रसमलाई एक प्रकार क पकवान छी जे दूध, छेना तथा चीनी से बनाएल जाएत अछी। रसमलाई या रस्सोमलाई भारतीय उपमहाद्वीपसँ उत्पत्ति भेल एक मिठाई छी। रसमलाई, हिन्दीक दुइटा शब्दसँ बनल अछि जेकर अर्थ अछि "रस" जेकर अर्थ अछि "रस" आ "मलाई" जेकर अर्थ होइय "क्रिम" ।
 रसमलाईक उत्पति पश्चिम बङ्गालमे भेल मानल जाइत अछि। के. सी. दासक पोता कन्फेक्शनरक दावा अछि की रसमलाई के. सी. दासद्वारा आविष्कार कएल गेल छल, परन्तु ई दावाक "सत्यापित करैक लेल असंभव अछि" कहल जाइत अछि। 