मिथिला धरोहर : मिथिलाक भोज मे दोसर तरकारीक (सब्जी) रूप मे भाटा अदौड़ी प्रयुक्त होय बला एकटा प्रमुख व्यंजन छैक। इ तरकारी अपन स्वदिष्टता के लेल जानल जाइत छैक। उरद दाइल और चना के मिश्रण सँ बनल अदौड़ी के बिना पियाज, लहसुन के बनायल जाइत छैक। कियाकि धर्म कर्म सँ सबंधित कार्य मे पियौज, लहसुनक उपयोग वर्जित होइत अछि।
 २ टा भांटा (बैंगन)
१/४ छोटका चम्मच नून (नमक)
एकटा बर्तन मे तेल गरम कऽ के अदौड़ी के भूइज (फ्राई) कऽ ओकरा छैन लिअ। भांटा आलू और टमाटर के छोट छोट काइट लिअ। एकटा बर्तन मे तेल दऽ ओहिमे पांच फोरन, हींग, तैर पत्ता, सुखल लाल मिर्च दऽ फेर आब बैगन, आलू , हरैद, नून दऽ के किछ देर (५ मिनट ) के लेल पकाउ। आब धनिक पाउडर, जीरक पाउडर और टमाटर डालू और ओहिके पांच मिनट धैर पकाउ। आब अहिमे भूजल (छानल गेल) अदौड़ी दऽ और ओकरा दस मिनट तक धीम आंच पर पकाऊ। पकेलाक बाद हरीयर धनियाँक पत्ता दऽके सोहारी या भातक संग परोसु। 