Technology Details:
Extruded Snacks are Ready- To- Eat products prepared using twin- screw hot extruder which combines heating with the act of extrusion to create a shaped cooked product through a round, minus shaped dies.Commercially most of the extruded snacks are prepared from corn; here the extruded snack is made from sorghum grits, rice, ragi, wheat and corn flour.The mixture is combined and passed through twin screw extruder to produce expanded snacks which are ready to eat.The snack can be coated with desired spices to create variations in the taste and flavor.The snacks vary in colour from white to cream and are crispy in nature.Utility as evening snacks and inflight snacks.They are rich in protein, fibre, iron, zinc and magnesium.The shelf life of the product was 6 months.Variants available masala coated.Products and by products Snacks yield - 90%; By- product yield - 10% ( Extrudate by product).प्रौद्योगिकी विवरण:
एक्सट्रूडेड स्नैक्स रेडी- टू- ईट उत्पाद हैं, जो ट्विन- स्क्रू हॉट एक्सट्रूडर का उपयोग करके तैयार किए गए हैं, जो एक्सट्रूज़न के कार्य के साथ हीटिंग को एक गोल, माइनस के आकार के पके हुए पके हुए उत्पाद बनाने के लिए जोड़ती है।व्यावसायिक रूप से अधिकांश एक्सट्रैक्टेड स्नैक्स मकई से तैयार किए जाते हैं; यहाँ पर एक्स्ट्रेक्टेड स्नैक को सोरघम ग्रिट्स, चावल, रागी, गेहूं और मकई के आटे से बनाया जाता है।मिश्रण संयुक्त है और ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर के माध्यम से विस्तारित स्नैक्स का उत्पादन करने के लिए पारित किया गया है जो खाने के लिए तैयार हैं।स्नैक को स्वाद और स्वाद में भिन्नता पैदा करने के लिए वांछित मसालों के साथ लेपित किया जा सकता है।स्नैक्स का रंग सफेद से क्रीम तक भिन्न होता है और प्रकृति में खस्ता होता है।शाम के स्नैक्स और इनफ्लाइट स्नैक्स के रूप में उपयोगिता।वे प्रोटीन, फाइबर, लोहा, जस्ता और मैग्नीशियम में समृद्ध हैं।उत्पाद का शेल्फ जीवन 6 महीने था।वेरिएंट उपलब्ध मसाला लेपित।उत्पाद और उत्पादों द्वारा स्नैक्स की उपज - 90%; उत्पाद के अनुसार उपज - 10% ( उत्पाद से बाहर निकालना) ।