Sajrone umure kekaisaran Eropa, negara-negara bakal nggawe masakan nasional kanggo mbedakake awake dhewe saka pesainge.[2] Miturut Zilkia Janer, dosen budaya Amerika Latin ing Universitas Hofstra, ora bisa milih sajian nasional, sanajan ora resmi, kanggo negara kaya ta Meksiko, China utawa India amarga macem-macem etnik lan budaya sing beda-beda.