β-Lactoglobulin minangka protein whey utama ing susu bovine kira-kira 50% protein ing whey, nanging ora ditemokake ing susu manungsa. β-Lactoglobulin nindakake macem-macem karakteristik fungsional lan nutrisi sing nggawe protein iki minangka bahan kanggo macem-macem panganan lan aplikasi biokimia.