Badan Pengawas Obat Lan Panganan Amérika nyatakaké yèn kèju krim iku kudu nduwé lemak susu paling ora 33% lan nyemlèk ora nganti 55%, uga kisaran pHné antara 4,4 nganti 4,9.[4] Nanging takeran iku bisa béda-béda ing nagara liyané lan bisa waé takeran lemaké luwih dhuwur siji karo liyané..[5]