Beberapa diantaranya seperti sambal asam, sambal bajak, sambal tempoyak, sambalado, sambal belacan/terasi, sambal dabu-dabu, sambal kecap, sambal kemiri, sambal manis, sambal pencit, sambal tomat, sambal korek, sambal udang, sambal uleg, sambal jeruk, sambal setan, sambal petis, sambal teri, sambal uyah lombok dan berbagai macam variasi sambal lainnya dari berbagai daerah di Indonesia.