بھکاری چکن کیا ہے؟
-
چینی میں، بھکاری کے چکن کو "叫化鸡" (Jiào huā jī) کہا جاتا ہے۔ پورے چکن کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، پرندے کو میرینیٹ کیا جاتا ہے، پکایا جاتا ہے، اور پھر بھرا جاتا ہے، جس کے بعد اسے کنول کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے، پھر مٹی میں لپیٹ دیا جاتا ہے، اور آخر میں پکایا جاتا ہے۔   اس نسخہ کا سب سے اچھا حصہ یہ ہے کہ جب یہ کھانا پکانا ختم کر لیتا ہے، تو آپ ایک ہتھوڑا لے کر مٹی کو توڑ دیتے ہیں تاکہ اندر سے بالکل پکا ہوا چکن ظاہر ہو سکے۔