کیا لاکاوور غذا فائدہ مند ہے؟
-
اگرچہ یہ عالمی تجارت اور کھانے کی اشیاء کی نقل و حمل کے لیے نقصان دہ ہے، لیکن لوکاوور خوراک عام طور پر ماحولیات، مقامی کسانوں اور لوگوں کے لیے فائدہ مند ہے۔ ایک چھوٹی کمیونٹی میں، لوکاوور کی خوراک مقامی معیشت کے ساتھ ساتھ آبادی کی صحت میں بھی حصہ ڈالے گی۔   لوکاوور ڈائیٹ ایک ایسی پابندی ہے جس میں لوگوں کو ان کے 100 میل کے دائرے میں پیدا ہونے والی خوراک کھانے کی ترغیب دی جاتی ہے، جس سے نہ صرف ان کی صحت کو فائدہ ہوتا ہے، کیونکہ وہ نامیاتی، مقامی طور پر تیار کردہ غذائیں کھاتے ہیں، بلکہ مقامی کسان بھی ان کی پیداوار خریدتے ہیں۔ اور ماحول، نقل و حمل کے نقصان دہ اثرات کو ختم کرکے، جیسے ہوائی جہاز اور ٹرک۔  نوجوان نسلوں کی ایک مشترکہ تشویش ہمارے ماحول کی حالت ہے، جس کی بدولت ہوا اور پانی کی آلودگی کے ساتھ ساتھ گلوبل وارمنگ بھی جاری ہے۔ لوکاوور غذا ان عین خدشات کو نشانہ بناتی ہے۔ ماخذ A میں، Maiser نوٹ کرتا ہے کہ 2005 میں فوڈ پالیسی جریدے کی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ مقامی طور پر تیار کردہ خوراک خریدنے سے ماحولیاتی نقصان کو ختم کیا جاتا ہے جو زیادہ تر خوراک کی نقل و حمل کا سبب بنتا ہے۔ لوکاوور خوراک نہ صرف ماحول دوست ہے بلکہ ان کسانوں کے لیے بھی ہے جو نامیاتی خوراک تیار کرتے ہیں۔ USA میں، مقامی کھانوں کی بڑھتی ہوئی خریداری نے چھوٹے فارموں کی بحالی کو جنم دیا ہے، صرف پچھلے چھ سالوں میں چھوٹے فارموں کی تعداد میں 20%، یا تقریباً 1.2 ملین فارموں کا اضافہ ہوا ہے (ماخذ E)۔ چھوٹی برادریوں میں جہاں چھوٹے فارم پیداوار کا ایک اہم ذریعہ ہیں، لوکاوور غذا مقامی معیشت کو فائدہ پہنچاتی ہے، کیونکہ مقامی کسانوں اور کاروباروں پر زیادہ رقم خرچ کی جاتی ہے۔ امریکہ کے اندر چھوٹے فارموں میں اضافہ قومی معیشت کے لیے بھی فائدہ مند ہے، کیونکہ پیسہ ملک کے اندر خرچ ہو رہا ہے اور ہماری معیشت کے اندر برقرار رہتا ہے۔  مقامی کسانوں کو اس کے فوائد کے باوجود، دنیا بھر کے کسان جو کہ کھانے پینے کی اشیاء کی تجارت اور نقل و حمل پر انحصار کرتے تھے، مشکلات کا شکار ہیں۔ مثال کے طور پر، کینیا برطانیہ کی زیادہ تر سبز پھلیاں کے لیے ذمہ دار ہے، اور جب کہ لوکاوور خوراک برطانیہ میں مقامی کسانوں کی مدد کرے گی، کینیا کے تقریباً 1.5 ملین کسانوں کی روزی روٹی خطرے میں پڑ جائے گی۔ تاہم، اسی دلیل کا اطلاق مقامی کسانوں پر بھی کیا جا سکتا ہے: کینیا جیسے ممالک سے کھانے کی اشیاء کی درآمد چھوٹے، مقامی فارموں پر خرچ ہونے والی رقم کو کم کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، خوراک کی درآمد کی ضرورت کو ختم کرنا قومی معیشت کے لیے فائدہ مند ہے، کیونکہ امریکی کسانوں پر پیسہ خرچ کیا جا رہا ہے، جو اس رقم کو ملک سے باہر خرچ کرنے کے بجائے امریکہ میں خرچ کریں گے۔  شاید لوکاوور غذا کی سب سے طاقتور اپیل اس کی صحت مندی ہے۔ نہ صرف مقامی کھانوں میں آلودگی کے لیے کم حساسیت ہوتی ہے، بلکہ مقامی کھانوں کا جسمانی فاصلہ ان میں زیادہ طاقتور وٹامنز، معدنیات اور بیماریوں سے لڑنے والے مادوں کی موجودگی کا باعث بنتا ہے۔ ماخذ B میں، اسمتھ نے دلیل دی کہ چونکہ مقامی پھل اور سبزیاں کم فاصلہ طے کرتی ہیں، اس لیے ان کے زیادہ سے زیادہ غذائیت کی قیمت کے قریب ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ ایک بدنام زمانہ غیر صحت مند معاشرے میں، امریکیوں کو لوکاوور غذا سے فائدہ ہونے کا امکان ہے کیونکہ یہ پھل اور سبزیاں کھانے کی اہمیت پر زور دیتا ہے۔  لوکاوور غذا، جبکہ کچھ خرابیاں ہیں، چھوٹی کمیونٹیز کے لیے مجموعی طور پر فائدہ مند ہے: یہ مقامی فارموں کو کاروبار میں رکھتا ہے جس کے نتیجے میں مقامی اور قومی معیشتوں کو تحریک ملتی ہے، یہ فضائی اور سڑک کی نقل و حمل کے استعمال کو کم کرکے ممکنہ طور پر نقصان دہ ماحولیاتی اثرات کو کم کرتی ہے، اور یہ لوگوں کے کھانے کی اشیاء میں زیادہ غذائیت کی قیمت کی اجازت دیتا ہے۔ دنیا بھر میں، لوکاوور کی خوراک اتنی مددگار نہیں ہوسکتی ہے، جیسا کہ یہ خوراک کی تجارت کی ضرورت کو ختم کردے گی۔ تاہم، چھوٹی، تنگ بنی ہوئی کمیونٹیز کے لیے، لوکاوور کی خوراک قابل اعتراض طور پر فائدہ مند ہوگی۔