میز کے آداب کے بارے میں اتنے اصول کیوں ہیں؟
-
ویسے ایک بڑی وجہ یہ ہے کہ دوسرے لوگوں کے درمیان کھانا ایک سماجی سرگرمی ہے۔ کسی بھی سماجی سرگرمی میں رویے کے لیے رہنما اصول ہوتے ہیں۔ زیادہ تر یہ رہنما خطوط اس میں شامل تمام لوگوں کے لیے سماجی سرگرمی کو خوشگوار یا تفریحی بنانا چاہتے ہیں۔  میز کے آداب کے لیے، قوانین مختلف ثقافتوں میں نمایاں طور پر مختلف ہیں۔ پھر بھی، ثقافتوں میں کچھ مشترکہ موضوعات ہیں، جن کے لیے کھانے کے دوران شائستہ آداب سمجھا جاتا ہے۔ ایک عام موضوع یہ ہے کہ اس بات کو یقینی بنایا جائے کہ کھانے میں ہر شخص کو کھانا ملے۔ آپ یہ امریکن ٹیبل طرز کے اصول میں دیکھ سکتے ہیں کہ کوئی بھی اس وقت تک کھانا شروع نہیں کرے گا جب تک کہ ہر شخص کو اس کا کھانا نہ دیا جائے۔ میکسیکن کلچر میں، کوئی بھی بچہ جو بیرونی پارٹی کے قریب ہے اسے پارٹی کا کچھ کھانا پیش کیا جانا چاہیے۔ آداب کے بارے میں ایک اور عام موضوع یہ ہے کہ آپ کو کھانے اور صحبت سے لطف اندوز ہونا چاہئے، اور ایسا نہیں لگتا ہے کہ جتنا ممکن ہو کھانا کھا رہے ہوں۔ ایسے رویے کو بیان کرنے کے لیے بہت سارے منفی الفاظ ہیں جو بہت زیادہ یا بہت تیزی سے کھانے کی طرح لگتا ہے، جسے شائستہ سمجھا جائے: خنزیر ہونا، اپنے کھانے کو بھیڑیا جانا، گڑبڑ کرنا، اسکارفنگ کرنا۔  ایک اصول جو امریکی ٹیبل آداب میں آہستہ کھانے کو نافذ کرنے میں مدد کرتا ہے، یہ ہے کہ آپ کو روٹی کے پورے ٹکڑے کو کھانے سے پہلے مکھن نہیں لگانا چاہیے۔ اس کے بجائے، آپ کو روٹی کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں پھاڑنا چاہئے، اور صرف اسی ٹکڑے پر مکھن لگائیں جسے آپ آگے کھائیں گے۔ روٹی کو آدھی توڑ دینا شائستگی کا کم سے کم درجہ سمجھا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، اپنی پلیٹ میں ہر ڈش کا ایک کاٹ چھوڑنا شائستہ سمجھا جاتا ہے۔ اگر آپ سب کچھ کھاتے ہیں، تو یہ اس بات کا اشارہ دے سکتا ہے کہ آپ کو بھوک لگی ہے، اور ہر دستیاب چیز کھا رہے ہیں! لیکن اگر آپ ایک کاٹنے کو چھوڑ دیتے ہیں، تو یہ اشارہ کرتا ہے کہ "مجھے یہ پسند آیا، لیکن کافی تھا"۔ امریکی بھی اپنے کانٹے اور چاقو دونوں کو اپنے دائیں ہاتھ میں استعمال کرکے کھانے کی رفتار کو کم کرتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ جب بھی آپ کو اپنا کھانا کاٹنے کی ضرورت ہو، آپ کو اپنا کانٹا نیچے رکھنا ہوگا، اسے اپنے بائیں ہاتھ میں اٹھانا ہوگا، اور اپنا کھانا کاٹنے کے لیے اپنے دائیں ہاتھ میں چاقو اٹھانا ہوگا۔ کاٹنے سے پہلے، آپ کو اس کے برعکس کرنا ہوگا: اپنی چاقو نیچے رکھیں، اپنے کانٹے کو اپنے دائیں ہاتھ میں اٹھائیں، اور اپنا کاٹ لیں۔ اس سے بہت زیادہ کھانے کی رفتار کم ہوجاتی ہے۔ (یہ اصول انگریزوں کے لیے میز کے آداب کے برعکس ہے، جو اپنا کانٹا اپنے بائیں ہاتھ میں اور چھری اپنے دائیں ہاتھ میں رکھتے ہیں)۔ اس کے علاوہ، سوپ کھاتے وقت، چمچ کو بھرنے کے بعد اسے اپنے سے دور دھکیلنا شائستہ ہے۔ چمچ کے نچلے حصے کو اپنے پیالے کے دور کی طرف صاف کریں، اس سے پہلے کہ چمچ کا سوپ منہ تک لے آئے۔ اگر آپ اس طرح سوپ کھاتے ہیں، تو آپ چمچوں کو براہ راست اپنے منہ میں ڈالنے سے گریز کرتے ہیں -- جس سے ایک بار پھر، ایسا لگتا ہے کہ آپ ہر منہ سے لطف اندوز ہونے کے بجائے، جتنی جلدی ممکن ہو کھانا کھا رہے ہیں۔  ٹیبل کے طریقے کے کچھ اصول بھی ہیں جو زبانی رابطے کی ضرورت کے بغیر سرورز یا ویٹ اسٹاف کو سگنل فراہم کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر آپ اپنے کانٹے کو 4:00 پر نیچے رکھتے ہیں (جس میں ہینڈل آپ کی پلیٹ کے نیچے دائیں طرف اشارہ کرتا ہے) تو یہ "میں ابھی بھی کھا رہا ہوں" کا پیغام دیتا ہے۔ لیکن اگر آپ اپنا کانٹا نیچے رکھتے ہیں، 10:00 یا 11:00 کی طرف اشارہ کرتے ہوئے، تو یہ بتاتا ہے "میں نے یہ کھانا ختم کر دیا ہے"۔ تب آپ کا سرور گروپ کی گفتگو میں مداخلت کیے بغیر آپ کی پلیٹ لے سکتا ہے، جو ایک بار پھر شرکاء کے لیے سماجی سرگرمی کو مزید خوشگوار بنانے کی ایک مثال ہے۔  مجموعی طور پر، میز کے آداب کے اصول ایک ساتھ کھانا کھانے کے سماجی تجربے کو سب کے لیے ایک خوشگوار تجربہ بنانے کے لیے تیار ہوئے۔