سٹیک پکانے کے لیے کچھ اچھی تکنیکیں کیا ہیں؟
-
زیادہ تر اس بات سے متفق ہوں گے کہ زیادہ سے زیادہ ذائقہ حاصل کرنے کے لیے سٹیک کو پکانے کا سب سے اہم عنصر کھانا پکانے کی سطح پر بہت زیادہ گرمی حاصل کرنے کے قابل ہونا ہے۔ زیادہ گرمی 500 ڈگری یا اس سے زیادہ ہوگی۔   جہاں رائے مختلف ہوتی ہے وہ یہ ہے کہ اسٹیک کو اس اعلی گرمی کی سطح پر کب ڈالنا ہے۔   زیادہ روایتی تکنیک میں اسٹیک کو پہلے دونوں طرف سے سیر کرنے اور پھر اس وقت تک پکانے کا مطالبہ کیا جاتا ہے جب تک کہ آپ اپنے ہدف کے درجہ حرارت پر نہ پہنچ جائیں۔   لیکن زیادہ سے زیادہ، لوگ اس کو ترجیح دیتے ہیں جسے بہت سے لوگ "ریورس سیئر" تکنیک کہتے ہیں، جس میں آپ اسٹیک کو اس وقت تک بھونیں گے جب تک کہ یہ مکمل نہ ہو جائے، اور پھر اسٹیک کو تیز گرمی کی سطح پر رکھ کر بہت تاریک، یہاں تک کہ سٹیک کی تمام سطح پر خشک.