Palmitic ایسڈ کیا ہے؟
-
پالمیٹک ایسڈ (IUPAC نام میں ہیکساڈیکانوک ایسڈ) ایک فیٹی ایسڈ ہے جس میں 16 کاربن چین ہے۔ یہ سب سے عام سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہے جو جانوروں، پودوں اور مائکروجنزموں میں پایا جاتا ہے۔ اس کا کیمیائی فارمولا CH3(CH2)14COOH ہے، اور اس کا C:D (کاربن کے ایٹموں کی کل تعداد کاربن – کاربن ڈبل بانڈز کی تعداد) 16:0 ہے۔ یہ تیل کی کھجوروں (کھجور کا تیل) کے پھل سے تیل کا ایک اہم جز ہے، جو کل چکنائی کا 44 فیصد بنتا ہے۔ گوشت، پنیر، مکھن، اور دیگر دودھ کی مصنوعات میں بھی پالمیٹک ایسڈ ہوتا ہے، جو کل چکنائی کا 50-60% ہوتا ہے۔ Palmitates palmitic acid کے نمکیات اور esters ہیں۔ palmitate anion جسمانی pH (7.4) پر palmitic ایسڈ کی مشاہدہ شدہ شکل ہے۔