کمبوچا بنانے میں SCOBY کیا ہے؟
-
SCOBY بیکٹیریا اور خمیر کی ایک علامتی ثقافت ہے۔ یہی وہ چیز ہے جو کمبوچا بنانے کے لیے ابال کے عمل کو ہونے دیتی ہے اور اسے اکثر کمبوچا اسٹارٹر کہا جاتا ہے۔ SCOBY میں موجود بیکٹیریا اور خمیر میٹھی چائے میں موجود چینی کو الکحل بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں، اور کمبوچا میں مخصوص چکنائی پیدا کرتے ہیں۔ اکثر کمبوچا مائع کی چوٹی پر بننے والے چھلکے کو SCOBY کہا جاتا ہے لیکن کمبوچا بنانے والوں کے درمیان یہ ایک گرما گرم موضوع ہے اگر کمبوچا کی اگلی کھیپ بناتے وقت اسے اسٹارٹر کے طور پر شامل کرنا ضروری ہو۔