Sauvignon blanc کیا ہے؟
Sauvignon blanc ایک سبز جلد والی انگور کی قسم ہے جو فرانس کے شہر بورڈو سے نکلتی ہے۔ انگور کو غالباً اس کا نام فرانسیسی الفاظ ساویج ("جنگلی") اور بلینک ("سفید") سے ملا ہے کیونکہ اس کی ابتدائی ابتدا جنوبی مغربی فرانس میں دیسی انگور کے طور پر ہوئی تھی۔[1] یہ ممکنہ طور پر Savagnin کی اولاد ہے۔ Sauvignon blanc دنیا کے شراب کے بہت سے علاقوں میں لگایا جاتا ہے، جو ایک کرکرا، خشک اور تازگی بخش سفید مختلف قسم کی شراب تیار کرتا ہے۔ انگور Sauternes اور Barsac کی مشہور میٹھی شرابوں کا ایک جزو بھی ہے۔ Sauvignon blanc فرانس، چلی، رومانیہ، کینیڈا، آسٹریلیا، نیوزی لینڈ، جنوبی افریقہ، بلغاریہ، ریاستہائے متحدہ امریکہ میں اوریگون، واشنگٹن اور کیلیفورنیا میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے۔ کچھ نیو ورلڈ سوویگن بلینکس، خاص طور پر کیلیفورنیا سے، کو "Fumé Blanc" بھی کہا جا سکتا ہے، ایک مارکیٹنگ کی اصطلاح جو رابرٹ مونڈاوی نے Pouilly-Fumé کے حوالے سے بنائی ہے۔   آب و ہوا پر منحصر ہے، ذائقہ جارحانہ طور پر گھاس سے لے کر میٹھے اشنکٹبندیی تک ہوسکتا ہے۔ ٹھنڈے موسم میں، انگور میں نمایاں تیزابیت اور گھاس کے "سبز ذائقوں" کے ساتھ شراب پیدا کرنے کا رجحان ہوتا ہے، ہری گھنٹی مرچ اور کچھ اشنکٹبندیی پھلوں (جیسے جوش پھل) اور پھولوں (جیسے بزرگ پھول) کے نوٹ کے ساتھ ہری مرچیں اور جال پیدا ہوتے ہیں۔ گرم آب و ہوا میں، یہ زیادہ اشنکٹبندیی پھلوں کے نوٹ تیار کر سکتا ہے لیکن زیادہ پکنے سے بہت زیادہ خوشبو کھونے کا خطرہ ہوتا ہے، جس سے انگور اور درخت کے پھل (جیسے آڑو) کے نوٹ رہ جاتے ہیں۔
Sauvignon blanc ایک سبز جلد والی انگور کی قسم ہے جو فرانس کے شہر بورڈو سے نکلتی ہے۔ Sauvignon blanc دنیا کے شراب کے بہت سے علاقوں میں لگایا جاتا ہے، جو ایک کرکرا، خشک اور تازگی بخش سفید مختلف قسم کی شراب تیار کرتا ہے۔