تیار شدہ چاول کی جاپانی ڈش کیا ہے، عام طور پر کچھ چینی اور نمک کے ساتھ، مختلف قسم کے اجزاء جیسے سمندری غذا، اکثر کچی اور سبزیاں ہوتی ہیں؟
سشی (すし, 寿司, 鮨, 鮓، تلفظ [sɯɕiꜜ] یا [sɯɕiꜜ] یا [sɯꜜɕi]) ایک جاپانی ڈش ہے جس میں سرکہ والے چاول (鮨飯، sushi-meshi) شامل ہیں، عام طور پر کچھ چینی اور نمک کے ساتھ مختلف قسم کے اجزاء کے ساتھねた، neta)، جیسے سمندری غذا، اکثر کچی اور سبزیاں۔ سشی کے انداز اور اس کی پیش کش وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہے، لیکن ایک اہم جزو "سشی چاول" ہے، جسے شاری (しゃり)، یا سومیشی (酢飯) بھی کہا جاتا ہے۔[1]   جدید سشی کے موجد کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ حنایا یوہی ہے، جس نے نگیری زوشی ایجاد کی، جو آج کل سب سے زیادہ مشہور سشی کی ایک قسم ہے، جس میں سمندری غذا کو ہاتھ سے دبائے ہوئے سرکے والے چاولوں پر رکھا جاتا ہے، تقریباً 1824 ایڈو دور (1603–1867) میں۔ یہ ادو دور میں چنن طبقے کا فاسٹ فوڈ تھا۔[2][3][4]   سشی روایتی طور پر درمیانے دانے والے سفید چاولوں سے تیار کی جاتی ہے، حالانکہ اسے بھورے چاول یا چھوٹے دانے والے چاول کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہ اکثر سمندری غذا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، جیسے کہ اسکویڈ، اییل، یلو ٹیل، سالمن، ٹونا یا نقلی کیکڑے کا گوشت۔ سشی کی بہت سی قسمیں سبزی خور ہیں۔ اسے اکثر اچار والی ادرک (گاری)، واسابی اور سویا ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ڈائیکون مولی یا اچار دار ڈائیکون (ٹاکوان) ڈش کے لیے مشہور گارنش ہیں۔   سشی کو بعض اوقات سشیمی کے ساتھ الجھایا جاتا ہے، جاپانی کھانوں میں ایک ایسی ہی ڈش ہے جو باریک کٹی ہوئی کچی مچھلی یا کبھی کبھار گوشت پر مشتمل ہوتی ہے۔[5]
سشی سوال کا جواب ہے۔