متن سے براہ راست حوالہ دیئے بغیر مجھے کی لائم پائی کی تاریخ کا خلاصہ دیں۔
کلیدی لائم پائی غالباً 1931 میں گاڑھا دودھ بنانے والے بورڈن کے ایک پروموشنل بروشر میں شائع کردہ "میجک لیمن کریم پائی" سے اخذ کی گئی ہے۔[3] یہ نسخہ بورڈن کے افسانوی ترجمان، جین ایلیسن سے منسوب ہے، اور اس میں گاڑھا دودھ، لیموں کا رس اور رند، اور انڈے کی زردی شامل ہے۔ یہ meringue کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، سینکا ہوا، اور ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے. پیسٹری شیف سٹیلا پارکس کے مطابق، ترکیب استعمال کرنے والوں نے مقامی اجزاء کے ساتھ اس میں ردوبدل کیا۔ وہ اسے "ایک شاندار یاد دہانی کے طور پر بیان کرتی ہے کہ اشتہارات کے ذریعے امریکہ کی روایات کتنی گہرائی سے تشکیل پاتی ہیں"۔[3]   گاڑھا دودھ اور انڈے کی زردی کا استعمال کرتے ہوئے ایک "ٹراپیکل لائم شفان پائی" 1933 کے میامی اخبار کے مضمون میں درج ہے۔ 1935 میں فلوریڈا کیز کی ایک خصوصیت کے طور پر ایک "آئس باکس لائم پائی" کا ذکر کیا گیا تھا۔ عوام کی اپیلوں کے باوجود اس سے پہلے کے کوئی ٹھوس ذرائع معلوم نہیں ہیں۔[8][9 ]   1927 کی ویسٹ ویمنز کلب کی کک بک میں ترکیب کا ذکر نہیں ہے۔ 1926 کے ریستوراں کے مینو میں "چونے کی پائی" شامل ہے، لیکن یہ واضح نہیں ہے کہ یہ کیا تھا۔ مختلف اکاؤنٹس کا دعویٰ ہے کہ یہ پہلے معلوم تھا، لیکن 1933 سے پہلے کوئی بھی ریکارڈ نہیں کیا گیا تھا۔ ایک وسیع پیمانے پر رپورٹ شدہ کہانی کا دعویٰ ہے کہ ولیم کری کی باورچی آنٹی سیلی نے اسے 19ویں صدی کے آخر میں ایجاد کیا تھا۔ لیکن اس کا کوئی ثبوت نہیں ہے، اور اس کہانی کا قدیم ترین ورژن صرف 1895 کا ہے، کری کے سابقہ گھر میں بیڈ اینڈ بریک فاسٹ کے پروموشنل مواد میں۔   یہ 1950 کی دہائی میں تھا جب کلی لائم پائی کو فلوریڈا کی "سب سے مشہور دعوت" کے طور پر اور 1987 میں "تمام علاقائی امریکی میٹھوں میں سب سے عظیم" کے طور پر فروغ دیا گیا تھا۔[3]
کلیدی چونا پائی ایک امریکی میٹھی پائی ہے۔ یہ چونے کے رس، انڈے کی زردی اور میٹھا گاڑھا دودھ سے بنا ہے۔ اسے میرنگو ٹاپنگ کے ساتھ بہترین طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اسے عام طور پر گراہم کریکر کرسٹ میں پکایا جاتا ہے۔   ڈش کا نام چھوٹے کلیدی چونے کے نام پر رکھا گیا ہے جس میں پیلے رنگ کا رس ہوتا ہے جو بھرنے کو پورا کرتا ہے جو عام طور پر استعمال ہونے والے انڈے کی زردی کی وجہ سے پیلا ہوتا ہے۔   فلنگ انڈے کی زردی اور گاڑھا دودھ اور تیزابیت والے چونے کے رس کے دہی کے پروٹین کو پکائے بغیر اجزاء کو ملا کر بنائی جاتی ہے، مرکب کو بغیر بیک کیے گاڑھا کر کے بنایا جاتا ہے۔