بریزنگ کیا ہے؟
-
بریزنگ کھانا پکانے کا ایک مرکب طریقہ ہے جو پین سیئرنگ سے شروع ہوتا ہے اور اس کے بعد مائع میں آہستہ سے پکایا جاتا ہے جب تک کہ اجزاء نرم نہ ہو جائیں۔ بریزنگ کی تکنیک گوشت یا سبزیوں کے تمام کٹوتیوں پر استعمال کی جا سکتی ہے، لیکن خاص طور پر گوشت کے سخت کٹوں جیسے برسکیٹس کے ساتھ۔ ذائقوں کو گھسنے کی اجازت دینے کے لئے برتن یا تندور میں گھنٹوں تک بریزنگ آہستہ آہستہ کی جا سکتی ہے۔ پریشر ککر (Intsta Pot) میں منٹوں میں بریزنگ بھی کی جا سکتی ہے۔