کھانا پکانے میں نمک کیوں ضروری ہے؟
-
نمک کھانا پکانے میں کلیدی مسالا ہے۔ جب کھانے یا مشروبات میں شامل کیا جاتا ہے تو، نمک دوسرے اجزاء کے ذائقوں کو بڑھاتا ہے اور ایسے لطیف ذائقوں کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے جو دوسری صورت میں ضائع ہو سکتے ہیں۔ اگرچہ اس کے اپنے طور پر نمک بہت زیادہ یا ایک نوٹ ہوسکتا ہے، ایک ڈش میں نمک کی معتدل مقدار شامل کرنے سے ڈش میں دیگر اجزاء کے ذائقے کو سامنے لانے میں مدد ملے گی۔ باورچیوں کے پاس نمک کی مختلف اقسام کا انتخاب ہوتا ہے۔ عام دسترخوان کا نمک عام طور پر باریک کرسٹل ہوتا ہے، جبکہ مقبول کوشر نمک میں بڑے، چاپلوس فلیکس کی شکل ہوتی ہے جس سے کھانے پر چٹکی بھرنا، اٹھانا اور چھڑکنا آسان ہوتا ہے۔ نمک کی قسم سے قطع نظر، عام ٹیبل نمک کیمیائی طور پر سوڈیم کلورائیڈ، یا NaCl ہے۔