کھانا پکاتے وقت مجھے کس قسم کا نمک استعمال کرنا چاہیے؟
-
کھانا پکانے میں استعمال ہونے والے نمک کی قسم ترکیب کے ساتھ ساتھ مطلوبہ مقصد کے لحاظ سے بھی مختلف ہو سکتی ہے۔ استعمال کرنے کے لیے نمک کی اقسام کے لیے کچھ تجاویز یہ ہیں۔ عام نمک شیکر میں روزانہ استعمال کے لیے، آئوڈائزڈ ٹیبل سالٹ سب سے زیادہ عام ہے کیونکہ اس پر عمل کیا جاتا ہے کہ یہ آزادانہ طور پر بہہ جاتا ہے اور زیادہ تر سالٹ شیکر کے ڈھکنوں میں آسانی سے فٹ ہوجاتا ہے۔ برائننگ کے لیے اور کھانا پکانے کے عمل کے دوران زیادہ تر شیف اور باورچی صرف کوشر نمک استعمال کرنے کا انتخاب کریں گے کیونکہ اس کے فلیک سائز اور ترکیبوں میں مستقل مزاجی ہے لیکن وہ عام طور پر ایک خاص برانڈ کا انتخاب کریں گے اور اس کے ساتھ قائم رہیں گے۔ نمک کے ساتھ ڈش کو ختم کرنے کے لیے، شیف ایک بڑے کرسٹل سمندری نمک کا بھی انتخاب کریں گے جو عام طور پر اہرام کی شکل کا ہوتا ہے کیونکہ یہ آخری ڈش میں اطمینان بخش کرنچ اور ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ ہمالیائی گلابی نمک بھی فنشنگ سالٹ کے طور پر استعمال کے لیے مقبول ہو گیا ہے۔