Baumkuchen کس چیز سے بنا ہے؟
بومکوچن (جرمن تلفظ: [ˈbaʊ̯mˌkuːxn̩] (سنیں)) جرمن کھانوں کا ایک قسم کا اسپِٹ کیک ہے۔ یہ جاپان میں بھی ایک مقبول میٹھا ہے۔ اس کے ٹکڑوں میں ظاہر ہونے والے خصوصیت کے انگوٹھی درختوں کی انگوٹھیوں سے ملتے جلتے ہیں، اور کیک کو اس کا جرمن نام بومکوچن دیتے ہیں، جس کا لفظی ترجمہ "ٹری کیک" یا "لاگ کیک" ہوتا ہے۔[1]   تاریخ  یہ متنازعہ ہے کہ پہلا بومکوچن کس نے بنایا اور اسے پہلی بار کہاں پکایا گیا۔ ایک نظریہ یہ ہے کہ اس کی ایجاد جرمن قصبے سالزویڈل میں ہوئی تھی، جسے اس قصبے نے مزید مقبول بنایا ہے۔[2] ایک اور نظریہ بتاتا ہے کہ اس کا آغاز ہنگری کی شادی کے کیک کے طور پر ہوا ہے۔ اس اشاعت نے بومکوچن کی ابتدا 1581 میں بتائی ہے، جس سال کتاب کی پہلی اشاعت ہوئی تھی۔ مارکس رمپولٹ اس سے قبل ہنگری اور بوہیمیا میں شیف کے طور پر کام کر   چکے  ہیں   ۔ بیٹر کی نئی پرت ڈالنے سے پہلے ہر پرت کو بھورا ہونے دیا جاتا ہے۔ جب کیک کو ہٹا دیا جاتا ہے اور کاٹا جاتا ہے تو، ہر پرت کو اگلی سے سنہری لکیر سے تقسیم کیا جاتا ہے، جو کراس کٹ درخت پر بڑھنے والے حلقوں سے مشابہت رکھتا ہے۔ ایک عام Baumkuchen بیٹر کی 15 سے 20 تہوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ تاہم، Baumkuchen بنانے کے لیے تہہ بندی کا عمل اس وقت تک جاری رہ سکتا ہے جب تک کہ کیک کافی بڑے نہ ہوں۔ ہنر مند پیسٹری شیف 25 تہوں اور 100 پاؤنڈ (45 کلوگرام) سے زیادہ وزنی کیک بنانے کے لیے جانے جاتے ہیں۔ جب تھوک پر پکایا جاتا ہے، تو تیار شدہ بومکوچن کا 3–4 فٹ (0.91–1.22 میٹر) لمبا ہونا کوئی غیر معمولی بات نہیں ہے۔   Baumkuchen اجزاء عام طور پر مکھن، انڈے، چینی، ونیلا، نمک اور آٹا ہوتے ہیں۔ بیکنگ پاؤڈر کو روایتی جزو نہیں سمجھا جاتا۔ آٹے، مکھن اور انڈوں کا تناسب بالترتیب 1:1:2 ہے (یعنی 100 گرام آٹا، 100 گرام مکھن اور 200 گرام انڈے)۔ بلے باز یا بھرنے میں دیگر اجزاء، جیسے گراؤنڈ گری دار میوے، شہد، مارزیپان، نوگٹ اور رم یا برانڈی شامل کرکے ترکیب کو مختلف کیا جاسکتا ہے۔[1] مزید برآں، بومکوچن کو چینی یا چاکلیٹ گلیز سے ڈھانپ دیا جا سکتا ہے۔ کچھ ترکیبوں کے ساتھ، مکمل طور پر سینکا ہوا اور ٹھنڈا ہوا Baumkuchen پہلے مارملیڈ یا جام کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے، اور پھر چاکلیٹ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔
Baumkuchen اجزاء عام طور پر مکھن، انڈے، چینی، ونیلا، نمک اور آٹا ہوتے ہیں۔ بیکنگ پاؤڈر کو روایتی جزو نہیں سمجھا جاتا۔ آٹے، مکھن اور انڈوں کا تناسب بالترتیب 1:1:2 ہے (یعنی 100 گرام آٹا، 100 گرام مکھن اور 200 گرام انڈے)۔