آپ بریسکیٹ کیسے پیتے ہیں؟
-
آپ کو پہلے اپنے سگریٹ نوشی کو ختم کرنے کی ضرورت ہے، روایتی طور پر ٹیکساس میں یہ ایک آفسیٹ سگریٹ نوشی ہوگا۔ آپ اپنی بریسکیٹ کو چوتھائی انچ چربی کے اوپر تراشتے ہیں اور اس کو تیز رفتار بناتے ہیں۔ پھر آپ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ دل کھول کر سیزن کریں۔ جب آپ کا تمباکو نوشی درجہ حرارت 250 تک پہنچ جاتا ہے تو آپ بریسکیٹ ڈالتے ہیں۔ آپ کو صرف سخت لکڑی جیسے بلوط، بیچ، پوسٹ اوک، سیب، چیری یا نٹ کی لکڑی سے صاف آگ جلانی چاہیے۔ دھوئیں کے ڈھیر سے نکلنے والا دھواں تقریباً پوشیدہ نیلا ہونا چاہیے۔ اس کے بعد آپ بریسکیٹ کو اس وقت تک پیتے رہیں جب تک کہ یہ اندرونی درجہ حرارت 165 تک نہ پہنچ جائے اگر باہر کا حصہ اچھا اور سیاہ ہے، تو بریسکیٹ کو بیف ٹیل کے ساتھ کسائ پیپر میں لپیٹیں اور تمباکو نوشی میں بیک شامل کریں اور 205 کے اندرونی درجہ حرارت تک پہنچنے تک دھوئیں کو چھوڑ دیں۔ پھر پہلے سے گرم کریں۔ 150 پر ایک تندور اور رات بھر تندور میں برسکٹ رکھیں۔ کم از کم 10-12 گھنٹے آرام کرنے کے بعد یا بعد میں دوپہر کے کھانے کے لیے پیش کریں۔ لطف اندوز