مارکل کا ریستوراں کیا تھا؟
-
مارکل کا ریستوراں اصل میں چیلٹن، WI میں ایک چھوٹے ڈنر کے طور پر اس کے مالکان مارٹی اور مارگی سالم نے شروع کیا تھا۔ "MarCal's" کا نام مارٹی اور مارگی کے پہلے ناموں کے کچھ حصے کو بینکر کے پہلے نام کے ساتھ ملا کر بنایا گیا تھا جو خطرہ مول لینے اور کاروبار شروع کرنے کے لیے انہیں سرمایہ قرض دینے کے لیے تیار تھا۔ کاروبار کو پکڑنے میں کئی سال لگے، اور جیسے جیسے اس نے مقبولیت حاصل کی، MarCal's Chilton میں ایک بڑے مقام پر چلا گیا جہاں تقریبات کے لیے جگہ بھی تھی۔ مارٹی بعد میں اپنے بھائی ایڈ کے ساتھ والڈرز، WI میں MarCal's Too شروع کرنے کے لیے شراکت کرے گا۔ جب اس کے بیٹے، ڈیو نے کھانا پکانے کی تربیت مکمل کی، ڈیو نے اپنی بہن نینسی کے ساتھ چلٹن کے مقام کو چلانے کے لیے شراکت کی۔ مارٹی اور مارگی بریلین، WI شہر میں ایک اور مارکل ڈنر شروع کرنے کے لیے چلے گئے۔ یہ کاروبار کئی سالوں تک ترقی کی منازل طے کرتا رہا، جس میں مارٹی نے آپریشنز کی قیادت کی اور بنیادی باورچی ہونے کی وجہ سے، اور مارگی ایک ویٹریس کے طور پر کام کر رہی تھی اور کاروبار کو آگے چلا رہی تھی، ساتھ ہی اکاؤنٹنگ بھی۔ اتوار کی صبح کا ناشتہ ہمیشہ مصروف رہتا تھا، اور مینو میں ایک آئٹم مارٹی کو خاص طور پر آلو پینکیکس پر فخر تھا۔ ان پینکیکس کی ترکیب مارٹی کی والدہ ایوا سالم کی طرف سے آئی تھی، جو ایک یا دو چیزوں کو بہت سے لوگوں کو کھانا کھلانے کے بارے میں جانتی تھی کیونکہ اسے اپنے 15 بچوں پر مشتمل اپنے کنبہ کے ساتھ ساتھ ان کے بہت سے کھیت کے ہاتھ بھی کھلانے تھے۔ MarCals ریستوراں اب موجود نہیں ہیں، کیونکہ یہ سب مارٹی اور مارگی کی ریٹائرمنٹ کے بعد مختلف اوقات میں بند کر دیے گئے تھے، لیکن اتوار کے ناشتے اور لنچ ٹائم بوفے کی بہت سی یادیں اب بھی باقی ہیں۔