پیزا کی تاریخ کیا ہے؟
جدید پیزا 18ویں یا 19ویں صدی کے اوائل میں نیپلز، اٹلی میں اسی طرح کے فلیٹ بریڈ ڈشز سے تیار ہوا۔  پیزا کا لفظ سب سے پہلے 997 ء میں گیٹا [3] میں اور یکے بعد دیگرے وسطی اور جنوبی اٹلی کے مختلف حصوں میں دستاویز کیا گیا تھا۔ پیزا بنیادی طور پر اٹلی میں اور وہاں سے آنے والے مہاجرین کھاتے تھے۔ یہ دوسری جنگ عظیم کے بعد تبدیل ہوا جب اٹلی میں تعینات اتحادی افواج دیگر اطالوی کھانوں کے ساتھ پیزا سے لطف اندوز ہونے آئیں۔
پیزا کی تاریخ قدیم دور سے شروع ہوتی ہے، کیونکہ مختلف قدیم ثقافتوں نے کئی ٹاپنگز کے ساتھ بنیادی فلیٹ بریڈ تیار کیں۔   پیزا کا پیش خیمہ غالباً فوکاسیا تھا، ایک فلیٹ بریڈ جسے رومیوں میں پینس فوکیس کے نام سے جانا جاتا تھا، جس میں پھر ٹاپنگز شامل کیے جاتے تھے۔ جدید پیزا 18ویں یا 19ویں صدی کے اوائل میں نیپلز، اٹلی میں اسی طرح کے فلیٹ بریڈ ڈشز سے تیار ہوا۔[2]   پیزا کا لفظ سب سے پہلے 997 ء میں گیٹا [3] میں اور یکے بعد دیگرے وسطی اور جنوبی اٹلی کے مختلف حصوں میں دستاویز کیا گیا تھا۔ پیزا بنیادی طور پر اٹلی میں اور وہاں سے آنے والے مہاجرین کھاتے تھے۔ یہ دوسری جنگ عظیم کے بعد تبدیل ہوا جب اٹلی میں تعینات اتحادی افواج دیگر اطالوی کھانوں کے ساتھ پیزا سے لطف اندوز ہونے آئیں۔  کچھ مبصرین نے تجویز کیا ہے کہ جدید پیزا کی ابتدا پیزاریل سے کی جا سکتی ہے، جو کہ اس چھٹی پر یہودی عبادت گاہ سے واپس آنے کے بعد رومی یہودیوں کی طرف سے کھائی جانے والی پاس اوور کوکیز کے لیے کوشر تھے، حالانکہ کچھ اس کی ابتدا دیگر اطالوی پاسچل روٹی سے بھی کرتے ہیں۔[10] قدیم بحیرہ روم کی دنیا سے آج تک زندہ رہنے والی فلیٹ بریڈز کی دوسری مثالیں فوکاکیا ہیں (جو کہ قدیم Etruscans تک کی تاریخ ہو سکتی ہے)؛ لیونٹ میں مناکیش، کاتالونیا، ویلنسیا اور بیلاری جزائر سے کوکا (جس میں میٹھی اور لذیذ قسمیں ہیں)؛ یونانی پیٹا؛ بلقان میں لیپینجا؛ یا اٹلی میں Emilia-Romagna کے Romagna حصے میں Piadina