بریانی تیار کرنے کے کچھ بہترین طریقے کیا ہیں؟
-
بریانی تیار کرنا ایک فن ہے۔ اور نتائج میں بہتری آتی رہتی ہے کیونکہ آپ استعمال کیے جانے والے اجزاء کے مختلف پہلوؤں سے اشارے لینا شروع کر دیتے ہیں۔ سب سے اہم اقدامات جو کوالٹی کے مسائل کا باعث بن سکتے ہیں وہ ہیں نمی کا انتظام کرنا جب کہ پروٹین پکاتی ہے۔ خاص طور پر جب آپ چکن استعمال کرتے ہیں۔ چکن بہت زیادہ نمی چھوڑتا ہے اور یہ ڈش کو خراب کر سکتا ہے۔ ایک سفارش یہ ہوگی کہ تمام چکن کو 50 فیصد تک بغیر کسی مصالحے کے الگ برتن میں پکا لیں۔ یہ اس عمل میں نمایاں نمی جاری کرے گا۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد، آپ چکن کو اسٹاک سے الگ کر سکتے ہیں اور چکن کو بریانی کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ بریانی پکانے کے دوران دوسرے گوٹے میں سے ایک چاول تیار کرتے وقت ہے۔ چاول کو چکن کے ساتھ ملانے سے پہلے کبھی بھی مکمل طور پر نہیں پکانا چاہیے۔ یاد رکھیں کہ چاول اور پکا ہوا چکن ایک ساتھ کئی منٹ تک پکانا ہے۔ بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے یقینی بنائیں کہ آپ چاول کو ابلتے ہوئے پانی میں صرف 70 فیصد تک پکاتے ہیں۔ اسے تھوڑا سا پکا ہوا ہونا چاہئے۔ پھر اس چاول کو چکن کے ساتھ ملا کر استعمال کریں اور اس وقت سے بریانی کی ترکیب پر عمل کرتے رہیں۔