مندرجہ ذیل میں سے ہر ایک کو پانی میں گھلنشیل وٹامنز اور چربی میں گھلنشیل وٹامنز کی درجہ بندی کریں اور ان کے تحت کون سی خوراک آتی ہے؟
-
مندرجہ ذیل میں سے ہر ایک کو پانی میں گھلنشیل وٹامنز اور چربی میں گھلنشیل وٹامنز کے طور پر درجہ بندی کرنا:   اس میں جانے سے پہلے ہم ان کے بارے میں تفصیلی طریقے سے جانیں گے   پانی میں گھلنشیل وٹامنز:  پانی میں گھل جاتے ہیں اور خون میں آسانی سے جذب ہو جاتے ہیں۔ وہ طویل عرصے تک جسم میں ذخیرہ نہیں ہوتے ہیں اور کسی بھی اضافی مقدار کو پیشاب میں خارج کر دیا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ زیادہ سے زیادہ سطح کو برقرار رکھنے کے لئے باقاعدگی سے انٹیک کی ضرورت ہوتی ہے.   پانی میں گھلنشیل وٹامنز میں شامل ہیں:   وٹامن سی: ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو خلیات کو نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے اور مدافعتی کام کی حمایت کرتا ہے۔ یہ کولیجن کی ترکیب میں بھی کردار ادا کرتا ہے اور جسم کو پودوں پر مبنی کھانوں سے آئرن جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔   وٹامن بی: آٹھ بی وٹامنز ہیں جن میں تھامین (B1)، رائبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، پینٹوتھینک ایسڈ (B5)، پائریڈوکسین (B6)، بایوٹین (B7)، فولیٹ (B9) اور کوبالامن (B12) شامل ہیں۔ )۔ B وٹامنز توانائی کے تحول کے ساتھ ساتھ خون کے سرخ خلیات کی پیداوار، دماغی افعال اور صحت مند جلد، بالوں اور بینائی کی بحالی میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔   چربی میں گھلنشیل وٹامنز:   چربی میں گھلنشیل اور چھوٹی آنت میں غذائی چربی کے ساتھ جذب ہوتے ہیں۔ یہ وٹامنز جگر اور فیٹی ٹشو میں طویل عرصے تک محفوظ رہتے ہیں، اور زیادہ مقدار جمع ہو سکتی ہے اور ممکنہ طور پر زہریلے پن کا سبب بن سکتی ہے۔ چربی میں گھلنشیل وٹامنز میں شامل ہیں:   وٹامن اے: بصارت، جلد کی صحت، اور مدافعتی کام کے لیے ضروری۔ یہ ہڈیوں اور دانتوں کی نشوونما اور نشوونما کے لیے بھی ضروری ہے۔   وٹامن ڈی: ہڈیوں کی صحت کے لیے ضروری ہے کیونکہ یہ جسم کو کیلشیم جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ مدافعتی کام میں بھی کردار ادا کرتا ہے اور اس کے دیگر صحت کے فوائد بھی ہو سکتے ہیں جیسے کہ بعض قسم کے کینسر اور خود بخود امراض کے خطرے کو کم کرنا۔   وٹامن ای: ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو خلیات کو نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے اور مدافعتی کام کی حمایت کرتا ہے۔ دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں بھی اس کا کردار ہو سکتا ہے۔   وٹامن K: خون جمنے اور ہڈیوں کی صحت کے لیے اہم ہے۔ یہ جسم میں کیلشیم کی سطح کو منظم کرنے میں بھی کردار ادا کرتا ہے۔   وہ غذا جو پانی میں گھلنشیل وٹامنز کے تحت آتی ہے:   وٹامن اے: جگر، مچھلی کے تیل، انڈے، دودھ، پنیر اور گہرے پتوں والے سبز جیسے پالک اور کیلے میں پایا جاتا ہے۔   وٹامن ڈی: چربی والی مچھلی جیسے سالمن، میکریل اور ٹونا کے ساتھ ساتھ انڈے کی زردی اور مضبوط غذا جیسے دودھ، سنتری کا رس اور اناج میں پایا جاتا ہے۔   وٹامن ای: گری دار میوے اور بیجوں میں پایا جاتا ہے جیسے بادام، سورج مکھی کے بیج، اور ہیزلنٹس، نیز سبزیوں کے تیل جیسے گندم کے جراثیم کا تیل، سورج مکھی کا تیل، اور زعفران کا تیل۔   وٹامن K: پتوں والے سبز جیسے پالک، کیلے، اور کولارڈ گرینس کے ساتھ ساتھ بروکولی اور برسلز انکرت جیسی کروسیفیرس سبزیاں، اور سبزیوں کے تیل جیسے سویا بین کا تیل اور کینولا تیل میں پایا جاتا ہے۔   وہ غذا جو چربی میں گھلنشیل وٹامنز کے تحت آتی ہے:  وٹامن سی: کھٹی پھلوں میں پایا جاتا ہے جیسے سنتری، چکوترا اور لیموں کے ساتھ ساتھ کیوی، اسٹرابیری، گھنٹی مرچ، بروکولی اور پالک۔   تھامین (B1): پورے اناج میں پایا جاتا ہے جیسے براؤن چاول، پوری گندم کی روٹی، اور جئی کے ساتھ ساتھ سور کا گوشت، پھلیاں اور گری دار میوے۔   Riboflavin (B2): دودھ اور دہی جیسے دودھ کی مصنوعات کے ساتھ ساتھ انڈے، گوشت، پتوں والی سبزیاں اور سارا اناج میں پایا جاتا ہے۔   نیاسین (B3): گوشت، مرغی، مچھلی، سارا اناج اور پھلیاں میں پایا جاتا ہے۔   پینٹوتھینک ایسڈ (B5): گوشت، مرغی، مچھلی، سارا اناج اور پھلیاں میں پایا جاتا ہے۔   Pyridoxine (B6): گوشت، مرغی، مچھلی، کیلے، سارا اناج اور پھلیاں میں پایا جاتا ہے۔   بایوٹین (B7): انڈے کی زردی، جگر، گری دار میوے اور بیجوں میں پایا جاتا ہے۔   فولیٹ (B9): پتوں والی سبزیاں، پھلیاں، ھٹی پھل، اور مضبوط اناج اور اناج میں پایا جاتا ہے۔   Cobalamin (B12): جانوروں کی مصنوعات جیسے گوشت، پولٹری، مچھلی، انڈے اور دودھ میں پایا جاتا ہے۔