Inspired by this concept , two researchers from Cal State University in the United States , Luz Calvo and Catrióna Rueda Esquibel , created the project and cookbook ' Decolonize Your Diet ' to underscore the way eating habits connect with empires and to illuminate the wisdom of communities abandoned by modernity .
Вдохновленные этой мыслью , двое исследователей из Университета штата Калифорния в США , Луз Кальво и Катриона Руэда Эскибель , создали проект и кулинарную книгу « Деколонизуйте ваш рацион » , чтобы подчеркнуть тот факт , что традиции приема пищи связаны с империями , и пролить свет на мудрость общин , забытую современностью .