In Zacualtipán of Hidalgo , Mexico a century-old kitchen is the stage for corn and masa grinding on a stone metate , palming the tortilla into its round shape and then cooking them on a wood stove :
В городе Сакуалтипан штата Идалго ( Мексика ) есть настоящий храм для приготовления тортильи – кухня , основанная сто лет назад . Кукурузные зерна здесь размельчают на каменной метете , замешивают тесто и раскатывают в тонкие лепёшки каменной скалкой , после чего поджаривают на дровяной печи , бережно следуя традиции :