But until economies of scale kick in , these operations — which are capital intensive to build and maintain — must concentrate exclusively on high-value crops like microgreens , winter tomatoes and herbs .
Но до тех пор пока в нашей экономике господствует эффект масштаба , эти предприятия , требующие для своего создания и функционирования больших капиталовложений , неизбежно будут концентрироваться исключительно на культурах , приносящих очень высокую прибыль , таких как столовая зелень и зимние помидоры .