This study aimed to compare the differences in food consumption behavior (FCB) with noncommunicable diseases from a sample of 412 medical staff who work in an urbanized area (353 person) and those in non-urbanized (59 person). The populations were selected by stratified sampling method. The FCB questionnaire, previously used in the study by family members of the officers of Phramongkutklao Hospital, was applied for our study. The questionnaire had good reliability in our study, with Cronbach’s Alpha coefficient at 0.86. Statistical analyses in our study including frequency, percentage, mean and standard were used for the descriptive data; independent t-tests and Fisher exact tests were used for the analytical part. The FCB was divided into 3 levels: good, moderate, and should be improved.
The results of our study demonstrated that FCB was associated with a risk of several chronic diseases such as hypertension, chronic kidney disease, cancer, diabetes, and obesity among staff in the Faculty of Medicine Vajira Hospital (urbanized area) and Somdet Phra Sangharaja-19 Hospital (non-urbanized area). Comparing the percentage of each aspect by considering the frequency of practice, it was found that the staff of the two centers did not differ significantly with statistical significance (P<0.05). There was no significantly different in the overall behavior of the staff between centers. The overall score in the Faculty of Medicine Vajira Hospital (urbanized area) and Somdet Phra Sangharaja-19 Hospital (non-urbanized area) were x = 3.11, SD=0.88vs. x=3.18, SD=0.95, respectively, However, in terms of However, in terms of eating grilled food, including meatballs, pork, chicken, and fish was significantly different between centers, with all (P<.05).In summary, FCB according to consumerism among medical staff from urban and non-urban are still had a risk for chronic diseases. Therefore, the consumption behaviors should be research studies other for plan to promote or encourage personnel to have good consumption behaviors to prevent non-communicable diseases and enhance good health.
การวิจัยเชิงสำรวจเพื่อเปรียบเทียบความแตกต่างของพฤติกรรมการบริโภคอาหารตามวิถีบริโภคนิยม กับโรคไม่ติดต่อ โรคเรื้อรังของกลุ่มตัวอย่างบุคลากรในโรงพยาบาลเขตเมือง 353 คน และนอกเขตเมือง 59 คน รวมทั้งหมด 412 คน โดยการสุ่ม กลุ่มตัวอย่างแบบแบ่งชั้น เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ เป็นแบบสอบถามที่ผู้วิจัยดัดแปลงมาจากแบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภค อาหารของครอบครัวในชุมชนบ้านพักข้าราชการโรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า ค่าความเชื่อมั่นใช้สูตรสัมประสิทธิ์แอลฟ่าของ คอนบราค (Cronbach’s alpha Coefficient) เท่ากับ 0.86 สถิติพรรณนาใช้ค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน สถิติวิเคราะห์ใช้ Student t-test และ Fisher exact test โดยแบ่งพฤติกรรมการบริโภคเป็น 3 ระดับ คือ ดี ปานกลาง ควรปรับปรุง
ผลการวิจัยพบว่า พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เสี่ยงต่อโรคเรื้อรังของบุคลากรการแพทย์ในเขตเมืองและนอกเขตเมือง ไม่แตกต่างกัน โดยรวม อยู่ในระดับปานกลาง x = 3.11, SD = 0.88 และ x = 3.18, SD = 0.95 ตามลำดับ แต่เมื่อเปรียบเทียบ รายข้อ พบว่า การรับประทานอาหารประเภทปิ้งย่าง เช่น ลูกชิ้นปิ้ง หมูปิ้ง ไก่ย่าง ปลาเผา มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทาง สถิติ (P<.05) พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง ได้แก่ โรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และ โรคอ้วน ของบุคลากรการแพทย์ในเขตเมืองและนอกเขตเมืองเปรียบเทียบร้อยละรายด้านโดยพิจารณาจากความถี่ในการปฏิบัติ พบว่า บุคลากรทั้ง 2 แห่งปฏิบัติไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<.05)ดังนั้นพฤติกรรมการบริโภคอาหารตามวิถีบริโภคนิยมกับโรคไม่ติดต่อ โรคเรื้อรัง ของบุคลากรเขตเมืองและเขตนอกเมือง ยังมีพฤติกรรมเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง จึงควรทำการศึกษาวิจัยให้ได้ข้อมูลเพิ่มเติม เพื่อวางแผนส่งเสริมหรือสนับสนุนให้บุคลากร มีพฤติกรรมการบริโภคที่ดีเพื่อป้องกันการเกิดไม่ติดต่อ โรคเรื้อรังต่อไป