Background and Objective : Bioactive food-derived peptides possess the ability to promote wellness or reduce the risk of diseases. The natural antioxidants have been proposed as alternative therapeutic agents for Alzheimer’s disease. It also has been reported that pigmented rice (Oryza sativa L.) is a natural antioxidants. Therefore, The present study aimed to determine the neuroprotective effect of protein hydrolysate type A-2 from pigmented rice against b-amyloid (Ab) injected rats. 
Methods : Male adult Wistar rats were orally given aqueous protein hydrolysate type A-2 extract of pigmented rice (HPR) at various doses ranging from 10, 20, and 40 mg/kg BW for 9 weeks. At day 56, Ab25-35 was injected via both sides of lateral ventricles. After 10 days of Aβ injection, rats were tested for cognitive performance using Novel object recognition tasks.
Results : Aβ25-35 obviously exhibited cognitive deficits by decreasing the discriminative index. When compare to the V plus Ab group, HPR20-, HPR40-treated rats showed a significantly higher discriminative index during 5 minutes and 24 hours delay testing phase, reflecting the increase of learning, short-term and long-term recognition memory of HPR type A-2.
Conclusions : These findings do provide initial evidence that HPR type A-2 may be benefit to be used for
neuroprotective effect.
หลักการและวัตถุประสงค์: เปปไทด์จากอาหารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสามารถส่งเสริมสุขภาพหรือลดความเสี่ยงต่อ การเกิดโรคได้ สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติถูกนำเสนอว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการรักษาโรคอัลไซ เมอร์ โดยมีรายงานว่าข้าวสีมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง การศึกษาครั้งนี้เพื่อทดสอบผลของโปรตีนไฮโดรไลเซท ชนิด A-2 จากข้าวสีต่อภาวะความจำบกพร่องในหนูทดลองที่ถูกฉีดด้วยบีต้าอไมลอยด์
วิธีการศึกษา: โปรตีนสกัดชนิด A-2 จากข้าวสี ขนาด 10, 20 และ 40 มก./กก. ถูกป้อนให้กับหนูทดลองพันธุ์ Wistar วัยเจริญพันธุ์ เพศผู้ เป็นเวลา 9 สัปดาห์ หลังจากป้อนสาร 56 วัน หนูทดลองถูกฉีดด้วยบีต้าอไมลอยด์ เข้าโพรงสมองทั้ง 2 ข้าง หลังจากนั้น 10 วัน จึงประเมินทักษะการเรียนรู้และความจำด้วย Novel object recognition
 ผลการศึกษา: พบว่าบีต้าอไมลอยด์มีผลให้เกิดการสูญเสียการเรียนรู้และความจำโดยทำให้ค่าดัชนีการ แยกแยะวัตถุลดลง เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ถูกฉีดด้วยบีต้าอไมลอยด์ ขณะที่หนูถูกป้อนโปรตีนสกัด ชนิด A-2 ขนาด 20 และ 40 มก/กก น้ำหนัก มีค่าดัชนีการแยกแยะวัตถุที่ 5 นาที และ 24 ชั่วโมงเพิ่มขึ้นชัดเจน บ่งบอกว่าหนูที่ได้รับโปรตีนไฮโดรไลเซทชนิด A-2 จากข้าวสีมีการเรียนรู้ ความจำทั้งระยะสั้นและระยะยาว แบบ recognition ดี
สรุป: ผลการศึกษาครั้งนี้แสดงข้อมูลเบื้องต้นว่ามีความเป็นไปได้ที่สารสกัดไฮโดรไลเซทชนิด A-2 จากข้าวสี ช่วยป้องกันระบบประสาทด้านการสูญเสียการเรียนรู้และความจำ