This descriptive correlational research used secondary data from the community survey project for establishment of the learning and development center for older people health and palliative care of end-stage patients of the Faculty ofMedicine, Ramathibodi Hospital, Mahidol University aimed to 1) describe the risk of dementia and 2) investigate the relationship of food consumption behaviors and nutritional status with risk of dementia in older people. The sample included 396 older people, residing in communities, Prachuap Khiri Khan province. Data were analyzed using descriptive statistics, Spearman rank correlation and Point biserial correlation. Results revealed that 8.8 % of the older people were at risk of dementia. Food consumption behaviors associated withrisk of dementia included adding chili powder in almost foods (rpb = -.172, p =.001) and avoiding foods containing high sugar, fat, and sodium (rpb = -.101,p = .044). Nutritional status associated with risk of dementia included mini nutritional assessment scores (rs = .153, p = .002), body mass index (rs = .112, p = .026) and handgrip strength (rs= .267, p <.001). Results suggest that should provide care for older people to reduce foods containing high sugar, fat, and sodium, control body weight, and enhance muscle strength in order to achieve appropriate nutrition status and decrease risks of dementia among them.
การศึกษาครั้งนี้เป็นแบบพรรณนาเชิงความสัมพันธ์ โดยใช้ข้อมูลทุติยภูมิโครงการสำรวจชุมชน ในการจัดตั้งศูนย์เรียนรู้ และพัฒนาสุขภาวะผู้สูงอายุแบบครบวงจรและบริบาลผู้ป่วยระยะท้ายคณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษา 1) ความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม และ 2) ความสัมพันธ์ของพฤติกรรมการบริโภคอาหารและภาวะโภชนาการกับความ เสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ กลุ่มตัวอย่างเป็นผู้สูงอายุที่อาศัยอยู่ในชุมชน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ จำนวน 396 ราย วิเคราะห์ ข้อมูลโดยใช้สถิติบรรยาย สถิติสหสัมพันธ์ของสเปียร์แมน และสถิติสหสัมพันธ์แบบพอยท์ไบซีเรียล ผลการศึกษาพบว่า ผู้สูงอายุมี ความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมร้อยละ 8.8 พฤติกรรม การบริโภคอาหารที่มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม ได้แก่ การเติมพริกป่นในอาหารเกือบทุกชนิดที่รับประทาน (rpb = -.172, p = .001) การหลีกเลี่ยงอาหารหวาน มัน เค็ม (rpb = -.172, p = .001) และภาวะโภชนาการที่มีความสัมพันธ์กับ ความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม ได้แก่ คะแนนการคัดกรองโภชนาการ (rs = .153, p = .002) ดัชนีมวลกาย (rs = .112, p = .026) และแรงบีบมือ (rs= .267,p <.001)ผลการศึกษามีข้อเสนอแนะ ในการดูแลผู้สูงอายุ โดยการให้คำแนะนำในการลดอาหารหวาน มัน เค็ม และการควบคุมน้ำหนักตัว รวมทั้งการสร้างเสริม ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อเพื่อภาวะโภชนาการที่เหมาะสมและลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมของผู้สูงอายุ