Type 2 Diabetes is a major global public health problem. High blood sugar levels are the leading causes of diabetic complications. The current guidelines to control blood sugar levels focus on diet consumption behavior promotion. According to research evidence, most type 2 diabetes mellitus patients participating in behavior change programs or receiving activities as prescribed by the hospital but still cannot control blood sugar levels due to lack of diet consumption behavior to control blood sugar levels. The previous studies on factors influencing diet consumption behavior included personal cognitive factors, socio-environmental factors, behavior factors, individual beliefs factors and cues to action factors. Therefore, the review on relevant theories, behavior modification techniques for diet consumption and evidence-based practice will guide health care professional to design appropriate intervention and activities for type 2 diabetes mellitus patients.
โรคเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นปัญหาที่สำคัญของสาธารณสุขทั่วโลก ผู้ป่วยเบาหวานที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงจะมีโอกาส เสี่ยงต่อการเป็นโรคแทรกซ้อนจากเบาหวานสูง ปัจจุบันแนวทางการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่สำคัญ คือ การส่งเสริมพฤติกรรม การบริโภคอาหารที่เหมาะสม และพบว่ามีผู้ป่วยเบาหวานจำนวนไม่น้อยเข้าร่วมโปรแกรมปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือได้รับกิจกรรม ตามที่สถานพยาบาลกำหนด แต่ยังไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากขาดพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อควบคุม ระดับน้ำตาลในเลือด ผลการศึกษาปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 คือ ปัจจัยด้านพุทธิ พิสัยต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ปัจจัยด้านสังคมและสิ่งแวดล้อมต่อพฤติกรรม ปัจจัยด้านพฤติกรรมสนับสนุน ปัจจัยด้านความ เชื่อของบุคคล และปัจจัยด้านแรงจูงใจสู่การปฏิบัติ ซึ่งบทความนี้ได้นำเสนอแนวคิดทฤษฎีที่เกี่ยวข้อง แนวทางการปรับเปลี่ยน พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และหลักฐานเชิงประจักษ์ ที่จะช่วยให้บุคลากรทางสุขภาพสามารถออกแบบการจัดกิจกรรม ที่เหมาะสมได้