Background and objectives: The development of Web-page is the application of information technology as a tool for dietary assessment. The aimed of this study was to develop and validate a web - page for assessment of snack and beverage consumption among adolescent students. Methods: The web-page contained a database of 142 snack and beverage items. The web-page for assessing snack and beverage among adolescent 110 primary school students, Demonstration School of Khon Kaen University. Snack and beverage intake was assessed using the web-page and 3-days 24-hours dietary recall. Spearman correlation coefficients were used to analyze the association of energy and nutrient intakes between the two methods. Bland-Altman plots and Cohen?s Kappa were used to analyze the measuring agreement. Results: The energy, carbohydrate, sugar and sodium intakes were statistically significant correlation between Web-page and 3-day 24-hour dietary recall. The correlations coefficient of energy and the three nutrient intakes between two methods were high (r=0.86 ? 0.98). The Bland-Altman plots showed that the difference between the two methods were inside the limit of agreement for energy and the three nutrients. The weighted kappa analysis show that agreement of energy and the three nutrients were substantial to almost perfected (Kw =0.78?0.92). Conclusion: The web-page for assessing snack and beverage consumption provides reasonably valid measurement for assessing of energy and nutrient intakes of adolescent students.
หลักการและวัตถุประสงค์: การพัฒนา Web-page เป็นการ ประยุกต์เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อใช้เป็นเครื่องมือประเมิน การบริโภคอาหาร การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและ ประเมินความถูกต้องของ Web-page สำหรับประเมินขนมและ เครื่องดื่มที่บริโภคในกลุ่มวัยรุ่น วิธีการศึกษา: Web - page ที่พัฒนาขึ้นประกอบด้วย 142 ชนิดขนมและเครื่องดื่ม ประเมินการใช้งานโดยนักเรียน ชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยขอนแก่น (มอดินแดง) จำนวน 110 ราย ให้กลุ่มตัวอย่างบันทึกการบริโภค ขนมและเครื่องดื่มใน 1 วันโดยใช้ Web-page เปรียบเทียบ กับการสัมภาษณ์การบริโภคย้อนหลัง 24 ชั่วโมง เก็บข้อมูลเป็น เวลา 3 วัน วิเคราะห์ความสัมพันธ์ของพลังงานและสารอาหาร ที่ได้รับจากการประเมินโดย Web-page กับการสัมภาษณ์ การบริโภคย้อนหลัง 24 ชั่วโมงโดยหาค่าสหสัมพันธ์ Spearman เปรียบเทียบความสอดคล้องของพลังงานและสารอาหารโดย สถิติ Bland Altman และ Cohen?s Kappa ผลการศึกษา: พบว่าปริมาณพลังงาน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำตาล และโซเดียมที่กลุ่มตัวอย่างได้รับจากการประเมินโดย Web-page กับการสัมภาษณ์การบริโภคย้อนหลัง 24 ชั่วโมง มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.001) ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ในระดับสูง (r=0.86-0.98) ความ สอดคล้องโดย Bland Altman plot อยู่ในช่วง Limit of agreement ค่าสัมประสิทธิ์ Kappa พบว่าพลังงาน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และโซเดียม มีความสอดคล้องในระดับดีถึงดีมาก (Kw =0.78?0.92) สรุป: Web-page ที่พัฒนาขึ้นเป็นเครื่องมือที่ใช้ประเมิน พลังงานและสารอาหารจากการบริโภคขนมและเครื่องดื่มได้ดี สามารถใช้เป็นเครื่องมือเก็บข้อมูลการบริโภคของวัยรุ่นได้ต่อไป