This was a cross-sectional descriptive and correlational study aiming to study the relationships between food consumption knowledge, food consumption, attitudes, and peer influences in food consumption and food consumption behaviour on nutritional status among adolescents in a rural area of Nakhon Si Thammarat, Thailand. Data were collected through survey questionnaires from 130 volunteers, chosen by simple random selection, who were 13-18 years of the age. Data were collected using questionnaires covering a number of topics,e including food consumption knowledge, food consumption attitude, peer influences, and food consumption behaviour. Nutrition status was calculated by an online program of  Department of Health, Ministry of Public Health using a nutritional index and BMI percentages. Descriptive statistics and  Spearman rank correlation coefficient were used for data analyses.
Low positive correlations with nutrition status  were found with food consumption knowledge ( rs=.277,p < .01), peer influences in food consumption (rs=.277,p < .01), and  food consumption behaviour (rs=.172, p < .01). Moreover, food consumption attitude was found to be  uncorrelated with nutritional status ( rs=.004, p > .05)
Results of this study should be used in developing nutritional information about food consumption behaviour affected by peer interaction, and information about food consumption for promoting nutritional knowledge appropriate for adolescents.
การศึกษาวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงพรรณนาแบบภาคตัดขวาง (cross-sectional descriptive study) เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่าง พฤติกรรมการบริโภค ความรู้ เจตคติ อิทธิพลของเพื่อน กับภาวะโภชนาการของวัยรุ่นในพื้นที่ชนบท จังหวัดนครศรีธรรมราช  โดยสุ่มกลุ่มอาสาสมัครวัยรุ่นอายุ 13 -18 ปี จำนวน 130 คน เก็บข้อมูลโดยใช้แบบวัดความรู้ แบบสอบถามเจคติ แบบสอบถามอิทธิพลของเพื่อนต่อการบริโภคอาหาร  แบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภค ตรวจวัดน้ำหนักและส่วนสูง และประเมินภาวะโภชนาการโดยใช้โปรแกรมของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงบรรยายและวิเคราะห์ความสัมพันธ์ด้วยสถิติสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของสเปียร์แมน (Sperman’s rank correlation coefficient)
ผลการศึกษา พบว่า พฤติกรรมการบริโภค ความรู้ อิทธิพลของเพื่อน มีความสัมพันธ์ทางบวกในระดับต่ำกับภาวะโภชนาการของวัยรุ่น ตามลำดับ (rs  =.172, rs = .277 และ rs = .277 p < .01 ) และเจตคติในการบริโภคไม่มีความสัมพันธ์กับภาวะโภชนาการของวัยรุ่น (rs =.004, p > .05)
จากผลการวิจัย ควรมีการพัฒนาโปรแกรมการส่งเสริมความรู้และพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เหมาะสม เนื่องจากพฤติกรรมการบบริโภคมีความสัมพันธ์กับภาวะโภชนาการของวัยรุ่น  โดยเน้นการมีปฏิสัมพันธ์ของวัยรุ่นและกลุ่มเพื่อนในการส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม เพื่อนำไปสู่ภาวะโภชนาการตามเกณฑ์ของวัยรุ่น