ไขมันทรานส์เกิดขึ้นเมื่อเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืช ทำให้ไขมันทรานส์แข็งตัวและเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์บางชนิด
ไขมันทรานส์ถูกสร้างขึ้นเมื่อน้ำมันพืชผ่านการเติมไฮโดรเจนบางส่วน ทำให้ไขมันทรานส์แข็งตัวและเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์บางประเภท