D’une part, une grande partie des décès serait liée à des carences alimentaires : des régimes trop pauvres en graines ou en céréales, ainsi qu’en fruits et légumes favoriseraient l’apparition de maladies.
Selon l’ONU (l’Organisation des Nations Unies), près d’un milliard de personnes souffrirait de malnutrition, tandis que deux milliards de personnes seraient « suralimentées ».
D’autre part, une surconsommation de sel et de boissons sucrées, constatée dans presque tous les pays du monde, peut aussi entraîner ces problèmes de santé. 