Et beaucoup de monde qui travaille pour offrir un beau moment aux clients. «La main-d’œuvre peut aller parfois jusqu’à un cuisinier pour un client», constate Franck Pinay-Rabaroust.
Pour déguster un pot-au-feu de bœuf aux truffes noires à Epicure, le restaurant d’Eric Frechon, il faut par exemple payer 120 euros. 
Tout ça fait que l’addition dans les grands restaurants peut être élevée, voire très élevée. 