Certains agriculteurs, eux, font le choix de vendre directement aux consommateurs une partie de leur production. 
En 2015, on comptait en France près de 2000 AMAP, qui fournissent environ 250 000 consommateurs.
Souvent, ils le font grâce à des organismes qu’on appelle des AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne). 