Une expérimentation qui ne fait pas l’unanimité
Dans certaines villes qui appliquaient déjà cette mesure avant la mise en place de la loi, comme Limoges, Lille ou Grenoble, le gaspillage alimentaire et les coûts de la cantine pour les parents d’élèves ont diminué grâce à la mise en place de repas végétariens. 
Les menus végétariens dans les cantines seront testés une fois par semaine pendant deux ans, puis un bilan sera tiré de cette expérimentation. 