L’objectif est de proposer une nourriture plus variée et d’éviter le gaspillage : la viande est souvent mise de côté par les enfants, et donc jetée.
Et si on prend un plateau-repas avec un morceau de viande, un produit laitier, un peu de pain et des pâtes, par exemple, on explose les recommandations scientifiques en protéines», explique Laure Ducos, chargée de l’agriculture au sein de l’organisation internationale de protection de l’environnement Greenpeace.
«Les enfants consomment deux fois trop de viande par rapport à ce dont ils ont besoin. 