Un réalisateur, «c’est comme un chef d’orchestre, ou un chef cuisinier», explique-t-il. 
Pour réaliser son rêve, Grégoire fait des études d’animation à Gobelins, une école parisienne spécialisée dans l’image. 
C’est lui qui prend les décisions pour qu’un dessin animé soit créé et que tout soit bien fait. 