Ensuite, les employés de l’abattoir tuent les animaux avec des couteaux et les laissent se vider de leur sang. 
Ils peuvent alors préparer différents morceaux de viande, qui seront ensuite vendus dans des boucheries ou des supermarchés.
Puis ils enlèvent leur peau et leurs organes (le cœur, le foie, la langue…), et les découpent. 