Une fois qu’elle a bien défini son idée, elle l’explique à une personne de son équipe chargée d’évaluer les quantités nécessaires des différentes crèmes et biscuits qui composeront la bûche. 
Les recettes ne sont ressorties qu’à la fin de l’automne, à l’approche des fêtes. 
Les recettes finales des gâteaux doivent être terminées en juillet.