Mais ils peuvent se présenter une fois le repas terminé, pour discuter un peu avec le chef.
En gros, il faut que ce soit très bien, sans rien qui vienne déranger le palais.
«Pour avoir une première étoile, il faut de bons produits et aucune erreur technique dans l’assiette : pas de plat froid s’il doit être chaud, pas de sur-cuisson ou de sous-cuisson…» détaille Franck Pinay-Rabaroust. 