En 530 avant Jésus-Christ, Pythagore, un philosophe grec, disait, lui, qu’il ne fallait pas en consommer par respect pour l’animal.
Nos arrière-grands-parents consommaient beaucoup moins de viande que nous.
Jusqu’au XIXe (19e) siècle, hormis quelques privilégiés, la population était végétarienne en France, «non pas parce qu’elle refusait de tuer les animaux mais parce que la viande était chère», explique Eric Baratay. 