Il y a aussi des arbustes pour leur faire de l’ombre l’été», explique-t-il.
Il les nourrit avec les céréales qu’il cultive sans pesticide et avec le moins d’engrais possible. «J’ai choisi d’élever peu de volailles pour leur bien-être mais aussi parce qu’on ne peut pas faire à la fois de la quantité et de la qualité», remarque-t-il.
Anthony élève donc ces poulets pendant quatre mois, soit un mois de plus que dans l’élevage intensif. 