En plus, dans les restaurants gastronomiques, il y a une jolie décoration, de belles assiettes… 
Tout ça fait que l’addition dans les grands restaurants peut être élevée, voire très élevée. 
Et beaucoup de monde qui travaille pour offrir un beau moment aux clients. «La main-d’œuvre peut aller parfois jusqu’à un cuisinier pour un client», constate Franck Pinay-Rabaroust.