J’étais un peu fière, parce que c’était son premier engagement citoyen ou politique», raconte Eve, sa maman. 
Nolita a trouvé ça «un peu dur au début» d’arrêter la viande. «J’aimais ça, et en primaire, la cantine ne proposait qu’un plat avec de la viande», dit-elle. 
Nolita n’est pas totalement végétarienne (personne qui ne mange ni viande ni poisson) : elle consomme du poisson plusieurs fois par semaine, parce que «mes grands-parents voulaient que j’en prenne, et ça ne me dérange pas».