Entre 2014 et 2019, la superficie de terres cultivées en bio a doublé, pour passer de 1,1 million d’hectares à 2,3 millions, ce qui représente aujourd’hui 8,5% des surfaces cultivées, exploitées par 47196 fermes. 
Depuis 2018, les agriculteurs ont obtenu des aides renforcées pour convertir leurs exploitations au bio.
Les secteurs qui se convertissent le plus sont les cultures de céréales, l’arboriculture (notamment les arbres fruitiers), la viticulture pour le vin et l’agriculture potagère, celle des légumes. 