- Un autre numéro, celui du lot qui correspond au groupe d’animaux tués dont faisait partie la vache.
Elles permettent de retracer le parcours de la viande : d’où venait la vache, où elle a été abattue, dans quelle usine elle a été hachée et mise en barquette.
Toutes ces informations sont utiles pour savoir d’où vient cette viande. 