Mais si les plats sont apportés par un serveur mal aimable, ça gâche un peu l’expérience. 
Je les accueille et je veille à ce que les maîtres d’hôtel, les sommeliers et les chefs de rang s’occupent bien d’eux», détaille-t-il : «Les clients payent très cher, donc ils sont à même d’attendre un service de qualité.» Dans un restaurant gastronomique, on a des attentions particulières. 
Christophe Verain veille à ce que «chaque client qui vient déjeuner ou dîner au restaurant passe un très bon moment. 