C’est très compliqué mais il faut se pousser à le faire.»
Je le fais parce que j’aime ça et pour le partager avec mes clients, indique-t-il. 
Comment parvient-il à être si fort en cuisine ? «Je travaille, je prends du plaisir, je crée, je m’investis de manière à ne jamais rester sur mes acquis. 