Ce problème a bien été étudié par des ethnologues qui s’intéressent, c’est leur métier, à comparer la façon dont les gens vivent, ce qui est important pour eux, ce qui les rend heureux et ce qui les empêche de dormir. 
Elle est souvent emballée dans des barquettes sous cellophane et les termes qui désignent les morceaux n’ont plus vraiment de rapport avec le corps de l’animal vivant : le steak, les côtelettes, le filet… 
Une ethnologue, Noëlie Vialles, a ainsi remarqué que la viande est aujourd’hui présentée pour la vente (et c’est très visible dans les grandes surfaces) de manière à ce qu’elle efface complètement le fait qu’elle provient d’un animal vivant.