Voilà donc comment certains d’entre nous essayent d’atténuer le malaise de la contradiction : nous aimons les animaux, nous aimons aussi la viande qu’ils nous donnent, et nous nous protégeons en séparant soigneusement les deux images, comme si elles n’avaient pas grand-chose en commun.
Ils savent très bien que cet attachement rendra les choses plus difficiles.
Pour les éleveurs, le problème se pose tout différemment, parce qu’ils vivent avec leurs animaux, qu’ils les connaissent et que quand ils aiment leur métier, ils s’y attachent. 