La Suisse devient ainsi le premier pays en Europe à autoriser la vente de certains insectes comestibles : les sauterelles, les grillons et les vers de farine. 
Selon des chercheurs, cela pourrait devenir une pratique de plus en plus courante dans le monde, car le nombre d’êtres humains sur Terre augmente de plus en plus. 
Si cela peut nous paraître insolite, l’entomophagie, le fait de manger des insectes, existe depuis longtemps dans d’autres pays comme la Thaïlande, le Mexique ou le Gabon.