Découverte de la « pasteurisation »
Cette méthode est aujourd’hui utilisée pour conserver les aliments, notamment le lait, et porte son nom : la pasteurisation.
Quelques années plus tard, alors qu’il étudie des maladies qui touchent le vin français, Pasteur propose de le chauffer à 57°C pour tuer les bactéries qui se trouvent dedans. 