Elle est souvent emballée dans des barquettes sous cellophane et les termes qui désignent les morceaux n’ont plus vraiment de rapport avec le corps de l’animal vivant : le steak, les côtelettes, le filet… 
Dans les étals de boucherie, on ne verra plus les têtes, ni les yeux, ni la peau, ni rien de ce qui pourrait rappeler les animaux qu’ils étaient quand ils étaient en vie. 
Même le nom des animaux est transformé : du bœuf pour ce qui est le plus souvent des vaches ; du porc pour ce qui était, du temps de son vivant, un cochon ; du mouton pour ce qui était une brebis ; du poulet pour des poules et des coqs.