Une ethnologue, Noëlie Vialles, a ainsi remarqué que la viande est aujourd’hui présentée pour la vente (et c’est très visible dans les grandes surfaces) de manière à ce qu’elle efface complètement le fait qu’elle provient d’un animal vivant.
Même le nom des animaux est transformé : du bœuf pour ce qui est le plus souvent des vaches ; du porc pour ce qui était, du temps de son vivant, un cochon ; du mouton pour ce qui était une brebis ; du poulet pour des poules et des coqs.
Elle est souvent emballée dans des barquettes sous cellophane et les termes qui désignent les morceaux n’ont plus vraiment de rapport avec le corps de l’animal vivant : le steak, les côtelettes, le filet… 