Sabapathy Suthaskaran, 57 ans, le plongeur
Son rôle est aussi d’aider les cuisiniers, en préparant ce dont ils ont besoin : il ouvre les coquilles Saint-Jacques, décortique les langoustines, épluche les carottes… 
Faire en sorte que les clients mangent dans des assiettes propres, c’est son rôle : Sabapathy Suthaskaran lave la vaisselle du restaurant. 