text:
4 món ăn ngon đặc sản Tây Bắc khiến nhiều thực khách “khóc thét” khi ăn thử
Dù là một món ăn ngon, đặc sản ẩm thực dân tộc ở vùng cao Tây Bắc nhưng vẫn khiến không ít thực khách bối rối, sợ hãi khi được mời dùng thử. Những món ăn độc đáo như nậm pịa, thịt thối, thắng cố…đã khiến nhiều thực khách phải “khóc thét” khi được những người vùng Tây Bắc mời ăn. Nhưng thực ra, nếu những thực khách sau khi nếm thử ăn được họ sẽ bị ghiền những món độc lạ này.
Nậm pịa
Nậm Pịa là món ăn đặc trưng của người Thái ở Sơn La, có thể dùng làm nước chấm hay dùng trực tiếp làm món ăn như một loại canh. Nguyên liệu chính của món này là nội tạng các loài vật ăn cỏ bao gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi thập cẩm phế lù đem ninh nhừ. Ngoài ra còn một thành phần rất đặc biệt nữa đó chính là pịa. Pịa là phần dịch (phân non) nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già. Nó có vị đắng của lá mắc khẹt, lòng và pịa cũng đắng. Đây là món ăn khá kén người ăn, nhiều người chỉ nhìn thôi là đã muốn ói tại chỗ.
Thắng cố
Nói đến thắng cố ai cũng biết đó là đặc sản dân tộc của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi Tây Bắc. Nhìn bát thắng cố nghi ngút khói nhưng “lổn nhổn” bên trong là những thứ nội tạng, nhiều du khách cũng cảm sợ không dám ăn. Thịt nấu thắng cố là thịt bò, thịt ngựa và thịt lợn. Các bộ phận như lòng, tim, gan, tiết, thịt được thái vuông quân cờ, cho vào đun nhừ trong một chiếc chảo rất lớn để nấu. Thắng cố có vị béo, hơi ngậy ngậy, lại bùi bùi, nhưng cũng mang một chút mùi ngai ngái cùa nội tạng gia súc.
Thịt thối
Tuy là thịt thối, nhưng đây là món đặc ở của người dân tộc Khơ Mú, món này chỉ để dành cho những dịp như lễ tết, cưới xin, và khách quý. Để có thể tạo ra mùi thối, họ treo thịt lên gác bếp hàng tuần, rồi hàng ngày vẩy nước để tạo độ ẩm, thu hút ruồi nhặng bay đến đậu vào làm tổ, mang theo cả vi sinh vật. Họ chỉ treo những phần thịt dễ bị thối nhất như nội tạng, thịt bụng…Thịt không được tẩm ướp muối, gia vị, và phải treo trong thời gian ít nhất là 10 ngày để xuất hiện mùi thối đặc trưng. Thịt càng thối, càng có nhiều dòi thì món ăn càng ngon.
Cháo ấu tẩu
Nguyên liệu chính để làm ra món cháo là từ củ ấu tẩu, một loại củ cứng như đá tai mèo, xù xì, gai góc chỉ mọc trên đỉnh Tây Côn Lĩnh, tuy nhiên đây là loại củ có tính độc cao. Nhưng với tài năng chế biến của người dân tộc, củ độc đã được chế biến thành món cháo giải cảm hữu hiệu, thành món ăn bổ xương cốt. Nếu “chế biến không đúng cách, người dùng sẽ bị ngộ độc, cứng hàm, co rút tứ chi và nếu không cứu chữa kịp thời còn có thể nguy hiểm đến tính mạng. Do đó món cháo ấu tẩu còn được gọi là cháo thuốc độc.
- Decal nhiệt ép áo nhóm dạ quang được giới trẻ ưa chuộng
- Decal chuyển nhiệt, phương pháp in ấn quần áo hiện đại
- Hướng dẫn thông cống nghẹt bồn cầu trong tích tắc
- Thiết kế ngoại thất thế nào cho chuẩn phong thủy
- Học hỏi ngay bí quyết dọn dẹp nhà cửa nhanh
- Những sai lầm nhiều người mắc phải khi mua bán căn hộ
- Tác dụng thần kỳ của thảo dược quý giảo cổ lam
- Công dụng của tấm lợp nhựa rỗng ruột
- Hướng dẫn thiết kế túi xách giấy đẹp, ấn tượng
- Lợi ích không ngờ đến từ bao bì PP
- Cẩm nang nội trợ chia sẻ cách chế biến món ngon từ hoa dại
- Lợi ích của đèn led mà được nhiều người ưa dùng
- Cách kiểm soát mối mọt cho đồ gỗ trong nhà
- Tư vấn chọn gạch men đẹp cho nhà mới
- Cẩm nang nội trợ chia sẻ các thực phẩm gây độc các mẹ nên biết
- Nhà vườn chia sẻ cách trồng phong lan nhanh ra hoa đẹp
- Kiến thức bàn hàng online hiệu quả dành cho người mới bắt đầu
- 5 thực phẩm tốt cho người bị trào ngược thực quản dạ dày
- Lý do nhiều “ông trùm” bất động sản đầu tư mạnh vào căn hộ nghĩ dưỡng
- Cách luộc gà cúng không thất lễ với tổ tiên.

markdown:
## 4 món ăn ngon đặc sản Tây Bắc khiến nhiều thực khách “khóc thét” khi ăn thử
![ ](https://www.vae.org.vn/wp-content/uploads/2017/03/4-mon-an-ngon-dac-san-tay-bac-khien-nhieu-thuc-khach-khoc-thet-khi-an-thu-min-150x150.jpg)
**Dù là một món ăn ngon, đặc sản ẩm thực dân tộc ở vùng cao Tây Bắc nhưng vẫn khiến không ít thực khách bối rối, sợ hãi khi được mời dùng thử. ** **Những món ăn độc đáo như nậm pịa, thịt thối, thắng cố…đã khiến nhiều thực khách phải “khóc thét” khi được những người vùng Tây Bắc mời ăn. Nhưng thực ra, nếu những thực khách sau khi nếm thử ăn được họ sẽ bị ghiền những món độc lạ này.** **Nậm pịa**
Nậm Pịa là món ăn đặc trưng của người Thái ở Sơn La, có thể dùng làm nước chấm hay dùng trực tiếp làm món ăn như một loại canh. Nguyên liệu chính của món này là nội tạng các loài vật ăn cỏ bao gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi thập cẩm phế lù đem ninh nhừ. Ngoài ra còn một thành phần rất đặc biệt nữa đó chính là pịa. Pịa là phần dịch (phân non) nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già. Nó có vị đắng của lá mắc khẹt, lòng và pịa cũng đắng. Đây là món ăn khá kén người ăn, nhiều người chỉ nhìn thôi là đã muốn ói tại chỗ.
**Thắng cố**
Nói đến thắng cố ai cũng biết đó là đặc sản dân tộc của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi Tây Bắc. Nhìn bát thắng cố nghi ngút khói nhưng “lổn nhổn” bên trong là những thứ nội tạng, nhiều du khách cũng cảm sợ không dám ăn. Thịt nấu thắng cố là thịt bò, thịt ngựa và thịt lợn. Các bộ phận như lòng, tim, gan, tiết, thịt được thái vuông quân cờ, cho vào đun nhừ trong một chiếc chảo rất lớn để nấu. Thắng cố có vị béo, hơi ngậy ngậy, lại bùi bùi, nhưng cũng mang một chút mùi ngai ngái cùa nội tạng gia súc.
**Thịt thối**
Tuy là thịt thối, nhưng đây là món đặc ở của người dân tộc Khơ Mú, món này chỉ để dành cho những dịp như lễ tết, cưới xin, và khách quý. Để có thể tạo ra mùi thối, họ treo thịt lên gác bếp hàng tuần, rồi hàng ngày vẩy nước để tạo độ ẩm, thu hút ruồi nhặng bay đến đậu vào làm tổ, mang theo cả vi sinh vật. Họ chỉ treo những phần thịt dễ bị thối nhất như nội tạng, thịt bụng…Thịt không được tẩm ướp muối, gia vị, và phải treo trong thời gian ít nhất là 10 ngày để xuất hiện mùi thối đặc trưng. Thịt càng thối, càng có nhiều dòi thì món ăn càng ngon.
** Cháo ấu tẩu**
Nguyên liệu chính để làm ra món cháo là từ củ ấu tẩu, một loại củ cứng như đá tai mèo, xù xì, gai góc chỉ mọc trên đỉnh Tây Côn Lĩnh, tuy nhiên đây là loại củ có tính độc cao. Nhưng với tài năng chế biến của người dân tộc, củ độc đã được chế biến thành món cháo giải cảm hữu hiệu, thành món ăn bổ xương cốt. Nếu “chế biến không đúng cách, người dùng sẽ bị ngộ độc, cứng hàm, co rút tứ chi và nếu không cứu chữa kịp thời còn có thể nguy hiểm đến tính mạng. Do đó món cháo ấu tẩu còn được gọi là cháo thuốc độc.
-
[Decal nhiệt ép áo nhóm dạ quang được giới trẻ ưa chuộng](https://www.vae.org.vn/blog/decal-nhiet-ep-ao-nhom-da-quang-duoc-gioi-tre-ua-chuong.html)
-
[Decal chuyển nhiệt, phương pháp in ấn quần áo hiện đại](https://www.vae.org.vn/blog/decal-chuyen-nhiet-phuong-phap-in-an-quan-ao-hien-dai.html)
-
[Hướng dẫn thông cống nghẹt bồn cầu trong tích tắc](https://www.vae.org.vn/blog/huong-dan-thong-cong-nghet-bon-cau-trong-tich-tac.html)
-
[Thiết kế ngoại thất thế nào cho chuẩn phong thủy](https://www.vae.org.vn/blog/thiet-ke-ngoai-nao-cho-chuan-phong-thuy.html)
-
[Học hỏi ngay bí quyết dọn dẹp nhà cửa nhanh](https://www.vae.org.vn/blog/hoc-hoi-ngay-bi-quyet-don-dep-nha-cua-nhanh.html)
-
[Những sai lầm nhiều người mắc phải khi mua bán căn hộ](https://www.vae.org.vn/blog/nhung-sai-lam-nhieu-nguoi-mac-phai-khi-mua-ban-can-ho.html)
-
[Tác dụng thần kỳ của thảo dược quý giảo cổ lam](https://www.vae.org.vn/blog/tac-dung-than-ky-cua-thao-duoc-quy-giao-co-lam.html)
-
[Công dụng của tấm lợp nhựa rỗng ruột](https://www.vae.org.vn/blog/cong-dung-cua-tam-lop-nhua-rong-ruot.html)
-
[Hướng dẫn thiết kế túi xách giấy đẹp, ấn tượng](https://www.vae.org.vn/blog/huong-dan-thiet-ke-tui-xach-giay-dep-an-tuong.html)
-
[Lợi ích không ngờ đến từ bao bì PP](https://www.vae.org.vn/blog/loi-ich-khong-ngo-den-tu-bao-bi-pp.html)
-
[Cẩm nang nội trợ chia sẻ cách chế biến món ngon từ hoa dại](https://www.vae.org.vn/blog/cam-nang-noi-tro-chia-se-cach-che-bien-mon-ngon-tu-hoa-dai.html)
-
[Lợi ích của đèn led mà được nhiều người ưa dùng](https://www.vae.org.vn/blog/loi-ich-cua-den-led-ma-duoc-nhieu-nguoi-ua-dung.html)
-
[Cách kiểm soát mối mọt cho đồ gỗ trong nhà](https://www.vae.org.vn/blog/cach-kiem-soat-moi-mot-cho-do-go-trong-nha.html)
-
[Tư vấn chọn gạch men đẹp cho nhà mới](https://www.vae.org.vn/blog/tu-van-chon-gach-men-dep-cho-nha-moi.html)
-
[Cẩm nang nội trợ chia sẻ các thực phẩm gây độc các mẹ nên biết](https://www.vae.org.vn/blog/cam-nang-noi-tro-chia-se-cac-thuc-pham-gay-doc-cac-me-nen-biet.html)
-
[Nhà vườn chia sẻ cách trồng phong lan nhanh ra hoa đẹp](https://www.vae.org.vn/blog/nha-vuon-chia-se-cach-trong-phong-lan-nhanh-ra-hoa-dep.html)
-
[Kiến thức bàn hàng online hiệu quả dành cho người mới bắt đầu](https://www.vae.org.vn/blog/kien-thuc-ban-hang-online-hieu-qua-danh-cho-nguoi-moi-bat-dau.html)
-
[5 thực phẩm tốt cho người bị trào ngược thực quản dạ dày](https://www.vae.org.vn/blog/5-thuc-pham-tot-cho-nguoi-bi-trao-nguoc-thuc-quan-da-day.html)
-
[Lý do nhiều “ông trùm” bất động sản đầu tư mạnh vào căn hộ nghĩ dưỡng](https://www.vae.org.vn/blog/ly-do-nhieu-ong-trum-bat-dong-san-dau-tu-manh-vao-can-ho-nghi-duong.html)
-
[Cách luộc gà cúng không thất lễ với tổ tiên.](https://www.vae.org.vn/blog/cach-luoc-ga-cung-khong-le-voi-tien.html)

WARC-Identified-Payload-Type: application/xhtml+xml

Server: cloudflare

Set-Cookie: __cfduid=d5c4f52ea2c18af3dbedd9b566a110b1e1516411435; expires=Sun, 20-Jan-19 01:23:55 GMT; path=/; domain=.vae.org.vn; HttpOnly