text:
-
đúĐüĐéĐÇđżđ╣ĐüĐéđ▓đż Elephone P8 đ┐đżđ╗ĐâĐçđŞđ╗đż 21đťđč đżĐüđŻđżđ▓đŻĐâĐÄ đ║đ░đ╝đÁĐÇĐâ
-
2017-04-26 16:43:20
đĹđ░đĚđżđ▓Đőđ╝đŞ đ║đżđĚĐőĐÇĐĆđ╝đŞ đŻđżđ▓đŞđŻđ║đŞ Elephone P8 ĐüĐéđ░đŻĐâĐé 21đťđč đżĐüđŻđżđ▓đŻđ░ĐĆ đŞ 16đťđč ĐäĐÇđżđŻĐéđ░đ╗ĐîđŻđ░ĐĆ đ║đ░đ╝đÁĐÇĐő. đíđ░đ╝ Đüđ╝đ░ĐÇĐéĐäđżđŻ ĐÇđ░đĚĐÇđ░đ▒đżĐéđ░đŻ đŻđ░ đ▒đ░đĚđÁ ĐçđŞđ┐đ░ MediaTek Helio P25, Đüđżđ┤đÁĐÇđÂđŞĐé đ▓ ĐüđÁđ▒đÁ 6đôđĹ đ×đŚđú, đ░ Đéđ░đ║đÂđÁ 64đôđĹ đ▓ĐüĐéĐÇđżđÁđŻđŻđżđ╣ đ┐đ░đ╝ĐĆĐéđŞ đŻđ░ Đäđ╗đÁĐł-đŻđżĐüđŞĐéđÁđ╗đÁ. đžĐéđż đ║đ░Đüđ░đÁĐéĐüĐĆ ĐŹđ║ĐÇđ░đŻđ░, Đéđż đŻđżđ▓đŞđŻđ║đ░ đ┐đżđ╗ĐâĐçđŞđ╗đ░ 5.5 đ┤ĐÄđ╣đ╝đżđ▓Đőđ╣ ĐüđÁđŻĐüđżĐÇđŻĐőđ╣ đ┤đŞĐüđ┐đ╗đÁđ╣ đ▓ ĐäđżĐÇđ╝đ░ĐéđÁ Full HD đżĐé đ║đżđ╝đ┐đ░đŻđŞđŞ JDI. đĺ đ║đ░ĐçđÁĐüĐéđ▓đÁ đżđ┐đÁĐÇđ░ĐćđŞđżđŻđŻđżđ╣ ĐüđŞĐüĐéđÁđ╝Đő đŞĐüđ┐đżđ╗ĐîđĚĐâđÁĐéĐüĐĆ Android 7.0 Nougat, đ░ đŻđżđ╝đŞđŻđ░đ╗ĐîđŻĐőđ╣ đĚđ░ĐÇĐĆđ┤ đ░đ║đ║Đâđ╝Đâđ╗ĐĆĐéđżĐÇđ░ ĐÇđ░đ▓đÁđŻ 3600đ╝đÉĐç. đóđ░đ║đÂđÁ đ╝đżđÂđŻđż đżĐéđ╝đÁĐéđŞĐéĐî đŻđ░đ╗đŞĐçđŞđÁ đ▓ĐüĐéĐÇđżđÁđŻđŻđżđ│đż đ░Đâđ┤đŞđżĐçđŞđ┐đ░ đ║đ╗đ░ĐüĐüđ░ Hi-Fi NXP Smart Audio PA. đťđ╗đ░đ┤ĐłđŞđ╣ đ▒ĐÇđ░Đé đ╝đżđ┤đÁđ╗đŞ, Elephone P8 Mini đ┐đż đ░đŻđ░đ╗đżđ│đŞđŞ Đüđż "ĐüĐéđ░ĐÇĐłđŞđ╝" đżđ▒đżĐÇĐâđ┤đżđ▓đ░đŻ 16đťđč ĐüđÁđŻĐüđżĐÇđŻĐőđ╝ đ┤đ░ĐéĐçđŞđ║đżđ╝ đ▓đż ĐäĐÇđżđŻĐéđ░đ╗ĐîđŻđżđ╣ Đçđ░ĐüĐéđŞ, đŻđż đ▓ đ▒đ░đĚđżđ▓đżđ╣ đ║đ░đ╝đÁĐÇđżđ╣ ĐĆđ▓đ╗ĐĆđÁĐéĐüĐĆ Đüđ┤đ▓đżđÁđŻđŻĐőđ╣ đ╝đżđ┤Đâđ╗Đî đ┐đż 13đťđč đ║đ░đÂđ┤Đőđ╣. đŚđ░ đ┐ĐÇđżđŞđĚđ▓đżđ┤đŞĐéđÁđ╗ĐîđŻđżĐüĐéĐî đ░đ┐đ┐đ░ĐÇđ░Đéđ░ đżĐéđ▓đÁĐçđ░đÁĐé đ┐ĐÇđżĐćđÁĐüĐüđżĐÇ MediaTek MT6750 đŞ 4đôđĹ đ×đŚđú. đŁđ░ đ▓ĐüĐéĐÇđżđÁđŻđŻđżđ╝ Đäđ╗đÁĐł-đŻđżĐüđŞĐéđÁđ╗đÁ ĐÇđ░Đüđ┐đżđ╗đżđÂđÁđŻđŻđż
-
đúĐüĐéĐÇđżđ╣ĐüĐéđ▓đż Elephone P8 đ┐đżđ╗ĐâĐçđŞđ╗đż 21đťđč đżĐüđŻđżđ▓đŻĐâĐÄ đ║đ░đ╝đÁĐÇĐâ

markdown:
-
[đúĐüĐéĐÇđżđ╣ĐüĐéđ▓đż Elephone P8 đ┐đżđ╗ĐâĐçđŞđ╗đż 21đťđč đżĐüđŻđżđ▓đŻĐâĐÄ đ║đ░đ╝đÁĐÇĐâ](/rus/news-ustrojstvo-elephone-p8-poluchilo-21mp-osnovnuju-kameru.html)
-
2017-04-26 16:43:20
đĹđ░đĚđżđ▓Đőđ╝đŞ đ║đżđĚĐőĐÇĐĆđ╝đŞ đŻđżđ▓đŞđŻđ║đŞ Elephone P8 ĐüĐéđ░đŻĐâĐé 21đťđč đżĐüđŻđżđ▓đŻđ░ĐĆ đŞ 16đťđč ĐäĐÇđżđŻĐéđ░đ╗ĐîđŻđ░ĐĆ đ║đ░đ╝đÁĐÇĐő. đíđ░đ╝ Đüđ╝đ░ĐÇĐéĐäđżđŻ ĐÇđ░đĚĐÇđ░đ▒đżĐéđ░đŻ đŻđ░ đ▒đ░đĚđÁ ĐçđŞđ┐đ░ MediaTek Helio P25, Đüđżđ┤đÁĐÇđÂđŞĐé đ▓ ĐüđÁđ▒đÁ 6đôđĹ đ×đŚđú, đ░ Đéđ░đ║đÂđÁ 64đôđĹ đ▓ĐüĐéĐÇđżđÁđŻđŻđżđ╣ đ┐đ░đ╝ĐĆĐéđŞ đŻđ░ Đäđ╗đÁĐł-đŻđżĐüđŞĐéđÁđ╗đÁ. đžĐéđż đ║đ░Đüđ░đÁĐéĐüĐĆ ĐŹđ║ĐÇđ░đŻđ░, Đéđż đŻđżđ▓đŞđŻđ║đ░ đ┐đżđ╗ĐâĐçđŞđ╗đ░ 5.5 đ┤ĐÄđ╣đ╝đżđ▓Đőđ╣ ĐüđÁđŻĐüđżĐÇđŻĐőđ╣ đ┤đŞĐüđ┐đ╗đÁđ╣ đ▓ ĐäđżĐÇđ╝đ░ĐéđÁ Full HD đżĐé đ║đżđ╝đ┐đ░đŻđŞđŞ JDI. đĺ đ║đ░ĐçđÁĐüĐéđ▓đÁ đżđ┐đÁĐÇđ░ĐćđŞđżđŻđŻđżđ╣ ĐüđŞĐüĐéđÁđ╝Đő đŞĐüđ┐đżđ╗ĐîđĚĐâđÁĐéĐüĐĆ Android 7.0 Nougat, đ░ đŻđżđ╝đŞđŻđ░đ╗ĐîđŻĐőđ╣ đĚđ░ĐÇĐĆđ┤ đ░đ║đ║Đâđ╝Đâđ╗ĐĆĐéđżĐÇđ░ ĐÇđ░đ▓đÁđŻ 3600đ╝đÉĐç. đóđ░đ║đÂđÁ đ╝đżđÂđŻđż đżĐéđ╝đÁĐéđŞĐéĐî đŻđ░đ╗đŞĐçđŞđÁ đ▓ĐüĐéĐÇđżđÁđŻđŻđżđ│đż đ░Đâđ┤đŞđżĐçđŞđ┐đ░ đ║đ╗đ░ĐüĐüđ░ Hi-Fi NXP Smart Audio PA. đťđ╗đ░đ┤ĐłđŞđ╣ đ▒ĐÇđ░Đé đ╝đżđ┤đÁđ╗đŞ, Elephone P8 Mini đ┐đż đ░đŻđ░đ╗đżđ│đŞđŞ Đüđż "ĐüĐéđ░ĐÇĐłđŞđ╝" đżđ▒đżĐÇĐâđ┤đżđ▓đ░đŻ 16đťđč ĐüđÁđŻĐüđżĐÇđŻĐőđ╝ đ┤đ░ĐéĐçđŞđ║đżđ╝ đ▓đż ĐäĐÇđżđŻĐéđ░đ╗ĐîđŻđżđ╣ Đçđ░ĐüĐéđŞ, đŻđż đ▓ đ▒đ░đĚđżđ▓đżđ╣ đ║đ░đ╝đÁĐÇđżđ╣ ĐĆđ▓đ╗ĐĆđÁĐéĐüĐĆ Đüđ┤đ▓đżđÁđŻđŻĐőđ╣ đ╝đżđ┤Đâđ╗Đî đ┐đż 13đťđč đ║đ░đÂđ┤Đőđ╣. đŚđ░ đ┐ĐÇđżđŞđĚđ▓đżđ┤đŞĐéđÁđ╗ĐîđŻđżĐüĐéĐî đ░đ┐đ┐đ░ĐÇđ░Đéđ░ đżĐéđ▓đÁĐçđ░đÁĐé đ┐ĐÇđżĐćđÁĐüĐüđżĐÇ MediaTek MT6750 đŞ 4đôđĹ đ×đŚđú. đŁđ░ đ▓ĐüĐéĐÇđżđÁđŻđŻđżđ╝ Đäđ╗đÁĐł-đŻđżĐüđŞĐéđÁđ╗đÁ ĐÇđ░Đüđ┐đżđ╗đżđÂđÁđŻđŻđż
-
[đúĐüĐéĐÇđżđ╣ĐüĐéđ▓đż Elephone P8 đ┐đżđ╗ĐâĐçđŞđ╗đż 21đťđč đżĐüđŻđżđ▓đŻĐâĐÄ đ║đ░đ╝đÁĐÇĐâ](/rus/news-ustrojstvo-elephone-p8-poluchilo-21mp-osnovnuju-kameru.html) ![](http://www.gsmpress.com.ua/images/news/300x200/14932251613981.jpg)
![](http://www.gsmpress.com.ua/images/news/300x200/14932251613981.jpg)
![ ](/images/shadow_img.png)
![ ](/images/shadow_img.png)
![ ](/images/shadow_bigimg.png)
![ ](/images/shadow_bigimg.png)

Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate


text:
Ngày tạo: 08:27:48-27/09/2017
Sáng 26.9, tại Hội trường lớn Tòa nhà Con tàu tri thức HIU đã diễn ra Lễ khai trương Văn phòng đại diện của Trường Đại học Konkuk - Hàn Quốc tại HIU. Việc một trường đại học nằm trong top các trường đại học đào tạo chất lượng nhất Hàn Quốc chọn HIU là trung tâm kết nối giữa Trường tại Hàn Quốc và Việt Nam đánh dấu mốc quan trọng trong mối quan hệ hợp tác lâu dài giữa hai trường nói riêng và giữa các trường thuộc Hệ thống giáo dục của Tập đoàn Nguyễn Hoàng với Konkuk nói chung.
Lễ khai trương Văn phòng đại diện Konkuk tại HIU diễn ra tại HIU
Đến tham dự buổi Lễ khai trương Văn phòng đại diện của ĐH Konkuk, về phía Trường ĐHQT Hồng Bàng có PGS.TS Thái Bá Cần - Hiệu trưởng Trường ĐHQT Hồng Bàng, ThS.LS Trịnh Hữu Chung – Phó hiệu trưởng, TS. Lê Ngọc Xuân – Trưởng phòng đào tạọ, ThS. Nguyễn Thành Công - Phó Viện trưởng Viện Khoa học Xã hội và Ngôn ngữ Quốc tế Trường ĐHQT Hồng Bàng. Đại diện Tập đoàn Nguyễn Hoàng có sự hiện diện của cô Đoàn Vũ Ánh Dương - Phụ trách Phòng tư vấn du học, Viện Hợp tác quốc tế và du học iStudent, ông Bùi Quang Vinh – Giám đốc nhân sự Tập đoàn Nguyễn Hoàng.
Về phía trường Đại học Konkuk có GS. Min Sang Gi - Hiệu trưởng Trường Đại học Konkuk, GS. Park Chan Hee - Hiệu phó phụ trách đối ngoại, ông Nguyễn Mạnh Cường - Chuyên viên Phòng Hợp tác quốc tế Đại học Konkuk, ông Kim Tae Huyn, Viện trưởng Viện giáo dục tiếng Hàn tại TP.HCM cùng thầy cô và sinh viên HIU.
PGS.TS Thái Bá Cần phát biểu tại buổi Lễ khai trương Văn phòng đại diện Konkuk
Phát biểu tại buổi Lễ, PGS.TS Thái Bá Cần gửi lời chúc mừng sự kiện khai trương Văn phòng đại diện của Đại học Konkuk (KU) cùng lời chúc văn phòng sẽ hoạt động hiệu quả. Thầy nói: “Thay mặt Trường ĐHQT Hồng Bàng, chúng tôi tự hào vì những nỗ lực không ngừng trong duy trì và phát triển ngành Hàn Quốc học, đóng góp lớn cho nguồn nhân lực quan trọng giữa hai nước. ĐHQT Hồng Bàng và Đại học Konkuk đều là trường đại học tư thục. Tuy mỗi trường có định hướng phát triển riêng nhưng đều có chung hướng đến là đào tạo được nguồn nhân lực chất lượng cao cho thị trường lao động trong và ngoài nước”.
GS. Min Sang Gi phát biểu tại Lễ Khai trương văn phòng đại diện Konkuk tại HIU
Đại học Konkuk thuộc hệ thống trường tư thục với quy mô nằm trong Top 10 của hệ thống trường đại học Hàn Quốc, thuộc Top 5 trong hệ thống trường tư thục và đứng đầu về nguồn vốn hoạt động. Để giúp sinh viên thuận lợi khi đến học tập tại trường, Đại học Konkuk đã chọn HIU là trung tâm liên lạc giữa HIU và KU.
Lãnh đạo hai trường cắt băng khai trương Văn phòng đại diện Konkuk
Trong bài phát biểu của mình tại buổi Lễ, GS. Min Sang Gi - Hiệu trưởng KU gửi lời cảm ơn đến ban lãnh đạo Tập đoàn Nguyễn Hoàng cũng như BGH Trường ĐHQT Hồng Bàng đã tạo điều kiện để mối quan hệ hợp tác giữa hai Trường ngày một gắn bó. Từ đó, giúp sinh viên hai trường có cơ hội trải nghiệm môi trường học tập hiện đại thông qua chương trình trao đổi sinh viên và giúp sinh viên hai trường thuận lợi khi du học.
Hiệu trưởng hai trường tại Văn phòng Konkuk
Sau buổi lễ cắt băng, lãnh đạo hai trường cùng đến thăm văn phòng đại diện được đặt tại Tầng 8 Tòa nhà HIU (215, Điện Biên Phủ, P.15 - Q.Bình Thạnh - TP.HCM). Văn phòng đại diện KU tại HIU được thiết kế theo gam màu xanh với không gian rộng thể hiện sự sang trọng và chuyên nghiệp không chỉ của riêng KU mà còn thể hiện đẳng cấp quốc tế của Tòa Nhà được thiết kế thông minh tạo nguồn cảm hứng cho người làm việc và cả khách viếng thăm.
GS. Park Chan Hee chơi golf tại Phòng Smart Golf của HIU tại Tầng 3 Tòa nhà
Hiệu trưởng hai trường chụp ảnh lưu niệm trong Văn phòng đại diện KU
Sự kiện khai trương Văn phòng đại diện của Trường Đại học Konkuk tại Tòa Nhà Con Tàu Tri Thức không chỉ tạo mối quan hệ gắn kết giữa hai trường, mà còn mở ra nhiều cơ hội du học đến Hàn Quốc cho sinh viên HIU. Tại đây, sinh viên HIU đặc biệt là sinh viên ngành Hàn Quốc học có thể dễ dàng kết nối với thầy cô đại diện KU tư vấn, hỗ trợ thông tin du học.
Thầy cô và sinh viên hai trường chụp ảnh lưu niệm sau buổi Lễ khai trương
Dự kiến, sắp tới, đoàn trường KU tiếp tục thăm và làm việc với Học viện Anh Quốc – UKA Bà Rịa; Đại học Bà Rịa-Vũng Tàu (BVU); các khu nghỉ dưỡng thuộc sở hữu của NHG gồm Làng Bình An Vũng Tàu; Khu nghỉ dưỡng Long Beach, Phú Quốc. Đồng thời, nhận lời mời của Hiệu trưởng KU, đại diện iStudent và HIU cũng sẽ có chuyến thăm và làm việc với KU vào tháng 10-2017 tại xứ kim chi.
Năm 2017, ĐHQT Hồng Bàng khánh thành Tòa nhà 25 tầng hiện đại, đổi mới chương trình đào tạo sang hướng hội nhập quốc tế, tạo mối liên kết với doanh nghiệp để đảm bảo cơ hội việc làm cho sinh viên ngay khi còn ngồi trên ghế nhà trường. Nằm trong chiến lược phát triển của Trường và Tập đoàn, HIU sẽ tổ chức nhiều chương trình giao lưu và hợp tác với các trường tiên tiến đến từ các nước Anh, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc… Đây được xem là bước tiến vượt bậc của HIU trong tiến trình hội nhập quốc tế, phát triển thành cơ sở đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao đẳng cấp quốc tế cho xã hội.
Ông Vũ Minh Trí - Phó Tổng giám đốc phụ trách khối đại học và sau đại hoc Tập đoàn Nguyễn Hoàng cho biết: "Riêng với ĐH HIU, ngoài Tòa nhà Con tàu tri thức, sinh viên HIU sẽ được hưởng tất cả những công nghệ mới nhất, được sử dụng Office 365 bản quyền miễn phí, mọi liên lạc giữa sinh viên và giáo viên chỉ nằm trên điện thoại, không còn cảnh chờ đợi để làm các thủ tục, hướng tới mô hình giảng dạy không giấy tờ. Tính quốc tế còn nằm ở hoạt động giao lưu và liên thông với các trường quốc tế. Sinh viên có cơ hội rất lớn để tiếp xúc chương trinh giáo dục ở nước ngoài. Sinh viên HIU học ở Việt Nam cũng được tính như một năm của trường quốc tế…"
Bích Ngọc & Loan Lê - Phòng Tuyển sinh & Truyền thông
Tin tức - sự kiện
Năm học 2018-2019, Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng tiếp tục áp dụng 2 phương thức xét tuyển đối với trình độ Đại học chính quy là xét theo kết quả thi THPT quốc gia 2018 và kết quả học bạ THPT lớp 12. Đặc biệt, năm nay Trường sẽ có thêm ngành học mới là ngành Giáo dục mầm non, ngành Giáo dục thể chất chuyên ngành Golf, ngành Giáo dục thể chất chuyên ngành Gym-Fitness.
Some text in the modal.

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

WARC-Identified-Payload-Type: application/xhtml+xml

Cache-Control: private

Content-Type: text/html; charset=utf-8

Connection: close


text:
Theo công văn số 144/VNCERT-ĐPƯC, VNCERT yêu cầu lãnh đạo các cơ quan, đơn vị chỉ đạo các đơn vị thuộc phạm vi quản lý thực hiện khẩn cấp một số biện pháp để ngăn chặn việc tấn công của mã độc WannaCry (còn được biết với các tên khác như WannaCrypt, WanaCrypt0r 2.0 …) đang tấn công vào Việt Nam.
Các cơ quan, đơn vị được yêu cầu theo dõi, ngăn chặn kết nối đến các máy chủ máy chủ điều khiển mã độc WannaCry và cập nhật vào các hệ thống bảo vệ như: IDS/IPS, Firewall, …
Dưới đây là các thông tin nhận dạng loại mã độc WannaCry gồm gồm 33 địa chỉ IP các máy chủ điều khiển mã độc (C&C Server); 10 tệp tin và 22 mã băm (Hash SHA-256).
Danh sách các máy chủ điều khiển mã độc WannaCry.
Danh sách các tập tin chứa mã độcWannaCry.
Danh sách mã băm (Hash SHA-256).
Các cơ quan đơn vị nếu phát hiện mã độc WannaCry cần nhanh chóng cô lập vùng/máy đã phát hiện.
Ngoài ra, cần kiểm tra và thực hiện gấp các bước đã được hướng dẫn trước đây tại văn bản số 80/VNCERT-ĐPƯC, ngày 09/3/2016 và văn bản 123/VNCERT-ĐPƯC, ngày 24/4/2017 để phòng tránh các cuộc tấn công qui mô lớn và nguy hiểm khác.
VNCERT cũng yêu cầu các đơn vị báo cáo tình hình về Đầu mối điều phối ứng cứu sự cố quốc gia (Trung tâm VNCERT) theo địa chỉ email: ir@vncert.gov.vn.
"Trên đây là mã độc rất nguy hiểm, có thể đánh cắp thông tin và mã hóa toàn bộ máy chủ hệ thống đồng thời với các lỗ hổng đã công bố, Tin tặc khai thác và tấn công sẽ gây lên nhiều hậu quả nghiêm trọng khác, Trung tâm VNCERT yêu cầu Lãnh đạo các đơn vị nghiêm túc thực hiện lệnh điều phối", trích công văn 144/VNCERT-ĐPƯC.
Theo vietnamnet
Trang chủ | Giới Thiệu | Liên hệ
TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ SỞ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG TPHCM
Địa chỉ: 59 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1,Tp.Hồ Chí Minh
Tel: (028)3520.2727 - (028)3520.2323 - Fax: (028)3520.2424 - (028)3930.9498 - Email:stttt@tphcm.gov.vn
Giấy phép số 183/GP-TTĐT , do Bộ thông tin truyền thông cấp ngày 27/11/2009

Set-Cookie: COOKIE_SUPPORT=true; Expires=Wed, 20-Mar-2019 13:34:51 GMT; Path=/

Liferay-Portal: Liferay Portal Standard Edition 5.2.3 (Augustine / Build 5203 / May 20, 2009)


text:
Tìm kiếm trang web này
TRANG CHỦ
HỌC PHÍ
BẢNG GIÁ
THAM QUAN
GIÁO TRÌNH
THƯ VIỆN
TÁC PHẨM
MANƠCANH
THÍ NGHIỆM
TÓC NỮ
TÓC NAM
TÓC TOMBOY
NỘI THẤT
DỤNG CỤ
LIÊN HỆ KORIGAMI
✔ Địa chỉ duy nhất : số 7 Trần Tế Xương, hồ Trúc Bạch, quận Ba Đình, Hà Nội
✔ Tìm trên bản đồ Google
www.keovang.com/bando
✔ Zalo : 0915804875
✔ Facebook =
www.facebook.com/korigamivietnam
✔ Youtube =
www.youtube.com/korigamivietnam
✔ Tài khoản ATM : TRẦN THANH QUÂN
Mã số thẻ 711A46343207 ( Ngân hàng công thương Việt Nam chi nhánh Chương Dương Hà Nội)
HIGHCOLOR
>
7. NHUỘM PHỤC HỒI BỌC KERATIN
Nhuộm phục hồi với bộ sản phẩm Inplex
✔ Với những chất tóc hư tổn ở mức độ trung bình.
Bước 1:
Làm sạch tóc bằng dầu gội. ( Lưu ý : không làm xước da đầu)
Bước 2:
Xử lý màu nhuộm như bình thường.
20 giọt Sirrum huyet thanh no.3 vao chén oxi
Đánh đều sau đó trộn chung chén nhuộm và Oxy lại,
Đánh thật đều (sử dụng cây đánh trứng chất liệu phi kim)
Chải lên tóc như phương pháp nhuộm truyền thống.
Sau khi màu tóc lên đạt yêu cầu
Dùng nước ấm + hoàn hinh sịt đậm lên tóc và Massage dọc theo chiều biểu bì tóc -5p rồi đem xả sạch.
Bước 3: Bọc Keratin.
Ta dùng Keratin no.1+ Collagen no.2+ Dung dịch PH. Tỉ lệ lần lượt là 1/1/3.
Đánh thật đều rồi chải lên tóc 1 lớp mỏng thuốc.
Dùng lược răng dày masage nhẹ nhàng 3 - 5p.
Sau đó dùng nilon bọc kín lưu thuốc thời gian 15-20p.
Hết thời gian ta bỏ nilon ra dùng khăn sạch ẩm lau qua tóc,
Dùng máy kẹp nhiệt độ 140 - 160 kẹp cho tóc khô dần
Với tóc thẳng ta dùng máy là kẹp nhiệt 140 độ.
Với tóc uốn ta dùng kẹp nhiệt phần thân tóc, còn ngọn tóc đã uốn ta dùng lô sấy tạo kiểu, hoặc dùng máy kep bản nhỏ kẹp lọn
Để nguội tóc rồi vào bồn ngâm nước đá lanh + xả 5' xả sạch sấy khô bạn sẽ thấy sự thay đổi của mái tóc sau khi nhuộm phục hồi.
✔ Với những chất tóc bị hư tổn nặng.
Bước 1: Làm sạch tóc.
Bước 2: Phục hồi đúc đặc lõi tóc trước khi nhuộm.
Ta dùng : Keratin no.1 + Collagen no.2 + Treatment ( Dầu hấp) + Thuốc uốn ép số 1 (Tỷ lệ lần lượt là 2/2/4/2)
Chải đều lên tóc, Masage bằng lược 3-5p sau đó lưu thuốc thêm 15-20p kiểm tra thấy sợi tóc đanh dai lại thì dùng nước ấm sịt đậm nước lên rồi bớt thuốc ra, lấy khăn lau bớt độ ẩm rồi tiến hành nhuộm.
Bước 3: Xử lý màu nhuộm như bình thường.
Pha thuốc nhuộm bình thường như trên ,
Đánh đều sau đó chải lên tóc như phương pháp nhuộm truyền thống.
Sau khi màu tóc lên đạt yêu cầu, dung nước ấm + no.1 sịt đậm lên tóc và Massage dọc theo chiều biểu bì tóc 5- 10p rồi đem xả sạch.
Bước 4: Bọc Keratin
Ta dùng Keratin no.1 + Collagen no.2+ Dung dịch PH. Tỉ lệ lần lượt là 1/1/3.
Đánh thật đều rồi chải lên tóc 1 lớp mỏng thuốc.
Dùng lược răng dày masage nhẹ nhàng 3-5p.
Sau đó dùng nilon bọc kín lưu thuốc thời gian 15-20p.
Hết thời gian ta bỏ nilon ra dùng khăn sạch ẩm lau qua tóc,
Dùng máy kẹp nhiệt độ 140 - 160 kẹp cho tóc khô dần
Với tóc thẳng ta dùng máy là kẹp nhiệt 140 độ.
Với tóc uốn ta dùng kẹp nhiệt phần thân tóc, còn ngọn tóc đã uốn ta dùng lô sấy tạo kiểu, hoặc máy kẹp bảng nhỏ kẹp lọn
Để nguội tóc rồi xả sạch kết hợp nước đá lạnh+ xả 5p,
Sấy khô bạn sẽ thấy sự thay đổi của mái tóc sau khi nhuộm phục hồi.
Comments
Report Abuse
|
Print Page
|
Powered By
Google Sites

WARC-Truncated: length

Server: GSE

X-Content-Type-Options: nosniff

X-Robots-Tag: noindex, nofollow, nosnippet

Cache-Control: public, max-age=5

X-XSS-Protection: 1; mode=block


text:
Tìm kiếm trang web này
TRANG CHỦ
HỌC PHÍ
BẢNG GIÁ
THAM QUAN
GIÁO TRÌNH
THƯ VIỆN
TÁC PHẨM
MANƠCANH
THÍ NGHIỆM
TÓC NỮ
TÓC NAM
TÓC TOMBOY
NỘI THẤT
DỤNG CỤ
LIÊN HỆ KORIGAMI
✔ Địa chỉ duy nhất : số 7 Trần Tế Xương, hồ Trúc Bạch, quận Ba Đình, Hà Nội
✔ Tìm trên bản đồ Google
www.keovang.com/bando
✔ Zalo : 0915804875
✔ Facebook =
www.facebook.com/korigamivietnam
✔ Youtube =
www.youtube.com/korigamivietnam
✔ Tài khoản ATM : TRẦN THANH QUÂN
Mã số thẻ 711A46343207 ( Ngân hàng công thương Việt Nam chi nhánh Chương Dương Hà Nội)
4. NỘI THẤT SALON TÓC
>
GHẾ CẮT TÓC XỊN
CHÂN MÂM BƠM HƠI THỦY LỰC ĐÚC BẰNG THÉP ĐEN BỌC INOX BỀN ĐẸP SANG TRỌNG - KORIGAMI NHẬP GHẾ THƯỜNG ĐẶT LOẠI CHÂN MÂM NÀY ÁP DỤNG CHO TẤT CẢ CÁC MẪU GHẾ NỮ HOẶC UNISEX - CÓ BÁN CHÂN RỜI KHI QUÍ KHÁCH CÓ NHU CẦU
CHÂN MÂM BƠM HƠI THỦY LỰC ĐÚC BẰNG THÉP ĐEN BỌC INOX BỀN ĐẸP SANG TRỌNG - KORIGAMI NHẬP GHẾ THƯỜNG ĐẶT LOẠI CHÂN MÂM NÀY ÁP DỤNG CHO TẤT CẢ CÁC MẪU GHẾ NỮ HOẶC UNISEX - CÓ BÁN CHÂN RỜI KHI QUÍ KHÁCH CÓ NHU CẦU
CHÂN MÂM BƠM HƠI THỦY LỰC ĐÚC BẰNG THÉP ĐEN BỌC INOX BỀN ĐẸP SANG TRỌNG - KORIGAMI NHẬP GHẾ THƯỜNG ĐẶT LOẠI CHÂN MÂM NÀY ÁP DỤNG CHO TẤT CẢ CÁC MẪU GHẾ NỮ HOẶC UNISEX - CÓ BÁN CHÂN RỜI KHI QUÍ KHÁCH CÓ NHU CẦU
CHÂN MÂM BƠM HƠI THỦY LỰC ĐÚC BẰNG THÉP ĐEN BỌC INOX BỀN ĐẸP SANG TRỌNG - KORIGAMI NHẬP GHẾ THƯỜNG ĐẶT LOẠI CHÂN MÂM NÀY ÁP DỤNG CHO TẤT CẢ CÁC MẪU GHẾ NỮ HOẶC UNISEX - CÓ BÁN CHÂN RỜI KHI QUÍ KHÁCH CÓ NHU CẦU
GHẾ CẮT TÓC NỮ
NHẬP KHẨU 100% QUẢNG CHÂU CHÍNH HÃNG - ĐỔI TOÀN BỘ CÁC MẪU CHÂN MÂM ĐÚC THÉP BỌC INOX NÊN GIÁ SẼ KHÁ CAO NHƯNG ĐỘ BỀN NHIỀU NĂM KHÔNG HAN RỈ - CÓ THỂ ĐỔI MÀU DA THEO MONG MUỐN
GHẾ CẮT TÓC NAM
NHẬP KHẨU 100% QUẢNG CHÂU CHÍNH HÃNG - ĐỔI TOÀN BỘ CÁC MẪU CHÂN MÂM ĐÚC THÉP BỌC INOX NÊN GIÁ SẼ KHÁ CAO NHƯNG ĐỘ BỀN NHIỀU NĂM KHÔNG HAN RỈ - CÓ THỂ ĐỔI MÀU DA THEO MONG MUỐN - GHẾ DÀNH CHO NAM CÓ LƯNG TỰA ĐIỀU KHIỂN DI ĐỘNG PHÙ HỢP VỚI VIỆC CẠO RÂU
Comments
Report Abuse
|
Print Page
|
Powered By
Google Sites

markdown:
|
|
## GHẾ CẮT TÓC XỊN
|CHÂN MÂM BƠM HƠI THỦY LỰC ĐÚC BẰNG THÉP ĐEN BỌC INOX BỀN ĐẸP SANG TRỌNG - KORIGAMI NHẬP GHẾ THƯỜNG ĐẶT LOẠI CHÂN MÂM NÀY ÁP DỤNG CHO TẤT CẢ CÁC MẪU GHẾ NỮ HOẶC UNISEX - CÓ BÁN CHÂN RỜI KHI QUÍ KHÁCH CÓ NHU CẦU |
|CHÂN MÂM BƠM HƠI THỦY LỰC ĐÚC BẰNG THÉP ĐEN BỌC INOX BỀN ĐẸP SANG TRỌNG - KORIGAMI NHẬP GHẾ THƯỜNG ĐẶT LOẠI CHÂN MÂM NÀY ÁP DỤNG CHO TẤT CẢ CÁC MẪU GHẾ NỮ HOẶC UNISEX - CÓ BÁN CHÂN RỜI KHI QUÍ KHÁCH CÓ NHU CẦU |
|CHÂN MÂM BƠM HƠI THỦY LỰC ĐÚC BẰNG THÉP ĐEN BỌC INOX BỀN ĐẸP SANG TRỌNG - KORIGAMI NHẬP GHẾ THƯỜNG ĐẶT LOẠI CHÂN MÂM NÀY ÁP DỤNG CHO TẤT CẢ CÁC MẪU GHẾ NỮ HOẶC UNISEX - CÓ BÁN CHÂN RỜI KHI QUÍ KHÁCH CÓ NHU CẦU |

X-Robots-Tag: noarchive


text:
Nama chocolate – Chocolate tươi vị trà xanh
-
- Chuẩn bị
-
-
- Khẩu phần
- 16 viên nhỏ
-
- Độ khó
-
- Công thức
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.
——————————————
Cả nhà ah, trước hết về tình hình phát hành sách trong TPHCM và các tỉnh thành phía Nam, thật sự xin lỗi các bạn rất nhiều vì không biết có trục trặc gì trong khâu vận chuyển mà đến giờ sách vẫn chưa được chuyển đến nơi. Mình ở xa nên mặc dù đã cố gắng hỏi thông tin nhưng cũng không cập nhật được thêm gì về việc vận chuyển và phát hành của sách. Hi vọng các bạn ở phía Nam sẽ không thất vọng về điều này và mong là mọi người vẫn sẽ ủng hộ sau Tết nhé…
Quay về món của ngày hôm nay: Nama chocolate hình như đang là món rất được ưa chuộng ở Việt Nam nhỉ? Mà nghe “quảng cáo” cũng hấp dẫn nữa: ngọt ngào, thơm phức, mát rượi và tan trên đầu lưỡi Mình có hứa với khá nhiều bạn về việc thử nghiệm công thức Nama chocolate, nhưng mãi đến giờ mới làm được, hi vọng là vẫn kịp để làm “tài liệu tham khảo” cho các bạn nào muốn làm để ăn Tết hay làm quà tặng cho ngày lễ tình yêu sắp tới
Về Nama chocolate thì ấn tượng lớn nhất của mình qua các phản hồi của các bạn là “tại sao làm mà không giống với Nama chocolate của Nhật”. Thật ra mình nghĩ là không nên so sánh, vì kể cả khi bạn làm y xì như công thức, thì Chocolate mà bạn làm ra có thể vẫn khác với Chocolate mà mình làm ra, và khác với Chocolate làm tại Nhật. Không phải do “tay nghề”, mà đơn giản chỉ là vì nguyên liệu khác nhau, Chocolate khác nhau, kem tươi khác nhau… hoặc điều kiện bảo quản khác nhau sẽ cho sản phẩm khác nhau, chỉ vậy thôi.
Có rất nhiều công thức Nama chocolate khác nhau trên mạng. Nhưng từ những gì mình đọc được thì nhìn chung là không có bí kíp nào lớn (hoặc có nhưng chưa thấy ai tiết lộ ), cách làm chỉ là pha trộn chocolate, kem tươi, bơ… rồi để lạnh. Vì công thức rất ngắn gọn nên mình sẽ viết kĩ hơn với phần ghi chú và lưu ý để các bạn có thể tự điều chỉnh khi làm tại nhà nhé. Ngoài ra, trong bài viết này mình cũng chỉ giới thiệu cách làm Nama chocolate vị trà xanh, vì nguyên liệu chính là Chocolate trắng dễ chọn và dễ sử dụng hơn. Còn vị Cacao hay Chocolate đắng thì hơi phức tạp hơn một chút vì có một vài lưu ý liên quan đến việc chọn lựa và dùng Chocolate và Cacao nào cho phù hợp… nên mình sẽ giới thiệu trong một bài khác, nhân tiện giới thiệu luôn món Chocolate truffle rất nổi tiếng theo kiểu Bỉ nữa.
Mức độ: Dễ
Số lượng: 16 viên nhỏ
Nguyên liệu
- 200gr chocolate trắng
- 50gram sữa tươi không đường
- 35gram bơ nhạt
- 10gram bột trà xanh
- 10gram mật ong
- 10-15gram bột trà để phủ ngoài chocolate
Cách làm
1. Bẻ chocolate trắng thành miếng nhỏ (hoặc bào vụn).
2. Cho bơ và sữa vào nồi. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy. Đến khi bơ sữa hơi âm ấm thì cho bột trà vào. Tiếp tục quấy đến khi bột trà tan hết, hỗn hợp mấp mé sôi.
3. Bắc nồi ra khỏi bếp. Cho Chocolate vào nồi. Quấy đều đến khi Chocolate tan hết, hỗn hợp hòa quyện và mịn mượt. Cho mật ong, quấy đều.
4. Chuẩn bị hộp hoặc khay đựng. Mình dùng hộp vuông kích thước khoảng 10 x 10cm. Lót nilon thực phẩm (nilon bọc thức ăn) hoặc giấy nến ở đáy hộp, mép nilon nên chườm ra ngoài thành hộp để rút lên cho dễ. Đổ Chocolate vào hộp, để nguội rồi bọc kín bằng nilon, hoặc đậy kín, để tủ lạnh từ 4-6h hoặc qua đêm cho Chocolate đông lại.
5. Chuẩn bị dao sắc, khăn ẩm và bát đựng bột trà xanh (để phủ ngoài Chocolate). Phủ một lớp mỏng bột trà xanh lên mặt thớt (hoặc có thể dùng nilon, để tránh cho Chocolate dính vào thớt). Lấy Chocolate ra khỏi hộp. Lúc này Chocolate đã đông lại thành miếng nhưng vẫn rất mềm, dẻo và khá dính. Dùng dao cắt dứt khoát thành các miếng nhỏ. Sau mỗi nhát cắt có thể dùng khăn lau sạch rồi tiếp tục cắt đến hết.
Lăn các viên Chocolate qua bột trà. Giữ lạnh, dùng trong khoảng 3-4 ngày.
* Một vài ghi chú:
1. Phần lớn các công thức Nama chocolate sử dụng kem tươi, nhưng trong công thức này, mình dùng bơ và sữa tươi. Vì kem tươi hoàn toàn có thể được thay thế bằng bơ và sữa tươi, mà so với bơ và sữa thì kem tươi khó mua hơn và giá thành cũng đắt hơn, đặc biệt là tại Việt Nam. Nên mình chọn giới thiệu công thức với bơ và sữa. Khi làm thử và so sánh giữa ct dùng kem tươi với ct dùng bơ sữa thì mình thấy mùi vị không khác nhau, trong khi chocolate làm từ bơ sữa có phần đông hơn nhờ bơ. Nếu các bạn muốn dùng kem tươi thì có thể thay sữa và bơ trong công thức bằng 75ml kem tươi & 10gram bơ nhạt nhé.
2. Như đã nói ở trên, để có sản phẩm ngon thì nguyên liệu ngon là điều kiện quan trọng hàng đầu. Ngoài Chocolate ngon ra thì các bạn nên chọn sữa nguyên kem, và nếu mua được bơ tươi là tốt nhất.
3. Bột trà xanh hơi khó hòa tan nên làm theo cách trên là an toàn nhất. Cẩn thận hơn nữa thì ở bước 2, các bạn có thể lọc qua rây và hòa tan bột trà hoàn toàn, rồi mới trộn cùng Chocolate.
4. Nếu nơi bạn ở có nhiệt độ nóng và ẩm thì mọi thao tác cắt và phủ bột lên Chocolate phải làm rất nhanh, tránh để Chocolate chảy nhão nhé.
200 phản hồi tới Nama chocolate – Chocolate tươi vị trà xanh
Trả lời Click vào đây để hủy.
Nhận email khi có bài viết mới
Danh mục món mặn
Danh mục bánh ngọt
Công thức hàng tháng
Phản hồi gần đây
- Ánh trong Viết cho ngày 8-3
- Mimi trong Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)
- Trân trong Cách làm BÁNH ĐÚC NÓNG (Không dùng vôi & Hàn the)
- Linh Trang trong Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)
- Vy trong Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)
- Oanh Hoàng trong Cách làm bánh cheesecake trà xanh không lò nướng & Quà tặng từ Mini game
- huệ lê trong Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)
- Hoà Nguyễn trong [VIDEO] Cách làm BÁNH KEM DÂU KIỂU PHÁP (Frasier) – Không cần lò
- An Nhiên trong Muffin cà phê & chocolate – Chocolate Coffee Muffin
- Rơm trong [VIDEO] Cheesy Dinner Rolls – Bánh mì pho-mai chảy (không cần nhồi)
- Thuan Nguyen trong Viết cho ngày 8-3
- Tuyền trong Viết cho ngày 8-3
- TÚ NHI trong Viết cho ngày 8-3
- Hoà trong Viết cho ngày 8-3
- Myu trong Làm bánh bằng nồi cơm điện: Genoise & Chocolate Genoise
- Linh Trang trong Bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp – P2: Công thức chi tiết
- Linh Trang trong Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)
- Candy trong Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)
- Hà Phương trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Kate trong 2 Cách làm bánh dứa Đài Loan [VIDEO]
- Thục Anh trong Cách làm bánh Flan – Crème Caramel – Kem Caramel
- Huong Dau trong Cách làm bánh mì hoa cúc Harrys (đơn giản, nhồi bột dễ) [VIDEO]
- Nanni trong Bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp – P2: Công thức chi tiết
- Qúy Loan trong Bản quyền – Cộng tác
- lê thị thu ngân trong Cách làm sữa chua dẻo và sữa chua Hy Lạp
- hong chau trong Trứng và các kiểu đánh bông trứng – Phần 2.2: Quy trình đánh bông lòng trắng trứng
- Khánh Ngọc trong {Tự làm giò chả} P2 – Cách làm giò lụa
- Quốc An trong Cách làm bánh Flan – Crème Caramel – Kem Caramel
- Mary trong Cách làm bánh mì cuộn nho quế (CINNABON/ Cinnamon rolls)
- Loan Vu trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
Tháng Tư 17, 2016 vào 10:46 chiều #
Chị ơi sao e làm khi đe ra khỏi ngăn đá nó dễ bị chảy quá e đê lên ngăn đá rồi mới phủ bột lên được ko, khi mình ăn mình mơi rắc bột lên hay để lên rồi bỏ vào tủ lạnh ăn dần
Tháng Tư 18, 2016 vào 3:55 sáng #
làm vậy cũng được em ah
Tháng Hai 11, 2015 vào 10:20 chiều #
Chị ơi, em định làm nama để tặng valentine nhưng em làm để ngoài 1 lúc là nó chảy và mềm lắm, em đã bớt lượng sữa, tăng lượng bơ nhưng vẫn thấy mềm, nhiệt độ mấy ngày nay là 16 độ chị ạ. Em định làm mang đi tặng, mà cách những 200km nên mềm vậy em sợ quá trình vận chuyển tan ra hết. Em làm mấy lần rồi mà không lần nào để ở ngoài được 4 tiếng cả, luôn bị mềm. Chị có cách nào giúp em không ạ? :'(
Tháng Hai 8, 2017 vào 8:39 chiều #
B ơi, mình thấy hay cho gelatin vào nama để tránh chảy ấy. Bạn có thể thử nhé.
Tháng Hai 11, 2015 vào 10:06 sáng #
cho e hỏi là e k có máy đánh trứng nên là e cho bơ vào trực tiếp hỗn hợp r khấy tan thôi thì có ổn k ạ??
Tháng Hai 11, 2015 vào 4:53 chiều #
@thao: công thức này không cần đánh bông bơ mà em?
Tháng Mười Một 10, 2014 vào 5:49 chiều #
Hqua mình làm món này lần thứ 2, mà xui xẻo sao lại bị tách nước, lợn cợn lắm. Kinh nghiệm chữa cháy của mình là đun nồi nc sôi, cho âu hỗn hợp choco và trà xanh, bơ, sữa lên, để lửa nhỏ, quấy đều tay, từ từ các bạn sẽ thấy phần nước bị tách ra sẽ từ từ rút lại, hoà với hỗn hợp. Quấy cho tới khi thấy hỗn hợp mịn, mượt thì nhấc âu ra đổ vào khuôn
Thành phẩm ra ăn sẽ hơi nhám miẹng 1 tí, nhưng còn hơn là phải đổ bỏ cả âu hỗn hợp bị tách nước nhỉ ^^
Tháng Chín 19, 2014 vào 11:43 sáng #
Dear bạn Trang, mình biết topic này khá lâu rồi nhưng mình vẫn quan tâm lắm. Là về nama cocoa, mình hay gặp tình trạng bị tách bơ nặng, tuy mình đã khuấy nhiều lần cho chocolate hoà nhau nhưng đều thất bại cả. Mình có thấy vài bạn cũng gặp tình trạng nhưng đều là do nhiệt độ chưa đủ nóng, nhưng của mình thì vẫn để lửa trung bình chứ ko nhỏ. Càng khuấy nó càng bện chặt nhau hơn đến cuối cùng thì tách ra hoàn toàn bã chocolate và nước bơ. Vậy mình đang gặp phải tình trạng gì và làm cách nào để chữa , mong bạn giúp mình nhé. Cảm ơn bạn nhiều lắm.Thân.
Tháng Chín 26, 2014 vào 4:29 sáng #
Bạn ơi, khi cho chocolate vào thì nồi cần bắc ra khỏi bếp rồi, chỉ cần đủ ấm nóng để chocolate tan chảy thôi bạn ah (tức là không cần nhiệt cao).
Tháng Tám 19, 2014 vào 9:44 sáng #
Hi Trang, mình có thử làm qua công thức Nama Chocolate này thì thấy kẹo khá mềm nhưng có 1 điều là tỷ lệ trà xanh hơi nhiều thì phải (không biết có phải tại mình dùng bột trà xanh chưa ngon không) vì cảm giác khi ăn thấy bột trà “lép nhép” trong miệng, nên mình sử dụng công thức của Trang nhưng bột trà chỉ cho vào 5g rồi là kẹo đã có vị thơm rồi. Cám ơn Trang nhiều nhé
Tháng Tám 16, 2014 vào 4:27 sáng #
Em chào chị ạ,
Hôm qua em có đi hỏi mua chocolate trắng của Grand Palace. Em thấy chị nói thường chỉ có 1 loại nhưng mà khi em hỏi thì người ta bảo là có 2 loại: chocolate trắng nguyên chất và chocolate trắng 65%. Vậy nên em phân vân không biết chọn loại nào? Mong chị tư vấn dùm em. Em cảm ơn ạ!
Tháng Tám 17, 2014 vào 4:23 chiều #
Chị nghĩ dùng nguyên chất sẽ tốt hơn em ah
Tháng Chín 24, 2014 vào 8:43 sáng #
em cảm ơn chị nhiều ạ!!!
Tháng Năm 27, 2014 vào 4:31 chiều #
C Trang ơi, lần trước e làm nama công thức cũ thì khi đổ bột trà xanh phủ ngoài theo CT thì lại bị quá đắng bên ngoài mặc dù bên trong ngọt! Vậy bây h e muốn thử ct mới mà k bik phần bột phủ bên ngoài đổ như thế nào cho vừa để bớt đắng ạ?
Tháng Năm 28, 2014 vào 4:10 sáng #
CT này không ngọt nhiều đâu nên chị nghĩ chỉ cần rắc 1 lớp bột mỏng lên trà ở ngoài là đươc. Nhưng tất nhiên là em có thể thử nếm, xem như thế nào là vừa với khẩu vị của em, vì bột trà nhiều khi cũng có độ đậm nhạt khác nhau nữa.
Tháng Năm 22, 2014 vào 8:32 sáng #
Chị ơi em thay scl trắng bằng scl đen và dùng bột cacao để phủ. Nhưng vấn đề là lúc em làm xong thì scl không đông được. Em làm theo công thức 100ml kem tươi, 20gr bơ nhạt, 300gr scl đen Em chả biết sao để tủ lạnh qua đêm rồi mà nó không đông Chị có thể giải thích và khắc phục giúp em được không ạ?!
Tháng Năm 22, 2014 vào 7:37 chiều #
Có thể là hàm lượng cacao trong chocolate thấp quá nên kẹo không đông được em ah. Em tham khảo bài chocolate truffle nhé, có ct dùng bột cacao
Tháng Tư 14, 2014 vào 9:56 sáng #
Hôm qua chị đã làm theo CT cũ của em rất thành công. Chị cũng thử thay sô cô la trắng bằng sô cô la đen và bột trà xanh bằng bột cacao và kết quả cũng rất thành công. Chị thấy sản phẩm ngon không kém gì sô cô la Nhật mà chị đã ăn (mọi người trong GĐ cũng có nhận xét như vậy). Cám ơn em rất nhiều !
Tháng Tư 4, 2014 vào 12:31 chiều #
Chị Trang ơi hôm qua em đã thử công thức này rồi ngon lắm chị ạ. Bố em bình thường không thích vị trà xanh mà còn khen nức nở.
Em có đọc công thức mới của chị nhưng em vẫn thích công thức này hơn, ít bơ đỡ béo .
Cảm ơn chị Trang ạ vì công thức đơn giản, làm nhanh mà vẫn ngon ^_^
Tháng Ba 24, 2014 vào 11:34 chiều #
Hôm nay m đã thử. Nhìn chung là kết quả khả quan nhưng có điều lúc cắt ra nó dính dao quá nên ko thể vuông vắn như của Trang đc
Tháng Ba 26, 2014 vào 5:59 sáng #
Công thức này đúng là chocolate hơi mềm, mình mới có công thức mới đấy bạn ah, bạn tìm ở trang 1 – 2 của blog sẽ thấy, kẹo theo ct mới có độ “tan trong miệng” cao hơn và cũng dễ tạo hình hơn.
Tháng Ba 6, 2014 vào 6:52 chiều #
Mà em làm thì lại thấy kẹo dẻo dẻo nhai như kẹo mềm ý, em thấy mọi người bảo ăn nó phải thanh thanh và tan trong miệng. Thế là em làm bị sai mất hả chị?
Tháng Ba 8, 2014 vào 4:35 sáng #
Chị nghĩ có thể do loại kẹo chocolate mà em dùng tạo cảm giác như vậy. Chị mới thử ct nama chocolate mới, mai chị đăng, khi nào có thời gian em thử lại xem sao nhé
Tháng Ba 3, 2014 vào 2:22 chiều #
Chị ơi chị dùng loại chocolate gì thế ạ? Em dùng loại chocolate chips trắng hay làm bánh, mà thấy nó bị ngọt sắc quá ạ >”<
Tháng Ba 6, 2014 vào 5:01 sáng #
Chocolate của chị mua ở bên này, nhưng thươngf thì chocolate trắng chỉ có 1 loại và rất ngọt, nếu quá ngọt thì có thể cho thêm trà xanh em nhé.
Tháng Hai 28, 2014 vào 6:22 chiều #
Chị ơi cho em hỏi nama chocolate khác với chocolate truffes ở điểm nào ạ.
Tháng Hai 17, 2014 vào 6:24 chiều #
mình cũng muốn thử, các bạn mách cho mình biết bột trà xanh mua ở đâu được ko? Socola thì lúc nào nhà cũng có sẵn rồi.thanks all
Tháng Tư 27, 2016 vào 5:52 sáng #
nếu mà ở Sài gòn thì chị tìm thử Châu Út Muội – Tân Canh đi ạ. Em hay mua đồ ở đó, giá cũng vừa phải
Tháng Hai 17, 2014 vào 9:31 sáng #
Hix, hôm trước mình làm thử nhưng mà không hiểu sao lúc ăn cứ thấy nó gợn gợn và hơi cứng chứ không mịn và mềm như ngoài hàng. Bạn giải đáp giúp mình được không?
Tháng Hai 12, 2014 vào 11:21 chiều #
Cho mình hỏi, để tránh bị chocolate tách bơ, có thể hoà tan sữa ấm với trà xanh trước, rồi bơ và chocolate đun cách thuỷ cho tan chảy hoà quyện, sau đó cho luôn sữa và trà đã hoà tan vào trộn lên được k??
Tháng Hai 13, 2014 vào 3:57 sáng #
Được bạn ah
Tháng Hai 13, 2014 vào 8:25 chiều #
Cám ơn Trang.
Tháng Hai 12, 2014 vào 9:05 sáng #
CHo mình hỏi là nếu cho gelatin vào thì cho vào lúc nào hả bạn?
Tháng Hai 13, 2014 vào 3:57 sáng #
Gelatin được xử lí cho tan chảy rồi cho vào trộn cùng với các nguyên liệu như kem tươi, chocolate bạn nhé
Tháng Một 27, 2014 vào 12:15 chiều #
Chị ơi, theo chị nói thì loại chocolate này dễ bị tan đúng k ạ?
Vậy nếu em làm xong muốn bỏ vào hộp tặng Valentine mà k muốn bị chảy thì phải làm sao ạ? Cũng dùng gelatin như chị đã nói hay cách khác ạ?
Tháng Một 27, 2014 vào 4:46 chiều #
Chị nghĩ dùng thêm Gelatin cho chắc chắn. Nhưng kể cả khi có Gelatin thì cũng chỉ giữ được ở nhiệt độ mát mẻ thôi, còn nếu từ 25 độ C trở lên thì khả năng chảy khá cao em ah
Tháng Một 27, 2014 vào 10:19 chiều #
Dạ em camon chị ạ
Tháng Một 24, 2014 vào 10:23 chiều #
Chị Trang ơi, bơ nhạt ở đây là bơ ở nhiệt độ phòng, hay bơ đã đun chảy ạ? Hỗn hợp bơ và sữa chỉ đun âm ấm là khoảng bao nhiêu độ ạ? Nếu đun nóng quá thì hỗn hợp chocolate sau cùng sẽ bị hiện tượng bơ đóng váng trên mặt hả chị?
Tháng Một 26, 2014 vào 6:50 chiều #
Bơ trong ct là bơ động vật ở dạng rắn, nhưng sẽ đun chảy cùng với sữa ở bươc 2 của ct. Chị không đo nhiệt độ của bơ sữa em ah, làm sao đủ ấm nóng để hòa tan hết bột trà và để chocolate đủ chảy là được. Nhưng không nên đun sôi nhé.
Tháng Một 28, 2014 vào 12:50 chiều #
Em cảm ơn chị nhiều nha!
Tháng Một 22, 2014 vào 8:37 chiều #
chị trang ơi cho e hỏi nếu e muốn làm bằng các loại mứt để thành vị hoa quả như phúc bồn tử thì e nên thay tỉ lệ như thế nào ạ. E còn nhiều kem tươi nên e muốn sử dụng kem tươi chị ạ. e cảm ơn chị
Tháng Một 26, 2014 vào 6:49 chiều #
Vụ này chắc em phải tự thử nghiệm thôi vì chị cũng không có kinh nghiệm gì em ah.
Tháng Một 22, 2014 vào 3:58 chiều #
Chị Tr và các bạn cho em hỏi:
1. ở bước 2 là đun hỗn hợp bơ + sữa + bột trà, sau đó bắc ra, nhưng đến bước 3 lại là “Bắc nồi ra khỏi bếp. Cho Chocolate vào nồi. Quấy đều đến khi Chocolate tan hết, hỗn hợp hòa quyện và mịn mượt. Cho mật ong, quấy đều.” —> theo em hiểu có phải là bắc nồi ra rồi cho chocolate vào khuấy trong nồi hỗn hợp bơ sữa và bột trà đúng ko ạ? Như vậy nhiệt độ trong nồi có đủ nóng để chocolate chảy hết ko ạ？
2. Nếu muốn cho gelatine để nama đông hơn, thì cho bao nhiêu là vừa và cho thế nào ạ?
Tháng Một 23, 2014 vào 8:52 sáng #
chờ hoài vẫn chưa thấy reply của chị và các bạn. Em xin bổ xung thêm một câu hỏi: Vì em chuẩn bị làm món này để làm quà valentine tới, chị cho em hỏi kích cỡ của mỗi viên ước chừng là bao nhiêu để em mua hộp đựng ạ. Một lần nữa cảm ơn chị!!!
Tháng Một 26, 2014 vào 6:48 chiều #
Gelatin chị trả lời ở trên rồi nhé.
Kích thước chocolate thì là tùy em mà, em có thể cắt to, nhỏ tùy thích….
Kem sữa khi ở trong nồi là mấp mé sôi nên nó rất nóng, đủ cho chocolate chảy em ah.
Tháng Một 21, 2014 vào 11:48 sáng #
Chị Trang ơi, nhà em ko có lò nướng , cũng ko có khay nướng luôn . Em muốn tập tành làm bánh đãi cả nhà. Chị có thể giới thiệu với em vài món bánh nào ngon ngon , dễ làm mà ko cần dụng cụ rườm rà ko ạ ? Nhà em chỉ có bếp ga, tủ lạnh, gia vị thì có thể mua được hihi
Thanks chị trước nha.
Tháng Một 21, 2014 vào 2:28 chiều #
@Ngọc Huyền: mình nghĩ các món sau có thể giúp bạn đãi cả nhà : các loại mousse, purin, nama chocolate, bánh flan (bằng cách hấp), bánh bao, cheesecake không cần lò nướng, mochi, bánh Phú Sĩ. Tất cả các ct này đều có trong mục Cùng học làm bánh nha bạn.
à với cả lần sau, với những câu hỏi không liên quan như này thì bạn để giúp chị Trang và bọn mình vào mục Hỏi đáp-Yêu cầu nha
Tháng Một 15, 2014 vào 9:42 sáng #
chị ơi cho em hỏi có phải mật ong là để cho nama dễ thành hình ( đanh ) để dễ đổ khuôn hơn ko, em thấy làm bỏ mật ong đi vẫn ngon nhưng bị mềm ko đổ khuôn được, em sợ cho thêm mật ong thì ngọt nhưng ko biết có phải nhờ mật ong mới dễ đổ khuôn ko, chị giải thik em với em cám ơn ạ
Tháng Một 17, 2014 vào 11:48 chiều #
Mật ong vừa tăng thêm mùi vị, vừa là chất kết dính, giúp kẹo mềm dẻo hơn em ah. Nếu em muốn kẹo cứng hơn thì có thể cho thêm Gelatin nhé, nhưng cho vừa thôi, không có nó lại thành thạch mất.
Tháng Một 20, 2014 vào 12:30 chiều #
Chị ơi, nếu cho gelatin thì cho thêm bằng nào là vừa hả chị???
Tháng Một 26, 2014 vào 6:46 chiều #
Chị nghĩ chắc khoảng 2gr cho 1 công thức
Tháng Mười Hai 29, 2013 vào 2:52 chiều #
Vâng, cảm ơn chị, e sẽ thử lại xem sao. Mẻ lần trước e làm quà noen cho lũ bạn, tuy k thành công cho lắm nhưng mang đến lớp chúng nó tranh giành đánh bay, khen hết lời luôn c ạ
Tháng Mười Hai 22, 2013 vào 11:41 chiều #
E vừa làm chiều nay xong cả nhà ơi. Nhưng e chia làm 2 mẻ làm scl đen và trắng. Cái mẻ đen thì OK lắm, nhưng sang phần bên trắng thì chẳng ổn tẹo nào cả , nó bị kiểu tách bơ như mấy bạn ở trên ý. Ak mà khi đun bơ với sữa rồi đổ scl vào đảo ý, e thấy nó không tan được. Thế nên e phải cho lên chốc nồi nước đun sôi nó mới chịu tan, hay là do nhiệt độ mấy hnay thấp quá nhỉ, có ai bị như e k ạ
Tháng Mười Hai 22, 2013 vào 11:51 chiều #
Có lẽ là phần bơ sữa của em nhiệt độ chưa đủ nóng. Em có thể cho tất cả nguyên liệu vào âu rồi chưng cách thủy cho bơ và scl tan chảy cũng được, nếu cảm thấy cách đó dễ hơn
Tháng Mười Hai 20, 2013 vào 2:41 chiều #
chị ơi nếu làm vị chocolate đắng thì cần phải lưu ý gì ạ? tại bạn em nó không thích ăn chocolate ngọt
Tháng Mười Hai 20, 2013 vào 11:26 chiều #
Trong ct này thì vị đắng chỉ có từ trà xanh thôi, nếu em muốn đắng hơn có thể tăng lượng trà lên nhé
Tháng Mười Hai 16, 2013 vào 8:55 chiều #
chị ơi có thể thay scl trắng bằng scl đen và k có bột trà xanh, kiểu truffle đc k ạ?
Tháng Mười Hai 18, 2013 vào 4:36 chiều #
Câu hỏi này đã có bạn hỏi rồi em ah, em chịu khó đọc lại comment cũ sẽ thấy. Hai loại chocolate khác nhau nên không thay được nhé.

markdown:
![ ](http://www.savourydays.com/wp-content/uploads/2013/02/NamaChocolate1.jpg)
# Nama chocolate – Chocolate tươi vị trà xanh
[Linh Trang](http://www.savourydays.com/author/linhtrang-2/)| [200 Bình luận](http://www.savourydays.com/nama-chocolate-chocolate-tuoi-vi-tra-xanh/#comments)
-
*Chuẩn bị*
-
-
-
-
*Khẩu phần*
- 16 viên nhỏ
-
-
-
*Độ khó*
-
-
[Công thức](#recipe-tabs-1) *** Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi ** *** Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.**
——————————————
Cả nhà ah, trước hết về tình hình phát hành sách trong TPHCM và các tỉnh thành phía Nam, thật sự xin lỗi các bạn rất nhiều vì không biết có trục trặc gì trong khâu vận chuyển mà đến giờ sách vẫn chưa được chuyển đến nơi. Mình ở xa nên mặc dù đã cố gắng hỏi thông tin nhưng cũng không cập nhật được thêm gì về việc vận chuyển và phát hành của sách. Hi vọng các bạn ở phía Nam sẽ không thất vọng về điều này và mong là mọi người vẫn sẽ ủng hộ sau Tết nhé…
Quay về món của ngày hôm nay: Nama chocolate hình như đang là món rất được ưa chuộng ở Việt Nam nhỉ? Mà nghe “quảng cáo” cũng hấp dẫn nữa:
*ngọt ngào, thơm phức, mát rượi và tan trên đầu lưỡi*
Mình có hứa với khá nhiều bạn về việc thử nghiệm công thức Nama chocolate, nhưng mãi đến giờ mới làm được, hi vọng là vẫn kịp để làm “tài liệu tham khảo” cho các bạn nào muốn làm để ăn Tết hay làm quà tặng cho ngày lễ tình yêu sắp tới
Về Nama chocolate thì ấn tượng lớn nhất của mình qua các phản hồi của các bạn là “tại sao làm mà không giống với Nama chocolate của Nhật”. Thật ra mình nghĩ là không nên so sánh, vì kể cả khi bạn làm y xì như công thức, thì Chocolate mà bạn làm ra có thể vẫn khác với Chocolate mà mình làm ra, và khác với Chocolate làm tại Nhật. Không phải do “tay nghề”, mà đơn giản chỉ là vì nguyên liệu khác nhau, Chocolate khác nhau, kem tươi khác nhau… hoặc điều kiện bảo quản khác nhau sẽ cho sản phẩm khác nhau, chỉ vậy thôi.
Có rất nhiều công thức Nama chocolate khác nhau trên mạng. Nhưng từ những gì mình đọc được thì nhìn chung là không có bí kíp nào lớn (hoặc có nhưng chưa thấy ai tiết lộ
), cách làm chỉ là pha trộn chocolate, kem tươi, bơ… rồi để lạnh. Vì công thức rất ngắn gọn nên mình sẽ viết kĩ hơn với phần ghi chú và lưu ý để các bạn có thể tự điều chỉnh khi làm tại nhà nhé. Ngoài ra, trong bài viết này mình cũng chỉ giới thiệu cách làm Nama chocolate vị trà xanh, vì nguyên liệu chính là Chocolate trắng dễ chọn và dễ sử dụng hơn. Còn vị Cacao hay Chocolate đắng thì hơi phức tạp hơn một chút vì có một vài lưu ý liên quan đến việc chọn lựa và dùng Chocolate và Cacao nào cho phù hợp… nên mình sẽ giới thiệu trong một bài khác, nhân tiện giới thiệu luôn món Chocolate truffle rất nổi tiếng theo kiểu Bỉ nữa.
**Mức độ**: Dễ **Số lượng**: 16 viên nhỏ **Nguyên liệu** *200gr chocolate trắng* *50gram sữa tươi không đường* *35gram bơ nhạt* *10gram bột trà xanh* *10gram mật ong* *10-15gram bột trà để phủ ngoài chocolate* **Cách làm**
1. Bẻ chocolate trắng thành miếng nhỏ (hoặc bào vụn).
2. Cho bơ và sữa vào nồi. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy. Đến khi bơ sữa hơi âm ấm thì cho bột trà vào. Tiếp tục quấy đến khi bột trà tan hết, hỗn hợp mấp mé sôi.
3. Bắc nồi ra khỏi bếp. Cho Chocolate vào nồi. Quấy đều đến khi Chocolate tan hết, hỗn hợp hòa quyện và mịn mượt. Cho mật ong, quấy đều.
4. Chuẩn bị hộp hoặc khay đựng. Mình dùng hộp vuông kích thước khoảng 10 x 10cm. Lót nilon thực phẩm (nilon bọc thức ăn) hoặc giấy nến ở đáy hộp, mép nilon nên chườm ra ngoài thành hộp để rút lên cho dễ. Đổ Chocolate vào hộp, để nguội rồi bọc kín bằng nilon, hoặc đậy kín, để tủ lạnh từ 4-6h hoặc qua đêm cho Chocolate đông lại.
5. Chuẩn bị dao sắc, khăn ẩm và bát đựng bột trà xanh (để phủ ngoài Chocolate). Phủ một lớp mỏng bột trà xanh lên mặt thớt (hoặc có thể dùng nilon, để tránh cho Chocolate dính vào thớt). Lấy Chocolate ra khỏi hộp. Lúc này Chocolate đã đông lại thành miếng nhưng vẫn rất mềm, dẻo và khá dính. Dùng dao cắt dứt khoát thành các miếng nhỏ. Sau mỗi nhát cắt có thể dùng khăn lau sạch rồi tiếp tục cắt đến hết.
Lăn các viên Chocolate qua bột trà. Giữ lạnh, dùng trong khoảng 3-4 ngày.
*
**Một vài ghi chú**:
1. Phần lớn các công thức Nama chocolate sử dụng kem tươi, nhưng trong công thức này, mình dùng bơ và sữa tươi. Vì kem tươi hoàn toàn có thể được thay thế bằng bơ và sữa tươi, mà so với bơ và sữa thì kem tươi khó mua hơn và giá thành cũng đắt hơn, đặc biệt là tại Việt Nam. Nên mình chọn giới thiệu công thức với bơ và sữa. Khi làm thử và so sánh giữa ct dùng kem tươi với ct dùng bơ sữa thì mình thấy mùi vị không khác nhau, trong khi chocolate làm từ bơ sữa có phần đông hơn nhờ bơ. Nếu các bạn muốn dùng kem tươi thì có thể thay sữa và bơ trong công thức bằng 75ml kem tươi & 10gram bơ nhạt nhé.
2. Như đã nói ở trên, để có sản phẩm ngon thì
**nguyên liệu ngon là điều kiện quan trọng hàng đầu**. Ngoài Chocolate ngon ra thì các bạn nên chọn sữa nguyên kem, và nếu mua được bơ tươi là tốt nhất.
3. Bột trà xanh hơi khó hòa tan nên làm theo cách trên là an toàn nhất. Cẩn thận hơn nữa thì ở bước 2, các bạn có thể lọc qua rây và hòa tan bột trà hoàn toàn, rồi mới trộn cùng Chocolate.
4. Nếu nơi bạn ở có nhiệt độ nóng và ẩm thì mọi thao tác cắt và phủ bột lên Chocolate phải làm rất nhanh, tránh để Chocolate chảy nhão nhé.
### 200 phản hồi tới
*Nama chocolate – Chocolate tươi vị trà xanh*
### Trả lời
[Click vào đây để hủy.](/nama-chocolate-chocolate-tuoi-vi-tra-xanh/#respond)
### Nhận email khi có bài viết mới
### Danh mục món mặn
### Danh mục bánh ngọt
### Công thức hàng tháng
### Phản hồi gần đây
- Ánh trong
[Viết cho ngày 8-3](http://www.savourydays.com/viet-cho-ngay-8-3/comment-page-1/#comment-140298)
- Mimi trong
[Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-quy-bo-tet/comment-page-1/#comment-140221)
- Trân trong
[Cách làm BÁNH ĐÚC NÓNG (Không dùng vôi & Hàn the)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-duc-nong-khong-dung-voi-han-the/comment-page-1/#comment-140176) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)](http://www.savourydays.com/lich-hoc-lam-banh-thang-3-banh-mi-ngot-mem-banh-mi-vo-gion-viet-nam/comment-page-1/#comment-140171) [Vy](http://Nguyenlekimlan@yahoo.com)trong [Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)](http://www.savourydays.com/lich-hoc-lam-banh-thang-3-banh-mi-ngot-mem-banh-mi-vo-gion-viet-nam/comment-page-1/#comment-140170)
- Oanh Hoàng trong
[Cách làm bánh cheesecake trà xanh không lò nướng & Quà tặng từ Mini game](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-cheesecake-tra-xanh-khong-lo-nuong-nobake-matcha-cheesecake/comment-page-1/#comment-140158) [huệ lê](http://tuyenky.vn/vi)trong [Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-quy-bo-tet/comment-page-1/#comment-140155)
- Hoà Nguyễn trong
[[VIDEO] Cách làm BÁNH KEM DÂU KIỂU PHÁP (Frasier) – Không cần lò](http://www.savourydays.com/recipe/video-cach-lam-banh-kem-dau-kieu-phap-frasier-khong-can-lo/comment-page-1/#comment-140117)
- An Nhiên trong
[Muffin cà phê & chocolate – Chocolate Coffee Muffin](http://www.savourydays.com/recipe/muffin-ca-phe-chocolate-chocolate-coffee-muffin/comment-page-5/#comment-140104)
- Rơm trong
[[VIDEO] Cheesy Dinner Rolls – Bánh mì pho-mai chảy (không cần nhồi)](http://www.savourydays.com/recipe/video-cheesy-dinner-rolls-banh-mi-mem-pho-mai-chay-khong-can-nhoi/comment-page-1/#comment-140089)
- Thuan Nguyen trong
[Viết cho ngày 8-3](http://www.savourydays.com/viet-cho-ngay-8-3/comment-page-1/#comment-140052)
- Tuyền trong
[Viết cho ngày 8-3](http://www.savourydays.com/viet-cho-ngay-8-3/comment-page-1/#comment-140040)
- TÚ NHI trong
[Viết cho ngày 8-3](http://www.savourydays.com/viet-cho-ngay-8-3/comment-page-1/#comment-140019)
- Hoà trong
[Viết cho ngày 8-3](http://www.savourydays.com/viet-cho-ngay-8-3/comment-page-1/#comment-140005)
- Myu trong
[Làm bánh bằng nồi cơm điện: Genoise & Chocolate Genoise](http://www.savourydays.com/recipe/lam-banh-bang-noi-com-dien-genoise-chocolate-genoise/comment-page-2/#comment-140003) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp – P2: Công thức chi tiết](http://www.savourydays.com/recipe/banh-mi-viet-nam-vo-gion-ruot-xop-p2-cong-thuc-chi-tiet/comment-page-3/#comment-139961) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)](http://www.savourydays.com/lich-hoc-lam-banh-thang-3-banh-mi-ngot-mem-banh-mi-vo-gion-viet-nam/comment-page-1/#comment-139960)
- Candy trong
[Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)](http://www.savourydays.com/lich-hoc-lam-banh-thang-3-banh-mi-ngot-mem-banh-mi-vo-gion-viet-nam/comment-page-1/#comment-139942)
- Hà Phương trong
[Hỏi đáp – Yêu cầu](http://www.savourydays.com/hoi-dap-yeu-cau/comment-page-59/#comment-139917)
- Kate trong
[2 Cách làm bánh dứa Đài Loan [VIDEO]](http://www.savourydays.com/recipe/2-cach-lam-banh-dua-dai-loan-video/comment-page-1/#comment-139910)
- Thục Anh trong
[Cách làm bánh Flan – Crème Caramel – Kem Caramel](http://www.savourydays.com/recipe/demo-flan-creme-caramel-kem-caramel/comment-page-8/#comment-139873)
- Huong Dau trong
[Cách làm bánh mì hoa cúc Harrys (đơn giản, nhồi bột dễ) [VIDEO]](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-mi-hoa-cuc-harrys-don-gian-nhoi-bot-de-video/comment-page-2/#comment-139854)
- Nanni trong
[Bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp – P2: Công thức chi tiết](http://www.savourydays.com/recipe/banh-mi-viet-nam-vo-gion-ruot-xop-p2-cong-thuc-chi-tiet/comment-page-3/#comment-139852) [Qúy Loan](http://nguyenquyloan@gmail.com)trong [Bản quyền – Cộng tác](http://www.savourydays.com/ban-quyen-cong-tac/comment-page-4/#comment-139792)
- lê thị thu ngân trong
[Cách làm sữa chua dẻo và sữa chua Hy Lạp](http://www.savourydays.com/recipe/cong-thuc-sua-chua-hy-lap-sua-chua-deo/comment-page-2/#comment-139784) [hong chau](http://www.savourydays.com)trong [Trứng và các kiểu đánh bông trứng – Phần 2.2: Quy trình đánh bông lòng trắng trứng](http://www.savourydays.com/danh-bong-trung-phan-2/comment-page-2/#comment-139778) [Khánh Ngọc](http://jadenguyen031074@gmail.com)trong [{Tự làm giò chả} P2 – Cách làm giò lụa](http://www.savourydays.com/recipe/tu-lam-gio-cha-p2-cach-lam-gio-lua-gio-bo/comment-page-1/#comment-139721)
- Quốc An trong
[Cách làm bánh Flan – Crème Caramel – Kem Caramel](http://www.savourydays.com/recipe/demo-flan-creme-caramel-kem-caramel/comment-page-8/#comment-139708)
- Mary trong
[Cách làm bánh mì cuộn nho quế (CINNABON/ Cinnamon rolls)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-mi-cuon-nho-que-cinnabons-cinnamon-rolls/comment-page-1/#comment-139690) [Loan Vu](http://loan.vu@hts-consult.com)trong [Cách làm bánh chuối “thần thánh”](http://www.savourydays.com/recipe/banh-chuoi-than-thanh/comment-page-1/#comment-139688)
Tháng Tư 17, 2016 vào 10:46 chiều #
Chị ơi sao e làm khi đe ra khỏi ngăn đá nó dễ bị chảy quá e đê lên ngăn đá rồi mới phủ bột lên được ko, khi mình ăn mình mơi rắc bột lên hay để lên rồi bỏ vào tủ lạnh ăn dần
Tháng Tư 18, 2016 vào 3:55 sáng #
làm vậy cũng được em ah
Tháng Hai 11, 2015 vào 10:20 chiều #
Chị ơi, em định làm nama để tặng valentine nhưng em làm để ngoài 1 lúc là nó chảy và mềm lắm, em đã bớt lượng sữa, tăng lượng bơ nhưng vẫn thấy mềm, nhiệt độ mấy ngày nay là 16 độ chị ạ. Em định làm mang đi tặng, mà cách những 200km nên mềm vậy em sợ quá trình vận chuyển tan ra hết. Em làm mấy lần rồi mà không lần nào để ở ngoài được 4 tiếng cả, luôn bị mềm. Chị có cách nào giúp em không ạ? :'(
Tháng Hai 8, 2017 vào 8:39 chiều #
B ơi, mình thấy hay cho gelatin vào nama để tránh chảy ấy. Bạn có thể thử nhé.
Tháng Hai 11, 2015 vào 10:06 sáng #
cho e hỏi là e k có máy đánh trứng nên là e cho bơ vào trực tiếp hỗn hợp r khấy tan thôi thì có ổn k ạ??
Tháng Hai 11, 2015 vào 4:53 chiều #
@thao: công thức này không cần đánh bông bơ mà em?
Tháng Mười Một 10, 2014 vào 5:49 chiều #
Hqua mình làm món này lần thứ 2, mà xui xẻo sao lại bị tách nước, lợn cợn lắm. Kinh nghiệm chữa cháy của mình là đun nồi nc sôi, cho âu hỗn hợp choco và trà xanh, bơ, sữa lên, để lửa nhỏ, quấy đều tay, từ từ các bạn sẽ thấy phần nước bị tách ra sẽ từ từ rút lại, hoà với hỗn hợp. Quấy cho tới khi thấy hỗn hợp mịn, mượt thì nhấc âu ra đổ vào khuôn
Thành phẩm ra ăn sẽ hơi nhám miẹng 1 tí, nhưng còn hơn là phải đổ bỏ cả âu hỗn hợp bị tách nước nhỉ ^^
Tháng Chín 19, 2014 vào 11:43 sáng #
Dear bạn Trang, mình biết topic này khá lâu rồi nhưng mình vẫn quan tâm lắm. Là về nama cocoa, mình hay gặp tình trạng bị tách bơ nặng, tuy mình đã khuấy nhiều lần cho chocolate hoà nhau nhưng đều thất bại cả. Mình có thấy vài bạn cũng gặp tình trạng nhưng đều là do nhiệt độ chưa đủ nóng, nhưng của mình thì vẫn để lửa trung bình chứ ko nhỏ. Càng khuấy nó càng bện chặt nhau hơn đến cuối cùng thì tách ra hoàn toàn bã chocolate và nước bơ. Vậy mình đang gặp phải tình trạng gì và làm cách nào để chữa , mong bạn giúp mình nhé. Cảm ơn bạn nhiều lắm.Thân.
Tháng Chín 26, 2014 vào 4:29 sáng #
Bạn ơi, khi cho chocolate vào thì nồi cần bắc ra khỏi bếp rồi, chỉ cần đủ ấm nóng để chocolate tan chảy thôi bạn ah (tức là không cần nhiệt cao).
Tháng Tám 19, 2014 vào 9:44 sáng #
Hi Trang, mình có thử làm qua công thức Nama Chocolate này thì thấy kẹo khá mềm nhưng có 1 điều là tỷ lệ trà xanh hơi nhiều thì phải (không biết có phải tại mình dùng bột trà xanh chưa ngon không) vì cảm giác khi ăn thấy bột trà “lép nhép” trong miệng, nên mình sử dụng công thức của Trang nhưng bột trà chỉ cho vào 5g rồi là kẹo đã có vị thơm rồi. Cám ơn Trang nhiều nhé
Tháng Tám 16, 2014 vào 4:27 sáng #
Em chào chị ạ,
Hôm qua em có đi hỏi mua chocolate trắng của Grand Palace. Em thấy chị nói thường chỉ có 1 loại nhưng mà khi em hỏi thì người ta bảo là có 2 loại: chocolate trắng nguyên chất và chocolate trắng 65%. Vậy nên em phân vân không biết chọn loại nào? Mong chị tư vấn dùm em. Em cảm ơn ạ!
Tháng Tám 17, 2014 vào 4:23 chiều #
Chị nghĩ dùng nguyên chất sẽ tốt hơn em ah
Tháng Chín 24, 2014 vào 8:43 sáng #
em cảm ơn chị nhiều ạ!!!
Tháng Năm 27, 2014 vào 4:31 chiều #
C Trang ơi, lần trước e làm nama công thức cũ thì khi đổ bột trà xanh phủ ngoài theo CT thì lại bị quá đắng bên ngoài mặc dù bên trong ngọt! Vậy bây h e muốn thử ct mới mà k bik phần bột phủ bên ngoài đổ như thế nào cho vừa để bớt đắng ạ?
Tháng Năm 28, 2014 vào 4:10 sáng #
CT này không ngọt nhiều đâu nên chị nghĩ chỉ cần rắc 1 lớp bột mỏng lên trà ở ngoài là đươc. Nhưng tất nhiên là em có thể thử nếm, xem như thế nào là vừa với khẩu vị của em, vì bột trà nhiều khi cũng có độ đậm nhạt khác nhau nữa.
Tháng Năm 22, 2014 vào 8:32 sáng #
Chị ơi em thay scl trắng bằng scl đen và dùng bột cacao để phủ. Nhưng vấn đề là lúc em làm xong thì scl không đông được. Em làm theo công thức 100ml kem tươi, 20gr bơ nhạt, 300gr scl đen
Em chả biết sao để tủ lạnh qua đêm rồi mà nó không đông
Chị có thể giải thích và khắc phục giúp em được không ạ?!
Tháng Năm 22, 2014 vào 7:37 chiều #
Có thể là hàm lượng cacao trong chocolate thấp quá nên kẹo không đông được em ah. Em tham khảo bài chocolate truffle nhé, có ct dùng bột cacao
Tháng Tư 14, 2014 vào 9:56 sáng #
Hôm qua chị đã làm theo CT cũ của em rất thành công. Chị cũng thử thay sô cô la trắng bằng sô cô la đen và bột trà xanh bằng bột cacao và kết quả cũng rất thành công. Chị thấy sản phẩm ngon không kém gì sô cô la Nhật mà chị đã ăn (mọi người trong GĐ cũng có nhận xét như vậy). Cám ơn em rất nhiều !
Tháng Tư 4, 2014 vào 12:31 chiều #
Chị Trang ơi hôm qua em đã thử công thức này rồi ngon lắm chị ạ. Bố em bình thường không thích vị trà xanh mà còn khen nức nở.
.
Em có đọc công thức mới của chị nhưng em vẫn thích công thức này hơn, ít bơ đỡ béo
Cảm ơn chị Trang ạ vì công thức đơn giản, làm nhanh mà vẫn ngon ^_^
Tháng Ba 24, 2014 vào 11:34 chiều #
Hôm nay m đã thử. Nhìn chung là kết quả khả quan nhưng có điều lúc cắt ra nó dính dao quá nên ko thể vuông vắn như của Trang đc
Tháng Ba 26, 2014 vào 5:59 sáng #
Công thức này đúng là chocolate hơi mềm, mình mới có công thức mới đấy bạn ah, bạn tìm ở trang 1 – 2 của blog sẽ thấy, kẹo theo ct mới có độ “tan trong miệng” cao hơn và cũng dễ tạo hình hơn.
Tháng Ba 6, 2014 vào 6:52 chiều #
Mà em làm thì lại thấy kẹo dẻo dẻo nhai như kẹo mềm ý, em thấy mọi người bảo ăn nó phải thanh thanh và tan trong miệng. Thế là em làm bị sai mất hả chị?
Tháng Ba 8, 2014 vào 4:35 sáng #
Chị nghĩ có thể do loại kẹo chocolate mà em dùng tạo cảm giác như vậy. Chị mới thử ct nama chocolate mới, mai chị đăng, khi nào có thời gian em thử lại xem sao nhé
Tháng Ba 3, 2014 vào 2:22 chiều #
Chị ơi chị dùng loại chocolate gì thế ạ? Em dùng loại chocolate chips trắng hay làm bánh, mà thấy nó bị ngọt sắc quá ạ >”<
Tháng Ba 6, 2014 vào 5:01 sáng #
Chocolate của chị mua ở bên này, nhưng thươngf thì chocolate trắng chỉ có 1 loại và rất ngọt, nếu quá ngọt thì có thể cho thêm trà xanh em nhé.
Tháng Hai 28, 2014 vào 6:22 chiều #
Chị ơi cho em hỏi nama chocolate khác với chocolate truffes ở điểm nào ạ.
Tháng Hai 17, 2014 vào 6:24 chiều #
mình cũng muốn thử, các bạn mách cho mình biết bột trà xanh mua ở đâu được ko? Socola thì lúc nào nhà cũng có sẵn rồi.thanks all
Tháng Tư 27, 2016 vào 5:52 sáng #
nếu mà ở Sài gòn thì chị tìm thử Châu Út Muội – Tân Canh đi ạ. Em hay mua đồ ở đó, giá cũng vừa phải
Tháng Hai 17, 2014 vào 9:31 sáng #
Hix, hôm trước mình làm thử nhưng mà không hiểu sao lúc ăn cứ thấy nó gợn gợn và hơi cứng chứ không mịn và mềm như ngoài hàng. Bạn giải đáp giúp mình được không?
Tháng Hai 12, 2014 vào 11:21 chiều #
Cho mình hỏi, để tránh bị chocolate tách bơ, có thể hoà tan sữa ấm với trà xanh trước, rồi bơ và chocolate đun cách thuỷ cho tan chảy hoà quyện, sau đó cho luôn sữa và trà đã hoà tan vào trộn lên được k??
Tháng Hai 13, 2014 vào 3:57 sáng #
Được bạn ah
Tháng Hai 13, 2014 vào 8:25 chiều #
Cám ơn Trang.
Tháng Hai 12, 2014 vào 9:05 sáng #
CHo mình hỏi là nếu cho gelatin vào thì cho vào lúc nào hả bạn?
Tháng Hai 13, 2014 vào 3:57 sáng #
Gelatin được xử lí cho tan chảy rồi cho vào trộn cùng với các nguyên liệu như kem tươi, chocolate bạn nhé
Tháng Một 27, 2014 vào 12:15 chiều #
Chị ơi, theo chị nói thì loại chocolate này dễ bị tan đúng k ạ?
Vậy nếu em làm xong muốn bỏ vào hộp tặng Valentine mà k muốn bị chảy thì phải làm sao ạ? Cũng dùng gelatin như chị đã nói hay cách khác ạ?
Tháng Một 27, 2014 vào 4:46 chiều #
Chị nghĩ dùng thêm Gelatin cho chắc chắn. Nhưng kể cả khi có Gelatin thì cũng chỉ giữ được ở nhiệt độ mát mẻ thôi, còn nếu từ 25 độ C trở lên thì khả năng chảy khá cao em ah
Tháng Một 27, 2014 vào 10:19 chiều #
Dạ em camon chị ạ
Tháng Một 24, 2014 vào 10:23 chiều #
Chị Trang ơi, bơ nhạt ở đây là bơ ở nhiệt độ phòng, hay bơ đã đun chảy ạ? Hỗn hợp bơ và sữa chỉ đun âm ấm là khoảng bao nhiêu độ ạ? Nếu đun nóng quá thì hỗn hợp chocolate sau cùng sẽ bị hiện tượng bơ đóng váng trên mặt hả chị?
Tháng Một 26, 2014 vào 6:50 chiều #
Bơ trong ct là bơ động vật ở dạng rắn, nhưng sẽ đun chảy cùng với sữa ở bươc 2 của ct. Chị không đo nhiệt độ của bơ sữa em ah, làm sao đủ ấm nóng để hòa tan hết bột trà và để chocolate đủ chảy là được. Nhưng không nên đun sôi nhé.
Tháng Một 28, 2014 vào 12:50 chiều #
Em cảm ơn chị nhiều nha!
Tháng Một 22, 2014 vào 8:37 chiều #
chị trang ơi cho e hỏi nếu e muốn làm bằng các loại mứt để thành vị hoa quả như phúc bồn tử thì e nên thay tỉ lệ như thế nào ạ. E còn nhiều kem tươi nên e muốn sử dụng kem tươi chị ạ. e cảm ơn chị
Tháng Một 26, 2014 vào 6:49 chiều #
Vụ này chắc em phải tự thử nghiệm thôi vì chị cũng không có kinh nghiệm gì em ah.
Tháng Một 22, 2014 vào 3:58 chiều #
Chị Tr và các bạn cho em hỏi:
1. ở bước 2 là đun hỗn hợp bơ + sữa + bột trà, sau đó bắc ra, nhưng đến bước 3 lại là “Bắc nồi ra khỏi bếp. Cho Chocolate vào nồi. Quấy đều đến khi Chocolate tan hết, hỗn hợp hòa quyện và mịn mượt. Cho mật ong, quấy đều.” —> theo em hiểu có phải là bắc nồi ra rồi cho chocolate vào khuấy trong nồi hỗn hợp bơ sữa và bột trà đúng ko ạ? Như vậy nhiệt độ trong nồi có đủ nóng để chocolate chảy hết ko ạ？
2. Nếu muốn cho gelatine để nama đông hơn, thì cho bao nhiêu là vừa và cho thế nào ạ?
Tháng Một 23, 2014 vào 8:52 sáng #
chờ hoài vẫn chưa thấy reply của chị và các bạn. Em xin bổ xung thêm một câu hỏi: Vì em chuẩn bị làm món này để làm quà valentine tới, chị cho em hỏi kích cỡ của mỗi viên ước chừng là bao nhiêu để em mua hộp đựng ạ. Một lần nữa cảm ơn chị!!!
Tháng Một 26, 2014 vào 6:48 chiều #
Gelatin chị trả lời ở trên rồi nhé.
Kích thước chocolate thì là tùy em mà, em có thể cắt to, nhỏ tùy thích….
Kem sữa khi ở trong nồi là mấp mé sôi nên nó rất nóng, đủ cho chocolate chảy em ah.
Tháng Một 21, 2014 vào 11:48 sáng #
Chị Trang ơi, nhà em ko có lò nướng , cũng ko có khay nướng luôn . Em muốn tập tành làm bánh đãi cả nhà. Chị có thể giới thiệu với em vài món bánh nào ngon ngon , dễ làm mà ko cần dụng cụ rườm rà ko ạ ? Nhà em chỉ có bếp ga, tủ lạnh, gia vị thì có thể mua được hihi
Thanks chị trước nha.
Tháng Một 21, 2014 vào 2:28 chiều #
@Ngọc Huyền: mình nghĩ các món sau có thể giúp bạn đãi cả nhà
: các loại mousse, purin, nama chocolate, bánh flan (bằng cách hấp), bánh bao, cheesecake không cần lò nướng, mochi, bánh Phú Sĩ. Tất cả các ct này đều có trong mục Cùng học làm bánh nha bạn.
à với cả lần sau, với những câu hỏi không liên quan như này thì bạn để giúp chị Trang và bọn mình vào mục Hỏi đáp-Yêu cầu nha
Tháng Một 15, 2014 vào 9:42 sáng #
chị ơi cho em hỏi có phải mật ong là để cho nama dễ thành hình ( đanh ) để dễ đổ khuôn hơn ko, em thấy làm bỏ mật ong đi vẫn ngon nhưng bị mềm ko đổ khuôn được, em sợ cho thêm mật ong thì ngọt nhưng ko biết có phải nhờ mật ong mới dễ đổ khuôn ko, chị giải thik em với em cám ơn ạ
Tháng Một 17, 2014 vào 11:48 chiều #
Mật ong vừa tăng thêm mùi vị, vừa là chất kết dính, giúp kẹo mềm dẻo hơn em ah. Nếu em muốn kẹo cứng hơn thì có thể cho thêm Gelatin nhé, nhưng cho vừa thôi, không có nó lại thành thạch mất.
Tháng Một 20, 2014 vào 12:30 chiều #
Chị ơi, nếu cho gelatin thì cho thêm bằng nào là vừa hả chị???
Tháng Một 26, 2014 vào 6:46 chiều #
Chị nghĩ chắc khoảng 2gr cho 1 công thức
Tháng Mười Hai 29, 2013 vào 2:52 chiều #
Vâng, cảm ơn chị, e sẽ thử lại xem sao. Mẻ lần trước e làm quà noen cho lũ bạn, tuy k thành công cho lắm nhưng mang đến lớp chúng nó tranh giành đánh bay, khen hết lời luôn c ạ
Tháng Mười Hai 22, 2013 vào 11:41 chiều #
E vừa làm chiều nay xong cả nhà ơi. Nhưng e chia làm 2 mẻ làm scl đen và trắng. Cái mẻ đen thì OK lắm, nhưng sang phần bên trắng thì chẳng ổn tẹo nào cả
, nó bị kiểu tách bơ như mấy bạn ở trên ý. Ak mà khi đun bơ với sữa rồi đổ scl vào đảo ý, e thấy nó không tan được. Thế nên e phải cho lên chốc nồi nước đun sôi nó mới chịu tan, hay là do nhiệt độ mấy hnay thấp quá nhỉ, có ai bị như e k ạ
Tháng Mười Hai 22, 2013 vào 11:51 chiều #
Có lẽ là phần bơ sữa của em nhiệt độ chưa đủ nóng. Em có thể cho tất cả nguyên liệu vào âu rồi chưng cách thủy cho bơ và scl tan chảy cũng được, nếu cảm thấy cách đó dễ hơn
Tháng Mười Hai 20, 2013 vào 2:41 chiều #
chị ơi nếu làm vị chocolate đắng thì cần phải lưu ý gì ạ? tại bạn em nó không thích ăn chocolate ngọt
Tháng Mười Hai 20, 2013 vào 11:26 chiều #
Trong ct này thì vị đắng chỉ có từ trà xanh thôi, nếu em muốn đắng hơn có thể tăng lượng trà lên nhé
Tháng Mười Hai 16, 2013 vào 8:55 chiều #
chị ơi có thể thay scl trắng bằng scl đen và k có bột trà xanh, kiểu truffle đc k ạ?
Tháng Mười Hai 18, 2013 vào 4:36 chiều #
Câu hỏi này đã có bạn hỏi rồi em ah, em chịu khó đọc lại comment cũ sẽ thấy. Hai loại chocolate khác nhau nên không thay được nhé.

WARC-Identified-Payload-Type: text/html

Server: nginx

Accept-Ranges: bytes

Cache-Control: max-age=3, must-revalidate

Vary: Accept-Encoding,Cookie

Content-Type: text/html; charset=UTF-8


text:
{Tự làm giò chả} Phần 3: Cách làm giò bò, chả quế, chả cốm, chả cá, tôm, mực..
-
- Chuẩn bị
-
-
- Nấu/Nướng
-
-
- Chờ
- 2 - 4 giờ (đợi thịt lạnh để xay)
-
- Độ khó
-
- Công thức
Phần 1: Bí quyết để giò chả dai giòn, mịn, thơm ngon
—————-
Hai tuần vừa rồi là một khoảng thời gian cực kỳ “điên cuồng” của mình. Có quá nhiều thứ deadlines cùng đổ dồn vào một lúc. Và cái laptop gần đến tuổi về hưu sinh bao nhiêu thứ bệnh không rõ nguyên cớ. Thành ra muốn viết bài tiếp về giò chả mà mãi đến hôm nay mới làm được. Câu hỏi của các bạn về phần giò chả, vì mình không kịp trả lời từng bạn một, nên mình tóm tắt lại các câu hỏi chính ở đây nha.
Đầu tiên là một số bạn hỏi mình về máy xay và máy trộn mà mình sử dụng. Máy xay thì mình dùng cối xay của Bosch đi kèm với máy đánh trứng cầm tay của mình, công suất máy là 550W. Vì công suất không phải là lớn và cối xay cũng nhỏ thôi (hình cối cụ thể ở đây), nên thường mỗi lần mình chỉ xay rất ít, khoảng 100 – 130 gram thịt vừa để đảm bảo là thịt không bị nóng lên, và cũng để giữ cho máy xay không bị hỏng. Máy xay sinh tố mình nghĩ có thể dùng được. Nhưng có lẽ vẫn nên có cối riêng để xay thịt, vì máy xay sinh tố thì có thể dùng để xay rau quả, đồ uống nữa. Tuy nói là rửa sạch nhưng dùng riêng biệt hai loại có lẽ vẫn an toàn hơn, giống như mình có thớt để thái riêng đồ ăn sống và chín vậy.
Về máy quết thịt thì mình dùng chân quay dẹt của Bosch Mum (link Amazon kèm hình). Máy trộn khá ổn nhưng thường chỉ dùng được khi lượng thịt lớn, độ 700 gr trở lên. Còn lượng nhỏ hơn thì mình vẫn trộn tay. À, nếu các bạn có băn khoăn giữa máy Bosch với Kitchen Aid thì mình nghĩ mua Kitchen Aid vẫn tốt hơn, không chỉ quết thịt tốt mà cả trộn bột đánh trứng cũng tốt hơn nữa.
Bạn nào có cối để giã thì không cần xay, mà cứ giã thôi nhé. Giã là một cách rất tốt để giữ được các thớ thịt trong khi vẫn làm cho thịt đủ nhuyễn, vì vậy nên giò sẽ rất dai. Còn khi xay bằng máy, vì thịt bị cắt thớ nhiều nên mới cần đến khâu quết.
Về dụng cụ là như vậy. Trong bài trước mình đã chia sẻ cách làm giò lụa chi tiết. Đây cũng có thể coi là cách làm giò chả cơ bản. Các loại giò chả khác, hay mọc, thịt viên… đều áp dụng cùng một nguyên tắc xay quết chung như khi làm giò lụa, chỉ thay nguyên liệu và gia vị khác thôi. Nên trong phần tiếp theo đây mình xin chia sẻ nốt một số công thức cuả các loại giò chả thông dụng như giò bò, chả quế, chả cốm… nhé.
——————
GIÒ BÒ
Phần thịt: thịt bò xay: chọn loại có lẫn mỡ để giò không bị khô. Mình hay pha thịt bò lẫn thịt bê, thấy giò có vẻ mềm hơn
Gia vị (cho 500 gr thịt): giống với gia vị giò lụa nhưng thêm tỏi (loại bột hoặc tỏi tươi bằm nhuyễn) và nhiều tiêu hạt đập hơi nát.
Cách làm giống như giò lụa. Riêng tỏi và tiêu trộn vào sau cùng, trộn nhẹ nhàng, để nguyên liệu vừa hòa quyện. Tránh việc cho tỏi tiêu vào rồi bóp hoặc nhào trộn quá nhiều, vì tỏi và tiêu có thể làm cho thịt chín tái (giò sẽ bị bở, không dai).
—————-
CHẢ HUẾ
Nguyên liệu giống như giò lụa nhưng thêm nhiều tỏi, tiêu trộn vào sau cùng (xem thêm cách trộn trong cách làm “giò bò”). Chả Huế cũng có vị hơi ngọt nên có thể tăng đường trong công thức.
Cách làm như giò lụa. Sau khi quết nhuyễn thì chia thịt thành các phần nhỏ, gói bằng lá chuối theo hình thuôn dài và hơi dẹt. Hấp trong thời gian ngắn hơn so với giò lụa.
—————-
CHẢ QUẾ
Phần thịt: có thể làm hoàn toàn thịt lợn hoặc 1 phần thịt gà, 1 phần thịt lợn (như trong công thức “giò lụa”). Lượng mỡ trong chả quế cao hơn trong giò lụa. Thường để chả mềm thì trong 500 gr thịt cần có khoảng 70 – 100 gr mỡ (mình thấy 100 gr hơi béo và ngấy nên thường chỉ dùng 70 gr). Lưu ý cả phần mỡ này cũng phải để rất lạnh, nếu không khi xay, mỡ có thể chảy ra làm thịt mỡ không quyện với nhau, chả sẽ bị bở.
Gia vị trộn vào chả giống như giò lụa. Cho thêm ¼ – ½ thìa café bột quế tùy thích.
Cách làm chả quế giống như làm giò lụa ở các bước xay và quết. Tuy nhiên chả quế thường không hấp mà nướng hoặc rán. Cách nướng chả quế cụ thể như sau:
– Bật lò nướng ở 180 độ C. Chuẩn bị khay nướng tròn đường kính 18 – 20 cm hoặc khay vuông đường kính 15 cm (cho 500 – 600 gr thịt, nếu nhiều thịt hơn thì dùng khay to hơn).
– Lót giấy nến (giấy nướng bánh) vào khay. Nếu không có giấy nến thì sau khi nướng xong chả có thể sẽ dính chắc vào khuôn, lấy ra và lau rửa rất mệt. Mình có thử lót giấy bạc nhưng thấy giấy bạc không tốt bằng giấy nến.
– Chuẩn bị hỗn hợp để quết mặt chả (cho 500 gr thịt) gồm:
- 2 thìa café (tsp = 10 ml) dầu ăn
- 1 thìa café (tsp = 5 ml) nước
- 1.5 thìa café (8 ml) mật ong
- 1/8 thìa café bột quế
- 1/8 thìa café bột hành (không bắt buộc)
- 1 – 2 giọt màu thực phẩm đỏ, 1 – 2 giọt màu thực phẩm vàng
Trộn đều các nguyên liệu trên, chia làm 3 phần. Quết 1/2 hỗn hợp lên giấy ở đáy khuôn (để chả có 2 mặt vàng đẹp). Cho thịt vào khuôn. Nhúng thìa hoặc dao vào nước (để không dính vào thịt). Dùng thìa hay dao này dàn thịt đều trong khuôn, dàn cho phẳng mặt thịt.
– Quết phần hỗn hợp mật ong quế còn lại lên mặt thịt. Khi lò đủ nóng, cho thịt vào nướng ở khay giữa lò ở nhiệt độ 175 – 180 độ C. Sau khoảng 15 phút, khi thịt đã se mặt thì quay ngược khuôn lại (để thịt chín đều). Nếu là lò to thì có thể đẩy thịt lên nướng ở rãnh cao hơn một nấc. Nướng thêm 10 – 15 phút, đến khi chả chín, dùng tăm xâm thử vào giữa miếng chả thấy tăm khô ráo.
Nếu không có lò nướng thì các bạn có thể rán. Nhưng mình nghĩ nên bọc chả trong lá chuối và hấp trước cho chả chín sơ qua rồi mới quết mặt và rán, như vậy chả sẽ đỡ khô hơn.
————————
CHẢ CỐM
– Cách làm giống chả quế (không cho bột quế), chỉ trộn thêm cốm vào nguyên liệu. Mình dùng cốm khô, cứ 500 gr thịt thì dùng khoảng 70 gr cốm khô.
– Cốm được trộn với chút nước cho mềm bớt. Lưu ý là nước này ở nhiệt độ bình thường, không quá nóng và không cho nhiều nước, chỉ cần đủ để cốm mềm, tránh để cốm ngấm nhiều nước dính vào nhau hoặc nát.
– Cốm được trộn với thịt cùng với các loại gia vị khác trước khi quết. Khâu nướng giống như chả quế (phần quết mặt cũng như chả quế, chỉ không cho bột quế).
trộn thịt với cốm đã mềm
pha hỗn hợp quết mặt chả
quét lên giấy lót khuôn (hình chụp trong lần mình thử dùng giấy bạc và phát hiện ra là giấy bạc không tốt bằng giấy nến)
dàn thịt đều khuôn
chả đã chín
———————————
CHẢ CÁ, TÔM, MỰC
Ở bên này cá tôm tươi rất rất đắt nên mình chỉ dùng loại đông lạnh thôi. Cũng như làm giò từ thịt, các nguyên liệu cần được xay khi rất lạnh và có hơi đá dăm một chút. Nên tôm cá đông lạnh mua từ chợ về, mình để tan bớt đá to, đến khi tôm cá vẫn còn hơi cứng xốp, có thể bẻ được nhưng còn đá lạnh thì mang đi xay. Thường làm chả tôm cá thì không cần xay nhiều như thịt. Độ dai của chả cũng phụ thuộc vào loại tôm và cá sử dụng. Nhưng nhìn chung nếu xay từ khi tôm cá vẫn còn lạnh đông cứng thì mình thấy sản phẩm không tệ. Các bạn có thể pha thêm ít thịt gà vào hỗn hợp để chả dai và giòn hơn. Với chả mực thì thái ít mực thành miếng, trộn vào sau cùng.
Gia vị để cho vào chả thì khá giống với gia vị cho vào giò lụa, nên dùng thêm thì là (băm nhuyễn, cho vào quết cùng chả). Chả có thể hấp hoặc rán, hoặc hấp sơ rồi rán.
cho tôm còn đông đá vào cối
xay nhuyễn
trộn với thì là băm nhỏ rồi mang đi quết
gói lá chuối hấp chín
chả đã chín tới
mang đi chiên vàng
12 phản hồi tới {Tự làm giò chả} Phần 3: Cách làm giò bò, chả quế, chả cốm, chả cá, tôm, mực..
Trả lời Click vào đây để hủy.
Nhận email khi có bài viết mới
Danh mục món mặn
Danh mục bánh ngọt
Công thức hàng tháng
Phản hồi gần đây
- Ánh trong Viết cho ngày 8-3
- Mimi trong Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)
- Trân trong Cách làm BÁNH ĐÚC NÓNG (Không dùng vôi & Hàn the)
- Linh Trang trong Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)
- Vy trong Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)
- Oanh Hoàng trong Cách làm bánh cheesecake trà xanh không lò nướng & Quà tặng từ Mini game
- huệ lê trong Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)
- Hoà Nguyễn trong [VIDEO] Cách làm BÁNH KEM DÂU KIỂU PHÁP (Frasier) – Không cần lò
- An Nhiên trong Muffin cà phê & chocolate – Chocolate Coffee Muffin
- Rơm trong [VIDEO] Cheesy Dinner Rolls – Bánh mì pho-mai chảy (không cần nhồi)
- Thuan Nguyen trong Viết cho ngày 8-3
- Tuyền trong Viết cho ngày 8-3
- TÚ NHI trong Viết cho ngày 8-3
- Hoà trong Viết cho ngày 8-3
- Myu trong Làm bánh bằng nồi cơm điện: Genoise & Chocolate Genoise
- Linh Trang trong Bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp – P2: Công thức chi tiết
- Linh Trang trong Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)
- Candy trong Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)
- Hà Phương trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Kate trong 2 Cách làm bánh dứa Đài Loan [VIDEO]
- Thục Anh trong Cách làm bánh Flan – Crème Caramel – Kem Caramel
- Huong Dau trong Cách làm bánh mì hoa cúc Harrys (đơn giản, nhồi bột dễ) [VIDEO]
- Nanni trong Bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp – P2: Công thức chi tiết
- Qúy Loan trong Bản quyền – Cộng tác
- lê thị thu ngân trong Cách làm sữa chua dẻo và sữa chua Hy Lạp
- hong chau trong Trứng và các kiểu đánh bông trứng – Phần 2.2: Quy trình đánh bông lòng trắng trứng
- Khánh Ngọc trong {Tự làm giò chả} P2 – Cách làm giò lụa
- Quốc An trong Cách làm bánh Flan – Crème Caramel – Kem Caramel
- Mary trong Cách làm bánh mì cuộn nho quế (CINNABON/ Cinnamon rolls)
- Loan Vu trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
Tháng Mười Một 15, 2016 vào 7:43 chiều #
chị Trang ơi chị có thể làm 1 bài hướng dẫn làm xúc xích được không ạ ? e cảm ơn chị.
Tháng Hai 23, 2016 vào 4:39 sáng #
Chị ơi, em tính mua máy xay và máy quết luôn của Kitchenaid. Em dùng chung một loại máy như trong link thì được ko chị? Hay loại này chỉ để quết còn phải mua máy xay khác ạh? Nhớ chị tư vấn giúp em nhé, nhìn chả bò của chị ghiền quá hixx
http://m.target.com/p/kitchenaid-professional-5-qt-mixer-kv25g0x/-/A-15840495
Nếu ko đungs loại máy thì nhờ chị chọn giùm em với hixx e mò mẫm sáng giờ mà vẫn không hiểu
Em cám ơn chị nhiều
Tháng Hai 24, 2016 vào 5:33 sáng #
Chị không biết nhiều về KA vì chị cũng chưa dùng KA bao giờ nhưng các chị em thì khen máy của KA lắm.
Chị thấy mọi người làm giò chả cũng hay quết bằng KA nên có lẽ thứ duy nhất cần cân nhắc là bowl to hay nhỏ , tuỳ vào nhu cầu sử dụng của em thôi
Tháng Mười 18, 2016 vào 12:19 chiều #
Bạn oi kichentaid ko xay dc làm giò chả đâu , b nên mua máy xay thịt riênh nhé
Tháng Mười Một 5, 2015 vào 2:32 chiều #
Chào Trang,
Từ lâu cô đã rất hâm mộ blog của cháu, cô cũng đã làm nhiều loại bánh, gần như đều thành công hết.Cô rất thích món chả lụa, nên cũng đang rất muốn mua 1 máy quết thịt dùng trong gia đình, cô xem trên amazon, ebay,,, vì là tiếng anh ko, nên cô cũng ko biết được là máy nào có thể quết thịt được, cháu có thể giúp cô được ko.
Cô cám ơn cháu nhiều lắm, chúc cháu khỏe, vui, nhiều hạnh phúc.
Cô Loan
Tháng Mười Một 7, 2015 vào 3:19 chiều #
Cháu chào cô, cháu cũng không có nhiều kinh nghiệm về chọn máy quết thịt ạ. Cháu hay dùng chế độ quết của máy Bosch loại kitchen machine, nhưng nếu cô có thể đặt mua từ Amazon Mỹ thì cháu nghĩ cô nên chọn Kitchen Aid vì thương hiệu này rất nổi tiếng và có uy tín, máy dùng để đánh trứng, nhồi bột bánh mì hay quết thịt đều tốt ạ. Kitchen Aid có rất nhiều loại máy khác nhau, cháu tra thử “Kitchen Aid mixer” thì thấy hiện ra kết quả như thế này http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss?url=search-alias%3Daps&field-keywords=kitchen+aid+mixer&rh=i%3Aaps%2Ck%3Akitchen+aid+mixer
Cô xem thử loại nào hợp với gia đình về độ lớn, thể tích âu đánh và ngân sách nhé ạ. Máy chỉ cần có chân đánh dẹt (như trong link này http://www.amazon.com/Design-Beater-KitchenAid-5-Quart-Blades/dp/B002KAPN9G/ref=pd_sim_79_4?ie=UTF8&dpID=41QPpNAvI%2BL&dpSrc=sims&preST=_AC_UL160_SR132%2C160_&refRID=0F4E33K2PPD8YVK1G7VJ) là sẽ quết được thịt ạ.
Tháng Mười Một 13, 2015 vào 2:49 chiều #
Chào cháu.
Cô cám ơn cháu nhiều nha. Cô sẽ suy nghĩ thêm.
Cô Loan
Tháng Tám 24, 2015 vào 8:24 sáng #
Trang ơi giúp mình với. Với món chả lụa này mình gặp nhiều “lênh đênh” lắm
Lúc trước mình chưa đọc bài viết của Trang thì mình làm chả theo cách quết bằng tay nhưng cũng 2 kết quả bất ngờ:
1. Lần đầu xay thịt bằng cối xay thịt kèm theo máy sinh tố thì chả cũng ổn, chả cũng dai nhưng chưa ưng ý lắm.
2. Sau đó mình mua máy xay thịt có cối riêng (lần xay khoảng 100g-150g) nhưng lại thất bại.
Sau đó mình làm chả theo công thức của Trang 3 lần nhưng vẫn không thành công mình:
1. Lần đầu mình làm theo 3 bước trên nhưng khi đem thịt đi xay thì thịt chỉ cứng phần ở dới đáy âu còn phần trên thì còn hơi mềm, nhưng xay lần 3 thì thịt không đỏ như hình của Trang mà chỉ hơi hồng mình đem quết (máy công suất 1000w), mình xay thịt bằng đầu xay kèm theo máy quết, chứ không giống như có cối xay riêng của Trang.
2. Lần 2 mình để thịt đông hơn (lần 1 mình để thịt vào ngăn đông 3 giờ, 2 lần còn lại mình để khoảng 1h45’, thịt 2 lần đầu còn màu hồng đỏ, nhưng lần 3 thì hơi nhạt nhiều nhưng vẫn hồng hơn lần đầu. (mình quết khoảng 8 phút)
3. Lần 3 mình chỉ xay 2 lần rồi quết, nhưng khi nướng thử thì vẫn không dai.
Có phải là do đầu máy xay thịt không là cối xay riêng không Trang?
Tháng Hai 18, 2015 vào 2:08 sáng #
Em chào chị, em rất hôm mộ chị từ lâu rồi (em là nam giới). Mấy bài gần đây chị không có phần viết bằng tiếng Anh nữa, em cũng biết do chị bận quá, hay để em phụ chị 1 tay viết bằng Tiếng Anh, rồi chị check lại ạ ?
P/s: em làm hoàn toàn vì sở thích thôi ạ
Cám ơn chị
Tháng Hai 7, 2015 vào 6:20 chiều #
Chị Trang ơi phần chả cá mình dùng cá gì cũng được ạ? Có thể pha nhiều loại cá với nhau không? Với rau thì là ở Huế không có thì có thể thay bằng gì ạ. Em bình thường rất thích chả cá ở đà nẵng nên rất muốn làm thành công món này
Tháng Hai 6, 2015 vào 2:08 chiều #
Trang ơi, mình xài máy đánh trứng Bosch này:
http://www.amazon.co.uk/Bosch-MFQ4020-MFQ-4020/dp/B003546GZQ/ref=pd_sim_kh_11?ie=UTF8&refRID=1H0XJ4DXBPEAE2P1F8EC
Hình như là xài chung được với cối xay Bosch mà Trang đang dùng. Nhưng mình không hiểu cách dùng lắm. Gắn vào lỗ của cây đánh trứng phải không? Có hai cây thì mình gắn vào một lỗ thôi đúng không?
Cảm ơn Trang nhiều.
Tháng Hai 4, 2015 vào 8:27 sáng #
nhà em làm chả cá, dân vùng biển nên cách làm thường là cá thu, nạo, quết rồi chiên ăn luôn, không đông lạnh. Cá quết xong đóng thành một khối rất chắc nhưng em vo viên đem chiên lên thì lúc nào lớp vỏ ngoài cũng rất dai, để nguội là nhai trẹo răng luôn hix, bên trong thì mềm ngọt, ngon. Em không biết làm sao giải quyết được nhược điểm này

markdown:
![ ](http://www.savourydays.com/wp-content/uploads/2015/02/ChaQueChaCom.jpg)
# {Tự làm giò chả} Phần 3: Cách làm giò bò, chả quế, chả cốm, chả cá, tôm, mực..
[Linh Trang](http://www.savourydays.com/author/linhtrang-2/)| [12 Bình luận](http://www.savourydays.com/tu-lam-gio-cha-phan-3-cach-lam-gio-bo-cha-que-cha-com-cha-ca-tom-muc/#comments)
-
*Chuẩn bị*
-
-
-
-
*Nấu/Nướng*
-
-
-
-
*Chờ*
- 2 - 4 giờ (đợi thịt lạnh để xay)
-
-
-
*Độ khó*
-
-
[Công thức](#recipe-tabs-1) **Phần 1: Bí quyết để giò chả dai giòn, mịn, thơm ngon **
—————-
Hai tuần vừa rồi là một khoảng thời gian cực kỳ “điên cuồng” của mình. Có quá nhiều thứ deadlines cùng đổ dồn vào một lúc. Và cái laptop gần đến tuổi về hưu sinh bao nhiêu thứ bệnh không rõ nguyên cớ. Thành ra muốn viết bài tiếp về giò chả mà mãi đến hôm nay mới làm được. Câu hỏi của các bạn về phần giò chả, vì mình không kịp trả lời từng bạn một, nên mình tóm tắt lại các câu hỏi chính ở đây nha.
Đầu tiên là một số bạn hỏi mình về máy xay và máy trộn mà mình sử dụng. Máy xay thì mình dùng cối xay của Bosch đi kèm với máy đánh trứng cầm tay của mình, công suất máy là 550W. Vì công suất không phải là lớn và cối xay cũng nhỏ thôi (
[hình cối cụ thể ở đây](http://www.amazon.co.uk/Bosch-MFZ4050-Shredder-Compatible-Mixer/dp/B003YFHYUW/ref=sr_1_6?ie=UTF8&qid=1422976065&sr=8-6&keywords=bosch+mixer+hand)), nên thường mỗi lần mình chỉ xay rất ít, khoảng 100 – 130 gram thịt vừa để đảm bảo là thịt không bị nóng lên, và cũng để giữ cho máy xay không bị hỏng. Máy xay sinh tố mình nghĩ có thể dùng được. Nhưng có lẽ vẫn nên có cối riêng để xay thịt, vì máy xay sinh tố thì có thể dùng để xay rau quả, đồ uống nữa. Tuy nói là rửa sạch nhưng dùng riêng biệt hai loại có lẽ vẫn an toàn hơn, giống như mình có thớt để thái riêng đồ ăn sống và chín vậy.
Về máy quết thịt thì mình dùng chân quay dẹt của Bosch Mum (
[link Amazon kèm hình](http://www.amazon.co.uk/Bosch-Styline-Kitchen-Machine-Mixer/dp/B006LHASKI/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1422975850&sr=8-3&keywords=bosch+mum+kitchen+machine)). Máy trộn khá ổn nhưng thường chỉ dùng được khi lượng thịt lớn, độ 700 gr trở lên. Còn lượng nhỏ hơn thì mình vẫn trộn tay. À, nếu các bạn có băn khoăn giữa máy Bosch với Kitchen Aid thì mình nghĩ mua Kitchen Aid vẫn tốt hơn, không chỉ quết thịt tốt mà cả trộn bột đánh trứng cũng tốt hơn nữa.
Bạn nào có cối để giã thì không cần xay, mà cứ giã thôi nhé. Giã là một cách rất tốt để giữ được các thớ thịt trong khi vẫn làm cho thịt đủ nhuyễn, vì vậy nên giò sẽ rất dai. Còn khi xay bằng máy, vì thịt bị cắt thớ nhiều nên mới cần đến khâu quết.
Về dụng cụ là như vậy. Trong bài trước mình đã chia sẻ cách làm giò lụa chi tiết. Đây cũng có thể coi là cách làm giò chả cơ bản. Các loại giò chả khác, hay mọc, thịt viên… đều áp dụng cùng một nguyên tắc xay quết chung như khi làm giò lụa, chỉ thay nguyên liệu và gia vị khác thôi. Nên trong phần tiếp theo đây mình xin chia sẻ nốt một số công thức cuả các loại giò chả thông dụng như giò bò, chả quế, chả cốm… nhé.
——————
**GIÒ BÒ**
Phần thịt: thịt bò xay: chọn loại có lẫn mỡ để giò không bị khô. Mình hay pha thịt bò lẫn thịt bê, thấy giò có vẻ mềm hơn
Gia vị (cho 500 gr thịt): giống với gia vị giò lụa nhưng thêm tỏi (loại bột hoặc tỏi tươi bằm nhuyễn) và nhiều tiêu hạt đập hơi nát.
Cách làm giống như giò lụa. Riêng tỏi và tiêu trộn vào sau cùng, trộn nhẹ nhàng, để nguyên liệu vừa hòa quyện. Tránh việc cho tỏi tiêu vào rồi bóp hoặc nhào trộn quá nhiều, vì tỏi và tiêu có thể làm cho thịt chín tái (giò sẽ bị bở, không dai).
—————-
**CHẢ HUẾ**
Nguyên liệu giống như giò lụa nhưng thêm nhiều tỏi, tiêu trộn vào sau cùng (xem thêm cách trộn trong cách làm “giò bò”). Chả Huế cũng có vị hơi ngọt nên có thể tăng đường trong công thức.
Cách làm như giò lụa. Sau khi quết nhuyễn thì chia thịt thành các phần nhỏ, gói bằng lá chuối theo hình thuôn dài và hơi dẹt. Hấp trong thời gian ngắn hơn so với giò lụa.
—————-
**CHẢ QUẾ **
Phần thịt: có thể làm hoàn toàn thịt lợn hoặc 1 phần thịt gà, 1 phần thịt lợn (như trong công thức “giò lụa”). Lượng mỡ trong chả quế cao hơn trong giò lụa. Thường để chả mềm thì trong 500 gr thịt cần có khoảng 70 – 100 gr mỡ (mình thấy 100 gr hơi béo và ngấy nên thường chỉ dùng 70 gr). Lưu ý cả phần mỡ này cũng phải để rất lạnh, nếu không khi xay, mỡ có thể chảy ra làm thịt mỡ không quyện với nhau, chả sẽ bị bở.
Gia vị trộn vào chả giống như giò lụa. Cho thêm ¼ – ½ thìa café bột quế tùy thích.
Cách làm chả quế giống như làm giò lụa ở các bước xay và quết. Tuy nhiên chả quế thường không hấp mà nướng hoặc rán. Cách nướng chả quế cụ thể như sau:
– Bật lò nướng ở 180 độ C. Chuẩn bị khay nướng tròn đường kính 18 – 20 cm hoặc khay vuông đường kính 15 cm (cho 500 – 600 gr thịt, nếu nhiều thịt hơn thì dùng khay to hơn).
– Lót giấy nến (giấy nướng bánh) vào khay. Nếu không có giấy nến thì sau khi nướng xong chả có thể sẽ dính chắc vào khuôn, lấy ra và lau rửa rất mệt. Mình có thử lót giấy bạc nhưng thấy giấy bạc không tốt bằng giấy nến.
– Chuẩn bị hỗn hợp để quết mặt chả (cho 500 gr thịt) gồm:
*2 thìa café (tsp = 10 ml) dầu ăn* *1 thìa café (tsp = 5 ml) nước* *1.5 thìa café (8 ml) mật ong* *1/8 thìa café bột quế* *1/8 thìa café bột hành (không bắt buộc)* *1 – 2 giọt màu thực phẩm đỏ, 1 – 2 giọt màu thực phẩm vàng*
Trộn đều các nguyên liệu trên, chia làm 3 phần. Quết 1/2 hỗn hợp lên giấy ở đáy khuôn (để chả có 2 mặt vàng đẹp). Cho thịt vào khuôn. Nhúng thìa hoặc dao vào nước (để không dính vào thịt). Dùng thìa hay dao này dàn thịt đều trong khuôn, dàn cho phẳng mặt thịt.
– Quết phần hỗn hợp mật ong quế còn lại lên mặt thịt. Khi lò đủ nóng, cho thịt vào nướng ở khay giữa lò ở nhiệt độ 175 – 180 độ C. Sau khoảng 15 phút, khi thịt đã se mặt thì quay ngược khuôn lại (để thịt chín đều). Nếu là lò to thì có thể đẩy thịt lên nướng ở rãnh cao hơn một nấc. Nướng thêm 10 – 15 phút, đến khi chả chín, dùng tăm xâm thử vào giữa miếng chả thấy tăm khô ráo.
Nếu không có lò nướng thì các bạn có thể rán. Nhưng mình nghĩ nên bọc chả trong lá chuối và hấp trước cho chả chín sơ qua rồi mới quết mặt và rán, như vậy chả sẽ đỡ khô hơn.
————————
**CHẢ CỐM**
– Cách làm giống chả quế (không cho bột quế), chỉ trộn thêm cốm vào nguyên liệu. Mình dùng cốm khô, cứ 500 gr thịt thì dùng khoảng 70 gr cốm khô.
– Cốm được trộn với chút nước cho mềm bớt. Lưu ý là nước này ở nhiệt độ bình thường, không quá nóng và không cho nhiều nước, chỉ cần đủ để cốm mềm, tránh để cốm ngấm nhiều nước dính vào nhau hoặc nát.
– Cốm được trộn với thịt cùng với các loại gia vị khác trước khi quết. Khâu nướng giống như chả quế (phần quết mặt cũng như chả quế, chỉ không cho bột quế).
*trộn thịt với cốm đã mềm* *pha hỗn hợp quết mặt chả * *quét lên giấy lót khuôn (hình chụp trong lần mình thử dùng giấy bạc và phát hiện ra là giấy bạc không tốt bằng giấy nến)* *dàn thịt đều khuôn * *chả đã chín *
———————————
**CHẢ CÁ, TÔM, MỰC**
Ở bên này cá tôm tươi rất rất đắt nên mình chỉ dùng loại đông lạnh thôi. Cũng như làm giò từ thịt, các nguyên liệu cần được xay khi rất lạnh và có hơi đá dăm một chút. Nên tôm cá đông lạnh mua từ chợ về, mình để tan bớt đá to, đến khi tôm cá vẫn còn hơi cứng xốp, có thể bẻ được nhưng còn đá lạnh thì mang đi xay. Thường làm chả tôm cá thì không cần xay nhiều như thịt. Độ dai của chả cũng phụ thuộc vào loại tôm và cá sử dụng. Nhưng nhìn chung nếu xay từ khi tôm cá vẫn còn lạnh đông cứng thì mình thấy sản phẩm không tệ. Các bạn có thể pha thêm ít thịt gà vào hỗn hợp để chả dai và giòn hơn. Với chả mực thì thái ít mực thành miếng, trộn vào sau cùng.
Gia vị để cho vào chả thì khá giống với gia vị cho vào giò lụa, nên dùng thêm thì là (băm nhuyễn, cho vào quết cùng chả). Chả có thể hấp hoặc rán, hoặc hấp sơ rồi rán.
*cho tôm còn đông đá vào cối *
xay nhuyễn
*trộn với thì là băm nhỏ rồi mang đi quết * *gói lá chuối hấp chín * *chả đã chín tới * *mang đi chiên vàng *
### 12 phản hồi tới
*{Tự làm giò chả} Phần 3: Cách làm giò bò, chả quế, chả cốm, chả cá, tôm, mực..*
### Trả lời
[Click vào đây để hủy.](/tu-lam-gio-cha-phan-3-cach-lam-gio-bo-cha-que-cha-com-cha-ca-tom-muc/#respond)
### Nhận email khi có bài viết mới
### Danh mục món mặn
### Danh mục bánh ngọt
### Công thức hàng tháng
### Phản hồi gần đây
- Ánh trong
[Viết cho ngày 8-3](http://www.savourydays.com/viet-cho-ngay-8-3/comment-page-1/#comment-140298)
- Mimi trong
[Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-quy-bo-tet/comment-page-1/#comment-140221)
- Trân trong
[Cách làm BÁNH ĐÚC NÓNG (Không dùng vôi & Hàn the)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-duc-nong-khong-dung-voi-han-the/comment-page-1/#comment-140176) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)](http://www.savourydays.com/lich-hoc-lam-banh-thang-3-banh-mi-ngot-mem-banh-mi-vo-gion-viet-nam/comment-page-1/#comment-140171) [Vy](http://Nguyenlekimlan@yahoo.com)trong [Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)](http://www.savourydays.com/lich-hoc-lam-banh-thang-3-banh-mi-ngot-mem-banh-mi-vo-gion-viet-nam/comment-page-1/#comment-140170)
- Oanh Hoàng trong
[Cách làm bánh cheesecake trà xanh không lò nướng & Quà tặng từ Mini game](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-cheesecake-tra-xanh-khong-lo-nuong-nobake-matcha-cheesecake/comment-page-1/#comment-140158) [huệ lê](http://tuyenky.vn/vi)trong [Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-quy-bo-tet/comment-page-1/#comment-140155)
- Hoà Nguyễn trong
[[VIDEO] Cách làm BÁNH KEM DÂU KIỂU PHÁP (Frasier) – Không cần lò](http://www.savourydays.com/recipe/video-cach-lam-banh-kem-dau-kieu-phap-frasier-khong-can-lo/comment-page-1/#comment-140117)
- An Nhiên trong
[Muffin cà phê & chocolate – Chocolate Coffee Muffin](http://www.savourydays.com/recipe/muffin-ca-phe-chocolate-chocolate-coffee-muffin/comment-page-5/#comment-140104)
- Rơm trong
[[VIDEO] Cheesy Dinner Rolls – Bánh mì pho-mai chảy (không cần nhồi)](http://www.savourydays.com/recipe/video-cheesy-dinner-rolls-banh-mi-mem-pho-mai-chay-khong-can-nhoi/comment-page-1/#comment-140089)
- Thuan Nguyen trong
[Viết cho ngày 8-3](http://www.savourydays.com/viet-cho-ngay-8-3/comment-page-1/#comment-140052)
- Tuyền trong
[Viết cho ngày 8-3](http://www.savourydays.com/viet-cho-ngay-8-3/comment-page-1/#comment-140040)
- TÚ NHI trong
[Viết cho ngày 8-3](http://www.savourydays.com/viet-cho-ngay-8-3/comment-page-1/#comment-140019)
- Hoà trong
[Viết cho ngày 8-3](http://www.savourydays.com/viet-cho-ngay-8-3/comment-page-1/#comment-140005)
- Myu trong
[Làm bánh bằng nồi cơm điện: Genoise & Chocolate Genoise](http://www.savourydays.com/recipe/lam-banh-bang-noi-com-dien-genoise-chocolate-genoise/comment-page-2/#comment-140003) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp – P2: Công thức chi tiết](http://www.savourydays.com/recipe/banh-mi-viet-nam-vo-gion-ruot-xop-p2-cong-thuc-chi-tiet/comment-page-3/#comment-139961) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)](http://www.savourydays.com/lich-hoc-lam-banh-thang-3-banh-mi-ngot-mem-banh-mi-vo-gion-viet-nam/comment-page-1/#comment-139960)
- Candy trong
[Lịch HỌC LÀM BÁNH THÁNG 3 (bánh mì ngọt mềm & bánh mì vỏ giòn Việt Nam)](http://www.savourydays.com/lich-hoc-lam-banh-thang-3-banh-mi-ngot-mem-banh-mi-vo-gion-viet-nam/comment-page-1/#comment-139942)
- Hà Phương trong
[Hỏi đáp – Yêu cầu](http://www.savourydays.com/hoi-dap-yeu-cau/comment-page-59/#comment-139917)
- Kate trong
[2 Cách làm bánh dứa Đài Loan [VIDEO]](http://www.savourydays.com/recipe/2-cach-lam-banh-dua-dai-loan-video/comment-page-1/#comment-139910)
- Thục Anh trong
[Cách làm bánh Flan – Crème Caramel – Kem Caramel](http://www.savourydays.com/recipe/demo-flan-creme-caramel-kem-caramel/comment-page-8/#comment-139873)
- Huong Dau trong
[Cách làm bánh mì hoa cúc Harrys (đơn giản, nhồi bột dễ) [VIDEO]](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-mi-hoa-cuc-harrys-don-gian-nhoi-bot-de-video/comment-page-2/#comment-139854)
- Nanni trong
[Bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp – P2: Công thức chi tiết](http://www.savourydays.com/recipe/banh-mi-viet-nam-vo-gion-ruot-xop-p2-cong-thuc-chi-tiet/comment-page-3/#comment-139852) [Qúy Loan](http://nguyenquyloan@gmail.com)trong [Bản quyền – Cộng tác](http://www.savourydays.com/ban-quyen-cong-tac/comment-page-4/#comment-139792)
- lê thị thu ngân trong
[Cách làm sữa chua dẻo và sữa chua Hy Lạp](http://www.savourydays.com/recipe/cong-thuc-sua-chua-hy-lap-sua-chua-deo/comment-page-2/#comment-139784) [hong chau](http://www.savourydays.com)trong [Trứng và các kiểu đánh bông trứng – Phần 2.2: Quy trình đánh bông lòng trắng trứng](http://www.savourydays.com/danh-bong-trung-phan-2/comment-page-2/#comment-139778) [Khánh Ngọc](http://jadenguyen031074@gmail.com)trong [{Tự làm giò chả} P2 – Cách làm giò lụa](http://www.savourydays.com/recipe/tu-lam-gio-cha-p2-cach-lam-gio-lua-gio-bo/comment-page-1/#comment-139721)
- Quốc An trong
[Cách làm bánh Flan – Crème Caramel – Kem Caramel](http://www.savourydays.com/recipe/demo-flan-creme-caramel-kem-caramel/comment-page-8/#comment-139708)
- Mary trong
[Cách làm bánh mì cuộn nho quế (CINNABON/ Cinnamon rolls)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-mi-cuon-nho-que-cinnabons-cinnamon-rolls/comment-page-1/#comment-139690) [Loan Vu](http://loan.vu@hts-consult.com)trong [Cách làm bánh chuối “thần thánh”](http://www.savourydays.com/recipe/banh-chuoi-than-thanh/comment-page-1/#comment-139688)
Tháng Mười Một 15, 2016 vào 7:43 chiều #
chị Trang ơi chị có thể làm 1 bài hướng dẫn làm xúc xích được không ạ ? e cảm ơn chị.
Tháng Hai 23, 2016 vào 4:39 sáng #
Chị ơi, em tính mua máy xay và máy quết luôn của Kitchenaid. Em dùng chung một loại máy như trong link thì được ko chị? Hay loại này chỉ để quết còn phải mua máy xay khác ạh? Nhớ chị tư vấn giúp em nhé, nhìn chả bò của chị ghiền quá hixx
![ :-(](http://www.savourydays.com/wp-includes/images/smilies/2.gif)
http://m.target.com/p/kitchenaid-professional-5-qt-mixer-kv25g0x/-/A-15840495
Nếu ko đungs loại máy thì nhờ chị chọn giùm em với hixx e mò mẫm sáng giờ mà vẫn không hiểu
Em cám ơn chị nhiều
Tháng Hai 24, 2016 vào 5:33 sáng #
Chị không biết nhiều về KA vì chị cũng chưa dùng KA bao giờ nhưng các chị em thì khen máy của KA lắm.
Chị thấy mọi người làm giò chả cũng hay quết bằng KA nên có lẽ thứ duy nhất cần cân nhắc là bowl to hay nhỏ , tuỳ vào nhu cầu sử dụng của em thôi
Tháng Mười 18, 2016 vào 12:19 chiều #
Bạn oi kichentaid ko xay dc làm giò chả đâu , b nên mua máy xay thịt riênh nhé
Tháng Mười Một 5, 2015 vào 2:32 chiều #
Chào Trang,
Từ lâu cô đã rất hâm mộ blog của cháu, cô cũng đã làm nhiều loại bánh, gần như đều thành công hết.Cô rất thích món chả lụa, nên cũng đang rất muốn mua 1 máy quết thịt dùng trong gia đình, cô xem trên amazon, ebay,,, vì là tiếng anh ko, nên cô cũng ko biết được là máy nào có thể quết thịt được, cháu có thể giúp cô được ko.
Cô cám ơn cháu nhiều lắm, chúc cháu khỏe, vui, nhiều hạnh phúc.
Cô Loan
Tháng Mười Một 7, 2015 vào 3:19 chiều #
Cháu chào cô, cháu cũng không có nhiều kinh nghiệm về chọn máy quết thịt ạ. Cháu hay dùng chế độ quết của máy Bosch loại kitchen machine, nhưng nếu cô có thể đặt mua từ Amazon Mỹ thì cháu nghĩ cô nên chọn Kitchen Aid vì thương hiệu này rất nổi tiếng và có uy tín, máy dùng để đánh trứng, nhồi bột bánh mì hay quết thịt đều tốt ạ. Kitchen Aid có rất nhiều loại máy khác nhau, cháu tra thử “Kitchen Aid mixer” thì thấy hiện ra kết quả như thế này http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss?url=search-alias%3Daps&field-keywords=kitchen+aid+mixer&rh=i%3Aaps%2Ck%3Akitchen+aid+mixer
Cô xem thử loại nào hợp với gia đình về độ lớn, thể tích âu đánh và ngân sách nhé ạ. Máy chỉ cần có chân đánh dẹt (như trong link này http://www.amazon.com/Design-Beater-KitchenAid-5-Quart-Blades/dp/B002KAPN9G/ref=pd_sim_79_4?ie=UTF8&dpID=41QPpNAvI%2BL&dpSrc=sims&preST=_AC_UL160_SR132%2C160_&refRID=0F4E33K2PPD8YVK1G7VJ) là sẽ quết được thịt ạ.
Tháng Mười Một 13, 2015 vào 2:49 chiều #
Chào cháu.
Cô cám ơn cháu nhiều nha. Cô sẽ suy nghĩ thêm.
Cô Loan
Tháng Tám 24, 2015 vào 8:24 sáng #
Trang ơi giúp mình với. Với món chả lụa này mình gặp nhiều “lênh đênh” lắm
Lúc trước mình chưa đọc bài viết của Trang thì mình làm chả theo cách quết bằng tay nhưng cũng 2 kết quả bất ngờ:
1. Lần đầu xay thịt bằng cối xay thịt kèm theo máy sinh tố thì chả cũng ổn, chả cũng dai nhưng chưa ưng ý lắm.
2. Sau đó mình mua máy xay thịt có cối riêng (lần xay khoảng 100g-150g) nhưng lại thất bại.
Sau đó mình làm chả theo công thức của Trang 3 lần nhưng vẫn không thành công mình:
1. Lần đầu mình làm theo 3 bước trên nhưng khi đem thịt đi xay thì thịt chỉ cứng phần ở dới đáy âu còn phần trên thì còn hơi mềm, nhưng xay lần 3 thì thịt không đỏ như hình của Trang mà chỉ hơi hồng mình đem quết (máy công suất 1000w), mình xay thịt bằng đầu xay kèm theo máy quết, chứ không giống như có cối xay riêng của Trang.
2. Lần 2 mình để thịt đông hơn (lần 1 mình để thịt vào ngăn đông 3 giờ, 2 lần còn lại mình để khoảng 1h45’, thịt 2 lần đầu còn màu hồng đỏ, nhưng lần 3 thì hơi nhạt nhiều nhưng vẫn hồng hơn lần đầu. (mình quết khoảng 8 phút)
3. Lần 3 mình chỉ xay 2 lần rồi quết, nhưng khi nướng thử thì vẫn không dai.
Có phải là do đầu máy xay thịt không là cối xay riêng không Trang?
Tháng Hai 18, 2015 vào 2:08 sáng #
Em chào chị, em rất hôm mộ chị từ lâu rồi (em là nam giới). Mấy bài gần đây chị không có phần viết bằng tiếng Anh nữa, em cũng biết do chị bận quá, hay để em phụ chị 1 tay viết bằng Tiếng Anh, rồi chị check lại ạ ?
![ :-p](http://www.savourydays.com/wp-includes/images/smilies/10.gif)
P/s: em làm hoàn toàn vì sở thích thôi ạ
Cám ơn chị
Tháng Hai 7, 2015 vào 6:20 chiều #
Chị Trang ơi phần chả cá mình dùng cá gì cũng được ạ? Có thể pha nhiều loại cá với nhau không? Với rau thì là ở Huế không có thì có thể thay bằng gì ạ. Em bình thường rất thích chả cá ở đà nẵng nên rất muốn làm thành công món này
Tháng Hai 6, 2015 vào 2:08 chiều #
Trang ơi, mình xài máy đánh trứng Bosch này:
http://www.amazon.co.uk/Bosch-MFQ4020-MFQ-4020/dp/B003546GZQ/ref=pd_sim_kh_11?ie=UTF8&refRID=1H0XJ4DXBPEAE2P1F8EC
Hình như là xài chung được với cối xay Bosch mà Trang đang dùng. Nhưng mình không hiểu cách dùng lắm. Gắn vào lỗ của cây đánh trứng phải không? Có hai cây thì mình gắn vào một lỗ thôi đúng không?
Cảm ơn Trang nhiều.
Tháng Hai 4, 2015 vào 8:27 sáng #
nhà em làm chả cá, dân vùng biển nên cách làm thường là cá thu, nạo, quết rồi chiên ăn luôn, không đông lạnh. Cá quết xong đóng thành một khối rất chắc nhưng em vo viên đem chiên lên thì lúc nào lớp vỏ ngoài cũng rất dai, để nguội là nhai trẹo răng luôn hix, bên trong thì mềm ngọt, ngon. Em không biết làm sao giải quyết được nhược điểm này

Cache-Control: private, must-revalidate

Vary: Accept-Encoding,Cookie,User-Agent

Link: <http://www.savourydays.com/wp-json/>; rel="https://api.w.org/", <http://www.savourydays.com/?p=5340>; rel=shortlink


text:
Để Smartshop hỗ trợ bạn tốt hơn, vui lòng nhấn Like, Subscribe ...
0982 203 230
090 104 8999
0123456 1186
0906754206
0967636716
TỔNG ĐÀI CSKH: 0982203230(8h30 - 18h00)
Smart TV Box, TV Box
Smart Home, thiết bị điện
Smart Balance Wheel
Hết hàng
Đầu thu DVB T2, Anten T2 ...
TotoLink, Xiaomi, TP-Link
Smartwatch, Sony, LG ...
Camera IP, Camera hành động ...
Chuột bay, ổ cứng, loa ...
[mc_product_comparison]
Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.
Bình luận
Tên
Thư điện tử
Trang web

Vary: Accept-Encoding

Link: <http://www.smartshop.vn/wp-json/>; rel="https://api.w.org/", <http://www.smartshop.vn/?p=107>; rel=shortlink

X-Cache: HIT from Backend