text:
Cách làm Papparoti/ Mexican Buns/ Coffee Buns/ Rotiboy
-
- Chuẩn bị
-
-
- Nấu/Nướng
-
-
- Khẩu phần
- 12 bánh
-
- Độ khó
-
- Công thức
Các kiến thức và kĩ thuật cơ bản trong làm bánh mì (nhờ cả nhà đọc kĩ trước khi đặt câu hỏi nha )
- Phân biệt các loại bột làm bánh, cách sử dụng, thay thế các loại bột : Phần 1 – Phần 2
- Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở..) – Phân loại, cách thay thế & các lưu ý khi sử dụng
- Phân loại bánh mỳ – Hai phương pháp trộn bột bánh mỳ cơ bản và vài dòng chia sẻ
- Làm bánh mỳ – Quy trình cơ bản và các lưu ý
—————————————————–
Hồi mình về nhà chơi cách đây 2 năm thì Papparoti đang rộ lên như là “mốt”, người người ăn Papparoti, nhà nhà làm Papparoti, đi mua nhiều khi cũng phải đứng xếp hàng, khổ như con hổ Nhưng mà hồi đấy mình không có nhiều ấn tượng với Papparoti lắm, có lẽ lí do lớn nhất là cảm giác cái bánh không xứng đáng với số tiền bỏ ra để mua nó (và tự làm rồi thì thấy đúng là nó không đáng thật ). Lần này làm Papparoti là do… ham chơi, vì Papparoti là chủ đề của Baking Challenge 31. Thêm nữa là đợt vừa rồi thời tiết bên mình cũng xấu, nên chỉ tưởng tượng ra cảnh buổi tối bên ngoài mưa lạnh, trong bếp sực nức mùi cà phê với bơ thơm ngậy từ lò nướng là đã thấy muốn lăn ngay vào bếp rồi
Công thức Papparoti của Baking Challenge lần này do chị luongtam giới thiệu, bánh ngon và dễ làm. Mình sau lần thứ nhất làm để trả bài cho Baking Challenge thì có đổi công thức và dùng công thức milk bun để làm do mình thích bánh ẩm hơn một chút (do khẩu vị cá nhân thôi) và tăng thêm ít bột trong phần topping, cho thêm bột cacao nữa. Điểm mà mình thích nhất ở Papparoti có lẽ là phần vỏ vì mình chỉ thích mùi cà phê thôi, còn uống thì mình không uống được nên các loại bánh có phần vỏ thơm lừng mùi cà phê như thế này (nhưng lại không có vị đắng như nước cà phê) quả thật là rất hợp ý
Cập nhật: Tháng 11/2015 mình đã quay lại video hướng dẫn cụ thể các bước làm Papparoti. Đồng thời, dựa vào các kinh nghiệm mà mình đã thu được trong khoảng thời gian vừa qua, mình cũng chỉnh sửa lại công thức và các bước làm một chút. Mình cập nhật lại công thức mới trong bài này. Về cơ bản thì nguyên liệu chính và các bước không thay đổi nhiều, mình chỉ chỉnh lại một chút để dễ làm và tăng độ thành công thôi.
Công thức bánh Papparoti cũng đã được đăng trong sách Nhật ký học làm bánh tập 2. Tuy nhiên công thức trong sách sử dụng bánh mì ngọt mềm có dùng Tangzhong, là công thức mình chưa đăng tại blog. Còn bánh Papparoti trong bài này thì dùng vỏ bánh từ công thức bánh mì Milk bun . Mỗi công thức có một “kiểu ngon” riêng nên bạn nào có sách thì có thể chọn dùng 1 trong hai công thức này nhé.
Nguyên liệu
A. Phần vỏ bánh
- 260 gram (2 cup) bột làm bánh mì (bột mì số 11/ bread flour) – rây mịn
- 35 gram (3 tablespoon) đường hạt mịn (caster/ ultrafine sugar) – rây mịn
- 3 gram (1/2 teaspoon) muối tinh
- 5 gram (1.5 teaspoon) men instant (instant dry yeast)
- 60 ml (1/4 cup) sữa tươi không đường – nhiệt độ phòng hoặc hơi mát
- 60 ml (1/4 cup) sữa tươi không đường pha với 3 ml (1/2 tsp) nước cốt chanh (xem cách làm ở dưới – có thể thay bằng 60 ml buttermilk)
- 1 trứng gà (50 gram không tính vỏ) – nhiệt độ phòng
- 40 gram (3 tablespoon) bơ nhạt (bơ động vật không muối/ unsalted butter) – để mềm ở nhiệt độ phòng
B. Phần phủ cà phê (topping)
- 35 gram (1/4 cup) bột mì đa dụng hoặc bột làm bánh mì – rây mịn
- 1 gram (1/8 teaspoon) bột cacao nguyên chất
- 30 gram (2 tablespoon) bơ nhạt (bơ động vật không muối/ unsalted butter) – để mềm ở nhiệt độ phòng
- 25 gram (2 tablespoon) đường hạt mịn (caster/ ultrafine sugar)
- 1 gram (1/8 teaspoon) muối tinh/ muối ăn
- 1/2 trứng gà (đánh tan nhẹ 1 quả trứng, đong lấy 25 gram)
- 10 ml cà phê đậm đặc – có thể là cà phê phin hoặc cà phê dạng hòa tan, nhưng càng đặc thì mùi cà phê trong bánh sẽ càng nổi
C. Nhân bánh
- 12 miếng bơ nhạt, mỗi miếng 3 – 4 gram – giữ trong tủ đá tới khi dùng.
Ghi chú: Phần topping này vừa đủ cho 12 bánh trong công thức. Nếu bạn làm lần đầu tiên (thường khó ước lượng được cho bao nhiêu topping lên bánh là vừa phải) thì nên làm gấp đôi lượng topping trong công thức để chắc chắn là không bị thiếu topping. Phần topping dư ra có thể để trong túi hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn đá, khi cần dùng thì rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm
Mời các bạn xem cách làm cụ thể tại kênh YouTube của Savoury Days (mình cập nhật video mới hàng tuần nên các bạn có thể Subscribe/ Đăng kí để nhận được thông báo ngay khi có video mới nhé ).
Video có phụ đề tiếng Anh và tiếng Việt. Khi xem các bạn bật CC và chỉnh Language trong Setting để chọn ngôn ngữ. Ngoài ra, nhớ chọn chế độ 720p (HD) để xem video được rõ nét nhất nha.
Tóm tắt các bước làm bánh
A. Phần vỏ bánh
1. Pha nước chanh với sữa tươi, quấy đều, để yên 15 phút rồi dùng. Sữa sẽ kết tủa và hơi chua do tác dụng của men. Dùng sữa này làm bánh sẽ giúp bánh có vị đậm đà và xốp hơn. Nếu các bạn ở nước ngoài và có thể mua được buttermilk thì các bạn có thể thay thế buttermilk cho sữa pha chanh này nhé.
2. Trong video mình dùng men instant nên có thể trộn men thẳng vào bột mà không cần kích hoạt. Nếu bạn dùng men khô, không phải loại “instant” hoặc muốn chắc chắn là men còn tốt thì có thể kích hoạt men bằng cách sau:
Hâm nóng 60 ml sữa tươi, sao cho sữa ở nhiệt độ khoảng 35 – 40 độ C (không được nóng hơn, sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men). Cho 5gram đường và toàn bộ số men instant vào sữa, dùng đũa gỗ khuấy đều. Sau khoảng 5-10 phút sẽ thấy men nở tạo mảng, hơi giống với gạch cua (xem hình trong bài viết cách làm bánh mì milk bun tại đây). Nếu men không nở thì có hai khả năng, hoặc là men có vấn đề, hoặc là sữa quá nóng làm chết men, nên bỏ đi và chuẩn bị lại từ đầu.
3. Cho bột, đường và muối vào âu. Trộn đều. Cho men instant vào âu, trộn đều. Mục đích của việc này là để men không dính vào đường và muối (men dễ bị yếu đi hoặc chết).
Nếu có kích hoạt men thì cho phần men cùng sữa vào ở bước sau.
4. Tạo một lỗ trống ở giữa âu bột. Cho sữa, sữa trộn chanh và trứng (đánh đều) vào âu bột. Quấy từ trong ra ngoài, tới khi nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất.
5. Nhồi bột tới khi bột mịn và khá đàn hồi. Mình nhồi bằng máy cầm tay 500 Watt thì nhồi ở tốc độ thấp trong 3 – 4 phút đầu rồi tăng lên tốc độ vừa, sau 10 phút là đạt được mốc này. Nếu nhồi bằng tay có thể sẽ lâu hơn.
Bột khá dính nên nếu nhồi tay, các bạn có thể bọc kín âu bột và để nghỉ 20 phút trước khi nhồi. Việc này giúp hình thành gluten trong khối bột, làm cho bột bớt ướt dính hơn.
6. Cho bơ mềm nhưng chưa chảy nước vào âu. Nhồi tiếp ở tốc độ chậm tới khi bơ hòa quyện hết thì tăng tốc độ, nhồi tới khi khối bột mịn, đàn hồi, có thể thử bằng window pane test: kéo dãn một ít bột, bột có thể căng tạo thành màng mỏng và không bị rách.
7. Đổ bột ra bàn có phủ một lớp bột khô mỏng. Dùng bột áo cho tay nếu bột quá dính. Tạo hình bột thành khối tròn có mặt mịn. Khối bột lúc này dẻo và có độ đàn hồi tốt, ấn thử ngón tay lên mặt khối bột sẽ thấy phồng trở lại. Ngoài ra, khối bột khá nhão và ướt, nếu sờ ngón tay lên mặt bột sẽ có cảm giác hơi dính, nhưng khi nhấc lên thì bột không dính vào tay.
8. Cho bột vào âu có quét một lớp dầu ăn mỏng. Lật khối bột cho dầu ăn bao đều bên ngoài khối bột, việc này sẽ tránh cho bột bị khô trong quá trình ủ. Dùng nilon bọc kín âu (hoặc dùng khăn ẩm đậy lên âu), ủ bột ở nhiệt độ phòng, đến khi bột nở gấp đôi.
Để thử xem bột đã ủ đạt hay không, các bạn ấn một hoặc hai ngón tay vào bột, sâu khoảng 1 – 2cm. Sau khi rút tay lên, nếu vết lõm giữ nguyên tức là bột đã ủ đạt, nếu vết lõm phồng trở lại tức là cần ủ thêm thời gian.
(trong lúc đợi ủ bột thì chuẩn bị phần topping và nhân bánh)
B. Topping và nhân bánh
* Phần nhân: Mình dùng bơ nhạt, cắt nhỏ mỗi viên 3 gram làm nhân bánh. Các bạn có thể thay bằng nhân kem trứng (custard – cách làm ở đây) hoặc cream cheese… tùy thích.
Sau khi chia nhân thành 12 phần bằng nhau, để vào tủ đá để nhân không chảy quá nhanh khi ủ bôt và nướng.
* Phần phủ mặt bánh (topping)
1. Chuẩn bị cà phê, nếu là cà phê tan thì hòa trong sữa hay nước nóng rồi để nguội. Hoặc pha cà phê phin rồi để nguội.
2. Cho bột và bột cacao vào bát, trộn đều.
3. Cho bơ, đường, muối vào âu. Đánh đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, bơ mềm, nhuyễn.
4. Cho trứng vào, đánh đều cho hòa quyện và có hỗn hợp mịn. *Lưu ý: không đánh quá nhiều, topping sẽ dễ bị rỗ.
5. Rây bột mỳ & bột Cacao vào âu, trộn đều.
6. Cho cà phê vào âu, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.
7. Cho topping vào túi bắt kem, xoắn đầu túi thật chặt, để ngăn mát tủ lạnh.
* Ghi chú: topping có nhiều bơ nên tốt nhất là giữ trong tủ lạnh, đến khi dùng mới lấy ra. Để ngoài bơ sẽ nhanh chảy, hoặc topping quá mềm, cho vào lò nướng sẽ chảy nhanh, làm phần vỏ bánh mỏng hoặc không được đẹp.
C. Tạo hình bánh và hoàn thiện
1. Sau khi bột đã nở gấp đôi thì dùng mu bàn tay ép nhẹ cho khí trong khối bột thoát ra ngoài. Lấy bột ra, nhào bằng tay lại sơ qua trong vài phút. Dùng cân để chia bột thành 12 viên bột nhỏ, mỗi viên nặng 40 – 42 gram. Kéo căng mép bột bên ngoài, túm lại, ta sẽ có một viên bột dạng hình cầu với phần mặt bột căng mịn. Đậy kín, để bột nghỉ 5 phút.
Chuẩn bị khay nướng bánh có lót baking mat hoặc giấy nướng bánh.
2. Nặn bánh:
– Lấy nhân bánh ra khỏi tủ đá.
– Kéo căng mặt bột bên ngoài. Ta có một khối bột hình cầu có mặt bột mịn. Ấn viên nhân vào bột rồi túm lại. Dính kĩ để nhân không chảy khi nướng. Vê bột để bột được tròn trịa. Đặt bột lên khay.
– Làm tương tự với phần còn lại.
3. Ủ bột ở nơi ấm áp & ẩm, đến khi bột nở gấp đôi. Mình ủ trong lò nướng bằng cách bật lò nướng ở 50 độ C trong 3 – 5 phút rồi tắt lò, đặt thêm cốc nước sôi và xịt nước vào khoảng không trong lò để giữ ẩm cho bánh. Đưa bánh vào lò, đóng cửa lò và ủ tới khi bánh nở khoảng 70%.
4. Khi bột bánh nở khoảng 70-80% thìlấy ra và bật lò ở nhiệt độ 180 độ C (lò nướng cần tối thiểu 10 phút để làm nóng nên khi lò đủ nóng thì bánh cũng ủ vừa đạt).
5. Phun topping lên mặt bánh ngay trước khi đưa bánh vào lò nướng bằng cách: cắt đuôi túi đựng topping, phun topping thành hình xoắn ốc lên mặt bánh. Chỉ phun topping phủ khoảng 1/2 – 2/3 bánh, khi nướng topping sẽ chảy ra và phủ hết mặt bánh.
* Ghi chú: Nếu nơi bạn ở có thời tiết nóng ẩm thì nên giữ topping trong ngăn mát tủ lạnh đến khi phun lên mặt bánh, để tránh cho topping bị nhão, khi nướng bơ sẽ chảy ra nhanh, làm phần topping bị mỏng trên mặt và hình thức cũng không được đẹp mắt.
Ngoài ra, với việc phun topping thì có một số mẹo nhỏ là các bạn cắt đuôi túi đựng topping to một chút, và đặt đầu túi gần sát mặt bánh, phun topping sẽ dễ và đẹp hơn.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khoảng 3 – 5 phút topping sẽ chảy, phủ hết mặt bánh. Nướng trong khoảng 15-18 phút đến khi mặt bánh nâu vàng giòn (nếu bánh có dấu hiệu vàng hoặc cháy trong quá trình nướng thì có thể phủ giấy bạc lên mặt bánh và tiếp tục nướng đến hết thời gian).
Bánh để qua ngày phần topping có thể sẽ mềm đi nhưng chỉ cần cho vào lò nướng lại ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút là bánh sẽ giòn thơm như mới
Một số thất bại thường gặp và nguyên nhân: Xem ở phần cuối bài về Milk bun tại ĐÂY
——-
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn sử dụng, vui lòng liên hệ với Linh Trang theo địa chỉ email: savourydaysvn@gmail.com. Mọi hành động cố tình vi phạm sẽ chịu xử lí theo quy định của pháp luật.
338 phản hồi tới Cách làm Papparoti/ Mexican Buns/ Coffee Buns/ Rotiboy
Trả lời Click vào đây để hủy.
Nhận email khi có bài viết mới
Danh mục món mặn
Danh mục bánh ngọt
Công thức hàng tháng
Phản hồi gần đây
- Lê Khanh trong Japanese cotton cheese cake – Bánh phô mai Nhật Bản
- Lê Khanh trong Japanese cotton cheese cake – Bánh phô mai Nhật Bản
- Lê Hoa trong Fruit Cake & Công thức Pound Cake (bánh bông lan) cơ bản (Highly Recommend)
- Nhàn trong [VIDEO] Cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai (KHÔNG CẦN NHỒI BỘT)
- Tuyet Giang trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Minh Anh trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Nguyễn Nhung trong Thông báo: TUYỂN SINH LỚP T4/18 – BÁNH MÌ NGỌT MỀM & VỎ GIÒN
- Nguyễn Nhung trong Hamburger kiểu Việt Nam & Cách tạo hình bánh mì tròn (cách vê tròn bột bánh)
- Linh Trang trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Minh Anh trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Huyền Bí trong Làm ga-tô cơ bản với nồi cơm điện
- Haki trong Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)
- Trúc Ngân trong Làm bánh mì – Quy trình cơ bản & Các lưu ý – Phần 3: Ủ bột, tạo hình, nướng bánh và bảo quản
- Heilee trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- linh kiki trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Linh Trang trong Tại sao vỏ bánh Su kem (Choux) không nở hoặc xẹp sau khi nướng? – Bonus: Choux trà xanh
- Linh Trang trong Cách làm bánh CRACKER (bánh quy giòn phô-mai mặn)
- Linh Trang trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Linh Trang trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Linh Trang trong Macarons – Phần 2: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Linh Trang trong Cách làm bánh bông lan trứng muối (bằng nồi cơm điện hoặc lò nướng)
- Linh Trang trong 3 cách làm trứng muối (khô, nước và siêu tốc)
- Linh Trang trong Cách làm mousse chanh leo (mousse chanh dây – kèm video)
- Linh Trang trong Cách làm TIRAMISU – KHÔNG LÒ, KHÔNG MÁY ĐÁNH TRỨNG, KHÔNG CÂN ĐIỆN TỬ ;)
- Linh Trang trong Cách làm bánh quy sô-cô-la chip (công thức mới)
- Sun trong Cách làm bánh quy sô-cô-la chip (công thức mới)
- Raccoon trong Cách làm bánh chuối “thần thánh”
- Uyên trong Cách làm TIRAMISU – KHÔNG LÒ, KHÔNG MÁY ĐÁNH TRỨNG, KHÔNG CÂN ĐIỆN TỬ ;)
- Phạm Tuyết trong Hỏi đáp – Yêu cầu
- Thư nguyễn trong Cách làm mousse chanh leo (mousse chanh dây – kèm video)
Tháng Một 10, 2017 vào 10:43 chiều #
Chị Trang ơi nếu ko ủ trong lo thì phải ủ ở nơi ấm hả chị, ủ nhiệt độ phòng ko đc ạ ;(
Tháng Mười Hai 20, 2016 vào 9:53 chiều #
Chị Trang ơi em làm thử và ngon lắm chị ạ, có điều bánh nguội một chút mà bóp mạnh kiểu xé ra ấy thì bánh sẽ bẹp dí ngay, như vậy là đúng hay do em làm sai ở bước nào hả chị?
Tháng Mười Một 18, 2016 vào 12:24 chiều #
Chị Trang ơi. Cho em hỏi. Nếu như em muốn làm gấp đôi lên cho nhiều bánh thì nhân lượng bột và men với sữa lên 2 lần đúng ko ạ?. Hôm bữa e làm mẻ mà có 12c ăn k đã c ạ. Hehe. Với lại em có men instant đầu bếp màu vàng em dùng nó dc k ạ?
Tháng Mười Một 20, 2016 vào 5:23 sáng #
Đúng là nhân lên gấp đôi. Nhưng nếu em thao tác chậm thì có thể bớt đi 1 chút men để các phần bột không nở quá nhanh trong khi tạo hình bánh nhé. Chị không rõ lắm về men instant đầu bếp vàng nên không giúp em được ở câu hỏi này rồi.
Tháng Mười Một 13, 2016 vào 7:38 chiều #
Chị Trang ơi, em làm bánh này 2 lần theo công thức trên blog và cả công thức trong sách tập 2 của chị. Bánh làm ra ăn nóng ngon lắm ah. Nhưng sao bánh của em nó lúc nguội thì có vẻ topping như hơi tan chảy, sờ vào thì thấy nó hơi bị dính dính tay, có khi bị dính vào tay rùi tróc ra lun á chị, mặc dù lúc nóng thì bánh khô ráo và giòn rụm ah. Có cách nào khắc phục ko chị? Em cám ơn chị.
Tháng Mười Một 14, 2016 vào 5:01 sáng #
bánh để nguội trong môi trường có độ ẩm cao hoặc nóng sẽ như vậy em ah, cách khắc phục duy nhất mà chị biết là nướng lại bánh ở khoảng 160 độ C trong 3 – 5 phút cho phần mặt bánh khô giòn trở lại, nhưng chỉ nướng lại 1 lần thôi nhé vì nướng lại quá nhiều bánh sẽ bị khô.
Tháng Chín 5, 2016 vào 2:59 chiều #
Trả bài chị Trang, không biết chị có thời gian xem và khen khích lệ em không nữa. Hihi.
Em biết làm khá nhiều bánh chị hướng dẫn rồi, nhưng thích nhất vẫn là Coffee buns này, ăn lúc nào cũng hợp. Cám ơn chị Trang nhiều lắm lắm
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1091148644267701&set=a.1085725184810047.1073741880.100001177279950&type=3&theater
Tháng Tám 30, 2016 vào 11:00 chiều #
Tối nay mình vừa làm món bánh này, ăn rất ngon
Tháng Tám 3, 2016 vào 8:05 chiều #
Chị Trang ơi em làm theo công thức của chị, bánh siêu ngon luôn, hơn cả ngoài tiệm nữa. Nhân bánh em dùng cream cheese cũng tự làm theo công thức của chị luôn. Tóm lại là ngon hoàn hảo. Chỉ có điều khi em dùng máy nhồi bột (cầm tay) thì cục bột cứ bị xoắn tít lên que, không thể nào nhồi được. Chị dùng máy hiệu gì ạ? Hồi chiều em làm mẻ bánh mới, lúc nhồi bột bằng máy (phần cho thêm bơ) thì cháy máy luôn rồi
Tháng Tám 14, 2016 vào 7:02 chiều #
hôm trước mình cũng nhồi bột bằng máy cầm tay và bị xoắn như b nói vậy. đó là do bạn gắn ngược que đó. nếu bị xoắn b thử gắn ngược lại que xem ntn nhé ^^
Tháng Bảy 30, 2016 vào 11:12 sáng #
Chị ơi tình hình là em làm thử một mẻ đúng theo công thức. Nhưng ử lần 1 xong, em quên không nhồi, em tạo hình rồi để tầm hơn 10 mới cho nhân vào sau đó ủ lần 2. Bánh không nở lên mà lan sang 2 bên chị ạ. Nướng xong nó vẫn bẹp, chắc chỉ cao băng 1/2 bánh trong hình thôi ạ
Tháng Bảy 31, 2016 vào 4:34 sáng #
Bột của em hơi bị ướt quá nhé.
Tháng Bảy 29, 2016 vào 6:50 chiều #
Chị ơi em vừa làm xong mẻ papparoti, bánh thơm lắm ạ, rất mềm nhưng bị chua c ạ rất chua và có hơi rượu c ạ em k ăn nổi nửa cái luôn mặc dù bánh thơm và mềm lắm từ đầu đến lúc cho vào nướng em làm rất ổn, giống y trong video của c luôn. Em có để bột ủ quá thời gian quy định (90p) 10p. Liệu đấy có phải lí do bánh bị chua và có hơi rượu k ạ?
Tháng Bảy 31, 2016 vào 4:38 sáng #
Đúng là có thể do bột ủ hơi lâu nên nồng mùi rượu em ah
Tháng Sáu 4, 2016 vào 11:37 sáng #
Món này ăn sáng rất tuyệt! Nhưng chắc phải dậy 3h sáng chuẩn bị mất . Em có thể làm từ tối, tạo hình rồi bỏ tủ lạnh. Làm topping cho túi bắt kem bỏ tủ lạnh. Sáng mai bỏ ra nướng đc ko ạ? Nếu được thì em nên để ngăn mát hay đá ạ?
Nếu có thể làm nhiều 1 lần để trữ rồi nướng ăn sáng được tầm 3 bữa sáng trong tuần thì tiện thật chị nhỉ!
Tháng Sáu 5, 2016 vào 4:16 sáng #
Em có thể làm nhiều, tạo hình, để ngăn đá, tối trước khi đi ngủ thì bỏ bột lên ngăn mát để rã đông, buổi sáng lấy ra ngoài để bột ủ lần 2 rồi nướng nhé.
Tháng Năm 29, 2016 vào 8:40 chiều #
chị Trang ơi, em dùng bột mì số 8 ạ, tức bột mì đa dụng ấy chị. Bước nhào bột đầu tiên em thấy bột bị khô chị ạ, khó nhồi nên nhồi 1 tí theo công thức bánh mì hokaidoo em lại cho tí sữa. thế mà em nhồi mãi nhồi mãi, vừa bằng tay mỏi quá lại chuyển qua máy, máy nóng lại chuyển sang tay mà bột ko kéo dãn đc chị ạ, nó vẫn bị rách nhiều thế nên em làm các công đoạn tiếp theo luôn, lúc lấy bánh ra ăn rất thơm nhưng bị hơi đắng và chua một tí, bột ko đc dai lắm ạ. đáng và chua chị nghĩ do nguyên nhân nào ạ? mẹ em bảo có lẽ cho men bị nhiều cảm ơn chị đã đọc đến đây, cảm ơn về các công thức khác của chị!
Tháng Năm 31, 2016 vào 4:52 chiều #
Chị nghĩ là nên kiểm tra lại loại bột và khâu cân đo vì theo em tả thì có vẻ là bột rất khô, lí do có thể là hàm lượng protein trong bột hơi cao hoặc khâu cân đo có chỗ nào đó nhầm lẫn.
Tháng Năm 11, 2016 vào 5:57 sáng #
Linh Trang ơi.
Hiện tại mình đang làm bột mì cao đạm interflour 999 cam, protein là 13 đến 14%. Bánh của mình mỗi lần nướng 15 cái thì có khoảng 3,4 cái bị chảy nhân bơ.
Mình có để ý sau khi lên men lần 2 phần đáy của bánh rất yếu,mỏng manh, nên chỉ cần nhấc nhẹ cái bánh ra khỏi khay là đáy bánh rách và đám bơ như muốn rớt hết ra ngoài. Thật sự ám ảnh vì mỗi lần nướng là bơ lại chảy lênh láng ra khay.
Mình nghĩ bánh chảy bơ có 1 số nguyên nhân sau:
Nhiệt độ lò nướng mỗi vị trí không đều nhau.
Thành phần protein trong bột không đúng theo công thức,công thức yêu cầu 11% mà mình thì 13 14%.
Gói ghém chưa được tốt
Panel test chưa đủ dẻo dai.
…
Nhưng hiện tại mình vẫn không biết nguyên nhân chính do đâu. Linh Trang giúp mình với
Tháng Năm 12, 2016 vào 5:14 sáng #
Bạn thử chỉnh lại khâu nặn bánh để viên bơ nằm chính giữa hoặc nằm cao hẳn lên, gần với chóp bánh xem sao nhé. Có thể nguyên nhân chỉ đơn giản là do bơ nằm gần với vị trí các mép bột dính vào nhau quá thôi.
Tháng Năm 3, 2016 vào 11:19 sáng #
Em thấy trong công thức có chia sẵn bao nhiêu cup. Bao nhiêu tsp. Tbsp rất dễ đong chị ạ!!!!! Cảm ơn chị nhé!!!! Lần sau chị cứ ghi sẵn như vậy đỡ phải tính…..
Cảm ơn tất cả những công thức của chị!!! <3 <3 <3
Tháng Tư 28, 2016 vào 10:11 chiều #
Chị Trang ơi cho e hỏi liệu e có thể làm hết các công đoạn xong e cho bột đã tạo hình vào tủ đá rồi sáng hôm sau mới bỏ ra để nướng đc k ạ ? liệu làm thế có ảnh hưởng đến chất lượng bánh k chị ?
e cảm ơn ạ.
Tháng Năm 1, 2016 vào 5:39 sáng #
em để bột vào tủ đá từ trước, trước khi đi ngủ lấy bột ra để lên ngăn mát, bột sẽ từ từ rã đông, tới khi em dậy là rã đông xong, khi đó chỉ cần lấy ra ngoài để cho bột hết lạnh và nở theo tiêu chuẩn của lần ủ 2 là nướng được thôi.
Tháng Tư 24, 2016 vào 4:45 chiều #
Trang ơi, mình có thể dùng chức năng Dough của máy làm bánh mì để làm vỏ bánh, sau đó lấy ra nặn hình bánh và làm tiếp các bước còn lại được không Trang?! Cám ơn bạn!
Tháng Năm 1, 2016 vào 4:50 sáng #
được bạn nhé
Tháng Tư 3, 2016 vào 8:07 sáng #
Chị ơi! Tại sao phần topping của em ko có thơm cũng ko giòn nữa chị
Tháng Tư 4, 2016 vào 1:21 sáng #
Topping không thơm là do chất lượng của cà phê, không giòn là do nhiệt độ nướng hơi thấp quá, nướng chưa đủ thời gian hoặc sử dụng bột mì có lượng protein quá thấp để làm topping ví dụ như bột làm bánh ngọt.
Tháng Tư 2, 2016 vào 6:54 chiều #
chị trang ơi cho em hỏi là sao bánh của em ủ vào cỡ từ 8h-10h tối trong khoảng đó mà nó ko ra gì vậy ạ. Em cảm ơn ạ
Tháng Tư 4, 2016 vào 2:22 sáng #
Bột ủ mà hoàn toàn không nở thì thường là do men có vấn đề (hết hạn, bị chết trong lúc kích hoạt), dùng sai loại men (ví dụ: thay vì dùng men nở thì dùng bột nở/ bột nổi), hơacj ủ ở nhiệt độ quá cao làm men chết nên không nở được.
Tháng Ba 27, 2016 vào 3:55 chiều #
Chị ơi cho e hỏi
Instant dry yeast tiếng Đức là gì ạ? Nó có giống Hefe vs Backpulver hok chị?
Em cám ơn ^^
Tháng Ba 27, 2016 vào 4:25 chiều #
Em mua hefe nhé, backpulver là bột nở. Các thông tin giải thích về các loại bột nở, men nở… em đọc thêm ở đây nhé: http://www.savourydays.com/tu-hoc-lam-banh-can-ban-cac-chat-gay-no-men-no-bot-no-muoi-no-phan-loai-va-cac-luu-y-khi-su-dung/
Tháng Ba 27, 2016 vào 4:34 chiều #
Em cám ơn chị
Tháng Ba 26, 2016 vào 4:37 chiều #
chị Trang ơi em thật sự k biết phải làm gì bây giờ nữa , em đã làm món này đến gần chục lần nhưng lần nào sau khi ủ xong là bơ lại chảy ra ngay sau khi ủ mặc dù em đã miết mép bột rất kĩ nhưng bơ vẫn chảy ra chị à
Tháng Ba 27, 2016 vào 5:09 chiều #
Chị nghĩ có thể do bản thân loại bơ em dùng cũng dễ bị chảy nữa. Hay lần sau em thử làm nhân khác như phô-mai bò cười xem. Nhưng nếu bơ chảy hẳn ra ngoài thì nên xem lại cả khâu gói bánh nữa. Em ngửa phần mép bột lên trên nhé, vì đằng nào phần này cũng sẽ bị phủ bởi lớp topping.
Tháng Ba 24, 2016 vào 8:26 sáng #
Trang ơi giúp c với, mẻ bánh pappa. của c có 2 vấn đề:
1. C dùng chế độ nhồi của máy làm bmì Zo. sau đó tạo hình theo đúng trình tự của em, bột bánh mềm ngon nhg có hậu chua. Có phải vì bột đc ủ nhiều lần quá k em?
2. Phần topping của c k phủ đc toàn bộ bánh mà chỉ chảy xuống chút xíu thì dừng lại? (trông cái bánh giống như em bé đội cái nón con vậy).
Cảm ơn em!
Tháng Ba 25, 2016 vào 5:43 sáng #
Về ý 1 thì hơi khó nói ạ, vị chua của bánh này có nhiều hơn so với các loại bánh mì khác mà chị đã làm không ạ? Nếu có thì lần sau chị thử nhồi và ủ tay xem bánh có khác không ạ. Nếu bánh thật sự khác thì mới có thể kết luận được là do máy ạ.
Lớp topping của chị mỏng hay dày ạ? Nếu mỏng thì chỉ là do chị bắt hơi ít topping thôi ạ, lần sau chị bắt nhiều topping hơn là được. Còn nếu dày và có dấu hiệu nhiều chỗ bị đọng topping thì có thể là do nhiệt trong lò hơi cao và do loại bơ chị dùng. Ngoài ra, còn có thể do bột mì có hàm lượng protein hơi cao (vd như bột bánh mì) ạ.
Tháng Ba 26, 2016 vào 9:14 chiều #
C có làm mấy lần bánh với máy (máy nướng luôn) thì k bị chua,trươc đây bánh nhồi tay cũng k bị vậy. Lúc tạo hình c có ngửi thử bột thì k thấy gì lạ.
Phần topping đúng là c dùng bột làm bánh mì, bơ thì k phải vì trước đây c làm k bị.
Để hôm nào c thử lại xem. Cảm ơn e đã phản hồi. C hâm mộ e lắm!
Tháng Ba 27, 2016 vào 4:45 chiều #
Vậy có thể riêng lần đó có 1 vấn đề gì đó thôi chị ạ, em nghĩ chắc không phải tại máy đâu. Chúc chị lần sau sẽ có bánh thơm ngon như ý muốn ạ
Tháng Ba 10, 2016 vào 1:31 chiều #
Chị Trang ơi nếu muốn nhân là socola thì làm thế nào ạ? Tại em thấy ngoài hàng bán có nhân socola
Tháng Ba 10, 2016 vào 2:20 chiều #
Chị nghĩ đơn giản nhất là dùng một viên chocolate làm nhân bánh thôi, khi nướng chocolate sẽ tự chảy ra. Còn nếu muốn giống y hệt nhân ngoài hàng thì chị phải nếm thử mới có thể đoán được
Tháng Hai 1, 2016 vào 11:21 sáng #
Vì nhà không có bột làm bánh mì nên em dùng bột mì đa dụng để làm bánh này ạ. Bột của em hàm hượng protein khá thấp, chỉ 9% thôi ạ (đáng lẽ phải dùng ít nước). Nhưng em dùng lượng nước giống y công thức thì khối bột của em vẫn rất khô, nhào rất khó và nặng, đẩy bột lên phía trước thường bị rách, nên em liều luôn, cho vào khối bột khoảng 20 ml sữa thì bột mới đạt “tiêu chuẩn” ạ. Không biết do bột hay do em có “vấn đề” nữa
Tháng Ba 1, 2016 vào 10:51 chiều #
Phần topping m thay bột mỳ bằng bột cake flour được không Trang ơi?
Tháng Ba 5, 2016 vào 5:51 sáng #
có thể lớp vỏ sẽ kém giòn hơn một chút nếu thay bột đó bạn ah
Tháng Một 22, 2016 vào 12:50 chiều #
Chị ơi cái 35 gram (3 tablespoon) đường hạt mịn (caster/ ultrafine sugar) – rây mịn. Loại đường này e ko mua đc, thì e thay bằng gì đc hả chị? E dùng đường bt r xay nhuyễn ra đc ko ạ? Hay e dùng icing sugar đc ko ạ?
Tháng Một 23, 2016 vào 4:29 sáng #
em xay đường thường ra là được nhé
Tháng Một 18, 2016 vào 9:06 chiều #
Chị ơi,chị cho em hỏi với ạ, e đọc phần các loại bột làm bánh của c thấy c có ghi bột bánh mì thay = bột đa dụng. Vậy làm paparoti có thay bột bánh mì = bột mì đa dụng k ạ? Nếu thay = bột mì đa dụng thì công thức như bột bánh mì hay phải thay đổi ạ? Em định làm bánh dịp Tết này! ☺
Tháng Một 21, 2016 vào 6:15 sáng #
việc thay bột chỉ nên làm trong trường hợp bất đắc dĩ, còn thì nhìn chung dùng đúng loại bột là tốt nhất em ah.
Em có thể dùng bột đa dụng cho công thức này nhưng lượng sữa/ nước có thể sẽ cần giảm một chút và thớ bánh sẽ không được dai như khi dùng bột bánh mì nhé
Tháng Hai 22, 2016 vào 9:55 sáng #
Tks c!
Tháng Một 18, 2016 vào 11:22 sáng #
Chị Trang ơi! Vì làm bánh mất thời gian khá lâu nên e ủ bột lần 1 sau đó cho vào tủ lạnh để khi nào muốn bỏ ra làm tiếp có được không ạ
Tháng Một 21, 2016 vào 6:19 sáng #
nếu muốn giữ bột lâu thì em cần để tủ đá (bọc kín bột), còn để trng ngăn mát tủ lạnh thì men vẫn hoạt động, bột sẽ tiếp tục nở, không để lâu được nhé.
Tháng Mười Hai 21, 2015 vào 6:57 chiều #
Chị trang cho em hỏi máy nhồi bột chị sử dụng trong video hiệu gì vậy chị? Em cũng muốn mua máy nhồi nhưng không biết mua loại nào.
Nhờ chị tư vấn giúp em.
Em cảm ơn chị!
Tháng Mười Hai 24, 2015 vào 1:38 sáng #
Chị dùng máy Bosch 500W em ah
Tháng Mười Một 21, 2015 vào 9:52 chiều #
C Trang ơi e muốn hỏi c về phần topping kem bơ một chút ạ. Sau khi hỗn hợp bơ + đường + trứng đánh xong e cho cafe vào trc thì bị tách nước, lổn nhổn ạ. E phải chắt nước đi và đánh tiếp rồi cho bột mỳ sau cùng thì vẫn dùng đc. Hnay e xem clip c làm thì thấy cho bột mỳ trc rồi mới cho cafe vào sau, vậy do e cho cafe vào trc nên bị tách phải ko chị?
Tháng Mười Một 22, 2015 vào 3:34 chiều #
đúng rồi em ah
Tháng Mười Một 19, 2015 vào 6:22 chiều #
Mọi người ơi cho mình hỏi! Mình đã thử công nhức 2 lần rồi, cảm thấy bột ướt quá nên hand mixer nhồi ko đạt nên mình thêm xíu bột (cỡ 1 tablespoon thôi) thì nhồi đỡ hơn. Mặc dù nhồi rất lâu nhưng dùng windowpane test ko đc (mình dùng hand mixer nhồi từ tốc độ chậm 2/9 lên tới 3-4/9 là cùng) xớ bánh dễ đứt lắm, mình để bột nghỉ xíu rồi nhồi tiếp, từ từ thử cho bơ vào thì tạm kéo đc, vẫn hơi rách xíu nhưng đỡ hơn ban đầu. Tới khi ủ thì lúc lấy ra, xớ bánh gãy hết. Mình nhồi máy có quan sát kĩ mà ko hiểu sao lại vậy? Àh mà mình có thử men rồi, mình dùng instant và thử qua nước nóng thì men vẫn hoạt động. Có ai giúp mình bắt lỗi sai đc ko?
Tháng Mười Một 21, 2015 vào 6:21 sáng #
Bạn xem lại protein trong bột là bao nhiêu % nhé, mình nghĩ có thể bạn dùng loại bột có hàm lượng protein hơi thấp (bột làm bánh ngọt) nên bột hút nước và có độ dẻo dai, đàn hồi kém.
Tháng Mười Một 18, 2015 vào 1:35 sáng #
À, có 1 điều m vẫn thắc mắc đó là dù dùng chung 1 loại bột bánh mì, nhưng các loại bánh mì vỏ giòn hay mềm thì ruột bánh đều vàng vàng, m nghĩ do bột nên cũng ko để ý nữa. Nhưng lần này làm bánh paparoti ruột bánh lại rất trắng trẻo, ko biết có phải do ruột bánh có nhiều bơ ko bạn Trang?
Tháng Mười Một 19, 2015 vào 6:35 sáng #
Có nhiều yếu tố để làm cho ruột bánh trắng, vd như trong bánh có acid (với bánh này là từ buttermilk), do nhồi bột nhiều, … không phải do bơ đâu bạn ah.
Tháng Mười Một 18, 2015 vào 1:20 sáng #
Mình mới nướng xong 1 mẻ này, review lại cho mấy bạn khác có động lực làm nhé.
1. M làm theo công thức buttermilk, nhồi bằng tay khoảng 20 phút, tương đối dễ nhồi sau khi chờ 20′ như hướng dẫn.
Ủ xong lần 1 và vo viên, và cả ủ lần 2 mình cảm giác thành phẩm sẽ nhỏ, tự lưu ý lần sau sẽ chia bột nhiều hơn, nhưng ko ngờ bành nở trong lò rất to, kích thước ko kém bánh bán ngoài hàng.
Và ruột bánh Rất Rất Rất là mềm, thơm, mềm và nhẹ hơn cả bánh mì sữa hokkaido luôn. Mình đó giờ hiếm ăn ruột bánh, ngay cả bánh mì sữa mình chỉ ăn lát bên ngoài rồi thôi, nhưng bánh này m ă nguyên cả 1 cái.
2. Lúc cho nhân vào, mà mím các mép bột và vo viên, tưởng kĩ nhưng vẫn ko kĩ, nên lúc ủ lần 2 bơ trong ruột bị chảy ra, chắc do m ủ nhiệt độ hơi cao (trong lò) và mím mép ko kĩ.
3. Topping của m theo công thức bị thiếu khoảng 1/3 hic, nên bạn nào thích ăn lớp topping này nhiều thì nên làm nhiều hơn 1 ít.
– Do trong tủ còn nhiều topping của bánh Craquelin nên m bỏ lên thử số bánh còn lại. Bánh thành phẩm này ăn hơi ngọt, nên chắc em này chỉ hợp với topping cafe.
Ý kiến cá nhân của m: Bánh paparoti thành phẩm m thấy rất ngon, và thơm hơn cả bánh kì hokkaido dù trong hokkaido có rất nhiều kem tươi và sữa bột. Vậy mình dự định dùng công thức này để làm bánh mì gối xem sao.
Cảm ơn bạn Trang đã chia sẻ công thức và hướng dẫn thật tỉ mỉ

markdown:
![ ](http://www.savourydays.com/wp-content/uploads/2012/04/Papparoti.jpg)
# Cách làm Papparoti/ Mexican Buns/ Coffee Buns/ Rotiboy
[Linh Trang](http://www.savourydays.com/author/linhtrang-2/)| [338 Bình luận](http://www.savourydays.com/papparoti-mexican-buns-coffee-buns-rotiboy/#comments)
-
*Chuẩn bị*
-
-
-
-
*Nấu/Nướng*
-
-
-
-
*Khẩu phần*
- 12 bánh
-
-
-
*Độ khó*
-
-
[Công thức](#recipe-tabs-1) *Các kiến thức và kĩ thuật cơ bản trong làm bánh mì ( nhờ cả nhà đọc kĩ trước khi đặt câu hỏi nha )* ![ :-)](http://www.savourydays.com/wp-includes/images/smilies/1.gif)
- Phân biệt các loại bột làm bánh, cách sử dụng, thay thế các loại bột :
[Phần 1](http://www.savourydays.com/?p=1997)– [Phần 2](http://www.savourydays.com/?p=2022) [Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở..) – Phân loại, cách thay thế & các lưu ý khi sử dụng](http://www.savourydays.com/?p=2068) [Phân loại bánh mỳ – Hai phương pháp trộn bột bánh mỳ cơ bản và vài dòng chia sẻ](http://www.savourydays.com/?p=2138) **Làm bánh mỳ – Quy trình cơ bản và các lưu ý**
—————————————————–
Hồi mình về nhà chơi cách đây 2 năm thì Papparoti đang rộ lên như là “mốt”, người người ăn Papparoti, nhà nhà làm Papparoti, đi mua nhiều khi cũng phải đứng xếp hàng, khổ như con hổ
Nhưng mà hồi đấy mình không có nhiều ấn tượng với Papparoti lắm, có lẽ lí do lớn nhất là cảm giác cái bánh không xứng đáng với số tiền bỏ ra để mua nó (và tự làm rồi thì thấy đúng là nó không đáng thật
). Lần này làm Papparoti là do… ham chơi, vì Papparoti là chủ đề của
[Baking Challenge 31](http://www.webtretho.com/forum/f215/baking-challenge-phan-7-lam-banh-don-giang-sinh-va-nam-moi-2012-a-1021650/index133.html). Thêm nữa là đợt vừa rồi thời tiết bên mình cũng xấu, nên chỉ tưởng tượng ra cảnh buổi tối bên ngoài mưa lạnh, trong bếp sực nức mùi cà phê với bơ thơm ngậy từ lò nướng là đã thấy muốn lăn ngay vào bếp rồi
Công thức Papparoti của Baking Challenge lần này do
** giới thiệu, bánh ngon và dễ làm. Mình sau lần thứ nhất làm để trả bài cho Baking Challenge thì có đổi công thức và dùng công thức milk bun để làm do mình thích bánh ẩm hơn một chút (do khẩu vị cá nhân thôi) và tăng thêm ít bột trong phần topping, cho thêm bột cacao nữa. Điểm mà mình thích nhất ở Papparoti có lẽ là phần vỏ vì mình chỉ thích mùi cà phê thôi, còn uống thì mình không uống được nên các loại bánh có phần vỏ thơm lừng mùi cà phê như thế này (nhưng lại không có vị đắng như nước cà phê) quả thật là rất hợp ý chị luongtam** ![ :-)](http://www.savourydays.com/wp-includes/images/smilies/1.gif)
**Cập nhật**: Tháng 11/2015 mình đã quay lại video hướng dẫn cụ thể các bước làm Papparoti. Đồng thời, dựa vào các kinh nghiệm mà mình đã thu được trong khoảng thời gian vừa qua, mình cũng chỉnh sửa lại công thức và các bước làm một chút. Mình cập nhật lại công thức mới trong bài này. Về cơ bản thì nguyên liệu chính và các bước không thay đổi nhiều, mình chỉ chỉnh lại một chút để dễ làm và tăng độ thành công thôi.
Công thức bánh Papparoti cũng đã được đăng trong sách Nhật ký học làm bánh tập 2. Tuy nhiên công thức trong sách sử dụng bánh mì ngọt mềm có dùng Tangzhong, là công thức mình chưa đăng tại blog. Còn bánh Papparoti trong bài này thì dùng vỏ bánh từ
**. Mỗi công thức có một “kiểu ngon” riêng nên bạn nào có sách thì có thể chọn dùng 1 trong hai công thức này nhé. công thức bánh mì Milk bun ** **Nguyên liệu** **A. Phần vỏ bánh** *260 gram (2 cup) bột làm bánh mì (bột mì số 11/ bread flour) – rây mịn* *35 gram (3 tablespoon) đường hạt mịn (caster/ ultrafine sugar) – rây mịn* *3 gram (1/2 teaspoon) muối tinh* *5 gram (1.5 teaspoon) men instant (instant dry yeast)* *60 ml (1/4 cup) sữa tươi không đường – nhiệt độ phòng hoặc hơi mát* *60 ml (1/4 cup) sữa tươi không đường pha với 3 ml (1/2 tsp) nước cốt chanh (xem cách làm ở dưới – có thể thay bằng 60 ml buttermilk)* *1 trứng gà (50 gram không tính vỏ) – nhiệt độ phòng* *40 gram (3 tablespoon) bơ nhạt (bơ động vật không muối/ unsalted butter) – để mềm ở nhiệt độ phòng* **B. Phần phủ cà phê (topping)** *35 gram (1/4 cup) bột mì đa dụng hoặc bột làm bánh mì – rây mịn* *1 gram (1/8 teaspoon) bột cacao nguyên chất* *30 gram (2 tablespoon) bơ nhạt (bơ động vật không muối/ unsalted butter) – để mềm ở nhiệt độ phòng* *25 gram (2 tablespoon) đường hạt mịn (caster/ ultrafine sugar)* *1 gram (1/8 teaspoon) muối tinh/ muối ăn* *1/2 trứng gà (đánh tan nhẹ 1 quả trứng, đong lấy 25 gram)* *10 ml cà phê đậm đặc – có thể là cà phê phin hoặc cà phê dạng hòa tan, nhưng càng đặc* *thì mùi cà phê trong bánh sẽ càng nổi* **C. Nhân bánh** *12 miếng bơ nhạt, mỗi miếng 3 – 4 gram – giữ trong tủ đá tới khi dùng.* **Ghi chú**: Phần topping này vừa đủ cho 12 bánh trong công thức. Nếu bạn làm lần đầu tiên (thường khó ước lượng được cho bao nhiêu topping lên bánh là vừa phải) thì nên làm gấp đôi lượng topping trong công thức để chắc chắn là không bị thiếu topping. Phần topping dư ra có thể để trong túi hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn đá, khi cần dùng thì rã đông trong ngăn mát tủ lạnh. **Cách làm**
Mời các bạn xem cách làm cụ thể tại
** (mình cập nhật video mới hàng tuần nên các bạn có thể Subscribe/ Đăng kí để nhận được thông báo ngay khi có video mới nhé kênh YouTube của Savoury Days** ![ :-)](http://www.savourydays.com/wp-includes/images/smilies/1.gif)
Video có phụ đề tiếng Anh và tiếng Việt. Khi xem các bạn bật CC và chỉnh Language trong Setting để chọn ngôn ngữ. Ngoài ra, nhớ chọn chế độ 720p (HD) để xem video được rõ nét nhất nha.
Tóm tắt các bước làm bánh
**A. Phần vỏ bánh**
1. Pha nước chanh với sữa tươi, quấy đều, để yên 15 phút rồi dùng. Sữa sẽ kết tủa và hơi chua do tác dụng của men. Dùng sữa này làm bánh sẽ giúp bánh có vị đậm đà và xốp hơn. Nếu các bạn ở nước ngoài và có thể mua được buttermilk thì các bạn có thể thay thế buttermilk cho sữa pha chanh này nhé.
2. Trong video mình dùng men instant nên có thể trộn men thẳng vào bột mà không cần kích hoạt. Nếu bạn dùng men khô, không phải loại “instant” hoặc muốn chắc chắn là men còn tốt thì có thể kích hoạt men bằng cách sau:
Hâm nóng 60 ml sữa tươi, sao cho sữa ở nhiệt độ khoảng 35 – 40 độ C (
**không được nóng hơn, sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men**). Cho 5gram đường và toàn bộ số men instant vào sữa, dùng đũa gỗ khuấy đều. Sau khoảng 5-10 phút sẽ thấy men nở tạo mảng, hơi giống với gạch cua (xem hình trong [). Nếu men không nở thì có hai khả năng, hoặc là men có vấn đề, hoặc là sữa quá nóng làm chết men, nên bỏ đi và chuẩn bị lại từ đầu. bài viết cách làm bánh mì milk bun tại đây](http://www.savourydays.com/banh-mi-ngot-mem-nhan-kem-sua-trung-milk-buns-custard-filling/)
3. Cho bột, đường và muối vào âu. Trộn đều. Cho men instant vào âu, trộn đều. Mục đích của việc này là để men không dính vào đường và muối (men dễ bị yếu đi hoặc chết).
Nếu có kích hoạt men thì cho phần men cùng sữa vào ở bước sau.
4. Tạo một lỗ trống ở giữa âu bột. Cho sữa, sữa trộn chanh và trứng (đánh đều) vào âu bột. Quấy từ trong ra ngoài, tới khi nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất.
5. Nhồi bột tới khi bột mịn và khá đàn hồi. Mình nhồi bằng máy cầm tay 500 Watt thì nhồi ở tốc độ thấp trong 3 – 4 phút đầu rồi tăng lên tốc độ vừa, sau 10 phút là đạt được mốc này. Nếu nhồi bằng tay có thể sẽ lâu hơn.
Bột khá dính nên nếu nhồi tay, các bạn có thể bọc kín âu bột và để nghỉ 20 phút trước khi nhồi. Việc này giúp hình thành gluten trong khối bột, làm cho bột bớt ướt dính hơn.
6. Cho bơ mềm nhưng chưa chảy nước vào âu. Nhồi tiếp ở tốc độ chậm tới khi bơ hòa quyện hết thì tăng tốc độ, nhồi tới khi khối bột mịn, đàn hồi, có thể thử bằng window pane test: kéo dãn một ít bột, bột có thể căng tạo thành màng mỏng và không bị rách.
7. Đổ bột ra bàn có phủ một lớp bột khô mỏng. Dùng bột áo cho tay nếu bột quá dính. Tạo hình bột thành khối tròn có mặt mịn. Khối bột lúc này dẻo và có độ đàn hồi tốt, ấn thử ngón tay lên mặt khối bột sẽ thấy phồng trở lại. Ngoài ra, khối bột khá nhão và ướt, nếu sờ ngón tay lên mặt bột sẽ có cảm giác hơi dính, nhưng khi nhấc lên thì bột không dính vào tay.
8. Cho bột vào âu có quét một lớp dầu ăn mỏng. Lật khối bột cho dầu ăn bao đều bên ngoài khối bột,
*việc này sẽ tránh cho bột bị khô trong quá trình ủ.* Dùng nilon bọc kín âu (hoặc dùng khăn ẩm đậy lên âu), ủ bột ở nhiệt độ phòng, đến khi bột nở gấp đôi.
Để thử xem bột đã ủ đạt hay không, các bạn ấn một hoặc hai ngón tay vào bột, sâu khoảng 1 – 2cm. Sau khi rút tay lên, nếu vết lõm giữ nguyên tức là bột đã ủ đạt, nếu vết lõm phồng trở lại tức là cần ủ thêm thời gian.
(
*trong lúc đợi ủ bột thì chuẩn bị phần topping và nhân bánh)
* **B. Topping và nhân bánh**
*
**Phần nhân:** Mình dùng bơ nhạt, cắt nhỏ mỗi viên 3 gram làm nhân bánh. Các bạn có thể thay bằng nhân kem trứng (custard – cách làm ở [đây](http://www.savourydays.com/?p=2375)) hoặc cream cheese… tùy thích.
Sau khi chia nhân thành 12 phần bằng nhau, để vào tủ đá để nhân không chảy quá nhanh khi ủ bôt và nướng.
*
**Phần phủ mặt bánh (topping)**
1. Chuẩn bị cà phê, nếu là cà phê tan thì hòa trong sữa hay nước nóng rồi để nguội. Hoặc pha cà phê phin rồi để nguội.
2. Cho bột và bột cacao vào bát, trộn đều.
3. Cho bơ, đường, muối vào âu. Đánh đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, bơ mềm, nhuyễn.
4. Cho trứng vào, đánh đều cho hòa quyện và có hỗn hợp mịn. *Lưu ý: không đánh quá nhiều, topping sẽ dễ bị rỗ.
5. Rây bột mỳ & bột Cacao vào âu, trộn đều.
6. Cho cà phê vào âu, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.
7. Cho topping vào túi bắt kem, xoắn đầu túi thật chặt, để ngăn mát tủ lạnh.
* Ghi chú: topping có nhiều bơ nên tốt nhất là giữ trong tủ lạnh, đến khi dùng mới lấy ra. Để ngoài bơ sẽ nhanh chảy, hoặc topping quá mềm, cho vào lò nướng sẽ chảy nhanh, làm phần vỏ bánh mỏng hoặc không được đẹp. **C. Tạo hình bánh và hoàn thiện**
1. Sau khi bột đã nở gấp đôi thì dùng mu bàn tay ép nhẹ cho khí trong khối bột thoát ra ngoài. Lấy bột ra, nhào bằng tay lại sơ qua trong vài phút. Dùng cân để chia bột thành 12 viên bột nhỏ, mỗi viên nặng 40 – 42 gram. Kéo căng mép bột bên ngoài, túm lại, ta sẽ có một viên bột dạng hình cầu với phần mặt bột căng mịn. Đậy kín, để bột nghỉ 5 phút.
Chuẩn bị khay nướng bánh có lót baking mat hoặc giấy nướng bánh.
2. Nặn bánh:
– Lấy nhân bánh ra khỏi tủ đá.
– Kéo căng mặt bột bên ngoài. Ta có một khối bột hình cầu có mặt bột mịn. Ấn viên nhân vào bột rồi túm lại. Dính kĩ để nhân không chảy khi nướng. Vê bột để bột được tròn trịa. Đặt bột lên khay.
– Làm tương tự với phần còn lại.
3. Ủ bột ở nơi ấm áp & ẩm, đến khi bột nở gấp đôi. Mình ủ trong lò nướng bằng cách bật lò nướng ở 50 độ C trong 3 – 5 phút rồi tắt lò, đặt thêm cốc nước sôi và xịt nước vào khoảng không trong lò để giữ ẩm cho bánh. Đưa bánh vào lò, đóng cửa lò và ủ tới khi bánh nở khoảng 70%.
4. Khi bột bánh nở khoảng 70-80% thìlấy ra và bật lò ở nhiệt độ 180 độ C (lò nướng cần tối thiểu 10 phút để làm nóng nên khi lò đủ nóng thì bánh cũng ủ vừa đạt).
5. Phun topping lên mặt bánh ngay trước khi đưa bánh vào lò nướng bằng cách: cắt đuôi túi đựng topping, phun topping thành hình xoắn ốc lên mặt bánh. Chỉ phun topping phủ khoảng 1/2 – 2/3 bánh, khi nướng topping sẽ chảy ra và phủ hết mặt bánh.
* Ghi chú:Nếu nơi bạn ở có thời tiết nóng ẩm thì nên giữ topping trong ngăn mát tủ lạnh đến khi phun lên mặt bánh, để tránh cho topping bị nhão, khi nướng bơ sẽ chảy ra nhanh, làm phần topping bị mỏng trên mặt và hình thức cũng không được đẹp mắt. Ngoài ra, với việc phun topping thì có một số mẹo nhỏ là các bạn cắt đuôi túi đựng topping to một chút, và đặt đầu túi gần sát mặt bánh, phun topping sẽ dễ và đẹp hơn.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khoảng 3 – 5 phút topping sẽ chảy, phủ hết mặt bánh. Nướng trong khoảng 15-18 phút đến khi mặt bánh nâu vàng giòn (nếu bánh có dấu hiệu vàng hoặc cháy trong quá trình nướng thì có thể phủ giấy bạc lên mặt bánh và tiếp tục nướng đến hết thời gian).
Bánh để qua ngày phần topping có thể sẽ mềm đi nhưng chỉ cần cho vào lò nướng lại ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút là bánh sẽ giòn thơm như mới
**Một số thất bại thường gặp và nguyên nhân**: Xem ở phần cuối bài về Milk bun tại [ĐÂY](http://www.savourydays.com/?p=2375)
——-
*** Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi ** *** Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn sử dụng, vui lòng liên hệ với Linh Trang theo địa chỉ email: savourydaysvn@gmail.com. Mọi hành động cố tình vi phạm sẽ chịu xử lí theo quy định của pháp luật.**
### 338 phản hồi tới
*Cách làm Papparoti/ Mexican Buns/ Coffee Buns/ Rotiboy*
### Trả lời
[Click vào đây để hủy.](/recipe/papparoti-mexican-buns-coffee-buns-rotiboy/comment-page-5/#respond)
### Nhận email khi có bài viết mới
### Danh mục món mặn
### Danh mục bánh ngọt
### Công thức hàng tháng
### Phản hồi gần đây
- Lê Khanh trong
[Japanese cotton cheese cake – Bánh phô mai Nhật Bản](http://www.savourydays.com/recipe/japanese-cotton-cheese-cake-banh-pho-mai-nhat-ban/comment-page-12/#comment-141836)
- Lê Khanh trong
[Japanese cotton cheese cake – Bánh phô mai Nhật Bản](http://www.savourydays.com/recipe/japanese-cotton-cheese-cake-banh-pho-mai-nhat-ban/comment-page-12/#comment-141835)
- Lê Hoa trong
[Fruit Cake & Công thức Pound Cake (bánh bông lan) cơ bản (Highly Recommend)](http://www.savourydays.com/recipe/fruit-cake-cong-thuc-pound-cake-banh-bong-lan-co-ban-highly-recommend/comment-page-5/#comment-141801)
- Nhàn trong
[[VIDEO] Cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai (KHÔNG CẦN NHỒI BỘT)](http://www.savourydays.com/recipe/video-cach-lam-banh-mi-cha-bong-nhan-pho-mai-khong-can-nhoi-bot/comment-page-1/#comment-141596) [Tuyet Giang](http://www.savourydays.com/banh-chuoi-than-thanh/)trong [Cách làm bánh chuối “thần thánh”](http://www.savourydays.com/recipe/banh-chuoi-than-thanh/comment-page-1/#comment-141559)
- Minh Anh trong
[Hỏi đáp – Yêu cầu](http://www.savourydays.com/hoi-dap-yeu-cau/comment-page-59/#comment-141526)
- Nguyễn Nhung trong
[Thông báo: TUYỂN SINH LỚP T4/18 – BÁNH MÌ NGỌT MỀM & VỎ GIÒN](http://www.savourydays.com/thong-bao-tuyen-sinh-lop-t418-banh-mi-ngot-mem-vo-gion/comment-page-1/#comment-141524)
- Nguyễn Nhung trong
[Hamburger kiểu Việt Nam & Cách tạo hình bánh mì tròn (cách vê tròn bột bánh)](http://www.savourydays.com/recipe/hamburger-kieu-viet-nam-cach-tao-hinh-banh-mi-tron-cach-ve-tron-bot-banh/comment-page-1/#comment-141523) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Hỏi đáp – Yêu cầu](http://www.savourydays.com/hoi-dap-yeu-cau/comment-page-59/#comment-141517)
- Minh Anh trong
[Hỏi đáp – Yêu cầu](http://www.savourydays.com/hoi-dap-yeu-cau/comment-page-59/#comment-141510)
- Huyền Bí trong
[Làm ga-tô cơ bản với nồi cơm điện](http://www.savourydays.com/recipe/lam-ga-co-ban-voi-noi-com-dien/comment-page-5/#comment-141488)
- Haki trong
[Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-quy-bo-tet/comment-page-1/#comment-141487)
- Trúc Ngân trong
[Làm bánh mì – Quy trình cơ bản & Các lưu ý – Phần 3: Ủ bột, tạo hình, nướng bánh và bảo quản](http://www.savourydays.com/lam-banh-mi-quy-trinh-co-ban-cac-luu-y-phan-3-u-bot-tao-hinh-nuong-banh-va-bao-quan/comment-page-2/#comment-141480)
- Heilee trong
[Hỏi đáp – Yêu cầu](http://www.savourydays.com/hoi-dap-yeu-cau/comment-page-59/#comment-141474) [linh kiki](http://linhdo040398@gmail.com)trong [Cách làm bánh chuối “thần thánh”](http://www.savourydays.com/recipe/banh-chuoi-than-thanh/comment-page-1/#comment-141473) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Tại sao vỏ bánh Su kem (Choux) không nở hoặc xẹp sau khi nướng? – Bonus: Choux trà xanh](http://www.savourydays.com/recipe/tai-sao-vo-banh-su-kem-choux-cream-puff-khong-hay-xep-sau-khi-nuong-ct-choux-tra-xanh/comment-page-3/#comment-141470) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Cách làm bánh CRACKER (bánh quy giòn phô-mai mặn)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-cracker-banh-quy-gion-pho-mai-man/comment-page-1/#comment-141469) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Hỏi đáp – Yêu cầu](http://www.savourydays.com/hoi-dap-yeu-cau/comment-page-59/#comment-141468) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Hỏi đáp – Yêu cầu](http://www.savourydays.com/hoi-dap-yeu-cau/comment-page-59/#comment-141467) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Macarons – Phần 2: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ](http://www.savourydays.com/macarons-nguyen-lieu-va-dung-cu/comment-page-1/#comment-141466) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Cách làm bánh bông lan trứng muối (bằng nồi cơm điện hoặc lò nướng)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-khong-can-lo-nuong/comment-page-2/#comment-141465) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [3 cách làm trứng muối (khô, nước và siêu tốc)](http://www.savourydays.com/recipe/trung-muoi/comment-page-6/#comment-141464) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Cách làm mousse chanh leo (mousse chanh dây – kèm video)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-mousse-chanh-leo-mousse-chanh-day-kem-video/comment-page-1/#comment-141463) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Cách làm TIRAMISU – KHÔNG LÒ, KHÔNG MÁY ĐÁNH TRỨNG, KHÔNG CÂN ĐIỆN TỬ ;)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-tiramisu-khong-lo-khong-may-danh-trung-khong-can-dien-tu/comment-page-1/#comment-141462) [Linh Trang](http://www.savourydays.com)trong [Cách làm bánh quy sô-cô-la chip (công thức mới)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-quy-so-co-la-chip-cong-thuc-moi/comment-page-3/#comment-141461)
- Sun trong
[Cách làm bánh quy sô-cô-la chip (công thức mới)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-banh-quy-so-co-la-chip-cong-thuc-moi/comment-page-3/#comment-141455)
- Raccoon trong
[Cách làm bánh chuối “thần thánh”](http://www.savourydays.com/recipe/banh-chuoi-than-thanh/comment-page-1/#comment-141448)
- Uyên trong
[Cách làm TIRAMISU – KHÔNG LÒ, KHÔNG MÁY ĐÁNH TRỨNG, KHÔNG CÂN ĐIỆN TỬ ;)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-tiramisu-khong-lo-khong-may-danh-trung-khong-can-dien-tu/comment-page-1/#comment-141446)
- Phạm Tuyết trong
[Hỏi đáp – Yêu cầu](http://www.savourydays.com/hoi-dap-yeu-cau/comment-page-60/#comment-141443)
- Thư nguyễn trong
[Cách làm mousse chanh leo (mousse chanh dây – kèm video)](http://www.savourydays.com/recipe/cach-lam-mousse-chanh-leo-mousse-chanh-day-kem-video/comment-page-1/#comment-141442)
Tháng Một 10, 2017 vào 10:43 chiều #
Chị Trang ơi nếu ko ủ trong lo thì phải ủ ở nơi ấm hả chị, ủ nhiệt độ phòng ko đc ạ ;(
Tháng Mười Hai 20, 2016 vào 9:53 chiều #
Chị Trang ơi em làm thử và ngon lắm chị ạ, có điều bánh nguội một chút mà bóp mạnh kiểu xé ra ấy thì bánh sẽ bẹp dí ngay, như vậy là đúng hay do em làm sai ở bước nào hả chị?
Tháng Mười Một 18, 2016 vào 12:24 chiều #
Chị Trang ơi. Cho em hỏi. Nếu như em muốn làm gấp đôi lên cho nhiều bánh thì nhân lượng bột và men với sữa lên 2 lần đúng ko ạ?. Hôm bữa e làm mẻ mà có 12c ăn k đã c ạ. Hehe. Với lại em có men instant đầu bếp màu vàng em dùng nó dc k ạ?
Tháng Mười Một 20, 2016 vào 5:23 sáng #
Đúng là nhân lên gấp đôi. Nhưng nếu em thao tác chậm thì có thể bớt đi 1 chút men để các phần bột không nở quá nhanh trong khi tạo hình bánh nhé. Chị không rõ lắm về men instant đầu bếp vàng nên không giúp em được ở câu hỏi này rồi.
Tháng Mười Một 13, 2016 vào 7:38 chiều #
Chị Trang ơi, em làm bánh này 2 lần theo công thức trên blog và cả công thức trong sách tập 2 của chị. Bánh làm ra ăn nóng ngon lắm ah. Nhưng sao bánh của em nó lúc nguội thì có vẻ topping như hơi tan chảy, sờ vào thì thấy nó hơi bị dính dính tay, có khi bị dính vào tay rùi tróc ra lun á chị, mặc dù lúc nóng thì bánh khô ráo và giòn rụm ah. Có cách nào khắc phục ko chị? Em cám ơn chị.
Tháng Mười Một 14, 2016 vào 5:01 sáng #
bánh để nguội trong môi trường có độ ẩm cao hoặc nóng sẽ như vậy em ah, cách khắc phục duy nhất mà chị biết là nướng lại bánh ở khoảng 160 độ C trong 3 – 5 phút cho phần mặt bánh khô giòn trở lại, nhưng chỉ nướng lại 1 lần thôi nhé vì nướng lại quá nhiều bánh sẽ bị khô.
Tháng Chín 5, 2016 vào 2:59 chiều #
Trả bài chị Trang, không biết chị có thời gian xem và khen khích lệ em không nữa. Hihi.
![ :-*](http://www.savourydays.com/wp-includes/images/smilies/11.gif)
Em biết làm khá nhiều bánh chị hướng dẫn rồi, nhưng thích nhất vẫn là Coffee buns này, ăn lúc nào cũng hợp. Cám ơn chị Trang nhiều lắm lắm
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1091148644267701&set=a.1085725184810047.1073741880.100001177279950&type=3&theater
Tháng Tám 30, 2016 vào 11:00 chiều #
Tối nay mình vừa làm món bánh này, ăn rất ngon
Tháng Tám 3, 2016 vào 8:05 chiều #
Chị Trang ơi em làm theo công thức của chị, bánh siêu ngon luôn, hơn cả ngoài tiệm nữa. Nhân bánh em dùng cream cheese cũng tự làm theo công thức của chị luôn. Tóm lại là ngon hoàn hảo. Chỉ có điều khi em dùng máy nhồi bột (cầm tay) thì cục bột cứ bị xoắn tít lên que, không thể nào nhồi được. Chị dùng máy hiệu gì ạ? Hồi chiều em làm mẻ bánh mới, lúc nhồi bột bằng máy (phần cho thêm bơ) thì cháy máy luôn rồi
Tháng Tám 14, 2016 vào 7:02 chiều #
hôm trước mình cũng nhồi bột bằng máy cầm tay và bị xoắn như b nói vậy. đó là do bạn gắn ngược que đó. nếu bị xoắn b thử gắn ngược lại que xem ntn nhé ^^
Tháng Bảy 30, 2016 vào 11:12 sáng #
Chị ơi tình hình là em làm thử một mẻ đúng theo công thức. Nhưng ử lần 1 xong, em quên không nhồi, em tạo hình rồi để tầm hơn 10 mới cho nhân vào sau đó ủ lần 2. Bánh không nở lên mà lan sang 2 bên chị ạ. Nướng xong nó vẫn bẹp, chắc chỉ cao băng 1/2 bánh trong hình thôi ạ
Tháng Bảy 31, 2016 vào 4:34 sáng #
Bột của em hơi bị ướt quá nhé.
Tháng Bảy 29, 2016 vào 6:50 chiều #
Chị ơi em vừa làm xong mẻ papparoti, bánh thơm lắm ạ, rất mềm nhưng bị chua c ạ
rất chua và có hơi rượu c ạ
em k ăn nổi nửa cái luôn mặc dù bánh thơm và mềm lắm
từ đầu đến lúc cho vào nướng em làm rất ổn, giống y trong video của c luôn. Em có để bột ủ quá thời gian quy định (90p) 10p. Liệu đấy có phải lí do bánh bị chua và có hơi rượu k ạ?
Tháng Bảy 31, 2016 vào 4:38 sáng #
Đúng là có thể do bột ủ hơi lâu nên nồng mùi rượu em ah
Tháng Sáu 4, 2016 vào 11:37 sáng #
Món này ăn sáng rất tuyệt! Nhưng chắc phải dậy 3h sáng chuẩn bị mất
. Em có thể làm từ tối, tạo hình rồi bỏ tủ lạnh. Làm topping cho túi bắt kem bỏ tủ lạnh. Sáng mai bỏ ra nướng đc ko ạ? Nếu được thì em nên để ngăn mát hay đá ạ?
Nếu có thể làm nhiều 1 lần để trữ rồi nướng ăn sáng được tầm 3 bữa sáng trong tuần thì tiện thật chị nhỉ!
Tháng Sáu 5, 2016 vào 4:16 sáng #
Em có thể làm nhiều, tạo hình, để ngăn đá, tối trước khi đi ngủ thì bỏ bột lên ngăn mát để rã đông, buổi sáng lấy ra ngoài để bột ủ lần 2 rồi nướng nhé.
Tháng Năm 29, 2016 vào 8:40 chiều #
chị Trang ơi, em dùng bột mì số 8 ạ, tức bột mì đa dụng ấy chị. Bước nhào bột đầu tiên em thấy bột bị khô chị ạ, khó nhồi nên nhồi 1 tí theo công thức bánh mì hokaidoo em lại cho tí sữa. thế mà em nhồi mãi nhồi mãi, vừa bằng tay mỏi quá lại chuyển qua máy, máy nóng lại chuyển sang tay mà bột ko kéo dãn đc chị ạ, nó vẫn bị rách nhiều
thế nên em làm các công đoạn tiếp theo luôn, lúc lấy bánh ra ăn rất thơm nhưng bị hơi đắng và chua một tí, bột ko đc dai lắm ạ. đáng và chua chị nghĩ do nguyên nhân nào ạ? mẹ em bảo có lẽ cho men bị nhiều
cảm ơn chị đã đọc đến đây, cảm ơn về các công thức khác của chị!
Tháng Năm 31, 2016 vào 4:52 chiều #
Chị nghĩ là nên kiểm tra lại loại bột và khâu cân đo vì theo em tả thì có vẻ là bột rất khô, lí do có thể là hàm lượng protein trong bột hơi cao hoặc khâu cân đo có chỗ nào đó nhầm lẫn.
Tháng Năm 11, 2016 vào 5:57 sáng #
Linh Trang ơi.
Hiện tại mình đang làm bột mì cao đạm interflour 999 cam, protein là 13 đến 14%. Bánh của mình mỗi lần nướng 15 cái thì có khoảng 3,4 cái bị chảy nhân bơ.
Mình có để ý sau khi lên men lần 2 phần đáy của bánh rất yếu,mỏng manh, nên chỉ cần nhấc nhẹ cái bánh ra khỏi khay là đáy bánh rách và đám bơ như muốn rớt hết ra ngoài. Thật sự ám ảnh vì mỗi lần nướng là bơ lại chảy lênh láng ra khay.
Mình nghĩ bánh chảy bơ có 1 số nguyên nhân sau:
Nhiệt độ lò nướng mỗi vị trí không đều nhau.
Thành phần protein trong bột không đúng theo công thức,công thức yêu cầu 11% mà mình thì 13 14%.
Gói ghém chưa được tốt
Panel test chưa đủ dẻo dai.
…
Nhưng hiện tại mình vẫn không biết nguyên nhân chính do đâu. Linh Trang giúp mình với
Tháng Năm 12, 2016 vào 5:14 sáng #
Bạn thử chỉnh lại khâu nặn bánh để viên bơ nằm chính giữa hoặc nằm cao hẳn lên, gần với chóp bánh xem sao nhé. Có thể nguyên nhân chỉ đơn giản là do bơ nằm gần với vị trí các mép bột dính vào nhau quá thôi.
Tháng Năm 3, 2016 vào 11:19 sáng #
Em thấy trong công thức có chia sẵn bao nhiêu cup. Bao nhiêu tsp. Tbsp rất dễ đong chị ạ!!!!! Cảm ơn chị nhé!!!! Lần sau chị cứ ghi sẵn như vậy đỡ phải tính…..
Cảm ơn tất cả những công thức của chị!!! <3 <3 <3
Tháng Tư 28, 2016 vào 10:11 chiều #
Chị Trang ơi cho e hỏi liệu e có thể làm hết các công đoạn xong e cho bột đã tạo hình vào tủ đá rồi sáng hôm sau mới bỏ ra để nướng đc k ạ ? liệu làm thế có ảnh hưởng đến chất lượng bánh k chị ?
e cảm ơn ạ.
Tháng Năm 1, 2016 vào 5:39 sáng #
em để bột vào tủ đá từ trước, trước khi đi ngủ lấy bột ra để lên ngăn mát, bột sẽ từ từ rã đông, tới khi em dậy là rã đông xong, khi đó chỉ cần lấy ra ngoài để cho bột hết lạnh và nở theo tiêu chuẩn của lần ủ 2 là nướng được thôi.
Tháng Tư 24, 2016 vào 4:45 chiều #
Trang ơi, mình có thể dùng chức năng Dough của máy làm bánh mì để làm vỏ bánh, sau đó lấy ra nặn hình bánh và làm tiếp các bước còn lại được không Trang?! Cám ơn bạn!
Tháng Năm 1, 2016 vào 4:50 sáng #
được bạn nhé
Tháng Tư 3, 2016 vào 8:07 sáng #
Chị ơi! Tại sao phần topping của em ko có thơm cũng ko giòn nữa chị
Tháng Tư 4, 2016 vào 1:21 sáng #
Topping không thơm là do chất lượng của cà phê, không giòn là do nhiệt độ nướng hơi thấp quá, nướng chưa đủ thời gian hoặc sử dụng bột mì có lượng protein quá thấp để làm topping ví dụ như bột làm bánh ngọt.
Tháng Tư 2, 2016 vào 6:54 chiều #
chị trang ơi cho em hỏi là sao bánh của em ủ vào cỡ từ 8h-10h tối trong khoảng đó mà nó ko ra gì vậy ạ. Em cảm ơn ạ
Tháng Tư 4, 2016 vào 2:22 sáng #
Bột ủ mà hoàn toàn không nở thì thường là do men có vấn đề (hết hạn, bị chết trong lúc kích hoạt), dùng sai loại men (ví dụ: thay vì dùng men nở thì dùng bột nở/ bột nổi), hơacj ủ ở nhiệt độ quá cao làm men chết nên không nở được.
Tháng Ba 27, 2016 vào 3:55 chiều #
Chị ơi cho e hỏi
Instant dry yeast tiếng Đức là gì ạ? Nó có giống Hefe vs Backpulver hok chị?
Em cám ơn ^^
Tháng Ba 27, 2016 vào 4:25 chiều #
Em mua hefe nhé, backpulver là bột nở. Các thông tin giải thích về các loại bột nở, men nở… em đọc thêm ở đây nhé: http://www.savourydays.com/tu-hoc-lam-banh-can-ban-cac-chat-gay-no-men-no-bot-no-muoi-no-phan-loai-va-cac-luu-y-khi-su-dung/
Tháng Ba 27, 2016 vào 4:34 chiều #
Em cám ơn chị
Tháng Ba 26, 2016 vào 4:37 chiều #
chị Trang ơi em thật sự k biết phải làm gì bây giờ nữa , em đã làm món này đến gần chục lần nhưng lần nào sau khi ủ xong là bơ lại chảy ra ngay sau khi ủ mặc dù em đã miết mép bột rất kĩ nhưng bơ vẫn chảy ra chị à
Tháng Ba 27, 2016 vào 5:09 chiều #
Chị nghĩ có thể do bản thân loại bơ em dùng cũng dễ bị chảy nữa. Hay lần sau em thử làm nhân khác như phô-mai bò cười xem. Nhưng nếu bơ chảy hẳn ra ngoài thì nên xem lại cả khâu gói bánh nữa. Em ngửa phần mép bột lên trên nhé, vì đằng nào phần này cũng sẽ bị phủ bởi lớp topping.
Tháng Ba 24, 2016 vào 8:26 sáng #
Trang ơi giúp c với, mẻ bánh pappa. của c có 2 vấn đề:
1. C dùng chế độ nhồi của máy làm bmì Zo. sau đó tạo hình theo đúng trình tự của em, bột bánh mềm ngon nhg có hậu chua. Có phải vì bột đc ủ nhiều lần quá k em?
2. Phần topping của c k phủ đc toàn bộ bánh mà chỉ chảy xuống chút xíu thì dừng lại? (trông cái bánh giống như em bé đội cái nón con vậy).
Cảm ơn em!
Tháng Ba 25, 2016 vào 5:43 sáng #
Về ý 1 thì hơi khó nói ạ, vị chua của bánh này có nhiều hơn so với các loại bánh mì khác mà chị đã làm không ạ? Nếu có thì lần sau chị thử nhồi và ủ tay xem bánh có khác không ạ. Nếu bánh thật sự khác thì mới có thể kết luận được là do máy ạ.
Lớp topping của chị mỏng hay dày ạ? Nếu mỏng thì chỉ là do chị bắt hơi ít topping thôi ạ, lần sau chị bắt nhiều topping hơn là được. Còn nếu dày và có dấu hiệu nhiều chỗ bị đọng topping thì có thể là do nhiệt trong lò hơi cao và do loại bơ chị dùng. Ngoài ra, còn có thể do bột mì có hàm lượng protein hơi cao (vd như bột bánh mì) ạ.
Tháng Ba 26, 2016 vào 9:14 chiều #
C có làm mấy lần bánh với máy (máy nướng luôn) thì k bị chua,trươc đây bánh nhồi tay cũng k bị vậy. Lúc tạo hình c có ngửi thử bột thì k thấy gì lạ.
Phần topping đúng là c dùng bột làm bánh mì, bơ thì k phải vì trước đây c làm k bị.
Để hôm nào c thử lại xem. Cảm ơn e đã phản hồi. C hâm mộ e lắm!
Tháng Ba 27, 2016 vào 4:45 chiều #
Vậy có thể riêng lần đó có 1 vấn đề gì đó thôi chị ạ, em nghĩ chắc không phải tại máy đâu. Chúc chị lần sau sẽ có bánh thơm ngon như ý muốn ạ
Tháng Ba 10, 2016 vào 1:31 chiều #
Chị Trang ơi nếu muốn nhân là socola thì làm thế nào ạ? Tại em thấy ngoài hàng bán có nhân socola
Tháng Ba 10, 2016 vào 2:20 chiều #
Chị nghĩ đơn giản nhất là dùng một viên chocolate làm nhân bánh thôi, khi nướng chocolate sẽ tự chảy ra. Còn nếu muốn giống y hệt nhân ngoài hàng thì chị phải nếm thử mới có thể đoán được
Tháng Hai 1, 2016 vào 11:21 sáng #
Vì nhà không có bột làm bánh mì nên em dùng bột mì đa dụng để làm bánh này ạ. Bột của em hàm hượng protein khá thấp, chỉ 9% thôi ạ (đáng lẽ phải dùng ít nước). Nhưng em dùng lượng nước giống y công thức thì khối bột của em vẫn rất khô, nhào rất khó và nặng, đẩy bột lên phía trước thường bị rách, nên em liều luôn, cho vào khối bột khoảng 20 ml sữa thì bột mới đạt “tiêu chuẩn” ạ. Không biết do bột hay do em có “vấn đề” nữa
Tháng Ba 1, 2016 vào 10:51 chiều #
Phần topping m thay bột mỳ bằng bột cake flour được không Trang ơi?
Tháng Ba 5, 2016 vào 5:51 sáng #
có thể lớp vỏ sẽ kém giòn hơn một chút nếu thay bột đó bạn ah
Tháng Một 22, 2016 vào 12:50 chiều #
Chị ơi cái 35 gram (3 tablespoon) đường hạt mịn (caster/ ultrafine sugar) – rây mịn. Loại đường này e ko mua đc, thì e thay bằng gì đc hả chị? E dùng đường bt r xay nhuyễn ra đc ko ạ? Hay e dùng icing sugar đc ko ạ?
Tháng Một 23, 2016 vào 4:29 sáng #
em xay đường thường ra là được nhé
Tháng Một 18, 2016 vào 9:06 chiều #
Chị ơi,chị cho em hỏi với ạ, e đọc phần các loại bột làm bánh của c thấy c có ghi bột bánh mì thay = bột đa dụng. Vậy làm paparoti có thay bột bánh mì = bột mì đa dụng k ạ? Nếu thay = bột mì đa dụng thì công thức như bột bánh mì hay phải thay đổi ạ? Em định làm bánh dịp Tết này! ☺
Tháng Một 21, 2016 vào 6:15 sáng #
việc thay bột chỉ nên làm trong trường hợp bất đắc dĩ, còn thì nhìn chung dùng đúng loại bột là tốt nhất em ah.
Em có thể dùng bột đa dụng cho công thức này nhưng lượng sữa/ nước có thể sẽ cần giảm một chút và thớ bánh sẽ không được dai như khi dùng bột bánh mì nhé
Tháng Hai 22, 2016 vào 9:55 sáng #
Tks c!
Tháng Một 18, 2016 vào 11:22 sáng #
Chị Trang ơi! Vì làm bánh mất thời gian khá lâu nên e ủ bột lần 1 sau đó cho vào tủ lạnh để khi nào muốn bỏ ra làm tiếp có được không ạ
Tháng Một 21, 2016 vào 6:19 sáng #
nếu muốn giữ bột lâu thì em cần để tủ đá (bọc kín bột), còn để trng ngăn mát tủ lạnh thì men vẫn hoạt động, bột sẽ tiếp tục nở, không để lâu được nhé.
Tháng Mười Hai 21, 2015 vào 6:57 chiều #
Chị trang cho em hỏi máy nhồi bột chị sử dụng trong video hiệu gì vậy chị? Em cũng muốn mua máy nhồi nhưng không biết mua loại nào.
Nhờ chị tư vấn giúp em.
Em cảm ơn chị!
Tháng Mười Hai 24, 2015 vào 1:38 sáng #
Chị dùng máy Bosch 500W em ah
Tháng Mười Một 21, 2015 vào 9:52 chiều #
C Trang ơi e muốn hỏi c về phần topping kem bơ một chút ạ. Sau khi hỗn hợp bơ + đường + trứng đánh xong e cho cafe vào trc thì bị tách nước, lổn nhổn ạ. E phải chắt nước đi và đánh tiếp rồi cho bột mỳ sau cùng thì vẫn dùng đc. Hnay e xem clip c làm thì thấy cho bột mỳ trc rồi mới cho cafe vào sau, vậy do e cho cafe vào trc nên bị tách phải ko chị?
Tháng Mười Một 22, 2015 vào 3:34 chiều #
đúng rồi em ah
Tháng Mười Một 19, 2015 vào 6:22 chiều #
Mọi người ơi cho mình hỏi! Mình đã thử công nhức 2 lần rồi, cảm thấy bột ướt quá nên hand mixer nhồi ko đạt nên mình thêm xíu bột (cỡ 1 tablespoon thôi) thì nhồi đỡ hơn. Mặc dù nhồi rất lâu nhưng dùng windowpane test ko đc (mình dùng hand mixer nhồi từ tốc độ chậm 2/9 lên tới 3-4/9 là cùng) xớ bánh dễ đứt lắm, mình để bột nghỉ xíu rồi nhồi tiếp, từ từ thử cho bơ vào thì tạm kéo đc, vẫn hơi rách xíu nhưng đỡ hơn ban đầu. Tới khi ủ thì lúc lấy ra, xớ bánh gãy hết. Mình nhồi máy có quan sát kĩ mà ko hiểu sao lại vậy? Àh mà mình có thử men rồi, mình dùng instant và thử qua nước nóng thì men vẫn hoạt động. Có ai giúp mình bắt lỗi sai đc ko?
Tháng Mười Một 21, 2015 vào 6:21 sáng #
Bạn xem lại protein trong bột là bao nhiêu % nhé, mình nghĩ có thể bạn dùng loại bột có hàm lượng protein hơi thấp (bột làm bánh ngọt) nên bột hút nước và có độ dẻo dai, đàn hồi kém.
Tháng Mười Một 18, 2015 vào 1:35 sáng #
À, có 1 điều m vẫn thắc mắc đó là dù dùng chung 1 loại bột bánh mì, nhưng các loại bánh mì vỏ giòn hay mềm thì ruột bánh đều vàng vàng, m nghĩ do bột nên cũng ko để ý nữa. Nhưng lần này làm bánh paparoti ruột bánh lại rất trắng trẻo, ko biết có phải do ruột bánh có nhiều bơ ko bạn Trang?
Tháng Mười Một 19, 2015 vào 6:35 sáng #
Có nhiều yếu tố để làm cho ruột bánh trắng, vd như trong bánh có acid (với bánh này là từ buttermilk), do nhồi bột nhiều, … không phải do bơ đâu bạn ah.
Tháng Mười Một 18, 2015 vào 1:20 sáng #
Mình mới nướng xong 1 mẻ này, review lại cho mấy bạn khác có động lực làm nhé.
1. M làm theo công thức buttermilk, nhồi bằng tay khoảng 20 phút, tương đối dễ nhồi sau khi chờ 20′ như hướng dẫn.
Ủ xong lần 1 và vo viên, và cả ủ lần 2 mình cảm giác thành phẩm sẽ nhỏ, tự lưu ý lần sau sẽ chia bột nhiều hơn, nhưng ko ngờ bành nở trong lò rất to, kích thước ko kém bánh bán ngoài hàng.
Và ruột bánh Rất Rất Rất là mềm, thơm, mềm và nhẹ hơn cả bánh mì sữa hokkaido luôn. Mình đó giờ hiếm ăn ruột bánh, ngay cả bánh mì sữa mình chỉ ăn lát bên ngoài rồi thôi, nhưng bánh này m ă nguyên cả 1 cái.
2. Lúc cho nhân vào, mà mím các mép bột và vo viên, tưởng kĩ nhưng vẫn ko kĩ, nên lúc ủ lần 2 bơ trong ruột bị chảy ra, chắc do m ủ nhiệt độ hơi cao (trong lò) và mím mép ko kĩ.
3. Topping của m theo công thức bị thiếu khoảng 1/3 hic, nên bạn nào thích ăn lớp topping này nhiều thì nên làm nhiều hơn 1 ít.
![ :-)](http://www.savourydays.com/wp-includes/images/smilies/1.gif)
– Do trong tủ còn nhiều topping của bánh Craquelin nên m bỏ lên thử số bánh còn lại. Bánh thành phẩm này ăn hơi ngọt, nên chắc em này chỉ hợp với topping cafe.
Ý kiến cá nhân của m: Bánh paparoti thành phẩm m thấy rất ngon, và thơm hơn cả bánh kì hokkaido dù trong hokkaido có rất nhiều kem tươi và sữa bột. Vậy mình dự định dùng công thức này để làm bánh mì gối xem sao.
Cảm ơn bạn Trang đã chia sẻ công thức và hướng dẫn thật tỉ mỉ

Cache-Control: max-age=3, must-revalidate

Vary: Accept-Encoding,Cookie


text:
- Sim Lục Quý
- Sim Tứ Quý
- Sim Taxi
- Sim tam hoa
- Sim số tiến
- Sim lộc phát
- Sim thần tài
- Sim ông địa
- Sim gánh ,Sim lặp , Sim kép
- Sim năm sinh
- Sim dễ nhớ
- Sim lục quý giữa
- Sim ngũ quý giữa
- Sim tứ quý giữa
- Sim tam hoa giữa
Ý nghĩa những loại Sim Số ĐẹpCòn rất nhiều sim chúng tôi không thể đưa lên hết được.Nếu quý khách tìm sim trên website không thấy sim mình mong muốn.Xin hãy gọi cho chúng tôi tìm kiếm trong kho số 3 triệu sim số đẹp
Sim số đẹp Viettel
- Sim Lục Quý Viettel
- Sim Tứ Quý Viettel
- Sim Taxi Viettel
- Sim tam hoa Viettel
- Sim số tiến Viettel
- Sim lộc phát Viettel
- Sim thần tài Viettel
- Sim ông địa Viettel
- Sim gánh ,Sim lặp , Sim kép Viettel
- Sim năm sinh Viettel
- Sim dễ nhớ Viettel
- Sim lục quý giữa Viettel
- Sim ngũ quý giữa Viettel
- Sim tứ quý giữa Viettel
- Sim tam hoa giữa Viettel
Sim số đẹp Vinaphone
- Sim Lục Quý Vinaphone
- Sim Tứ Quý Vinaphone
- Sim Taxi Vinaphone
- Sim tam hoa Vinaphone
- Sim số tiến Vinaphone
- Sim lộc phát Vinaphone
- Sim thần tài Vinaphone
- Sim ông địa Vinaphone
- Sim gánh ,Sim lặp , Sim kép Vinaphone
- Sim năm sinh Vinaphone
- Sim dễ nhớ Vinaphone
- Sim lục quý giữa Vinaphone
- Sim ngũ quý giữa Vinaphone
- Sim tứ quý giữa Vinaphone
- Sim tam hoa giữa Vinaphone
Sim số đẹp Mobifone
- Sim Lục Quý Mobifone
- Sim Tứ Quý Mobifone
- Sim Taxi Mobifone
- Sim tam hoa Mobifone
- Sim số tiến Mobifone
- Sim lộc phát Mobifone
- Sim thần tài Mobifone
- Sim ông địa Mobifone
- Sim gánh ,Sim lặp , Sim kép Mobifone
- Sim năm sinh Mobifone
- Sim dễ nhớ Mobifone
- Sim lục quý giữa Mobifone
- Sim ngũ quý giữa Mobifone
- Sim tứ quý giữa Mobifone
- Sim tam hoa giữa Mobifone

markdown:
[Sim Lục Quý](http://www.sophongthuy.net/sim-luc-quy/) [Sim Tứ Quý](http://www.sophongthuy.net/sim-tu-quy/) [Sim Taxi](http://www.sophongthuy.net/sim-taxi/) [Sim tam hoa](http://www.sophongthuy.net/sim-tam-hoa/) [Sim số tiến](http://www.sophongthuy.net/sim-so-tien/) [Sim lộc phát](http://www.sophongthuy.net/sim-loc-phat/) [Sim thần tài](http://www.sophongthuy.net/sim-than-tai/) [Sim ông địa](http://www.sophongthuy.net/sim-ong-dia/) [Sim gánh ,Sim lặp , Sim kép](http://www.sophongthuy.net/sim-ganh-sim-lap-sim-kep/) [Sim năm sinh](http://www.sophongthuy.net/sim-nam-sinh/) [Sim dễ nhớ](http://www.sophongthuy.net/sim-de-nho/) [Sim lục quý giữa](http://www.sophongthuy.net/sim-luc-quy-giua/) [Sim ngũ quý giữa](http://www.sophongthuy.net/sim-ngu-quy-giua/) [Sim tứ quý giữa](http://www.sophongthuy.net/sim-tu-quy-giua/) [Sim tam hoa giữa](http://www.sophongthuy.net/sim-tam-hoa-giua/)
Còn rất nhiều sim chúng tôi không thể đưa lên hết được.Nếu quý khách tìm sim trên website không thấy sim mình mong muốn.Xin hãy gọi cho chúng tôi tìm kiếm trong kho số 3 triệu sim số đẹp
[Ý nghĩa những loại Sim Số Đẹp](http://www.sophongthuy.net/introduction/y-nghia-nhung-loai-sim-so-dep.html)
|
|
Bạn có muốn gắn liền năm sinh (29/11/1956) 1956 - Bính Thân của mình và số điện thoại của mình? Hãy đến với website của chúng tôi SoPhongThuy.Net để chọn
Sim Năm Sinh (29/11/56) của mạng Vinaphone - Viettel - Mobifone - Vietnamobile - Evn (Viettel 096) - Sfone - Beeline (GTel) với giá rẻ nhất thị trường.
Để sở hữu một
## Sim Năm Sinh 29111956-291156 1956 - Bính Thâncủa riêng bạn, thật đơn giản, SoPhongThuy.Net sẽ giúp bạn lựa chọn được sim năm sinh như mong muốn.Giao sim tại nhà rồi thu tiền tại tất cả tỉnh thành trên Toàn Quốc.Phương thức giao dịch sim uy tín - an toàn nhất, duy nhất chỉ có tại SoPhongThuy.Net
|Đặt sim||Giá tiền||Loại sim năm sinh 10 số||Mạng năm sinh|
|
|291156 |780,000||
|Đuôi 1956 - Bính Thân Đầu số 091 (29/11/1956) 1956 - Bính Thân |
|![]()
|
|291156 |490,000||
|Đuôi 1956 - Bính Thân Đầu số 096 (29/11/1956) 1956 - Bính Thân |
|![]()
|
|Tìm thấy 2 sim ngày : 29/11/1956 số đẹp nguyên kít trả trước trong kho SoPhongThuy.Net.Với 1.6 triệu sim số đẹp cho bạn lựa chọn giá rẻ nhất thị trường.
Xem tiếp:
Sim Nam Sinh 1956
|
Sim ngày tháng năm sinh có thể tham khảo thêm:|
## Sim năm sinh 1956 - Bính Thân 29111956, Sim số năm 291156
|
|Việc đặt hàng hoặc tìm sim gây khó khăn cho quý khách xin liên hệ với Hotline: 0938.62.62.62 - 0962.83.83.83 - 01234.95.9999 - 09.8888.3633 - 091.998.3333 - 0989.094.094 để chúng tôi phục vụ quý khách chu đáo hơn
## Sim số đẹp Viettel
[Sim Lục Quý Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-luc-quy-viettel/) [Sim Tứ Quý Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-tu-quy-viettel/) [Sim Taxi Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-taxi-viettel/) [Sim tam hoa Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-tam-hoa-viettel/) [Sim số tiến Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-so-tien-viettel/) [Sim lộc phát Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-loc-phat-viettel/) [Sim thần tài Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-than-tai-viettel/) [Sim ông địa Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-ong-dia-viettel/) [Sim gánh ,Sim lặp , Sim kép Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-ganh-sim-lap-sim-kep-viettel/) [Sim năm sinh Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-nam-sinh-viettel/) [Sim dễ nhớ Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-de-nho-viettel/) [Sim lục quý giữa Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-luc-quy-giua-viettel/) [Sim ngũ quý giữa Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-ngu-quy-giua-viettel/) [Sim tứ quý giữa Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-tu-quy-giua-viettel/) [Sim tam hoa giữa Viettel](http://www.sophongthuy.net/sim-tam-hoa-giua-viettel/)
## Sim số đẹp Vinaphone
[Sim Lục Quý Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-luc-quy-vinaphone/) [Sim Tứ Quý Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-tu-quy-vinaphone/) [Sim Taxi Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-taxi-vinaphone/) [Sim tam hoa Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-tam-hoa-vinaphone/) [Sim số tiến Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-so-tien-vinaphone/) [Sim lộc phát Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-loc-phat-vinaphone/) [Sim thần tài Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-than-tai-vinaphone/) [Sim ông địa Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-ong-dia-vinaphone/) [Sim gánh ,Sim lặp , Sim kép Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-ganh-sim-lap-sim-kep-vinaphone/) [Sim năm sinh Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-nam-sinh-vinaphone/) [Sim dễ nhớ Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-de-nho-vinaphone/) [Sim lục quý giữa Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-luc-quy-giua-vinaphone/) [Sim ngũ quý giữa Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-ngu-quy-giua-vinaphone/) [Sim tứ quý giữa Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-tu-quy-giua-vinaphone/) [Sim tam hoa giữa Vinaphone](http://www.sophongthuy.net/sim-tam-hoa-giua-vinaphone/)
## Sim số đẹp Mobifone
[Sim Lục Quý Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-luc-quy-mobifone/) [Sim Tứ Quý Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-tu-quy-mobifone/) [Sim Taxi Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-taxi-mobifone/) [Sim tam hoa Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-tam-hoa-mobifone/) [Sim số tiến Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-so-tien-mobifone/) [Sim lộc phát Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-loc-phat-mobifone/) [Sim thần tài Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-than-tai-mobifone/) [Sim ông địa Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-ong-dia-mobifone/) [Sim gánh ,Sim lặp , Sim kép Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-ganh-sim-lap-sim-kep-mobifone/) [Sim năm sinh Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-nam-sinh-mobifone/) [Sim dễ nhớ Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-de-nho-mobifone/) [Sim lục quý giữa Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-luc-quy-giua-mobifone/) [Sim ngũ quý giữa Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-ngu-quy-giua-mobifone/) [Sim tứ quý giữa Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-tu-quy-giua-mobifone/) [Sim tam hoa giữa Mobifone](http://www.sophongthuy.net/sim-tam-hoa-giua-mobifone/)

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

WARC-Identified-Payload-Type: application/xhtml+xml

Connection: close

Pragma: no-cache

Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0

Vary: Accept-Encoding

Content-Type: text/html


text:
Cực phẩm thái tử gia
link: http://www.qidian.com/Book/1935651.aspx
http://99ktxt.com/read.php?cutid=12&bookid=12357
Tác giả: Phù trầm
Tình trạng: > 300c
Giới thiệu:
Đường Sinh trở lại 17 tuổi thời điểm, thập thiếu bổ tiếc, kia nhất thế nhân tự mình nhảy lầu cô gái, này nhất thế muốn che chở nàng cả đời, kia nhất thế ở sách thiên sự kiện trung bị chôn sống một đôi lão nhân, này nhất thế muốn cứu vớt bọn họ đi ra......
Kia từng xem thường tự mình nữ nhân, này nhất thế muốn cho nàng đẹp mặt......
“Con, ngươi ba là bí thư, ngươi cần điệu thấp a!”
“Lão mẹ, ta đã muốn rất điệu thấp.”
“Cấp lão sư viết thư tình, cái này gọi là điệu thấp sao?”
“Này...... Là thất truyền !”
“Tạp người ta đại bôn, đây là điệu thấp?”
“Này...... Là thất thủ !”
- Truyện ra được hơn 300c, được đánh giá tốt, đọc được. Cùng tác giả với bộ
Trọng sinh chi quan lộ chìm nổi. Có thể tìm xem ở http://www.tangthuvien.com/forum/showthread.php?t=42316
PRC FULL bộ down load tại đây
Word Full bộ

markdown:
Cực phẩm thái tử gia
link:
[http://www.qidian.com/Book/1935651.aspx]
[http://99ktxt.com/read.php?cutid=12&bookid=12357]
Tác giả: Phù trầm
Tình trạng: > 300c
Giới thiệu:
Đường Sinh trở lại 17 tuổi thời điểm, thập thiếu bổ tiếc, kia nhất thế nhân tự mình nhảy lầu cô gái, này nhất thế muốn che chở nàng cả đời, kia nhất thế ở sách thiên sự kiện trung bị chôn sống một đôi lão nhân, này nhất thế muốn cứu vớt bọn họ đi ra......
Kia từng xem thường tự mình nữ nhân, này nhất thế muốn cho nàng đẹp mặt......
“Con, ngươi ba là bí thư, ngươi cần điệu thấp a!”
“Lão mẹ, ta đã muốn rất điệu thấp.”
“Cấp lão sư viết thư tình, cái này gọi là điệu thấp sao?”
“Này...... Là thất truyền !”
“Tạp người ta đại bôn, đây là điệu thấp?”
“Này...... Là thất thủ !”
- Truyện ra được hơn 300c, được đánh giá tốt, đọc được. Cùng tác giả với bộ
Trọng sinh chi quan lộ chìm nổi. Có thể tìm xem ở
[http://www.tangthuvien.com/forum/showthread.php?t=42316]
PRC FULL bộ down load tại đây
Word Full bộ

WARC-Truncated: length

Server: nginx

Content-Type: text/html; charset=UTF-8

Set-Cookie: bb_lastactivity=0; expires=Thu, 23-May-2019 07:24:16 GMT; path=/forum/

Cache-Control: private

Pragma: private


text:
Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông thôn số 18/2015
Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông thôn số 18/2015
THỂ LỆ VIẾT VÀ GỬI BÀI 1. Tạp chí Nông nghiệp và PTNT đăng tải các bài báo khoa học công bố các công trình nghiên cứu khoa học có nội dung khoa học mới, các bài tổng quan về ngành nông nghiệp và PTNT chưa gửi đăng ở bất kỳ loại hình báo chí nào....
Bạn biết gì về tạp chí Nông nghiệp & PTNN
Một bộ sourcecode cho web hoàn toàn mới.
Mã nguồn mở, sử dụng miễn phí.
Sử dụng xHTML, CSS và hỗ trợ Ajax
Tất cả các ý kiến trên
Ý kiến bạn đọc

markdown:
[Trang nhất](/)
| |MỤC LỤC
| |
| |CONTENTS
| |
THỂ LỆ VIẾT VÀ GỬI BÀI 1. Tạp chí Nông nghiệp và PTNT đăng tải các bài báo khoa học công bố các công trình nghiên cứu khoa học có nội dung khoa học mới, các bài tổng quan về ngành nông nghiệp và PTNT chưa gửi đăng ở bất kỳ loại hình báo chí nào....
## Ý kiến bạn đọc

Cache-Control: no-cache, pre-check=0, post-check=0

Vary: Accept-Encoding,User-Agent

Set-Cookie: nv3c_G9m5g_nvvithemever=xw%2C%2C; expires=Thu, 23-May-2019 07:11:33 GMT; path=/; domain=.tapchikhoahocnongnghiep.vn; httponly

Content-Language: vi

Content-Type: text/html; charset=utf-8


text:
Đang tải... Vui lòng chờ...
Tài khoản của tôi
Quản lý đơn hàng
Danh sách ưa thích
Giỏ hàng
Đăng nhập
Đăng ký
Popup Cart
quickPaymentPopupTrigger
Trang chủ
Giới thiệu
Sản phẩm
Thực đơn TOTHA
SET 1: BỔ TIM
SET 2: GIẢI ĐỘC GAN
SET 3: LỌC THẬN
CÁC MÓN KHÁC
Trí tuệ Việt
Bản đồ
Liên hệ
+
Trang chủ
Sản phẩm
Thức uống tinh khiết Totha
Danh mục sản phẩm
Thực dưỡng
Gạo thảo dược Vĩnh Hòa
Gạo ngọc đỏ hương dứa
Phương pháp Ohsawa
Tỏi đen
Ngũ cốc và chế phẩm
Rau củ quả sạch
Các loại tương
Trái cây tươi theo mùa
Nấm Lim Xanh
Thức uống tinh khiết TOTHA
Thức uống tinh khiết Totha
Sữa Thảo Dược
Sữa đậu nành mè đen thuần nhiên
Trà ngô, Trà gạo
Nước Năng Lượng Totha đóng chai
Hội quán TOTHA
Tri thức
Tin thực dưỡng Totha
Tin báo chí
Chia sẻ
Nấm linh chi đỏ
Index was out of range. Must be non-negative and less than the size of the collection. Parameter name: index
Thời tiết
Hôm nay
Ngày mai
Sắp xếp theo:
Mới nhất
Nổi bật
Giá: Thấp - Cao
Giá: Cao - Thấp
Thức uống tinh khiết Totha
Thiết bị lọc nước bằng võ trấu TV - TOTHA
1.300.000 ₫
/ Bộ
So sánh
Mua hàng
Trà Gạo Thảo Dược Totha
10.000 ₫
/ ly
So sánh
Mua hàng
Thức Uống TInh Khiết Totha
20.000 ₫
/ chai
So sánh
Mua hàng
So sánh
LIÊN HỆ
THỰC DƯỠNG SẠCH CHỨC NĂNG TOTHA
127 Thành Mỹ, Phường 8, Q. Tân Bình. Tp HCM
0903 339 397
thucduongtotha@gmail.com
THÔNG TIN
Khuyến mại
Hình thức thanh toán
Hướng dẫn mua hàng
Bản đồ
FACEBOOK
Thiết kế bởi
Bizweb

Server: nginx/1.4.6 (Ubuntu)


text:
Game hành động |
game chiến thuật |
game đào vàng |
game kim cương |
game kinh doanh |
game chiến tranh |
game line
Game nấu ăn |
game bạn gái |
game trang điểm |
game thời trang |
game làm bánh |
game tô màu |
game doraemon |
game dora |
game làm tóc
Game đua xe
| game mario |
game người nhện |
game ninja |
game phiêu lưu |
game pikachu |
game pokemon |
game samurai |
game sonic |
game trí tuệ |
game Ben 10 |
game đột kích
Trò chơi là một sự kết hợp của hai thể loại không bất ngờ: bắn bi sắt và hành động. Đẩy anh hùng của bạn, tiêu diệt các quái vật ác và tuyển anh hùng mới cho một số nhiệm vụ điên rồ. Và tất nhiên, cố gắng giải cứu công chúa. Chúc bạn thật nhiều niềm vui khi chơi game Ricochet cứu công chúa (Ricochet heroes) tại website chơi game của Trò Chơi Vui.
Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn thêm nhiều chủ đề game hấp dẫn khác như bắn xe tăng, dàn trận, bắn súng, đào vàng, đấu võ, đua xe,..

markdown:
|
|
![]()
![]()
|
|
|Tham gia những trò chơi vui nhộn với kho game lớn nhất hiện nay với trên 21.330 trò chơi hấp dẫn dành cho máy tính và điện thoại có hỗ trợ công nghệ Flash, chơi game miễn phí và cực nhanh trên TroChoiVui.com. Những ngày lễ hội đặc biệt trong năm, chúng tôi đều cập nhật nhiều trò chơi hấp dẫn cho lễ hội Valentine, Halloween, Noel,.. Tham gia với các nhân vật hoạt hình được nhiều người yêu thích như Doraemon, Mario, Sonic, Pikachu, Dora, Ben10, Scooby Doo, Simpson, Pou,.. Mỗi ngày, chúng tôi luôn cập nhật số lượng lớn các trò chơi đa dạng ở nhiều thể loại như game đánh nhau, đấu võ, dàn trận, kinh doanh, đua xe, bạn gái, văn phòng, trẻ em, tô màu, phiêu lưu, bắn súng, nấu ăn, thời trang, xếp hình, xếp gạch, trang điểm, xếp bi, cá lớn nuốt cá bé, bắn xe tăng, bắn máy bay, bắn súng, bắn cung, bắn ná, đấu kiếm, ném đồ vật, rắn săn mồi, mặt trăng ăn vàng, hứng đồ vật, thiết kế người mẫu, sơn móng tay chân, câu cá, trượt tuyết, lướt ván, khúc côn cầu, bóng đá, bóng chuyền, bóng rổ, bóng bàn, cầu lông, tennis, cờ vua, cờ tướng, domino,.. Chắc chắn bạn sẽ có những giây phút thú vị khi chơi game tại trochoivui.com hàng ngày.|
|
Kết nối với chúng tôi qua |
Bản quyền thuộc về
Giấy phép ICP số 181/GP-CBC. Cơ quan chủ quản: Công ty TNHH Không Gian Việt - Website:


text:
Game hành động |
game chiến thuật |
game đào vàng |
game kim cương |
game kinh doanh |
game chiến tranh |
game line
Game nấu ăn |
game bạn gái |
game trang điểm |
game thời trang |
game làm bánh |
game tô màu |
game doraemon |
game dora |
game làm tóc
Game đua xe
| game mario |
game người nhện |
game ninja |
game phiêu lưu |
game pikachu |
game pokemon |
game samurai |
game sonic |
game trí tuệ |
game Ben 10 |
game đột kích
Điều này hoàn hảo cho tôi vào buổi sáng và Bimbo sẽ chạy trong công viên. Mặc quần áo lên trông thật đáng yêu và dẫn Bimbo đi với tôi là hoạt động vào buổi sáng yêu thích của tôi. Chúc bạn thật nhiều niềm vui khi chơi game Thiết kế người mẫu 356 (My free life) tại website chơi game của Trò Chơi Vui.
Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn thêm nhiều chủ đề game hấp dẫn khác như bắn xe tăng, dàn trận, bắn súng, đào vàng, đấu võ, đua xe,..


text:
Đầu Thu Xin Chích Ngừa Flu
Chích ngừa là tạo ra tính miễn dịch trong cơ thể để chống lại sự xâm nhập, gây bệnh của các vi sinh vật độc hại.
Ý niệm về sự chủng ngừa đã được y giới Trung Hoa, Hi Lạp nghĩ tới từ cả ngàn năm trước. Khi đó họ thấy một số nhân công tay không bao che, vắt sữa bò thường nổi những mụn mủ giống như bệnh đậu của bò. Và sau này các công nhân đó không bao giờ mắc bệnh đậu.
Nhưng phải đợi tới năm 1796, nguyên tắc của chủng ngừa mới được cụ thể hóa qua các nghiên cứu của y sĩ người Anh Edward Jenner.
Hiện nay chích ngừa đã được đồng loạt áp dụng cho mọi người, mọi tuổi. Trẻ con đi học là phải có sổ chích ngừa đầy đủ mới được vào lớp. Nhờ đó mà nhiều bệnh nhiễm được phòng ngừa hữu hiệu.
Nhắc lại cúm là bệnh gì?
Có 2 loại vaccin ngừa Cúm
1-Thuốc chích với virus đã bị vô hiệu hóa dành cho người từ 6 tháng tuổi trở lên, kể cả người khỏe mạnh lẫn người có bệnh kinh niên.
Cũng có vaccin với liều lượng cao dành cho người trên 65 tuổi để tạo ra tính miễn dịch mạnh hơn, vì ở tuổi cao khả năng phòng bệnh yếu đi.
2-Thuốc xịt lỗ mũi với virus cúm đã được làm giảm độc tính, dành cho người khỏe mạnh từ 2 tới 49 năm tuổi, không có thai.
Bao giờ chích ngừa?
Ở Bắc Bán Cầu như Hoa Kỳ, Gia nã Đại, Cúm hoành hành mạnh nhất từ tháng 12 tới tháng 2 năm sau, nhưng đầu tháng 10 đã lai rai xuất hiện và có thể kéo dài tới tháng 5. Sau chích ngừa, cần khoảng 2 tuần lễ để tạo ra tính miễn dịch chống lại virus cúm. Do đó, ngay sau khi đọc nhắc nhắc nhở này, xin bà con lấy hẹn với bác sĩ gia đình hoặc tới các pharmacy để chích ngừa.
Những ai cần ngừa
Mọi người đều cần chích ngừa trước khi mùa Cúm bắt đầu, đặc biệt là nhóm người sau đây:
- Mọi lứa tuổi từ 6 tháng tuổi trở lên.
- Những người vì nghề nghiệp dễ mắc hoặc truyền bệnh cúm, như nhân viên y tế, người làm việc trong nhà dưỡng lão.
- Những người mà bệnh cúm có thể đưa tới tử vong, như đã có các bệnh kinh niên về tim, phổi, ho suyễn, tiểu đường, thận.
- Người mắc bệnh xơ gan vì nghiện rượu;
- Người suy yếu miễn dịch như ung thư máu, đang chữa ung thư bằng phóng xạ, hóa chất.
- Phụ nữ đang mang thai từ ba tháng trở lên cần được chích ngừa cúm với loại siêu vi trùng đã làm giảm cường lực
Nghiên cứu ở quý vị cao niên được công bố trong New Journal of Medicine cho hay, tiêm ngừa cúm giảm thiểu tỷ lệ nhập bệnh viện vì cúm và sưng phổi tới 27%, giảm tử vong tới 48%.
Theo Trung Tâm Kiểm Soát và Phòng Chống Bệnh CDC, hàng năm tại Hoa Kỳ có khoảng 60% quý vị trên 65 tuổi đi tiêm ngừa cúm. Chính quyền y tế đặt mục tiêu là phải cố gắng nhắc nhở khích lệ để các cụ đi chích ngừa nhiều hơn nữa, ít nhất cũng phải là 90%. Lý do là các cụ dễ có nguy cơ bị sưng phổi, một biến chứng của cúm, vì các cụ thường hay bị bệnh tim, phổi từ trước.
Những ai không chích ngừa?
Không chích ngừa nếu:
-Dị ứng trầm trọng với trứng gà. Lý do là virus ngừa cúm được nuôi dưỡng trong tinh cốt trứng gà
-Đã có phản ứng trầm trọng với thuốc ngừa cúm
-Trẻ em dưới 6 tháng, vì thuốc ngừa cúm chưa được chấp thuận dùng cho lứa tuổi này
-Người đang có vấn đề sức khỏe với nóng sốt. Đợi sau khi khỏi bệnh hãy chích ngừa.
Thuốc ngừa cúm có gây ra phản ứng gì không?
Thuốc ngừa cúm dạng chích và xịt mũi đều có thể gây ra vài phản ứng rất nhẹ.
1-Thuốc chích chỉ gây ra vài khó chịu như:
-Hơi đau đau, hơi đo đỏ, hơi sưng sưng ở chỗ kim chích
-Hơi nóng sốt
-Hơi rêm đau mình mẩy xương cốt
Khó chịu này xuất hiện sớm sau khi chích và kéo dài vài ngày mà thôi.
2-Thuốc xịt lỗ mũi gồm virus đã được làm giảm độc tính cũng chỉ gây ra vài khó chịu nhẹ như sổ mũi, nhức đầu, ho…mà thôi.
Xin chi tiết một chút về vaccin ngừa cúm.
Thường thường, thuốc ngừa bệnh do một công ty bào chế nghiên cứu sản xuất. Riêng thuốc chích ngừa cúm được sản xuất sau một loạt những hợp tác của các nhà chuyên môn về dịch bệnh này trên thế giới.
Hàng năm, hơn 130 trung tâm nghiên cứu về flu của 106 quốc gia dành nhiều thời gian để theo dõi về hoạt động của các virus có thể gây cúm và cách thức lây lan của chúng. Kết quả sẽ được gửi về 5 Trung tâm nghiên cứu lớn về bệnh nhiễm của các quốc gia hợp tác mật thiết với Cơ quan Y tế Thế giới (WHO). Đó là CDC của Hoa Kỳ và các cơ quan tương tự của Trung Hoa, Anh, Nhật và Úc. Nơi đây, các nhà chuyên lựa ra 3 nhóm virus có thể gây bệnh cúm trong mùa sắp tới tại Bắc Bán Cầu và vaccin được các nhà bào chế sản xuất. Tại Hoa Kỳ. cơ quan FDA quyết định và chịu trách nhiệm theo dõi việc sản xuất này, mục đích là có vaccin an toàn cho người tiếp nhận.
Mặc dù cúm năm nay cũng do những virus năm ngoái gây ra, nhưng vẫn phải chích lại, vì tính miễn dịch của năm cũ giảm dần, do đó hàng năm cần được tăng cường thêm.
Cũng xin lưu ý rằng, nếu sau chích ngừa mà có phản ứng trầm trọng, ta có thể khiếu nại với cơ quan National Vaccine Injury Compensation Program (VICP) điện thoại: 1-800. 338.2382.
Vài thắc mắc thường được nêu ra và cần được trả lời:
Tại sao một số người vẫn bị cúm dù đã chích ngừa?
Có mấy lý do khiến một số người có dấu hiệu giống như bị flu dù đã được chích ngừa. Đó là:
1-Đã tiếp xúc với virus cúm ngay trước khi chích ngừa hoặc trong thời gian 2 tuần lễ sau khi chích để cơ thể được bảo vệ. Sự tiếp xúc này có thể khiến con người bị cúm trước khi thuốc chúng có công hiệu.
2-Con người có thể bị bệnh vì các virus khác nhưng có triệu chứng tương tự như cúm.
3-Vì có nhiều chi loại virus cúm khác nhau, nên ta có thể bị một virus không có trong vaccin tấn công và gây bệnh
4-Một số người vẫn bị cúm dù đã chích ngừa , chẳng hạn người bị suy yếu hệ miễn dịch. Tuy nhiên, thuốc vẫn có thể bảo vệ được họ dù hệ miễn dịch có yếu.
Nếu bị cúm, tôi phải làm gỉ?
Trước hết là nên ở nhà, không đi làm, không đi học, không tới nơi hội họp đông người, không đi shopping…để không truyền bệnh cho người khác.
Theo các nhà chuyên môn y tế, chỉ nên ra ngoài sau khi đã hết nóng sốt khoảng 24 giờ. Mà nếu có bắt buộc phải rời khỏi nhà để mua dược phẩm hoặc nhu cầu cá nhân gì khác thì nên mang khẩu trang hoặc che miệng mũi với khăn giấy hoặc khuỷu tay khi ho, hắt hơi, để virus không lan vào không khí.
Và nhớ rửa tay thường xuyên để ngăn ngừa lan tràn virus cúm qua những vật dụng mà người bệnh mới cầm sờ.
Có cần đi bệnh viện không?
Cúm đôi khi có thể trở nên trầm trọng và gây ra vài biến chứng cho một số người như viêm phổi, nhưng trong đa số các trường hợp, bệnh thuyên giảm trong vòng 2 tuần lễ. Do đó, có thể điều trị ở nhà với nghỉ ngơi, uống nước hoặc súp đầy đủ để tránh khô nước; giảm nóng sốt, ho với dược phẩm thích hợp mua tại dược phòng.
Nếu có thể được, nên để bệnh nhân nằm riêng với phòng tắm, phòng vệ sinh cũng như các vật dụng riêng hàng ngày như chén, bát, khăn ăn khăn tắm, thùng rác, nước uống…
Cho bác sĩ hay nếu cúm nặng như khó thở, không ăn uống được, nằm li bì, sốt đi sốt lại, ho ra đàm, có thai hoặc đang có bệnh kinh niên khác.
Có thuốc trị Cúm không?
Có chứ.
Hai loại thuốc thường dùng là oseltamivir và zanamivir giúp rút ngắn thời gian bệnh và giúp bệnh nhân cảm thấy thoải mái hơn. Cần được bác sĩ khám bệnh rồi biên toa.
Nhắc lại là virus là những phần tử nhỏ li ti, cần nương nhờ tế bào động vật để tăng sinh. Sau khi xâm nhập tế bào, virus phân thành nhiều virus con, thoát ra khỏi tế bào mẹ và gây tác hại cho cơ thể.
Thuốc trị Cúm ngăn chặn sự thoát thân của virus từ tế bào mẹ nuôi, giảm triệu chứng bệnh. Để có công hiệu, thuốc cần được dùng ngay khi bệnh mới xuất hiện.
Một câu chuyện vui đọc được trên net: Xin giảm giá
Bận rộn suốt buổi sáng đi khám bệnh cho hơn chục bệnh nhân trong khu phố, thầy thuốc tới nhà nọ chữa cho ông chồng bị Cảm Cúm. Bà vợ của ông ta năn nỉ:
- Thưa bác sĩ, ông có thể giảm giá chữa bệnh cho nhà tôi được không?
- Lý do gì vậy, thưa bà?
- Vì ông ấy chính là người đã gây ra lây Cúm cho cả khu phố này đấy ạ.
Sau mấy giây tính nhẩm, bác sĩ đồng ý “đít cao” 2 quan tiền, vì đã thu khá bộn bạc từ sáng tới giờ.
Đó là chuyện xảy ra vào thời xa xưa, khi dân chúng không biết cách phòng tránh Cúm, bệnh nhân không mang khẩu trang khi ra khỏi nhà, không rửa tay loại bỏ virus Cúm. Và thầy thuốc còn đi khám bệnh dạo tại gia. Chứ bây giờ, lấy hẹn rồi mà nhiều khi vẫn còn phải ngồi đợi cả giờ đồng hồ mới được diện kiến dung nhan ông bà thầy trong mươi phút để khám bệnh, lấy toa đi mua thuốc.
Kết luận
Cúm là bệnh truyền nhiễm của cơ quan hô hấp do virus cúm gây ra.
Cúm có thể nhẹ, kéo dài tử 7-10 ngày rồi hết, nhưng cũng có trường hợp trầm trọng với biến chúng và đưa tới tử vong.
Mỗi năm, tại Hoa Kỳ có:
- Từ 5-20% dân chúng bị cúm.
- Hơn 200,000 người phải vào điều trị tại bệnh viện.
- Và khoảng 30,000 người chết vì Cúm.
Các nhà y khoa học đều đồng ý với nhau là cách phòng tránh cúm hữu hiệu nhất vẫn là mỗi năm cần chích ngừa.
Vậy thì xin cùng “Rủ nhau đi chích ngừa Cúm”.
Bác sĩ Nguyễn Ý Đức
www.bsnguyenyduc.com
http://www.youtube.com/user/Drnguyenyduc/videos

markdown:
Chích ngừa là tạo ra tính miễn dịch trong cơ thể để chống lại sự xâm nhập, gây bệnh của các vi sinh vật độc hại.
Ý niệm về sự chủng ngừa đã được y giới Trung Hoa, Hi Lạp nghĩ tới từ cả ngàn năm trước. Khi đó họ thấy một số nhân công tay không bao che, vắt sữa bò thường nổi những mụn mủ giống như bệnh đậu của bò. Và sau này các công nhân đó không bao giờ mắc bệnh đậu.
Nhưng phải đợi tới năm 1796, nguyên tắc của chủng ngừa mới được cụ thể hóa qua các nghiên cứu của y sĩ người Anh Edward Jenner.
Hiện nay chích ngừa đã được đồng loạt áp dụng cho mọi người, mọi tuổi. Trẻ con đi học là phải có sổ chích ngừa đầy đủ mới được vào lớp. Nhờ đó mà nhiều bệnh nhiễm được phòng ngừa hữu hiệu.
**Nhắc lại cúm là bệnh gì?**
Có 2 loại vaccin ngừa Cúm
1-Thuốc chích với virus đã bị vô hiệu hóa dành cho người từ 6 tháng tuổi trở lên, kể cả người khỏe mạnh lẫn người có bệnh kinh niên.
Cũng có vaccin với liều lượng cao dành cho người trên 65 tuổi để tạo ra tính miễn dịch mạnh hơn, vì ở tuổi cao khả năng phòng bệnh yếu đi.
2-Thuốc xịt lỗ mũi với virus cúm đã được làm giảm độc tính, dành cho người khỏe mạnh từ 2 tới 49 năm tuổi, không có thai.
**Bao giờ chích ngừa?**
Ở Bắc Bán Cầu như Hoa Kỳ, Gia nã Đại, Cúm hoành hành mạnh nhất từ tháng 12 tới tháng 2 năm sau, nhưng đầu tháng 10 đã lai rai xuất hiện và có thể kéo dài tới tháng 5. Sau chích ngừa, cần khoảng 2 tuần lễ để tạo ra tính miễn dịch chống lại virus cúm. Do đó, ngay sau khi đọc nhắc nhắc nhở này, xin bà con lấy hẹn với bác sĩ gia đình hoặc tới các pharmacy để chích ngừa.
**Những ai cần ngừa**
Mọi người đều cần chích ngừa trước khi mùa Cúm bắt đầu, đặc biệt là nhóm người sau đây:
- Mọi lứa tuổi từ 6 tháng tuổi trở lên.
- Những người vì nghề nghiệp dễ mắc hoặc truyền bệnh cúm, như nhân viên y tế, người làm việc trong nhà dưỡng lão.
- Những người mà bệnh cúm có thể đưa tới tử vong, như đã có các bệnh kinh niên về tim, phổi, ho suyễn, tiểu đường, thận.
- Người mắc bệnh xơ gan vì nghiện rượu;
- Người suy yếu miễn dịch như ung thư máu, đang chữa ung thư bằng phóng xạ, hóa chất.
- Phụ nữ đang mang thai từ ba tháng trở lên cần được chích ngừa cúm với loại siêu vi trùng đã làm giảm cường lực
Nghiên cứu ở quý vị cao niên được công bố trong New Journal of Medicine cho hay, tiêm ngừa cúm giảm thiểu tỷ lệ nhập bệnh viện vì cúm và sưng phổi tới 27%, giảm tử vong tới 48%.
Theo Trung Tâm Kiểm Soát và Phòng Chống Bệnh CDC, hàng năm tại Hoa Kỳ có khoảng 60% quý vị trên 65 tuổi đi tiêm ngừa cúm. Chính quyền y tế đặt mục tiêu là phải cố gắng nhắc nhở khích lệ để các cụ đi chích ngừa nhiều hơn nữa, ít nhất cũng phải là 90%. Lý do là các cụ dễ có nguy cơ bị sưng phổi, một biến chứng của cúm, vì các cụ thường hay bị bệnh tim, phổi từ trước.
**Những ai không chích ngừa?**
Không chích ngừa nếu:
-Dị ứng trầm trọng với trứng gà. Lý do là virus ngừa cúm được nuôi dưỡng trong tinh cốt trứng gà
-Đã có phản ứng trầm trọng với thuốc ngừa cúm
-Trẻ em dưới 6 tháng, vì thuốc ngừa cúm chưa được chấp thuận dùng cho lứa tuổi này
-Người đang có vấn đề sức khỏe với nóng sốt. Đợi sau khi khỏi bệnh hãy chích ngừa.
Thuốc ngừa cúm có gây ra phản ứng gì không?
Thuốc ngừa cúm dạng chích và xịt mũi đều có thể gây ra vài phản ứng rất nhẹ.
1-Thuốc chích chỉ gây ra vài khó chịu như:
-Hơi đau đau, hơi đo đỏ, hơi sưng sưng ở chỗ kim chích
-Hơi nóng sốt
-Hơi rêm đau mình mẩy xương cốt
Khó chịu này xuất hiện sớm sau khi chích và kéo dài vài ngày mà thôi.
2-Thuốc xịt lỗ mũi gồm virus đã được làm giảm độc tính cũng chỉ gây ra vài khó chịu nhẹ như sổ mũi, nhức đầu, ho…mà thôi.
**Xin chi tiết một chút về vaccin ngừa cúm.**
Thường thường, thuốc ngừa bệnh do một công ty bào chế nghiên cứu sản xuất. Riêng thuốc chích ngừa cúm được sản xuất sau một loạt những hợp tác của các nhà chuyên môn về dịch bệnh này trên thế giới.
Hàng năm, hơn 130 trung tâm nghiên cứu về flu của 106 quốc gia dành nhiều thời gian để theo dõi về hoạt động của các virus có thể gây cúm và cách thức lây lan của chúng. Kết quả sẽ được gửi về 5 Trung tâm nghiên cứu lớn về bệnh nhiễm của các quốc gia hợp tác mật thiết với Cơ quan Y tế Thế giới (WHO). Đó là CDC của Hoa Kỳ và các cơ quan tương tự của Trung Hoa, Anh, Nhật và Úc. Nơi đây, các nhà chuyên lựa ra 3 nhóm virus có thể gây bệnh cúm trong mùa sắp tới tại Bắc Bán Cầu và vaccin được các nhà bào chế sản xuất. Tại Hoa Kỳ. cơ quan FDA quyết định và chịu trách nhiệm theo dõi việc sản xuất này, mục đích là có vaccin an toàn cho người tiếp nhận.
Mặc dù cúm năm nay cũng do những virus năm ngoái gây ra, nhưng vẫn phải chích lại, vì tính miễn dịch của năm cũ giảm dần, do đó hàng năm cần được tăng cường thêm.
Cũng xin lưu ý rằng, nếu sau chích ngừa mà có phản ứng trầm trọng, ta có thể khiếu nại với cơ quan National Vaccine Injury Compensation Program (VICP) điện thoại: 1-800. 338.2382.
Vài thắc mắc thường được nêu ra và cần được trả lời:
Tại sao một số người vẫn bị cúm dù đã chích ngừa?
Có mấy lý do khiến một số người có dấu hiệu giống như bị flu dù đã được chích ngừa. Đó là:
1-Đã tiếp xúc với virus cúm ngay trước khi chích ngừa hoặc trong thời gian 2 tuần lễ sau khi chích để cơ thể được bảo vệ. Sự tiếp xúc này có thể khiến con người bị cúm trước khi thuốc chúng có công hiệu.
2-Con người có thể bị bệnh vì các virus khác nhưng có triệu chứng tương tự như cúm.
3-Vì có nhiều chi loại virus cúm khác nhau, nên ta có thể bị một virus không có trong vaccin tấn công và gây bệnh
4-Một số người vẫn bị cúm dù đã chích ngừa , chẳng hạn người bị suy yếu hệ miễn dịch. Tuy nhiên, thuốc vẫn có thể bảo vệ được họ dù hệ miễn dịch có yếu.
**Nếu bị cúm, tôi phải làm gỉ?**
Trước hết là nên ở nhà, không đi làm, không đi học, không tới nơi hội họp đông người, không đi shopping…để không truyền bệnh cho người khác.
Theo các nhà chuyên môn y tế, chỉ nên ra ngoài sau khi đã hết nóng sốt khoảng 24 giờ. Mà nếu có bắt buộc phải rời khỏi nhà để mua dược phẩm hoặc nhu cầu cá nhân gì khác thì nên mang khẩu trang hoặc che miệng mũi với khăn giấy hoặc khuỷu tay khi ho, hắt hơi, để virus không lan vào không khí.
Và nhớ rửa tay thường xuyên để ngăn ngừa lan tràn virus cúm qua những vật dụng mà người bệnh mới cầm sờ.
**Có cần đi bệnh viện không?**
Cúm đôi khi có thể trở nên trầm trọng và gây ra vài biến chứng cho một số người như viêm phổi, nhưng trong đa số các trường hợp, bệnh thuyên giảm trong vòng 2 tuần lễ. Do đó, có thể điều trị ở nhà với nghỉ ngơi, uống nước hoặc súp đầy đủ để tránh khô nước; giảm nóng sốt, ho với dược phẩm thích hợp mua tại dược phòng.
Nếu có thể được, nên để bệnh nhân nằm riêng với phòng tắm, phòng vệ sinh cũng như các vật dụng riêng hàng ngày như chén, bát, khăn ăn khăn tắm, thùng rác, nước uống…
Cho bác sĩ hay nếu cúm nặng như khó thở, không ăn uống được, nằm li bì, sốt đi sốt lại, ho ra đàm, có thai hoặc đang có bệnh kinh niên khác.
**Có thuốc trị Cúm không?**
Có chứ.
Hai loại thuốc thường dùng là oseltamivir và zanamivir giúp rút ngắn thời gian bệnh và giúp bệnh nhân cảm thấy thoải mái hơn. Cần được bác sĩ khám bệnh rồi biên toa.
Nhắc lại là virus là những phần tử nhỏ li ti, cần nương nhờ tế bào động vật để tăng sinh. Sau khi xâm nhập tế bào, virus phân thành nhiều virus con, thoát ra khỏi tế bào mẹ và gây tác hại cho cơ thể.
Thuốc trị Cúm ngăn chặn sự thoát thân của virus từ tế bào mẹ nuôi, giảm triệu chứng bệnh. Để có công hiệu, thuốc cần được dùng ngay khi bệnh mới xuất hiện.
Một câu chuyện vui đọc được trên net: Xin giảm giá
Bận rộn suốt buổi sáng đi khám bệnh cho hơn chục bệnh nhân trong khu phố, thầy thuốc tới nhà nọ chữa cho ông chồng bị Cảm Cúm. Bà vợ của ông ta năn nỉ:
- Thưa bác sĩ, ông có thể giảm giá chữa bệnh cho nhà tôi được không?
- Lý do gì vậy, thưa bà?
- Vì ông ấy chính là người đã gây ra lây Cúm cho cả khu phố này đấy ạ.
Sau mấy giây tính nhẩm, bác sĩ đồng ý “đít cao” 2 quan tiền, vì đã thu khá bộn bạc từ sáng tới giờ.
Đó là chuyện xảy ra vào thời xa xưa, khi dân chúng không biết cách phòng tránh Cúm, bệnh nhân không mang khẩu trang khi ra khỏi nhà, không rửa tay loại bỏ virus Cúm. Và thầy thuốc còn đi khám bệnh dạo tại gia. Chứ bây giờ, lấy hẹn rồi mà nhiều khi vẫn còn phải ngồi đợi cả giờ đồng hồ mới được diện kiến dung nhan ông bà thầy trong mươi phút để khám bệnh, lấy toa đi mua thuốc.
**Kết luận**
Cúm là bệnh truyền nhiễm của cơ quan hô hấp do virus cúm gây ra.
Cúm có thể nhẹ, kéo dài tử 7-10 ngày rồi hết, nhưng cũng có trường hợp trầm trọng với biến chúng và đưa tới tử vong.
Mỗi năm, tại Hoa Kỳ có:
- Từ 5-20% dân chúng bị cúm.
- Hơn 200,000 người phải vào điều trị tại bệnh viện.
- Và khoảng 30,000 người chết vì Cúm.
Các nhà y khoa học đều đồng ý với nhau là cách phòng tránh cúm hữu hiệu nhất vẫn là mỗi năm cần chích ngừa.
Vậy thì xin cùng “Rủ nhau đi chích ngừa Cúm”.
**Bác sĩ Nguyễn Ý Đức** [www.bsnguyenyduc.com](http://www.bsnguyenyduc.com/) [http://www.youtube.com/user/Drnguyenyduc/videos](http://www.youtube.com/user/Drnguyenyduc/videos)

Server: GSE

X-Content-Type-Options: nosniff

Cache-Control: private, max-age=0

X-XSS-Protection: 1; mode=block


text:
bạn nào kiếm giùm mình driver máy in Brother HL 2130 giúp mình với. Mình cần gấp lắm........
cho mình xin links MF cho mình với nghen. Thanks các bạn nhiều
bitotet89 bạn nào kiếm giùm mình driver máy in Brother HL 2130 giúp mình với. Mình cần gấp lắm........
cho mình xin links MF cho mình với nghen. Thanks các bạn nhiều Bạn dùng win gì? mấy bit?
Vào nhé!
bitotet89 (12-11-2012)
mình down xuống không được bạn ah`. Bạn down giùm mình được không? Win 7 64b và win xp 32b với. Thanks bạn nhiều nhé.
Quy định và Điều khoản [V-Z]
Liên Kết

Set-Cookie: vbseo_loggedin=deleted; expires=Thu, 01-Jan-1970 00:00:01 GMT; path=/