text:
Khám phá 8 kiểu người quản lý nổi bật
Chia sẻ: Nguyen Nhi | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:8
lượt xem 30
download
Khám phá 8 kiểu người quản lý nổi bật
Tham khảo tài liệu 'khám phá 8 kiểu người quản lý nổi bật', kỹ năng mềm, kỹ năng quản lý phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!
Nội dung Text: Khám phá 8 kiểu người quản lý nổi bật
- Khám phá 8 kiểu người quản lý nổi bật Trong một môi trường công việc đa dạng và phong phú, việc tiếp xúc đa dạng với nhiều kiểu người khiến chúng ta phải linh hoạt và thông minh. Làm thế nào để biết mình thuộc tuýp lãnh đạo nào? Đặc điểm điểm nào của mình thực sự nổi trội nhất? Mình có đánh giá đúng về lãnh đạo và quản lý của mình hay chưa? Những lời nhận xét về quản lý của mỗi người là khác nhau. Làm sao mình có thể lý giải đúng cho những lời nhận xét đó? Hãy tìm hiểu 8 kiểu quản lý phổ biến sau đây: 1. Kiểu người dẫn dắt Những người dẫn dắt là những người tràn đầy sức mạnh, khó tính, quyết đoán và độc đoán, có xu hướng trở thành người theo chủ nghĩa cá nhân. Họ thiếu kiên nhẫn, luôn tiến lên phía trước và họ đấu tránh để đạt được mục đích của mình. Họ
- ngoan cố, và thường có vô vàn mối quan tâm. Khi giải quyết vấn đề họ là người lo-gic và gay gắt. Họ hay gặp khúc mắc với mọi người vì họ có thể bị coi là thẳng tính và kiêu kỳ. Họ thường vơ tất cả vào mình và thiếu sự cảm thông. Họ rất hay phê phán và tìm lỗi khi các tiêu chí và đòi hỏi của họ không được tôn trọng. Họ không thích những công việc làm theo nếp cũ. Họ muốn được tự do kiểm tra, giám sát và nắm rõ mọi thứ. Họ muốn tự tìm ra câu trả lời cho chính mình. Họ muốn có quyền lực và quyền hạn “quan trọng”. Người dẫn dắt thích mình ở vai trò lãnh đạo hơn là nhân viên vô danh. Dưới áp lực, người dẫn dắt dễ trở nên độc đoán, hiếu chiến, lô-gic, cứng nhắc. Kiểu người này sẽ hoàn thiện hơn nếu kiên nhẫn hơn, lo lắng cho người khác nhiều hơn, nhún nhường hơn và chấp nhận rằng sự đánh giá của mình có thể bị nhầm. 2. Kiểu người phát động Những người Phát động có khả năng tính đến kết quả cũng như yếu tố con người. Họ không thích những công việc tỉ mẩn nhưng có thể giải quyết được công việc đó để thực hiện một mục đích cụ thể. Theo họ, việc tiếp xúc và tôn trọng người khác là rất quan trọng. Họ là những người quyết định đúng đắn, biết cân nhắc những người khác khi ra những quyết định không hợp lòng người. Họ thích được nhiều người công nhận và được giao những công việc có thể phát huy khả năng của mình. Tuy nhiên, họ thường quá lạc quan đối với những kết quả mà những người khác cũng có thể cung cấp. Họ tự khẳng định mình trong công ty và thuộc túyp người giao tiếp tốt. Họ có thể hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể nhưng không phải là những nhà quản lý đương nhiên. Một số người coi họ là những nhân vật năng động, giàu lòng nhiệt tình còn một số
- khác lại coi họ là những kẻ vô ý và thường là bốc đồng. Họ cần những hoạt động đa dạng và cơ hội làm việc trong một môi trường tình cảm. Họ thích một công việc đồi hỏi sự linh hoạt và tạo cho họ những dịp được đi đây đi đó. Những thách thức và cơ hội là những yếu tố quan trọng cho sự thành công của họ. Họ có thể trở nên mệt mỏi đối với những người khác mà theo những người này trực giác đôi khi làm họ trở nên khó hiểu. Dưới áp lực, người phát động trở nên thiếu kiên nhẫn, hung hăng, chóng chán. Sẽ tốt hơn nếu họ kiểm soát và định hướng tốt hơn, hiểu biết những thủ tục; làm giảm nhịp độ của mình xuống. 3. Kiểu người khởi xướng Những Người Khởi xướng cởi mở và dễ gần. Họ tìm một môi trường xã hội thuận lợi, nơi mà họ có thể phát triển và trau rồi những sự tiếp xúc. Họ có một hệ thống những mối tiếp xúc mang lại cho họ một cơ sở tích cực cho công việc của mình. Trong cuộc sống xã hội, họ dễ dàng kết bạn, và hiếm khi họ đối kháng với người khác một cách có chủ ý. Là người khéo ăn khéo nói, họ giỏi thúc đẩy những ý nghĩ của mình và tạo ra sự hăng say ở người khác. Họ thường đánh giá không đúng khả năng của mình cũng như khả năng của người khác. Thông thường, và nếu như họ không bị chọc tức, họ là những người lạc quan, thậm chí đến mức không tưởng và chỉ nhìn thấy khía cạnh tốt của con người và hoàn cảnh. Họ thường chuyển sang những kết luận tán thành mà không có đầy đủ thông tin. Họ tỏ ra không chắc chắn dưới con mắt của những người khác. Sự giám sát dân chủ giúp họ phát triển tính khách quan của mình. Khó khăn lớn nhất mà họ có thể gặp phải là quản lý và hoạch định thời gian của mình. Họ sẽ phải nhớ sự cấp bách của công việc phải làm và hạn chế thời gian nói nếu cần. Dưới áp lực, họ trở nên khinh suất, tan rã và không vững, quá tin ở bản thân và quá lạc quan. Sẽ hiệu quả hơn nếu họ kiểm soát tốt hơn thời gian, những cảm xúc, mục tiêu của mình đồng thời giữ lời hứa tốt hơn.
- 4. Kiểu người khuyến khích Những Người Khuyến khích là những người nồng nhiệt, cảm thông và dễ gần, họ làm hết khả năng của mình để có được những mối quan hệ tích cực với mọi người. Họ có hoài bão làm việc hợp tác với những người cùng làm khác để hoàn thành nhiệm vụ. Họ rất nhạy cảm với những người khác và làm việc theo nhóm tốt. Tuy nhiên họ có thể chỉ trích một cách cá nhân và gặp khó khăn để có quyền với những người khác khi cần thiết. Họ cũng gặp khó khă khi ra những quyết định mà không phải hỏi ý kiến, Vì theo quan điểm của họ, con người quan trọng hơn hành động, “ Mục đích có thể không biện minh được cho phương tiện”. Thực chất, họ có xu hướng ổn định, điều đó có thể khiến họ tỏ ra chậm chạp. Họ luôn cổ vũ những người khác. Họ không thích stress, những tình huống diễn biến quá nhanh với nhiều biến đổi ngoài dự kiến. Họ thích những môi trường an toàn hơn, ở đó họ có thể tổ chức công việc theo nhịp độ riêng của mình. Họ luôn giữ được sự cân bằng trong hầu hết các tình huống xã hội. Mọi người thường đến hỏi ý kiến họ bởi vì họ biết lắng nghe và gợi ý những cách giải quyết. Họ được nhiều người chấp nhận một cách tích cực. Dưới áp lực, họ trở nên nhu nhược, hiềm thù, lùi bước. Sẽ hiệu quả hơn nếu họ biết thu phục nhân tâm hơn, quyết đoán hơn, lý trí hơn. 5. Kiểu người ủng hộ Những Người ủng hộ là những người ổn định, nhã nhặn, dễ thương, cảm thông với người khác. Bằng thái độ đúng mực và tự chủ, họ tỏ ra có suy xét và kiên nhẫn. Họ luôn sẵn sàng nghe theo những người mà họ coi là bạn và sắn sàng giúp đỡ họ. Họ có thể thiết lập một mối quan hệ rất vững chắc với một nhóm nhỏ các đồng
- nghiệp trong môi trường công việc. Họ luôn cố gắng trong công việc gìn giữ gia đình và dự đoán tương lai. Họ sẽ trở nên hiệu quả nhất khi phải hoạch định công việc và chứng minh tính kiên trì trong khi thực hiện công việc. Họ luôn tìm kiếm sự đánh giá của người khác và thích nghi với những biến đổi rất chậm. Họ cần có sự chuẩn bị trước cho sự thay đổi các thủ tục để tiếp tục duy trì một hiệu suất không đổi. Họ sẵn sàng đi xa thêm hàng cây số để giúp đỡ người mà họ coi là bạn. Họ sẽ cần đến sự giúp đỡ phải loại bỏ “cái cũ” để thay bằng “cái mới”. Có thể họ sẽ cần đến sự giúp đỡ để thu gọn công việc để giữ đúng hẹn.Họ có thể trở nên cứng đầu và khiêu khích nếu phải chịu áp lực, có thể khiến một số đồng nghiệp phải thất vọng. Dưới áp lực, họ trở nên: Phục tùng quyền lực và người ngang hàng, bướng bỉnh, thờ ơ. Sẽ hiệu quả hơn nếu họ tự tin, quyết đoán và đổi mới hơn. 6. Kiểu người cộng tác Những Người cộng tác có xu hướng trở nên khách quan và phụ thuộc; họ có một hệ thống giá trị mạnh. Đó là những người thận trọng, ân cần và câu nệ lễ nghi, xử sự khôn khéo và chân thành, chính xác và có kỷ luật và có những hoài vọng và lý tưởng rất cao. Chừng nào mà họ chưa có đủ trong tay những sự việc và chi tiết thì họ ra quyết định rất khó khăn. Họ là những người hay suy nghĩ và phê phán nhưng sẽ tỏ ra im lặng và dè dặt giữa người lạ. Không phải lúc nào họ cũng nói ra những điều mình nghĩ, mình cảm thấy và muốn được coi là quan trọng trong một môi trường an toàn. Họ khéo léo và có phương pháp, không ngại công việc nhiều nhưng đôi khi họ cần những chỉ dẫn cụ thể trước khi bắt tay vào việc. Họ không thích căng thẳngs
- hay sự lộn xộn và thích tập hợp quanh mình những người có điểm tương đồng với họ. Họ tìm kiếm các hệ thống và trật tự và họ cần hiểu tại sao mọi việc lại như thế. Họ ít thể hiện ra bên ngoài và cần được đảm bảo và ủng hộ. Họ không tin tưởng người khác ngay, và nói chung, không áp đặt quan điểm của mình cho người khác. Họ hoàn thành tốt các công việc đã thành thói quen nhờ vào lòng kiên hẫn và tính chăm chỉ. Họ là người cứng nhắc và trung thành. Tuy nhiên, nếu họ có cảm giác bị người khác lợi dụng, thái độ của họ sẽ khác hẳn. Họ e sợ việc quá tâm đến người khác hơn bản thân cũng như những hành động không hợp lý. Sẽ hiệu quả hơn, nếu họ có lòng tin hơn, nhiệt tình hơn, dễ chấp nhận những thay đổi và đổi mới hơn. 7. Kiểu người đánh giá Những Người đánh giá là những người chính xác, thận trọng, kỷ luật, chăm chỉ và có ý thức trong những công việc đòi hỏi sự chú ý và chính xác. Họ rất có khả năng tiếp thu phê bình và coi trọng việc rút ra kết luận và hành động dựa trên những dữ liệu thực tế. Họ là những người suy nghĩ khách quan, có khả năng tổng hợp những thông tin trực giác với những sự kiện mà họ thu lượm được một cách hiệu quả nhất. Họ tránh nhầm lẫn bằng cách chuẩn bị thật tỉ mỉ. Họ có xu hướng chọn những người giống mình, là những người hiệu quả nhất trong một môi trường thanh bình và trở nên ngập ngừng khi bày tỏ tình cảm của mình. Họ lo lắng vì câu trả lời “ đúng” và có thể tránh phải ra quyết định.Họ có thể ngại ngùng nhận ra sai lầm và họ sẵn sàng sa vào việc tìm kiếm những bằng chứng có thể chứng minh cho sai lầm của họ. Họ có xu hướng không tin những người lạ và lo lắng cho danh tiếng và công việc của mình. Họ có thể nắm bắt được
- tình hình rất nhanh và tỏ ra vừa tri giác vừa trực giác. Họ có thể bị coi là khó xúc động, lạnh lùng và vô cảm. Dưới áp lực, họ trở nên lo lắng, cầu toàn, quá thận trọng. Sẽ hiệu quả hơn nếu họ linh hoạt hơn, thấu hiểu mọi người hơn, nhiệt tình hơn. 8. Kiểu người tổ chức Những Người tổ chức là những người sáng tạo và là những người suy nghĩ trừu tượng. Tuy nhiên, họ khổ vì vị trí thông minh không dự kiến được và xung đột với những quyết định dài hạn. Niềm khát khao cạnh tranh mà họ thể hiện bằng những kết quả cân bằng với nhu cầu hoàn thiện hạn chế họ. Họ suy nghĩ rất nhânh và phản ứng của họ được làm dịu bằng khát khao khám phá mọi giải pháp có thể. Họ rất vất vả khi phải giữ một thái độ tinh thần tích cực, điều đó có thể làm cho hiệu quả của họ không đều và việc ra quyết định của họ không ổn định. Họ cần có một ông chủ biết thông cảm và có thể trao đổi với họ. Họ muốn tự do khai thác và quyền đánh giá lại những khám phá của mình vì họ thích giải quyết các vấn đề. Họ sẽ nổi cáu khi nhầm và tiếp tục “soi” một ý kiến rất lâu sau khi đã ra quyết định. Một số người có thể coi họ lạ lành lùng và dè dặt. Họ có thể trở nên độc đoán khi công việc vất vả của họ không được công nhận. Đôi khi họ trở nên thô lỗ và thói cho mình là trung tâm có thể bị một số người coi là tính cao ngạo. Họ có thể phản ứng một cách dễ dàng với một cú sốc ngẫu nhiên. Dưới áp lực, họ trở nên cương quyết và đanh thép. Họ sợ sự lộn xộn và bất hợp lý. Sẽ hiệu quả hơn nếu họ độ lượng hơn và hiểu mã số làm việc của người khác hơn. Ngoài 8 kiểu quản lý phổ biến đó, còn có những kiểu quản lý khác. Điều này phản ánh sự đa dạng tính cách và phương pháp làm việc của con người. Người thành
- công không phải là chỉ biết phát huy điểm mạnh của mình mà còn phải biết phát huy điểm mạnh của người khác. Ngoài ra, khi nhận biết đặc điểm nổi bật của đối tác, cấp trên, nhân viên, khách hàng…họ sẽ nhanh chóng tìm ra điểm chung và đi đến những thỏa thuận thành công.
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD
-
Quản lý nội dung - Kỹ năng quan trọng của nhà quản lý hiện đại
2 p | 958 | 452
-
Quản lý là gì? Người quản lý cần làm gì và làm như thế nào?
3 p | 2754 | 300
-
Quản lý nội dung - Kỹ năng quan trọng của nhà quản lý hiện đại
6 p | 479 | 248
-
NHỮNG PHẨM CHẤT CẦN CÓ KHI QUẢN LÝ DỰ ÁN
2 p | 317 | 111
-
10 lỗi người quản lý
3 p | 156 | 78
-
Những kỹ năng cần có của một người quản lý
5 p | 188 | 58
-
Danh ngôn của những nhà quản lý nổi tiếng
5 p | 191 | 47
-
Tìm hiểu hình mẫu của người quản lý nổi bật (Kỳ 1)
6 p | 102 | 20
-
Tìm hiểu hình mẫu của người quản lý nổi bật (Kỳ 2)
6 p | 84 | 17
-
Quản lý nội tại hiệu quả
63 p | 75 | 17
-
Cách khám phá về 8 kiểu người quản lý nổi bật
13 p | 47 | 11
-
Quản lý theo chiều ngược lại
7 p | 55 | 11
-
Khám phá về 8 kiểu người quản lý nổi bật
17 p | 51 | 10
-
Để trở thành một người quản lý giỏi…
5 p | 63 | 10
-
Hãy là cầu nối sự khác biệt về thế hệ với những người quản lý trẻ
5 p | 65 | 4
-
5 điều người quản lý nên làm tốt hơn trong năm mới
3 p | 26 | 4
-
5 điều người quản lý nên làm tốt hơn
3 p | 38 | 3

markdown:
# Khám phá 8 kiểu người quản lý nổi bật
Chia sẻ: Nguyen Nhi | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:8
lượt xem 30
download
![](http://image1.tailieu.vn/document/thumbnail/2010/20100608/khoqua_dai/80x100/8kieu_ng_ql_noi_bat_3009.jpg)
##
Khám phá 8 kiểu người quản lý nổi bật
[Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ](javascript:void(0);)
Download
![](http://static1.tailieu.vn/b2013az/templates/version1/default/images/down16x21.png)
Tham khảo tài liệu 'khám phá 8 kiểu người quản lý nổi bật', kỹ năng mềm, kỹ năng quản lý phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Bình luận(0)
[Đăng nhập để gửi bình luận!](javascript:void(0);)
##
Nội dung Text: Khám phá 8 kiểu người quản lý nổi bật
- Khám phá 8 kiểu người quản lý nổi bật Trong một môi trường công việc đa dạng và phong phú, việc tiếp xúc đa dạng với nhiều kiểu người khiến chúng ta phải linh hoạt và thông minh. Làm thế nào để biết mình thuộc tuýp lãnh đạo nào? Đặc điểm điểm nào của mình thực sự nổi trội nhất? Mình có đánh giá đúng về lãnh đạo và quản lý của mình hay chưa? Những lời nhận xét về quản lý của mỗi người là khác nhau. Làm sao mình có thể lý giải đúng cho những lời nhận xét đó? Hãy tìm hiểu 8 kiểu quản lý phổ biến sau đây: 1. Kiểu người dẫn dắt Những người dẫn dắt là những người tràn đầy sức mạnh, khó tính, quyết đoán và độc đoán, có xu hướng trở thành người theo chủ nghĩa cá nhân. Họ thiếu kiên nhẫn, luôn tiến lên phía trước và họ đấu tránh để đạt được mục đích của mình. Họ
- ngoan cố, và thường có vô vàn mối quan tâm. Khi giải quyết vấn đề họ là người lo-gic và gay gắt. Họ hay gặp khúc mắc với mọi người vì họ có thể bị coi là thẳng tính và kiêu kỳ. Họ thường vơ tất cả vào mình và thiếu sự cảm thông. Họ rất hay phê phán và tìm lỗi khi các tiêu chí và đòi hỏi của họ không được tôn trọng. Họ không thích những công việc làm theo nếp cũ. Họ muốn được tự do kiểm tra, giám sát và nắm rõ mọi thứ. Họ muốn tự tìm ra câu trả lời cho chính mình. Họ muốn có quyền lực và quyền hạn “quan trọng”. Người dẫn dắt thích mình ở vai trò lãnh đạo hơn là nhân viên vô danh. Dưới áp lực, người dẫn dắt dễ trở nên độc đoán, hiếu chiến, lô-gic, cứng nhắc. Kiểu người này sẽ hoàn thiện hơn nếu kiên nhẫn hơn, lo lắng cho người khác nhiều hơn, nhún nhường hơn và chấp nhận rằng sự đánh giá của mình có thể bị nhầm. 2. Kiểu người phát động Những người Phát động có khả năng tính đến kết quả cũng như yếu tố con người. Họ không thích những công việc tỉ mẩn nhưng có thể giải quyết được công việc đó để thực hiện một mục đích cụ thể. Theo họ, việc tiếp xúc và tôn trọng người khác là rất quan trọng. Họ là những người quyết định đúng đắn, biết cân nhắc những người khác khi ra những quyết định không hợp lòng người. Họ thích được nhiều người công nhận và được giao những công việc có thể phát huy khả năng của mình. Tuy nhiên, họ thường quá lạc quan đối với những kết quả mà những người khác cũng có thể cung cấp. Họ tự khẳng định mình trong công ty và thuộc túyp người giao tiếp tốt. Họ có thể hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể nhưng không phải là những nhà quản lý đương nhiên. Một số người coi họ là những nhân vật năng động, giàu lòng nhiệt tình còn một số
- khác lại coi họ là những kẻ vô ý và thường là bốc đồng. Họ cần những hoạt động đa dạng và cơ hội làm việc trong một môi trường tình cảm. Họ thích một công việc đồi hỏi sự linh hoạt và tạo cho họ những dịp được đi đây đi đó. Những thách thức và cơ hội là những yếu tố quan trọng cho sự thành công của họ. Họ có thể trở nên mệt mỏi đối với những người khác mà theo những người này trực giác đôi khi làm họ trở nên khó hiểu. Dưới áp lực, người phát động trở nên thiếu kiên nhẫn, hung hăng, chóng chán. Sẽ tốt hơn nếu họ kiểm soát và định hướng tốt hơn, hiểu biết những thủ tục; làm giảm nhịp độ của mình xuống. 3. Kiểu người khởi xướng Những Người Khởi xướng cởi mở và dễ gần. Họ tìm một môi trường xã hội thuận lợi, nơi mà họ có thể phát triển và trau rồi những sự tiếp xúc. Họ có một hệ thống những mối tiếp xúc mang lại cho họ một cơ sở tích cực cho công việc của mình. Trong cuộc sống xã hội, họ dễ dàng kết bạn, và hiếm khi họ đối kháng với người khác một cách có chủ ý. Là người khéo ăn khéo nói, họ giỏi thúc đẩy những ý nghĩ của mình và tạo ra sự hăng say ở người khác. Họ thường đánh giá không đúng khả năng của mình cũng như khả năng của người khác. Thông thường, và nếu như họ không bị chọc tức, họ là những người lạc quan, thậm chí đến mức không tưởng và chỉ nhìn thấy khía cạnh tốt của con người và hoàn cảnh. Họ thường chuyển sang những kết luận tán thành mà không có đầy đủ thông tin. Họ tỏ ra không chắc chắn dưới con mắt của những người khác. Sự giám sát dân chủ giúp họ phát triển tính khách quan của mình. Khó khăn lớn nhất mà họ có thể gặp phải là quản lý và hoạch định thời gian của mình. Họ sẽ phải nhớ sự cấp bách của công việc phải làm và hạn chế thời gian nói nếu cần. Dưới áp lực, họ trở nên khinh suất, tan rã và không vững, quá tin ở bản thân và quá lạc quan. Sẽ hiệu quả hơn nếu họ kiểm soát tốt hơn thời gian, những cảm xúc, mục tiêu của mình đồng thời giữ lời hứa tốt hơn.
- 4. Kiểu người khuyến khích Những Người Khuyến khích là những người nồng nhiệt, cảm thông và dễ gần, họ làm hết khả năng của mình để có được những mối quan hệ tích cực với mọi người. Họ có hoài bão làm việc hợp tác với những người cùng làm khác để hoàn thành nhiệm vụ. Họ rất nhạy cảm với những người khác và làm việc theo nhóm tốt. Tuy nhiên họ có thể chỉ trích một cách cá nhân và gặp khó khăn để có quyền với những người khác khi cần thiết. Họ cũng gặp khó khă khi ra những quyết định mà không phải hỏi ý kiến, Vì theo quan điểm của họ, con người quan trọng hơn hành động, “ Mục đích có thể không biện minh được cho phương tiện”. Thực chất, họ có xu hướng ổn định, điều đó có thể khiến họ tỏ ra chậm chạp. Họ luôn cổ vũ những người khác. Họ không thích stress, những tình huống diễn biến quá nhanh với nhiều biến đổi ngoài dự kiến. Họ thích những môi trường an toàn hơn, ở đó họ có thể tổ chức công việc theo nhịp độ riêng của mình. Họ luôn giữ được sự cân bằng trong hầu hết các tình huống xã hội. Mọi người thường đến hỏi ý kiến họ bởi vì họ biết lắng nghe và gợi ý những cách giải quyết. Họ được nhiều người chấp nhận một cách tích cực. Dưới áp lực, họ trở nên nhu nhược, hiềm thù, lùi bước. Sẽ hiệu quả hơn nếu họ biết thu phục nhân tâm hơn, quyết đoán hơn, lý trí hơn. 5. Kiểu người ủng hộ Những Người ủng hộ là những người ổn định, nhã nhặn, dễ thương, cảm thông với người khác. Bằng thái độ đúng mực và tự chủ, họ tỏ ra có suy xét và kiên nhẫn. Họ luôn sẵn sàng nghe theo những người mà họ coi là bạn và sắn sàng giúp đỡ họ. Họ có thể thiết lập một mối quan hệ rất vững chắc với một nhóm nhỏ các đồng
- nghiệp trong môi trường công việc. Họ luôn cố gắng trong công việc gìn giữ gia đình và dự đoán tương lai. Họ sẽ trở nên hiệu quả nhất khi phải hoạch định công việc và chứng minh tính kiên trì trong khi thực hiện công việc. Họ luôn tìm kiếm sự đánh giá của người khác và thích nghi với những biến đổi rất chậm. Họ cần có sự chuẩn bị trước cho sự thay đổi các thủ tục để tiếp tục duy trì một hiệu suất không đổi. Họ sẵn sàng đi xa thêm hàng cây số để giúp đỡ người mà họ coi là bạn. Họ sẽ cần đến sự giúp đỡ phải loại bỏ “cái cũ” để thay bằng “cái mới”. Có thể họ sẽ cần đến sự giúp đỡ để thu gọn công việc để giữ đúng hẹn.Họ có thể trở nên cứng đầu và khiêu khích nếu phải chịu áp lực, có thể khiến một số đồng nghiệp phải thất vọng. Dưới áp lực, họ trở nên: Phục tùng quyền lực và người ngang hàng, bướng bỉnh, thờ ơ. Sẽ hiệu quả hơn nếu họ tự tin, quyết đoán và đổi mới hơn. 6. Kiểu người cộng tác Những Người cộng tác có xu hướng trở nên khách quan và phụ thuộc; họ có một hệ thống giá trị mạnh. Đó là những người thận trọng, ân cần và câu nệ lễ nghi, xử sự khôn khéo và chân thành, chính xác và có kỷ luật và có những hoài vọng và lý tưởng rất cao. Chừng nào mà họ chưa có đủ trong tay những sự việc và chi tiết thì họ ra quyết định rất khó khăn. Họ là những người hay suy nghĩ và phê phán nhưng sẽ tỏ ra im lặng và dè dặt giữa người lạ. Không phải lúc nào họ cũng nói ra những điều mình nghĩ, mình cảm thấy và muốn được coi là quan trọng trong một môi trường an toàn. Họ khéo léo và có phương pháp, không ngại công việc nhiều nhưng đôi khi họ cần những chỉ dẫn cụ thể trước khi bắt tay vào việc. Họ không thích căng thẳngs
- hay sự lộn xộn và thích tập hợp quanh mình những người có điểm tương đồng với họ. Họ tìm kiếm các hệ thống và trật tự và họ cần hiểu tại sao mọi việc lại như thế. Họ ít thể hiện ra bên ngoài và cần được đảm bảo và ủng hộ. Họ không tin tưởng người khác ngay, và nói chung, không áp đặt quan điểm của mình cho người khác. Họ hoàn thành tốt các công việc đã thành thói quen nhờ vào lòng kiên hẫn và tính chăm chỉ. Họ là người cứng nhắc và trung thành. Tuy nhiên, nếu họ có cảm giác bị người khác lợi dụng, thái độ của họ sẽ khác hẳn. Họ e sợ việc quá tâm đến người khác hơn bản thân cũng như những hành động không hợp lý. Sẽ hiệu quả hơn, nếu họ có lòng tin hơn, nhiệt tình hơn, dễ chấp nhận những thay đổi và đổi mới hơn. 7. Kiểu người đánh giá Những Người đánh giá là những người chính xác, thận trọng, kỷ luật, chăm chỉ và có ý thức trong những công việc đòi hỏi sự chú ý và chính xác. Họ rất có khả năng tiếp thu phê bình và coi trọng việc rút ra kết luận và hành động dựa trên những dữ liệu thực tế. Họ là những người suy nghĩ khách quan, có khả năng tổng hợp những thông tin trực giác với những sự kiện mà họ thu lượm được một cách hiệu quả nhất. Họ tránh nhầm lẫn bằng cách chuẩn bị thật tỉ mỉ. Họ có xu hướng chọn những người giống mình, là những người hiệu quả nhất trong một môi trường thanh bình và trở nên ngập ngừng khi bày tỏ tình cảm của mình. Họ lo lắng vì câu trả lời “ đúng” và có thể tránh phải ra quyết định.Họ có thể ngại ngùng nhận ra sai lầm và họ sẵn sàng sa vào việc tìm kiếm những bằng chứng có thể chứng minh cho sai lầm của họ. Họ có xu hướng không tin những người lạ và lo lắng cho danh tiếng và công việc của mình. Họ có thể nắm bắt được
- tình hình rất nhanh và tỏ ra vừa tri giác vừa trực giác. Họ có thể bị coi là khó xúc động, lạnh lùng và vô cảm. Dưới áp lực, họ trở nên lo lắng, cầu toàn, quá thận trọng. Sẽ hiệu quả hơn nếu họ linh hoạt hơn, thấu hiểu mọi người hơn, nhiệt tình hơn. 8. Kiểu người tổ chức Những Người tổ chức là những người sáng tạo và là những người suy nghĩ trừu tượng. Tuy nhiên, họ khổ vì vị trí thông minh không dự kiến được và xung đột với những quyết định dài hạn. Niềm khát khao cạnh tranh mà họ thể hiện bằng những kết quả cân bằng với nhu cầu hoàn thiện hạn chế họ. Họ suy nghĩ rất nhânh và phản ứng của họ được làm dịu bằng khát khao khám phá mọi giải pháp có thể. Họ rất vất vả khi phải giữ một thái độ tinh thần tích cực, điều đó có thể làm cho hiệu quả của họ không đều và việc ra quyết định của họ không ổn định. Họ cần có một ông chủ biết thông cảm và có thể trao đổi với họ. Họ muốn tự do khai thác và quyền đánh giá lại những khám phá của mình vì họ thích giải quyết các vấn đề. Họ sẽ nổi cáu khi nhầm và tiếp tục “soi” một ý kiến rất lâu sau khi đã ra quyết định. Một số người có thể coi họ lạ lành lùng và dè dặt. Họ có thể trở nên độc đoán khi công việc vất vả của họ không được công nhận. Đôi khi họ trở nên thô lỗ và thói cho mình là trung tâm có thể bị một số người coi là tính cao ngạo. Họ có thể phản ứng một cách dễ dàng với một cú sốc ngẫu nhiên. Dưới áp lực, họ trở nên cương quyết và đanh thép. Họ sợ sự lộn xộn và bất hợp lý. Sẽ hiệu quả hơn nếu họ độ lượng hơn và hiểu mã số làm việc của người khác hơn. Ngoài 8 kiểu quản lý phổ biến đó, còn có những kiểu quản lý khác. Điều này phản ánh sự đa dạng tính cách và phương pháp làm việc của con người. Người thành
- công không phải là chỉ biết phát huy điểm mạnh của mình mà còn phải biết phát huy điểm mạnh của người khác. Ngoài ra, khi nhận biết đặc điểm nổi bật của đối tác, cấp trên, nhân viên, khách hàng…họ sẽ nhanh chóng tìm ra điểm chung và đi đến những thỏa thuận thành công.
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD
-
Quản lý nội dung - Kỹ năng quan trọng của nhà quản lý hiện đại
2 p |
958 |
452
-
Quản lý là gì? Người quản lý cần làm gì và làm như thế nào?
3 p |
2754 |
300
-
Quản lý nội dung - Kỹ năng quan trọng của nhà quản lý hiện đại
6 p |
479 |
248
-
NHỮNG PHẨM CHẤT CẦN CÓ KHI QUẢN LÝ DỰ ÁN
2 p |
317 |
111
-
10 lỗi người quản lý
3 p |
156 |
78
-
Những kỹ năng cần có của một người quản lý
5 p |
188 |
58
-
Danh ngôn của những nhà quản lý nổi tiếng
5 p |
191 |
47
-
Tìm hiểu hình mẫu của người quản lý nổi bật (Kỳ 1)
6 p |
102 |
20
-
Tìm hiểu hình mẫu của người quản lý nổi bật (Kỳ 2)
6 p |
84 |
17
-
Quản lý nội tại hiệu quả
63 p |
75 |
17
-
Cách khám phá về 8 kiểu người quản lý nổi bật
13 p |
47 |
11
-
Quản lý theo chiều ngược lại
7 p |
55 |
11
-
Khám phá về 8 kiểu người quản lý nổi bật
17 p |
51 |
10
-
Để trở thành một người quản lý giỏi…
5 p |
63 |
10
-
Hãy là cầu nối sự khác biệt về thế hệ với những người quản lý trẻ
5 p |
65 |
4
-
5 điều người quản lý nên làm tốt hơn trong năm mới
3 p |
26 |
4
-
5 điều người quản lý nên làm tốt hơn
3 p |
38 |
3

Set-Cookie: TLDEVNamespace=o013sjfnrgb90nq3o1r3r0pn81; path=/; domain=.tailieu.vn; HttpOnly


text:
Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê
Chia sẻ: Than Kha Tu | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6
lượt xem 260
download
Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê
Sau khi đất được cải tạo, bón phân xanh, cày bừa và phun thuốc diệt cỏ sẽ tiến hành phân lô và đào hố trồng cây. Mật độ trồng: Cà phê chè (giống Caturra, Catimo) 2,5x1m khoảng 4000cây/ha
Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!
Nội dung Text: Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê
- Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Kỹ thuật trồng cà phê Sau khi đất được cải tạo, bón phân xanh, cày bừa và phun thuốc diệt cỏ sẽ tiến hành phân lô và đào hố trồng cây. Mật độ trồng: Cà phê chè (giống Caturra, Catimo) 2,5x1m khoảng 4000cây/ha 2,5x1,5m khoảng 2600cây/ha 2,0x1m khoảng 5000cây/ha Cà phê vối (giống Robusta) 3,5x2,5m-1330 cây/ha, trồng 1 cây/hố 3,0x2,5m-2660cây/ha, trồng 2 cây/hố Đào hố-bón phân- lấp hố Kích thước hố 60x50x50cm Phân bón lót
- Phân hữu cơ 10-15kg/hố, phân lân 0,5kg/hố, vôi bột 1,0kg/hố. Phân hữu cơ chưa hoai hoặc bón lá xanh (ép xanh) bổ sung thì phải bón phân, lấp hố trước 1 tháng rưỡi đến 2 tháng mới cuốc đảo phân trong hố để trồng cây. Trồng cây Cần trồng đúng hố phân, thẳng hàng và chỉ cuốc vừa đủ lỗ đặt bầu cây. Bóc túi ni lông rồi mới trồng Quá trình bóc túi ni lông và đặt bầu phải cẩn thận tránh không làm vỡ bầu. Đặt bầu sao cho mặt bầu âm dưới mặt đất 7-10cm để dễ đánh ổ gà, đắp bùn giữ nước cho cây. Cây trồng thẳng và ém đất quanh bầu thật chặt, không làm vỡ bầu. Chăm sóc và bảo vệ cây sau khi trồng Sau khi trồng cây xong phải thực hiện ngay các biện pháp chăm sóc bảo vệ cây: Đánh ổ gà, tủ gốc bằng rơm rạ, rác, cỏ thành vòng tròn, cách gốc 20cm dày ít nhất 20cm, trên phủ nhẹ một ít đất cho rác dẹp xuống. Che túp cho cây: dùng 3 cây nhỏ cao hơn cây cà phê (khoảng 1m) cắm thành 3 góc rồi dùng rác đậy lên trên, để che nắng nếu trồng cây vào vụ xuân, và chống rét nếu trồng cây vào vụ đông. Cũng có thể thay bằng cành lá để làm túp che. Một số hộ gia đình còn chuẩn bị trước khi trồng gieo 3 cụm phân xanh quanh hố rồi vít ngọn lại thành túp che cho cà phê.
- Bón phân Bón phân cho vườn kiến thiết cơ bản Năm thứ nhất: phân hữu cơ bón 1 lần/năm mỗi hố cà phê bón 10-15kg phân hữu cơ, đào hố các gốc 50cm, hố rộng 30-40x50x60cm tùy lượng phân, sâu 40cm. Lượng phân vô cơ sunphat amon 200g,super lân 100g, KCl 40g trộn đều bón cùng với phân hữu cơ. Năm thứ 2: phân hữu cơ bón 1 lần/năm mỗi hố cà phê bón 10-15kg phân hữu cơ, đào hố các gốc 50cm, hố rộng 30-40x50x60cm tùy lượng phân, sâu 40cm. Lượng phân vô cơ sunphat amon 300g,super lân 100g, KCl 75g trộn đều bón cùng với phân hữu cơ. Năm thứ 3: phân hữu cơ bón 1 lần/năm mỗi hố cà phê bón 10-15kg phân hữu cơ, đào hố các gốc 50cm, hố rộng 30-40x50x60cm tùy lượng phân, sâu 40cm. Lượng phân vô cơ sunphat amon 400g,super lân 350g, KCl 700g trộn đều bón cùng với phân hữu cơ. Bón phân cho cà phê kinh doanh: Phân hữu cơ hiện nay chủ chương bón 2 năm 1 lần, liều lượng 20-30kg/hố. Ngoài ra phải chú ý làm cỏ, tủ gốc dày để tăng cường chất hữu cơ cho đất. Những hộ có diện tích lớn thì mỗi năm bón phân hữu cơ cho ½ diện tích. Bón bằng cách đào hố hình vành khăn quanh tán cây sâu 30cm, trộn đất ;ấp phân và tủ rác. Phân vô cơ bón mỗi năm: 650g sunphát amon/cây, 500g super lân/cây, 350g KCl/cây chia làm ba đợt bón trong năm. Đợt 1: bón đón hoa vào tháng 2: 30% đạm và kali. Đợt 2: bón nuôi quả vào tháng 4,5,6. Bón 45% lượng đạm và kali. Đợt 3: bón chống rét và phân hóa mầm hoa cho vụ sau vào tháng 10-11. Bón 25% lượng đạm và kali còn lại.
- Riêng phân lân được bón chung một lần với bón phân hữu cơ. Nếu vườn cà phê kinh doanh trùng vào năm khong bón phân hữu cơ thì phân lân được bón mộtlần với lần bón đầu tiên rải đều, xăm sâu 10cm quanh tán cây cà phê. Kỹ thuật tạo hình và tạo tán cho cà phê (đã được đăng trong mục này). Chế biến cà phê nhân quy mô hộ gia đình Có 2 phương pháp chế biến cà phê là chế biến khô và chế biến ướt. Trong bài viết này, chúng tôi giới thiệu với bà con phương pháp chế biến ướt, là phương pháp có nhiều ưu điểm và được sử dụng phổ biến trong các hộ trồng cà phê. Thu hái, phân loại và rửa sạch quả Vụ thu hái cà phê rộ là tháng 10-11 (đối với giống cà phê chè) và tháng 11- 12 (đối với giống cà phê vối). Muốn có cà phê chất lượng cao cần chú ý từ khâu thu hái. Thu hái không đúng kỹ thuật không những ảnh hưởng đến chất lượng cà phê nhân mà còn ảnh hưởng đến chất lượng và tuổi thọ của cây cà phê. Khi thu hái, tiến hành hái từng quả mà không tuốt cành cà phê (mặc dù quả cà phê ra theo chùm). Chọn hái những quả chín khi vỏ quả đã chuyển màu đỏ. Nên tiến hành chế biến cà phê ngay sau khi thu hái, không để quá 24 giờ, vì vậy lượng thu hái cần tính toán phù hợp với khả năng chế biến và phơi sấy của hộ sản xuất. Trường hợp không chế biến kịp, cần rải cà phê thành lớp dày 8-10cm. Sau khi hái, tiến hành phân loại, loại bỏ lá, cành, đất cát, những quả non, quả xanh rồi rửa sạch, để ráo nước chuẩn bị mang đi bóc vỏ quả. Bóc vỏ quả và ngâm ủ Bóc vỏ quả được làm bằng máy. Có nhiều loại máy bóc vỏ quả cà phê phù hợp với quy mô sản xuất của các hộ, có loại máy đạp chân không dùng mô tơ điện, công suất 300kg/giờ; có máy dùng động cơ điện, công suất 1 tấn quả/giờ.
- Quả cà phê được đưa vào máy bóc vỏ, khi máy vận hành, vỏ và thịt quả được bóc khỏi nhân và tách loại ra ngoài, nhân cà phê được thu hồi riêng. Quá trình bóc vỏ phải đảm bảo không làm sây sát hay sứt mẻ hạt, không làm long, tróc vỏ trấu phía ngoài của hạt, hạt không bị lẫn vỏ quả. Bóc vỏ xong, nhân cà phê được mang đi ủ. Mục đích quá trình ủ là nhằm lên men phân huỷ lớp chất nhày bám quanh hạt cà phê tươi để giúp việc rửa hạt dễ dàng và sạch sẽ, mặt khác, việc ủ cà phê có ý nghĩa làm tăng hương vị và phẩm chất cho cà phê. Việc ủ cà phê được thực hiện trong bể xi măng hay trong thùng nhựa, thùng tôn... dung tích tuỳ thuộc khối lượng hạt. Đổ hạt cà phê vừa được bóc vỏ vào bể, dàn đều rồi dùng bao tải phủ lên trên. Thời gian ủ kéo dài 12-36 giờ tuỳ thời tiết. Nếu nhiệt độ môi trường cao, thời gian ủ sẽ nhanh hơn. Trong khi ủ, nhiệt độ khối ủ sẽ tăng cao ảnh hưởng xấu đến chất lượng ủ, cần cào đảo để làm giảm nhiệt độ khối ủ, 6-8 giờ cào đảo một lần, giữ nhiệt độ không cao quá 40oC. Kết thúc quá trình ủ, kiểm tra chất lượng hạt ủ bằng cách lấy móng tay cạo nhẹ vào lớp vỏ quanh nhân thấy hết nhớt là được. Đổ khối ủ ra rửa sạch, để ráo nước, ta thu được cà phê thóc ướt. Làm khô cà phê thóc ướt Cà phê thóc ướt cần được làm khô trước khi bảo quản. Có thể làm khô bằng cách phơi nắng hay sấy bằng lò. Phơi nắng có ưu điểm đơn giản, không tốn kém nhiên liệu đốt. Phơi cà phê trên sân gạch hay sân xi măng, có độ dốc tốt, thoáng gió, không bị che khuất nắng bởi cây hay các vật che khác. Chú ý không để cà phê bị ướt lại khi gặp trời mưa. Nếu trời nắng liên tục, chỉ cần phơi 3 nắng (22-25 giờ) là đạt yêu cầu.
- Có thể sử dụng lò sấy đơn giản để làm khô cà phê nhân, nhiên liệu là khí đốt, ga hay than tổ ong. Tuy nhiên cần lưu ý, cà phê là sản phẩm mà hương vị giữ vai trò đặc biệt quan trọng, vì vậy nên sấy gián tiếp mà không để luồng khí nóng trực tiếp từ lò đốt ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Cà phê được làm khô đến độ ẩm 13% là được, có thể nhận biết độ ẩm này bằng cách cắn lên hạt cà phê khô, thấy đanh cứng, hạt không vỡ vụn là độ khô đạt yêu cầu. Sau khi làm khô, sản phẩm thu được gọi là cà phê thóc khô. Cà phê thóc khô cần được làm nguội về nhiệt độ môi trường sau đó đóng vào bao, đặt cách nền 20- 30cm để bảo quản.
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD
-
Chế biến cà phê chè (Arabica)
6 p | 242 | 123
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 1
24 p | 117 | 47
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 5
24 p | 67 | 24
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 2
24 p | 69 | 24
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 3
24 p | 53 | 22
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 4
24 p | 58 | 22
-
Ebook Kỹ thuật trồng, chăm sóc, chế biến cà phê: Phần 1
54 p | 40 | 21
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 6
24 p | 60 | 20
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 7
24 p | 55 | 20
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 10
23 p | 50 | 20
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 9
24 p | 48 | 19
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 8
24 p | 49 | 19
-
Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch cà phê vối bền vững ở Việt Nam
180 p | 30 | 18
-
Ebook Kỹ thuật trồng chăm sóc chế biến cao su: Phần 2 - Nguyễn Khoa Chi
91 p | 36 | 16
-
Ebook Kỹ thuật trồng chăm sóc chế biến cao su: Phần 1 - Nguyễn Khoa Chi
63 p | 40 | 15
-
Ebook Kỹ thuật trồng, chăm sóc, chế biến cà phê: Phần 2
17 p | 24 | 13
-
Ebook Kỹ thuật sản xuất và chế biến chè xanh quy mô hộ và nhóm hộ gia đình
48 p | 35 | 12

markdown:
# Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê
Chia sẻ: Than Kha Tu | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6
lượt xem 260
download
![](http://image1.tailieu.vn/document/thumbnail/2009/20091027/womanhood911_06/80x100/ky_thuat_trong_va_che_bien_ca_phe_9484.jpg)
##
Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê
[Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ](javascript:void(0);)
Download
![](http://static1.tailieu.vn/b2013az/templates/version1/default/images/down16x21.png)
Sau khi đất được cải tạo, bón phân xanh, cày bừa và phun thuốc diệt cỏ sẽ tiến hành phân lô và đào hố trồng cây. Mật độ trồng: Cà phê chè (giống Caturra, Catimo) 2,5x1m khoảng 4000cây/ha
Bình luận(0)
[Đăng nhập để gửi bình luận!](javascript:void(0);)
##
Nội dung Text: Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê
- Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Kỹ thuật trồng cà phê Sau khi đất được cải tạo, bón phân xanh, cày bừa và phun thuốc diệt cỏ sẽ tiến hành phân lô và đào hố trồng cây. Mật độ trồng: Cà phê chè (giống Caturra, Catimo) 2,5x1m khoảng 4000cây/ha 2,5x1,5m khoảng 2600cây/ha 2,0x1m khoảng 5000cây/ha Cà phê vối (giống Robusta) 3,5x2,5m-1330 cây/ha, trồng 1 cây/hố 3,0x2,5m-2660cây/ha, trồng 2 cây/hố Đào hố-bón phân- lấp hố Kích thước hố 60x50x50cm Phân bón lót
- Phân hữu cơ 10-15kg/hố, phân lân 0,5kg/hố, vôi bột 1,0kg/hố. Phân hữu cơ chưa hoai hoặc bón lá xanh (ép xanh) bổ sung thì phải bón phân, lấp hố trước 1 tháng rưỡi đến 2 tháng mới cuốc đảo phân trong hố để trồng cây. Trồng cây Cần trồng đúng hố phân, thẳng hàng và chỉ cuốc vừa đủ lỗ đặt bầu cây. Bóc túi ni lông rồi mới trồng Quá trình bóc túi ni lông và đặt bầu phải cẩn thận tránh không làm vỡ bầu. Đặt bầu sao cho mặt bầu âm dưới mặt đất 7-10cm để dễ đánh ổ gà, đắp bùn giữ nước cho cây. Cây trồng thẳng và ém đất quanh bầu thật chặt, không làm vỡ bầu. Chăm sóc và bảo vệ cây sau khi trồng Sau khi trồng cây xong phải thực hiện ngay các biện pháp chăm sóc bảo vệ cây: Đánh ổ gà, tủ gốc bằng rơm rạ, rác, cỏ thành vòng tròn, cách gốc 20cm dày ít nhất 20cm, trên phủ nhẹ một ít đất cho rác dẹp xuống. Che túp cho cây: dùng 3 cây nhỏ cao hơn cây cà phê (khoảng 1m) cắm thành 3 góc rồi dùng rác đậy lên trên, để che nắng nếu trồng cây vào vụ xuân, và chống rét nếu trồng cây vào vụ đông. Cũng có thể thay bằng cành lá để làm túp che. Một số hộ gia đình còn chuẩn bị trước khi trồng gieo 3 cụm phân xanh quanh hố rồi vít ngọn lại thành túp che cho cà phê.
- Bón phân Bón phân cho vườn kiến thiết cơ bản Năm thứ nhất: phân hữu cơ bón 1 lần/năm mỗi hố cà phê bón 10-15kg phân hữu cơ, đào hố các gốc 50cm, hố rộng 30-40x50x60cm tùy lượng phân, sâu 40cm. Lượng phân vô cơ sunphat amon 200g,super lân 100g, KCl 40g trộn đều bón cùng với phân hữu cơ. Năm thứ 2: phân hữu cơ bón 1 lần/năm mỗi hố cà phê bón 10-15kg phân hữu cơ, đào hố các gốc 50cm, hố rộng 30-40x50x60cm tùy lượng phân, sâu 40cm. Lượng phân vô cơ sunphat amon 300g,super lân 100g, KCl 75g trộn đều bón cùng với phân hữu cơ. Năm thứ 3: phân hữu cơ bón 1 lần/năm mỗi hố cà phê bón 10-15kg phân hữu cơ, đào hố các gốc 50cm, hố rộng 30-40x50x60cm tùy lượng phân, sâu 40cm. Lượng phân vô cơ sunphat amon 400g,super lân 350g, KCl 700g trộn đều bón cùng với phân hữu cơ. Bón phân cho cà phê kinh doanh: Phân hữu cơ hiện nay chủ chương bón 2 năm 1 lần, liều lượng 20-30kg/hố. Ngoài ra phải chú ý làm cỏ, tủ gốc dày để tăng cường chất hữu cơ cho đất. Những hộ có diện tích lớn thì mỗi năm bón phân hữu cơ cho ½ diện tích. Bón bằng cách đào hố hình vành khăn quanh tán cây sâu 30cm, trộn đất ;ấp phân và tủ rác. Phân vô cơ bón mỗi năm: 650g sunphát amon/cây, 500g super lân/cây, 350g KCl/cây chia làm ba đợt bón trong năm. Đợt 1: bón đón hoa vào tháng 2: 30% đạm và kali. Đợt 2: bón nuôi quả vào tháng 4,5,6. Bón 45% lượng đạm và kali. Đợt 3: bón chống rét và phân hóa mầm hoa cho vụ sau vào tháng 10-11. Bón 25% lượng đạm và kali còn lại.
- Riêng phân lân được bón chung một lần với bón phân hữu cơ. Nếu vườn cà phê kinh doanh trùng vào năm khong bón phân hữu cơ thì phân lân được bón mộtlần với lần bón đầu tiên rải đều, xăm sâu 10cm quanh tán cây cà phê. Kỹ thuật tạo hình và tạo tán cho cà phê (đã được đăng trong mục này). Chế biến cà phê nhân quy mô hộ gia đình Có 2 phương pháp chế biến cà phê là chế biến khô và chế biến ướt. Trong bài viết này, chúng tôi giới thiệu với bà con phương pháp chế biến ướt, là phương pháp có nhiều ưu điểm và được sử dụng phổ biến trong các hộ trồng cà phê. Thu hái, phân loại và rửa sạch quả Vụ thu hái cà phê rộ là tháng 10-11 (đối với giống cà phê chè) và tháng 11- 12 (đối với giống cà phê vối). Muốn có cà phê chất lượng cao cần chú ý từ khâu thu hái. Thu hái không đúng kỹ thuật không những ảnh hưởng đến chất lượng cà phê nhân mà còn ảnh hưởng đến chất lượng và tuổi thọ của cây cà phê. Khi thu hái, tiến hành hái từng quả mà không tuốt cành cà phê (mặc dù quả cà phê ra theo chùm). Chọn hái những quả chín khi vỏ quả đã chuyển màu đỏ. Nên tiến hành chế biến cà phê ngay sau khi thu hái, không để quá 24 giờ, vì vậy lượng thu hái cần tính toán phù hợp với khả năng chế biến và phơi sấy của hộ sản xuất. Trường hợp không chế biến kịp, cần rải cà phê thành lớp dày 8-10cm. Sau khi hái, tiến hành phân loại, loại bỏ lá, cành, đất cát, những quả non, quả xanh rồi rửa sạch, để ráo nước chuẩn bị mang đi bóc vỏ quả. Bóc vỏ quả và ngâm ủ Bóc vỏ quả được làm bằng máy. Có nhiều loại máy bóc vỏ quả cà phê phù hợp với quy mô sản xuất của các hộ, có loại máy đạp chân không dùng mô tơ điện, công suất 300kg/giờ; có máy dùng động cơ điện, công suất 1 tấn quả/giờ.
- Quả cà phê được đưa vào máy bóc vỏ, khi máy vận hành, vỏ và thịt quả được bóc khỏi nhân và tách loại ra ngoài, nhân cà phê được thu hồi riêng. Quá trình bóc vỏ phải đảm bảo không làm sây sát hay sứt mẻ hạt, không làm long, tróc vỏ trấu phía ngoài của hạt, hạt không bị lẫn vỏ quả. Bóc vỏ xong, nhân cà phê được mang đi ủ. Mục đích quá trình ủ là nhằm lên men phân huỷ lớp chất nhày bám quanh hạt cà phê tươi để giúp việc rửa hạt dễ dàng và sạch sẽ, mặt khác, việc ủ cà phê có ý nghĩa làm tăng hương vị và phẩm chất cho cà phê. Việc ủ cà phê được thực hiện trong bể xi măng hay trong thùng nhựa, thùng tôn... dung tích tuỳ thuộc khối lượng hạt. Đổ hạt cà phê vừa được bóc vỏ vào bể, dàn đều rồi dùng bao tải phủ lên trên. Thời gian ủ kéo dài 12-36 giờ tuỳ thời tiết. Nếu nhiệt độ môi trường cao, thời gian ủ sẽ nhanh hơn. Trong khi ủ, nhiệt độ khối ủ sẽ tăng cao ảnh hưởng xấu đến chất lượng ủ, cần cào đảo để làm giảm nhiệt độ khối ủ, 6-8 giờ cào đảo một lần, giữ nhiệt độ không cao quá 40oC. Kết thúc quá trình ủ, kiểm tra chất lượng hạt ủ bằng cách lấy móng tay cạo nhẹ vào lớp vỏ quanh nhân thấy hết nhớt là được. Đổ khối ủ ra rửa sạch, để ráo nước, ta thu được cà phê thóc ướt. Làm khô cà phê thóc ướt Cà phê thóc ướt cần được làm khô trước khi bảo quản. Có thể làm khô bằng cách phơi nắng hay sấy bằng lò. Phơi nắng có ưu điểm đơn giản, không tốn kém nhiên liệu đốt. Phơi cà phê trên sân gạch hay sân xi măng, có độ dốc tốt, thoáng gió, không bị che khuất nắng bởi cây hay các vật che khác. Chú ý không để cà phê bị ướt lại khi gặp trời mưa. Nếu trời nắng liên tục, chỉ cần phơi 3 nắng (22-25 giờ) là đạt yêu cầu.
- Có thể sử dụng lò sấy đơn giản để làm khô cà phê nhân, nhiên liệu là khí đốt, ga hay than tổ ong. Tuy nhiên cần lưu ý, cà phê là sản phẩm mà hương vị giữ vai trò đặc biệt quan trọng, vì vậy nên sấy gián tiếp mà không để luồng khí nóng trực tiếp từ lò đốt ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Cà phê được làm khô đến độ ẩm 13% là được, có thể nhận biết độ ẩm này bằng cách cắn lên hạt cà phê khô, thấy đanh cứng, hạt không vỡ vụn là độ khô đạt yêu cầu. Sau khi làm khô, sản phẩm thu được gọi là cà phê thóc khô. Cà phê thóc khô cần được làm nguội về nhiệt độ môi trường sau đó đóng vào bao, đặt cách nền 20- 30cm để bảo quản.
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD
-
Chế biến cà phê chè (Arabica)
6 p |
242 |
123
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 1
24 p |
117 |
47
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 5
24 p |
67 |
24
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 2
24 p |
69 |
24
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 3
24 p |
53 |
22
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 4
24 p |
58 |
22
-
Ebook Kỹ thuật trồng, chăm sóc, chế biến cà phê: Phần 1
54 p |
40 |
21
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 6
24 p |
60 |
20
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 7
24 p |
55 |
20
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 10
23 p |
50 |
20
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 9
24 p |
48 |
19
-
Kỹ thuật chăm sóc và chế biến cây chữa bệnh part 8
24 p |
49 |
19
-
Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch cà phê vối bền vững ở Việt Nam
180 p |
30 |
18
-
Ebook Kỹ thuật trồng chăm sóc chế biến cao su: Phần 2 - Nguyễn Khoa Chi
91 p |
36 |
16
-
Ebook Kỹ thuật trồng chăm sóc chế biến cao su: Phần 1 - Nguyễn Khoa Chi
63 p |
40 |
15
-
Ebook Kỹ thuật trồng, chăm sóc, chế biến cà phê: Phần 2
17 p |
24 |
13
-
Ebook Kỹ thuật sản xuất và chế biến chè xanh quy mô hộ và nhóm hộ gia đình
48 p |
35 |
12

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

WARC-Identified-Payload-Type: application/xhtml+xml

Server: Apache/2.2.31 (CentOS)

Connection: close

Pragma: no-cache

Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0

Set-Cookie: TLDEVNamespace=uuhh4tggvfksspfuosbmsi22c5; path=/; domain=.tailieu.vn; HttpOnly

Vary: Accept-Encoding

Content-Type: text/html; charset=UTF-8