markdown:
# Ẩm thực Huế
**Ẩm thực Huế** là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý chế biến, trang trí, phong cách dọn ăn, mời uống và những thói quen ăn uống nói chung của người Huế, [Việt Nam](/wiki/Vi%E1%BB%87t_Nam). Theo thời gian, ẩm thực Huế chịu ảnh hưởng của những luồng [văn hoá](/wiki/V%C4%83n_ho%C3%A1) đến từ những cộng đồng dân cư khác nhau và những đặc thù của xứ sở nên mang những sắc thái riêng trở thành một phần của văn hóa Huế, văn hoá Việt Nam.
## Yếu tố tác động đến nét đặc trưng của ẩm thực Huế[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=1) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=1)]
### Lịch sử văn hoá[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=2) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=2)]
Văn hoá Huế là hội tụ và chịu nhiều ảnh hưởng của những luồng văn hoá đến từ những cộng đồng dân cư khác nhau:
- Những cuộc di dân vào Huế của khối cộng đồng Việt Mường để mở cõi phương Nam theo lệnh các vua
[nhà Lý](/wiki/Nh%C3%A0_L%C3%BD)(1069), [nhà Lê](/wiki/Nh%C3%A0_L%C3%AA)(1306) và đặc biệt là từ năm 1558, [chúa Nguyễn](/wiki/Ch%C3%BAa_Nguy%E1%BB%85n)và tuỳ tùng đã vào trấn thủ [Thuận Hoá](/wiki/Thu%E1%BA%ADn_Ho%C3%A1), nền văn hiến châu thổ sông Hồng, những tập tục như thờ cúng, lễ hội, ma chay, đình đám...đã lần lượt tự hình thành và gắn bó với cộng đồng dân cư trên đất Huế.
- Những năm bôn tẩu đất phương Nam của chúa Nguyễn và hậu duệ, những cư dân phương Nam đã cưu mang và phó tá chúa Nguyễn khôi phục lại cơ đồ, vì thế khi quay về Thuận Hoá lập lại kinh đô, vua
[Gia Long](/wiki/Gia_Long)đã đưa những người này ra Huế để chung hưởng vinh quang. Nền văn hoá phương Nam tuy đến chậm hơn nhưng cũng đã có tác động đến văn hoá Huế.
- Ngoài ra, chính nơi này, cũng đã từng có cộng đồng cư dân
[Champa](/wiki/Champa)sinh sống, và đã lưu lại sau ngày Chế Mân dâng đất.
Những đặc thù của lịch sử Huế, đặc biệt kể từ khi Huế là kinh đô, là nơi sống của tầng lớp đế vương, nơi hội tụ của những tao nhân mặc khách, công hầu khanh tướng... nên miếng ăn, thức uống theo lệ "phú quý sinh lễ nghĩa" đã ảnh hưởng lớn đến ẩm thực Huế
[[2]](http://www.2hue.net).
### Địa hình và thổ nhưỡng[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=3) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=3)] [Thừa Thiên](/wiki/Th%E1%BB%ABa_Thi%C3%AAn) nói chung nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiều nắng, nhiều mưa; địa hình có đồng bằng, biển, đầm phá, đồi núi thấp. Khí hậu Huế khắc nghiệt, đất đai không màu mỡ, nhưng có những vùng đất nhờ vào thời tiết khắc nghiệt lại tạo ra những thực phẩm đa dạng mà trong đó, có "lắm cái ngon lừng danh" : [1]
- Cồn Hến: là một cồn đất nổi giữa dòng
[sông Hương](/wiki/S%C3%B4ng_H%C6%B0%C6%A1ng), về mùa mưa lũ thường bị ngập là nơi cung cấp những quả bắp nếp hạt nhỏ, dẻo mềm và bên mép đất cồn, có loài hến thịt ngọt sống bám là thực phẩm cho nhiều món ăn dân giã.
- Cánh đồng An Cựu: nơi thích nghi với giống lúa-gạo Gie, gạo tiến vua.
- Biển Thuận An: cung cấp tôm, cua, cá, mực... để tạo nên những món ăn và chế biến thành nhiều loại mắm như: mắm tôm, mắm ruốc, mắm gạch cua... theo kiểu Huế
[Hệ đầm phá Tam Giang-Cầu Hai](/wiki/H%E1%BB%87_%C4%91%E1%BA%A7m_ph%C3%A1_Tam_Giang-C%E1%BA%A7u_Hai): là một vùng nước lợ, nơi cung cấp những thuỷ sản ngon có tiếng bậc nhất [Đông Nam Á](/wiki/%C4%90%C3%B4ng_Nam_%C3%81) : cua gạch, cua khớp, cá hanh, cá dầy... [[2]](#cite_note-2)
- Làng quê Nguyệt Biều, Tuần, Kim Long, Hương Cần, Long Thọ...: cứ sau mỗi trận lũ tàn phá, đất lại được bồi đắp một lớp phù sa và mỗi làng lại tạo nên những cây trái đặc biệt khác nhau. Nguyệt Biều với
[thanh trà](/w/index.php?title=Thanh_tr%C3%A0&action=edit&redlink=1), Hương Cần với [quýt](/wiki/Qu%C3%BDt_H%C6%B0%C6%A1ng_C%E1%BA%A7n), Kim Long với măng cụt...
- Hồ Tịnh Tâm, hồ Mưng: là các hào trong và ngoài Hoàng thành, Kinh thành Huế là nơi nhiều loại cá nước ngọt như cá trê, cá tràu...Đây cũng là nơi trồng nhiều sen để cung cấp hạt sen, củ sen, ngó sen...
- Vùng đất An Hoà: và đất nổi tiếng tại Huế với giống heo cỏ thịt mềm, sớ mịn, sắc mướt...để tạo những món ăn như bún bò giò heo, nem chả chợ Cầu...
- Đất Thuỷ Thanh: có giống gà thơm thịt và béo do nuôi thả trên đồng sau mỗi vụ gặt để tự nhặt thóc rụng ăn.
- Đất bồi ven sông Hương: là nơi trồng rau xanh và sạch, có những loại như: rau muống Kẻ Trài, Poi - rô Bãi Dâu, hành ngò Tây Lộc, Tây Linh...
[Sông Hương](/wiki/S%C3%B4ng_H%C6%B0%C6%A1ng): là nơi cung cấp nguồn nước ngọt chủ yếu cho Huế, góp công làm nên những món ăn ngon và nó đã *tạo cho con người Thuận Hóa, mà nhất là tại Kinh đô Huế, một thứ ngôn ngữ đặc biệt gọi là "tiếng Huế" và "giọng Huế"*.
### Con người và truyền thống[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=4) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=4)]
Ảnh hưởng tư tưởng
[Nho giáo](/wiki/Nho_gi%C3%A1o), quan niệm "tam tòng, tứ đức" là một chuẩn mực của người phụ nữ Huế xưa. Huế có truyền thống từ bao đời nay là "mẹ dạy con, bà dạy cháu, chị dạy em". Các thiếu nữ quyền quý trước khi xuất giá phải được mẹ rèn dạy "Công Dung Ngôn Hạnh". Chữ "Công" hàng đầu, do đó, cho dù nhà giàu có, nhiều người giúp việc thì các cô gái vẫn phải tập đi chợ, nấu ăn hàng ngày.
Bên cạnh sự dạy dỗ của gia đình, Huế là nơi đầu tiên của Việt Nam thành lập được tổ chức phụ nữ đầu tiên của Việt Nam, đó là "Nữ công Học hội" (thành lập năm 1927, do bà Đạm Phương lãnh đạo). Tổ chức này đã đưa ra tôn chỉ, đường lối sinh hoạt cụ thể, trong đó có việc mở một trường dạy nữ công gia chánh, quy tụ phụ nữ trong cả nước để chia sẻ những kiến thức về may vá, thêu thùa và nấu ăn. Kế tiếp "Nữ công Học hội", trường Nữ sinh Trung học Đồng Khánh là trường nữ sinh đầu tiên của Việt Nam được thành lập tại Huế dưới thời vua
[Khải Định](/wiki/Kh%E1%BA%A3i_%C4%90%E1%BB%8Bnh). Dù thời gian này, chương trình nghiêng nặng về học [tiếng Pháp](/wiki/Ti%E1%BA%BFng_Ph%C3%A1p), [lịch sử Pháp](/wiki/L%E1%BB%8Bch_s%E1%BB%AD_Ph%C3%A1p), [văn hoá Pháp](/w/index.php?title=V%C4%83n_ho%C3%A1_Ph%C3%A1p&action=edit&redlink=1)...nhưng trường vẫn có mảng nữ công gia chánh dành cho nữ sinh.
Giữa thế kỷ 20, Hoàng Thị Kim Cúc, vị giáo sư gia chánh xuất sắc nhất của trường Đồng Khánh, đã giới thiệu được 600 món ăn Huế trong đó có 125 món chay, 34 loại canh, 50 món tráng miệng, 47 loại bánh, 70 loại mứt, 30 loại gia vị, v.v. đặc biệt là bà Kim Cúc giới thiệu được 60 thực đơn hoàn chỉnh của bốn mùa xuân hạ thu đông Huế đã trở thành mẫu mực cho các thế hệ nội trợ Việt Nam
[[3]](#cite_note-thongluan.org-3)
### Làng nghề[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=5) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=5)]
Ẩm thực Huế được biết đến qua thời gian bởi những gia đình có truyền thống nấu nướng, những đầu bếp giỏi và những làng nghề nổi tiếng, với những món đặc sản địa phương.
Làng Kim Long với các loại bánh in, bánh gấc, bánh phu thê, bánh ít đen...; làng
[bánh ướt](/wiki/B%C3%A1nh_%C6%B0%E1%BB%9Bt) chợ Thông; làng [bánh gói](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_g%C3%B3i&action=edit&redlink=1) chợ Cầu.
Làng Nam Phổ với món
[bánh canh Nam Phổ](/wiki/B%C3%A1nh_canh_Nam_Ph%E1%BB%95), làng bún Vân Cù với những sợi bún trong và mềm đã theo chân người làng toả đi từ tinh mơ để phục vụ bữa điểm tâm cho người dân Huế.
## Những thức uống của người Huế xưa và nay[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=6) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=6)]
Trong đời sống hàng ngày cũng như trong tế lễ, yên tiệc, đình đám...việc sử dụng thức uống luôn là như cầu không thể thiếu. Ngoài nước uống đơn giản từ các nguồn nước như nước sông, nước giếng, nước mưa...người Huế xưa thường dùng thêm những thức uống khác như:
[Rượu](/wiki/R%C6%B0%E1%BB%A3u)gạo, rượu nếp: Đối với dân giã, việc lựa chọn nguyên liệu từ gạo hoặc nếp, nấu chín, ủ men, chưng cất thành rượu diễn ra giản đơn. Nhưng đối với vua chúa, nhưng công việc này thường phải kỹ công hơn và do Bộ Nội vụ tuyển nấu, thành phẩm được canh gác cẩn mật. Hơn thế nữa, trong mỗi sự kiện thì mỗi loại rượu được sử dụng, ví dụ như: rượu để cúng tế trời đất, rượu để khoản đãi sứ thần, rượu ban tặng cho quan lại hay khi hoàng tử hoặc công chúa lập gia thất...là khác nhau.
- Rượu ngâm sâm, rượu ngâm hoa quỳnh.
[Rượu thuốc](/wiki/R%C6%B0%E1%BB%A3u_thu%E1%BB%91c), [Minh Mạng thang](/w/index.php?title=Minh_M%E1%BA%A1ng_thang&action=edit&redlink=1):
- Trà hoặc chè xanh:
- Trà tim sen
- Nước đậu ván rang
- Nước lá
*"* [Mùng Năm](/wiki/T%E1%BA%BFt_%C4%90oan_Ng%E1%BB%8D)"
- Nước uống cho sản phụ
Xã hội phát triển, những sinh hoạt trong cuộc sống cũng đổi thay, trong đó có đổi thay về thú vui ẩm thực. Các thức uống thời hiện đại khởi nguồn từ việc người phương Tây đặt chân đến Huế và mang theo văn hoá phương Tây, tác động đến sinh hoạt của người Huế:
- Rượu vang, rượu ngoại
[Cà phê](/wiki/C%C3%A0_ph%C3%AA)
- Trà Lipton
- Bia
- Đồ ưống chiết xuất từ trái cây: nước mía, nước cam, sữa đậu nành...
## "Hệ" ẩm thực[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=7) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=7)]
Lê Nguyên Lưu
cho rằng: [4] *"Đối với Huế, ăn uống cũng là một loại hình văn hoá"*và *chia ẩm thực Huế làm hai hệ, ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian. Thật ra, ẩm thực cung đình cũng là ẩm thực dân gian được nâng cao lên, và đến lượt ẩm thực cung đình ảnh hưởng trở lại làm thay đổi chất lượng của ẩm thực dân gian bởi đầu bếp cung đình cũng là những người khéo tuyển mộ từ dân gian*
Tại hội chợ Huế Xuân 2005, một hội thảo về văn hóa ẩm thực Huế, truyền thống và hiện đại, đã được tổ chức trong ba ngày 15, 16, 17 tháng 1 năm 2005 với sự tham dự của đông đảo nhà Huế học, nhà nghiên cứu văn hóa Huế, nhà văn, doanh nhân, giám đốc các công ty du lịch, khách sạn, các chủ nhà hàng tư nhân nổi tiếng ở Huế. Hội thảo cho thấy món ngon xứ Huế là một kết hợp hài hòa món ngon Chăm cổ với món ngon Việt cổ, món ngon Mường cổ, món ngon dân gian Huế lâu đời và nhiều món ngon nhất cả nước, được đưa về Phú Xuân Huế dâng chúa, tiến vua.
Theo thống kê,
[Việt Nam](/wiki/Vi%E1%BB%87t_Nam) có khoảng 1.700 món ăn thì xứ Huế có tới 1.300 món gồm: món ăn dân gian, món ăn cung đình và món ăn chay. [[3]](#cite_note-thongluan.org-3)
### Ẩm thực cung đình[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=8) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=8)]
Trong cung đình, việc tổ chức các món ăn trong mỗi bữa thành một "phương thang" để vừa bổ dưỡng, vừa trị bệnh là trách nhiệm của viện Thái Y.
Thành lập năm 1802, "Nội Trù thuyền" trực thuộc vệ Thị Nội do bộ Binh quản lý, năm 1808 cơ quan này đổi tên là "Tư Thiện đội" và năm 1802, dưới triều
[Minh Mạng](/wiki/Minh_M%E1%BA%A1ng) gọi là "Thượng Thiện đội" là một bộ phận chuyên lo việc bếp núc, từ mua sắm thức ăn, nấu nướng, chuẩn bị bát đĩa, tăm, thìa cho bữa ăn của vua và cúng giỗ của hoàng gia. Nhân viên đội Thượng Thiện có khoảng 50 người, phải chịu nhiều "điều cấm" để bảo đảm an toàn trong việc ăn uống và đặt dưới sự giám sát của viện Thái Y.
Bên cạnh đội Thượng Thiện, trong cung còn có viện Thượng Trà chuyên trách việc cung cấp đồ uống cho vua và cúng giỗ của hoàng gia.
Vua Gia Long được ghi nhận là ăn uống giản dị nhất
*"nhà vua không bao giờ uống rượu, bữa ăn chỉ gồm ít thịt, cá, cơm, rau, bánh, trái. Khi vua ăn không ai được ngồi cùng, kể cả hoàng hậu"*, ngược lại vua [Đồng Khánh](/wiki/%C4%90%E1%BB%93ng_Kh%C3%A1nh) thì nhiêu khê hơn, hàng ngày: *"ăn cơm 3 lần...mỗi buổi ăn có 50 món khác nhau do 50 người đầu bếp nấu và mỗi người lo nấu món riêng của mình, khi chuông đổ thì trao cho thị vệ đưa qua đoàn thái giám..."* [[5]](#cite_note-5)
Một số món ngự thiện đã được đưa vào
[ca Huế](/wiki/Ca_Hu%E1%BA%BF) qua điệu Nam Ai, liệt kê gồm: *nem công, thấu thỏ, xôi vò, nham bò, trứng gà lộn, khum lệt, xào lươn, bó sò trâu. Chiên cua gạch, hầm câu, cao lầu, kho tàu, thịt quay, dưa gia, kiệu thịt phay, gầm ghì, măng cày. Hon hôn, nướng sẻ, um cò, tao sò, mực trộn, gân chân vịt, giò nai, cháo hải sâm. Kim châm, da bì, bánh mì tây....* Địa phương Huế còn có loại "gạo de An Cựu" dành để tiến vua.
Ngoài những món chế biến từ nguyên liệu mua từ các chợ kinh kỳ, một số đặc biệt quý hiếm hay lạ do địa phương khác cống nạp. Ở ngoài Bắc thì có giống
[nhãn](/wiki/Nh%C3%A3n) tiến từ [Hưng Yên](/wiki/H%C6%B0ng_Y%C3%AAn). *Bát trân* là tám món quý gồm yến sào (tổ chim yến), hải sâm (đỉa biển), bào ngư (cửu khổng), hào xi, lộc cân (gân nai), tê bì (da [tê giác](/wiki/T%C3%AA_gi%C3%A1c)), hùng chưởng (tay gấu)...
### Ẩm thực dân gian[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=9) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=9)]
Ẩm thực dân gian Huế và ẩm thực cung đình Huế có những nét tương đồng bởi những người đầu bếp của hoàng cung cung xuất thân từ dân gian mà ra và các nguyên liệu ở nội trù cũng được mua ngoài phố chợ trừ một vài loại quý hiếm. Ở nông thôn, đa số là gia đình lao động trên đồng ruộng hay bách nghệ, người dân tuy cần chất lượng hơn mỹ thuật, bữa ăn thường ngày đơn giản là cua đồng, cá ruộng, rau vườn tuy nhiên khi cần thanh nhã như tiệc, kỵ giỗ...thì đầu bếp vẫn có thể thực hiện những món ăn tinh xảo.
Ngoài những nét
[đặc trưng tổng quát của ẩm thực Việt Nam](/wiki/%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Vi%E1%BB%87t_Nam#.C4.90.E1.BA.B7c_.C4.91i.E1.BB.83m) ẩm thực dân gian Huế mang những đặc trưng riêng, nổi bật. Một là tính đa dạng, trên mỗi bữa ăn thường với nhiều chất liệu thịt, cá, rau quả và được thể hiện qua nhiều món như canh, kho, luộc, nướng, xào, hấp...Hai là tính mỹ thuật, dù giàu nghèo, mâm cơm bao giờ cũng sắp xếp gọn gàng, tươm tất trên bàn, trên phản, chõng hay trên chiếc chiếu trải giữa nhà; lễ tiệc phải chú ý bày biện, phối hợp màu sắc của các thực đơn để hấp dẫn người ăn. Thứ ba là tính tập thể, tất cả các món đều được bày ra hết, nhất là trọng kỵ giỗ và có thể chúng được bày chồng lên nhau, mỗi mâm cỗ dành cho nhiều người. Thứ tư là tính tinh tế và ngon lành, kế cả món mặn lẫn món chay, và để thu hút thực khách, người Huế thường đặt tên cho món ăn những tên gọi đầy hoa mỹ.
### Món chay[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=10) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=10)]
Huế có khoảng 108 ngôi chùa và hơn 300 Niệm Phật đường, người Huế theo
[Đạo Phật](/wiki/%C4%90%E1%BA%A1o_Ph%E1%BA%ADt) là chủ yếu. Những tu sĩ thực hiện chế độ ăn chay trường, nhưng tín đồ thì có thể theo tâm nguyện mà ăn chay 2,4,6 ngày trong một tháng, hoặc ăn chay 3 tháng hoặc có những người lại ăn chay trường như tu sĩ. Huế là kinh đô xưa, hàng năm vua chúa cũng phải ăn chay trong tuần tế đất trời mà với đối tượng này, việc chế biến món chay đòi hỏi phải thật tính tế và hình thức làm sao để tạo sự hấp dẫn khi ăn. Đó là những lý do để món chay Huế phát triển và bảo tồn đến nay. Những món chay được chế biến với những nguyên liệu chủ yếu từ nhóm tinh bột như gạo, sắn, khoai...; các loại rau xanh; các loại đậu nành, đậu lạc, mè và các loại nấm nhưng khi qua chế biến trở thành những món ăn đặc sắc. [[6]](#cite_note-6)
## Nghệ thuật chế biến và thưởng thức[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=11) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=11)]
Ẩm thực Huế có một chiều sâu mang đậm nét bản sắc của một vùng đất từng là kẻ chợ, thanh lịch, nhẹ nhàng và tùng tiệm. Người Huế ăn uống gắn liền với ba tiêu chí là: rẻ, ngon và nhất là phải đẹp, người Huế đã chia ăn uống thành ba bậc: khẩu thực, nhãn thực và tâm thực. "Khẩu thực" là cách ăn bằng miệng, để tồn tại, "nhãn thực" là thưởng thức bằng mắt và "tâm thực", nghĩa là ăn bằng cả tấm lòng mình.
[[7]](#cite_note-7)
### Chọn thực phẩm[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=12) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=12)]
Những người làm công việc nội trợ ở Huế, thường có những kinh nghiệm chọn lựa thực phẩm theo một số yêu cầu nhất định:
- Phương thức "mùa nào thức nấy": có nghĩa là phải chọn những thực phẩm theo đúng mùa, thực phẩm phải tươi. Dưới góc độ khoa học được lý giải là vì thực phẩm nếu được nuôi trồng trong điều kiện thuận lợi thì nó sẽ phát triển tốt và cho nhiều dinh dưỡng hơn. Bên cạnh đó, nếu thực phẩm trong mùa thu hoạch giá mua sẽ rẻ hơn. Vì thế, vào
[mùa xuân](/wiki/M%C3%B9a_xu%C3%A2n), người Huế thường chọn mua rau quả: [đậu ngự](/w/index.php?title=%C4%90%E1%BA%ADu_ng%E1%BB%B1&action=edit&redlink=1), bắp, [hoa thiên lý](/wiki/Hoa_thi%C3%AAn_l%C3%BD), ngọn [bí ngô](/wiki/B%C3%AD_ng%C3%B4), [rau muống](/wiki/Rau_mu%E1%BB%91ng), [rau sam](/wiki/Rau_sam), [rau ngót](/wiki/Rau_ng%C3%B3t), [bầu](/wiki/B%E1%BA%A7u), [bí](/wiki/B%C3%AD)...; động vật: khuyết biển, cá cu, [cá cam](/wiki/C%C3%A1_cam), cua khớp, [tôm đất](/w/index.php?title=T%C3%B4m_%C4%91%E1%BA%A5t&action=edit&redlink=1), [mực nang](/wiki/M%E1%BB%B1c_nang), [chim sẻ](/wiki/Chim_s%E1%BA%BB)... [Mùa hạ](/wiki/M%C3%B9a_h%E1%BA%A1)thời tiết nắng gắt, người Huế thường chọn những thức ăn giải nhiệt như: [vịt](/wiki/V%E1%BB%8Bt)tháng năm, [cá thệ](/w/index.php?title=C%C3%A1_th%E1%BB%87&action=edit&redlink=1), [cá bống](/wiki/C%C3%A1_b%E1%BB%91ng), [cá kình](/wiki/C%C3%A1_k%C3%ACnh), [cá đối](/wiki/C%C3%A1_%C4%91%E1%BB%91i), [cá thu](/wiki/C%C3%A1_thu)... rau muống và trái cây như [thơm](/wiki/Th%C6%A1m), [mít](/wiki/M%C3%ADt), [mãng cầu](/wiki/M%C3%A3ng_c%E1%BA%A7u), [măng cụt](/wiki/M%C4%83ng_c%E1%BB%A5t)... [Mùa thu](/wiki/M%C3%B9a_thu)là mùa thu hoạch của [củ sen](/w/index.php?title=C%E1%BB%A7_sen&action=edit&redlink=1), [hạt sen](/wiki/H%E1%BA%A1t_sen), [nhãn lồng](/wiki/Nh%C3%A3n_l%E1%BB%93ng), [thanh trà](/w/index.php?title=Thanh_tr%C3%A0&action=edit&redlink=1); là mùa của [cá nước lợ](/w/index.php?title=C%C3%A1_n%C6%B0%E1%BB%9Bc_l%E1%BB%A3&action=edit&redlink=1): [cá đối](/wiki/C%C3%A1_%C4%91%E1%BB%91i), [cá hanh](/wiki/C%C3%A1_hanh), [cá dầy](/w/index.php?title=C%C3%A1_d%E1%BA%A7y&action=edit&redlink=1), [cá mú](/wiki/C%C3%A1_m%C3%BA), [cá hồng](/wiki/C%C3%A1_h%E1%BB%93ng)... [Mùa đông](/wiki/M%C3%B9a_%C4%91%C3%B4ng)là mùa của mưa lụt lê thê, là mùa của [cá khô](/wiki/C%C3%A1_kh%C3%B4), [tôm khô](/wiki/T%C3%B4m_kh%C3%B4), [khuyết khô](/w/index.php?title=Khuy%E1%BA%BFt_kh%C3%B4&action=edit&redlink=1)và các loại [mắm thính](/w/index.php?title=M%E1%BA%AFm_th%C3%ADnh&action=edit&redlink=1), [mắm nêm](/wiki/M%E1%BA%AFm_n%C3%AAm), [mắm cà](/w/index.php?title=M%E1%BA%AFm_c%C3%A0&action=edit&redlink=1)...; là mùa của những loại cá vượt lũ như [cá giếc](/wiki/C%C3%A1_gi%E1%BA%BFc), [cá rô](/wiki/C%C3%A1_r%C3%B4), [cá cấn](/wiki/C%C3%A1_c%E1%BA%A5n), [cá mại](/w/index.php?title=C%C3%A1_m%E1%BA%A1i&action=edit&redlink=1), [cá chình](/wiki/C%C3%A1_ch%C3%ACnh), [lươn](/wiki/L%C6%B0%C6%A1n)...
- Nguyên tắc phù hợp túi tiền chi trả: với quan niệm đó, nếu nhà giàu thì mua tôm sú, cua gạch, thịt cá... thì nhà nghèo có thể mua con tép, con rạm, đậu khuôn, mùng tơi, bông ngót...để phù hợp với túi tiền nhưng vẫn bảo đảm chất lượng bữa ăn.
- Nguyên tắc mua thực phẩm phù hợp với đối tượng ăn: đây là những kiến thức sơ đẳng y dược mà người nội trợ cần biết bởi thức ăn cho người cao tuổi, trung niên, em bé, sản phụ... là không hoàn toàn giống nhau. Bên cạnh đó, nếu khách hoặc nhà có người theo tôn giáo thì cần phải chọn những món ăn phù hợp...
### Phối hợp nguyên liệu và gia vị[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=13) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=13)]
- Khi phối hợp thực phẩm chính và phụ, những nguyên tắc được áp dụng. Thứ nhất là sự hạp mùi hoặc kích cho nguyên liệu chính thơm hơn, đậm đà hơn, ví dụ cá thệ nấu canh thơm, chè kê nấu với đậu xanh, cá tràu nấu măng chua...Thứ hai là những thực phẩm có mùi nặng, có độc tố phải có biến pháp xử lý trước khi phối hợp, ví dụ: măng tươi phải luộc trước, đổ nước trước khi kho với vịt...
- Khi phối hợp gia vị, có những nguyên tắc: Thứ nhất là phải đảm bảo đúng loại gia vị khi dùng, gà - lá chanh; canh bí đao - hành; mít non - lá sân hoặc lốt; bí ngô - tỏi...Thứ hai là gia vị đúng liều, người nấu phải gia giảm theo mùa, theo thời tiết và theo khẩu vị người ăn. Nấu bún bò thì mùa hè phải giảm bớt lượng sả, nấu cho nông thôn thì thường thêm ruốc nhiều vì người nông thôn ăn mặn hơn người thành thị...Thứ ba là phối hợp gia vị đúng lúc, đúng cách. Gia vị cho vào trước khi nấu như muối, nước mắm, đường, một số gia vị như gừng, riềng, nghệ thì giã vắt lấy nước cho vào mà không lẫn xác vì sẽ làm đắng món ăn. Gia vị cho vào trong khi nấu như là đường cho vào nồi chè khi đậu đã mềm; ngũ vị hương, hoa hồi, quế.. phải cho vào túi vải thô, cho vào nồi và khi toả đủ hương thì lấy ra...Gia vị cho vào khi kết thúc nấu như hành, ngò để bảo lưu màu sắc và hương thơm khi dọn ăn; tiêu, rượu...cũng chỉ cho vào khi thức ăn đã nguội một phần.
### Chế biến[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=14) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=14)]
Người Huế ý thức rằng, nấu ăn phải nấu bằng cái tâm, do đó quy trình chế biến món ăn phải thể hiện sự đồng bộ từ khâu lựa chọn thực phẩm, sơ chế, ướp tẩm gia vị, chế biến qua nhiệt...để được một món ăn hoàn hảo.
Việc sơ chế của người Huế trong nấu nướng nhằm đảm bảo những yêu cầu tối thiểu, là phải loại bỏ những phần kém chất lượng, lưu dụng phần ngon; loại bỏ những thực phẩm nhiễm bẩn; bảo lưu tối đa các chất dinh dưỡng và một phần quan trong nữa là cắt thái đẹp, bảo lưu màu sắc tăng tính thẩm mỹ.
Một số kinh nghiệm của người Huế trong việc sơ chế thực phẩm như là đối với cá, sau khi đánh vảy, móc măng, làm ruột...thường rửa cá qua
[rượu](/wiki/R%C6%B0%E1%BB%A3u) [gừng](/wiki/G%E1%BB%ABng) để khử tanh, khử nhớt và lau khô bằng vải sạch trước khi tẩm ướt. Tôm cho dù có lột vỏ hay không nhưng phải nhớ rút bỏ đường gân đen ở lưng để loại bỏ mùi tanh, lươn thì khi sơ chế phải làm sạch nhớt và đừng quên loại bỏ ruột.
Đối với rau xanh, sạch thì không nên ngâm lâu trong nước vì mất chất, đối với rau củ khi cắt gọt phải ngâm sâu trong nước để tránh bị
*tối màu*. Các loại hạt khô phải ngâm nước cho trương nở giúp nấu nhanh và loại bỏ hạt sâu, mọt hoặc sượng...
### Hợp lý trong sử dụng dụng cụ[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=15) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=15)]
Một người chế biến giỏi ngoài bàn tay khéo léo, thực phẩm tươi ngon còn cần những dụng cụ chế biến hợp lý. Nhà bếp luôn trang bị và sử dụng rạch ròi dụng cụ giữa những món mặn, món chay, món ngọt...Thớt làm cá thì không để dùng cắt rau hay bổ trái cây, khay đựng thực phẩm tươi sống xong thì không dùng để những món đã được nấu chín...Nhà bếp sạch sẽ, gọn gàng là một trong những câu chuyện mà những bà mẹ người Huế quan tâm khi tìm hiểu về cô gái sắp làm dâu nhà mình, với ý sẽ nói lên tính cách của người phụ nữ trong gia đình ấy.
[[8]](#cite_note-8)
### Nghệ thuật trang trí[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=16) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=16)]
Người Huế lại tỏ ra sành điệu trong ăn uống không chỉ trong khâu chọn nguyên vật liệu mà còn cầu kỳ từ việc nêm nấu chế biến cho đến cách bày biện trang trí, cứ như mỗi món ăn được nâng lên hàng một tác phẩm nghệ thuật.
Để làm những việc đó, người Huế chú trọng: [9] **Sắc màu của từng món nấu:**Phải bảo đảm được tối đa màu tự nhiên của thực phẩm, quả cà chua phải đủ độ chín đỏ tươi, quả dưa leo phải xanh non mượt mà, quả vả phải non và tươi để có được "thịt trắng, tâm hồng"...Người Huế thường phối màu cho những món ăn từ những vật liệu thiên nhiên như ngâm nếp vào là rau ngót già cho bánh có màu xanh, dùng mật mía thắng để cá kho rim vàng, dùng lòng đỏ trứng gà để miếng chả tôm thêm đỏ...Sắc màu dụng cụ dọn ăn: người Huế thường dùng [đồ gốm](/wiki/%C4%90%E1%BB%93_g%E1%BB%91m)trắng, hoặc gốm trắng vẽ men xanh đa dạng chủng loại và kích thước. Cùng với việc lựa chọn dụng cụ hợp lý về kích thước, đúng loại và màu hợp lý với màu thực phẩm sẽ làm cho món ăn thêm đẹp. **Trang trí**: Không lạm dụng việc trang trí để làm mất vệ sinh món ăn, sử dụng hoa lá, củ quả thiên nhiên để trang trí và chủ đề chính của món ăn không bị vật trang trí che khuất là ba yêu cầu của việc trang trí trong ẩm thực Huế. Bên cạnh đó, việc cắt thái sản phẩm, tạo hình thực phẩm theo tính đồng dạng, đồng đều kích cỡ cũng làm tăng vẻ thẩm mỹ của món ăn. Một đĩa thịt heo luộc của người Huế thường cắt lát mỏng và xếp được đều lên chiếc đĩa; còn gà quay vàng nhưng khéo sắp xếp vẫn tạo dáng như nó đang chắp cánh bay...
### Phong cách dọn ăn, mời uống[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=17) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=17)]
Thực đơn theo lối Huế thường rất nhiều món. Nếu như vua chúa mỗi bữa có 50 món thì dân dã bình thường với trên 10 món cũng là chuyện bình thường vì mỗi món chỉ nấu với số lượng ít. Cách dọn các món trong mâm cơm thường thấy trọng tâm là tô canh, các món khác xếp xung quanh. Ngồi ở vị trí chính là các vị cao tuổi, vị trí xa hơn là người có vai vế thấp dần. Người mẹ hoặc con dâu ngồi gần nồi cơm để phục vụ gia đình. Nếu là giỗ chạp thì thường có mâm thượng, mâm hạ dành cho nhiều đối tượng theo tuổi hoặc địa vị. Vào bữa ăn, người nhỏ phải mời người lớn hơn trước khi ăn, một món ngon nếu người cao tuổi chưa đụng đũa thì trẻ nhỏ không được gắp. Ngồi ăn phải ngồi ngay ngắn, không chồm người để gắp, không gắp quá nhiều lần một món ăn, không vừa nhai vừa nói, không nhai nhồm nhàm và phát âm thanh khi nhai...Chủ nhà không buông đũa trước khách, ăn xong trẻ nhỏ rót nước mời ông bà...Tất cả đều từ khuôn phép mà lâu ngày thành thói quen trong phong cách dọn ăn, mời uống của người Huế xưa và ngày nay vẫn còn ở một số gia đình.
## Một số đặc sản Huế[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=18) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=18)] [Cơm hến](/wiki/C%C6%A1m_h%E1%BA%BFn): Cơm nguội với những con hến nhỏ là vị chủ của cơm hến, hến được xào kèm theo bún tàu (miến), măng khô và thịt heo thái chỉ. Món thứ ba trong cơm hến là rau sống làm bằng thân chuối hoặc bắp chuối xắt mảnh như sợi tơ, trộn lẫn với môn bạc hà, khế và rau thơm thái nhỏ, có khi còn điểm thêm những cánh bông vạn thọ vàng, nhìn tươi mắt và có thêm mùi hương riêng. Nước luộc hến được múc ra từ chiếc nồi bung bốc khói nghi ngút bằng chiếc gáo làm bằng sọ dừa xinh xắn, cho vào đầy một cái tô đã có đủ cơm nguội, hến xào, rau sống và được gia thêm đủ vị đồ màu. Nước hến có giã thêm gừng, màu trắng đùng đục. Bộ đồ màu của cơm hến gồm 10 vị: ớt tương, ớt màu, ruốc sống, bánh tráng nướng bóp vụn, muối rang, hạt đậu phộng rang mỡ giã hơi thô thô, mè rang, da heo rang giòn, tóp mỡ, vị tinh. [Bún Huế](/w/index.php?title=B%C3%BAn_Hu%E1%BA%BF&action=edit&redlink=1): Con bún làm bằng gạo xay có pha ít bột lọc nên con bún trắng hơi trong và săn hơn, con bún Huế lại to hơn các nơi khác. Một tô bún giò hay bún bò hấp dẫn thực khách chính là nhờ chất nước ngon ngọt và thơm. Nước bún nấu với những miếng móng giò heo mềm nhừ, với một chút màu trắng của những cọng giá và màu xanh của rau sống, thêm gia vị để vừa cay, vừa nóng, vừa nghe vị ngọt của nước bún của thịt. [Bánh bèo](/wiki/B%C3%A1nh_b%C3%A8o): Nguyên liệu làm bánh chỉ là gạo xay thành bột mịn, đem trộn với nước, chờ vài phút để có độ dẻo vừa phải, sau đó múc vào từng chén nhỏ, xếp vào vỉ đem hấp chín bằng hơi. Khi bánh chín, cho thêm gia vị như: tôm giã thật nhỏ, một ít dầu béo thực vật rưới lên chén bánh trước khi ăn. Nước chấm bánh bèo được nấu từ tôm tươi nên vừa có vị ngọt, vừa béo. [Bánh ướt thịt nướng](/wiki/B%C3%A1nh_%C6%B0%E1%BB%9Bt_th%E1%BB%8Bt_n%C6%B0%E1%BB%9Bng): Bánh ướt làm bằng bột gạo có pha bột lọc, tráng mỏng hơn. Thịt để nướng thường là thịt heo ba chỉ thái mỏng, ướp tiêu, hành, nước mắm, ngũ vị hương, mè. Thịt ướp sau vài giờ thì đem kẹp, nướng trên bếp than đỏ hồng cho đến khi đủ độ chín, dậy mùi thơm. Lấy thịt nướng này kẹp với rau thơm, giá, xà lách làm nhân để cuốn bánh ướt. Bánh ướt thịt nướng Kim Long ngon, hấp dẫn là nhờ chấm với loại nước chấm hết sức đặc biệt, được các chủ hàng chế biến từ nước mắm nguyên chất, đường, chanh, tỏi, ớt... như một bí quyết được lưu truyền qua nhiều thế hệ. [Bánh khoái](/wiki/B%C3%A1nh_kho%C3%A1i): Bánh khoái đổ bằng bột gạo xay đánh sệt với nước và lòng đỏ trứng, sau đó thêm tiêu, hành, mắm, muối, tôm bóc vỏ, thịt bò nướng thái lát, mỡ thái lát nhỏ, giá sống. Khuôn bánh khoái làm bằng gang hình tròn, to bằng hai bàn tay trẻ con có cán cầm. Khi nào có khách ăn, nhà hàng mới bắc khuôn lên lò đổ bánh. Múc một muôi bột trứng đổ vào khuôn nóng đã tráng mỡ, bột chín vàng rơm thì gắp một miếng thịt bò nướng, lát mỡ nhỏ, một vài con tôm, ít giá bỏ vào một nửa phần bánh, dùng đũa lật phần bánh còn lại úp lên thành hình bán nguyệt lật bánh cho vàng đều hai bên, xong bày ra đĩa. Bánh ngon một phần nhờ nước lèo, được chế biến rất cầu kỳ với hàng chục nguyên liệu như bột báng, gan lợn, mè (vừng), lạc rang...
- Các loại bánh khác:
[bánh in](/wiki/B%C3%A1nh_in), [bánh bột lọc](/wiki/B%C3%A1nh_b%E1%BB%99t_l%E1%BB%8Dc), [bánh nậm](/wiki/B%C3%A1nh_n%E1%BA%ADm), [bánh xu xê](/wiki/B%C3%A1nh_xu_x%C3%AA), bánh ướt nhân tôm, bánh ướt nhân thịt...Bánh Huế thường được làm nhỏ và mỏng, tạo các hình hoa trái, làm cho người ăn khi nhìn đã thích thú và muốn thưởng thức. ![ ](//upload.wikimedia.org/wikipedia/vi/thumb/4/42/B%C3%A1nh_in.JPG/200px-B%C3%A1nh_in.JPG)
[Bánh in](/wiki/B%C3%A1nh_in)làm bằng bột bình tinh, đường và tạo hình bằng khuôn in. Người Huế dùng để thờ cúng và cũng có thể để ăn [Tôm chua](/wiki/T%C3%B4m_chua): được làm từ những con tôm nước lợ tươi, tôm được ngắt đầu, rửa sạch, ngâm một lát trong rượu. Sau đó vớt ra để ráo, trộn đều với các thứ phụ gia: riềng, tỏi, ớt đỏ, măng non, xôi nếp, nước mắm ngon. Quá trình ủ tôm kéo dài từ 7-10 ngày, có thể chôn xuống đất để giữ nhiệt độ ổn định cho quá trình lên men. Nhiệt độ càng ổn định, tôm càng thơm, càng ngọt. Thưởng thức tôm chua phải có 3 thứ cơ bản đi liền nhau: thịt heo phay (ba chỉ) thái mỏng-tôm chua-dưa giá. Ngoài ra còn có quả vả hoặc chuối chát, khế chua thái mỏng cùng rau quế, ớt tươi.
- Các loại chè Huế: Huế có tới hàng chục loại chè khác nhau, mỗi loại chè có một hương vị đặc biệt riêng. Có những loại cầu kỳ như chè hạt sen, chè nhãn bọc hạt sen, chè hạt lựu, chè thịt quay, chè môn sáp vàng, chè bông cau... Một số chè bình dân như: chè bắp, chè trôi nước, chè kê, chè khoai sọ, chè đậu ván, chè bột lọc, chè đậu xanh, chè đậu đỏ, chè thập cẩm, chè khoai môn, chè khoai mài, chè hột é...
- Kẹo Huế: kẹo cau, kẹo gừng, kẹo búa là những thứ kẹo mà trẻ em thường thích ăn. Kẹo đậu phụng là kẹo làm từ mạch nha đen đổ trên bánh tráng tròn, ở giữa có đậu phụng rang còn nguyên vỏ mỏng màu đỏ gạch; thường được cắt thành từng miếng nhỏ hình tam giác. Kẹo Mè xửng là thứ kẹo ngọt dẻo, được làm từ mạch nha pha trộn lẫn với dầu phụng, có mè bao phủ, được cắt từng miếng vuông nhỏ gói trong hộp. Các tiệm mè xửng nổi tiếng hồi xưa thường tụ tập ở đầu cầu Đông Ba, nổi tiếng nhất là mè xửng Thuận Hưng, mè xửng Song Hỷ...Kẹo mè xửng là một trong những đặc sản đã trở thành biểu tượng văn hóa của Huế.
- Lọm chuối: cốt lõi thân chuối. Thân chuối sau khi cắt bỏ phần ngoài để xắt cho heo ăn, cốt lõi của thân chuối được xắt ra lát mỏng ra rồi đem ướp muối để làm dưa, gọi là dưa chuối, thường để dành khi ăn trời bão lụt. Dưa chuối trộn với dưa kiệu, chấm với ruốc hoặc với nước tôm kho đánh ăn lúc trời lụt.
- Môn: dùng để nấu canh ăn sau khi bóc vỏ hoặc làm dưa. Củ cũng được đào lên để nấu chè hay nấu cháo. Đôi khi ăn hay ngứa. Có nhiều loại môn: môn sáp, môn ngọt, môn nưa...
## Thơ ca về ẩm thực Huế[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=19) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=19)] **Thực phổ bách thiên**: là một tập thơ gồm 100 bài thơ thất ngôn tứ tuyệt do Nhất phẩm phu nhân Hiệp tá Đại học sĩ Hồng Khẳng, nhũ danh Trương Đăng Thị Bích, tự Tỷ Quê sáng tác vào những năm cuối thế kỷ 19 là một trong những cẩm nang nấu ăn của người Huế. Bài *Chả bông bí*viết: *Bông mai ướm nở hái nay vừa* *Tước cọng xoi tim cuống phải chừa* *Tôm quết gia màu dồi nhận lại* *Chiên lần nhứng trứng lửa bưa bưa* [[10]](#cite_note-10)
Bài
*Rau khoai muống luộc* viết: *Rau khoai muống luộc đọt non non* *Rửa sạch đều rồi bó lại tròn* *Lửa đỏ nước sôi vào cọng trước* *Coi vừa chín vớt ấy xanh ngon*
## Chú thích[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=20) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=20)] **Xem sách tham khảo** [^](#cite_ref-1) *Nghệ thuật ẩm thực Huế*đã dẫn, trang 17 **Xem sách tham khảo** [^](#cite_ref-2) *Nghệ thuật ẩm thực Huế*đã dẫn, trang 18
- ^
**a** **ă** [Xem bài Xứ Huế - Thuận Hóa - Phú Xuân giữa đại vùng văn hóa ven biển miền Trung của Lê Văn Hảo, Paris](http://www.thongluan.org/vn/modules.php?name=News&file=print&sid=171) **Tác giả cuốn:** [^](#cite_ref-4) *Đời sống văn hoá gia tộc*NXB Thuận Hoá, 2006, trang 232-233 [[1]](http://www.vinabook.com/product/product_detail.php?product_id=18214) **Phan Thuận An,** [^](#cite_ref-5) *Tổ chức ăn uống các vua triều Nguyễn trong hoàng cung*, tạp chí Xưa và nay, Hà Nội, số 39, tháng 5/1997 **Xem thêm bài** [^](#cite_ref-6) [Bữa tiệc chay ở Huế](http://www.hue.vnn.vn/xuavanay/amthuc/2005/05/75447/) **Xem bài** [^](#cite_ref-7) [Văn hoá Huế từ góc nhìn ẩm thực](http://www.hue.vnn.vn/disandulich/2005/03/64783/)của tác giả Nguyễn Vân Cù, bài đăng trên trang Netcodo **Trang 84. Sđd** [^](#cite_ref-8) **Xem bài** [^](#cite_ref-9) [Ẩm thực](http://www.thuathienhue.com.vn/default.asp?page=1&menugroup=7&cat_kind=2&cat_id=108) **Lửa bưa bưa: là lửa nhỏ vừa vừa, phát âm theo lối Huế** [^](#cite_ref-10)
## Xem thêm[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=21) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=21)]
## Tham khảo[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=22) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=22)] *Văn hoá Huế xưa - Đời sống văn hoá gia tộc*, Lê Nguyễn Lưu, Nhà xuất bản Thuận Hoá, 2006. *Nghệ thuật ẩm thực Huế*, Hoàng Thị Như Huy, Nhà xuất bản Thuận Hoá, 2006.
## Liên kết ngoài[
[sửa](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&veaction=edit&vesection=23) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_Hu%E1%BA%BF&action=edit§ion=23)] [Hướng dẫn các món ẩm thực xứ Huế](http://www.forum.festivalhue.com/f30/)trên trang [Festival Hue](/w/index.php?title=Festival_Hue&action=edit&redlink=1). [Địa điểm ẩm thực tại Huế](http://www.festivalhue.com/listing/guide/am-thuc)Địa chỉ và các phản hồi từ khách hàng với ẩm thực tại Huế. [Ẩm thực xứ Huế](http://www.hue.vnn.vn/xuavanay/amthuc/)trên trang NetCoDo. Tra cứu và hướng dẫn chế biến các món ăn theo kiểu Huế.

Cache-Control: private, s-maxage=0, max-age=0, must-revalidate

Via: 1.1 varnish, 1.1 varnish

X-UA-Compatible: IE=Edge

X-Cache: cp1068 hit(1), cp1053 frontend miss(0)


markdown:
# Chính sách nhân nhượng
![ ](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Bundesarchiv_Bild_146-1976-063-32%2C_Bad_Godesberg%2C_M%C3%BCnchener_Abkommen%2C_Vorbereitung.jpg/220px-Bundesarchiv_Bild_146-1976-063-32%2C_Bad_Godesberg%2C_M%C3%BCnchener_Abkommen%2C_Vorbereitung.jpg)
![ ](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Bundesarchiv_Bild_146-1976-063-32%2C_Bad_Godesberg%2C_M%C3%BCnchener_Abkommen%2C_Vorbereitung.jpg/220px-Bundesarchiv_Bild_146-1976-063-32%2C_Bad_Godesberg%2C_M%C3%BCnchener_Abkommen%2C_Vorbereitung.jpg)
[Adolf Hitler](/wiki/Adolf_Hitler)vui vẻ đón chào [Thủ tướng Anh](/wiki/Th%E1%BB%A7_t%C6%B0%E1%BB%9Bng_Anh) [Neville Chamberlain](/wiki/Neville_Chamberlain)lúc bắt đầu hội nghị ngày 24 tháng 9 năm 1938, tại đây Hitler đòi hỏi sáp nhập khu vực biên giới với Séc ngay lập tức **Chính sách nhượng bộ** (trong văn cảnh chính trị) là một chính sách ngoại giao nhượng bộ về vật chất và chính trị cho những thế lực độc tài nhằm tránh một cuộc xung đột có thể xảy ra. Các chế độ dân chủ châu Âu đã áp dụng chính sách này vào những năm 1930 với mong muốn tránh chiến tranh với các nước Đức và Ý [1] [độc tài](/wiki/%C4%90%E1%BB%99c_t%C3%A0i), đang mang nỗi căm thù đối với [chiến tranh thế giới thứ nhất](/wiki/Chi%E1%BA%BFn_tranh_th%E1%BA%BF_gi%E1%BB%9Bi_th%E1%BB%A9_nh%E1%BA%A5t).
Thuật ngữ này chủ yếu được dùng trong chính sách ngoại giao của
[Thủ tướng Anh](/wiki/Th%E1%BB%A7_t%C6%B0%E1%BB%9Bng_Anh) [Neville Chamberlain](/wiki/Neville_Chamberlain) với [Đức Quốc Xã](/wiki/%C4%90%E1%BB%A9c_Qu%E1%BB%91c_X%C3%A3) từ 1937 đến 1939. Các chính sách tránh chiến tranh với Đức của ông đã trở thành chủ đề bàn luận sôi nổi của các học giả, nhà chính trị và nhà ngoại giao sau này. Các sử giả có nhiều ý kiến trái chiều, từ phê phán việc để cho nước Đức của [Adolf Hitler](/wiki/Adolf_Hitler) phát triển quá mạnh cho đến đánh giá rằng Chamberlain không có sự lựa chọn nào khác và đã hành động dựa theo những lợi ích trên hết của nước Anh. Tại thời điểm đó, sự nhượng bộ được đa số nhìn nhận tích cực. [Hiệp ước München](/wiki/Hi%E1%BB%87p_%C6%B0%E1%BB%9Bc_M%C3%BCnchen) được ký kết ngày 30 tháng 9 năm 1938 giữa Đức, Anh, Pháp và Italia đã thúc giục Chamberlain thông báo rằng ông đã bảo vệ "hòa bình cho thời đại chúng ta" ("peace for our time"). [[2]](#cite_note-2)
## Tham khảo[
[sửa](/w/index.php?title=Ch%C3%ADnh_s%C3%A1ch_nh%C3%A2n_nh%C6%B0%E1%BB%A3ng&veaction=edit&vesection=1) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Ch%C3%ADnh_s%C3%A1ch_nh%C3%A2n_nh%C6%B0%E1%BB%A3ng&action=edit§ion=1)] [^](#cite_ref-1) [Appeasement - World War 2 on History](http://www.history.co.uk/explore-history/ww2/appeasement.html) **Hunt,** [^](#cite_ref-2) *The Makings of the West*p.861

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

Connection: close

X-Content-Type-Options: nosniff

Content-Language: vi

X-Cache: cp1066 hit(1), cp1053 frontend miss(0)

Vary: Accept-Encoding,Cookie

Accept-Ranges: bytes

Content-Type: text/html; charset=UTF-8


markdown:
# Hang đá Long Môn
|Hang đá Long Môn|
|
|![]()
|
|![]()
[Quốc gia](/w/index.php?title=B%E1%BA%A3ng_di_s%E1%BA%A3n_th%E1%BA%BF_gi%E1%BB%9Bi_theo_qu%E1%BB%91c_gia&action=edit&redlink=1) ![ Flag of the People's Republic of China.svg](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png)
![ Flag of the People's Republic of China.svg](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png)
[Trung Quốc](/wiki/C%E1%BB%99ng_h%C3%B2a_Nh%C3%A2n_d%C3%A2n_Trung_Hoa) [1003](http://whc.unesco.org/en/list/1003) [Vùng UNESCO](http://whc.unesco.org/en/list/?search=&search_by_country=&type=&media=®ion=&order=region) [Châu Á](/wiki/Ch%C3%A2u_%C3%81)- [Thái Bình Dương](/wiki/Th%C3%A1i_B%C3%ACnh_D%C6%B0%C6%A1ng) [2000](/wiki/2000)(kì thứ 24) **Hang đá Long Môn** ( [tiếng Trung](/wiki/Ti%E1%BA%BFng_Trung_Qu%E1%BB%91c): 龍門石窟) hay **Long Môn động**, phiên âm Hán-Việt *Long Môn thạch quật* tọa lạc cách thành phố [Lạc Dương](/wiki/L%E1%BA%A1c_D%C6%B0%C6%A1ng) 12 km về phía nam, tỉnh [Hà Nam](/wiki/H%C3%A0_Nam_(Trung_Qu%E1%BB%91c)), [Trung Quốc](/wiki/Trung_Qu%E1%BB%91c). Các hang động này, chủ yếu mô tả các chủ đề về [Phật giáo](/wiki/Ph%E1%BA%ADt_gi%C3%A1o), được chạm khắc rải rác dọc theo hai núi Xiangshan (về phía đông) và Long Môn sơn (về phía tây). [Sông Y Hà](/w/index.php?title=S%C3%B4ng_Y_H%C3%A0&action=edit&redlink=1) chảy theo hướng bắc giữa chúng. Vì lý do này, khu vực này thường được gọi là **Y Khuyết** (Cổng của sông Y). Từ phía bắc đến phía nam, khoảng cách có hang đá là 1 km. Cùng với [hang Mạc Cao](/wiki/Hang_M%E1%BA%A1c_Cao) và [Hang đá Vân Cương](/wiki/Hang_%C4%91%C3%A1_V%C3%A2n_C%C6%B0%C6%A1ng), hang đá Long Môn là một trong 3 địa điểm điêu khắc cổ đại nổi tiếng nhất ở Trung Quốc.
## Mục lục
## Thống kê[
[sửa](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&veaction=edit&vesection=1) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&action=edit§ion=1)]
Theo
[Viện nghiên cứu hang động Long Môn](/w/index.php?title=Vi%E1%BB%87n_nghi%C3%AAn_c%E1%BB%A9u_hang_%C4%91%E1%BB%99ng_Long_M%C3%B4n&action=edit&redlink=1), có 2.345 hang động và hốc, 2.800 câu khắc, 43 [chùa](/wiki/Ch%C3%B9a) và hơn 100.000 tượng [Phật](/wiki/Ph%E1%BA%ADt) tại đây. 30% hang có niên đại từ thời [Bắc Ngụy](/wiki/B%E1%BA%AFc_Ng%E1%BB%A5y), 60% từ thời [nhà Đường](/wiki/Nh%C3%A0_%C4%90%C6%B0%E1%BB%9Dng), và số hang thuộc các triều đại khác nhỏ hơn 10%.
## Lịch sử[
[sửa](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&veaction=edit&vesection=2) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&action=edit§ion=2)]
Thời
[Chiến Quốc](/wiki/Chi%E1%BA%BFn_Qu%E1%BB%91c), tướng [Bạch Khởi](/wiki/B%E1%BA%A1ch_Kh%E1%BB%9Fi) của [Tần](/wiki/T%E1%BA%A7n_(n%C6%B0%E1%BB%9Bc)) đã từng đánh bại liên minh của [Hàn](/wiki/H%C3%A0n_(n%C6%B0%E1%BB%9Bc)) và [Ngụy](/wiki/Ng%E1%BB%A5y_(n%C6%B0%E1%BB%9Bc)) tại nơi này.
Việc xây dựng các hang đá này bắt đầu vào năm 493.
Khu vực này đã được
[UNESCO](/wiki/T%E1%BB%95_ch%E1%BB%A9c_Gi%C3%A1o_d%E1%BB%A5c,_Khoa_h%E1%BB%8Dc_v%C3%A0_V%C4%83n_h%C3%B3a_Li%C3%AAn_Hi%E1%BB%87p_Qu%E1%BB%91c) công nhận là [Di sản thế giới](/wiki/Di_s%E1%BA%A3n_th%E1%BA%BF_gi%E1%BB%9Bi) tháng 11/2000.
## Các hang đơn lẻ xếp theo triều đại hoàn thành[
[sửa](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&veaction=edit&vesection=3) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&action=edit§ion=3)]
### Bắc Ngụy[
[sửa](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&veaction=edit&vesection=4) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&action=edit§ion=4)]
### Tùy[
[sửa](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&veaction=edit&vesection=5) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&action=edit§ion=5)] [Động Tân Dương Nam](/w/index.php?title=%C4%90%E1%BB%99ng_T%C3%A2n_D%C6%B0%C6%A1ng_Nam&action=edit&redlink=1)(159)
### Đường[
[sửa](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&veaction=edit&vesection=6) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&action=edit§ion=6)] [Chùa Phụng Tiên](/w/index.php?title=Ch%C3%B9a_Ph%E1%BB%A5ng_Ti%C3%AAn&action=edit&redlink=1) [Động Vạn Phật](/w/index.php?title=%C4%90%E1%BB%99ng_V%E1%BA%A1n_Ph%E1%BA%ADt&action=edit&redlink=1) [Động chùa Tiềm Khê](/w/index.php?title=%C4%90%E1%BB%99ng_ch%C3%B9a_Ti%E1%BB%81m_Kh%C3%AA&action=edit&redlink=1)(20) [Chùa Khán Kinh](/w/index.php?title=Ch%C3%B9a_Kh%C3%A1n_Kinh&action=edit&redlink=1) [Động Đại Vạn Ngũ Phật](/w/index.php?title=%C4%90%E1%BB%99ng_%C4%90%E1%BA%A1i_V%E1%BA%A1n_Ng%C5%A9_Ph%E1%BA%ADt&action=edit&redlink=1) [Động Tân Dương Bắc](/w/index.php?title=%C4%90%E1%BB%99ng_T%C3%A2n_D%C6%B0%C6%A1ng_B%E1%BA%AFc&action=edit&redlink=1)(104)
## Tham quan[
[sửa](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&veaction=edit&vesection=7) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&action=edit§ion=7)]
Long Môn được mở cửa cho công chúng và dù các động không thể vào được, các tác phẩm nghệ thuật có thể chiêm ngưỡng từ bên ngoài.
## Tham khảo[
[sửa](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&veaction=edit&vesection=8) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Hang_%C4%91%C3%A1_Long_M%C3%B4n&action=edit§ion=8)]
|
|![]()
|Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về
|

X-Cache: cp1066 miss(0), cp1053 frontend miss(0)


markdown:
Trợ giúp
Thể loại:2032
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới:
menu
,
tìm kiếm
Thể loại này hiện không có trang hay tập tin nào.
Lấy từ “
https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Thể_loại:2032&oldid=22334136
”
Thể loại
:
Thập kỷ 2030
Năm
Thập niên 2030
Trình đơn chuyển hướng
Công cụ cá nhân
Chưa đăng nhập
Thảo luận cho địa chỉ IP này
Đóng góp
Mở tài khoản
Đăng nhập
Không gian tên
Thể loại
Thảo luận
Biến thể
Các hiển thị
Đọc
Sửa đổi
Sửa mã nguồn
Xem lịch sử
Khác
Tìm kiếm
Xem nhanh
Trang Chính
Nội dung chọn lọc
Tin tức
Bài viết ngẫu nhiên
Thay đổi gần đây
Phản hồi lỗi
Quyên góp
Tương tác
Hướng dẫn
Giới thiệu Wikipedia
Cộng đồng
Thảo luận chung
Giúp sử dụng
Liên hệ
Công cụ
Các liên kết đến đây
Thay đổi liên quan
Các trang đặc biệt
Liên kết thường trực
Thông tin trang
Khoản mục Wikidata
In/xuất ra
Tạo một quyển sách
Tải về dưới dạng PDF
Bản để in ra
Ngôn ngữ khác
العربية
Bân-lâm-gú
भोजपुरी
Bosanski
Dansk
English
فارسی
Français
贛語
한국어
ქართული
Latviešu
日本語
Română
Русский
Simple English
Slovenčina
کوردیی ناوەندی
Српски / srpski
Svenska
Татарча/tatarça
Тоҷикӣ
Українська
اردو
Winaray
Sửa liên kết
Trang này được sửa đổi lần cuối lúc 04:09 ngày 1 tháng 11 năm 2015.
Văn bản được phát hành theo
Giấy phép Creative Commons Ghi công/Chia sẻ tương tự
; có thể áp dụng điều khoản bổ sung. Xem
Điều khoản Sử dụng
để biết thêm chi tiết.
Wikipedia® là thương hiệu đã đăng ký của
Wikimedia Foundation, Inc.
, một tổ chức phi lợi nhuận.
Quy định quyền riêng tư
Giới thiệu Wikipedia
Lời phủ nhận
Nhà phát triển
Cookie statement
Phiên bản di động

X-Cache: cp1065 miss(0), cp1053 frontend miss(0)


markdown:
Thông báo tổng hợp 17-09-2015
vozForums
>
Sản phẩm công nghệ
>
Máy tính xách tay
Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
User Name
Remember Me?
Password
FAQ
Social Groups
Calendar
Mark Forums Read
Page 1 of 15
1
2
3
11
>
Last
»
Thread Tools
#
1
07-05-2013, 00:49
nguyenvu_1993
Đã tốn tiền
Join Date: 09-2012
Posts: 172
Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
anh em thấy con này thế nào , là mục tiêu phấn đấu ...
http://www.thegioididong.com/tin-tuc...-dao-qu-516859
Last edited by nguyenvu_1993; 07-05-2013 at
00:58
.
nguyenvu_1993
View Public Profile
Send a private message to nguyenvu_1993
Find all posts by nguyenvu_1993
#
2
07-05-2013, 00:53
garik
Đã tốn tiền
Join Date: 03-2009
Location: タイニンと広島県
Posts: 20,622
Re: Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
Nói thật là nhìn mấy cái hình Photoshop này lại nghĩ đến đám Inspiron trước đám Audi
Trước mấy con mỏng mỏng như Vostro V13,V131 đã nóng thầy rồi mà nay cái đám mới này cũng mỏng nữa thì thôi.Chưa kể bỏ ổ DVD thì vỡ mặt mấy anh tính chơi SSD với HDD trong Caddy Bay rồi
garik
View Public Profile
Send a private message to garik
Visit garik's homepage!
Find all posts by garik
#
3
07-05-2013, 01:00
nguyenvu_1993
Đã tốn tiền
Join Date: 09-2012
Posts: 172
Re: Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
ý bro là con này về làm lò hấp à
nguyenvu_1993
View Public Profile
Send a private message to nguyenvu_1993
Find all posts by nguyenvu_1993
#
4
07-05-2013, 01:02
garik
Đã tốn tiền
Join Date: 03-2009
Location: タイニンと広島県
Posts: 20,622
Re: Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
Quote:
Originally Posted by
nguyenvu_1993
ý bro là con này về làm lò hấp à
Chưa có Review nên mình cũng không sure.Tuy nhiên hồi con Vostro V131 mới ra thì Dell cũng bảo là có cải thiện tản nhiệt so với V13,cuối cùng thì cái con V131 đang nằm nhà bình thường không hoạt động thì lạnh ngắt mà bật lên thì sưởi ấm tốt
garik
View Public Profile
Send a private message to garik
Visit garik's homepage!
Find all posts by garik
#
5
07-05-2013, 01:08
nguyenvu_1993
Đã tốn tiền
Join Date: 09-2012
Posts: 172
Re: Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
Quote:
Originally Posted by
garik
Chưa có Review nên mình cũng không sure.Tuy nhiên hồi con Vostro V131 mới ra thì Dell cũng bảo là có cải thiện tản nhiệt so với V13,cuối cùng thì cái con V131 đang nằm nhà bình thường không hoạt động thì lạnh ngắt mà bật lên thì sưởi ấm tốt
hóng review
hi vọng e nó không nóng như mọi người nghỉ , được như dòng vostro 3x60 là ổn
nguyenvu_1993
View Public Profile
Send a private message to nguyenvu_1993
Find all posts by nguyenvu_1993
#
6
07-05-2013, 06:21
xuanthuy_ht2005
Junior Member
Join Date: 08-2012
Posts: 12
Re: Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
không biết ở việt nam có chưa nhỉ.ở sg có cửa hàng nào bán chưa.em mua về sẽ làm bài đánh giá cho các bác
xuanthuy_ht2005
View Public Profile
Send a private message to xuanthuy_ht2005
Find all posts by xuanthuy_ht2005
#
7
07-05-2013, 08:52
Mr_X47
Senior Member
Join Date: 04-2013
Posts: 258
Re: Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
nhìn mấy cái ảnh có vẻ ngon đấy, nhưng không biết ntn đây
Mr_X47
View Public Profile
Send a private message to Mr_X47
Find all posts by Mr_X47
#
8
07-05-2013, 09:32
HOTRO_LAPTOPHOANGCHI.COM
K.I.A
Join Date: 05-2013
Posts: 2,517
Re: Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
Quote:
Originally Posted by
nguyenvu_1993
anh em thấy con này thế nào , là mục tiêu phấn đấu ...
http://www.thegioididong.com/tin-tuc...-dao-qu-516859
bạn ghé mình tham khảo chơi, mới về hàng em này hôm qua, em nó quá chi là sexy
, mỏng nhẹ đẹp, cài chương trình thử test vài đường cơ bản em nó khá mát nhé, 2 quạt thổi phía sau màn hình tản nhiệt cực kì tốt, chip M cho hiệu năng hơn hẳn mấy em asus 1,8 kg dùng chip U yếu sinh lí
HOTRO_LAPTOPHOANGCHI.COM
View Public Profile
Find all posts by HOTRO_LAPTOPHOANGCHI.COM
#
9
07-05-2013, 10:42
nmkhuong89
Junior Member
Join Date: 05-2012
Posts: 28
Re: Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
lại có thêm lựa chọn
Dell Vastro 5460
Hp probook 400 series
nmkhuong89
View Public Profile
Send a private message to nmkhuong89
Find all posts by nmkhuong89
#
10
07-05-2013, 11:17
HoangMaiGroup
K.I.A
Join Date: 03-2013
Location: Hangchinhhieu.vn
Posts: 4,271
Re: Dell trình làng dòng laptop Vostro 5460
Và không có đèn bàn phím
HoangMaiGroup
View Public Profile
Visit HoangMaiGroup's homepage!
Find all posts by HoangMaiGroup
Page 1 of 15
1
2
3
11
>
Last
»
«
Previous Thread
|
Next Thread
»
Thread Tools
Show Printable Version
Email this Page
Posting Rules
You
may not
post new threads
You
may not
post replies
You
may not
post attachments
You
may not
edit your posts
BB code
is
On
Smilies
are
On
[IMG]
code is
On
HTML code is
Off
Forum Rules
Forum Jump
User Control Panel
Private Messages
Subscriptions
Who's Online
Search Forums
Forums Home
Đại sảnh
Thông báo
Thắc mắc & Góp ý
Thread post sai mục
Tin tức iNet
Review sản phẩm
Máy tính để bàn
Overclocking & Cooling
Modding
AMD
Intel
Mainboard & Memory
Đồ họa máy tính
Phần cứng chung
Thiết bị ngoại vi & Phụ kiện
Game máy tính
MMO -- Game Online
Liên Minh Huyền Thoại
Phần mềm
Download
Phát triển Phần mềm
Trường đua
Sản phẩm công nghệ
Máy tính xách tay
Tất tần tật thông tin về Dell anh em cần biết
Các sản phẩm Apple
Máy tính chuyên dụng
Thiết bị di động
Đồ điện tử & Thiết bị gia dụng
Multimedia
HDmedia
Giao lưu Doanh nghiệp & Người dùng (theo Alphabet)
DELL - Thông tin sản phẩm và dịch vụ chính hãng
Công ty TNHH TM-DV vi tính Hoàng Long
DiDong.Net - Game Mobile
Hoanghamobile.com
Công ty TNHH Thương mại Quốc tế Thủy Linh
Công ty cổ phần máy tính Vĩnh Xuân
WD - Thương hiệu ổ cứng tin cây, dịch vụ hỗ trợ tốt nhất
We can do
ZOTAC Việt Nam - Công ty Công nghệ Đạt Khang
Khu vui chơi giải trí
Chuyện trò linh tinh™
Superthreads
From f17 with Love
Offline
Các món ăn chơi
Trưng cầu dân ý
Khu thương mại - Mua và Bán
Máy tính để bàn
Máy tính xách tay
Điện thoại di động
Các thiết bị công nghệ khác
All times are GMT +7. The time now is
19:52
.
Contact Us
-
vozExpress
-
Archive
-
Top
Steam Powered by vBulletin® 0.1 pre-alpha
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.

WARC-Truncated: length

Set-Cookie: vflastactivity=0; expires=Thu, 09-Feb-2017 12:52:57 GMT; path=/; domain=vozforums.com; secure

Cache-Control: private, post-check=0, pre-check=0, max-age=0

Pragma: no-cache


markdown:
Bất động sản Việt Nam đóng băng nặng nề trong năm 2012
**Thị trường bất động sản Việt Nam đã rơi vào bế tắc trong vòng 5 năm trở lại đây, đặc biệt là năm 2012, và đến giờ vẫn không có tin hiệu phục hồi trong năm tới, hãng thông tấn Tân Hoa Xã nhận xét.**
“Nếu chính phủ không can thiệp hợp lý và kịp thời, thị trường bất động sản sẽ còn thiệt hại nặng hơn nữa,” một giám đốc công ty bất động sản giấu tên nói với Tân Hoa Xã.
Vị giám đốc này đã từng làm việc trong một công ty bất động sản và môi giới từ năm 1989. Đã từng có thời điểm công ty này có đến 600 nhân viên, nhưng cho đến bây giờ chỉ còn lại 60.
“Tôi phải giảm số lượng nhân viên xuống mức thấp nhất có thể để giúp cải thiện ngân sách trong tình hình gay go và môi trường cạnh tranh hiện nay,” vị giám đốc này nói.
Ông cho biết, trong năm 2012, mức thưởng nhân viên của công ty chỉ bằng một tháng lương, so với ba tháng lương như những năm trước.
“Tôi không còn sự lựa chọn nào khác. Những năm trước lợi nhuận có thể lên đến 200 tỷ đồng/năm. Con số bây giờ chỉ bằng một phần mười như vậy,” ông nói.
“Trong bối cảnh u ám của kinh tế trong nước, các kênh đầu tư trong đó có thị trường chứng khoán và bất động sản sẽ bị ảnh hưởng”
Lê Đạt Chí, chủ nhiệm khoa Đầu tư Tài chính trường Đại học kinh tế thành phố Hồ Chí Minh
Một vài năm trước, ngành bất động sản được cho là hình thức kinh doanh tạo lợi nhuận tốt nhất ở Việt Nam.
Tuy nhiên, trong bối cảnh thị trường bất động sản đình trệ theo nền kinh tế, nhiều căn hộ và nhà bị tồn đọng trong lúc giới đầu tư bị thua lỗ.
Bất chấp việc nhà phải hạ giá xuống mức thấp kỷ lục, doanh số tiếp tục giảm.
Giá nhà ở Việt Nam đã từng nằm trong danh sách đắt nhất thế giới. Trong năm 2011, thu nhập người Việt Nam xếp thứ 120, trong khi giá nhà tại đây xếp thứ 20 trên toàn cầu.
Giới phân tích lo ngại rằng bong bóng bất động sản của Việt Nam sẽ vỡ nếu chính phủ nước này không tiến hành các biện pháp hỗ trợ kịp thời.
Một nhà phân tích cho rằng chính phủ Việt Nam có thể tung gói kích cầu để hỗ trợ những mảng chính của nền kinh tế, trong đó có bất động sản.
“Ngoài gói kích cầu, những chính sách, điều luật mềm dẻo hơn đối với ngành bất động sản cũng có thể giúp giới đầu tư hoạch định lại kế hoạch kinh doanh,” chuyên gia này nói. Người này cũng nói thêm việc hạ thuế thuê đất cho nhà đầu tư cũng là một bước đi quan trọng.
Theo ông này, việc sở hữu vốn dự trữ là một vấn đề lớn đối với giới đầu tư bất động sản, nhất là khi những người này phần lớn phải vay vốn từ ngân hàng để kinh doanh. Chỉ những người có vốn dự trữ đủ mạnh mới có thể tồn tại trong thời điểm hiện tại.
Ngân hàng Nhà nước đã cắt lãi suất 6 lần trong năm nay
Ở Việt Nam hiện nay, loại nhà xã hội đang bán khá chạy vì các hộ thu nhập trung bình có thể đủ sức mua nhờ lãi suất thấp. Tuy nhiên điều này vẫn không đủ để giải quyết hàng tồn kho trong ngành bất động sản.
Nguyễn Khánh Phương, giám đốc một công ty chuyển khoản bất động sản ở Hà Nội, tự nhận mình là một người ‘may mắn’ trong phỏng vấn với Tân Hoa Xã, khi cho rằng doanh nghiệp của mình kinh doanh ‘tạm ổn’ trong năm nay, bất chấp nhiều khó khăn.
“Chúng tôi phải tổ chức lại kế hoạch kinh doanh để thích nghi với sự bất ổn của thị trường và đáp ứng nhu cầu của người mua,” bà Phương nói.
“Khách hàng đến từ nhiều tầng lớp, với các mức thu nhập khác nhau, và chúng tôi phải cố gắng để đáp ứng tất cả mọi người.”
Hà My và chồng của cô là một trong những khách hàng của bà Phương, người đã mua một căn hộ cao cấp tại Golden Palace trong khu dự án mới mở ở Mỹ Đình, Hà Nội. Dự án này được dự định sẽ hoàn thành vào năm 2014.
Cặp vợ chồng độ tuổi 30 này hiện làm việc cho công ty nước ngoài hơn mười năm và căn hộ họ mua rộng khoảng 100 mét vuông.
Căn hộ, với giá 32 triệu đồng/mét vuông, được bán cho cặp vợ chồng này theo quy định 30% đặt cọc, 70% còn lại được trả lúc giao nhà.
“Những khách hàng của tôi, như My và chồng của cô là không hiếm. Họ mua nhà để ở nhờ vay tiền ngân hàng. Tôi hy vọng có thể bán thêm nhà, tuy nhiên tôi nghĩ thị trường bất động sản của Việt Nam chỉ có thể thực sự phục hồi trong năm 2014 và thực sự tăng trưởng trở lại trong năm 2015,” bà Phương nói.
Những thống kê chính thức cho thấy trong quý ba năm 2013, doanh thu của các doanh nghiệp có tên trên sàn chứng khoán giảm khoảng 20-25%, trong khi lợi nhuận thường niên giảm 35-40%.
Lê Đạt Chí, chủ nhiệm khoa Đầu tư Tài chính của trường Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh nói trong bối cảnh bất lợi vì khủng hoảng kinh tế thế giới cũng như các nguồn vốn hạn hẹp trong nước, giới đầu tư không thể hy vọng tăng trưởng kinh tế nhanh hơn nếu thiếu gói kích cầu tư chính phủ cho khu vực bất động sản.
“Trong bối cảnh u ám của kinh tế trong nước, các kênh đầu tư trong đó có thị trường chứng khoán và bất động sản sẽ bị ảnh hưởng,” ông nói.
Theo BBC

X-XSS-Protection: 1; mode=block

Server: nginx

Cache-Control: max-age=0, no-cache

Link: <https://www.ttxva.net/wp-json/>; rel="https://api.w.org/", <https://www.ttxva.net/?p=83910>; rel=shortlink