text:
Chả giò chay - ảnh T.C
Bạn Thien An và bạn đọc NVX mến. Đây là lần thứ hai mình có dịp trao đổi với các bạn về món ăn chay. Và nói chuyện "công thức" là cho vui thôi. Thực sự yêu cầu của các bạn là chuyện rất bình thường trong việc chế biến món chay vì toàn rau củ mà. Nhưng ngoài việc mỗi thứ rau củ đều có mùi vị riêng, cách thành hình và tên gọi những món chay nói chung đều ít nhiều có yêu cầu riêng của nó. Để thay đổi các thành phần vật liệu của một món ăn chay thông thường người ta luôn lưu ý đến vài nguyên tắc nhỏ như sau:
1. Nếu là những món chay có hình thức và tên gọi giả món mặn chuyên biệt thì những vật liệu chuyên dùng để chế biến ra món ăn đó rất khó thay đổi. Thí dụ để tạo hình cho món món heo quay chay theo lối thủ công thì các bà, các chị của đất Huế gần như không dùng vật liệu nào khác ngoài: vỏ dòn bánh mì, bột năng, đậu xanh. Trong khi các bà nội trợ miền Nam lại dùng mì căn cắt mỏng, nhuộm màu để làm phần da cho món heo quay chay. Kết quả thành phẩm xác định việc thay đổi vật liệu có hiệu quả hay không cần phải nhìn thấy tận mắt.
2. Những món chay có hình thức và tên gọi giả món mặn chung chung thì lại dễ dàng thay thế vật liệu. Thí dụ như gà nấu đậu thì bạn có thể dùng bột mì nhồi miếng rồi chiên hoặc dùng mì căn xé miếng chiên vàng... nghĩa là tùy thích thay thế vật liệu khác sao cho tạo thành phẩm giống như miếng thịt gà là được, rồi muốn xào, muốn nấu gì tùy ý.
3. Những món chay có tên gọi bằng chính vật liệu quan trọng nhất tạo ra hương vị riêng món ăn đó thì nên giữ nguyên. Thí dụ như củ niễng nấu măng mạnh tông, dưa chuột xào nấm đầu khỉ với sốt đậu nành v.v...
4. Đừng dùng những loại thực phẩm có hình thức tương tự nhưng khác mùi vị để thay thế. Thí dụ như đu đủ xanh, su su, khổ qua... nếu cắt sợi bằng nhau thì khá giống nhau hình thức nhưng chỉ có thể thay đu đủ bằng su su còn dùng khổ qua thì sẽ bị đắng. Nhưng nếu cần thay đổi hương vị mà vẫn giữ nguyên hình thức thì có thể áp dụng ví dụ như sợi củ sắn và sợi củ cải trắng hoàn toàn giống nhau nhưng củ sắn ngọt dịu còn củ cải trắng cay nồng.
5. Đừng thay đổi thành phần vật liệu những món ăn có tên chuyên biệt đã được biết đến từ lâu như một truyền thống. Trong lãnh vực này thì người Trung Quốc là hàng đầu. Thí dụ những món có tên như "lưỡng ngật đại hà", "bán nguyệt trầm giang"... Chỉ cần nhìn qua thành phần vật liệu là những tay bếp người Hoa chuyên nghiệp biết ngay tên của món ăn hoặc ngược lại.
6. Không sử dụng những vật liệu đã chế biến thành hình thức động vật nhờ kỹ thuật đúc khuôn, tạo hình bằng đậu nành nhờ kỹ thuật công nghiệp cao như "đùi gà" nguyên cái, "mực ống" nguyên con, "cá thu" lát, "tôm hùm" nguyên con v.v... Những món ăn này chỉ có hình dáng, khi chế biến hoàn toàn phụ thuộc vào gia vị chứ tự nó không có hương vị chuyên biệt, "cá mực" gì cũng có một vị như nhau. Thí dụ món "tôm hùm" sốt cà bỏ lò phải tẩm ướp, chiên vàng rồi bỏ lò nướng vớt sốt cà chua đậm đặc cùng với nhiều loại nấm băm nhuyển mới thành món được.
7. Những loại bánh trái, món ăn... nguyên là món mặn nhưng nhờ hình thức gói hoặc làm kín, không thấy rõ thành phần bên trong, rất dễ làm thành món chay với điều kiện phải sử dụng và phối hợp vật liệu sao cho thơm ngon. Thí dụ hoành thánh, bánh xếp, bánh chưng, bánh nậm v.v... và món chả giò VN mà các bạn hỏi là một trong những món dễ dàng thay đổi phần nhân nhất.
.......
Với các bạn đặt ra câu hỏi lần này, Cẩm Tuyết nhận thấy các bạn đều đã biết làm món chả giò mặn cho nên cùng với các bạn đọc khác, mình xin đưa ra vài nguyên tắc chỉ mang tính gợi ý để thay đổi các loại vật liệu tùy điều kiện tìm mua có hay không nơi các bạn đang ở. Phần gợi ý này sẽ được thí dụ cùng với phân lượng tượng trưng và và các vật liệu tương tự của món chả giò mặn.
I. NHÂN CHẢ GIÒ CHAY
Sử dụng cỡ chén ăn cơm thông thường của người Việt để làm dụng cụ đo lường.
1. Chuẩn bị nước dùng chay căn bản: Nấu mềm nhừ 1kg các loại cà rốt, su su, bắp cải... cắt nhỏ với 3 lít nước, lấy 2 lít nước, lược qua túi vải cho nước trong, đẹp, nêm lại. Giữ nóng nước dùng trên bếp. Tùy thích nấu lâu hơn trên bếp cho nước dùng đậm đặc lại. Sử dụng nước dùng chay để làm các loại bánh trái chay như nhồi bột làm bánh, nấu canh, súp, nêm các món xào v.v...
2. 2 chén đậu hủ tươi xay nghiền thật nhuyển thay cho thịt heo băm.
3. 1/2 chén mì căn tươi xé sợi nhỏ thay cho nạc cua.
4. 1/2 chén mì căn chiên băm nhỏ thay cho tôm băm.
5. 1 chén khoai tùy chọn như khoai môn, khoai tây, khoai lang Á châu các loại, cắt sợi nhỏ.
6. Muốn thêm vị nồng nhẹ: 1 chén củ cải trắng cắt sợi nhỏ.
7. Muốn thêm vị nồng cay: 1 chén hành tây cắt sợi nhỏ hoặc hành tím.
8. Muốn thêm vị ngọt đậm: ½ chén cà rốt cắt sợi thật nhỏ. Có thể thay bằng bí ruột vàng (pumpkin - loại bí châu Âu ruột màu vàng đậm chắc, vỏ cứng), củ sắn nước Á châu.
9. Muốn thêm vị ngọt thanh: 1 chén susu, bí đao Á châu, đu đủ vừa chín hườm, lỏi hoa artichaud cắt sợi.
10. ½ chén nấm rơm (straw mushroom) có thể thay bằng nấm mỡ (mushroom).
11. 1 chén nấm mèo (nấm mộc nhĩ) cắt sợi, nếu thay bằng nấm đông cô món ăn sẽ có mùi món ăn Tàu.
12. ½ chén ngò lá hay rễ ngò băm nhỏ để tạo mùi thơm.
13. Bún Tàu hay miến ngâm nước cho mềm không tạo mùi vị trong món ăn mà chỉ có tác dụng làm giòn từ bên trong, tùy thich sử dụng khoảng 1 chén hoặc hơn.
14. Bếp VN làm món chả giò chay thường sử dụng ít nhất 8 loại thực phẩm trong các thứ kể trên mà trong đó những loại không thể thiếu trước tiên là đậu hủ, mì căn, khoai trái các loại cắt sợi, miến, nấm mèo, ngò.
15. Nêm nếm: Trộn đều tất cả, châm vào 1 - 2 vá nhỏ nước dùng chay đậm đặc. Bếp VN hay sử dụng các loại gia vị sau để nêm chả giò chay:
- Muối.
- Bột nêm tùy chọn loại có gốc động vật hay không.
- Hoisin sauce (loại gia vị dẻo đặc làm bằng đậu nành, sản phẩm có nhiều thương hiệu của Nhật bản, Trung Quốc... cho mùi và vị khác nhau) làm cho hỗn hợp thực phẩm đậm đà hơn, nên nếm thử trước khi sử dụng.
- Tương sệt đậu nành hay còn gọi là tương bắc hay tương Huế VN, vị rất mặn
- Chao tán nhuyển. Mùi vị tùy loại , có vị cay hay không nhưng thường là mặn đậm đà hơn sốt hoisin.
- Xì dầu hay còn gọi là maggi.
16. Gợi ý về việc nêm gia vị: Chỉ nên dùng một trong các loại phụ gia rồi thêm muối chứ đừng dùng hai ba thứ trộn chung với nhau, thí dụ nếu sử dụng nước dùng chay đậm đặc thì đừng thêm xì dầu; đã dùng bột nêm thì đừng dùng sốt hoisin; nếu dùng chao để nêm thì giảm tối đa muối v.v... Khi nêm gia vị, nên nêm từng ít một vì rau củ có vị ngọt lạt khác nhau rất khó nói phân lượng chính xác, nêm tới đâu, nếm thử tới đó xem vừa miệng rồi hẵn nêm tiếp.
* Chuyện ngoài lề: xì dầu hay còn gọi là maggi, là loại gia vị dạng nước loãng, màu đen, còn có tên Tàu khác là tàu vị yểu nhưng nhiều người nam VN hay gọi là nước tương - để phân biệt với loại nước tương đặc, làm bằng đậu nành ở dạng xay không mịn, của người Bắc hay người Trung VN. Còn maggi là tên gọi gốc châu Âu, được biết đến từ khi có người Pháp đặt chân lên VN từ thế kỷ trước, qua những chai xì dầu - maggi hiệu con mèo đen của Pháp. Hiện tại trong tất cả siêu thị lớn nhỏ của VN đều có nhiều thương hiệu maggi khác nhau sản xuất trong nước cũng như nhập từ châu Âu nhưng chỉ có số ít người Việt lớn tuổi mới gọi là maggi. Và trên thị trường xì dầu - maggi ở Sài Gòn có vài thương hiệu VN in ghi chú rõ ràng trên nhãn hiệu là chay mặn đều dùng được. Điều này có nghĩa là những loại xì dầu khác, cũng như bột nêm. được chế biến bằng những vật liệu gốc động vật. Nếu bạn làm món chay chỉ để dinh dưỡng thì không có gì quan trọng lắm nhưng nếu là món ăn chay có tính tôn giáo thì nên lưu ý vấn đề khá tế nhị này.
II. NƯỚC CHẤM CHẢ GIÒ CHAY
Phân lượng gợi ý:
- Pha một chén nước lọc (# 100cc) với 0,5 - 1 muỗng cà phê bột nêm (tùy chọn bột nêm có gốc động vậy hay không), thêm vài giọt chanh + một hai muỗng cà phê đường cho có vị chua ngọt nhẹ rồi làm đậm đà thêm với chút xíu muối, phần tỏi ớt băm cho vào tùy khẩu vị riêng, sau cùng cho vài giọt màu đỏ nâu, loại màu thực phẩm dùng để tạo màu cho nước chấm hoặc nước màu dừa loại hay dùng kho cá thịt VN, đây cũng là một dạng caramel (đường cháy) mà thôi.
* Món chả giò chay mặn nói chung có thể sử dụng như một món ăn nhanh không kèm rau, nước chấm. Trong trường hợp này nên nêm nếm đậm đà hơn.
Cô Cẩm Tuyết
1. Nếu là những món chay có hình thức và tên gọi giả món mặn chuyên biệt thì những vật liệu chuyên dùng để chế biến ra món ăn đó rất khó thay đổi. Thí dụ để tạo hình cho món món heo quay chay theo lối thủ công thì các bà, các chị của đất Huế gần như không dùng vật liệu nào khác ngoài: vỏ dòn bánh mì, bột năng, đậu xanh. Trong khi các bà nội trợ miền Nam lại dùng mì căn cắt mỏng, nhuộm màu để làm phần da cho món heo quay chay. Kết quả thành phẩm xác định việc thay đổi vật liệu có hiệu quả hay không cần phải nhìn thấy tận mắt.
2. Những món chay có hình thức và tên gọi giả món mặn chung chung thì lại dễ dàng thay thế vật liệu. Thí dụ như gà nấu đậu thì bạn có thể dùng bột mì nhồi miếng rồi chiên hoặc dùng mì căn xé miếng chiên vàng... nghĩa là tùy thích thay thế vật liệu khác sao cho tạo thành phẩm giống như miếng thịt gà là được, rồi muốn xào, muốn nấu gì tùy ý.
3. Những món chay có tên gọi bằng chính vật liệu quan trọng nhất tạo ra hương vị riêng món ăn đó thì nên giữ nguyên. Thí dụ như củ niễng nấu măng mạnh tông, dưa chuột xào nấm đầu khỉ với sốt đậu nành v.v...
4. Đừng dùng những loại thực phẩm có hình thức tương tự nhưng khác mùi vị để thay thế. Thí dụ như đu đủ xanh, su su, khổ qua... nếu cắt sợi bằng nhau thì khá giống nhau hình thức nhưng chỉ có thể thay đu đủ bằng su su còn dùng khổ qua thì sẽ bị đắng. Nhưng nếu cần thay đổi hương vị mà vẫn giữ nguyên hình thức thì có thể áp dụng ví dụ như sợi củ sắn và sợi củ cải trắng hoàn toàn giống nhau nhưng củ sắn ngọt dịu còn củ cải trắng cay nồng.
5. Đừng thay đổi thành phần vật liệu những món ăn có tên chuyên biệt đã được biết đến từ lâu như một truyền thống. Trong lãnh vực này thì người Trung Quốc là hàng đầu. Thí dụ những món có tên như "lưỡng ngật đại hà", "bán nguyệt trầm giang"... Chỉ cần nhìn qua thành phần vật liệu là những tay bếp người Hoa chuyên nghiệp biết ngay tên của món ăn hoặc ngược lại.
6. Không sử dụng những vật liệu đã chế biến thành hình thức động vật nhờ kỹ thuật đúc khuôn, tạo hình bằng đậu nành nhờ kỹ thuật công nghiệp cao như "đùi gà" nguyên cái, "mực ống" nguyên con, "cá thu" lát, "tôm hùm" nguyên con v.v... Những món ăn này chỉ có hình dáng, khi chế biến hoàn toàn phụ thuộc vào gia vị chứ tự nó không có hương vị chuyên biệt, "cá mực" gì cũng có một vị như nhau. Thí dụ món "tôm hùm" sốt cà bỏ lò phải tẩm ướp, chiên vàng rồi bỏ lò nướng vớt sốt cà chua đậm đặc cùng với nhiều loại nấm băm nhuyển mới thành món được.
7. Những loại bánh trái, món ăn... nguyên là món mặn nhưng nhờ hình thức gói hoặc làm kín, không thấy rõ thành phần bên trong, rất dễ làm thành món chay với điều kiện phải sử dụng và phối hợp vật liệu sao cho thơm ngon. Thí dụ hoành thánh, bánh xếp, bánh chưng, bánh nậm v.v... và món chả giò VN mà các bạn hỏi là một trong những món dễ dàng thay đổi phần nhân nhất.
.......
Với các bạn đặt ra câu hỏi lần này, Cẩm Tuyết nhận thấy các bạn đều đã biết làm món chả giò mặn cho nên cùng với các bạn đọc khác, mình xin đưa ra vài nguyên tắc chỉ mang tính gợi ý để thay đổi các loại vật liệu tùy điều kiện tìm mua có hay không nơi các bạn đang ở. Phần gợi ý này sẽ được thí dụ cùng với phân lượng tượng trưng và và các vật liệu tương tự của món chả giò mặn.
I. NHÂN CHẢ GIÒ CHAY
Sử dụng cỡ chén ăn cơm thông thường của người Việt để làm dụng cụ đo lường.
1. Chuẩn bị nước dùng chay căn bản: Nấu mềm nhừ 1kg các loại cà rốt, su su, bắp cải... cắt nhỏ với 3 lít nước, lấy 2 lít nước, lược qua túi vải cho nước trong, đẹp, nêm lại. Giữ nóng nước dùng trên bếp. Tùy thích nấu lâu hơn trên bếp cho nước dùng đậm đặc lại. Sử dụng nước dùng chay để làm các loại bánh trái chay như nhồi bột làm bánh, nấu canh, súp, nêm các món xào v.v...
2. 2 chén đậu hủ tươi xay nghiền thật nhuyển thay cho thịt heo băm.
3. 1/2 chén mì căn tươi xé sợi nhỏ thay cho nạc cua.
4. 1/2 chén mì căn chiên băm nhỏ thay cho tôm băm.
5. 1 chén khoai tùy chọn như khoai môn, khoai tây, khoai lang Á châu các loại, cắt sợi nhỏ.
6. Muốn thêm vị nồng nhẹ: 1 chén củ cải trắng cắt sợi nhỏ.
7. Muốn thêm vị nồng cay: 1 chén hành tây cắt sợi nhỏ hoặc hành tím.
8. Muốn thêm vị ngọt đậm: ½ chén cà rốt cắt sợi thật nhỏ. Có thể thay bằng bí ruột vàng (pumpkin - loại bí châu Âu ruột màu vàng đậm chắc, vỏ cứng), củ sắn nước Á châu.
9. Muốn thêm vị ngọt thanh: 1 chén susu, bí đao Á châu, đu đủ vừa chín hườm, lỏi hoa artichaud cắt sợi.
10. ½ chén nấm rơm (straw mushroom) có thể thay bằng nấm mỡ (mushroom).
11. 1 chén nấm mèo (nấm mộc nhĩ) cắt sợi, nếu thay bằng nấm đông cô món ăn sẽ có mùi món ăn Tàu.
12. ½ chén ngò lá hay rễ ngò băm nhỏ để tạo mùi thơm.
13. Bún Tàu hay miến ngâm nước cho mềm không tạo mùi vị trong món ăn mà chỉ có tác dụng làm giòn từ bên trong, tùy thich sử dụng khoảng 1 chén hoặc hơn.
14. Bếp VN làm món chả giò chay thường sử dụng ít nhất 8 loại thực phẩm trong các thứ kể trên mà trong đó những loại không thể thiếu trước tiên là đậu hủ, mì căn, khoai trái các loại cắt sợi, miến, nấm mèo, ngò.
15. Nêm nếm: Trộn đều tất cả, châm vào 1 - 2 vá nhỏ nước dùng chay đậm đặc. Bếp VN hay sử dụng các loại gia vị sau để nêm chả giò chay:
- Muối.
- Bột nêm tùy chọn loại có gốc động vật hay không.
- Hoisin sauce (loại gia vị dẻo đặc làm bằng đậu nành, sản phẩm có nhiều thương hiệu của Nhật bản, Trung Quốc... cho mùi và vị khác nhau) làm cho hỗn hợp thực phẩm đậm đà hơn, nên nếm thử trước khi sử dụng.
- Tương sệt đậu nành hay còn gọi là tương bắc hay tương Huế VN, vị rất mặn
- Chao tán nhuyển. Mùi vị tùy loại , có vị cay hay không nhưng thường là mặn đậm đà hơn sốt hoisin.
- Xì dầu hay còn gọi là maggi.
16. Gợi ý về việc nêm gia vị: Chỉ nên dùng một trong các loại phụ gia rồi thêm muối chứ đừng dùng hai ba thứ trộn chung với nhau, thí dụ nếu sử dụng nước dùng chay đậm đặc thì đừng thêm xì dầu; đã dùng bột nêm thì đừng dùng sốt hoisin; nếu dùng chao để nêm thì giảm tối đa muối v.v... Khi nêm gia vị, nên nêm từng ít một vì rau củ có vị ngọt lạt khác nhau rất khó nói phân lượng chính xác, nêm tới đâu, nếm thử tới đó xem vừa miệng rồi hẵn nêm tiếp.
* Chuyện ngoài lề: xì dầu hay còn gọi là maggi, là loại gia vị dạng nước loãng, màu đen, còn có tên Tàu khác là tàu vị yểu nhưng nhiều người nam VN hay gọi là nước tương - để phân biệt với loại nước tương đặc, làm bằng đậu nành ở dạng xay không mịn, của người Bắc hay người Trung VN. Còn maggi là tên gọi gốc châu Âu, được biết đến từ khi có người Pháp đặt chân lên VN từ thế kỷ trước, qua những chai xì dầu - maggi hiệu con mèo đen của Pháp. Hiện tại trong tất cả siêu thị lớn nhỏ của VN đều có nhiều thương hiệu maggi khác nhau sản xuất trong nước cũng như nhập từ châu Âu nhưng chỉ có số ít người Việt lớn tuổi mới gọi là maggi. Và trên thị trường xì dầu - maggi ở Sài Gòn có vài thương hiệu VN in ghi chú rõ ràng trên nhãn hiệu là chay mặn đều dùng được. Điều này có nghĩa là những loại xì dầu khác, cũng như bột nêm. được chế biến bằng những vật liệu gốc động vật. Nếu bạn làm món chay chỉ để dinh dưỡng thì không có gì quan trọng lắm nhưng nếu là món ăn chay có tính tôn giáo thì nên lưu ý vấn đề khá tế nhị này.
II. NƯỚC CHẤM CHẢ GIÒ CHAY
Phân lượng gợi ý:
- Pha một chén nước lọc (# 100cc) với 0,5 - 1 muỗng cà phê bột nêm (tùy chọn bột nêm có gốc động vậy hay không), thêm vài giọt chanh + một hai muỗng cà phê đường cho có vị chua ngọt nhẹ rồi làm đậm đà thêm với chút xíu muối, phần tỏi ớt băm cho vào tùy khẩu vị riêng, sau cùng cho vài giọt màu đỏ nâu, loại màu thực phẩm dùng để tạo màu cho nước chấm hoặc nước màu dừa loại hay dùng kho cá thịt VN, đây cũng là một dạng caramel (đường cháy) mà thôi.
* Món chả giò chay mặn nói chung có thể sử dụng như một món ăn nhanh không kèm rau, nước chấm. Trong trường hợp này nên nêm nếm đậm đà hơn.
Cô Cẩm Tuyết

markdown:
![ Soạn: AM 493910 gửi đến 996 để nhận ảnh này](http://nguoivienxu.vietnamnet.vn/dataimages/original/images693910_Cha-gio-chay.jpg)
**Chả giò chay - ảnh T.C**
Bạn Thien An và bạn đọc NVX mến. Đây là lần thứ hai mình có dịp trao đổi với các bạn về món ăn chay. Và nói chuyện "công thức" là cho vui thôi. Thực sự yêu cầu của các bạn là chuyện rất bình thường trong việc chế biến món chay vì toàn rau củ mà. Nhưng ngoài việc mỗi thứ rau củ đều có mùi vị riêng, cách thành hình và tên gọi những món chay nói chung đều ít nhiều có yêu cầu riêng của nó. Để thay đổi các thành phần vật liệu của một món ăn chay thông thường người ta luôn lưu ý đến vài nguyên tắc nhỏ như sau:
1. Nếu là những món chay có hình thức và tên gọi giả món mặn chuyên biệt thì những vật liệu chuyên dùng để chế biến ra món ăn đó rất khó thay đổi. Thí dụ để tạo hình cho món món heo quay chay theo lối thủ công thì các bà, các chị của đất Huế gần như không dùng vật liệu nào khác ngoài: vỏ dòn bánh mì, bột năng, đậu xanh. Trong khi các bà nội trợ miền Nam lại dùng mì căn cắt mỏng, nhuộm màu để làm phần da cho món heo quay chay. Kết quả thành phẩm xác định việc thay đổi vật liệu có hiệu quả hay không cần phải nhìn thấy tận mắt.
2. Những món chay có hình thức và tên gọi giả món mặn chung chung thì lại dễ dàng thay thế vật liệu. Thí dụ như gà nấu đậu thì bạn có thể dùng bột mì nhồi miếng rồi chiên hoặc dùng mì căn xé miếng chiên vàng... nghĩa là tùy thích thay thế vật liệu khác sao cho tạo thành phẩm giống như miếng thịt gà là được, rồi muốn xào, muốn nấu gì tùy ý.
3. Những món chay có tên gọi bằng chính vật liệu quan trọng nhất tạo ra hương vị riêng món ăn đó thì nên giữ nguyên. Thí dụ như củ niễng nấu măng mạnh tông, dưa chuột xào nấm đầu khỉ với sốt đậu nành v.v...
4. Đừng dùng những loại thực phẩm có hình thức tương tự nhưng khác mùi vị để thay thế. Thí dụ như đu đủ xanh, su su, khổ qua... nếu cắt sợi bằng nhau thì khá giống nhau hình thức nhưng chỉ có thể thay đu đủ bằng su su còn dùng khổ qua thì sẽ bị đắng. Nhưng nếu cần thay đổi hương vị mà vẫn giữ nguyên hình thức thì có thể áp dụng ví dụ như sợi củ sắn và sợi củ cải trắng hoàn toàn giống nhau nhưng củ sắn ngọt dịu còn củ cải trắng cay nồng.
5. Đừng thay đổi thành phần vật liệu những món ăn có tên chuyên biệt đã được biết đến từ lâu như một truyền thống. Trong lãnh vực này thì người Trung Quốc là hàng đầu. Thí dụ những món có tên như "lưỡng ngật đại hà", "bán nguyệt trầm giang"... Chỉ cần nhìn qua thành phần vật liệu là những tay bếp người Hoa chuyên nghiệp biết ngay tên của món ăn hoặc ngược lại.
6. Không sử dụng những vật liệu đã chế biến thành hình thức động vật nhờ kỹ thuật đúc khuôn, tạo hình bằng đậu nành nhờ kỹ thuật công nghiệp cao như "đùi gà" nguyên cái, "mực ống" nguyên con, "cá thu" lát, "tôm hùm" nguyên con v.v... Những món ăn này chỉ có hình dáng, khi chế biến hoàn toàn phụ thuộc vào gia vị chứ tự nó không có hương vị chuyên biệt, "cá mực" gì cũng có một vị như nhau. Thí dụ món "tôm hùm" sốt cà bỏ lò phải tẩm ướp, chiên vàng rồi bỏ lò nướng vớt sốt cà chua đậm đặc cùng với nhiều loại nấm băm nhuyển mới thành món được.
7. Những loại bánh trái, món ăn... nguyên là món mặn nhưng nhờ hình thức gói hoặc làm kín, không thấy rõ thành phần bên trong, rất dễ làm thành món chay với điều kiện phải sử dụng và phối hợp vật liệu sao cho thơm ngon. Thí dụ hoành thánh, bánh xếp, bánh chưng, bánh nậm v.v... và món chả giò VN mà các bạn hỏi là một trong những món dễ dàng thay đổi phần nhân nhất.
.......
Với các bạn đặt ra câu hỏi lần này, Cẩm Tuyết nhận thấy các bạn đều đã biết làm món chả giò mặn cho nên cùng với các bạn đọc khác, mình xin đưa ra vài nguyên tắc chỉ mang tính gợi ý để thay đổi các loại vật liệu tùy điều kiện tìm mua có hay không nơi các bạn đang ở. Phần gợi ý này sẽ được thí dụ cùng với phân lượng tượng trưng và và các vật liệu tương tự của món chả giò mặn.
I. NHÂN CHẢ GIÒ CHAY
Sử dụng cỡ chén ăn cơm thông thường của người Việt để làm dụng cụ đo lường.
1. Chuẩn bị nước dùng chay căn bản: Nấu mềm nhừ 1kg các loại cà rốt, su su, bắp cải... cắt nhỏ với 3 lít nước, lấy 2 lít nước, lược qua túi vải cho nước trong, đẹp, nêm lại. Giữ nóng nước dùng trên bếp. Tùy thích nấu lâu hơn trên bếp cho nước dùng đậm đặc lại. Sử dụng nước dùng chay để làm các loại bánh trái chay như nhồi bột làm bánh, nấu canh, súp, nêm các món xào v.v...
2. 2 chén đậu hủ tươi xay nghiền thật nhuyển thay cho thịt heo băm.
3. 1/2 chén mì căn tươi xé sợi nhỏ thay cho nạc cua.
4. 1/2 chén mì căn chiên băm nhỏ thay cho tôm băm.
5. 1 chén khoai tùy chọn như khoai môn, khoai tây, khoai lang Á châu các loại, cắt sợi nhỏ.
6. Muốn thêm vị nồng nhẹ: 1 chén củ cải trắng cắt sợi nhỏ.
7. Muốn thêm vị nồng cay: 1 chén hành tây cắt sợi nhỏ hoặc hành tím.
8. Muốn thêm vị ngọt đậm: ½ chén cà rốt cắt sợi thật nhỏ. Có thể thay bằng bí ruột vàng (pumpkin - loại bí châu Âu ruột màu vàng đậm chắc, vỏ cứng), củ sắn nước Á châu.
9. Muốn thêm vị ngọt thanh: 1 chén susu, bí đao Á châu, đu đủ vừa chín hườm, lỏi hoa artichaud cắt sợi.
10. ½ chén nấm rơm (straw mushroom) có thể thay bằng nấm mỡ (mushroom).
11. 1 chén nấm mèo (nấm mộc nhĩ) cắt sợi, nếu thay bằng nấm đông cô món ăn sẽ có mùi món ăn Tàu.
12. ½ chén ngò lá hay rễ ngò băm nhỏ để tạo mùi thơm.
13. Bún Tàu hay miến ngâm nước cho mềm không tạo mùi vị trong món ăn mà chỉ có tác dụng làm giòn từ bên trong, tùy thich sử dụng khoảng 1 chén hoặc hơn.
14. Bếp VN làm món chả giò chay thường sử dụng ít nhất 8 loại thực phẩm trong các thứ kể trên mà trong đó những loại không thể thiếu trước tiên là đậu hủ, mì căn, khoai trái các loại cắt sợi, miến, nấm mèo, ngò.
15. Nêm nếm: Trộn đều tất cả, châm vào 1 - 2 vá nhỏ nước dùng chay đậm đặc. Bếp VN hay sử dụng các loại gia vị sau để nêm chả giò chay:
- Muối.
- Bột nêm tùy chọn loại có gốc động vật hay không.
- Hoisin sauce (loại gia vị dẻo đặc làm bằng đậu nành, sản phẩm có nhiều thương hiệu của Nhật bản, Trung Quốc... cho mùi và vị khác nhau) làm cho hỗn hợp thực phẩm đậm đà hơn, nên nếm thử trước khi sử dụng.
- Tương sệt đậu nành hay còn gọi là tương bắc hay tương Huế VN, vị rất mặn
- Chao tán nhuyển. Mùi vị tùy loại , có vị cay hay không nhưng thường là mặn đậm đà hơn sốt hoisin.
- Xì dầu hay còn gọi là maggi.
16. Gợi ý về việc nêm gia vị: Chỉ nên dùng một trong các loại phụ gia rồi thêm muối chứ đừng dùng hai ba thứ trộn chung với nhau, thí dụ nếu sử dụng nước dùng chay đậm đặc thì đừng thêm xì dầu; đã dùng bột nêm thì đừng dùng sốt hoisin; nếu dùng chao để nêm thì giảm tối đa muối v.v... Khi nêm gia vị, nên nêm từng ít một vì rau củ có vị ngọt lạt khác nhau rất khó nói phân lượng chính xác, nêm tới đâu, nếm thử tới đó xem vừa miệng rồi hẵn nêm tiếp.
* Chuyện ngoài lề: xì dầu hay còn gọi là maggi, là loại gia vị dạng nước loãng, màu đen, còn có tên Tàu khác là tàu vị yểu nhưng nhiều người nam VN hay gọi là nước tương - để phân biệt với loại nước tương đặc, làm bằng đậu nành ở dạng xay không mịn, của người Bắc hay người Trung VN. Còn maggi là tên gọi gốc châu Âu, được biết đến từ khi có người Pháp đặt chân lên VN từ thế kỷ trước, qua những chai xì dầu - maggi hiệu con mèo đen của Pháp. Hiện tại trong tất cả siêu thị lớn nhỏ của VN đều có nhiều thương hiệu maggi khác nhau sản xuất trong nước cũng như nhập từ châu Âu nhưng chỉ có số ít người Việt lớn tuổi mới gọi là maggi. Và trên thị trường xì dầu - maggi ở Sài Gòn có vài thương hiệu VN in ghi chú rõ ràng trên nhãn hiệu là chay mặn đều dùng được. Điều này có nghĩa là những loại xì dầu khác, cũng như bột nêm. được chế biến bằng những vật liệu gốc động vật. Nếu bạn làm món chay chỉ để dinh dưỡng thì không có gì quan trọng lắm nhưng nếu là món ăn chay có tính tôn giáo thì nên lưu ý vấn đề khá tế nhị này.
II. NƯỚC CHẤM CHẢ GIÒ CHAY
Phân lượng gợi ý:
- Pha một chén nước lọc (# 100cc) với 0,5 - 1 muỗng cà phê bột nêm (tùy chọn bột nêm có gốc động vậy hay không), thêm vài giọt chanh + một hai muỗng cà phê đường cho có vị chua ngọt nhẹ rồi làm đậm đà thêm với chút xíu muối, phần tỏi ớt băm cho vào tùy khẩu vị riêng, sau cùng cho vài giọt màu đỏ nâu, loại màu thực phẩm dùng để tạo màu cho nước chấm hoặc nước màu dừa loại hay dùng kho cá thịt VN, đây cũng là một dạng caramel (đường cháy) mà thôi.
* Món chả giò chay mặn nói chung có thể sử dụng như một món ăn nhanh không kèm rau, nước chấm. Trong trường hợp này nên nêm nếm đậm đà hơn.
Cô Cẩm Tuyết
1. Nếu là những món chay có hình thức và tên gọi giả món mặn chuyên biệt thì những vật liệu chuyên dùng để chế biến ra món ăn đó rất khó thay đổi. Thí dụ để tạo hình cho món món heo quay chay theo lối thủ công thì các bà, các chị của đất Huế gần như không dùng vật liệu nào khác ngoài: vỏ dòn bánh mì, bột năng, đậu xanh. Trong khi các bà nội trợ miền Nam lại dùng mì căn cắt mỏng, nhuộm màu để làm phần da cho món heo quay chay. Kết quả thành phẩm xác định việc thay đổi vật liệu có hiệu quả hay không cần phải nhìn thấy tận mắt.
2. Những món chay có hình thức và tên gọi giả món mặn chung chung thì lại dễ dàng thay thế vật liệu. Thí dụ như gà nấu đậu thì bạn có thể dùng bột mì nhồi miếng rồi chiên hoặc dùng mì căn xé miếng chiên vàng... nghĩa là tùy thích thay thế vật liệu khác sao cho tạo thành phẩm giống như miếng thịt gà là được, rồi muốn xào, muốn nấu gì tùy ý.
3. Những món chay có tên gọi bằng chính vật liệu quan trọng nhất tạo ra hương vị riêng món ăn đó thì nên giữ nguyên. Thí dụ như củ niễng nấu măng mạnh tông, dưa chuột xào nấm đầu khỉ với sốt đậu nành v.v...
4. Đừng dùng những loại thực phẩm có hình thức tương tự nhưng khác mùi vị để thay thế. Thí dụ như đu đủ xanh, su su, khổ qua... nếu cắt sợi bằng nhau thì khá giống nhau hình thức nhưng chỉ có thể thay đu đủ bằng su su còn dùng khổ qua thì sẽ bị đắng. Nhưng nếu cần thay đổi hương vị mà vẫn giữ nguyên hình thức thì có thể áp dụng ví dụ như sợi củ sắn và sợi củ cải trắng hoàn toàn giống nhau nhưng củ sắn ngọt dịu còn củ cải trắng cay nồng.
5. Đừng thay đổi thành phần vật liệu những món ăn có tên chuyên biệt đã được biết đến từ lâu như một truyền thống. Trong lãnh vực này thì người Trung Quốc là hàng đầu. Thí dụ những món có tên như "lưỡng ngật đại hà", "bán nguyệt trầm giang"... Chỉ cần nhìn qua thành phần vật liệu là những tay bếp người Hoa chuyên nghiệp biết ngay tên của món ăn hoặc ngược lại.
6. Không sử dụng những vật liệu đã chế biến thành hình thức động vật nhờ kỹ thuật đúc khuôn, tạo hình bằng đậu nành nhờ kỹ thuật công nghiệp cao như "đùi gà" nguyên cái, "mực ống" nguyên con, "cá thu" lát, "tôm hùm" nguyên con v.v... Những món ăn này chỉ có hình dáng, khi chế biến hoàn toàn phụ thuộc vào gia vị chứ tự nó không có hương vị chuyên biệt, "cá mực" gì cũng có một vị như nhau. Thí dụ món "tôm hùm" sốt cà bỏ lò phải tẩm ướp, chiên vàng rồi bỏ lò nướng vớt sốt cà chua đậm đặc cùng với nhiều loại nấm băm nhuyển mới thành món được.
7. Những loại bánh trái, món ăn... nguyên là món mặn nhưng nhờ hình thức gói hoặc làm kín, không thấy rõ thành phần bên trong, rất dễ làm thành món chay với điều kiện phải sử dụng và phối hợp vật liệu sao cho thơm ngon. Thí dụ hoành thánh, bánh xếp, bánh chưng, bánh nậm v.v... và món chả giò VN mà các bạn hỏi là một trong những món dễ dàng thay đổi phần nhân nhất.
.......
Với các bạn đặt ra câu hỏi lần này, Cẩm Tuyết nhận thấy các bạn đều đã biết làm món chả giò mặn cho nên cùng với các bạn đọc khác, mình xin đưa ra vài nguyên tắc chỉ mang tính gợi ý để thay đổi các loại vật liệu tùy điều kiện tìm mua có hay không nơi các bạn đang ở. Phần gợi ý này sẽ được thí dụ cùng với phân lượng tượng trưng và và các vật liệu tương tự của món chả giò mặn.
I. NHÂN CHẢ GIÒ CHAY
Sử dụng cỡ chén ăn cơm thông thường của người Việt để làm dụng cụ đo lường.
1. Chuẩn bị nước dùng chay căn bản: Nấu mềm nhừ 1kg các loại cà rốt, su su, bắp cải... cắt nhỏ với 3 lít nước, lấy 2 lít nước, lược qua túi vải cho nước trong, đẹp, nêm lại. Giữ nóng nước dùng trên bếp. Tùy thích nấu lâu hơn trên bếp cho nước dùng đậm đặc lại. Sử dụng nước dùng chay để làm các loại bánh trái chay như nhồi bột làm bánh, nấu canh, súp, nêm các món xào v.v...
2. 2 chén đậu hủ tươi xay nghiền thật nhuyển thay cho thịt heo băm.
3. 1/2 chén mì căn tươi xé sợi nhỏ thay cho nạc cua.
4. 1/2 chén mì căn chiên băm nhỏ thay cho tôm băm.
5. 1 chén khoai tùy chọn như khoai môn, khoai tây, khoai lang Á châu các loại, cắt sợi nhỏ.
6. Muốn thêm vị nồng nhẹ: 1 chén củ cải trắng cắt sợi nhỏ.
7. Muốn thêm vị nồng cay: 1 chén hành tây cắt sợi nhỏ hoặc hành tím.
8. Muốn thêm vị ngọt đậm: ½ chén cà rốt cắt sợi thật nhỏ. Có thể thay bằng bí ruột vàng (pumpkin - loại bí châu Âu ruột màu vàng đậm chắc, vỏ cứng), củ sắn nước Á châu.
9. Muốn thêm vị ngọt thanh: 1 chén susu, bí đao Á châu, đu đủ vừa chín hườm, lỏi hoa artichaud cắt sợi.
10. ½ chén nấm rơm (straw mushroom) có thể thay bằng nấm mỡ (mushroom).
11. 1 chén nấm mèo (nấm mộc nhĩ) cắt sợi, nếu thay bằng nấm đông cô món ăn sẽ có mùi món ăn Tàu.
12. ½ chén ngò lá hay rễ ngò băm nhỏ để tạo mùi thơm.
13. Bún Tàu hay miến ngâm nước cho mềm không tạo mùi vị trong món ăn mà chỉ có tác dụng làm giòn từ bên trong, tùy thich sử dụng khoảng 1 chén hoặc hơn.
14. Bếp VN làm món chả giò chay thường sử dụng ít nhất 8 loại thực phẩm trong các thứ kể trên mà trong đó những loại không thể thiếu trước tiên là đậu hủ, mì căn, khoai trái các loại cắt sợi, miến, nấm mèo, ngò.
15. Nêm nếm: Trộn đều tất cả, châm vào 1 - 2 vá nhỏ nước dùng chay đậm đặc. Bếp VN hay sử dụng các loại gia vị sau để nêm chả giò chay:
- Muối.
- Bột nêm tùy chọn loại có gốc động vật hay không.
- Hoisin sauce (loại gia vị dẻo đặc làm bằng đậu nành, sản phẩm có nhiều thương hiệu của Nhật bản, Trung Quốc... cho mùi và vị khác nhau) làm cho hỗn hợp thực phẩm đậm đà hơn, nên nếm thử trước khi sử dụng.
- Tương sệt đậu nành hay còn gọi là tương bắc hay tương Huế VN, vị rất mặn
- Chao tán nhuyển. Mùi vị tùy loại , có vị cay hay không nhưng thường là mặn đậm đà hơn sốt hoisin.
- Xì dầu hay còn gọi là maggi.
16. Gợi ý về việc nêm gia vị: Chỉ nên dùng một trong các loại phụ gia rồi thêm muối chứ đừng dùng hai ba thứ trộn chung với nhau, thí dụ nếu sử dụng nước dùng chay đậm đặc thì đừng thêm xì dầu; đã dùng bột nêm thì đừng dùng sốt hoisin; nếu dùng chao để nêm thì giảm tối đa muối v.v... Khi nêm gia vị, nên nêm từng ít một vì rau củ có vị ngọt lạt khác nhau rất khó nói phân lượng chính xác, nêm tới đâu, nếm thử tới đó xem vừa miệng rồi hẵn nêm tiếp.
* Chuyện ngoài lề: xì dầu hay còn gọi là maggi, là loại gia vị dạng nước loãng, màu đen, còn có tên Tàu khác là tàu vị yểu nhưng nhiều người nam VN hay gọi là nước tương - để phân biệt với loại nước tương đặc, làm bằng đậu nành ở dạng xay không mịn, của người Bắc hay người Trung VN. Còn maggi là tên gọi gốc châu Âu, được biết đến từ khi có người Pháp đặt chân lên VN từ thế kỷ trước, qua những chai xì dầu - maggi hiệu con mèo đen của Pháp. Hiện tại trong tất cả siêu thị lớn nhỏ của VN đều có nhiều thương hiệu maggi khác nhau sản xuất trong nước cũng như nhập từ châu Âu nhưng chỉ có số ít người Việt lớn tuổi mới gọi là maggi. Và trên thị trường xì dầu - maggi ở Sài Gòn có vài thương hiệu VN in ghi chú rõ ràng trên nhãn hiệu là chay mặn đều dùng được. Điều này có nghĩa là những loại xì dầu khác, cũng như bột nêm. được chế biến bằng những vật liệu gốc động vật. Nếu bạn làm món chay chỉ để dinh dưỡng thì không có gì quan trọng lắm nhưng nếu là món ăn chay có tính tôn giáo thì nên lưu ý vấn đề khá tế nhị này.
II. NƯỚC CHẤM CHẢ GIÒ CHAY
Phân lượng gợi ý:
- Pha một chén nước lọc (# 100cc) với 0,5 - 1 muỗng cà phê bột nêm (tùy chọn bột nêm có gốc động vậy hay không), thêm vài giọt chanh + một hai muỗng cà phê đường cho có vị chua ngọt nhẹ rồi làm đậm đà thêm với chút xíu muối, phần tỏi ớt băm cho vào tùy khẩu vị riêng, sau cùng cho vài giọt màu đỏ nâu, loại màu thực phẩm dùng để tạo màu cho nước chấm hoặc nước màu dừa loại hay dùng kho cá thịt VN, đây cũng là một dạng caramel (đường cháy) mà thôi.
* Món chả giò chay mặn nói chung có thể sử dụng như một món ăn nhanh không kèm rau, nước chấm. Trong trường hợp này nên nêm nếm đậm đà hơn.
Cô Cẩm Tuyết

X-XSS-Protection: 1; mode=block

Server: GSE

Cache-Control: private, max-age=0

X-Content-Type-Options: nosniff


text:
16 thiết kế bồn tắm đương đại vô cùng tinh tế
(Petrotimes) - Đường nét mềm mại nhưng rõ ràng, thêm nhiều gam màu rực rỡ, chỗ tựa đầu khỏe khoắn và đặc biệt tích hợp thêm không gian lưu trữ. Đó là những điều đầu tiên giới thiệu về những thiết kế bồn tắm đương đại của hãng sản xuất BluBleu đến từ nước Ý.
>> 12 thiết kế phòng tắm xa hoa mang dấu ấn văn hóa quốc gia
Bồn tắm là nơi hưởng thụ, thư giãn giải tỏa stress vì thế rất cần được đầu tư trong ngôi nhà. Các nhà sản xuất luôn muốn hoàn thiện các sản phẩm nội thất cho dù hiện tại chúng đã quá tốt rồi. Mỗi một chi tiết nhỏ trên bất kỳ sản phẩm nội thất nào được cải tiến là sự nỗ lực và nghiên cứu của cả một nhóm các nhà thiết kế và sản xuất.
Và nếu bạn đang cần tìm cảm hứng cho nơi thư giãn đặc biệt trong ngôi nhà thì hãy tham khảo những mẫu thiết kế của hãng BluBleu sau.
Thu Hà

markdown:
[16 thiết kế bồn tắm đương đại vô cùng tinh tế](http://petrotimes.vn/16-thiet-ke-bon-tam-duong-dai-vo-cung-tinh-te-88051.html)
**(Petrotimes) - Đường nét mềm mại nhưng rõ ràng, thêm nhiều gam màu rực rỡ, chỗ tựa đầu khỏe khoắn và đặc biệt tích hợp thêm không gian lưu trữ. Đó là những điều đầu tiên giới thiệu về những thiết kế bồn tắm đương đại của hãng sản xuất BluBleu đến từ nước Ý.** **>> 12 thiết kế phòng tắm xa hoa mang dấu ấn văn hóa quốc gia**
Bồn tắm là nơi hưởng thụ, thư giãn giải tỏa stress vì thế rất cần được đầu tư trong ngôi nhà. Các nhà sản xuất luôn muốn hoàn thiện các sản phẩm nội thất cho dù hiện tại chúng đã quá tốt rồi. Mỗi một chi tiết nhỏ trên bất kỳ sản phẩm nội thất nào được cải tiến là sự nỗ lực và nghiên cứu của cả một nhóm các nhà thiết kế và sản xuất.
Và nếu bạn đang cần tìm cảm hứng cho nơi thư giãn đặc biệt trong ngôi nhà thì hãy tham khảo những mẫu thiết kế của hãng BluBleu sau.
**Thu Hà**

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

WARC-Truncated: length

Connection: close

Server: Apache/2.2.15 (CentOS)

Pragma: no-cache

Cache-Control: max-age=600, private, must-revalidate

Vary: Accept-Encoding

Content-Type: text/html; charset=utf-8


text:
Đại Chiến Cổ Kim
Phim Cùng Thể Loại Hành Động
Kẻ Trộm Mộ: Huyền Thoại Trở Lại
Lượt xem: 10407
Lượt xem: 37421
Lượt xem: 16995
Lượt xem: 6655
Lượt xem: 60239
Lượt xem: 39092
Lượt xem: 95369
Lượt xem: 38013
Lượt xem: 52043
Lượt xem: 59339
Lượt xem: 33422
Lượt xem: 83986
Lượt xem: 15386
Lượt xem: 46501
Thám Tử Lừng Danh Conan 19: Hoa Hướng Dương Của Biển Lửa
Lượt xem: 35788
Lượt xem: 22326
Lượt xem: 89559
Lượt xem: 47308
Lượt xem: 72166
Lượt xem: 56842
Thông Báo
-Gần đây picasa rất hay xóa phim hoặc phim chưa bị xóa nhưng do xem nhiều quá nên hết băng thông không xem được (thường phần 1 hay bị hết), vì vậy mong các bạn cố gắng để lại comment thông báo link die để BQT sửa kịp thời.
-Nếu không hiện thông báo video không tồn tại mà vẫn không xem được thì bạn hãy thử đổi sang chế độ HD (720p hoặc 1080p) rồi nhấn play để xem.
-Bạn nào xem phim thấy hiện thông báo video không tồn tại vui lòng để lại comment để BQT cập nhật lại link (Nếu tất cả các phần không xem được mới là đã bị xóa).
Tin Điện Ảnh
-
Rò rỉ đoạn kết siêu “ảo” của “Thái Tử Phi Thăng Chức Ký” Hình ảnh được cho là đoạn kết của phim...
-
Những ác nhân bị “dìm” thê thảm hơn cả Dr. Doom trên màn ảnh Những "ác nhân" này không những đã bị các...
- Xem thêm
Xem Nhiều Trong Ngày
Carter Thomas Jane, a troubled veteran, gets a chance...
Phần 1: Thành phố tùy ý muốnPhần...
Kung Fu Panda: Legends of Awesomeness tells the continuing...
When a band of brutal gangsters led by a crooked property...
In 1988, the three Mojintomb raider, Hu Bayi, Wang...
Các bạn chú ý: Các tập...
A cryptic message from the past sends James Bond on...
A young girl is sexually abused by her father. Thus,...
Adolfo, a thirty something security guard, is going...
Copenhagen, 1926. Danish artist, Gerda Wegener, painted...
- Xem thêm

Pragma: private

Cache-Control: private

Vary: Accept-Encoding,User-Agent


text:
Kết quả tìm phim: online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549
online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549 | Phim online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549 hay | Tuyển tập online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549 mới nhất 2016
HD-VietSub Đối Đầu Helios 2015
-VietSub Đầu Bếp Hoàng Gia Tenno No Ryoriban 2015
HD-VietSub Sự Thật Kinh Hoàng Reclaim 2014
Full HD-VietSub Buổi Hoà Nhạc Kinh Hoàng Grand Piano 2013
Trailer-VietSub Bóng Tối Kinh Hoàng Blood-C The Last Dark 2012
Trọn Bộ-VietSub Tình Em Trong Anh Today TV My Girl Philippines 2008
Trailer-VietSub Kẻ Tội Đồ Thánh Thiện Today TV 2012
16/16-VietSub Tình Yêu Hoang Dã Wild Romance 2012
59/59-VietSub Hoàng Tử Xấu Trai HtV9 2010
32/32-VietSub Nỗi Đau Của Hạnh Phúc Today TV 2011
Trailer-VietSub Hoàng Tử Bé The Little Prince 2015
Tập 30-VietSub Chuyện Tình Hoàng Gia Todaytv 2015
Trailer-VietSub Tình Yêu Diệu Kỳ VTVcab5 2015
26/35-VietSub Sương Khói Đồng Hoang VTC9 (Letsviet) 2015
Tập 46/46-VietSub Phượng Hoàng Mẫu Đơn For The Sake Of Beauty 2013
Tập 22-VietSub Nữ Hoàng Độc Thân 3S Lady 2013
HD-VietSub Kỵ Sĩ Ma Giới: Cơn Bão Hoàng Kim GARO: Gold Storm Live Action 2015
HD-VietSub Chiếc Đàn Kỳ Diệu The Flying Machine 2011
HD-VietSub Sinh Tồn Nơi Hoang Đảo Eden 2014
Tập 24/24-VietSub Quỷ Sứ Đáng Yêu (Nữ Hoàng Phản Diện, Anh Yêu Em) Nang Rai Tee Rak 2015
24/24-VietSub Hoàng Tử Arslan Arslan Senki 2015
36/36-VietSub Viện Dệt Hoàng Cung A Weaver On The Horizon 2012
HD-VietSub Ác Chiến Nơi Hoang Mạc 4Got10 2015
HD-VietSub Ca Trực Kinh Hoàng Last Shift 2015

markdown:
# Kết quả tìm phim: online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549
## online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549 | Phim online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549 hay | Tuyển tập online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549 mới nhất 2016
[HD-VietSub](http://phimdoc.net/phim/doi-dau.3/)
![ Đối Đầu](http://i.imgur.com/QNk6r9Lm.jpg)
[Đối Đầu](http://phimdoc.net/phim/doi-dau.3/)Helios 2015 [-VietSub](http://phimdoc.net/phim/dau-bep-hoang-gia.6/)
![ Đầu Bếp Hoàng Gia](http://i.imgur.com/qAafysHm.jpg)
[Đầu Bếp Hoàng Gia](http://phimdoc.net/phim/dau-bep-hoang-gia.6/)Tenno No Ryoriban 2015 [HD-VietSub](http://phimdoc.net/phim/su-that-kinh-hoang.9/)
![ Sự Thật Kinh Hoàng](http://2.bp.blogspot.com/-xp-vzyZSRu4/VCQyOAcqJaI/AAAAAAAASGc/7V1Mm4ryFNQ/s1600/Reclaim.jpg)
[Sự Thật Kinh Hoàng](http://phimdoc.net/phim/su-that-kinh-hoang.9/)Reclaim 2014 [Full HD-VietSub](http://phimdoc.net/phim/buoi-hoa-nhac-kinh-hoang.15/)
![ Buổi Hoà Nhạc Kinh Hoàng](http://4.bp.blogspot.com/--a2sHCDG4zA/U2hBrQ5qfMI/AAAAAAAABhs/u_Zvx7flcdI/s1600/phim-buoi-hoa-nhac-hai-hung.jpg)
[Buổi Hoà Nhạc Kinh Hoàng](http://phimdoc.net/phim/buoi-hoa-nhac-kinh-hoang.15/)Grand Piano 2013 [Trailer-VietSub](http://phimdoc.net/phim/bong-toi-kinh-hoang.31/)
![ Bóng Tối Kinh Hoàng](http://img.youtube.com/vi/CbFFtgeNN2Y/0.jpg)
[Bóng Tối Kinh Hoàng](http://phimdoc.net/phim/bong-toi-kinh-hoang.31/)Blood-C The Last Dark 2012 [Trọn Bộ-VietSub](http://phimdoc.net/phim/tinh-em-trong-anh-today-tv.91/)
![ Tình Em Trong Anh Today TV](http://1.bp.blogspot.com/-Q3PX8oHUS6U/UnbumI41-jI/AAAAAAAAm28/7B-tK3Rh39E/s320/PHim8.vn-Tinh-Em-Trong-Anh.jpg)
[Tình Em Trong Anh Today TV](http://phimdoc.net/phim/tinh-em-trong-anh-today-tv.91/)My Girl Philippines 2008 [Trailer-VietSub](http://phimdoc.net/phim/ke-toi-do-thanh-thien.98/)
![ Kẻ Tội Đồ Thánh Thiện](http://todaytv.vn/upload/store_editor/image/chuongtrinh/Sinner-or-Saint-FRONT.jpg)
[Kẻ Tội Đồ Thánh Thiện](http://phimdoc.net/phim/ke-toi-do-thanh-thien.98/)Today TV 2012 [16/16-VietSub](http://phimdoc.net/phim/tinh-yeu-hoang-da.119/)
![ Tình Yêu Hoang Dã](http://4.bp.blogspot.com/-XpMHw-qh0hM/Tww2uCHa59I/AAAAAAAACJs/A5ul5cO8mMA/s1600/WildRomance2012_PhimVang.Org.jpg)
[Tình Yêu Hoang Dã](http://phimdoc.net/phim/tinh-yeu-hoang-da.119/)Wild Romance 2012 [59/59-VietSub](http://phimdoc.net/phim/hoang-tu-xau-trai.131/)
![ Hoàng Tử Xấu Trai](http://2.bp.blogspot.com/-GhOvXQD-Rzk/UVFbhZljrRI/AAAAAAAAa6g/qrnKl_X23ag/s533/xemphimon_hoang-tu-xau-trai.jpg)
[Hoàng Tử Xấu Trai](http://phimdoc.net/phim/hoang-tu-xau-trai.131/)HtV9 2010 [32/32-VietSub](http://phimdoc.net/phim/noi-dau-cua-hanh-phuc.145/)
[Nỗi Đau Của Hạnh Phúc](http://phimdoc.net/phim/noi-dau-cua-hanh-phuc.145/)Today TV 2011 [Trailer-VietSub](http://phimdoc.net/phim/hoang-tu-be.245/)
![ Hoàng Tử Bé](http://1.bp.blogspot.com/-V-__N3bBIQc/VVRjzIeF_hI/AAAAAAAAXWU/nvEbk-FGq-0/1.jpg)
[Hoàng Tử Bé](http://phimdoc.net/phim/hoang-tu-be.245/)The Little Prince 2015 [Tập 30-VietSub](http://phimdoc.net/phim/chuyen-tinh-hoang-gia.308/)
![ Chuyện Tình Hoàng Gia](http://2.bp.blogspot.com/-KoidK0CBcFU/VgH7b9D1p1I/AAAAAAACdSI/RiQ9Tw5AVt8/s0/xemphimon-5601fb63e1464.jpg)
[Chuyện Tình Hoàng Gia](http://phimdoc.net/phim/chuyen-tinh-hoang-gia.308/)Todaytv 2015 [Trailer-VietSub](http://phimdoc.net/phim/tinh-yeu-dieu-ky.311/)
![ Tình Yêu Diệu Kỳ](http://2.bp.blogspot.com/-069tBcTE924/VdCxH2r5A1I/AAAAAAACXuQ/zz16uEF7LK0/s0/xemphimon-55d0b11b28a7e.jpg)
[Tình Yêu Diệu Kỳ](http://phimdoc.net/phim/tinh-yeu-dieu-ky.311/)VTVcab5 2015 [26/35-VietSub](http://phimdoc.net/phim/suong-khoi-dong-hoang.319/)
![ Sương Khói Đồng Hoang](http://2.bp.blogspot.com/-QlQaSikH5vE/VesYdCxbdeI/AAAAAAACax8/fMZSHQaGgaQ/s0/xemphimon-55eb18723cd0a.jpg)
[Sương Khói Đồng Hoang](http://phimdoc.net/phim/suong-khoi-dong-hoang.319/)VTC9 (Letsviet) 2015 [Tập 46/46-VietSub](http://phimdoc.net/phim/phuong-hoang-mau-don.328/)
![ Phượng Hoàng Mẫu Đơn](http://2.bp.blogspot.com/-9vDW6XPymT8/VeWisN8reDI/AAAAAAACaDA/bl-yzBeQ8HY/s0/xemphimon-55e5a2abe2422.jpg)
[Phượng Hoàng Mẫu Đơn](http://phimdoc.net/phim/phuong-hoang-mau-don.328/)For The Sake Of Beauty 2013 [Tập 22-VietSub](http://phimdoc.net/phim/nu-hoang-doc-than.346/)
![ Nữ Hoàng Độc Thân](http://2.bp.blogspot.com/-EwQzroJivNc/Vek8ffHi8YI/AAAAAAACamo/Cp006kkVX_4/s0/xemphimon-55e93c75a27ed.jpg)
[Nữ Hoàng Độc Thân](http://phimdoc.net/phim/nu-hoang-doc-than.346/)3S Lady 2013 [HD-VietSub](http://phimdoc.net/phim/ky-si-ma-gioi-con-bao-hoang-kim.376/)
![ Kỵ Sĩ Ma Giới: Cơn Bão Hoàng Kim](http://2.bp.blogspot.com/-RnPJn1g3tZY/VglPWf4xsAI/AAAAAAACd_o/Go9wzgIpfWc/s0/xemphimon-56094f5462b57.jpg)
[Kỵ Sĩ Ma Giới: Cơn Bão Hoàng Kim](http://phimdoc.net/phim/ky-si-ma-gioi-con-bao-hoang-kim.376/)GARO: Gold Storm Live Action 2015 [HD-VietSub](http://phimdoc.net/phim/chiec-dan-ky-dieu.394/)
![ Chiếc Đàn Kỳ Diệu](http://2.bp.blogspot.com/-Qre9QBpTsoY/UZP4BsfaW4I/AAAAAAAAxos/ZfAdfIyJ2qM/s449/xemphimon_chiec-dan-ky-dieu.jpg)
[Chiếc Đàn Kỳ Diệu](http://phimdoc.net/phim/chiec-dan-ky-dieu.394/)The Flying Machine 2011 [HD-VietSub](http://phimdoc.net/phim/sinh-ton-noi-hoang-dao.405/)
![ Sinh Tồn Nơi Hoang Đảo](http://2.bp.blogspot.com/-XW4JzM4Xqk0/VgTjrBV7HaI/AAAAAAACdvc/EHLLmVymO0U/s0/xemphimon-5604e3a85326a.jpg)
[Sinh Tồn Nơi Hoang Đảo](http://phimdoc.net/phim/sinh-ton-noi-hoang-dao.405/)Eden 2014 [Tập 24/24-VietSub](http://phimdoc.net/phim/quy-su-dang-yeu-nu-hoang-phan-dien-anh-yeu-em.440/)
![ Quỷ Sứ Đáng Yêu (Nữ Hoàng Phản Diện, Anh Yêu Em)](http://2.bp.blogspot.com/-7-KnNccDrxw/VePg41bX7SI/AAAAAAACZwQ/TtfINeFvJrE/s0/xemphimon-55e3e0e084045.jpg)
[Quỷ Sứ Đáng Yêu (Nữ Hoàng Phản Diện, Anh Yêu Em)](http://phimdoc.net/phim/quy-su-dang-yeu-nu-hoang-phan-dien-anh-yeu-em.440/)Nang Rai Tee Rak 2015 [24/24-VietSub](http://phimdoc.net/phim/hoang-tu-arslan.455/)
![ Hoàng Tử Arslan](http://2.bp.blogspot.com/-Qkbf70Z3-VU/VSOId5IkZ0I/AAAAAAACHD0/I_Wm6S2E7_A/s459/xemphimon-07042015.jpg)
[Hoàng Tử Arslan](http://phimdoc.net/phim/hoang-tu-arslan.455/)Arslan Senki 2015 [36/36-VietSub](http://phimdoc.net/phim/vien-det-hoang-cung.463/)
![ Viện Dệt Hoàng Cung](http://2.bp.blogspot.com/-xRZ1pQkPP4M/VgOtMtdxs9I/AAAAAAACdi0/AwCmNX_u5PI/s0/xemphimon-5603ad2654bdd.jpg)
[Viện Dệt Hoàng Cung](http://phimdoc.net/phim/vien-det-hoang-cung.463/)A Weaver On The Horizon 2012 [HD-VietSub](http://phimdoc.net/phim/ac-chien-noi-hoang-mac.474/)
![ Ác Chiến Nơi Hoang Mạc](http://2.bp.blogspot.com/-pnWezP56WRw/Vg9Cyfk3X3I/AAAAAAACeYM/qSElprxWoJI/s0/xemphimon-560f42c76415f.jpg)
[Ác Chiến Nơi Hoang Mạc](http://phimdoc.net/phim/ac-chien-noi-hoang-mac.474/)4Got10 2015 [HD-VietSub](http://phimdoc.net/phim/ca-truc-kinh-hoang.538/)
![ Ca Trực Kinh Hoàng](http://2.bp.blogspot.com/-_ksSTFjvn1A/VgD_JNEC7vI/AAAAAAACdOg/AtbxkXHxu0U/s0/xemphimon-5600ff207746d.jpg)
[Ca Trực Kinh Hoàng](http://phimdoc.net/phim/ca-truc-kinh-hoang.538/)Last Shift 2015 [2](http://phimdoc.net/tim-kiem/online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549/trang-2.html) [3](http://phimdoc.net/tim-kiem/online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549/trang-3.html) [4](http://phimdoc.net/tim-kiem/online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549/trang-4.html) [5](http://phimdoc.net/tim-kiem/online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549/trang-5.html) [Cuối](http://phimdoc.net/tim-kiem/online-vu-dieu-hoang-da-today-tv-tap-50-server-89-187549/trang-21.html)

Server: Apache/2.4.18 (Unix) OpenSSL/1.0.1e-fips mod_bwlimited/1.4

Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0

Content-Type: text/html; charset=UTF-8