text:
Mua những dụng cụ gì để làm bánh và nên mua ở đâu?
1. Hàng Thiếc – số 21 và 26: Các loại khuôn và dụng cụ làm bánh. Chất liệu chắc chủ yếu của VN và TQ. Hôm nay mình có qua 21 mua ít khuôn, thấy chủng loại cũng tương đối đa dạng. Có thể mặc cả (mình thấy có 1 ng mua cùng mình mặc cả được, nhưng vì mình ko có khả năng mặc cả nên chỉ được bớt 15k thôi��).
2. Dụng cụ và nguyên liệu làm bánh, giá cả phải chăng:�www.dolambanh.com.
3. Jolischef: số 22 ngõ 1 Hoàng Quốc Việt –�www.jolischefs.com. Có một người bạn của mình đã mua ở đây và phản hồi là các thứ khá được, đủ nguyên liệu cần thiết, cô bé chủ cửa hàng rất nhiệt tình và vui vẻ�
4. Baking zoo: có cả nguyên liệu lẫn dụng cụ làm bánh:�http://******/an-uong/3404491.
5. Kokotaru: nguyên liệu & dụng cụ:��http://bakery.kokotaru.com/gia-nguyen-lieu-lam-banh/
6. Kiwi food: 21 Lý Nam Đế – Nguyên liệu làm bánh, giá cả có vẻ rẻ, nhưng hình như chỉ bán với số lượng nhiều
7. Dan’s shop: có các loại nguyên liệu làm bánh: trước ở bãi đỗ xe Ngọc Khánh, giờ chuyển ra phố Linh Lang (nhưng mà mình ko biết cụ thể địa chỉ là bao nhiêu)
8. L’s Place: 63 Lý Thường Kiệt: các loại đồ thực phẩm nhập khẩu, kem sữa ở đây hơi đắt hơn giá của mấy tiệm khác một chút, nhưng có một số sản phẩm khá hay ho như bánh kẹo và các loại hạt ngoại nhập (hạnh nhân mua ở đây được phản hồi là rất thơm và ngon).
9. Baking Center: 36A Nguyên Hồng:�www.bakingcenter.com.vn
10. Cửa hàng Liên Hoa: chợ tạm Phùng Hưng: các loại nguyên liệu làm bánh
11. Big C đường Trần Duy Hưng: các loại bơ, sữa, kem tươi.. Hình như có giấy nướng bánh khá ổn nữa.
12. Siêu thị đồng giá Daiso: 37� Trần Quốc Toản: có mấy thứ kiểu phơi đánh trứng, dao cắt bánh, khuôn bánh có vẻ rất ổn, đồng giá 40k
13. Cửa hàng Việt – Bỉ: số 7 Tuệ Tĩnh: Chocolate giá rẻ
Tạm thời là như thế, có gì nhờ cả nhà bổ sung hộ mình với nhé�
—–
Cập nhật ngày 28/1/2013 – ĐỊA CHỈ CÁC CỬA HÀNG TẠI TP HỒ CHÍ MINH
* Cảm ơn bạn Oanh nhiều vì đã chia sẻ thông tin�
1. Cửa hàng Lan Trinh 52 Hàm Nghi, Q.1 và 57-59 CMT8, Q.1 (tel 08-38224471), đối diện xéo sân khấu ca nhạc Trống Đồng đường CMT8 : whipping, cream cheese, bơ, cheese các loại … các nguyên liệu bảo quản tốt, giá ổn.
2. Cửa hàng Phương Hà 58 Hàm Nghi, Q.1, gần bánh mì Như Lan – Tel: 08-39141318 : topping, whipping, cheese các loại, cream cheese, các loại bột, yến mạch, các loại kẹo trang trí bánh…phần lớn là hàng ngoại nên giá khá cao, mà nhiều khi hàng VN mà giá cắt cổ
3. Cửa hàng Cường Dung 114 Cống Quỳnh, Q1 – Tel: 8377462 : topping, whipping, cream cheese, cheese các loại… các nguyên liệu làm bánh kem bao gồm cả hàng trong nước và nước ngoài. Chỗ này hơi kì, vì thỉnh thoảng nhân viên nói giá này mà mình hỏi lại chủ thì rẻ hơn! (ko biết có ai bị vậy chưa chứ em bị rồi)
4. Cửa hàng Hớn Phong 1175 đường 3/2, Q11 – đối diện bánh Đức Phát : bán các nguyên phụ liệu làm bánh ngoại nhập : topping cream, socola, màu thực phẩm, mứt, jelly, hộp đựng bánh kem …các nguyên liệu và các vật liệu liên quan đến bộ môn trang trí bánh kem, các loại khuôn, dao, máy nhào bột….giá đã được niên yết trên mỗi sản phẩm nên tiện lựa chọn để mua hàng.
5. An Nam Gourmet Shop – 16-18 Hai Bà Trưng, Q1 : chuyên bán các loại gia vị ngoại nhập, các loại đậu hạt hiếm, quả vani…
6. Sạp 1015 Kim Trâm – chợ Bến Thành – tel : 5201319 : chuyên bán các thể loại khuôn và dụng cụ làm bánh Âu-Á, hộp đựng bánh kem, ko cần trả giá tuy nhiên nếu là khách quen thì sẽ được bán với giá ưu đãi đó.
7. Sạp Châu Muội và sạp Thịnh – gần sạp Kim Trâm (hỏi Kim Trâm ngta sẽ chỉ cho) : bán nguyên vật liệu làm bánh Âu- Á với giá thấp hơn các cửa hàng bên ngoài : bột các loại, socola, hạnh nhân, bột trà xanh… tuy nhiên nên cân nhắc kĩ chất lượng trước khi mua các món sau��ơ, cream cheese, topping… những món cần bảo quản lạnh vì trong chợ ko có tủ lạnh để bảo quản tốt đâu. Bên sạp Thịnh mà mua nhiều thì đc giảm giá.
8. Công ty Entek 160 Nguyễn Hữu Cảnh, Q. Bình Thạnh – Tel: 5106566 : bán các loại khuôn silicon và máy móc trong ngành thực phẩm nhập khẩu, chủ yếu dùng trong kinh doanh, chứ dùng gia đình thì sang quá! ^^
9. Cửa hàng Thu Trang đối diện chợ Phạm Văn Hai q.Tân Bình (là tiệm cho thuê mâm quả cưới), bán topping, bơ phe, douiile, bột các loại…bên ngoài có sẵn bảng giá to đùng để tiện tham khảo, giá phải chăng.
10. Cửa hàng Hương Việt bên trong hẻm trường Phạm Văn Hai, q Tân Bình : bán lẻ dụng cụ và nguyên vật liệu : bột các loại, topping Label, cream cheese, cheese… nhà nhỏ nên bán ít đồ, chủ yếu dùng trong trang trí bánh kem. Bà chủ lâu lâu cân thiếu nên thấy ghét!
11. (cửa hàng này tạm thời ko hoạt động) Cửa hàng bán sỉ 131 Chu Văn An q.Bình Thạnh : bán sỉ nguyên liệu như bơ, magarine Aristo, cheese các loại….kêu cửa khi mua hàng nha, vì đó là kho hàng nên ko mở cửa bán đâu.
12. Siêu thị Metro : bán sỉ và lẻ bơ , cheese các loại, cream cheese…bảo quản tốt.
13. Sạp Nguyên Lợi trong chợ Bình Tây : bán rất đầy đủ các dụng cụ trong làm bánh làm bếp ,giá lại rẻ vì bán sỉ mà, bác bán hàng rất hiền và dễ thương nhưng có điều tính tiền siêu chậm!
14. Cửa hàng bánh ABC 545 Kinh Dương Vương q Bình Tân, đi vào phía bên công ty chứ ko vào tiệm bánh (thông tin do chị Callalily cung cấp, xin chân thành cám ơn chị nhiều ^^) : bán sỉ các loại bột bánh, 1 hộp 20-30-50 miếng bột đã làm sẵn (bánh sống) như bột bánh pate chaud, puff pastry … mua về cắt cán cho nhân vào nướng là măm măm. Tuy nhiên vào đây mà ú ớ ko biết gì thì ngta ko bán đâu, nhân viên kì cục lắm! Mình phải làm như mua về kinh doanh và ko hỏi gì cả, chỉ nói cái cần mua thì ngta mới mang sổ ra cho mình chọn.
15. Shop đồng giá Hachi (173 Nguyễn Văn Trỗi, P.11, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM); (127B-A5 Đinh Tiên Hoàng P. 3, Bình Thạnh) (gần Co-op Mart); (19 Khánh Hội, Phường 3, Quận 4) (gần cầu Kênh Tẻ) Bán các dụng cụ làm bánh ngoại nhập : dụng làm cơm vắt, sushi, các loại dao, các loại hộp nhựa, khuôn, cutter…
16. Cửa hàng Hùng Cường 106 Hồ Tùng Mậu (khu chợ Dân Sinh) : bán máy móc làm bánh như máy đánh trứng, lò nướng … với giá khá rẻ.
17. Cửa hàng Hoa Thìn 165 Nguyễn Phúc Nguyên, q3 khu ga Sài Gòn: bán chén dĩa gốm sứ, có bán cái khuôn sứ trắng (ramekin) làm crème brulée, pudding giá chỉ 4k tới 6k thôi . Ngoài ra còn có cửa hàng Thu Ba, từ Hoa Thìn chạy lên 1 tí là gặp, giá đã niêm yết trong mỗi sản phẩm nên ko cần trả giá và theo tớ thấy thì ở đây rẻ hơn khoảng 1k-2k so với các chỗ khác, những món nhỏ nhất cũng có hiệu in ở dưới đáy trong khi mấy chỗ khác bán bằng giá mà ko có hiệu đâu.
18. Siêu thị Maximark : bán giấy nến hiệu Goodbake giá rẻ hơn so với các tiệm bên ngoài , ngoài ra còn có dừa sấy khô, các loại gia vị tốt hiệu Heinz, các loại bơ, cheese các loại…bảo quản tốt. (ở đây tớ mua phô mai Gouda rẻ hơn BigC)
19. (Dành cho kinh doanh) Hoàn Cầu 1001 Trần Hưng Đạo p5 q5�http://www.hoancau.com�: bán các loại máy móc thiết bị trong ngành thực phẩm, dây chuyền sản xuất máy to trong kinh doanh.
20. Cửa hàng Sanh Ký 136 Lương Nhữ Học f11 q5 : bán bột mì số 11 rất tốt để làm bánh mì, bột Hoa Hồng làm bánh bao đựng trong túi vải nhập từ Hồng Kông-tớ dùng loại này làm bánh bao trắng đẹp lắm, các loại bột làm bánh của người Hoa…
21. Siêu thị BigC : bán các loại bơ, phô mai lẻ với giá rẻ
22. Sạp Anh Hai – chợ Bến Thành : sạp người Ấn Độ bán rất đầu đủ các loại gia vị cari, các loại lá cỏ khô như oregano (làm pateso), bazil, thyme, bay leaf…làm sốt cà chua.
�
Dụng cụ làm bánh
NHỮNG DỤNG CỤ CƠ BẢN TRONG QUÁ TRÌNH BÁNH TRÁI
1.�Lò Nướng (Oven)
-�Lò nướng có nhiều kích cỡ khác nhau, nhưng cấu trúc của nó vẫn phải bao gồm: 2 thanh nhiệt trên & nhiệt�dưới, nút chỉnh lửa trên lửa dưới, nút chỉnh nhiệt�độ của lò.
2.�Máy đánh trứng (Mixer)� (bạn có thể chọn 1 trong 2 loại sau)
* * Máy đánh trứng để bàn:
* Phụ kiện đi kèm với máy đánh trứng để bàn:
- Phới lồng màu bạc: dùng đánh trứng, bơ mềm, cream.
- Chân quay dẹp:�trộn bột,�đánh tơi bơ…
-�Chân quay xoắn: dùng�để nhồi bột (bánh mì, bánh bao….)�
* * Máy�đánh trứng cầm tay:
- Que lồng: dùng�để�đánh trứng,�đánh kem.
- Que�xoắn: dùng�để�đánh tơi bơ lạnh cứng, trộn nhồi bột.�
3.�Cái cân (Scale)
- Cân dùng trong làm bánh nên mua loại có sức chịu nặng ít (khoảng 1 ký) hoặc dùng cân�điện tử sẽ chính xác hơn.�
4.�Tô/Thau đánh trứng (Mixing bowl)�
�
- Tô/thau dùng để đánh trứng nên có nhiều kích cỡ để tương ứng với số lượng trứng khi đánh (lưu ý là thể tích trứng sẽ tăng gấp 3 lần sau khi đánh). Nếu được dùng loại thuỷ tinh là tốt nhất.
5.�Đồ rây bột (Strainer)
�
- Rây bột giúp cho bột tơi mịn không bị vón cục, thường dùng trong các loại bánh bông lan…
�6.��Phới trộn bột (Spatula)
- Dùng phới trộn mềm khi trộn sẽ dễ dàng vét kỹ phần dầu và bột phía dưới đáy thau giúp bánh không bị chai.
7.�Khuôn nướng bánh ( Baking Pan)
- Đây là loại khuôn cơ bản nhất và có nhiều mẫu mã hình dáng khác nhau.
8.�Khay nướng bánh (Baking tray)
- Khay nướng dùng để nướng các loại bánh quy, bánh mì….
9.�Vỉ lưới (Cooling rack)
�
- Bánh sau khi nướng xong phải bỏ lên vỉ lưới�để nguội, sẽ��giúp bánh khô� thoáng không bị ẩm hay hầm hơi.
����������� NẾU MUỐN CHUYÊN NGHIỆP HƠN BẠN CÓ THỂ BỔ SUNG THÊM
10.�Các dụng cụ đo lường�nguyên liệu (Measuring)
- Sẽ giúp cho việc đo lường nguyên liệu đơn giản hơn với những công thức có đơn vị khác nhau như: ml, oz, cup, tsp (muỗng cà phê), Tbsp(muỗng súp)…
11.��Phới lồng (Whisk)
- Dùng để đánh nổi trứng bằng tay (nhưng ít khi sử dụng vì mỏi tay lắm��),�đơn giản hơn dùng�để�đánh tan trứng hay trộn,�khuấy đều các hỗn hợp…
12.��Đồ mài, nạo�(Grater)
�- Dùng để mài hay nạo vỏ chanh, cam & các loại hạt khô…
13.�Khuôn đế rời (Springform Pan)
- Có thể tháo rời bộ phận đế khuôn giúp dễ dàng lấy bánh ra, thường dùng để nướng bánh cheese hay các loại bánh theo yêu cầu.
- “Cake Mold”�có thể tăng giảm to nhỏ từ 6-inch đến 12-inch (dùng làm khuôn bánh hay làm mousse ring cũng rất tiện).
- 3 cái khuôn tròn + thanh chặn để làm thành bánh ca rô�
14.�Khuôn bánh bông lan chiffon (Angel Food Cake Pan)
- Khuôn này cũng có phần đế rời,�có lõi khuôn ở giữa� giúp cho bánh leo nở được cao hơn. Loại khuôn này thường không dùng bơ hay bất cứ loại� dầu chống dính nào.
15.�Khuôn bánh… (Bundt Pan or Tube Pan)
- Khuôn này có rất nhiều mẫu mã khác nhau, chỉ có 1 điểm giống nhau là có lõi ở giữa. Thường dùng để làm bánh bông lan bơ (pound cake, butter cake), hay có thể ứng dụng tuỳ ý.
16.�Khuôn bánh sò/Khuôn Muffin/Cupcake…�(Madeleine pan/Muffin Pan…)
- Khuôn sò thường dùng cho bánh Madeleine. Khuôn tròn dùng cho bánh Muffin hoặc Cupcake (có sử dụng thêm cup bằng giấy)�. Còn khuôn hoa thì tuỳ ý.
17.�Khuôn bánh mì (Loaf Pan/Baguette Pan)
- Khuôn dạng hình chữ nhật dùng để làm bánh mì gối (sandwich), bánh mì bơ, bánh bông lan bơ…�Khay rãnh dài dùng làm bánh mì ổ pháp hay bánh mì Việt Nam.
18.�Khuôn bánh Pie/Tart (Pie Pan/Tart Pan)
- Khuôn bánh Tart có 2 loại đế liền và đế rời.
19.�Giấy chống dính/giấy bạc/cup giấy (Parchment paper/Aluminum foil/Muffin or Cupcake cup)
- Cup giấy thường dùng để làm bánh cupcake or bánh muffin (khung giấy mềm nên cần dùng với khuôn muffin).
�- Gíây chống dính còn được gọi là giấy nến & tấm màu xanh là tấm nhựa chống dính (xài loại này tốt & tiện lội hơn).
20.�Khuôn các loại…
- Khuôn cắt bánh quy (cookie), khuôn ống loa dùng để quấn bánh ống (đựng kem ăn), Khuôn bánh mì Brioche, khuôn tart nhỏ.
21.�Khuôn bánh flan/Custard/Souffle… (Ramekin/Souffle Dish)
22.�Khuôn làm kẹo chocolate (Candy Mold Chocolate)
23.�Đui & dù bắt bông kem (Master Tip Set)
- Đui dùng để bắt bông kem cho bánh sinh nhật…, dù tròn dùng để bắt hoa hồng. Có thể dùng để tạo hình bánh choux và các loại bánh cookie.
24.�Các dụng cụ làm bánh kem
- Đồ cắt bánh bông lan, bàn xoay, dao trét/chà láng kem, lược răng cưa/miếng tam giác răng cưa (dùng để tạo vân trên kem), kéo cắt bông kem để di chuyển, túi nylông đựng kem…
- Khuôn in chữ/hoa để làm dấu trên bánh kem (sau đó mình dùng�đui chỉ nhỏ để bóp kem chạy theo dấu in sẵn để tạo hình)
25.�Các dụng cụ khác…
-�Khuôn cắt bánh Pateso, đồng hồ đếm giờ, nhiệt kế, đồ dằm tơi�bơ,�đồ cắt bột (màu trắng),�đồ lấy cookie,�tấm nâng bánh�để di chuyển (màu xám)�.
26.�Cây cán�bột/cọ�phết mặt bánh�(Rolling Pin/Pastry Brush)
27.�Dao & �Khuôn cắt bánh mì:
- Dao dùng để cắt bánh mì,�bánh bông lan, bánh kem, ….
- Khuôn/Thớt cắt bánh mì, giúp cắt ra từng lát bánh thật đều.
28.�Bình�đựng mật ong :
Cách đây hơn 3 năm, mình chập chững bước vào thế giới của bánh trái. Xuất phát từ sự ngưỡng mộ đối với những chiếc bánh mà chị phó giám đốc bên công ty cũ thường làm và mang đến chia sẻ với mọi người, cộng với việc khi sang công ty mới, mình được làm việc cùng phòng với 1 “cao thủ bánh trái” – Dế Mun. Vậy là từ đó, bên cạnh sự giúp đỡ nhiệt tình của Dế Mun, mình được làm quen với khuôn, bơ, bột, đường …
Với bản tính cả thèm chóng chán, sợ không theo được với ý thích này 1 cách lâu dài nên ban đầu mình chỉ đầu tư những dụng cụ cơ bản nhất, rẻ nhất và chỉ dừng ở mức đủ để làm được 1 số loại bánh cơ bản. Vậy, những thứ cơ bản mình có khi đó là gì?
Chapter II (�updating…)
Vậy là sau một thời gian đắm đuối với bánh trái, mình đã vượt qua được quãng thời gian gọi là “thử thách”. “Thời gian thử thách” ở đây được mình đặt ra khi bắt đầu niềm đam mê này. “Thử thách” được đo bằng tần suất làm bánh, bằng việc thử nghiệm các công thức mới, bằng việc đi sâu vào nghiên cứu, đánh giá các thành phần, cấu tạo của bánh, bằng việc cập nhật các dụng cụ, máy móc mới hàng ngày. Và rồi sau một thời gian, mình thấy niềm đam mê này không hề giảm sút đi mà ngày càng tăng lên để trở thành một phần cuộc sống của mình. Và đến bây giờ, khi thời gian thử thách đã qua, thì mình bắt đầu có ý định đầu tư nghiêm túc cho thú vui này của mình.
1.�Lò nướng�đã được thay mới. Chiếc lò cũ được trở lại với chủ cũ với mục đích thúc đẩy mẹ làm lại những chiếc bánh ngày xưa. Chiếc lò mới rộng rãi hơn, đủ để làm thật nhanh nhiều mẻ bánh: Electrolux EOB31002X.
2.�Máy đánh trứng�đã�được “nâng�đời”. KA Artisan, 350W, 5 quarts. Có khả năng trộn bột bánh mỳ khá tốt, đánh trứng rất nhanh và nhàn do không phải cầm tay.
Và giờ Artisan đã được thay bằng Studio của Đức với công suất 1200 W.
- Cân điện tử Kintrex, nhìn rất giống ….Iphone, dùng rất tiện, có thể trừ� bì khi cân. Cân chuẩn xác từng gam. Rất xứng đáng để đầu tư.
- Đồng hồ hẹn giờ: tiện dụng�để nhắc nhở khi�ủ bột.
- Nhiệt kế đo nhiệt thức ăn: đặc biệt cần khi nấu các loại syrup, nấu kẹo, đun lòng trắng trứng, sữa …
- Nhiệt kế�đo nhiệt lò nướng:�được sử dụng�để�đảm bảo nhiệt trong lò�đạt�đúng nhiệt�độ mong muốn. Dụng cụ này rất nên có, vì 95% các lò nướng�đều bị sai số về nhiệt, giá thành cũng không�đắt, chỉ từ 150 – 200k.
4. Các loại khuôn.
Phải nói rằng, được sở hữu những chiếc khuôn chuyên dụng, đẹp về cả chất liệu lẫn hình thức là một điều đáng mơ ước đối với mỗi chị em làm bánh chúng mình. Và để có được những chiếc khuôn ý, bản thân mình cũng phải sắm dần dần và rất kìm hãm để tránh bị sa đà quá nhiều gây tốn kém không cần thiết. Tạm thời, mình chia khuôn bánh của mình ra làm 5 loại:
A. Những chiếc khuôn mơ ước Nordicware:
+ Khuôn ô tô, đựơc lưạ chọn để dành riêng cho con trai.
+ Khuôn bundt cake, 1 bộ 2 chiếc giá khá rẻ 17$.
+ Khuôn các loại muông thú, mua được giá sale off từ topic mẹ Dứa.
+ Khuôn teacake 30 lỗ dành riêng cho những dịp cần làm bánh đãi tiệc số lượng lớn.
B. Khuôn chuyên dụng:
+ Khuôn cupcake to và nhỏ, mình thường làm cupcake nhỏ, còn khuôn cupcake to thường dùng để làm egg tart.
+ Khuôn bánh mỳ:
* Bánh mỳ sandwich: khuôn nhôm Hàng Thiếc.
* Bánh mỳbaguette: có lỗ thông khí ở đáy, giúp bánh giòn đều các mặt.
+ Khuôn mini cheesecake/ mousse đế rời: thích hợp làm ra những chiếc bánh nhỏ xinh vừa miệng, đế rời nên lấy bánh ra dễ dàng.
+ Khuôn donuts nướng, phần thưởng của Baking Challenge.
+ Khay nướng pizza, có nhiều lỗ và rãnh nhỏ giúp đế bánh giòn đều.
+ Khuôn trung thu: bằng nhựa cứng, có lò xo đẩy, cónhiều mặt thay thế, với 2 kích cỡ thông dụng là 63g và 85g.
C. Khuôn chống dính:
+ Khuôn springform: thành khuôn có thể tháo rời, thích hợp làm mousse, cheesecake.
+ Khuôn madelines: lớp chống dính giúp bánh lấy ra rất dễ dàng.
D. Khuôn silicon:
+ Khuôn madelines: bánh sò làm bằng khuôn silicon phải nói là rất thích, trộn bột xong chỉ việc fun vào khuôn, đưa vào lò nướng, bánh chín mang khuôn ra úp ngược, bánh rơi lộp bộp luôn.
+ Silpat: là tấm trải = silicon, dùng để lót bề mặt khay khi nướng bánh quy, bánh mỳ, … tái sử dụng được.
E. Khuôn đổ thạch:
+ Khuôn Ikea, bao gồm khuôn hoavà tim.
+ Khuôn nhựa các hình hoa và trái cây:
5. Các loại cutter:
- Cookie cutter:
+ Lady cutter:
+ Cracker cutter & dụng cụ châm lỗ:
- Pizza cutter:
- Donut cutter:
- Dao cắt lớp bánh gateau & tỉa thành bánh gateau: cần chọn loại dao thật mỏng, có răng cưa.
- Dao cắt bánh mỳ & dụng cụ cắt lát bánh mỳ sandwich:
6. Dụng cụ trang trí bánh kem:
- Bộ hoa văn trang trí mặt bánh kem (bộ này là của VN, nhái lại của nước ngoài, mua ở Hàng Thiếc, sắc nét và hình giống hệt bộ của Tây, mà lại rẻ bằng 1/4):
- Bộ dao trét bánh 7 món: là bộ dao chuyên dụng của bên mỹ thuật, dân lành bánh dùng ké�để trét những chi tiết nhỏ và khó, hihi.
- Dao trét mặt và thành bánh.
mình có bán dụng cụ làm bánh ,chất lượng giá rẻ- có cân dùng trong làm bánh nữa
http://www.lamchame.com/forum/showthread.php/1383460-du%CC%A3ng-cu%CC%A3-la%CC%80m-ba%CC%81nh
1. An Nam Gourmet Shop – 16-18 Hai Bà Trưng, Q1 : chuyên bán các loại gia vị ngoại nhập, các loại đậu hạt hiếm, quả vani…
2. Cửa Hàng Bakerland 27B Nguyễn Thông, P7, Q3, TPHCM – Tel 0943993132 – Chuyên cung cấp các thiết bị, dụng cụ làm bánh “ nói chung ở đây cái gì liên quan tới làm bánh là có nhé các bạn, tha hồ mà lựa” sản phẩm ở đây đa phần là hàng nhập khẩu nên chất lượng thì khỏi phải chê. Bakerland cung cấp sỉ cho các cửa hàng khác ở tphcm rất nhiều…., nên mình nghỉ các bạn nên đến mua trực tiếp tại bakerland thì giá sẽ tốt hơn nhé. www.bakerland.vn
3. Cửa hàng Cường Dung 114 Cống Quỳnh, Q1 – Tel: 8377462 : topping, whipping, cream cheese, cheese các loại… các nguyên liệu làm bánh kem bao gồm cả hàng trong nước và nước ngoài. Chỗ này hơi kì, vì thỉnh thoảng nhân viên nói giá này mà mình hỏi lại chủ thì rẻ hơn! (ko biết có ai bị vậy chưa chứ em bị rồi)
4. Cửa hàng Hớn Phong 1175 đường 3/2, Q11 – đối diện bánh Đức Phát : bán các nguyên phụ liệu làm bánh ngoại nhập : topping cream, socola, màu thực phẩm, mứt, jelly, hộp đựng bánh kem …các nguyên liệu và các vật liệu liên quan đến bộ môn trang trí bánh kem, các loại khuôn, dao, máy nhào bột….giá đã được niên yết trên mỗi sản phẩm nên tiện lựa chọn để mua hàng.
5. Cửa hàng Phương Hà 58 Hàm Nghi, Q.1, gần bánh mì Như Lan – Tel: 08-39141318 : topping, whipping, cheese các loại, cream cheese, các loại bột, yến mạch, các loại kẹo trang trí bánh…phần lớn là hàng ngoại nên giá khá cao, mà nhiều khi hàng VN mà giá cắt cổ
6. Sạp 1015 Kim Trâm – chợ Bến Thành – tel : 5201319 : chuyên bán các thể loại khuôn và dụng cụ làm bánh Âu-Á, hộp đựng bánh kem, ko cần trả giá tuy nhiên nếu là khách quen thì sẽ được bán với giá ưu đãi đó.
7. Sạp Châu Muội và sạp Thịnh – gần sạp Kim Trâm (hỏi Kim Trâm ngta sẽ chỉ cho) : bán nguyên vật liệu làm bánh Âu- Á với giá thấp hơn các cửa hàng bên ngoài : bột các loại, socola, hạnh nhân, bột trà xanh… tuy nhiên nên cân nhắc kĩ chất lượng trước khi mua các món sau��ơ, cream cheese, topping… những món cần bảo quản lạnh vì trong chợ ko có tủ lạnh để bảo quản tốt đâu. Bên sạp Thịnh mà mua nhiều thì đc giảm giá.
8. Công ty Entek 160 Nguyễn Hữu Cảnh, Q. Bình Thạnh – Tel: 5106566 : bán các loại khuôn silicon và máy móc trong ngành thực phẩm nhập khẩu, chủ yếu dùng trong kinh doanh, chứ dùng gia đình thì sang quá! ^^
9. Cửa hàng Thu Trang đối diện chợ Phạm Văn Hai q.Tân Bình (là tiệm cho thuê mâm quả cưới), bán topping, bơ phe, douiile, bột các loại…bên ngoài có sẵn bảng giá to đùng để tiện tham khảo, giá phải chăng.
10. Cửa hàng Hương Việt bên trong hẻm trường Phạm Văn Hai, q Tân Bình : bán lẻ dụng cụ và nguyên vật liệu : bột các loại, topping Label, cream cheese, cheese… nhà nhỏ nên bán ít đồ, chủ yếu dùng trong trang trí bánh kem. Bà chủ lâu lâu cân thiếu nên thấy ghét!
11. (cửa hàng này tạm thời ko hoạt động) Cửa hàng bán sỉ 131 Chu Văn An q.Bình Thạnh : bán sỉ nguyên liệu như bơ, magarine Aristo, cheese các loại….kêu cửa khi mua hàng nha, vì đó là kho hàng nên ko mở cửa bán đâu.
12. Siêu thị Metro : bán sỉ và lẻ bơ , cheese các loại, cream cheese…bảo quản tốt.
13. Sạp Nguyên Lợi trong chợ Bình Tây : bán rất đầy đủ các dụng cụ trong làm bánh làm bếp ,giá lại rẻ vì bán sỉ mà, bác bán hàng rất hiền và dễ thương nhưng có điều tính tiền siêu chậm!
14. Cửa hàng bánh ABC 545 Kinh Dương Vương q Bình Tân, đi vào phía bên công ty chứ ko vào tiệm bánh (thông tin do chị Callalily cung cấp, xin chân thành cám ơn chị nhiều ^^) : bán sỉ các loại bột bánh, 1 hộp 20-30-50 miếng bột đã làm sẵn (bánh sống) như bột bánh pate chaud, puff pastry … mua về cắt cán cho nhân vào nướng là măm măm. Tuy nhiên vào đây mà ú ớ ko biết gì thì ngta ko bán đâu, nhân viên kì cục lắm! Mình phải làm như mua về kinh doanh và ko hỏi gì cả, chỉ nói cái cần mua thì ngta mới mang sổ ra cho mình chọn.
15. Shop đồng giá Hachi (173 Nguyễn Văn Trỗi, P.11, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM); (127B-A5 Đinh Tiên Hoàng P. 3, Bình Thạnh) (gần Co-op Mart); (19 Khánh Hội, Phường 3, Quận 4) (gần cầu Kênh Tẻ) Bán các dụng cụ làm bánh ngoại nhập : dụng làm cơm vắt, sushi, các loại dao, các loại hộp nhựa, khuôn, cutter…
16. Cửa hàng Hùng Cường 106 Hồ Tùng Mậu (khu chợ Dân Sinh) : bán máy móc làm bánh như máy đánh trứng, lò nướng … với giá khá rẻ.
17. Cửa hàng Hoa Thìn 165 Nguyễn Phúc Nguyên, q3 khu ga Sài Gòn: bán chén dĩa gốm sứ, có bán cái khuôn sứ trắng (ramekin) làm crème brulée, pudding giá chỉ 4k tới 6k thôi . Ngoài ra còn có cửa hàng Thu Ba, từ Hoa Thìn chạy lên 1 tí là gặp, giá đã niêm yết trong mỗi sản phẩm nên ko cần trả giá và theo tớ thấy thì ở đây rẻ hơn khoảng 1k-2k so với các chỗ khác, những món nhỏ nhất cũng có hiệu in ở dưới đáy trong khi mấy chỗ khác bán bằng giá mà ko có hiệu đâu.
18. Siêu thị Maximark : bán giấy nến hiệu Goodbake giá rẻ hơn so với các tiệm bên ngoài , ngoài ra còn có dừa sấy khô, các loại gia vị tốt hiệu Heinz, các loại bơ, cheese các loại…bảo quản tốt. (ở đây tớ mua phô mai Gouda rẻ hơn BigC)
19. (Dành cho kinh doanh) Hoàn Cầu 1001 Trần Hưng Đạo p5 q5�http://www.hoancau.com�: bán các loại máy móc thiết bị trong ngành thực phẩm, dây chuyền sản xuất máy to trong kinh doanh.
20. Cửa hàng Sanh Ký 136 Lương Nhữ Học f11 q5 : bán bột mì số 11 rất tốt để làm bánh mì, bột Hoa Hồng làm bánh bao đựng trong túi vải nhập từ Hồng Kông-tớ dùng loại này làm bánh bao trắng đẹp lắm, các loại bột làm bánh của người Hoa…
21. Siêu thị BigC : bán các loại bơ, phô mai lẻ với giá rẻ
22. Sạp Anh Hai – chợ Bến Thành : sạp người Ấn Độ bán rất đầu đủ các loại gia vị cari, các loại lá cỏ khô như oregano (làm pateso), bazil, thyme, bay leaf…làm sốt cà chua.
23. Cửa hàng Thái Hòa ở 60 Hàm Nghi, Q.1. Các cửa hàng trên đường Hàm Nghi bán nguyên liệu khá đầy đủ nhưng giá hơi cao.
�
Còn mua baking soda để làm bánh thì bạn mua ở đây nhé.�http://cuahangbakingsoda.blogspot.com
Liên hệ
75.000₫
quancoc26/11/2010 - 16:36

markdown:
Mua những dụng cụ gì để làm bánh và nên mua ở đâu?
1. Hàng Thiếc – số 21 và 26: Các loại khuôn và dụng cụ làm bánh. Chất liệu chắc chủ yếu của VN và TQ. Hôm nay mình có qua 21 mua ít khuôn, thấy chủng loại cũng tương đối đa dạng. Có thể mặc cả (mình thấy có 1 ng mua cùng mình mặc cả được, nhưng vì mình ko có khả năng mặc cả nên chỉ được bớt 15k thôi�
�).
2. Dụng cụ và nguyên liệu làm bánh, giá cả phải chăng:�
[www.dolambanh.com](http://www.savourydays.com/dia-chi-mua-dung-cu-va-nguyen-lieu-lam-banh-tai-ha-noi/www.dolambanh.com).
3. Jolischef: số 22 ngõ 1 Hoàng Quốc Việt –�
[www.jolischefs.com](http://www.savourydays.com/dia-chi-mua-dung-cu-va-nguyen-lieu-lam-banh-tai-ha-noi/www.jolischefs.com). Có một người bạn của mình đã mua ở đây và phản hồi là các thứ khá được, đủ nguyên liệu cần thiết, cô bé chủ cửa hàng rất nhiệt tình và vui vẻ�
4. Baking zoo: có cả nguyên liệu lẫn dụng cụ làm bánh:�
[http://******/an-uong/3404491](http://******/an-uong/3404491).
5. Kokotaru: nguyên liệu & dụng cụ:�
[�http://bakery.kokotaru.com/gia-nguyen-lieu-lam-banh/](http://bakery.kokotaru.com/gia-nguyen-lieu-lam-banh/)
6. Kiwi food: 21 Lý Nam Đế – Nguyên liệu làm bánh, giá cả có vẻ rẻ, nhưng hình như chỉ bán với số lượng nhiều
7. Dan’s shop: có các loại nguyên liệu làm bánh: trước ở bãi đỗ xe Ngọc Khánh, giờ chuyển ra phố Linh Lang (nhưng mà mình ko biết cụ thể địa chỉ là bao nhiêu)
8. L’s Place: 63 Lý Thường Kiệt: các loại đồ thực phẩm nhập khẩu, kem sữa ở đây hơi đắt hơn giá của mấy tiệm khác một chút, nhưng có một số sản phẩm khá hay ho như bánh kẹo và các loại hạt ngoại nhập (hạnh nhân mua ở đây được phản hồi là rất thơm và ngon).
9. Baking Center: 36A Nguyên Hồng:�
[www.bakingcenter.com.vn](http://www.savourydays.com/dia-chi-mua-dung-cu-va-nguyen-lieu-lam-banh-tai-ha-noi/www.bakingcenter.com.vn)
10. Cửa hàng Liên Hoa: chợ tạm Phùng Hưng: các loại nguyên liệu làm bánh
11. Big C đường Trần Duy Hưng: các loại bơ, sữa, kem tươi.. Hình như có giấy nướng bánh khá ổn nữa.
12. Siêu thị đồng giá Daiso: 37� Trần Quốc Toản: có mấy thứ kiểu phơi đánh trứng, dao cắt bánh, khuôn bánh có vẻ rất ổn, đồng giá 40k
13. Cửa hàng Việt – Bỉ: số 7 Tuệ Tĩnh: Chocolate giá rẻ
Tạm thời là như thế, có gì nhờ cả nhà bổ sung hộ mình với nhé�
—–
Cập nhật ngày 28/1/2013 – ĐỊA CHỈ CÁC CỬA HÀNG TẠI TP HỒ CHÍ MINH
* Cảm ơn bạn Oanh nhiều vì đã chia sẻ thông tin�
1. Cửa hàng Lan Trinh 52 Hàm Nghi, Q.1 và 57-59 CMT8, Q.1 (tel 08-38224471), đối diện xéo sân khấu ca nhạc Trống Đồng đường CMT8 : whipping, cream cheese, bơ, cheese các loại … các nguyên liệu bảo quản tốt, giá ổn.
2. Cửa hàng Phương Hà 58 Hàm Nghi, Q.1, gần bánh mì Như Lan – Tel: 08-39141318 : topping, whipping, cheese các loại, cream cheese, các loại bột, yến mạch, các loại kẹo trang trí bánh…phần lớn là hàng ngoại nên giá khá cao, mà nhiều khi hàng VN mà giá cắt cổ
3. Cửa hàng Cường Dung 114 Cống Quỳnh, Q1 – Tel: 8377462 : topping, whipping, cream cheese, cheese các loại… các nguyên liệu làm bánh kem bao gồm cả hàng trong nước và nước ngoài. Chỗ này hơi kì, vì thỉnh thoảng nhân viên nói giá này mà mình hỏi lại chủ thì rẻ hơn! (ko biết có ai bị vậy chưa chứ em bị rồi)
4. Cửa hàng Hớn Phong 1175 đường 3/2, Q11 – đối diện bánh Đức Phát : bán các nguyên phụ liệu làm bánh ngoại nhập : topping cream, socola, màu thực phẩm, mứt, jelly, hộp đựng bánh kem …các nguyên liệu và các vật liệu liên quan đến bộ môn trang trí bánh kem, các loại khuôn, dao, máy nhào bột….giá đã được niên yết trên mỗi sản phẩm nên tiện lựa chọn để mua hàng.
5. An Nam Gourmet Shop – 16-18 Hai Bà Trưng, Q1 : chuyên bán các loại gia vị ngoại nhập, các loại đậu hạt hiếm, quả vani…
6. Sạp 1015 Kim Trâm – chợ Bến Thành – tel : 5201319 : chuyên bán các thể loại khuôn và dụng cụ làm bánh Âu-Á, hộp đựng bánh kem, ko cần trả giá tuy nhiên nếu là khách quen thì sẽ được bán với giá ưu đãi đó.
7. Sạp Châu Muội và sạp Thịnh – gần sạp Kim Trâm (hỏi Kim Trâm ngta sẽ chỉ cho) : bán nguyên vật liệu làm bánh Âu- Á với giá thấp hơn các cửa hàng bên ngoài : bột các loại, socola, hạnh nhân, bột trà xanh… tuy nhiên nên cân nhắc kĩ chất lượng trước khi mua các món sau�
�ơ, cream cheese, topping… những món cần bảo quản lạnh vì trong chợ ko có tủ lạnh để bảo quản tốt đâu. Bên sạp Thịnh mà mua nhiều thì đc giảm giá.
8. Công ty Entek 160 Nguyễn Hữu Cảnh, Q. Bình Thạnh – Tel: 5106566 : bán các loại khuôn silicon và máy móc trong ngành thực phẩm nhập khẩu, chủ yếu dùng trong kinh doanh, chứ dùng gia đình thì sang quá! ^^
9. Cửa hàng Thu Trang đối diện chợ Phạm Văn Hai q.Tân Bình (là tiệm cho thuê mâm quả cưới), bán topping, bơ phe, douiile, bột các loại…bên ngoài có sẵn bảng giá to đùng để tiện tham khảo, giá phải chăng.
10. Cửa hàng Hương Việt bên trong hẻm trường Phạm Văn Hai, q Tân Bình : bán lẻ dụng cụ và nguyên vật liệu : bột các loại, topping Label, cream cheese, cheese… nhà nhỏ nên bán ít đồ, chủ yếu dùng trong trang trí bánh kem. Bà chủ lâu lâu cân thiếu nên thấy ghét!
11. (cửa hàng này tạm thời ko hoạt động) Cửa hàng bán sỉ 131 Chu Văn An q.Bình Thạnh : bán sỉ nguyên liệu như bơ, magarine Aristo, cheese các loại….kêu cửa khi mua hàng nha, vì đó là kho hàng nên ko mở cửa bán đâu.
12. Siêu thị Metro : bán sỉ và lẻ bơ , cheese các loại, cream cheese…bảo quản tốt.
13. Sạp Nguyên Lợi trong chợ Bình Tây : bán rất đầy đủ các dụng cụ trong làm bánh làm bếp ,giá lại rẻ vì bán sỉ mà, bác bán hàng rất hiền và dễ thương nhưng có điều tính tiền siêu chậm!
14. Cửa hàng bánh ABC 545 Kinh Dương Vương q Bình Tân, đi vào phía bên công ty chứ ko vào tiệm bánh (thông tin do chị Callalily cung cấp, xin chân thành cám ơn chị nhiều ^^) : bán sỉ các loại bột bánh, 1 hộp 20-30-50 miếng bột đã làm sẵn (bánh sống) như bột bánh pate chaud, puff pastry … mua về cắt cán cho nhân vào nướng là măm măm. Tuy nhiên vào đây mà ú ớ ko biết gì thì ngta ko bán đâu, nhân viên kì cục lắm! Mình phải làm như mua về kinh doanh và ko hỏi gì cả, chỉ nói cái cần mua thì ngta mới mang sổ ra cho mình chọn.
15. Shop đồng giá Hachi (173 Nguyễn Văn Trỗi, P.11, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM); (127B-A5 Đinh Tiên Hoàng P. 3, Bình Thạnh) (gần Co-op Mart); (19 Khánh Hội, Phường 3, Quận 4) (gần cầu Kênh Tẻ) Bán các dụng cụ làm bánh ngoại nhập : dụng làm cơm vắt, sushi, các loại dao, các loại hộp nhựa, khuôn, cutter…
16. Cửa hàng Hùng Cường 106 Hồ Tùng Mậu (khu chợ Dân Sinh) : bán máy móc làm bánh như máy đánh trứng, lò nướng … với giá khá rẻ.
17. Cửa hàng Hoa Thìn 165 Nguyễn Phúc Nguyên, q3 khu ga Sài Gòn: bán chén dĩa gốm sứ, có bán cái khuôn sứ trắng (ramekin) làm crème brulée, pudding giá chỉ 4k tới 6k thôi . Ngoài ra còn có cửa hàng Thu Ba, từ Hoa Thìn chạy lên 1 tí là gặp, giá đã niêm yết trong mỗi sản phẩm nên ko cần trả giá và theo tớ thấy thì ở đây rẻ hơn khoảng 1k-2k so với các chỗ khác, những món nhỏ nhất cũng có hiệu in ở dưới đáy trong khi mấy chỗ khác bán bằng giá mà ko có hiệu đâu.
18. Siêu thị Maximark : bán giấy nến hiệu Goodbake giá rẻ hơn so với các tiệm bên ngoài , ngoài ra còn có dừa sấy khô, các loại gia vị tốt hiệu Heinz, các loại bơ, cheese các loại…bảo quản tốt. (ở đây tớ mua phô mai Gouda rẻ hơn BigC)
19. (Dành cho kinh doanh) Hoàn Cầu 1001 Trần Hưng Đạo p5 q5�
[http://www.hoancau.com](http://www.hoancau.com/)�: bán các loại máy móc thiết bị trong ngành thực phẩm, dây chuyền sản xuất máy to trong kinh doanh.
20. Cửa hàng Sanh Ký 136 Lương Nhữ Học f11 q5 : bán bột mì số 11 rất tốt để làm bánh mì, bột Hoa Hồng làm bánh bao đựng trong túi vải nhập từ Hồng Kông-tớ dùng loại này làm bánh bao trắng đẹp lắm, các loại bột làm bánh của người Hoa…
21. Siêu thị BigC : bán các loại bơ, phô mai lẻ với giá rẻ
22. Sạp Anh Hai – chợ Bến Thành : sạp người Ấn Độ bán rất đầu đủ các loại gia vị cari, các loại lá cỏ khô như oregano (làm pateso), bazil, thyme, bay leaf…làm sốt cà chua.
�
**Dụng cụ làm bánh** **NHỮNG DỤNG CỤ CƠ BẢN TRONG QUÁ TRÌNH BÁNH TRÁI** *1.�Lò Nướng (Oven)*
-�Lò nướng có nhiều kích cỡ khác nhau, nhưng cấu trúc của nó vẫn phải bao gồm: 2 thanh nhiệt trên & nhiệt�dưới, nút chỉnh lửa trên lửa dưới, nút chỉnh nhiệt�độ của lò.
**� (bạn có thể chọn 1 trong 2 loại sau) 2.�Máy đánh trứng (Mixer)** *** * Máy đánh trứng để bàn:** *** Phụ kiện đi kèm với máy đánh trứng để bàn:**
- Phới lồng màu bạc: dùng đánh trứng, bơ mềm, cream.
- Chân quay dẹp:�trộn bột,�đánh tơi bơ…
-�Chân quay xoắn: dùng�để nhồi bột (bánh mì, bánh bao….)�
*** * Máy�đánh trứng cầm tay:**
- Que lồng: dùng�để�đánh trứng,�đánh kem.
- Que�xoắn: dùng�để�đánh tơi bơ lạnh cứng, trộn nhồi bột.�
*3.�Cái cân (Scale)*
- Cân dùng trong làm bánh nên mua loại có sức chịu nặng ít (khoảng 1 ký) hoặc dùng cân�điện tử sẽ chính xác hơn.�
*4.�Tô/Thau đánh trứng (Mixing bowl)�* *�*
- Tô/thau dùng để đánh trứng nên có nhiều kích cỡ để tương ứng với số lượng trứng khi đánh (lưu ý là thể tích trứng sẽ tăng gấp 3 lần sau khi đánh). Nếu được dùng loại thuỷ tinh là tốt nhất.
*5.�Đồ rây bột (Strainer)* *�*
- Rây bột giúp cho bột tơi mịn không bị vón cục, thường dùng trong các loại bánh bông lan…
*�* *6.��Phới trộn bột (Spatula)*
- Dùng phới trộn mềm khi trộn sẽ dễ dàng vét kỹ phần dầu và bột phía dưới đáy thau giúp bánh không bị chai.
*7.�Khuôn nướng bánh ( Baking Pan)*
- Đây là loại khuôn cơ bản nhất và có nhiều mẫu mã hình dáng khác nhau.
*8.�Khay nướng bánh (Baking tray)*
- Khay nướng dùng để nướng các loại bánh quy, bánh mì….
*9.�Vỉ lưới (Cooling rack)* *�*
- Bánh sau khi nướng xong phải bỏ lên vỉ lưới�để nguội, sẽ��giúp bánh khô� thoáng không bị ẩm hay hầm hơi.
**����������� NẾU MUỐN CHUYÊN NGHIỆP HƠN BẠN CÓ THỂ BỔ SUNG THÊM** *10.�Các dụng cụ đo lường�nguyên liệu (Measuring)*
- Sẽ giúp cho việc đo lường nguyên liệu đơn giản hơn với những công thức có đơn vị khác nhau như: ml, oz,
[, cup](http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_rd_glossary&task=view&id=111) *11.��Phới lồng (Whisk)*
- Dùng để đánh nổi trứng bằng tay (nhưng ít khi sử dụng vì mỏi tay lắm�
�),�đơn giản hơn dùng�để�đánh tan trứng hay trộn,�khuấy đều các hỗn hợp…
**12.��Đồ mài, nạo�(Grater)**
�- Dùng để mài hay nạo vỏ chanh, cam & các loại hạt khô…
*13.�Khuôn đế rời (Springform Pan)*
- Có thể tháo rời bộ phận đế khuôn giúp dễ dàng lấy bánh ra, thường dùng để nướng bánh cheese hay các loại bánh theo yêu cầu.
- “Cake Mold”�có thể tăng giảm to nhỏ từ 6-inch đến 12-inch (dùng làm khuôn bánh hay làm mousse ring cũng rất tiện).
- 3 cái khuôn tròn + thanh chặn để làm thành bánh ca rô�
**14.�Khuôn bánh bông lan chiffon (Angel Food Cake Pan)**
- Khuôn này cũng có phần đế rời,�có lõi khuôn ở giữa� giúp cho bánh leo nở được cao hơn. Loại khuôn này thường không dùng bơ hay bất cứ loại� dầu chống dính nào.
**15.�Khuôn bánh… (Bundt Pan or Tube Pan)**
- Khuôn này có rất nhiều mẫu mã khác nhau, chỉ có 1 điểm giống nhau là có lõi ở giữa. Thường dùng để làm bánh bông lan bơ (
[ cake, butter cake), hay có thể ứng dụng tuỳ ý.pound](http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_rd_glossary&task=view&id=109) **16.�Khuôn bánh sò/Khuôn Muffin/Cupcake…�(Madeleine pan/Muffin Pan…)**
- Khuôn sò thường dùng cho bánh Madeleine. Khuôn tròn dùng cho bánh Muffin hoặc Cupcake (có sử dụng thêm cup bằng giấy)�. Còn khuôn hoa thì tuỳ ý.
**17.�Khuôn bánh mì (Loaf Pan/Baguette Pan)**
- Khuôn dạng hình chữ nhật dùng để làm bánh mì gối (
[), bánh mì bơ, bánh bông lan bơ…�Khay rãnh dài dùng làm bánh mì ổ pháp hay bánh mì Việt Nam.sandwich](http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_rd_glossary&task=view&id=127) *18.�Khuôn bánh Pie/Tart (Pie Pan/Tart Pan)*
- Khuôn bánh Tart có 2 loại đế liền và đế rời.
*19.�Giấy chống dính/giấy bạc/cup giấy (Parchment paper/Aluminum foil/Muffin or Cupcake cup)*
- Cup giấy thường dùng để làm bánh cupcake or bánh muffin (khung giấy mềm nên cần dùng với khuôn muffin).
�- Gíây chống dính còn được gọi là giấy nến & tấm màu xanh là tấm nhựa chống dính (xài loại này tốt & tiện lội hơn).
**20.�Khuôn các loại…**
- Khuôn cắt bánh quy (cookie), khuôn ống loa dùng để quấn bánh ống (đựng kem ăn), Khuôn bánh mì Brioche, khuôn tart nhỏ.
**21.�Khuôn bánh flan/Custard/Souffle… (Ramekin/Souffle Dish)** *22.�Khuôn làm kẹo chocolate (Candy Mold Chocolate)* *23.�Đui & dù bắt bông kem (Master Tip Set)*
- Đui dùng để bắt bông kem cho bánh sinh nhật…, dù tròn dùng để bắt hoa hồng. Có thể dùng để tạo hình bánh choux và các loại bánh cookie.
**24.�Các dụng cụ làm bánh kem**
- Đồ cắt bánh bông lan, bàn xoay, dao trét/chà láng kem, lược răng cưa/miếng tam giác răng cưa (dùng để tạo vân trên kem), kéo cắt bông kem để di chuyển, túi nylông đựng kem…
- Khuôn in chữ/hoa để làm dấu trên bánh kem (sau đó mình dùng�đui chỉ nhỏ để bóp kem chạy theo dấu in sẵn để tạo hình)
*25.�Các dụng cụ khác…*
-�Khuôn cắt bánh Pateso, đồng hồ đếm giờ, nhiệt kế, đồ dằm tơi�bơ,�đồ cắt bột (màu trắng),�đồ lấy cookie,�tấm nâng bánh�để di chuyển (màu xám)�.
*26.�Cây cán�bột/cọ�phết mặt bánh�(Rolling Pin/Pastry Brush)* *27.�Dao & �Khuôn cắt bánh mì:*
- Dao dùng để cắt bánh mì,�bánh bông lan, bánh kem, ….
- Khuôn/Thớt cắt bánh mì, giúp cắt ra từng lát bánh thật đều.
*28.�Bình�đựng mật ong :*
Cách đây hơn 3 năm, mình chập chững bước vào thế giới của bánh trái. Xuất phát từ sự ngưỡng mộ đối với những chiếc bánh mà chị phó giám đốc bên công ty cũ thường làm và mang đến chia sẻ với mọi người, cộng với việc khi sang công ty mới, mình được làm việc cùng phòng với 1 “cao thủ bánh trái” – Dế Mun. Vậy là từ đó, bên cạnh sự giúp đỡ nhiệt tình của Dế Mun, mình được làm quen với khuôn, bơ, bột, đường …
Với bản tính cả thèm chóng chán, sợ không theo được với ý thích này 1 cách lâu dài nên ban đầu mình chỉ đầu tư những dụng cụ cơ bản nhất, rẻ nhất và chỉ dừng ở mức đủ để làm được 1 số loại bánh cơ bản. Vậy, những thứ cơ bản mình có khi đó là gì?
**Chapter II (�**updating…)
Vậy là sau một thời gian đắm đuối với bánh trái, mình đã vượt qua được quãng thời gian gọi là “thử thách”. “Thời gian thử thách” ở đây được mình đặt ra khi bắt đầu niềm đam mê này. “Thử thách” được đo bằng tần suất làm bánh, bằng việc thử nghiệm các công thức mới, bằng việc đi sâu vào nghiên cứu, đánh giá các thành phần, cấu tạo của bánh, bằng việc cập nhật các dụng cụ, máy móc mới hàng ngày. Và rồi sau một thời gian, mình thấy niềm đam mê này không hề giảm sút đi mà ngày càng tăng lên để trở thành một phần cuộc sống của mình. Và đến bây giờ, khi thời gian thử thách đã qua, thì mình bắt đầu có ý định đầu tư nghiêm túc cho thú vui này của mình.
1.�
*�đã được thay mới. Chiếc lò cũ được trở lại với chủ cũ với mục đích thúc đẩy mẹ làm lại những chiếc bánh ngày xưa. Chiếc lò mới rộng rãi hơn, đủ để làm thật nhanh nhiều mẻ bánh: Electrolux EOB31002X. Lò nướng*
2.�
*đã�được “nâng�đời”. KA Artisan, 350W, 5 quarts. Có khả năng trộn bột bánh mỳ khá tốt, đánh trứng rất nhanh và nhàn do không phải cầm tay. Máy đánh trứng�*
Và giờ Artisan đã được thay bằng Studio của Đức với công suất 1200 W.
- Cân điện tử Kintrex, nhìn rất giống ….Iphone, dùng rất tiện, có thể trừ� bì khi cân. Cân chuẩn xác từng gam. Rất xứng đáng để đầu tư.
[- Đồng hồ hẹn giờ: tiện dụng�để nhắc nhở khi�ủ bột.](http://mickeybee.wordpress.com/d%e1%bb%a5ng-c%e1%bb%a5-lam-banh/can/)
- Nhiệt kế đo nhiệt thức ăn: đặc biệt cần khi nấu các loại syrup, nấu kẹo, đun lòng trắng trứng, sữa …
- Nhiệt kế�đo nhiệt lò nướng:�được sử dụng�để�đảm bảo nhiệt trong lò�đạt�đúng nhiệt�độ mong muốn. Dụng cụ này rất nên có, vì 95% các lò nướng�đều bị sai số về nhiệt, giá thành cũng không�đắt, chỉ từ 150 – 200k.
**4. Các loại khuôn.**
Phải nói rằng, được sở hữu những chiếc khuôn chuyên dụng, đẹp về cả chất liệu lẫn hình thức là một điều đáng mơ ước đối với mỗi chị em làm bánh chúng mình. Và để có được những chiếc khuôn ý, bản thân mình cũng phải sắm dần dần và rất kìm hãm để tránh bị sa đà quá nhiều gây tốn kém không cần thiết. Tạm thời, mình chia khuôn bánh của mình ra làm 5 loại:
A. Những chiếc khuôn mơ ước Nordicware:
+ Khuôn ô tô, đựơc lưạ chọn để dành riêng cho con trai.
+ Khuôn bundt cake, 1 bộ 2 chiếc giá khá rẻ 17$.
+ Khuôn các loại muông thú, mua được giá sale off từ topic mẹ Dứa.
+ Khuôn teacake 30 lỗ dành riêng cho những dịp cần làm bánh đãi tiệc số lượng lớn.
B. Khuôn chuyên dụng:
+ Khuôn cupcake to và nhỏ, mình thường làm cupcake nhỏ, còn khuôn cupcake to thường dùng để làm egg tart.
+ Khuôn bánh mỳ:
* Bánh mỳ sandwich: khuôn nhôm Hàng Thiếc.
* Bánh mỳbaguette: có lỗ thông khí ở đáy, giúp bánh giòn đều các mặt.
+ Khuôn mini cheesecake/ mousse đế rời: thích hợp làm ra những chiếc bánh nhỏ xinh vừa miệng, đế rời nên lấy bánh ra dễ dàng.
+ Khuôn donuts nướng, phần thưởng của Baking Challenge.
+ Khay nướng pizza, có nhiều lỗ và rãnh nhỏ giúp đế bánh giòn đều.
+ Khuôn trung thu: bằng nhựa cứng, có lò xo đẩy, cónhiều mặt thay thế, với 2 kích cỡ thông dụng là 63g và 85g.
C. Khuôn chống dính:
+ Khuôn springform: thành khuôn có thể tháo rời, thích hợp làm mousse, cheesecake.
+ Khuôn madelines: lớp chống dính giúp bánh lấy ra rất dễ dàng.
D. Khuôn silicon:
+ Khuôn madelines: bánh sò làm bằng khuôn silicon phải nói là rất thích, trộn bột xong chỉ việc fun vào khuôn, đưa vào lò nướng, bánh chín mang khuôn ra úp ngược, bánh rơi lộp bộp luôn.
+ Silpat: là tấm trải = silicon, dùng để lót bề mặt khay khi nướng bánh quy, bánh mỳ, … tái sử dụng được.
E. Khuôn đổ thạch:
+ Khuôn Ikea, bao gồm khuôn hoavà tim.
+ Khuôn nhựa các hình hoa và trái cây:
**5. Các loại cutter:**
- Cookie cutter:
+ Lady cutter:
+ Cracker cutter & dụng cụ châm lỗ:
- Pizza cutter:
- Donut cutter:
- Dao cắt lớp bánh gateau & tỉa thành bánh gateau: cần chọn loại dao thật mỏng, có răng cưa.
- Dao cắt bánh mỳ & dụng cụ cắt lát bánh mỳ sandwich:
6. Dụng cụ trang trí bánh kem:
- Bộ hoa văn trang trí mặt bánh kem (bộ này là của VN, nhái lại của nước ngoài, mua ở Hàng Thiếc, sắc nét và hình giống hệt bộ của Tây, mà lại rẻ bằng 1/4):
- Bộ dao trét bánh 7 món: là bộ dao chuyên dụng của bên mỹ thuật, dân lành bánh dùng ké�để trét những chi tiết nhỏ và khó, hihi.
- Dao trét mặt và thành bánh.
mình có bán dụng cụ làm bánh ,chất lượng giá rẻ-
*có cân dùng trong làm bánh nữa*
http://www.lamchame.com/forum/showthread.php/1383460-du%CC%A3ng-cu%CC%A3-la%CC%80m-ba%CC%81nh
1. An Nam Gourmet Shop – 16-18 Hai Bà Trưng, Q1 : chuyên bán các loại gia vị ngoại nhập, các loại đậu hạt hiếm, quả vani…
2. Cửa Hàng Bakerland 27B Nguyễn Thông, P7, Q3, TPHCM – Tel 0943993132 – Chuyên cung cấp các thiết bị, dụng cụ làm bánh “ nói chung ở đây cái gì liên quan tới làm bánh là có nhé các bạn, tha hồ mà lựa” sản phẩm ở đây đa phần là hàng nhập khẩu nên chất lượng thì khỏi phải chê. Bakerland cung cấp sỉ cho các cửa hàng khác ở tphcm rất nhiều…., nên mình nghỉ các bạn nên đến mua trực tiếp tại bakerland thì giá sẽ tốt hơn nhé. www.bakerland.vn
3. Cửa hàng Cường Dung 114 Cống Quỳnh, Q1 – Tel: 8377462 : topping, whipping, cream cheese, cheese các loại… các nguyên liệu làm bánh kem bao gồm cả hàng trong nước và nước ngoài. Chỗ này hơi kì, vì thỉnh thoảng nhân viên nói giá này mà mình hỏi lại chủ thì rẻ hơn! (ko biết có ai bị vậy chưa chứ em bị rồi)
4. Cửa hàng Hớn Phong 1175 đường 3/2, Q11 – đối diện bánh Đức Phát : bán các nguyên phụ liệu làm bánh ngoại nhập : topping cream, socola, màu thực phẩm, mứt, jelly, hộp đựng bánh kem …các nguyên liệu và các vật liệu liên quan đến bộ môn trang trí bánh kem, các loại khuôn, dao, máy nhào bột….giá đã được niên yết trên mỗi sản phẩm nên tiện lựa chọn để mua hàng.
5. Cửa hàng Phương Hà 58 Hàm Nghi, Q.1, gần bánh mì Như Lan – Tel: 08-39141318 : topping, whipping, cheese các loại, cream cheese, các loại bột, yến mạch, các loại kẹo trang trí bánh…phần lớn là hàng ngoại nên giá khá cao, mà nhiều khi hàng VN mà giá cắt cổ
6. Sạp 1015 Kim Trâm – chợ Bến Thành – tel : 5201319 : chuyên bán các thể loại khuôn và dụng cụ làm bánh Âu-Á, hộp đựng bánh kem, ko cần trả giá tuy nhiên nếu là khách quen thì sẽ được bán với giá ưu đãi đó.
7. Sạp Châu Muội và sạp Thịnh – gần sạp Kim Trâm (hỏi Kim Trâm ngta sẽ chỉ cho) : bán nguyên vật liệu làm bánh Âu- Á với giá thấp hơn các cửa hàng bên ngoài : bột các loại, socola, hạnh nhân, bột trà xanh… tuy nhiên nên cân nhắc kĩ chất lượng trước khi mua các món sau��ơ, cream cheese, topping… những món cần bảo quản lạnh vì trong chợ ko có tủ lạnh để bảo quản tốt đâu. Bên sạp Thịnh mà mua nhiều thì đc giảm giá.
8. Công ty Entek 160 Nguyễn Hữu Cảnh, Q. Bình Thạnh – Tel: 5106566 : bán các loại khuôn silicon và máy móc trong ngành thực phẩm nhập khẩu, chủ yếu dùng trong kinh doanh, chứ dùng gia đình thì sang quá! ^^
9. Cửa hàng Thu Trang đối diện chợ Phạm Văn Hai q.Tân Bình (là tiệm cho thuê mâm quả cưới), bán topping, bơ phe, douiile, bột các loại…bên ngoài có sẵn bảng giá to đùng để tiện tham khảo, giá phải chăng.
10. Cửa hàng Hương Việt bên trong hẻm trường Phạm Văn Hai, q Tân Bình : bán lẻ dụng cụ và nguyên vật liệu : bột các loại, topping Label, cream cheese, cheese… nhà nhỏ nên bán ít đồ, chủ yếu dùng trong trang trí bánh kem. Bà chủ lâu lâu cân thiếu nên thấy ghét!
11. (cửa hàng này tạm thời ko hoạt động) Cửa hàng bán sỉ 131 Chu Văn An q.Bình Thạnh : bán sỉ nguyên liệu như bơ, magarine Aristo, cheese các loại….kêu cửa khi mua hàng nha, vì đó là kho hàng nên ko mở cửa bán đâu.
12. Siêu thị Metro : bán sỉ và lẻ bơ , cheese các loại, cream cheese…bảo quản tốt.
13. Sạp Nguyên Lợi trong chợ Bình Tây : bán rất đầy đủ các dụng cụ trong làm bánh làm bếp ,giá lại rẻ vì bán sỉ mà, bác bán hàng rất hiền và dễ thương nhưng có điều tính tiền siêu chậm!
14. Cửa hàng bánh ABC 545 Kinh Dương Vương q Bình Tân, đi vào phía bên công ty chứ ko vào tiệm bánh (thông tin do chị Callalily cung cấp, xin chân thành cám ơn chị nhiều ^^) : bán sỉ các loại bột bánh, 1 hộp 20-30-50 miếng bột đã làm sẵn (bánh sống) như bột bánh pate chaud, puff pastry … mua về cắt cán cho nhân vào nướng là măm măm. Tuy nhiên vào đây mà ú ớ ko biết gì thì ngta ko bán đâu, nhân viên kì cục lắm! Mình phải làm như mua về kinh doanh và ko hỏi gì cả, chỉ nói cái cần mua thì ngta mới mang sổ ra cho mình chọn.
15. Shop đồng giá Hachi (173 Nguyễn Văn Trỗi, P.11, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM); (127B-A5 Đinh Tiên Hoàng P. 3, Bình Thạnh) (gần Co-op Mart); (19 Khánh Hội, Phường 3, Quận 4) (gần cầu Kênh Tẻ) Bán các dụng cụ làm bánh ngoại nhập : dụng làm cơm vắt, sushi, các loại dao, các loại hộp nhựa, khuôn, cutter…
16. Cửa hàng Hùng Cường 106 Hồ Tùng Mậu (khu chợ Dân Sinh) : bán máy móc làm bánh như máy đánh trứng, lò nướng … với giá khá rẻ.
17. Cửa hàng Hoa Thìn 165 Nguyễn Phúc Nguyên, q3 khu ga Sài Gòn: bán chén dĩa gốm sứ, có bán cái khuôn sứ trắng (ramekin) làm crème brulée, pudding giá chỉ 4k tới 6k thôi . Ngoài ra còn có cửa hàng Thu Ba, từ Hoa Thìn chạy lên 1 tí là gặp, giá đã niêm yết trong mỗi sản phẩm nên ko cần trả giá và theo tớ thấy thì ở đây rẻ hơn khoảng 1k-2k so với các chỗ khác, những món nhỏ nhất cũng có hiệu in ở dưới đáy trong khi mấy chỗ khác bán bằng giá mà ko có hiệu đâu.
18. Siêu thị Maximark : bán giấy nến hiệu Goodbake giá rẻ hơn so với các tiệm bên ngoài , ngoài ra còn có dừa sấy khô, các loại gia vị tốt hiệu Heinz, các loại bơ, cheese các loại…bảo quản tốt. (ở đây tớ mua phô mai Gouda rẻ hơn BigC)
19. (Dành cho kinh doanh) Hoàn Cầu 1001 Trần Hưng Đạo p5 q5�
[http://www.hoancau.com](http://www.hoancau.com/)�: bán các loại máy móc thiết bị trong ngành thực phẩm, dây chuyền sản xuất máy to trong kinh doanh.
20. Cửa hàng Sanh Ký 136 Lương Nhữ Học f11 q5 : bán bột mì số 11 rất tốt để làm bánh mì, bột Hoa Hồng làm bánh bao đựng trong túi vải nhập từ Hồng Kông-tớ dùng loại này làm bánh bao trắng đẹp lắm, các loại bột làm bánh của người Hoa…
21. Siêu thị BigC : bán các loại bơ, phô mai lẻ với giá rẻ
22. Sạp Anh Hai – chợ Bến Thành : sạp người Ấn Độ bán rất đầu đủ các loại gia vị cari, các loại lá cỏ khô như oregano (làm pateso), bazil, thyme, bay leaf…làm sốt cà chua.
23. Cửa hàng Thái Hòa ở 60 Hàm Nghi, Q.1. Các cửa hàng trên đường Hàm Nghi bán nguyên liệu khá đầy đủ nhưng giá hơi cao.
�
Còn
[mua baking soda](http://cuahangbakingsoda.blogspot.com) để làm bánh thì bạn mua ở đây nhé.� [http://cuahangbakingsoda.blogspot.com](http://cuahangbakingsoda.blogspot.com)
Liên hệ
75.000₫
quancoc26/11/2010 - 16:36

Server: Apache

Set-Cookie: u_nologin_id=2311090707; expires=Fri, 04-Mar-2016 11:02:40 GMT; path=/; httponly


text:
Trang chủ
|
Tin tức du lịch
|
Dịch vụ du lịch
|
Thư viện ảnh
|
Mua sắm online
|
Nhật ký đường xa
|
Kinh nghiệm du lịch
|
Giải trí
Giới thiệu chung
|
Danh bạ khách sạn
|
Danh bạ ẩm thực
|
Mua sắm
|
Giải trí
|
Phương tiện vận chuyển
|
Tiện ích công cộng
|
Công ty du lịch
|
Album ảnh
|
Hỏi đáp
Tuyến điểm du lịch
Miền Trung
Ninh Thuận - Phan Rang
Danh bạ ẩm thực
Liên hệ
Đăng nhập
Đăng ký
Đang xử lý ...
Ẩm thực tiêu biểu
Cơm gà Hải Nam
Một món ăn mà du khách đến Phan Rang không thể bỏ qua
Địa chỉ:
17 Lê Hồng Phong, Phan Rang, Ninh Thuận.
Điện thoại:
Fax:
Website:
Email:
Phân loại:
Quán Đặc sản
Tiêu chuẩn:
Món Á
Khung giá:
Cao cấp
Bình chọn:
Số người tham gia bình chọn :
2
Thịt rừng Hoa Thiên Lý
Quán Hoa Thiên Lý có không gian khá rộng, thoáng mát, phục vụ rất nhiều món hải sản hấp dẫn như: ốc, cua biển và các loại cá biển.
Địa chỉ:
19-20 Hải Thượng Lãng Ông, P. Tấn Tài, Phan Rang, Ninh Thuận.
Điện thoại:
(068) 822242
Fax:
Website:
Email:
Phân loại:
Quán Đặc sản
Tiêu chuẩn:
Món Á
Khung giá:
Cao cấp
Bình chọn:
Số người tham gia bình chọn :
1
Quán thịt rừng Chiến Râu
Đến với quán Chiến Râu bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món hải sản như: nghêu, sò, ốc, cua, tôm,... đặc biệt là sò huyết ở đây được lấy từ biển không lấy từ những chỗ nuôi sò. Ngoài ra món ăn đặc biệt của quán là món bò đun.
Địa chỉ:
62 Hải Thượng Lãng Ông, Phan Rang, Ninh Thuận.
Điện thoại:
(068) 822730
Fax:
Website:
Email:
Phân loại:
Quán Đặc sản
Tiêu chuẩn:
Món Á
Khung giá:
Cao cấp
Bình chọn: Chưa có ai bình chọn
Số người tham gia bình chọn :
0
Danh bạ ẩm thực
NHÀ HÀNG DẠ HƯƠNG
Địa chỉ:
29/2 THỐNG NHẤT, TP. PHAN RANG-THÁP CHÀM, NINH THUẬN
Điện thoại:
(068)822824
Fax:
Web:
Email:
Phân loại:
Nhà hàng
Tiêu chuẩn:
Món Á
Khung giá:
Bình dân
Bình chọn:
Chưa có ai bình chọn
Số người bình chọn:
0
NHÀ HÀNG KIM PHƯƠNG
Địa chỉ:
DP 1 P.PHƯỚC MỸ, TP. PHAN RANG-THÁP CHÀM, NINH THUẬN
Điện thoại:
(068)888069
Fax:
Web:
Email:
Phân loại:
Nhà hàng
Tiêu chuẩn:
Món Á
Khung giá:
Bình dân
Bình chọn:
Chưa có ai bình chọn
Số người bình chọn:
0
QUÁN ĐẶC SẢN GỎI CÁ MAI CHÂU PHÁT
Địa chỉ:
TT.KHÁNH HẢI, H.NINH HẢI, NINH THUẬN
Điện thoại:
(068)873059
Fax:
Web:
Email:
Phân loại:
Quán Đặc sản
Tiêu chuẩn:
Món Á
Khung giá:
Bình dân
Bình chọn:
Chưa có ai bình chọn
Số người bình chọn:
0
QUÁN LẨU CÁ PHƯƠNG THANH
Địa chỉ:
413 ĐƯỜNG 21 THÁNG 8, P.PHƯỚC MỸ, TP. PHAN RANG-THÁP CHÀM, NINH THUẬN
Điện thoại:
(068)831257
Fax:
Web:
Email:
Phân loại:
Quán Đặc sản
Tiêu chuẩn:
Món Á
Khung giá:
Bình dân
Bình chọn:
Chưa có ai bình chọn
Số người bình chọn:
0
QUÁN BÚN SỨA CÁ
Địa chỉ:
85 LÊ LỢI, TP. PHAN RANG-THÁP CHÀM, NINH THUẬN
Điện thoại:
(068)834358
Fax:
Web:
Email:
Phân loại:
Quán Đặc sản
Tiêu chuẩn:
Món Á
Khung giá:
Bình dân
Bình chọn:
Chưa có ai bình chọn
Số người bình chọn:
0
NHÀ HÀNG
Địa chỉ:
CẦU BỰC LỞ VĨNH HẢO H.NINH PHƯỚC, NINH THUẬN
Điện thoại:
(068)861633
Fax:
Web:
Email:
Phân loại:
Nhà hàng
Tiêu chuẩn:
Món Á
Khung giá:
Bình dân
Bình chọn:
Chưa có ai bình chọn
Số người bình chọn:
0
NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN NINH THUẬN
Địa chỉ:
2 LÊ HỒNG PHONG, TP. PHAN RANG-THÁP CHÀM, NINH THUẬN
Điện thoại:
(068)820837
Fax:
Web:
Email:
Phân loại:
Nhà hàng
Tiêu chuẩn:
Món Á
Khung giá:
Bình dân
Bình chọn:
Số người bình chọn:
1
1
2
Đơn vị tài trợ
Tìm kiếm
Phân loại
:
Tất cả
Nhà hàng
Quán Đặc sản
Quán Chay
Tiêu chuẩn
:
Tất cả
Món Âu
Món Á
Món ăn nước ngoài
Khung giá
:
Tất cả
Sang trọng
Cao cấp
Bình dân
Tên ẩm thực
:
Nhà hàng giới thiệu
Cơm gà Hải Nam
Xem tất cả
Quảng cáo
Dịch vụ du lịch
Tour trọn gói
Đặt phòng khách sạn
Cho thuê xe
Mua sắm
Shop quà lưu niệm TiNy
Trang chủ
|
Giới thiệu
|
Chính sách
|
Đăng ký
|
Diễn đàn
|
Quảng cáo
|
Sơ đồ website
|
Liên kết
|
Liên hệ
Copyright © 2007- 2010
Vietbalo.vn. All rights reserved
Giấy phép Số 547/GP-CBC do Cục Báo Chí, Bộ Văn Hóa- Thông tin cấp ngày 05/12/2007
Ghi rõ nguồn "
Vietbalo.vn
" khi phát hành lại thông tin từ website này

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

Connection: close

Cache-Control: private

Content-Type: text/html; charset=utf-8


text:
Canh bò hầm củ cải
Tết là ngày đa số bạn sẽ gặp những loại đồ ăn có tính nóng. Món canh bò hầm củ cải sẽ hòa vị và thanh nhiệt.
Nguyên liệu:
Nầm bò: 300g
Củ cải: 350g
Kỷ tử: 5g
Gừng: 10g
Muối 3g, mì chính 2g, rượu trắng 3g, hạt tiêu.
Cách làm:
1. Nầm bò rửa sạch thái miếng vừa, củ cải gọt vỏ thái miếng, gừng gọt vỏ thái lát.
2. Đổ nước vào nồi đun sôi, cho nầm bò vào luộc qua, vớt ra.
3. Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, đổ nước hầm khoảng 2 tiếng, nêm vừa gia vị, múc ra bát.
Món canh này không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn có công dụng nhuận khí, lợi thủy. Nầm bò có tác dụng chữa trị đau mỏi xương khớp, phong thấp đau xương, gân cốt lão hóa, thích hợp cho người nóng trong, tiêu khát, tiêu hóa không tốt.
Tổng hợp

Pragma: private

Content-Type: text/html; charset=UTF-8

Content-Encoding: gzip


text:
Contributed by: AdminMinh Thùy, Mainz, 06. 2004
Hai người ngồi đối diện nhau bên cái bàn dài ở phòng ăn. Mặt bàn bằng gỗ sồi màu nâu bóng loáng. Chuyến tham quan lần đầu của chị Liên đến đây, chị đưa ngón tay quệt lên mặt bàn, kêu:
" Trời, không một hạt bụi. " Anh Thuận mỉm cười, tự mãn:
- Trật tự, sạch sẽ là tiêu chuẩn hàng đầu ở nước Đức, mà cũng là của tôi nữa.
Chị Liên ngó Trang:
- Nhỏ Trang tốt phước thật. Ein perfekter Mann (người đàn ông lý tưởng) Không hút thuốc, không uống rượu, cờ bạc, lăng nhăng cũng không, biết chăm sóc nhà cửa, kỹ sư, lương cao, yêu vợ.....còn gì nữa.
Trang im lặng. Điều chị Liên chưa biết là bà quét dọn ở đây đã được Thuận cho nghỉ việc ngay khi Trang xách va-li bước vào căn nhà này. Anh đưa lý do: " Mình phải tiết kiệm để trả tiền nợ mua nhà hằng tháng, anh mới mua căn nhà này khi quyết định cưới em. "
Lúc đó Trang thật sự cảm động trước sự lo toan chu đáo của anh. Căn nhà rộng hai tầng với khu vườn phía sau nhắc Trang nhớ vườn mận của Ngoại ở Đồng Tháp khi xưa, có cái võng dù xanh mắc sẵn, mùa hè về thăm Ngoại, Trang nằm đu đưa với cuốn truyện trên tay, rổ mận da người và dĩa muối ớt dưới đất. Cô lên kế hoạch: mắc cái võng ỏ hai cột tường ngoài hiên, để mỗi chiều anh đi làm về, hai đứa bên nhau tâm sự "...nhắc chuyện đời, chuyện người mai sau...tình chia trong đêm sầu...." Trang mơ màng. Cô lầm. Ở đây, xứ Âu châu này - không có võng, không có mận, thời gian càng không có - mỗi ngày đủ việc cho Trang lau chùi-nâù ăn-dọn dẹp.
- Cô suy nghĩ kỹ chưa ? Coi chừng có lúc hối hận đó. Giọng nói Thuận khô khốc, có vẻ đe dọa hơn là xúc động. Trang cười buồn:
- Em đã hối hận từ sáu năm trước, khi mới về với anh chưa đầy ba tháng, đâu đợi tới bây giờ.
Anh Thuận ngó sững Trang, lấy cặp kính xuống, rút khăn ra lau, lau đi lau lại, thói quen của anh, trật tự-ngăn nắp-sạch sẽ.
Anh không hiểu Trang thật, hay cố tình không hiểu. Cái va-li để sẵn trước cửa, là tài sản của cô khi vào căn nhà này, giờ là kỷ vật duy nhất cô mang ra khỏi đây. Khi quan sát Trang xếp mấy bộ quần áo cũ, sách vở, đồ dùng vặt vãnh vào va-li - không một món gì mới - anh ngó lơ ra cửa sổ. Sau cái mail ngắn từ biệt, Trang chẳng muốn quay lại, nhưng có vài thứ cô mang từ VN sang, mấy cuốn album từ thơ âù đến ngày ra trường Gia Long, cuốn tuyển tập truyện ngắn của Tchekov, bộ truyện của Anderson, mấy cái áo dài, cái xửng hấp bánh, không thể bỏ được, đành trở về chạm trán với Thuận.
Qua điện thoại chị Liên rầu rĩ nói: " Có lẽ là lỗi tại chị, hồi xưa chưa hiểu rõ Thuận lắm, mới mai mối cho em...."
Trang gạt ngang: " Đâu phải lỗi tại ai, có khi đây là sự giải thoát cho em và cả Thuận."
Đứng ở sân ga một mình chờ chuyến tàu khuya về miền Nam Đức, Trang không thấy bơ vơ như nỗi lo sợ trước đây. Cô hít một hơi dài, chiều mùa thu mát lạnh, có cảm giác như vừa bỏ được một gánh nặng trên lưng. Hơn một giờ nữa tàu mới đến, cô ra nhà ga quá sớm. Thuận đề nghị:
- Mình đi uống nước, rồi anh tiễn em ra ga lần cuối.
Trang nói: - Không cần, cả năm nay em vẫn đi về một mình có sao đâu.
Thuận thở ra:
- Em oán ghét anh lắm phải không? Anh công nhận, lúc sau này công việc ở hãng nhiều quá, anh ít có thì giờ lo cho em, nhưng em nên nhớ nếu không có anh bảo lãnh.....
Em nên nhớ...em phải nhớ...bộ em quên sao.... Điệp khúc đó Trang phải chịu đựng bao lâu rồi.
- Em nhớ nhiều thứ lắm, anh khỏi cần phải nhắc, ơn nợ của anh giúp em sang đây, em trả sáu năm nay chưa đủ sao?
Cô nhớ Katarina, cô bạn đồng nghiệp ở Bank, kể chuyện: Sau khi chôn cất bà vợ mình xong, ông nọ cứ ngày ngày ra ngồi bên mồ vợ mà khóc, " jetzt bin ich allein" (giờ tôi chỉ có một mình thôi) Bạn bè khuyên nhủ, lôi ông đi, ông nhất định ở lì đó mà nức nở "ich bin allein, allein". Khóc sưng mắt mấy ngày, từ từ ông tỉnh ra, khi thấy mỗi ngày đi về chẳng có ai tra vấn ông như trước đây: đi đâu đó, hay mới ở đâu về?..Ông ngẩn ngơ nếm mùi tự do: "allein, aber ich bin frei, ja, ich bin frei" (cô đơn nhưng mà tôi được tự do, tôi tự do). Giống như Archimede khi tìm ra chân lý, ông mừng quá vừa chạy, vừa kêu, " frei, ich bin frei "(tự do, tôi được tự do) khi những bó hoa trên mộ vợ ông vẫn còn tươi.
- Có lẽ chỉ vài ngày, hay cùng lắm là vài tuần, anh sẽ quên em ngay thôi.
Trang nói, khi Thuận cầm tay Trang mà khóc lúc biết chuyện Trang đòi ly dị là sự thật :
- Cho anh xin lỗi. Anh cư xử có hơi cứng rắn, nhưng anh yêu em thật mà.
- Thật vậy sao? anh yêu em hay anh cần em, cần một người đầy tớ phục dịch trong nhà.
- Em cay đắng với anh nhiều quá. Em quên là....
"Thế còn nỗi cay đắng, tủi nhục bao lâu của em, anh có biết không ?" Trang thấy mỏi mệt, chẳng muốn tranh luận tiếp. Giải thích với Thuận chỉ là vô ích. Hay tại mình thiếu cứng rắn ngay từ lúc đầu. Sự chiều chuộng, yêu quý nhau không thể chỉ đến từ một phía.
Tuần đầu tiên chung sống, bữa cơm chiều vừa xong, Thuận ra phòng khách ngồi xem ti vi, Trang còn lúi húi dọn chén bát vô nhà bếp, chuẩn bị rửa, nghe anh nói: " Ăn xong, mà chẳng có nước trà để uống." Vẫn vô tư, Trang cười, " Dạ thưa sếp, em nâu' nước ngay đây,- pha trà, pha cà phê là một việc vặt trên xứ tiện nghi này, chỉ cần cho nước, tí trà, hay cafe vào bình, cắm điện là xong, nhưng có thể Thuận thích được cô chăm sóc.
Cô vừa rửa chén, vừa hát : "em lo gì trời nắng, em lo gì trời mưa...em cứ yêu đời đi, như lúc em còn thợ..." Nhưng khi cô bước vào phòng khách, anh Thuận nghiêm mặt, ngó cô, gắt : " Sao nói pha trà mà đến giờ chưa có ? "
Trang khôi hài, " Thưa sếp, em chỉ có hai tay thôi", ngay lúc đó cô kịp dừng ngay tiếng cười khi Thuận gằn giọng nói, " Anh muốn, bữa cơm ăn xong là phải có trà uống ngay, rồi hẳn dọn dẹp sau." Trang lặng lẽ quay vào bếp.
Cha cô ngày xưa, dù từng là một sĩ quan cao cấp, chưa bao giờ bắt buộc mẹ cô phải cơm dâng nước rót đến tận tay cho ông, trừ lúc có khách. Đôi khi mẹ bệnh, ba mua cháo gà, đem đến tận giường cho mẹ.
Đến tối, khi nằm bên nhau, Thuận kể lể, " Ông Nội anh từng là Hội đồng tỉnh, gia đình anh giàu có quyền quý nên giữ nề nếp cổ xưa, cha anh làm việc ở Tòa án, mẹ anh rất sợ, kính trọng cha anh, anh quen thấy mẹ anh làm như thế, mà anh thấy ông bà sống với nhau hòa hợp lắm."
Thoả mãn dục tính xong, Thuận ngủ say, ngáy đều đều. Trang quay mặt nhìn ra cửa sổ, trăng xứ người dường như không tròn và sáng như ở quê nhà, cô muốn hỏi, " thế có bao giờ anh hỏi mẹ anh là bà có hạnh phúc không ?" Cô để mặc hai dòng nước mắt âm thầm chảy. Thuận chưa muốn có con, dù anh đã hơn 40, anh nói, "Ở xứ này chuyện có con không là vấn đề quan trọng, cuộc đời thiếu gì việc để lo, để vui chơi." Anh ghi tên cho Trang đi học lớp tiếng Đức, với lý do: "Biết tiếng dễ kiếm việc làm hơn. "
Mỗi ngày ba tiếng đến trường, đó là những giờ giúp cô tạm quên đi thực tại, tạm quên số phận mình. Cô chỉ có thể điện thoại cho chị Liên ở trạm điện thoại công cộng, tha hồ chuyện tào lao, nhưng chuyện đáng nói thì mắc nghẹn. Đôi lần không dằn lòng được, muốn than thở vài câu thì nước mắt đã dâng lên tới cổ. Chị Liên thẳng tính, Trang ngán chị có thể xông ngay tới đây "để hỏi Thuận cho ra lẽ " thì gia đình bên nhà biết hết sự thật, bệnh của mẹ sẽ nặng thêm. Ngay khi đám cưới vừa xong, Trang đi cùng Thuận vào bệnh viện thăm mẹ. Bà cầm tay Trang mân mê chiếc nhẫn cưới, miệng cười tươi nhưng mắt rưng rưng, "bây giờ có chết mẹ cũng yên lòng".
Thuận nói, " Mẹ không phải lo âu, con sẽ lo cho Trang đầy đủ tất cả, bên Đức cũng có gia đình chị Liên." Bà nhìn Thuận với ánh mắt biết ơn. Sang đây Trang mới biết chị Liên ở mãi tận phía bắc Đức, khó khăn không phải ở khoảng cách mà là thời gian. Muốn gặp nhau phải hẹn termine ít nhất trước cả tuần, không như bên nhà, muốn gặp nhau tán dóc cứ tỉnh bơ mà tới tận nhà gõ cửa, rủ nhau đi ciné, ăn kem lúc nào cũng được.
Trang không dấu chị Liên được bao lâu, có lúc chị thắc mắc : " Em làm cái gì ở nhà, mà không lên chơi với chị được, nếu Thuận không lái xe đưa em đi thì em tự đi xe lửa, chị trả tiền vé xe cho, hay Thuận yêu em quá, nên chẳng dám để em đi chơi đâu."
Trang nửa đùa nửa thật: " Chị đoán hay như thần, nói cái gì cũng đúng."
Tuy Thuận không đưa ra qui định, nhưng cứ nhìn ánh mắt nghiêm khắc của anh, chẳng bao giờ Trang tự ý đi đâu một mình, cả khi đi chợ hay mua sắm. Cái khuôn phép vô hình siết Trang từ từ, cô không ao ước, đòi hỏi đi xem văn nghệ hay đến nơi hội họp có đông người VN, như lúc còn ở bên nhà. Tiếng hát, tiếng cười của cô tắt dần. Cũng chẳng tha thiết chuyện đến nhà hàng ăn, như ở Mc Donald, lúc đó cô là người phải sắp hàng đứng đợi mua hàng, trong khi Thuận bình thản ngồi chờ.
Cuộc sống thu lại trong cái vòng khép kín, từ nhà đến trường, cửa hàng, đi chợ, nâù cơm, dọn dẹp, lau chùi-ngăn nắp-sạch sẽ. Thuận đòi hỏi, từ mặt tủ, bệ cửa sổ, giá sách, cầu thang phải không có bụi, mọi thứ trong bếp cũng phải trật tự và sáng bóng. Trang tự hỏi, " điều đó có làm con người sung sướng không, tất nhiên cẩu thả thì không tốt, nhưng nêù mấy cuốn sách trên giá có mất trật tự một chút, cái áo khoác cứ vắt trên thành giường, mà lòng thanh thản, hai đứa cười đùa trêu nhau thoải mái, có phải đáng sống hơn? "
Thuận sắm cho Trang cái máy may tốt, khá đắt tiền, để nhận hàng về may tại nhà, may màn cửa. Làm bên ngành điện toán mà không biết cách nào anh quen được nhiều đầu mối ở các hãng may, có hàng thường xuyên cho Trang may buổi tối, khi anh vào Internet hay xem Ti vị Lúc đó câu thơ học khi xưa hiện ra trong đầu Trang " bên anh đọc sách, bên nàng quay tơ ". Chàng hôm nay vẫn điềm nhiên đọc sách như trong thơ cổ, nhưng Nàng giờ đây trên xứ người, không cọc cạch quay tơ, nhưng ngày: nâù ăn-lau chùi-dọn dẹp, tối: còng lưng bên cái máy may đến tận khuyạ
Tiền công kiếm được Thuận thu hết, chuyển vào Konto (tài khoản ở Bank) của anh, lý do: để cùng nhau trả nợ căn nhà, mà Trang thật sự chẳng biết trị giá nó là bao nhiêu, đến bao giờ mới dứt món nợ. Đúng thứ hai hằng tuần, Thuận để trên bàn máy may tờ giấy 50 đồng như phát tiền quà cho cô, chỉ đáng công may hàng một buổi tối. Chị Liên có lần nói:
- Em biết không, hàng tuần chị cho đứa con lớn 50 đồng để nó ăn quà, tiêu vặt.
Ngày đám cưới Trang, đám bạn gái, đều sấp xỉ ba mươi, thì thào:
- Nhỏ Trang chắc tu mấy kiếp nên giờ mới vớ được anh Việt kiều du học, tuy không cao ráo đẹp trai, nhưng chân chỉ hạt bột, lớn tuổi mà chưa lỡ bước sang ngang lần nào, lại hứa bảo lãnh nàng ra nước ngoài, cứ y như là được lên Thiên đường ấy.
Cái Thiên đường nhiều người mơ ước, chính Trang ngày xưa cũng tưởng thật, giờ thành cái nhà tù sạch sẽ, tiện nghi, lạnh vắng. Những đêm nằm bên Thuận, anh ôm Trang đòi hỏi sinh lý, cô không còn cảm xúc rung động như lúc đầu, cô thờ ơ, để mặc cho Thuận vồ vập thỏa mãn dục tính, chua xót với ý nghĩ: Còn một món nợ, nợ không bao giờ dứt. Món nợ của Thiên đường. Món nợ được khéo léo nhắc nhở trong mấy câu chuyện kể về người này người nọ:
- Em biết không, tay Nâu mà mình gặp ở Supermarkt lúc trưa, tồi hết biết, hắn đi làm lương khá, vợ cũng đi làm, mà mỗi khi đi khám bệnh, hắn bắt bà vợ phải trả tiền thuốc cho hắn. Lúc mới qua đây hắn còn có người yêu bé, về nhà kiếm chuyện đánh vợ, toàn cột tóc vợ vô thành ghế mà đánh, dã man thật. Anh không chấp nhận đàn ông đánh vợ.
- Sao bà ấy không báo cảnh sát, ở đây luật pháp thuờng bênh vực đàn bà kia mà.
- Nhưng hắn có cho vợ đi học tiếng Đức đâu, có biết tiếng nhiều đâu mà thưa gởi.
- Trang xem đó, tay Minh có cô vợ đẹp như vậy mà cứ bắt vợ đi làm nghề lau chùi quét dọn, vất vả lắm. Mà hắn làm ở hãng xe hơi Opel, lương cao đâu thua ai. Cứ như là bóc lột sức lao động của vợ mình. Người đâu kỳ quái.
Một cách gián tiếp cho Trang biết cô gặp anh là điều vô cùng may mắn, ơn của Thuợng đế.
" Thế còn anh đối với vợ ra sao?" cô muốn hỏi lại Thuận. Đêm đêm trong khi Thuận ngủ say, chỉ một mình Trang âm thầm bên chiếc máy may, có đêm đến tận hai giờ sáng. Thuận hay nhận hàng nhiều, lại phải giao hàng gấp. Mệt mỏi, cô khoác thêm áo ấm, ra ngồi bên bậc thềm ngoài hiên. Trời mùa đông, tuyết trắng xóa trên cành cây mái nhà, không gian im vắng, không một tiếng động, chừng như thời gian cũng đứng im, mới cảm thấy hết nỗi lạnh lẽo, đơn côi của kẻ tha phương xứ người. Trang thấy thèm nghe tiếng dế than ri rỉ bên nhà, tiếng ve sầu kêu vang trên hàng cây phượng vĩ đường Tú Xương, thao thức trong lòng Trang câu thơ Kiều xưa cũ:
" Dặm ngàn nước thẳm non xạ Nghĩ đâu thân phận con ra thế này." Cô dựa đầu vào bờ tường thổn thức. Trang chỉ dứt được cái máy may khi các hãng may vì thuế cao, đóng cửa, dời hãng sang các nước vùng Đông Âu. Cô hết chứng đau lưng nhức vai, nhưng gương mặt Thuận u ám cả tuần.
Anh lên kế hoạch mới: "Hay em thử đi làm bồi bàn được không". Kế hoạch bị bỏ quên, vì ai sẽ nâù cơm, phục dịch, lau chùi nhà khi Trang phải làm đến 12 tiếng ở nhà hàng. Thuận cũng còn sĩ diện với bạn bè và nhiều nguời quen. Thực tại đó khiến Trang thêm cay đắng "anh ấy chỉ nghĩ đến danh dự của chính mình, dù là cái danh dự hảo."
Vốn liếng Đức ngữ của Trang không tệ, cô đề nghị Thuận cho cô đi học lại, ba năm ở trường cao đẳng. Đắn đo, suy nghĩ, cân nhắc lợi hại mấy ngày, Thuận đồng ý. Trang mừng rỡ, ngỡ đâu trong khối óc đầy tính toán của anh, còn sót lại chút ít tình yêu. Nhưng không, Trang đi học, có bằng cấp, sẽ có cơ hội tìm việc làm lương cao hơn. Một cách đầu tư của Thuận.
Anh đầu tư quả không sai, như khi chọn lựa qua nhiều cô, đi đến quyết định cưới Trang. Ra trường, Trang mới hay việc làm khó tìm như tìm kim đáy biển. Nỗi khổ tâm không phải mỗi ngày nhận cái phong thư lớn trả lại hồ sơ với lời cảm ơn lịch sự, mà là ở cái nhìn lạnh lùng chán nản của Thuận khi nghe Trang nói: "Lại bị từ chối." Cái nhìn ngày càng nặng nề làm Trang chua xót tủi thân, thấy mình như là kẻ ăn bám, một gánh nặng cho Thuận.
Cuối cùng Thượng đế không bỏ rơi ai, Trang nhận được việc làm ở Bank, nhưng phải đi thật xa, đến Passau, tận cùng góc tây nam nước Đức, giáp biên giới nước Tiệp và Áo. Chị Liên la tở mở : - Trời, em xuống tận cái hóc bò tó đó thật sao, Thuận để em đi xa vậy à, điên thật.
Khi giấy báo của Bank gửi về, cô đưa Thuận xem, lòng hồi hộp, sợ anh không đồng ý, trái lại, anh nói: " Phải chịu khó đi xa thôi, mỗi tuần đi về với anh cũng được," và đưa cô ra gạ Trang một mình, lần đầu ngơ ngác đi Passau, tự xoay sở tìm sở làm, thuê nhà trọ. May mắn gặp Katarina và Anna, đồng nghiệp ở Bank, cởi mở, tốt tính.
Cái hóc bò tó Passau hóa ra thích hợp với cộ Thành phố nhỏ với khu phố cổ yên tĩnh, loanh quanh vài con đường hẹp " đi dăm phút đã về chốn cũ " và những căn nhà cheo leo trên sườn đồi, nên thơ như trong truyện cổ tích. Không xa trung tâm là dòng sông Danube trong xanh có những con thuyền đầy màu sắc dong buồm xa xạ Căn hộ hai phòng nhỏ, lò sưởi bằng củi, lửa reo tí tách đêm đêm, nhắc nhớ những đêm lửa trại với bạn bè khi xưa. Chị Liên nghe tả, háo hức: " Cả nhà chị sẽ đi xuống cái hóc đó thăm em."
Nhưng Thuận thì không. Gọi điện thoại thăm Trang cũng không.
Ông giám đốc mời Trang lên văn phòng nói chuyện riêng, đưa cho cô đọc cái mail mới. Cái mail của Thuận. Mắt Trang mờ đi ngay từ mấy giòng đầu, cô nghẹn ngào, ấp úng: "Anh ấy nói không đúng đâu. Xin ông tin tôi ". Ông sếp nhìn Trang, gật đầu thông cảm :
- Chúng tôi không phải dễ tin. Trước khi nhận nhân viên vào làm việc ở đây, chúng tôi đã yêu cầu Sở cảnh sát điều tra lý lịch pháp nhân nên biết cô không có vấn đề gì phạm pháp. Còn về cá tính cũng như việc làm của cô thì gần một tháng nay chúng tôi có theo dõi, nhận xét và rất bằng lòng. Cô và chồng cô có vấn đề gì mâu thuẫn chăng?
Trở về bàn làm việc, không dằn lòng được, Trang bật khóc khi Katarina và Anna ghé đến hỏi chuyện. Cô đưa họ xem cái mail, Thuận yêu cầu Bank chuyển hết tiền lương hằng tháng của cô vào Konto của anh, với lý do: " Trang không biết chi tiêu hợp lý, hay đi shopping, mua sắm tùy hứng nên cả hai hiện nay đang mắc nợ nhiều".
Katarina nổi giận:
- Vào tay tao thì ông chồng mày phải cuốn quần áo ra khỏi nhà từ lâu. Đàn bà châu Á tụi mày hiền thục quá, cả đời chỉ biết phục tòng. Nhỏ thì phải vâng lời cha mẹ, lớn lên có chồng phải phục tòng chồng, dù có khi hắn là tên chả ra gì, nên mới dễ bị mấy ông chồng đàn áp, khủng bố như thế. Thế mày sống với hắn có hợp đồng không ?
Trang ngẩn người: - Hợp đồng gì kiả
- Hợp đồng chung sống, mày ngây thơ chẳng biết gì nên hắn mới bắt nạt thế, ở đây theo luật pháp, người chồng hằng tháng phải chu cấp tiền cho vợ chi tiêu riêng, tùy theo mức lương, dù người vợ không đi làm, ít nhất cũng phải 300 Eurọ Theo tao, mày nên giao hắn cho pháp luật nói chuyện, mấy năm nay hắn bóc lột sức lao động của mày quá ư tàn nhẫn.
Anna đằm tính hơn, khuyên:
- Trang nên đặt vấn đề thẳng thắn với ông ấy, tìm cách giải quyết cho hợp lý, không nên để bị lợi dụng mãi, dù đó là đức ông chồng của mình..
Katarina hùng hồn tuyên bố:
- Chứ còn gì nữa, mày là vợ hắn chứ đâu phải là nô lệ. Nếu mày ngán một mình mặt đối mặt với hắn thì tao đây này, sẽ đi cùng với mày về nhà, được không?
- Thôi, cám ơn. Người Âu châu tụi mày sống thực tế, vấn đề gì cũng dựa trên nguyên tắc nên dễ dàng dứt khoát. Còn người Việt tụi tao khổ vì cứ ràng buộc nhau ở hai chữ "tình nghĩa", vợ chồng sống với nhau nhiều khi không có tình yêu mà chỉ vì ơn nghĩa, vì con, hay vì sĩ diện thôi. Nhưng đến nay thì ly nước đã tràn, tự tao sẽ giải quyết vấn đề.
Trưa thứ sáu mỗi tuần Trang đón chuyến xe lửa tốc hành chạy saù giờ liền về Frankfurt, tự đón xe bus về nhà. Trọn ngày thứ bảy, là thời gian đi chợ, nấu ăn-dọn dẹp-lau chùi, nâù sẵn mấy món cho Thuận ăn cả tuần. Ban đêm là thời gian để Thuận thỏa mãn sinh lý. Và, lại một mình, trở lại Passau với chuyến xe lửa tốc hành chiều chủ nhật.
Có hôm kẹt đường tàu, nửa đêm mới về đến nhà. Thuận đã ngủ say. Trang nâù mì gói, ăn một mình, quấn chăn nằm ở sofa một mình, mắt thao thức trân trân nhìn ánh đèn đêm, tự hỏi mình là cái gì với Thuận, bao giờ mới xóa sổ được món nợ Thiên đường. Cô lau nước mắt vào áo gối.
Thuận không tin nổi mắt mình, anh đọc lại cái mail của Trang, in ra giấy, như muốn nghiên cứu lại. Chỉ mấy giòng vắn tắt: " Kèm theo đây là đơn xin ly dị, Trang đã ký sẵn, mong anh ký vào, chắc anh hiểu lý dọ Hãy yên tâm, ra tòa, em sẽ không đòi hỏi gì nơi tài sản của anh. Chỉ xin được tự dọ Chúng ta sống bên nhau không có tình yêu mà chỉ có sự tính toán. Dù sao xin cám ơn tất cả mọi việc anh đã giúp em. Trang."
oOo
VN.NET
http://www.vn.net/article.php/20060110232407860

markdown:
Minh Thùy, Mainz, 06. 2004
**Contributed by: Admin**
Hai người ngồi đối diện nhau bên cái bàn dài ở phòng ăn. Mặt bàn bằng gỗ sồi màu nâu bóng loáng. Chuyến tham quan lần đầu của chị Liên đến đây, chị đưa ngón tay quệt lên mặt bàn, kêu:
" Trời, không một hạt bụi. " Anh Thuận mỉm cười, tự mãn:
- Trật tự, sạch sẽ là tiêu chuẩn hàng đầu ở nước Đức, mà cũng là của tôi nữa.
Chị Liên ngó Trang:
- Nhỏ Trang tốt phước thật. Ein perfekter Mann (người đàn ông lý tưởng) Không hút thuốc, không uống rượu, cờ bạc, lăng nhăng cũng không, biết chăm sóc nhà cửa, kỹ sư, lương cao, yêu vợ.....còn gì nữa.
Trang im lặng. Điều chị Liên chưa biết là bà quét dọn ở đây đã được Thuận cho nghỉ việc ngay khi Trang xách va-li bước vào căn nhà này. Anh đưa lý do: " Mình phải tiết kiệm để trả tiền nợ mua nhà hằng tháng, anh mới mua căn nhà này khi quyết định cưới em. "
Lúc đó Trang thật sự cảm động trước sự lo toan chu đáo của anh. Căn nhà rộng hai tầng với khu vườn phía sau nhắc Trang nhớ vườn mận của Ngoại ở Đồng Tháp khi xưa, có cái võng dù xanh mắc sẵn, mùa hè về thăm Ngoại, Trang nằm đu đưa với cuốn truyện trên tay, rổ mận da người và dĩa muối ớt dưới đất. Cô lên kế hoạch: mắc cái võng ỏ hai cột tường ngoài hiên, để mỗi chiều anh đi làm về, hai đứa bên nhau tâm sự "...nhắc chuyện đời, chuyện người mai sau...tình chia trong đêm sầu...." Trang mơ màng. Cô lầm. Ở đây, xứ Âu châu này - không có võng, không có mận, thời gian càng không có - mỗi ngày đủ việc cho Trang lau chùi-nâù ăn-dọn dẹp.
- Cô suy nghĩ kỹ chưa ? Coi chừng có lúc hối hận đó. Giọng nói Thuận khô khốc, có vẻ đe dọa hơn là xúc động. Trang cười buồn:
- Em đã hối hận từ sáu năm trước, khi mới về với anh chưa đầy ba tháng, đâu đợi tới bây giờ.
Anh Thuận ngó sững Trang, lấy cặp kính xuống, rút khăn ra lau, lau đi lau lại, thói quen của anh, trật tự-ngăn nắp-sạch sẽ.
Anh không hiểu Trang thật, hay cố tình không hiểu. Cái va-li để sẵn trước cửa, là tài sản của cô khi vào căn nhà này, giờ là kỷ vật duy nhất cô mang ra khỏi đây. Khi quan sát Trang xếp mấy bộ quần áo cũ, sách vở, đồ dùng vặt vãnh vào va-li - không một món gì mới - anh ngó lơ ra cửa sổ. Sau cái mail ngắn từ biệt, Trang chẳng muốn quay lại, nhưng có vài thứ cô mang từ VN sang, mấy cuốn album từ thơ âù đến ngày ra trường Gia Long, cuốn tuyển tập truyện ngắn của Tchekov, bộ truyện của Anderson, mấy cái áo dài, cái xửng hấp bánh, không thể bỏ được, đành trở về chạm trán với Thuận.
Qua điện thoại chị Liên rầu rĩ nói: " Có lẽ là lỗi tại chị, hồi xưa chưa hiểu rõ Thuận lắm, mới mai mối cho em...."
Trang gạt ngang: " Đâu phải lỗi tại ai, có khi đây là sự giải thoát cho em và cả Thuận."
Đứng ở sân ga một mình chờ chuyến tàu khuya về miền Nam Đức, Trang không thấy bơ vơ như nỗi lo sợ trước đây. Cô hít một hơi dài, chiều mùa thu mát lạnh, có cảm giác như vừa bỏ được một gánh nặng trên lưng. Hơn một giờ nữa tàu mới đến, cô ra nhà ga quá sớm. Thuận đề nghị:
- Mình đi uống nước, rồi anh tiễn em ra ga lần cuối.
Trang nói: - Không cần, cả năm nay em vẫn đi về một mình có sao đâu.
Thuận thở ra:
- Em oán ghét anh lắm phải không? Anh công nhận, lúc sau này công việc ở hãng nhiều quá, anh ít có thì giờ lo cho em, nhưng em nên nhớ nếu không có anh bảo lãnh.....
Em nên nhớ...em phải nhớ...bộ em quên sao.... Điệp khúc đó Trang phải chịu đựng bao lâu rồi.
- Em nhớ nhiều thứ lắm, anh khỏi cần phải nhắc, ơn nợ của anh giúp em sang đây, em trả sáu năm nay chưa đủ sao?
Cô nhớ Katarina, cô bạn đồng nghiệp ở Bank, kể chuyện: Sau khi chôn cất bà vợ mình xong, ông nọ cứ ngày ngày ra ngồi bên mồ vợ mà khóc, " jetzt bin ich allein" (giờ tôi chỉ có một mình thôi) Bạn bè khuyên nhủ, lôi ông đi, ông nhất định ở lì đó mà nức nở "ich bin allein, allein". Khóc sưng mắt mấy ngày, từ từ ông tỉnh ra, khi thấy mỗi ngày đi về chẳng có ai tra vấn ông như trước đây: đi đâu đó, hay mới ở đâu về?..Ông ngẩn ngơ nếm mùi tự do: "allein, aber ich bin frei, ja, ich bin frei" (cô đơn nhưng mà tôi được tự do, tôi tự do). Giống như Archimede khi tìm ra chân lý, ông mừng quá vừa chạy, vừa kêu, " frei, ich bin frei "(tự do, tôi được tự do) khi những bó hoa trên mộ vợ ông vẫn còn tươi.
- Có lẽ chỉ vài ngày, hay cùng lắm là vài tuần, anh sẽ quên em ngay thôi.
Trang nói, khi Thuận cầm tay Trang mà khóc lúc biết chuyện Trang đòi ly dị là sự thật :
- Cho anh xin lỗi. Anh cư xử có hơi cứng rắn, nhưng anh yêu em thật mà.
- Thật vậy sao? anh yêu em hay anh cần em, cần một người đầy tớ phục dịch trong nhà.
- Em cay đắng với anh nhiều quá. Em quên là....
"Thế còn nỗi cay đắng, tủi nhục bao lâu của em, anh có biết không ?" Trang thấy mỏi mệt, chẳng muốn tranh luận tiếp. Giải thích với Thuận chỉ là vô ích. Hay tại mình thiếu cứng rắn ngay từ lúc đầu. Sự chiều chuộng, yêu quý nhau không thể chỉ đến từ một phía.
Tuần đầu tiên chung sống, bữa cơm chiều vừa xong, Thuận ra phòng khách ngồi xem ti vi, Trang còn lúi húi dọn chén bát vô nhà bếp, chuẩn bị rửa, nghe anh nói: " Ăn xong, mà chẳng có nước trà để uống." Vẫn vô tư, Trang cười, " Dạ thưa sếp, em nâu' nước ngay đây,- pha trà, pha cà phê là một việc vặt trên xứ tiện nghi này, chỉ cần cho nước, tí trà, hay cafe vào bình, cắm điện là xong, nhưng có thể Thuận thích được cô chăm sóc.
Cô vừa rửa chén, vừa hát : "em lo gì trời nắng, em lo gì trời mưa...em cứ yêu đời đi, như lúc em còn thợ..." Nhưng khi cô bước vào phòng khách, anh Thuận nghiêm mặt, ngó cô, gắt : " Sao nói pha trà mà đến giờ chưa có ? "
Trang khôi hài, " Thưa sếp, em chỉ có hai tay thôi", ngay lúc đó cô kịp dừng ngay tiếng cười khi Thuận gằn giọng nói, " Anh muốn, bữa cơm ăn xong là phải có trà uống ngay, rồi hẳn dọn dẹp sau." Trang lặng lẽ quay vào bếp.
Cha cô ngày xưa, dù từng là một sĩ quan cao cấp, chưa bao giờ bắt buộc mẹ cô phải cơm dâng nước rót đến tận tay cho ông, trừ lúc có khách. Đôi khi mẹ bệnh, ba mua cháo gà, đem đến tận giường cho mẹ.
Đến tối, khi nằm bên nhau, Thuận kể lể, " Ông Nội anh từng là Hội đồng tỉnh, gia đình anh giàu có quyền quý nên giữ nề nếp cổ xưa, cha anh làm việc ở Tòa án, mẹ anh rất sợ, kính trọng cha anh, anh quen thấy mẹ anh làm như thế, mà anh thấy ông bà sống với nhau hòa hợp lắm."
Thoả mãn dục tính xong, Thuận ngủ say, ngáy đều đều. Trang quay mặt nhìn ra cửa sổ, trăng xứ người dường như không tròn và sáng như ở quê nhà, cô muốn hỏi, " thế có bao giờ anh hỏi mẹ anh là bà có hạnh phúc không ?" Cô để mặc hai dòng nước mắt âm thầm chảy. Thuận chưa muốn có con, dù anh đã hơn 40, anh nói, "Ở xứ này chuyện có con không là vấn đề quan trọng, cuộc đời thiếu gì việc để lo, để vui chơi." Anh ghi tên cho Trang đi học lớp tiếng Đức, với lý do: "Biết tiếng dễ kiếm việc làm hơn. "
Mỗi ngày ba tiếng đến trường, đó là những giờ giúp cô tạm quên đi thực tại, tạm quên số phận mình. Cô chỉ có thể điện thoại cho chị Liên ở trạm điện thoại công cộng, tha hồ chuyện tào lao, nhưng chuyện đáng nói thì mắc nghẹn. Đôi lần không dằn lòng được, muốn than thở vài câu thì nước mắt đã dâng lên tới cổ. Chị Liên thẳng tính, Trang ngán chị có thể xông ngay tới đây "để hỏi Thuận cho ra lẽ " thì gia đình bên nhà biết hết sự thật, bệnh của mẹ sẽ nặng thêm. Ngay khi đám cưới vừa xong, Trang đi cùng Thuận vào bệnh viện thăm mẹ. Bà cầm tay Trang mân mê chiếc nhẫn cưới, miệng cười tươi nhưng mắt rưng rưng, "bây giờ có chết mẹ cũng yên lòng".
Thuận nói, " Mẹ không phải lo âu, con sẽ lo cho Trang đầy đủ tất cả, bên Đức cũng có gia đình chị Liên." Bà nhìn Thuận với ánh mắt biết ơn. Sang đây Trang mới biết chị Liên ở mãi tận phía bắc Đức, khó khăn không phải ở khoảng cách mà là thời gian. Muốn gặp nhau phải hẹn termine ít nhất trước cả tuần, không như bên nhà, muốn gặp nhau tán dóc cứ tỉnh bơ mà tới tận nhà gõ cửa, rủ nhau đi ciné, ăn kem lúc nào cũng được.
Trang không dấu chị Liên được bao lâu, có lúc chị thắc mắc : " Em làm cái gì ở nhà, mà không lên chơi với chị được, nếu Thuận không lái xe đưa em đi thì em tự đi xe lửa, chị trả tiền vé xe cho, hay Thuận yêu em quá, nên chẳng dám để em đi chơi đâu."
Trang nửa đùa nửa thật: " Chị đoán hay như thần, nói cái gì cũng đúng."
Tuy Thuận không đưa ra qui định, nhưng cứ nhìn ánh mắt nghiêm khắc của anh, chẳng bao giờ Trang tự ý đi đâu một mình, cả khi đi chợ hay mua sắm. Cái khuôn phép vô hình siết Trang từ từ, cô không ao ước, đòi hỏi đi xem văn nghệ hay đến nơi hội họp có đông người VN, như lúc còn ở bên nhà. Tiếng hát, tiếng cười của cô tắt dần. Cũng chẳng tha thiết chuyện đến nhà hàng ăn, như ở Mc Donald, lúc đó cô là người phải sắp hàng đứng đợi mua hàng, trong khi Thuận bình thản ngồi chờ.
Cuộc sống thu lại trong cái vòng khép kín, từ nhà đến trường, cửa hàng, đi chợ, nâù cơm, dọn dẹp, lau chùi-ngăn nắp-sạch sẽ. Thuận đòi hỏi, từ mặt tủ, bệ cửa sổ, giá sách, cầu thang phải không có bụi, mọi thứ trong bếp cũng phải trật tự và sáng bóng. Trang tự hỏi, " điều đó có làm con người sung sướng không, tất nhiên cẩu thả thì không tốt, nhưng nêù mấy cuốn sách trên giá có mất trật tự một chút, cái áo khoác cứ vắt trên thành giường, mà lòng thanh thản, hai đứa cười đùa trêu nhau thoải mái, có phải đáng sống hơn? "
Thuận sắm cho Trang cái máy may tốt, khá đắt tiền, để nhận hàng về may tại nhà, may màn cửa. Làm bên ngành điện toán mà không biết cách nào anh quen được nhiều đầu mối ở các hãng may, có hàng thường xuyên cho Trang may buổi tối, khi anh vào Internet hay xem Ti vị Lúc đó câu thơ học khi xưa hiện ra trong đầu Trang " bên anh đọc sách, bên nàng quay tơ ". Chàng hôm nay vẫn điềm nhiên đọc sách như trong thơ cổ, nhưng Nàng giờ đây trên xứ người, không cọc cạch quay tơ, nhưng ngày: nâù ăn-lau chùi-dọn dẹp, tối: còng lưng bên cái máy may đến tận khuyạ
Tiền công kiếm được Thuận thu hết, chuyển vào Konto (tài khoản ở Bank) của anh, lý do: để cùng nhau trả nợ căn nhà, mà Trang thật sự chẳng biết trị giá nó là bao nhiêu, đến bao giờ mới dứt món nợ. Đúng thứ hai hằng tuần, Thuận để trên bàn máy may tờ giấy 50 đồng như phát tiền quà cho cô, chỉ đáng công may hàng một buổi tối. Chị Liên có lần nói:
- Em biết không, hàng tuần chị cho đứa con lớn 50 đồng để nó ăn quà, tiêu vặt.
Ngày đám cưới Trang, đám bạn gái, đều sấp xỉ ba mươi, thì thào:
- Nhỏ Trang chắc tu mấy kiếp nên giờ mới vớ được anh Việt kiều du học, tuy không cao ráo đẹp trai, nhưng chân chỉ hạt bột, lớn tuổi mà chưa lỡ bước sang ngang lần nào, lại hứa bảo lãnh nàng ra nước ngoài, cứ y như là được lên Thiên đường ấy.
Cái Thiên đường nhiều người mơ ước, chính Trang ngày xưa cũng tưởng thật, giờ thành cái nhà tù sạch sẽ, tiện nghi, lạnh vắng. Những đêm nằm bên Thuận, anh ôm Trang đòi hỏi sinh lý, cô không còn cảm xúc rung động như lúc đầu, cô thờ ơ, để mặc cho Thuận vồ vập thỏa mãn dục tính, chua xót với ý nghĩ: Còn một món nợ, nợ không bao giờ dứt. Món nợ của Thiên đường. Món nợ được khéo léo nhắc nhở trong mấy câu chuyện kể về người này người nọ:
- Em biết không, tay Nâu mà mình gặp ở Supermarkt lúc trưa, tồi hết biết, hắn đi làm lương khá, vợ cũng đi làm, mà mỗi khi đi khám bệnh, hắn bắt bà vợ phải trả tiền thuốc cho hắn. Lúc mới qua đây hắn còn có người yêu bé, về nhà kiếm chuyện đánh vợ, toàn cột tóc vợ vô thành ghế mà đánh, dã man thật. Anh không chấp nhận đàn ông đánh vợ.
- Sao bà ấy không báo cảnh sát, ở đây luật pháp thuờng bênh vực đàn bà kia mà.
- Nhưng hắn có cho vợ đi học tiếng Đức đâu, có biết tiếng nhiều đâu mà thưa gởi.
- Trang xem đó, tay Minh có cô vợ đẹp như vậy mà cứ bắt vợ đi làm nghề lau chùi quét dọn, vất vả lắm. Mà hắn làm ở hãng xe hơi Opel, lương cao đâu thua ai. Cứ như là bóc lột sức lao động của vợ mình. Người đâu kỳ quái.
Một cách gián tiếp cho Trang biết cô gặp anh là điều vô cùng may mắn, ơn của Thuợng đế.
" Thế còn anh đối với vợ ra sao?" cô muốn hỏi lại Thuận. Đêm đêm trong khi Thuận ngủ say, chỉ một mình Trang âm thầm bên chiếc máy may, có đêm đến tận hai giờ sáng. Thuận hay nhận hàng nhiều, lại phải giao hàng gấp. Mệt mỏi, cô khoác thêm áo ấm, ra ngồi bên bậc thềm ngoài hiên. Trời mùa đông, tuyết trắng xóa trên cành cây mái nhà, không gian im vắng, không một tiếng động, chừng như thời gian cũng đứng im, mới cảm thấy hết nỗi lạnh lẽo, đơn côi của kẻ tha phương xứ người. Trang thấy thèm nghe tiếng dế than ri rỉ bên nhà, tiếng ve sầu kêu vang trên hàng cây phượng vĩ đường Tú Xương, thao thức trong lòng Trang câu thơ Kiều xưa cũ:
" Dặm ngàn nước thẳm non xạ Nghĩ đâu thân phận con ra thế này." Cô dựa đầu vào bờ tường thổn thức. Trang chỉ dứt được cái máy may khi các hãng may vì thuế cao, đóng cửa, dời hãng sang các nước vùng Đông Âu. Cô hết chứng đau lưng nhức vai, nhưng gương mặt Thuận u ám cả tuần.
Anh lên kế hoạch mới: "Hay em thử đi làm bồi bàn được không". Kế hoạch bị bỏ quên, vì ai sẽ nâù cơm, phục dịch, lau chùi nhà khi Trang phải làm đến 12 tiếng ở nhà hàng. Thuận cũng còn sĩ diện với bạn bè và nhiều nguời quen. Thực tại đó khiến Trang thêm cay đắng "anh ấy chỉ nghĩ đến danh dự của chính mình, dù là cái danh dự hảo."
Vốn liếng Đức ngữ của Trang không tệ, cô đề nghị Thuận cho cô đi học lại, ba năm ở trường cao đẳng. Đắn đo, suy nghĩ, cân nhắc lợi hại mấy ngày, Thuận đồng ý. Trang mừng rỡ, ngỡ đâu trong khối óc đầy tính toán của anh, còn sót lại chút ít tình yêu. Nhưng không, Trang đi học, có bằng cấp, sẽ có cơ hội tìm việc làm lương cao hơn. Một cách đầu tư của Thuận.
Anh đầu tư quả không sai, như khi chọn lựa qua nhiều cô, đi đến quyết định cưới Trang. Ra trường, Trang mới hay việc làm khó tìm như tìm kim đáy biển. Nỗi khổ tâm không phải mỗi ngày nhận cái phong thư lớn trả lại hồ sơ với lời cảm ơn lịch sự, mà là ở cái nhìn lạnh lùng chán nản của Thuận khi nghe Trang nói: "Lại bị từ chối." Cái nhìn ngày càng nặng nề làm Trang chua xót tủi thân, thấy mình như là kẻ ăn bám, một gánh nặng cho Thuận.
Cuối cùng Thượng đế không bỏ rơi ai, Trang nhận được việc làm ở Bank, nhưng phải đi thật xa, đến Passau, tận cùng góc tây nam nước Đức, giáp biên giới nước Tiệp và Áo. Chị Liên la tở mở : - Trời, em xuống tận cái hóc bò tó đó thật sao, Thuận để em đi xa vậy à, điên thật.
Khi giấy báo của Bank gửi về, cô đưa Thuận xem, lòng hồi hộp, sợ anh không đồng ý, trái lại, anh nói: " Phải chịu khó đi xa thôi, mỗi tuần đi về với anh cũng được," và đưa cô ra gạ Trang một mình, lần đầu ngơ ngác đi Passau, tự xoay sở tìm sở làm, thuê nhà trọ. May mắn gặp Katarina và Anna, đồng nghiệp ở Bank, cởi mở, tốt tính.
Cái hóc bò tó Passau hóa ra thích hợp với cộ Thành phố nhỏ với khu phố cổ yên tĩnh, loanh quanh vài con đường hẹp " đi dăm phút đã về chốn cũ " và những căn nhà cheo leo trên sườn đồi, nên thơ như trong truyện cổ tích. Không xa trung tâm là dòng sông Danube trong xanh có những con thuyền đầy màu sắc dong buồm xa xạ Căn hộ hai phòng nhỏ, lò sưởi bằng củi, lửa reo tí tách đêm đêm, nhắc nhớ những đêm lửa trại với bạn bè khi xưa. Chị Liên nghe tả, háo hức: " Cả nhà chị sẽ đi xuống cái hóc đó thăm em."
Nhưng Thuận thì không. Gọi điện thoại thăm Trang cũng không.
Ông giám đốc mời Trang lên văn phòng nói chuyện riêng, đưa cho cô đọc cái mail mới. Cái mail của Thuận. Mắt Trang mờ đi ngay từ mấy giòng đầu, cô nghẹn ngào, ấp úng: "Anh ấy nói không đúng đâu. Xin ông tin tôi ". Ông sếp nhìn Trang, gật đầu thông cảm :
- Chúng tôi không phải dễ tin. Trước khi nhận nhân viên vào làm việc ở đây, chúng tôi đã yêu cầu Sở cảnh sát điều tra lý lịch pháp nhân nên biết cô không có vấn đề gì phạm pháp. Còn về cá tính cũng như việc làm của cô thì gần một tháng nay chúng tôi có theo dõi, nhận xét và rất bằng lòng. Cô và chồng cô có vấn đề gì mâu thuẫn chăng?
Trở về bàn làm việc, không dằn lòng được, Trang bật khóc khi Katarina và Anna ghé đến hỏi chuyện. Cô đưa họ xem cái mail, Thuận yêu cầu Bank chuyển hết tiền lương hằng tháng của cô vào Konto của anh, với lý do: " Trang không biết chi tiêu hợp lý, hay đi shopping, mua sắm tùy hứng nên cả hai hiện nay đang mắc nợ nhiều".
Katarina nổi giận:
- Vào tay tao thì ông chồng mày phải cuốn quần áo ra khỏi nhà từ lâu. Đàn bà châu Á tụi mày hiền thục quá, cả đời chỉ biết phục tòng. Nhỏ thì phải vâng lời cha mẹ, lớn lên có chồng phải phục tòng chồng, dù có khi hắn là tên chả ra gì, nên mới dễ bị mấy ông chồng đàn áp, khủng bố như thế. Thế mày sống với hắn có hợp đồng không ?
Trang ngẩn người: - Hợp đồng gì kiả
- Hợp đồng chung sống, mày ngây thơ chẳng biết gì nên hắn mới bắt nạt thế, ở đây theo luật pháp, người chồng hằng tháng phải chu cấp tiền cho vợ chi tiêu riêng, tùy theo mức lương, dù người vợ không đi làm, ít nhất cũng phải 300 Eurọ Theo tao, mày nên giao hắn cho pháp luật nói chuyện, mấy năm nay hắn bóc lột sức lao động của mày quá ư tàn nhẫn.
Anna đằm tính hơn, khuyên:
- Trang nên đặt vấn đề thẳng thắn với ông ấy, tìm cách giải quyết cho hợp lý, không nên để bị lợi dụng mãi, dù đó là đức ông chồng của mình..
Katarina hùng hồn tuyên bố:
- Chứ còn gì nữa, mày là vợ hắn chứ đâu phải là nô lệ. Nếu mày ngán một mình mặt đối mặt với hắn thì tao đây này, sẽ đi cùng với mày về nhà, được không?
- Thôi, cám ơn. Người Âu châu tụi mày sống thực tế, vấn đề gì cũng dựa trên nguyên tắc nên dễ dàng dứt khoát. Còn người Việt tụi tao khổ vì cứ ràng buộc nhau ở hai chữ "tình nghĩa", vợ chồng sống với nhau nhiều khi không có tình yêu mà chỉ vì ơn nghĩa, vì con, hay vì sĩ diện thôi. Nhưng đến nay thì ly nước đã tràn, tự tao sẽ giải quyết vấn đề.
Trưa thứ sáu mỗi tuần Trang đón chuyến xe lửa tốc hành chạy saù giờ liền về Frankfurt, tự đón xe bus về nhà. Trọn ngày thứ bảy, là thời gian đi chợ, nấu ăn-dọn dẹp-lau chùi, nâù sẵn mấy món cho Thuận ăn cả tuần. Ban đêm là thời gian để Thuận thỏa mãn sinh lý. Và, lại một mình, trở lại Passau với chuyến xe lửa tốc hành chiều chủ nhật.
Có hôm kẹt đường tàu, nửa đêm mới về đến nhà. Thuận đã ngủ say. Trang nâù mì gói, ăn một mình, quấn chăn nằm ở sofa một mình, mắt thao thức trân trân nhìn ánh đèn đêm, tự hỏi mình là cái gì với Thuận, bao giờ mới xóa sổ được món nợ Thiên đường. Cô lau nước mắt vào áo gối.
Thuận không tin nổi mắt mình, anh đọc lại cái mail của Trang, in ra giấy, như muốn nghiên cứu lại. Chỉ mấy giòng vắn tắt: " Kèm theo đây là đơn xin ly dị, Trang đã ký sẵn, mong anh ký vào, chắc anh hiểu lý dọ Hãy yên tâm, ra tòa, em sẽ không đòi hỏi gì nơi tài sản của anh. Chỉ xin được tự dọ Chúng ta sống bên nhau không có tình yêu mà chỉ có sự tính toán. Dù sao xin cám ơn tất cả mọi việc anh đã giúp em. Trang."
oOo

Vary: Accept-Encoding


text:
- 10:49 AM 13/05/2008 #1
Sáng nay em đi siêu âm thấy BS nói về uống bổ sung canxi, em nhìn kết quả siêu âm thấy ghi canxi rau độ O là thế nào hả các chị, em kô muốn uống canxi mà thay bằng thức ăn gì để bổ sung nhiều canxi hả các chị ? Em siêu âm thai 22 tuần, bé gái, nặng 454 gam, dự kiến sinh 15/09/2008.
-
CHỦ ĐỀ NỔI BẬT TRÊN WEBTRETHO
-
-
- 12:39 PM 13/05/2008 #2
Em đi khám ở tuần 32, bác sỹ cũng ghi canxi rau độ 0. Em hỏi thì được giải thích. Canxi có đô 0, độ 1, độ 2, độ 3. Đến độ 3 thì sinh
Đấy, nghĩa là như thế thôi ạ
- 01:53 PM 13/05/2008 #3
Canxi rau nghĩa là độ vôi hóa bánh nhau bạn ạ. Càng mang thai lâu thì lượng can xi bám vào bánh nhau của người mẹ càng dày do quá trình chuyển hóa cho thai nhi bị tích tụ lại.
Đến canxi rau độ 3 nghĩa là nhau thai đã bị vôi hóa nặng, lúc đó việc chuyển giao dĩnh dưỡng cho thai nhi sẽ rất chậm và cũng có nghĩa là bạn phải sinh em bé trước khi bị suy nhau, bánh nhau không hoạt động nữa.
Mới ở tuần thứ 22, canxi nhau = 0 là đúng rồi, ai cũng vậy thôi. Tuy nhiên bạn mà không muốn uống viên canxi thì phải uống nhiều sữa (ít nhất là 2 cốc 1 ngày) hoặc ăn nhiều tôm cua, cá kho rục xương, sữa đậu nành, mè đen ...
3 tháng giữa cơ thể mẹ cần 1.000 mg canxi/ngày còn 3 tháng cuối là 1.500 mg /ngày, nghĩa là rất nhiều đấy. Nếu không cung cấp đủ canxi thì xương em bé sẽ bị mềm, hộp sọ chậm phát triển hoặc có thóp sau hộp sọ rất rộng.
Cơ thể mẹ bị thiếu canxi sẽ bị loãng xương, chuột rút, ngón chân ngón tay co cứng, nói chung là mệt mỏi khó chịu vô cùng.
Một ngày mình uống tới 2 viên canxi 500 mg, 1 cốc sữa chua, 1 cốc sữa bầu mà thỉnh thoảng vẫn còn cảm thấy như bị thiếu canxi nữa đấy!:Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose:
Then I show you there's a destiny
The best thing in life
They are free
:Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose:
- 11:47 PM 13/05/2008 #4
Nếu bạn không muốn uống canxi thì uống sữa bầu như mình đây, mỗi ngày 3 ly. Mình không bị thiếu canxi, từ lúc có bầu đến lúc đẻ chưa hề biết chuột rút là gì dù đa số các mẹ khác đều bị. chút kinh nghiệm nhỏ của mình xin chia sẻ cùng bạnBlog của Ruby đây http://nhiruby2008.multiply.com
Những bình luận nổi bật
Bài tương tự
- Mang thai 12 tuần , siêu âm bé trai độ chính xác được bao nhiêu phần trăm?
- Mang thai 26 tuần siêu âm bác sĩ bảo chưa thấy tinh hoàn .
- Mang thai 15 tuần, nhau bị canxi hóa độ 1-các mẹ tư vấn giúp mình với
- Thai 22 tuần siêu âm 2 lần không thấy xuơng mũi. Các mẹ giúp em với
- Co thai 5 tuân,siêu am chi thay tui oi ma không nhin thay em be o trong

markdown:
- 10:49 AM 13/05/2008
[#1]
Sáng nay em đi siêu âm thấy BS nói về uống bổ sung canxi, em nhìn kết quả siêu âm thấy ghi canxi rau độ O là thế nào hả các chị, em kô muốn uống canxi mà thay bằng thức ăn gì để bổ sung nhiều canxi hả các chị ? Em siêu âm thai 22 tuần, bé gái, nặng 454 gam, dự kiến sinh 15/09/2008.
-
## CHỦ ĐỀ NỔI BẬT TRÊN WEBTRETHO
-
-
- 12:39 PM 13/05/2008
[#2]
Em đi khám ở tuần 32, bác sỹ cũng ghi canxi rau độ 0. Em hỏi thì được giải thích. Canxi có đô 0, độ 1, độ 2, độ 3. Đến độ 3 thì sinh
Đấy, nghĩa là như thế thôi ạ
- 01:53 PM 13/05/2008
[#3]
Canxi rau nghĩa là độ vôi hóa bánh nhau bạn ạ. Càng mang thai lâu thì lượng can xi bám vào bánh nhau của người mẹ càng dày do quá trình chuyển hóa cho thai nhi bị tích tụ lại.
Đến canxi rau độ 3 nghĩa là nhau thai đã bị vôi hóa nặng, lúc đó việc chuyển giao dĩnh dưỡng cho thai nhi sẽ rất chậm và cũng có nghĩa là bạn phải sinh em bé trước khi bị suy nhau, bánh nhau không hoạt động nữa.
Mới ở tuần thứ 22, canxi nhau = 0 là đúng rồi, ai cũng vậy thôi. Tuy nhiên bạn mà không muốn uống viên canxi thì phải uống nhiều sữa (ít nhất là 2 cốc 1 ngày) hoặc ăn nhiều tôm cua, cá kho rục xương, sữa đậu nành, mè đen ...
3 tháng giữa cơ thể mẹ cần 1.000 mg canxi/ngày còn 3 tháng cuối là 1.500 mg /ngày, nghĩa là rất nhiều đấy. Nếu không cung cấp đủ canxi thì xương em bé sẽ bị mềm, hộp sọ chậm phát triển hoặc có thóp sau hộp sọ rất rộng.
Cơ thể mẹ bị thiếu canxi sẽ bị loãng xương, chuột rút, ngón chân ngón tay co cứng, nói chung là mệt mỏi khó chịu vô cùng.
Một ngày mình uống tới 2 viên canxi 500 mg, 1 cốc sữa chua, 1 cốc sữa bầu mà thỉnh thoảng vẫn còn cảm thấy như bị thiếu canxi nữa đấy!:Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose:
**Then I show you there's a destiny**
The best thing in life
They are free
:Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose:
- 11:47 PM 13/05/2008
[#4]
Nếu bạn không muốn uống canxi thì uống sữa bầu như mình đây, mỗi ngày 3 ly. Mình không bị thiếu canxi, từ lúc có bầu đến lúc đẻ chưa hề biết chuột rút là gì dù đa số các mẹ khác đều bị. chút kinh nghiệm nhỏ của mình xin chia sẻ cùng bạnBlog của Ruby đây
[http://nhiruby2008.multiply.com](http://nhiruby2008.multiply.com/)
## Những bình luận nổi bật
![](http://imgstaging.webtretho.vn/forum/images/wtt_v2/loading.gif)
## Bài tương tự
-
[Mang thai 12 tuần , siêu âm bé trai độ chính xác được bao nhiêu phần trăm?](http://www.webtretho.com/forum/f92/mang-thai-12-tuan-sieu-am-be-trai-do-chinh-xac-duoc-bao-nhieu-phan-tram-1207708/)
-
[Mang thai 26 tuần siêu âm bác sĩ bảo chưa thấy tinh hoàn .](http://www.webtretho.com/forum/f92/mang-thai-26-tuan-sieu-am-bac-si-bao-chua-thay-tinh-hoan-1713752/)
-
[Mang thai 15 tuần, nhau bị canxi hóa độ 1-các mẹ tư vấn giúp mình với](http://www.webtretho.com/forum/f92/mang-thai-15-tuan-nhau-bi-canxi-hoa-do-1-cac-me-tu-van-giup-minh-voi-830962/)
-
[Thai 22 tuần siêu âm 2 lần không thấy xuơng mũi. Các mẹ giúp em với](http://www.webtretho.com/forum/f92/thai-22-tuan-sieu-am-2-lan-khong-thay-xuong-mui-cac-me-giup-em-voi-1497092/)
-
[Co thai 5 tuân,siêu am chi thay tui oi ma không nhin thay em be o trong](http://www.webtretho.com/forum/f92/co-thai-5-tuan-sieu-am-chi-thay-tui-oi-ma-khong-nhin-thay-em-be-o-trong-30807/)

WARC-Truncated: length

Server: PEN

Set-Cookie: vbseo_loggedin=deleted; expires=Thu, 01-Jan-1970 00:00:01 GMT; path=/

Cache-Control: WTT cached


text:
Điện Biên: Đang chạy trên đường, xe tải bốc cháy nghi ngút
Xe tải 1,25 tấn, mang biển kiểm soát 27H-4456 đã bị thiêu rụi vào lúc 19h20' ngày 25/4, trên Quốc lộ 279, đoạn qua địa phận phường Mường Thanh, TP. Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên.
Mặc dù Phòng cảnh sát phòng cháy, chữa cháy Công an tỉnh Điện Biên đã huy động 2 xe chuyên dụng cùng gần 20 chiến sĩ nhanh chóng đến hiện trường dập lửa nhưng toàn bộ nội thất trong buồng lái đã bị thiêu trụi hoàn toàn, chỉ còn trơ khung sắt, các tấm kính bị vỡ vụn.
Phần cabin xe bốc cháy dữ dội. (Ảnh: ĐBPO)
Anh Nguyễn Hoàng Bắc (SN 1977, trú TP. Điện Biên Phủ), là người điều khiển chiếc xe tải cho biết: Sau khi nhập hàng ở huyện Điện Biên Đông xong (cách thành phố Điện Biên Phủ gần 50 km), anh chạy xe không về TP. Điện Biên Phủ để cất xe, nghỉ ngơi. Khi đến trước cổng trường THPT thành phố Điện Biên Phủ thì nghe mùi khét và thấy những tia lửa phát ra tại khu vực gầm máy. Anh Bắc tức tốc nhảy khỏi xe, chạy vào nhà dân bên đường mượn bình cứu hỏa ra dập lửa. Nhiều người dân ở gần vụ cháy cũng lao vào tiếp ứng nhưng do cháy lớn kèm theo những tiếng nổ lớn phát ra từ buồng lái nên không ai dám tiếp cận sát chiếc xe.
Khi lực lượng Cảnh sát PCCC khống chế được ngọn lửa thì chiếc xe
chỉ còn lại khung.
Sau khi vụ cháy được dập tắt, nhiều người dân hiếu kỳ đã đổ xô ra đường để xem khiến Quốc lộ 279 bị ách tắc cục bộ hơn 30 phút. Lực lượng Cảnh sát giao thông đã phải vất vả trong công tác phân luồng, hướng dẫn phương tiện tham gia lưu thông....
Tin Sao

markdown:
# Điện Biên: Đang chạy trên đường, xe tải bốc cháy nghi ngút
## Xe tải 1,25 tấn, mang biển kiểm soát 27H-4456 đã bị thiêu rụi vào lúc 19h20' ngày 25/4, trên Quốc lộ 279, đoạn qua địa phận phường Mường Thanh, TP. Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên.
Mặc dù Phòng cảnh sát phòng cháy, chữa cháy Công an tỉnh Điện Biên đã huy động 2 xe chuyên dụng cùng gần 20 chiến sĩ nhanh chóng đến hiện trường dập lửa nhưng toàn bộ nội thất trong buồng lái đã bị thiêu trụi hoàn toàn, chỉ còn trơ khung sắt, các tấm kính bị vỡ vụn.
*Phần cabin xe bốc cháy dữ dội. (Ảnh: ĐBPO) *
Anh Nguyễn Hoàng Bắc (SN 1977, trú TP. Điện Biên Phủ), là người điều khiển chiếc xe tải cho biết: Sau khi nhập hàng ở huyện Điện Biên Đông xong (cách thành phố Điện Biên Phủ gần 50 km), anh chạy xe không về TP. Điện Biên Phủ để cất xe, nghỉ ngơi. Khi đến trước cổng trường THPT thành phố Điện Biên Phủ thì nghe mùi khét và thấy những tia lửa phát ra tại khu vực gầm máy. Anh Bắc tức tốc nhảy khỏi xe, chạy vào nhà dân bên đường mượn bình cứu hỏa ra dập lửa. Nhiều người dân ở gần vụ cháy cũng lao vào tiếp ứng nhưng do cháy lớn kèm theo những tiếng nổ lớn phát ra từ buồng lái nên không ai dám tiếp cận sát chiếc xe.
*Khi lực lượng Cảnh sát PCCC khống chế được ngọn lửa thì chiếc xe
chỉ còn lại khung.*
Sau khi vụ cháy được dập tắt, nhiều người dân hiếu kỳ đã đổ xô ra đường để xem khiến Quốc lộ 279 bị ách tắc cục bộ hơn 30 phút. Lực lượng Cảnh sát giao thông đã phải vất vả trong công tác phân luồng, hướng dẫn phương tiện tham gia lưu thông....
Tin
[Sao](http://ngoisao.vn/hau-truong/)

Server: nginx

Content-Type: text/html


text:
Đăng nhập để in kết quả xổ số truyền thống Vip. Click Đăng nhập
Đăng nhập
Nhớ mật khẩu
Đăng nhập
Nhớ mật khẩu

markdown:
## Đăng nhập để in kết quả xổ số truyền thống
**Vip**. Click **Đăng nhập**
**Đăng nhập**
Nhớ mật khẩu
**Đăng nhập** **Đăng nhập**
Nhớ mật khẩu

Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0

Pragma: no-cache


text:
Sao lưu dữ liệu trên Android với SuperBackup
Thảo luận trong '[Android] Hỏi đáp - CSKN' bắt đầu bởi vuhai6, 3/10/12. Trả lời: 65, Xem: 17456.
Trang 1 / 4
Trang 1 / 4
Thảo luận trong '[Android] Hỏi đáp - CSKN' bắt đầu bởi vuhai6, 3/10/12. Trả lời: 65, Xem: 17456.

markdown:
# Sao lưu dữ liệu trên Android với SuperBackup
Thảo luận trong '
[[Android] Hỏi đáp - CSKN](forums/android-hoi-dap-cskn.217/)' bắt đầu bởi [vuhai6](members/vuhai6.46/), [3/10/12](threads/sao-luu-du-lieu-tren-android-voi-superbackup.1557280/).
Trả lời: 65, Xem: 17456.
Trang 1 / 4
Trang 1 / 4
Thảo luận trong '
[[Android] Hỏi đáp - CSKN](forums/android-hoi-dap-cskn.217/)' bắt đầu bởi [vuhai6](members/vuhai6.46/), [3/10/12](threads/sao-luu-du-lieu-tren-android-voi-superbackup.1557280/).
Trả lời: 65, Xem: 17456.

Vary: User-Agent

Server: LiteSpeed

Cache-control: private, max-age=0

Set-Cookie: tt_session=77a1b30a4d340187f2af552724c843da; path=/; domain=.tinhte.vn; secure; httponly

X-Frame-Options: SAMEORIGIN