text:
Bài giảng phương pháp định lượng
Chia sẻ: Nguyen Hoang Tang | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:30
834
lượt xem 189
download
lượt xem 189
download
Bài giảng phương pháp định lượng
Mô tả tài liệu
Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
Phương pháp Micro – Kjendahl thường được dùng để xác định lượng đạm tổng trong các phẩm vật có nguồn gốc sinh vật. Khi đốt nóng phẩm vật đem phân tích với H2SO4 đậm đặc, các hợp chất hữu cơ bị ôxy hóa. Cacbon và hydro tạo thành CO2 và H2O.
Chủ đề:
Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!
Nội dung Text: Bài giảng phương pháp định lượng
- Bài 1: ĐỊNH LƯỢNG NITƠ TỔNG (ĐẠM TỔNG) BẰNG PHƯƠNG PHÁP MICRO – KJENDAHL I. MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Phương pháp Micro – Kjendahl thường được dùng để xác định lượng đạm tổng trong các phẩm vật có nguồn gốc sinh vật. II. NGUYÊN TẮC: Khi đốt nóng phẩm vật đem phân tích với H2SO4 đậm đặc, các hợp chất hữu cơ bị ôxy hóa. Cacbon và hydro tạo thành CO 2 và H2O. Còn Nitơ sau khi được giải phóng ra dưới dạng NH3 kết hợp với H2SO4 tạo thành (NH4)2SO4 tan trong dung dịch. Đuổi NH3 ra khỏi dung dịch bằng NaOH đồng thời cất và thu NH3 bằng một lượng dư H2SO4 0,1N; định phân lượng H2SO4 0,1N còn lại bằng dung dịch NaOH 0,1N chuẩn, qua đó dễ dàng tính được lượng Nitơ có trong mẫu nguyên liệu thí nghiệm. III. DỤNG CỤ HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ: - Máy cất đạm - Tủ Hotte - Ống Kjendahl 50ml - Ống đong 25ml - Pipette 2ml; 10ml - Erlen 500ml - Bình định mức 100ml - Burette 25ml - Becher 100ml; 250ml. 2. Hóa chất: - H2SO4 đậm đặc; - H2SO4 0,1N - CuSO4 tinh thể - K2SO4 tinh thể - NaOH 0,1 N; 40% - Phenolphtalein. IV. CÁCH THỰC HIỆN: 1.Vô cơ hóa mẫu (thực hiện khi có mặt của giáo viên hướng dẫn) - Tiến hành trong tủ Hotte. - Hút 2ml nước mắm cho vào ống Kjendahl. Thêm vào từ từ 10ml H 2SO4 đậm đặc tỉ trọng 1,84. Để tăng nhanh quá trình vô cơ hóa (đốt cháy) cần phải cho thêm chất xúc tác. Tốt nhất là dùng 0,5g hỗn hợp K 2SO4; CuSO4; Se (100:10:1). Có thể dùng Se kim loại (0,05g) hoặc dùng 5g hỗn hợp CuSO4:K2SO4 (1:3). Hỗn hợp xúc tác có tác dụng tăng nhiệt độ sôi làm tăng vận tốc quá trình phản ứng. Có thể dùng xúc tác là acid perchloric HClO4 giải phóng O2 cho phản ứng Oxy hóa. 1
- Sau khi thêm các chất xúc tác, đặt các ống Kjendahl vào thiết bị vô cơ hoá mẫu. Cài đặt chế độ theo hướng dẫn. Quá trình đốt đạm kết thúc khi dung dịch trong ống chuyển sang màu xanh trong. Làm nguội dung dịch, định mức đến 100ml bằng bình định mức. Sau đóm tiến hành cất đạm 2. Cất đạm: Tiến hành cất đạm trong máy cất đạm theo các bước sau: Bước 1: Cắm điện Bước 2: Nhấn công tắc để mở máy Bước 3: Chờ 3 phút trước khi cất mẫu Bước 4: Lắp bình Kjendahl và bình hứng mẫu (Erlen) vào đúng vị trí, chú ý: - Không lắp lệch, khí sẽ thoát ra ngoài gây mất mẫu - Nhúng ngập ống vào dung dịch lỏng Bước 5: Nhấn và giữ nút NaOH 40% để lấy lượng xút cần thiết (khoảng 10ml). Bước 6: Chờ 10 giây để phản ứng xảy ra Bước 7: Nhấn nút Steam để chưng cất trong 8’ Bước 8: Ngưng chưng cất bằng nút Steam Bước 9: Lấy Erlen ra khỏi máy, nhớ tráng nước cất để lấy hết mẫu bám bên trong và bên ngoài ống. Bước 10: Lấy bình Kjendahl ra khỏi máy bằng găng tay dầy hoặc bằng kẹp 3. Định phân: - Lấy erlen ra khỏi máy, nhớ tráng nước cất để lấy hết mẫu bám bên trong ống. - Cho 10 giọt phenolphtalein vào bình và định phân bằng NaOH 0,1N. 4. Định T: - Lấy 10ml H2SO4 0,1N vào erlen định phân bằng NaOH 0,1N. - Tính nồng độ thực tế của NaOH đem định phân. - T là tỉ số giữa nồng độ thực tế và nồng độ tính toán của NaOH. V. TÍNH KẾT QUẢ: Hàm lượng Nitơ tòan phần trong nước mắm được tính theo công thức sau: ( a − bT ).0,0014.100 x= P Trong đó: x: hàm lượng Nitơ tính bằng g/100g. a: số ml H2SO4 0,1N đem hấp thụ NH3. b: số ml NaOH 0,1N tiêu tốn cho chuẩn độ. P: trọng lượng mẫu vật đem vô cơ hóa (g) 0,0014 lượng gam Nitơ ứng với 1ml H2SO4 0,1N. T: Hệ số điều chỉnh nồng độ NaOH 0,1N. VI. BÀN LUẬN. 2
- Bài 2: CHUẨN ĐỘ FORMOL THEO PHƯƠNG PHÁP CHỈ THỊ I. MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Xác định được hàm lượng nhỏ đạm formol với độ chính xác cao với các mẫu nước chấm, nước mắm, chao, tương... cho kết quả thỏa mãn. Phương pháp dùng hỗn hợp chỉ thị phenolphtalein và bromthymol xanh. Ranh giới chuyển màu trước và sau điểm tương đương rất rõ ràng nên kết quả ổn định. Thời gian phân tích nhanh, điều kiện tiến hành đơn giản và ít tốn hóa chất. II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ: - Bình định mức 100ml. - Pipette 1ml; 10ml - Ống đong 10ml - Erlen 100ml - Becher 100ml - Burette 25ml 2. Hóa chất: - HCl 0,05N - NaOH 0,05N; 0,1 N - Phenolphtalein 0,5% - Bromthymol blue 0,4% - Dung dịch formol trung tính IV. CÁCH THỰC HIỆN: * Pha formol trung tính: - Dùng pipette hút 10ml formol cho vào erlen sau đó hút thêm 10ml nước cất cho vào lắc đều rồi nhỏ tiếp vào đó 3 giọt phenoltalein, sau đó em chuần độ bằng dung dịch NaOH 0.1N. - Dùng pipette hút 5ml nước mắm cho vào bình định mức 100ml, thêm nước cất đến vạch lắc kỹ. - Dùng pipette hút lấy 10ml nước mắm từ bình định mức cho vào erlen dung tích 100ml. Thêm vào đó 15 giọt bromthymol blue dung dịch 0,04%. Lúc này nếu dung dịch có màu vàng thì nhỏ vào từng giọt NaOH 0,1N đến khi xuất hiện màu xanh. Sau đó cho tiếp vào 5 giọt phenolphtalein dung dịch rượu 0,5% và 5ml dung dịch formol trung tính. Chuẩn độ bằng NaOH 0,05N đến khi màu dung dịch chuyển từ vàng sang tím. V. CÁCH TÍNH KẾT QUẢ: 3
- Hàm lượng Nitơ formol tính thành số gam Nitơ có trong 1 lít nước mắm theo công thức: a.0,0007.V0 .1000 x= V1 .V (g/l) Trong đó: x: hàm lượng Nitơ acid amin có trong 1 lít nước mắm, g/l a: thể tích NaOH 0,05N dùng để chuẩn độ, ml 0,0007: lượng Nitơ ứng với 1ml NaOH 0,05N, g V0: dung tích bình định mức, ml V1: thể tích dung dịch lấy để chuẩn độ, ml V: thể tích nước mắm lấy để định mức VI. BÀN LUẬN: 4
- Bài 3: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ẨM, HÀM LƯỢNG MUỐI ĂN, ĐỘ ACID Ộ 3: ï ài I. XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ẨM: 1. Nguyên tắc: Dùng sức nóng làm bay hết hơi nước trong thực phẩm. Cân trọng lượng thực phẩm trước và sau khi sấy khô, từ đó tính phần trăm nước có trong thực phẩm. 2. Dụng cụ: - Cốc sấy có nắp - Bình hút ẩm - Tủ sấy nhiệt độ 100 ÷ 1050C - Cân phân tích, độ chính xác 0.0001 g. 3. Tiến hành: + Xác định khối lượng cốc khô tuyệt đối: Sấy cốc ở nhiệt độ 1050C trong 3 giờ, để nguội trong bình hút ẩm, cân và xác định được khối lượng cốc khô (tính luôn nắp). + Xác định khối lượng khô tuyệt đối của mẫu: Cân khoảng 3 - 5g mẫu thử đã nghiền nhỏ cho vào cốc có nắp đã sấy đến trọng lượng không đổi. Đặt cốc vào tủ sấy ở nhiệt độ 60÷ 800C trong 30 phút. Sau đó nâng dần nhiệt độ đến 1050C và sấy trong 3 giờ. Đậy nắp lại, lấy mẫu ra, để nguội trong bình hút ẩm, đem cân. Tiếp tục sấy thêm 30 phút ở nhiệt độ 1050C, lấy ra để nguội trong bình hút ẩm và cân. Cứ lặp lại như trên cho tới trọng lượng không đổi. Kết quả giữa hai lần cân liên tiếp sau cùng không được cách nhau quá 0,5mg (mẫu đã khô). 4. Tính kết quả: ( a − b ).100 x= a Trong đó: x: hàm lượng ẩm của mẫu (%) a: khối lượng mẫu trước khi sấy (g) b: Khối lượng mẫu sau khi sấy (g) Sai lệch giữa hai lần xác định song song không được lớn hơn 0,5%. Kết quả cuối cùng là trung bình cộng của hai lần xác định song song. II. XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MUỐI ĂN: 1. Dụng cụ và hoá chất: - Pipette 10ml - Becher 100ml - Kali cromat 10% - AgNO3 0,1N 2. Tiến hành: 5
- Dùng pipette hút 5ml nước mắm cho vào bình định mức 100ml, thêm nước cất đến vạch lắc kỹ. Dùng pipette hút 10ml nước mắm từ bình định mức trên cho vào erlen. Thêm vào 40ml nước cất, 1ml Kali cromat 10%. Chuẩn độ bằng AgNO 3 0,1N đến khi có màu đỏ gạch. 3. Tính kết quả: a.0,00585.V0 .1000 x= V1 .V Trong đó: x: hàm lượng muối ăn có trong nước mắm, g/l a: thể tích AgNO3 0,1N dùng để chuẩn độ, ml 0,00585: lượng muối ăn ứng với 1ml AgNO3 0,1N, g V0: dung tích bình định mức, ml V1: thể tích dung dịch lấy để chuẩn độ, ml V: thể tích nước mắm lấy để định mức, ml III. XÁC ĐỊNH ĐỘ ACID: 1. Dụng cụ và hoá chất: - Pipette 1ml - Becher 100ml - Phenolphtalein 0,5% - NaOH 0,1N 2. Tiến hành: Dùng pipette hút 1ml nước mắm (đã chuẩn bị ở phần II) cho vào cốc thủy tinh. Thêm vào 50ml nước cất trung tính, 5 giọt phenolphtalein dung dịch rượu 0,5%. Chuẩn độ bằng NaOH 0,1N đến khi hiện màu hồng, bền trong 10 giây. 3. Tính kết quả: Tính hàm lượng acid theo acetic, g/l a.0,006.V0 .100 x= V1 .V Trong đó: x: hàm lượng axit có trong nước mắm, g/l a: thể tích NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ, ml V0: dung tích bình định mức, ml V1: thể tích dung dịch lấy để chuẩn độ, ml V: thể tích nước mắm lấy để định mức, ml 1ml NaOH 0,1N ứng với 0,006g acid acetic. 6
- - Bài 4 XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG LIPID TRONG NGUYÊN LIỆU I. NGUYÊN TẮC Nguyên liệu đã được làm khô, sau đó trích ly lipid ra khỏi nguyên liệu bằng ether ethylic hoặc ether dầu hỏa trên máy Soxhlet, xác định khối lượng chất béo được trích ly ra bằng 2 cách: tính lượng mẫu bị mất đi sau khi trích ly chất béo; hoặc đuổi dung môi thu được trực tiếp lượng chất béo được trích ly ra khỏi mẫu, cân khối lượng. II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT 1. Dụng cụ - Bộ Soxhlet - Tủ sấy 1050C - Giấy gói mẫu - Cân - Cối chày sứ - Bình hút ẩm - Ống đong - Cốc đốt 100ml - Kẹp inox 2. Hóa chất - Các mẫu nguyên liệu trích ly - Na2SO4 - Ether ethylic hoặc ether dầu hỏa - Dung môi ether phải không chứa peroxyt, nước, rượu và có độ sôi khoảng 40 ÷500C. Dung môi này được xử lý như sau: + Ether 500ml + Dung dịch NaOH hoặc KOH 40% 5ml + Dung dịch KMnO4 4% 50ml Để trong 24h, thỉnh thoảng lắc đều, sau đó rửa 4 – 5 lần bằng nước cất, loại bỏ nước bằng bình lóng, cho thêm 50g Na2SO4 khan và để trong 24h, chưng cất ether, bảo quản trong chai thủy tinh màu. III. TIẾN HÀNH 1. Chuẩn bị dụng cụ: - Rửa sạch, tráng lại ống trụ Soxhlet, bình cầu bằng aceton. - Sấy dụng cụ trong tủ sấy ở 100 ÷1050C 2. Chuẩn bị túi bột trích ly - Chuẩn bị một tờ giấy lọc hay giấy xốp có kích thước 10x15cm. Cuộn lại thành ống hình trụ có đường kính khoảng 2,5 cm (tùy theo đường kính của bầu chiết). Gấp kín một đầu làm đáy, lót vào một ít bông gòn cho kín. Sấy giấy lọc đến trọng lượng không đổi. - Lấy khoảng 30 gram hạt nguyên liệu đem nghiền nhỏ. Cân chính xác khoảng 5 gram bột nghiền, làm khô nguyên liệu bằng cách sấy nguyên 7
- liệu trong tủ sấy 100 ÷1050C đến khối lượng không đổi. Cũng có thể làm khô bằng cách thêm Na2SO4 khan, một lượng gấp đôi nguyên liệu, trộn đều. - Cho mẫu vào ống giấy hình trụ. Lót phía trên một ít bông gòn rồi gấp miệng ống giấy lại cho kín. 3. Tiến hành trích ly - Lắp hệ thống hoàn lưu Soxhlet, cho gói mẫu vào ống trụ. Chú ý chiều cao của túi bột phải thấp hơn mức trên của ống xiphông của bầu chiết. Sau đó lắp bình cầu có chứa dung môi (dung môi khoảng ¾ thể tích bình cầu) - Cho nước chảy liên tục trong ống sinh hàn - Đun nóng ether trong bình bằng thiết bị xác định lipid, chỉnh ở nhiệt độ 40 ÷500C. - Trích ly lipid trong 8 ÷10h (3-5h) với điều kiện tốc độ dung môi chảy đầy ống trụ là 10 phút. Nếu cần dừng lại phải để ether đầy ống trụ để các bao mẫu nhúng ngập trong ether - Kiểm soát nguyên liệu đã trích ly hết lipid bằng cách sau: + Ether trong ống trụ không màu + Lấy vài giọt dung môi trong ống hình trụ, nhỏ vào một miếng giấy lọc. Nếu vết loang dung môi sau khi khô không phân biệt được trên nền giấy trắng thì coi như đã trích ly hết lipid + Lấy vài giọt dung môi nhỏ trên một kính thủy tinh lõm, khi bay hơi hết dung môi nếu không còn đọng lại vết chất béo, coi như đã trích ly hết lipid - Khi ether chảy hết xuống bình, lấy gói mẫu ra khỏi ống chiết. IV. KẾT QUẢ 1. Nếu chỉ trích ly chất béo trong 1 mẫu nguyên liệu: - Gắn bình cầu vào một ống hoàn lưu nghiêng để thu hồi ether . - Đổ cặn lipid vào một cốc đốt 100ml (đã cân chính xác trọng lượng). Tráng bình cầu vài lần bằng ether (khoảng 10 ml/lần), cho hết vào cốc đốt - Đun cách thủy nhẹ để đuổi ether, sau khi ether bay hết, cho vào tủ sấy 100÷1050C trong 1h, để nguội trong bình hút ẩm, cân chính xác - Hàm lượng lipid được tính theo công thức: ( m1 − m 2 ).100 L= m Trong đó: L: hàm lượng lipid trong mẫu (%) m1: khối lượng cốc đốt chứa lipid (g) m2: khối lượng cốc đốt không (g) m: khối lượng nguyên liệu (g) 2. Xác định đồng thời hàm lượng lipid thô trong nhiều mẫu - Sấy khô 5g mẫu và giấy gói như trên. Khi cho mẫu vào gói giấy, cân chính xác các gói giấy có chứa mẫu. 8
- - Xếp tất cả các gói giấy vào ống trụ của máy Soxhlet - Tiến hành trích ly như đã trình bày ở trên - Khi đã trích ly hết lipid, lấy các gói giấy ra và sấy khô ở 100 ÷1050C đến trọng lượng không đổi. - Phần dung môi và lipid cũng đem chưng cất thu hồi dung môi ether - Lipit trong mẫu được tính bằng công thức ( m1 − m 2 ).100 L= m Trong đó L: hàm lượng lipid trong mẫu (%) m1: khối lượng gói nguyên liệu chưa trích ly lipid (mẫu + giấy)(g) m2: khối lượng gói nguyên liệu sau khi trích ly lipid (mẫu + giấy)(g) m: khối lượng nguyên liệu ban đầu (g) 9
- Bài 5 XÁC ĐỊNH CÁC CHỈ SỐ CỦA LIPID A. CHỈ SỐ ACID I. NGUYÊN TẮC: - Chỉ số acid là số mg KOH cần để trung hòa các acid béo tự do có trong 1g chất béo - Trung hòa lượng acid béo tự do có trong chất béo bằng dung dịch KOH, phản ứng xảy ra: RCOOH + KOH → RCOOR + H2O Dựa vào lượng KOH dùng để trung hòa các acid, tính chỉ số acid II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ: - Burette 25ml - Erlen 100ml nút nhám - Becher 100ml - Ống đong 25ml 2. Hóa chất: - Ether ethylic - Rượu ethylic 960 - KOH 0,05N trong rượu (960) - Phenolphtalein 1% trong rượu - Thymolphtalein 1% trong rượu III. TIẾN HÀNH: - Lấy vào erlen sạch khô chính xác khoảng 3g chất béo - Thêm 30ml hỗn hợp etherethylic – rượu ethylic (1:1) để hòa tan chất béo. Nếu sau khi lắc chất béo chưa tan hết, có thể đun nhẹ trên nồi cách thủy, lắc đều. - Định phân hỗn hợp bằng dung dịch KOH 0,05N trong rượu (dùng dung dịch KOH trong rượu để tránh những sai sót có thể xảy ra do sự thủy phân của chất béo trong trường hợp khi hỗn hợp chứa quá nhiều nước từ 20% trở lên) với chỉ thị phenolphtalein (5 giọt) cho đến khi xuất hiện màu hồng tươi. - Trường hợp chất béo có màu thẫm thì dùng chỉ thị thymolphlein (1ml) định phân cho đến màu xanh. IV. KẾT QUẢ Chỉ số acid tính theo công thức: 2,8055.V .T Ax = m Trong đó: - V: thể tích dung dịch KOH dùng định phân (ml) - T: hệ số hiệu chỉnh nồng độ của dung dịch KOH - m: lượng mẫu thí nghiệm (g) - 2,8055: số mg KOH có trong 1ml KOH 0,05N 10
- B. CHỈ SỐ XÀ PHÒNG: I. NGUYÊN TẮC: Cho nguyên liệu (lipid) kết hợp với một lượng thừa KOH để xà phòng hóa chất béo. Định phân phần KOH còn lại giúp ta suy ra chỉ số xà phòng hóa. II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ - Burette 25ml - Ống đong 25ml - Bếp cách thủy - 2 bình cầu 100 ml và 2 ống làm lạnh 2. Hóa chất: - Các mẫu lipid khảo sát - Rượu ethylic 960 - Dung dịch KOH 0,5 N trong rượu (cồn 960) - Phenolphtalein 1% trong rượu - Dung dịch HCl 0,5 N trong rượu III. TIẾN HÀNH: 1. Lấy 1g chất béo cho vào bình cầu 2. Thêm vào 20ml KOH 0,5N 3. Lắp ống sinh hàn 4. Đun sôi hoàn lưu từ 45 đến 60 phút. Sự xà phòng hóa kết thúc khi dung dịch ở trong bình trong suốt. Làm nguội hỗn hợp. 5. Thêm vài giọt phenolphtalein vào bình. Chuẩn độ bằng dung dịch HCl 0,5 N. 6. Làm thí nghiệm kiểm tra song song bằng cách thay chất béo bằng nước cất IV. TÍNH KẾT QUẢ: Chỉ số xà phòng tính theo công thức: 28,055.( a − b ) Ap = m Trong đó: - a: thể tích dung dịch HCl 0.5N dùng định phân bình kiểm tra (ml) - b: thể tích dung dịch HCl 0.5N dùng định phân bình bình thí nghiệm (ml) - m: lượng mẫu thí nghiệm (g) - 28,055: số mg KOH có trong 1ml KOH 0,5N 11
- Bài 6 XÁC ĐỊNH CÁC CHỈ SỐ CỦA LIPID (tiếp theo) C. CHỈ SỐ PEROXYT: I. NGUYÊN TẮC: - Chỉ số peroxyt là số gam Iod được giải phóng ra khi cho dung dịch KI tác dụng với 100g chất béo nhờ tác dụng của peroxyt có trong chất béo - Xác định chỉ số peroxyt dựa trên nguyên tắc : các peroxyt của chất béo (tạo thành trong quá trình ôi hóa chất béo) trong môi trường acid có khả năng phản ứng với KI thải ra Iod theo phản ứng: R1 - CH-CH R2 + 2KI + 2CH3COOH → R1- CH- CH-R2 + 2CH3COOK O –O O + H2O + I2 Iod tạo thành được định phân bằng dung dịch Thiosulfat natri Na2S2O3 + I2 → 2NaI + Na2S4O6 II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT 1. Dụng cụ: - Erlen nút nhám - Ống đong 25ml - Pipette 1ml - Burette 25 ml 2. Hóa chất: - Cloroform – Acid acetic băng (tỷ lệ 1: 2) - Dung dịch KI bão hòa - Na2S2O3 0,01N - Chỉ thị hồ tinh bột 1% III. CÁCH TIẾN HÀNH: - Lấy vào erlen 100ml chính xác 3 ÷5 g chất béo - Thêm vào 15 ÷30ml hỗn hợp Cloroform – Acid acetic băng (tỷ lệ 1: 2) - Thêm 1ml dungdịch KI bão hòa - Lắc đều hỗn hợp trong 1 phút, để yên trong 3 phút trong bóng tối - Thêm vào hỗn hợp 25 ml nước cất và định phân Iod tạo thành bằng dung dịch Na2S2O3 0,01N với chỉ thị hồ tinh bột (dùng 5 ml dung dịch hồ tinh bột 1%) - Tiến hành thí nghiệm kiểm chứng thay chất béo bằng nước cất IV. TÍNH KẾT QUẢ: Chỉ số peroxyt (P) tính theo công thức: P= ( a − b ).T .0,01269.100 m Trong đó: a : số ml Na2S2O3 0,01N dùng định phân mẫu kiểm chứng b: Số ml Na2S2O3 0,01N dùng định phân mẫu thí nghiệm T: Hệ số hiệu chỉnh nồng độ của thiosulfat 12
- m: khối lượng mẫu thí nghiệm (g) 0,001269 : lượng gram Iod ứng với 1ml Na2S2O3 0,01N D. CHỈ SỐ IOD: I. NGUYÊN TẮC: Chỉ số Iod là số gram Iod kết hợp với 100g chất béo Một số nối đôi trong acid béo của lipid cho phản ứng cộng với 3 nguyên tử nhóm Halogen (trên nguyên tắc). Nếu ta cho chất béo tác dụng với một lượng thừa Halogen và xác định lượng thừa ấy, ta sẽ suy ra được chỉ số Iod II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ: - Erlen nút nhám - Ống đong 25ml - Pipette 1ml - Burette 25 ml 2. Hóa chất: - Cloroform khan - Dung dịch KI 10% - Dung dịch Na2S2O3 0,1N - Chỉ thị hồ tinh bột 0.5% - Thuốc thử Hanus: 10g IBr hòa tan trong 500ml acid acetic đặc III. TIẾN HÀNH: - Cân chính xác khoảng 0,2 chất béo vào erlen 100ml nút nhám - Thêm 10ml cloroform khan, lắc tròn để hòa tan chất béo - Thêm 10 ml thuốc thử Hanus, lắc đều, đậy nắp erlen lại, để vào chỗ tối trong 30 phút - Thêm tiếp 15 ml dung dịch KI 15%, lắc đều - Thêm 25 ml nước cất lắc kỹ. Định phân lượng Iod bằng dung dịch Na2S2O3 0,1N thành màu vàng nhạt, thêm vài giọt hồ tinh bột, dung dịch có màu xanh, định phân tiếp đến khi mất màu. Nhớ lắc kỹ để tách Iod đang còn nằm trong clorofrom - Tiến hành song song mẫu trắng, thay chất béo bằng nước cất (0,2ml) IV. TÍNH KẾT QUẢ: Chỉ số Iod (I) tính theo công thức: I= ( a − b ).T .0,0127.100 m Trong đó: a : số ml Na2S2O3 0,1N dùng định phân mẫu kiểm chứng b: Số ml Na2S2O3 0,1N dùng định phân mẫu thí nghiệm T: Hệ số hiệu chỉnh nồng độ của thiosulfat m: khối lượng mẫu thí nghiệm (g) 0,0127 : lượng gram Iod ứng với 1ml Na2S2O3 0,1N 13
- Bài 7 XÁC ĐỊNH ĐƯỜNG KHỬ – ĐƯỜNG TỔNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP FERRY CYANURE I. NGUYÊN TẮC: Với một lượng nhất định ferrycyanure K3Fe(CN)6 phản ứng với đường khử, có mặt dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là ferrocyanure. Dựa vào lượng ferrycyanure đã dùng, có thể suy ra lượng đường khử có mặt trong dung dịch cần xác định. Việc chuẩn độ được xác định trong môi trường kiềm, khi đun nóng với chỉ thị methylen blue. Phương trình phản ứng: CH2OH-(CHOH)4-CHO + K3Fe(CN)6 + 2NaOH → CH2OH-(CHOH)4-COONa + NaK3Fe(CN)6 + H2O Phương pháp này đơn giản hơn phương pháp dùng dung dịch kiềm của sulfat đồng do không tạo tủa và phản ứng kết thúc rõ ràng. Cần chú ý rằng, phản ứng oxy hóa đường khử bằng tạo dung dịch ferrycyanure không thể tính toán bằng lý thuyết, mà dựa vào công thức thực nghiệm để suy ra nồng độ đường tổng. Kết quả chính xác phụ thuộc nhiều yếu tố, nhưng trình tự và độ chính xác khi thao tác là quan trọng nhất. II. DỤNG CỤ- HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ: - Bếp điện, kẹp, lưới amiăng - Nồi cách thủy - Phễu lọc - Bình định mức 100ml - Becher 100ml - Burette 25ml - Pipette 5ml, 10ml, 50ml - Ống đong 10ml 2. Hóa chất - K3Fe(CN)6 - Đường glucose 0,5% - NaOH 5%, 2,5N - HCl 5% - (CH3COO)2Pb 10% - Na2HPO4 - Phenolphtalein - Methylen blue III. CÁCH TIẾN HÀNH 1. Chuẩn bị dung dịch thí nghiệm: Tùy đối tượng nghiên cứu: hạt, rau, quả, … cách chuẩn bị dung dịch nghiên cứu dùng định lượng đường có khác nhau đôi chút, nhưng nguyên tắc chung như sau: * Nguyên liệu không chứa nhiều tinh bột hoặc inulin: 14
- - Có thể chiết đường từ mẫu nguyên liệu bằng nước: Cân và cho vào cối sứ 1÷2g mẫu nguyên liệu đã được nghiền nhỏ (và sấy khô đến trọng lượng không đổi) nếu là hạt hoặc các mẫu thực vật như cây, lá hoặc quả khô; 5÷10g nếu là nguyên liệu tươi như hoa quả tươi. Nghiền cẩn thận với bột thủy tinh hay cát sạch và 30ml nước cất nóng 70÷80 0C. Chuyển toàn bộ hỗn hợp vào bình định mức 100ml, đun cách thủy ở 75÷800C trong 35÷40 phút. - Kết tủa protein và các tạp chất bằng dung dịch acetat chì 10% hay triclacetic 5%. Nếu dùng acetat chì thì tránh dùng quá dư (2÷5ml), sau đó loại bỏ lượng acetat chì bằng dung dịch bão hòa Na2HPO4 (3÷5ml) thêm với lượng vừa đủ để kết tủa hoàn toàn acetat chì dư. - Để yên hỗn hợp trong 10 phút, thêm nước cất tới vạch định mức100ml, lọc qua giấy lọc vào cốc hay bình khô. Nước lọc dùng làm thí nghiệm xác định đường khử. - Để xác định đường tổng: + Lấy vào bình định mức 100ml chính xác 50ml dung dịch xác định đường khử. Thêm 20ml dung dịch HCl 5%, đun cách thủy hỗn hợp có ống sinh hàn không khí trong 30÷ 45 phút + Làm nguội nhanh, trung hòa hỗn hợp bằng dung dịch NaOH 2,5N hoặc tốt hơn là bằng dung dịch Na2CO3 bão hòa tới pH 6,5÷ 7,0 với chỉ thị phenolphtalein (không màu – hồng) hay với chỉ thị metila đỏ (đỏ – vàng) + Định mức tới vạch mức * Nguyên liệu chứa nhiều tinh bột hoặc inulin như khoai lang, sắn, khoai tây: Chiết đường bằng rượu 70÷800. Trong trường hợp này không cần kết tủa protein vì lượng protein chuyển vào dung dịch không đáng kể. * Nguyên liệu chứa nhiều acid hữu cơ như cà chua, dứa, chanh, khế… Trong quá trình đun chiết đường, saccarose có thể bị thủy phân một phần do sự có mặt của acid hữu cơ, do đó khi cần xác định riêng đường khử và đường saccarose, trước khi đun cách thủy hỗn hợp phải trung hòa acid hữu cơ bằng dung dịch NaOH 5% hay Na2CO3 bão hòa tới pH 6,5÷7 2. Tiến hành chuẩn độ: - Cho vào bình nón 10ml dung dịch K3Fe(CN)6 1% và 2,5ml dung dịch NaOH 2,5N thêm vào một giọt methylen blue. - Đun sôi và chuẩn độ ngay trên bếp bằng dung dịch đường khử hoặc đường tổng từ burette, cho từng giọt một, lắc mạnh - Dung dịch sẽ dịch chuyển từ đỏ sang vàng và một giọt đường thừa đầu tiên sẽ làm mất màu xanh methylen cho biết phản ứng kết thúc - Sau lần chuẩn độ đầu tiên mang tính chất định hướng ấy, tiến hành chuẩn độ lần thứ hai. Lần này, sau khi đun sôi dung dịch ferrycyanure, xả nhanh lượng đường (theo kết quả lần chuẩn độ trước), chỉ để lại khoảng dưới 1ml để chuẩn độ tiếp tìm chính xác điểm cuối. - Kết quả tính toán chỉ sử dụng từ lần chuẩn độ thứ hai trở đi - Thí nghiệm tương tự đối với dung dịch đường chuẩn là dung dịch glucose 0,5%. 15
- - Chú ý: Với những dung dịch không màu hoặc có màu vàng nhạt ta có thể không cho chỉ thị methylen blue, chỉ xác định điểm cuối khi màu của dung dịch chuyển từ màu vàng đậm ferrycyanure sang màu vàng rất nhạt ferrocyanure V. TÍNH KẾT QUẢ Trong thí nghiệm, Vk ml dung dịch và Vg ml dung dịch glucose 0,5% cùng chuẩn độ cho một dung dịch ferrycyanure ở cùng một nồng độ xác định. Như vậy, Vk ml dung dịch mẫu tương ứng với Vg ml dung dịch glucose 0,5% có (0,5xVg)/100g glucose • Lượng đường khử được tính bằng công thức: 0,5 × Vg × V × 100 Xk = 100 × Vk × m Trong đó: Xk : lượng đường khử (g/100g hay g/100ml) Vg: thể tích dung dịch glucose 0,5% cho chuẩn độ ( ml) Vk: thể tích dung dịch đường khử cho chuẩn độ (ml) m: lượng mẫu thí nghiệm (g hoặc ml) • Lượng đường tổng được tính bằng công thức: 0,5 × Vg × V1 × V2 × 100 Xt = 100 × Vt × 50 × m Trong đó: Xt : lượng đường tổng (%) Vg: Thể tích dung dịch glucose 0,5% cho chuẩn độ ( ml) Vt: thể tích dung dịch đường tổng cho chuẩn độ (ml) V1: thể tích bình định mức của dung dịch xác định đường khử (ml) V2: thể tích bình định mức của dung dịch xác định đường tổng (ml) m: lượng mẫu thí nghiệm (g hoặc ml) • Đường saccarose được tính theo công thức: saccarose = ( đường tổng – đường khử) x 0,95 Hệ số 0,95 được lấy từ phản ứng thủy phân saccarose bằng acid được hỗn hợp hai đường khử là gluose và fructose: H+ C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 saccaroza glucoza fructoza 342 180 180 16
- BÀI 8 ĐIỀU CHẾ VÀ KHẢO SÁT HỒ TINH BỘT I. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT 1. Dụng cụ: - Bàn chà - Rây rửa bột - Becher 250 ml - Ống nghiệm - Kính thủy tinh lõm 2. Hóa chất: - Thuốc thử Fehling - Dung dịch I2/KI - Dung dịch HCl dd - Thuốc thử phenyl hydrazin II. TIẾN HÀNH: 1. Thu nhận tinh bột: Mài nửa củ khoai tây trên một bàn chà bằng kim loại đặt trên một chậu thủy tinh đang đựng một cái rây. Rửa bột trong rây với 200ml nước cất. Đổ huyền phù (suspension) tinh bột sang một becher 250ml. Để yên cho tinh bột lắng xuống, chắt bỏ nước ở trên và rửa lại 4 lần trên nước cất. Để tinh bột ở trạng thái huyền phù trong vài ml nước cất. 2. Điều chế và khảo sát hồ tinh bột: 2.1 Điều chế: Đun sôi khoảng 100ml nước cất. Đổ huyền phù tinh bột vào nước đang sôi, tiếp tục nấu sôi trong 1 phút 2.2 Đặc tính của hồ tinh bột - Khảo sát tính khử của hồ tinh bột: Cho vào ống nghiệm 2ml hồ tinh bột, thêm vào 2ml thuốc thử Fehling. Đun sôi cách thủy trong 3 phút. Giải thích? - Định tính hồ tinh bột: Cho vào ống nghiệm 5ml tinh bột, thêm 1 giọt dung dịch iod trong KI. Quan sát màu của dung dịch, giải thích? Màu này mất đi khi đun nóng. Tại sao? Màu này có hiện ra khi để nguội lại không? Tại sao? 2.3 Thủy giải hồ tinh bột: Đun sôi cách thủy 25ml dung dịch hồ tinh bột và 5 ml acid HCl đậm đặc. Sau mỗi 2 phút thủy giải lấy một giọt nước trong ống thử và nhỏ lên trên một giọt iod trong KI đã để sẵn trên một bản thủy tinh Trong lúc thủy giải ta có những màu gì? Kết luận Thực hiện sự thủy giải trong vòng 15 phút tới 20 phút, dung dịch sẽ không còn cho màu với iod nữa 2.4 Định tính dung dịch thủy giải: a. Thuốc thử Fehling - Fehling A: 40g CuSO4 hòa tan trong một lít nước cất, nếu đục đem lọc - Fehling B: Hòa tan 200g muối segnette, 150g NaOH, đổ vào nhau và dùng nước cất đến mức 1 lít 17
- - Trước khi dùng pha Fehling A và Fehling B theo tỉ lệ 1/1 được thuốc thử Fehling b. Thực hiện phản ứng Fehling: Trung hòa dung dịch đã thủy giải với dung dịch NaOH đđ (theo dõi giấy thảo lam đỏ) Sau đó cho vào ống nghiệm 1ml dung dịch thuốc thử Fehling và một ml dung dịch thủy giải đã trung hòa. Đun sôi cách thủy trong 5 phút có trầm hiện đỏ gạch Cu2O nhờ sự khử đồng nhị thành đồng nhất bởi đường khử. 18
- Bài 9 ĐỊNH LƯỢNG VITAMIN C BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC I. NGUYÊN TẮC: Để xác định nhanh chóng hàm lượng vitamin C trong nguyên liệu khi không có chất chỉ thị màu 2,6 diclorophenoli indophenol người ta thường dùng phương pháp chuẩn độ Iod. Tất cả acid ascorbic sẽ bị oxy hóa bởi iod. Phần iod còn thừa sẽ cho màu xanh với dung dịch tinh bột. Điều đó nói lên là phản ứng đã kết thúc. II. DỤNG CỤ –HÓA CHẤT 1. Dụng cụ - Pipette 10ml, 5ml - Burette 25ml - Erlen 100ml - Ống đong - Phễu thủy tinh - Cối chày sứ 2. Hóa chất - HCl 1% - KIO3/KI 0,001N - Hồ tinh bột 1% III. TIẾN HÀNH - Cân lấy vào cối sứ lượng mẫu thí nghiệm sao cho trong 10ml dịch chiết dùng định phân chứa từ 0,15÷0,2 mg vitamin C. Các nguyên liệu giàu viatmin C như ớt khoai tây, chanh… cân 3÷5g. Các nguyên liệu thực vật khác như rau, quả cần từ 10÷50 g. Các sản phẩm đóng hộp cân 5÷10 g tùy hàm lượng vitamin C có trong nguyên liệu. - Sau khi cân mẫu xong, thêm HCl 1% vào cốc với lượng vừa đủ để mẫu thí nghiệm được ngâm kín hoàn toàn trong dung dịch acid (khoảng 4÷5ml HCl). Khi lấy mẫu tránh dùng dụng cụ bằng sắt hay bằng đồng. - Nghiền cẩn thận mẫu nguyên liệu (không nên nghiền quá lâu trên 10 phút). Chuyển toàn bộ hỗn hợp vào bình định mức 100ml. Định mức đến vạch bằng HCl 1%. - Nếu mẫu ở dạng dịch lỏng, không cần qua giai đoạn nghiền, chuyển ngay mẫu vào bình định mức. - Lấy vào erlen 10 ml dung dịch có chứa vitamin C từ bình định mức, thêm vài giọt hồ tinh bột và đem định phân bằng I2/KI 0,001N tới khi xuất hiện màu xanh. - Tiến hành song song các mẫu kiểm chứng - Chú ý: khi xác định viatmin C trong một vật phẩm nào đó phải tiến hành ít nhất 2 mẫu thí nghiệm, mỗi mẫu định phân 2 lần, kết quả định phân không được sai lệch quá 0,03ml 19
- IV. TÍNH KẾT QUẢ + Hàm lượng viatmin C trong mẫu thí nghiệm (x) được tính bằng công thức: x= ( a − b ) × 0,088 × 100 × 100 10 × m Trong đó: x: hàm lượng vitamin C mg/100g) a: số I2/KI 0,001N dùng định phân dịch chiết viatmin C b: số I2/KI 0,001N dùng định phân mẫu kiểm chứng 100: thể tích bình định mức m: lượng mẫu thí nghiệm 0,088 số mg vitamin C ứng với 1ml dung dịch I2/KI 0,001N + Trường hợp mẫu là dịch lỏng ta có thể tính như sau: x= ( a − b ) × 0,088 × 100 × 100 10 × V Với: V: thể tích mẫu (ml) x: hàm lượng viatmin C (mg/100ml) 20
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

markdown:
# Bài giảng phương pháp định lượng
Chia sẻ: Nguyen Hoang Tang | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:30
834
lượt xem 189
download
lượt xem 189
download
![](http://image.tailieu.vn/document/thumbnail/2010/20101204/hocdai/80x100/405264_266.jpg)
##
Bài giảng phương pháp định lượng
Mô tả tài liệu
[Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ](javascript:void(0);)
Download
![](images/down16x21.png)
Phương pháp Micro – Kjendahl thường được dùng để xác định lượng đạm tổng trong các phẩm vật có nguồn gốc sinh vật. Khi đốt nóng phẩm vật đem phân tích với H2SO4 đậm đặc, các hợp chất hữu cơ bị ôxy hóa. Cacbon và hydro tạo thành CO2 và H2O.
Chủ đề:
![](images/graphics/blank.gif)
Bình luận(0)
[Đăng nhập để gửi bình luận!](javascript:void(0);)
##
Nội dung Text: Bài giảng phương pháp định lượng
- Bài 1: ĐỊNH LƯỢNG NITƠ TỔNG (ĐẠM TỔNG) BẰNG PHƯƠNG PHÁP MICRO – KJENDAHL I. MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Phương pháp Micro – Kjendahl thường được dùng để xác định lượng đạm tổng trong các phẩm vật có nguồn gốc sinh vật. II. NGUYÊN TẮC: Khi đốt nóng phẩm vật đem phân tích với H2SO4 đậm đặc, các hợp chất hữu cơ bị ôxy hóa. Cacbon và hydro tạo thành CO 2 và H2O. Còn Nitơ sau khi được giải phóng ra dưới dạng NH3 kết hợp với H2SO4 tạo thành (NH4)2SO4 tan trong dung dịch. Đuổi NH3 ra khỏi dung dịch bằng NaOH đồng thời cất và thu NH3 bằng một lượng dư H2SO4 0,1N; định phân lượng H2SO4 0,1N còn lại bằng dung dịch NaOH 0,1N chuẩn, qua đó dễ dàng tính được lượng Nitơ có trong mẫu nguyên liệu thí nghiệm. III. DỤNG CỤ HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ: - Máy cất đạm - Tủ Hotte - Ống Kjendahl 50ml - Ống đong 25ml - Pipette 2ml; 10ml - Erlen 500ml - Bình định mức 100ml - Burette 25ml - Becher 100ml; 250ml. 2. Hóa chất: - H2SO4 đậm đặc; - H2SO4 0,1N - CuSO4 tinh thể - K2SO4 tinh thể - NaOH 0,1 N; 40% - Phenolphtalein. IV. CÁCH THỰC HIỆN: 1.Vô cơ hóa mẫu (thực hiện khi có mặt của giáo viên hướng dẫn) - Tiến hành trong tủ Hotte. - Hút 2ml nước mắm cho vào ống Kjendahl. Thêm vào từ từ 10ml H 2SO4 đậm đặc tỉ trọng 1,84. Để tăng nhanh quá trình vô cơ hóa (đốt cháy) cần phải cho thêm chất xúc tác. Tốt nhất là dùng 0,5g hỗn hợp K 2SO4; CuSO4; Se (100:10:1). Có thể dùng Se kim loại (0,05g) hoặc dùng 5g hỗn hợp CuSO4:K2SO4 (1:3). Hỗn hợp xúc tác có tác dụng tăng nhiệt độ sôi làm tăng vận tốc quá trình phản ứng. Có thể dùng xúc tác là acid perchloric HClO4 giải phóng O2 cho phản ứng Oxy hóa. 1
- Sau khi thêm các chất xúc tác, đặt các ống Kjendahl vào thiết bị vô cơ hoá mẫu. Cài đặt chế độ theo hướng dẫn. Quá trình đốt đạm kết thúc khi dung dịch trong ống chuyển sang màu xanh trong. Làm nguội dung dịch, định mức đến 100ml bằng bình định mức. Sau đóm tiến hành cất đạm 2. Cất đạm: Tiến hành cất đạm trong máy cất đạm theo các bước sau: Bước 1: Cắm điện Bước 2: Nhấn công tắc để mở máy Bước 3: Chờ 3 phút trước khi cất mẫu Bước 4: Lắp bình Kjendahl và bình hứng mẫu (Erlen) vào đúng vị trí, chú ý: - Không lắp lệch, khí sẽ thoát ra ngoài gây mất mẫu - Nhúng ngập ống vào dung dịch lỏng Bước 5: Nhấn và giữ nút NaOH 40% để lấy lượng xút cần thiết (khoảng 10ml). Bước 6: Chờ 10 giây để phản ứng xảy ra Bước 7: Nhấn nút Steam để chưng cất trong 8’ Bước 8: Ngưng chưng cất bằng nút Steam Bước 9: Lấy Erlen ra khỏi máy, nhớ tráng nước cất để lấy hết mẫu bám bên trong và bên ngoài ống. Bước 10: Lấy bình Kjendahl ra khỏi máy bằng găng tay dầy hoặc bằng kẹp 3. Định phân: - Lấy erlen ra khỏi máy, nhớ tráng nước cất để lấy hết mẫu bám bên trong ống. - Cho 10 giọt phenolphtalein vào bình và định phân bằng NaOH 0,1N. 4. Định T: - Lấy 10ml H2SO4 0,1N vào erlen định phân bằng NaOH 0,1N. - Tính nồng độ thực tế của NaOH đem định phân. - T là tỉ số giữa nồng độ thực tế và nồng độ tính toán của NaOH. V. TÍNH KẾT QUẢ: Hàm lượng Nitơ tòan phần trong nước mắm được tính theo công thức sau: ( a − bT ).0,0014.100 x= P Trong đó: x: hàm lượng Nitơ tính bằng g/100g. a: số ml H2SO4 0,1N đem hấp thụ NH3. b: số ml NaOH 0,1N tiêu tốn cho chuẩn độ. P: trọng lượng mẫu vật đem vô cơ hóa (g) 0,0014 lượng gam Nitơ ứng với 1ml H2SO4 0,1N. T: Hệ số điều chỉnh nồng độ NaOH 0,1N. VI. BÀN LUẬN. 2
- Bài 2: CHUẨN ĐỘ FORMOL THEO PHƯƠNG PHÁP CHỈ THỊ I. MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Xác định được hàm lượng nhỏ đạm formol với độ chính xác cao với các mẫu nước chấm, nước mắm, chao, tương... cho kết quả thỏa mãn. Phương pháp dùng hỗn hợp chỉ thị phenolphtalein và bromthymol xanh. Ranh giới chuyển màu trước và sau điểm tương đương rất rõ ràng nên kết quả ổn định. Thời gian phân tích nhanh, điều kiện tiến hành đơn giản và ít tốn hóa chất. II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ: - Bình định mức 100ml. - Pipette 1ml; 10ml - Ống đong 10ml - Erlen 100ml - Becher 100ml - Burette 25ml 2. Hóa chất: - HCl 0,05N - NaOH 0,05N; 0,1 N - Phenolphtalein 0,5% - Bromthymol blue 0,4% - Dung dịch formol trung tính IV. CÁCH THỰC HIỆN: * Pha formol trung tính: - Dùng pipette hút 10ml formol cho vào erlen sau đó hút thêm 10ml nước cất cho vào lắc đều rồi nhỏ tiếp vào đó 3 giọt phenoltalein, sau đó em chuần độ bằng dung dịch NaOH 0.1N. - Dùng pipette hút 5ml nước mắm cho vào bình định mức 100ml, thêm nước cất đến vạch lắc kỹ. - Dùng pipette hút lấy 10ml nước mắm từ bình định mức cho vào erlen dung tích 100ml. Thêm vào đó 15 giọt bromthymol blue dung dịch 0,04%. Lúc này nếu dung dịch có màu vàng thì nhỏ vào từng giọt NaOH 0,1N đến khi xuất hiện màu xanh. Sau đó cho tiếp vào 5 giọt phenolphtalein dung dịch rượu 0,5% và 5ml dung dịch formol trung tính. Chuẩn độ bằng NaOH 0,05N đến khi màu dung dịch chuyển từ vàng sang tím. V. CÁCH TÍNH KẾT QUẢ: 3
- Hàm lượng Nitơ formol tính thành số gam Nitơ có trong 1 lít nước mắm theo công thức: a.0,0007.V0 .1000 x= V1 .V (g/l) Trong đó: x: hàm lượng Nitơ acid amin có trong 1 lít nước mắm, g/l a: thể tích NaOH 0,05N dùng để chuẩn độ, ml 0,0007: lượng Nitơ ứng với 1ml NaOH 0,05N, g V0: dung tích bình định mức, ml V1: thể tích dung dịch lấy để chuẩn độ, ml V: thể tích nước mắm lấy để định mức VI. BÀN LUẬN: 4
- Bài 3: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ẨM, HÀM LƯỢNG MUỐI ĂN, ĐỘ ACID Ộ 3: ï ài I. XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ẨM: 1. Nguyên tắc: Dùng sức nóng làm bay hết hơi nước trong thực phẩm. Cân trọng lượng thực phẩm trước và sau khi sấy khô, từ đó tính phần trăm nước có trong thực phẩm. 2. Dụng cụ: - Cốc sấy có nắp - Bình hút ẩm - Tủ sấy nhiệt độ 100 ÷ 1050C - Cân phân tích, độ chính xác 0.0001 g. 3. Tiến hành: + Xác định khối lượng cốc khô tuyệt đối: Sấy cốc ở nhiệt độ 1050C trong 3 giờ, để nguội trong bình hút ẩm, cân và xác định được khối lượng cốc khô (tính luôn nắp). + Xác định khối lượng khô tuyệt đối của mẫu: Cân khoảng 3 - 5g mẫu thử đã nghiền nhỏ cho vào cốc có nắp đã sấy đến trọng lượng không đổi. Đặt cốc vào tủ sấy ở nhiệt độ 60÷ 800C trong 30 phút. Sau đó nâng dần nhiệt độ đến 1050C và sấy trong 3 giờ. Đậy nắp lại, lấy mẫu ra, để nguội trong bình hút ẩm, đem cân. Tiếp tục sấy thêm 30 phút ở nhiệt độ 1050C, lấy ra để nguội trong bình hút ẩm và cân. Cứ lặp lại như trên cho tới trọng lượng không đổi. Kết quả giữa hai lần cân liên tiếp sau cùng không được cách nhau quá 0,5mg (mẫu đã khô). 4. Tính kết quả: ( a − b ).100 x= a Trong đó: x: hàm lượng ẩm của mẫu (%) a: khối lượng mẫu trước khi sấy (g) b: Khối lượng mẫu sau khi sấy (g) Sai lệch giữa hai lần xác định song song không được lớn hơn 0,5%. Kết quả cuối cùng là trung bình cộng của hai lần xác định song song. II. XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MUỐI ĂN: 1. Dụng cụ và hoá chất: - Pipette 10ml - Becher 100ml - Kali cromat 10% - AgNO3 0,1N 2. Tiến hành: 5
- Dùng pipette hút 5ml nước mắm cho vào bình định mức 100ml, thêm nước cất đến vạch lắc kỹ. Dùng pipette hút 10ml nước mắm từ bình định mức trên cho vào erlen. Thêm vào 40ml nước cất, 1ml Kali cromat 10%. Chuẩn độ bằng AgNO 3 0,1N đến khi có màu đỏ gạch. 3. Tính kết quả: a.0,00585.V0 .1000 x= V1 .V Trong đó: x: hàm lượng muối ăn có trong nước mắm, g/l a: thể tích AgNO3 0,1N dùng để chuẩn độ, ml 0,00585: lượng muối ăn ứng với 1ml AgNO3 0,1N, g V0: dung tích bình định mức, ml V1: thể tích dung dịch lấy để chuẩn độ, ml V: thể tích nước mắm lấy để định mức, ml III. XÁC ĐỊNH ĐỘ ACID: 1. Dụng cụ và hoá chất: - Pipette 1ml - Becher 100ml - Phenolphtalein 0,5% - NaOH 0,1N 2. Tiến hành: Dùng pipette hút 1ml nước mắm (đã chuẩn bị ở phần II) cho vào cốc thủy tinh. Thêm vào 50ml nước cất trung tính, 5 giọt phenolphtalein dung dịch rượu 0,5%. Chuẩn độ bằng NaOH 0,1N đến khi hiện màu hồng, bền trong 10 giây. 3. Tính kết quả: Tính hàm lượng acid theo acetic, g/l a.0,006.V0 .100 x= V1 .V Trong đó: x: hàm lượng axit có trong nước mắm, g/l a: thể tích NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ, ml V0: dung tích bình định mức, ml V1: thể tích dung dịch lấy để chuẩn độ, ml V: thể tích nước mắm lấy để định mức, ml 1ml NaOH 0,1N ứng với 0,006g acid acetic. 6
- - Bài 4 XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG LIPID TRONG NGUYÊN LIỆU I. NGUYÊN TẮC Nguyên liệu đã được làm khô, sau đó trích ly lipid ra khỏi nguyên liệu bằng ether ethylic hoặc ether dầu hỏa trên máy Soxhlet, xác định khối lượng chất béo được trích ly ra bằng 2 cách: tính lượng mẫu bị mất đi sau khi trích ly chất béo; hoặc đuổi dung môi thu được trực tiếp lượng chất béo được trích ly ra khỏi mẫu, cân khối lượng. II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT 1. Dụng cụ - Bộ Soxhlet - Tủ sấy 1050C - Giấy gói mẫu - Cân - Cối chày sứ - Bình hút ẩm - Ống đong - Cốc đốt 100ml - Kẹp inox 2. Hóa chất - Các mẫu nguyên liệu trích ly - Na2SO4 - Ether ethylic hoặc ether dầu hỏa - Dung môi ether phải không chứa peroxyt, nước, rượu và có độ sôi khoảng 40 ÷500C. Dung môi này được xử lý như sau: + Ether 500ml + Dung dịch NaOH hoặc KOH 40% 5ml + Dung dịch KMnO4 4% 50ml Để trong 24h, thỉnh thoảng lắc đều, sau đó rửa 4 – 5 lần bằng nước cất, loại bỏ nước bằng bình lóng, cho thêm 50g Na2SO4 khan và để trong 24h, chưng cất ether, bảo quản trong chai thủy tinh màu. III. TIẾN HÀNH 1. Chuẩn bị dụng cụ: - Rửa sạch, tráng lại ống trụ Soxhlet, bình cầu bằng aceton. - Sấy dụng cụ trong tủ sấy ở 100 ÷1050C 2. Chuẩn bị túi bột trích ly - Chuẩn bị một tờ giấy lọc hay giấy xốp có kích thước 10x15cm. Cuộn lại thành ống hình trụ có đường kính khoảng 2,5 cm (tùy theo đường kính của bầu chiết). Gấp kín một đầu làm đáy, lót vào một ít bông gòn cho kín. Sấy giấy lọc đến trọng lượng không đổi. - Lấy khoảng 30 gram hạt nguyên liệu đem nghiền nhỏ. Cân chính xác khoảng 5 gram bột nghiền, làm khô nguyên liệu bằng cách sấy nguyên 7
- liệu trong tủ sấy 100 ÷1050C đến khối lượng không đổi. Cũng có thể làm khô bằng cách thêm Na2SO4 khan, một lượng gấp đôi nguyên liệu, trộn đều. - Cho mẫu vào ống giấy hình trụ. Lót phía trên một ít bông gòn rồi gấp miệng ống giấy lại cho kín. 3. Tiến hành trích ly - Lắp hệ thống hoàn lưu Soxhlet, cho gói mẫu vào ống trụ. Chú ý chiều cao của túi bột phải thấp hơn mức trên của ống xiphông của bầu chiết. Sau đó lắp bình cầu có chứa dung môi (dung môi khoảng ¾ thể tích bình cầu) - Cho nước chảy liên tục trong ống sinh hàn - Đun nóng ether trong bình bằng thiết bị xác định lipid, chỉnh ở nhiệt độ 40 ÷500C. - Trích ly lipid trong 8 ÷10h (3-5h) với điều kiện tốc độ dung môi chảy đầy ống trụ là 10 phút. Nếu cần dừng lại phải để ether đầy ống trụ để các bao mẫu nhúng ngập trong ether - Kiểm soát nguyên liệu đã trích ly hết lipid bằng cách sau: + Ether trong ống trụ không màu + Lấy vài giọt dung môi trong ống hình trụ, nhỏ vào một miếng giấy lọc. Nếu vết loang dung môi sau khi khô không phân biệt được trên nền giấy trắng thì coi như đã trích ly hết lipid + Lấy vài giọt dung môi nhỏ trên một kính thủy tinh lõm, khi bay hơi hết dung môi nếu không còn đọng lại vết chất béo, coi như đã trích ly hết lipid - Khi ether chảy hết xuống bình, lấy gói mẫu ra khỏi ống chiết. IV. KẾT QUẢ 1. Nếu chỉ trích ly chất béo trong 1 mẫu nguyên liệu: - Gắn bình cầu vào một ống hoàn lưu nghiêng để thu hồi ether . - Đổ cặn lipid vào một cốc đốt 100ml (đã cân chính xác trọng lượng). Tráng bình cầu vài lần bằng ether (khoảng 10 ml/lần), cho hết vào cốc đốt - Đun cách thủy nhẹ để đuổi ether, sau khi ether bay hết, cho vào tủ sấy 100÷1050C trong 1h, để nguội trong bình hút ẩm, cân chính xác - Hàm lượng lipid được tính theo công thức: ( m1 − m 2 ).100 L= m Trong đó: L: hàm lượng lipid trong mẫu (%) m1: khối lượng cốc đốt chứa lipid (g) m2: khối lượng cốc đốt không (g) m: khối lượng nguyên liệu (g) 2. Xác định đồng thời hàm lượng lipid thô trong nhiều mẫu - Sấy khô 5g mẫu và giấy gói như trên. Khi cho mẫu vào gói giấy, cân chính xác các gói giấy có chứa mẫu. 8
- - Xếp tất cả các gói giấy vào ống trụ của máy Soxhlet - Tiến hành trích ly như đã trình bày ở trên - Khi đã trích ly hết lipid, lấy các gói giấy ra và sấy khô ở 100 ÷1050C đến trọng lượng không đổi. - Phần dung môi và lipid cũng đem chưng cất thu hồi dung môi ether - Lipit trong mẫu được tính bằng công thức ( m1 − m 2 ).100 L= m Trong đó L: hàm lượng lipid trong mẫu (%) m1: khối lượng gói nguyên liệu chưa trích ly lipid (mẫu + giấy)(g) m2: khối lượng gói nguyên liệu sau khi trích ly lipid (mẫu + giấy)(g) m: khối lượng nguyên liệu ban đầu (g) 9
- Bài 5 XÁC ĐỊNH CÁC CHỈ SỐ CỦA LIPID A. CHỈ SỐ ACID I. NGUYÊN TẮC: - Chỉ số acid là số mg KOH cần để trung hòa các acid béo tự do có trong 1g chất béo - Trung hòa lượng acid béo tự do có trong chất béo bằng dung dịch KOH, phản ứng xảy ra: RCOOH + KOH → RCOOR + H2O Dựa vào lượng KOH dùng để trung hòa các acid, tính chỉ số acid II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ: - Burette 25ml - Erlen 100ml nút nhám - Becher 100ml - Ống đong 25ml 2. Hóa chất: - Ether ethylic - Rượu ethylic 960 - KOH 0,05N trong rượu (960) - Phenolphtalein 1% trong rượu - Thymolphtalein 1% trong rượu III. TIẾN HÀNH: - Lấy vào erlen sạch khô chính xác khoảng 3g chất béo - Thêm 30ml hỗn hợp etherethylic – rượu ethylic (1:1) để hòa tan chất béo. Nếu sau khi lắc chất béo chưa tan hết, có thể đun nhẹ trên nồi cách thủy, lắc đều. - Định phân hỗn hợp bằng dung dịch KOH 0,05N trong rượu (dùng dung dịch KOH trong rượu để tránh những sai sót có thể xảy ra do sự thủy phân của chất béo trong trường hợp khi hỗn hợp chứa quá nhiều nước từ 20% trở lên) với chỉ thị phenolphtalein (5 giọt) cho đến khi xuất hiện màu hồng tươi. - Trường hợp chất béo có màu thẫm thì dùng chỉ thị thymolphlein (1ml) định phân cho đến màu xanh. IV. KẾT QUẢ Chỉ số acid tính theo công thức: 2,8055.V .T Ax = m Trong đó: - V: thể tích dung dịch KOH dùng định phân (ml) - T: hệ số hiệu chỉnh nồng độ của dung dịch KOH - m: lượng mẫu thí nghiệm (g) - 2,8055: số mg KOH có trong 1ml KOH 0,05N 10
- B. CHỈ SỐ XÀ PHÒNG: I. NGUYÊN TẮC: Cho nguyên liệu (lipid) kết hợp với một lượng thừa KOH để xà phòng hóa chất béo. Định phân phần KOH còn lại giúp ta suy ra chỉ số xà phòng hóa. II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ - Burette 25ml - Ống đong 25ml - Bếp cách thủy - 2 bình cầu 100 ml và 2 ống làm lạnh 2. Hóa chất: - Các mẫu lipid khảo sát - Rượu ethylic 960 - Dung dịch KOH 0,5 N trong rượu (cồn 960) - Phenolphtalein 1% trong rượu - Dung dịch HCl 0,5 N trong rượu III. TIẾN HÀNH: 1. Lấy 1g chất béo cho vào bình cầu 2. Thêm vào 20ml KOH 0,5N 3. Lắp ống sinh hàn 4. Đun sôi hoàn lưu từ 45 đến 60 phút. Sự xà phòng hóa kết thúc khi dung dịch ở trong bình trong suốt. Làm nguội hỗn hợp. 5. Thêm vài giọt phenolphtalein vào bình. Chuẩn độ bằng dung dịch HCl 0,5 N. 6. Làm thí nghiệm kiểm tra song song bằng cách thay chất béo bằng nước cất IV. TÍNH KẾT QUẢ: Chỉ số xà phòng tính theo công thức: 28,055.( a − b ) Ap = m Trong đó: - a: thể tích dung dịch HCl 0.5N dùng định phân bình kiểm tra (ml) - b: thể tích dung dịch HCl 0.5N dùng định phân bình bình thí nghiệm (ml) - m: lượng mẫu thí nghiệm (g) - 28,055: số mg KOH có trong 1ml KOH 0,5N 11
- Bài 6 XÁC ĐỊNH CÁC CHỈ SỐ CỦA LIPID (tiếp theo) C. CHỈ SỐ PEROXYT: I. NGUYÊN TẮC: - Chỉ số peroxyt là số gam Iod được giải phóng ra khi cho dung dịch KI tác dụng với 100g chất béo nhờ tác dụng của peroxyt có trong chất béo - Xác định chỉ số peroxyt dựa trên nguyên tắc : các peroxyt của chất béo (tạo thành trong quá trình ôi hóa chất béo) trong môi trường acid có khả năng phản ứng với KI thải ra Iod theo phản ứng: R1 - CH-CH R2 + 2KI + 2CH3COOH → R1- CH- CH-R2 + 2CH3COOK O –O O + H2O + I2 Iod tạo thành được định phân bằng dung dịch Thiosulfat natri Na2S2O3 + I2 → 2NaI + Na2S4O6 II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT 1. Dụng cụ: - Erlen nút nhám - Ống đong 25ml - Pipette 1ml - Burette 25 ml 2. Hóa chất: - Cloroform – Acid acetic băng (tỷ lệ 1: 2) - Dung dịch KI bão hòa - Na2S2O3 0,01N - Chỉ thị hồ tinh bột 1% III. CÁCH TIẾN HÀNH: - Lấy vào erlen 100ml chính xác 3 ÷5 g chất béo - Thêm vào 15 ÷30ml hỗn hợp Cloroform – Acid acetic băng (tỷ lệ 1: 2) - Thêm 1ml dungdịch KI bão hòa - Lắc đều hỗn hợp trong 1 phút, để yên trong 3 phút trong bóng tối - Thêm vào hỗn hợp 25 ml nước cất và định phân Iod tạo thành bằng dung dịch Na2S2O3 0,01N với chỉ thị hồ tinh bột (dùng 5 ml dung dịch hồ tinh bột 1%) - Tiến hành thí nghiệm kiểm chứng thay chất béo bằng nước cất IV. TÍNH KẾT QUẢ: Chỉ số peroxyt (P) tính theo công thức: P= ( a − b ).T .0,01269.100 m Trong đó: a : số ml Na2S2O3 0,01N dùng định phân mẫu kiểm chứng b: Số ml Na2S2O3 0,01N dùng định phân mẫu thí nghiệm T: Hệ số hiệu chỉnh nồng độ của thiosulfat 12
- m: khối lượng mẫu thí nghiệm (g) 0,001269 : lượng gram Iod ứng với 1ml Na2S2O3 0,01N D. CHỈ SỐ IOD: I. NGUYÊN TẮC: Chỉ số Iod là số gram Iod kết hợp với 100g chất béo Một số nối đôi trong acid béo của lipid cho phản ứng cộng với 3 nguyên tử nhóm Halogen (trên nguyên tắc). Nếu ta cho chất béo tác dụng với một lượng thừa Halogen và xác định lượng thừa ấy, ta sẽ suy ra được chỉ số Iod II. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ: - Erlen nút nhám - Ống đong 25ml - Pipette 1ml - Burette 25 ml 2. Hóa chất: - Cloroform khan - Dung dịch KI 10% - Dung dịch Na2S2O3 0,1N - Chỉ thị hồ tinh bột 0.5% - Thuốc thử Hanus: 10g IBr hòa tan trong 500ml acid acetic đặc III. TIẾN HÀNH: - Cân chính xác khoảng 0,2 chất béo vào erlen 100ml nút nhám - Thêm 10ml cloroform khan, lắc tròn để hòa tan chất béo - Thêm 10 ml thuốc thử Hanus, lắc đều, đậy nắp erlen lại, để vào chỗ tối trong 30 phút - Thêm tiếp 15 ml dung dịch KI 15%, lắc đều - Thêm 25 ml nước cất lắc kỹ. Định phân lượng Iod bằng dung dịch Na2S2O3 0,1N thành màu vàng nhạt, thêm vài giọt hồ tinh bột, dung dịch có màu xanh, định phân tiếp đến khi mất màu. Nhớ lắc kỹ để tách Iod đang còn nằm trong clorofrom - Tiến hành song song mẫu trắng, thay chất béo bằng nước cất (0,2ml) IV. TÍNH KẾT QUẢ: Chỉ số Iod (I) tính theo công thức: I= ( a − b ).T .0,0127.100 m Trong đó: a : số ml Na2S2O3 0,1N dùng định phân mẫu kiểm chứng b: Số ml Na2S2O3 0,1N dùng định phân mẫu thí nghiệm T: Hệ số hiệu chỉnh nồng độ của thiosulfat m: khối lượng mẫu thí nghiệm (g) 0,0127 : lượng gram Iod ứng với 1ml Na2S2O3 0,1N 13
- Bài 7 XÁC ĐỊNH ĐƯỜNG KHỬ – ĐƯỜNG TỔNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP FERRY CYANURE I. NGUYÊN TẮC: Với một lượng nhất định ferrycyanure K3Fe(CN)6 phản ứng với đường khử, có mặt dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là ferrocyanure. Dựa vào lượng ferrycyanure đã dùng, có thể suy ra lượng đường khử có mặt trong dung dịch cần xác định. Việc chuẩn độ được xác định trong môi trường kiềm, khi đun nóng với chỉ thị methylen blue. Phương trình phản ứng: CH2OH-(CHOH)4-CHO + K3Fe(CN)6 + 2NaOH → CH2OH-(CHOH)4-COONa + NaK3Fe(CN)6 + H2O Phương pháp này đơn giản hơn phương pháp dùng dung dịch kiềm của sulfat đồng do không tạo tủa và phản ứng kết thúc rõ ràng. Cần chú ý rằng, phản ứng oxy hóa đường khử bằng tạo dung dịch ferrycyanure không thể tính toán bằng lý thuyết, mà dựa vào công thức thực nghiệm để suy ra nồng độ đường tổng. Kết quả chính xác phụ thuộc nhiều yếu tố, nhưng trình tự và độ chính xác khi thao tác là quan trọng nhất. II. DỤNG CỤ- HÓA CHẤT: 1. Dụng cụ: - Bếp điện, kẹp, lưới amiăng - Nồi cách thủy - Phễu lọc - Bình định mức 100ml - Becher 100ml - Burette 25ml - Pipette 5ml, 10ml, 50ml - Ống đong 10ml 2. Hóa chất - K3Fe(CN)6 - Đường glucose 0,5% - NaOH 5%, 2,5N - HCl 5% - (CH3COO)2Pb 10% - Na2HPO4 - Phenolphtalein - Methylen blue III. CÁCH TIẾN HÀNH 1. Chuẩn bị dung dịch thí nghiệm: Tùy đối tượng nghiên cứu: hạt, rau, quả, … cách chuẩn bị dung dịch nghiên cứu dùng định lượng đường có khác nhau đôi chút, nhưng nguyên tắc chung như sau: * Nguyên liệu không chứa nhiều tinh bột hoặc inulin: 14
- - Có thể chiết đường từ mẫu nguyên liệu bằng nước: Cân và cho vào cối sứ 1÷2g mẫu nguyên liệu đã được nghiền nhỏ (và sấy khô đến trọng lượng không đổi) nếu là hạt hoặc các mẫu thực vật như cây, lá hoặc quả khô; 5÷10g nếu là nguyên liệu tươi như hoa quả tươi. Nghiền cẩn thận với bột thủy tinh hay cát sạch và 30ml nước cất nóng 70÷80 0C. Chuyển toàn bộ hỗn hợp vào bình định mức 100ml, đun cách thủy ở 75÷800C trong 35÷40 phút. - Kết tủa protein và các tạp chất bằng dung dịch acetat chì 10% hay triclacetic 5%. Nếu dùng acetat chì thì tránh dùng quá dư (2÷5ml), sau đó loại bỏ lượng acetat chì bằng dung dịch bão hòa Na2HPO4 (3÷5ml) thêm với lượng vừa đủ để kết tủa hoàn toàn acetat chì dư. - Để yên hỗn hợp trong 10 phút, thêm nước cất tới vạch định mức100ml, lọc qua giấy lọc vào cốc hay bình khô. Nước lọc dùng làm thí nghiệm xác định đường khử. - Để xác định đường tổng: + Lấy vào bình định mức 100ml chính xác 50ml dung dịch xác định đường khử. Thêm 20ml dung dịch HCl 5%, đun cách thủy hỗn hợp có ống sinh hàn không khí trong 30÷ 45 phút + Làm nguội nhanh, trung hòa hỗn hợp bằng dung dịch NaOH 2,5N hoặc tốt hơn là bằng dung dịch Na2CO3 bão hòa tới pH 6,5÷ 7,0 với chỉ thị phenolphtalein (không màu – hồng) hay với chỉ thị metila đỏ (đỏ – vàng) + Định mức tới vạch mức * Nguyên liệu chứa nhiều tinh bột hoặc inulin như khoai lang, sắn, khoai tây: Chiết đường bằng rượu 70÷800. Trong trường hợp này không cần kết tủa protein vì lượng protein chuyển vào dung dịch không đáng kể. * Nguyên liệu chứa nhiều acid hữu cơ như cà chua, dứa, chanh, khế… Trong quá trình đun chiết đường, saccarose có thể bị thủy phân một phần do sự có mặt của acid hữu cơ, do đó khi cần xác định riêng đường khử và đường saccarose, trước khi đun cách thủy hỗn hợp phải trung hòa acid hữu cơ bằng dung dịch NaOH 5% hay Na2CO3 bão hòa tới pH 6,5÷7 2. Tiến hành chuẩn độ: - Cho vào bình nón 10ml dung dịch K3Fe(CN)6 1% và 2,5ml dung dịch NaOH 2,5N thêm vào một giọt methylen blue. - Đun sôi và chuẩn độ ngay trên bếp bằng dung dịch đường khử hoặc đường tổng từ burette, cho từng giọt một, lắc mạnh - Dung dịch sẽ dịch chuyển từ đỏ sang vàng và một giọt đường thừa đầu tiên sẽ làm mất màu xanh methylen cho biết phản ứng kết thúc - Sau lần chuẩn độ đầu tiên mang tính chất định hướng ấy, tiến hành chuẩn độ lần thứ hai. Lần này, sau khi đun sôi dung dịch ferrycyanure, xả nhanh lượng đường (theo kết quả lần chuẩn độ trước), chỉ để lại khoảng dưới 1ml để chuẩn độ tiếp tìm chính xác điểm cuối. - Kết quả tính toán chỉ sử dụng từ lần chuẩn độ thứ hai trở đi - Thí nghiệm tương tự đối với dung dịch đường chuẩn là dung dịch glucose 0,5%. 15
- - Chú ý: Với những dung dịch không màu hoặc có màu vàng nhạt ta có thể không cho chỉ thị methylen blue, chỉ xác định điểm cuối khi màu của dung dịch chuyển từ màu vàng đậm ferrycyanure sang màu vàng rất nhạt ferrocyanure V. TÍNH KẾT QUẢ Trong thí nghiệm, Vk ml dung dịch và Vg ml dung dịch glucose 0,5% cùng chuẩn độ cho một dung dịch ferrycyanure ở cùng một nồng độ xác định. Như vậy, Vk ml dung dịch mẫu tương ứng với Vg ml dung dịch glucose 0,5% có (0,5xVg)/100g glucose • Lượng đường khử được tính bằng công thức: 0,5 × Vg × V × 100 Xk = 100 × Vk × m Trong đó: Xk : lượng đường khử (g/100g hay g/100ml) Vg: thể tích dung dịch glucose 0,5% cho chuẩn độ ( ml) Vk: thể tích dung dịch đường khử cho chuẩn độ (ml) m: lượng mẫu thí nghiệm (g hoặc ml) • Lượng đường tổng được tính bằng công thức: 0,5 × Vg × V1 × V2 × 100 Xt = 100 × Vt × 50 × m Trong đó: Xt : lượng đường tổng (%) Vg: Thể tích dung dịch glucose 0,5% cho chuẩn độ ( ml) Vt: thể tích dung dịch đường tổng cho chuẩn độ (ml) V1: thể tích bình định mức của dung dịch xác định đường khử (ml) V2: thể tích bình định mức của dung dịch xác định đường tổng (ml) m: lượng mẫu thí nghiệm (g hoặc ml) • Đường saccarose được tính theo công thức: saccarose = ( đường tổng – đường khử) x 0,95 Hệ số 0,95 được lấy từ phản ứng thủy phân saccarose bằng acid được hỗn hợp hai đường khử là gluose và fructose: H+ C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 saccaroza glucoza fructoza 342 180 180 16
- BÀI 8 ĐIỀU CHẾ VÀ KHẢO SÁT HỒ TINH BỘT I. DỤNG CỤ – HÓA CHẤT 1. Dụng cụ: - Bàn chà - Rây rửa bột - Becher 250 ml - Ống nghiệm - Kính thủy tinh lõm 2. Hóa chất: - Thuốc thử Fehling - Dung dịch I2/KI - Dung dịch HCl dd - Thuốc thử phenyl hydrazin II. TIẾN HÀNH: 1. Thu nhận tinh bột: Mài nửa củ khoai tây trên một bàn chà bằng kim loại đặt trên một chậu thủy tinh đang đựng một cái rây. Rửa bột trong rây với 200ml nước cất. Đổ huyền phù (suspension) tinh bột sang một becher 250ml. Để yên cho tinh bột lắng xuống, chắt bỏ nước ở trên và rửa lại 4 lần trên nước cất. Để tinh bột ở trạng thái huyền phù trong vài ml nước cất. 2. Điều chế và khảo sát hồ tinh bột: 2.1 Điều chế: Đun sôi khoảng 100ml nước cất. Đổ huyền phù tinh bột vào nước đang sôi, tiếp tục nấu sôi trong 1 phút 2.2 Đặc tính của hồ tinh bột - Khảo sát tính khử của hồ tinh bột: Cho vào ống nghiệm 2ml hồ tinh bột, thêm vào 2ml thuốc thử Fehling. Đun sôi cách thủy trong 3 phút. Giải thích? - Định tính hồ tinh bột: Cho vào ống nghiệm 5ml tinh bột, thêm 1 giọt dung dịch iod trong KI. Quan sát màu của dung dịch, giải thích? Màu này mất đi khi đun nóng. Tại sao? Màu này có hiện ra khi để nguội lại không? Tại sao? 2.3 Thủy giải hồ tinh bột: Đun sôi cách thủy 25ml dung dịch hồ tinh bột và 5 ml acid HCl đậm đặc. Sau mỗi 2 phút thủy giải lấy một giọt nước trong ống thử và nhỏ lên trên một giọt iod trong KI đã để sẵn trên một bản thủy tinh Trong lúc thủy giải ta có những màu gì? Kết luận Thực hiện sự thủy giải trong vòng 15 phút tới 20 phút, dung dịch sẽ không còn cho màu với iod nữa 2.4 Định tính dung dịch thủy giải: a. Thuốc thử Fehling - Fehling A: 40g CuSO4 hòa tan trong một lít nước cất, nếu đục đem lọc - Fehling B: Hòa tan 200g muối segnette, 150g NaOH, đổ vào nhau và dùng nước cất đến mức 1 lít 17
- - Trước khi dùng pha Fehling A và Fehling B theo tỉ lệ 1/1 được thuốc thử Fehling b. Thực hiện phản ứng Fehling: Trung hòa dung dịch đã thủy giải với dung dịch NaOH đđ (theo dõi giấy thảo lam đỏ) Sau đó cho vào ống nghiệm 1ml dung dịch thuốc thử Fehling và một ml dung dịch thủy giải đã trung hòa. Đun sôi cách thủy trong 5 phút có trầm hiện đỏ gạch Cu2O nhờ sự khử đồng nhị thành đồng nhất bởi đường khử. 18
- Bài 9 ĐỊNH LƯỢNG VITAMIN C BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC I. NGUYÊN TẮC: Để xác định nhanh chóng hàm lượng vitamin C trong nguyên liệu khi không có chất chỉ thị màu 2,6 diclorophenoli indophenol người ta thường dùng phương pháp chuẩn độ Iod. Tất cả acid ascorbic sẽ bị oxy hóa bởi iod. Phần iod còn thừa sẽ cho màu xanh với dung dịch tinh bột. Điều đó nói lên là phản ứng đã kết thúc. II. DỤNG CỤ –HÓA CHẤT 1. Dụng cụ - Pipette 10ml, 5ml - Burette 25ml - Erlen 100ml - Ống đong - Phễu thủy tinh - Cối chày sứ 2. Hóa chất - HCl 1% - KIO3/KI 0,001N - Hồ tinh bột 1% III. TIẾN HÀNH - Cân lấy vào cối sứ lượng mẫu thí nghiệm sao cho trong 10ml dịch chiết dùng định phân chứa từ 0,15÷0,2 mg vitamin C. Các nguyên liệu giàu viatmin C như ớt khoai tây, chanh… cân 3÷5g. Các nguyên liệu thực vật khác như rau, quả cần từ 10÷50 g. Các sản phẩm đóng hộp cân 5÷10 g tùy hàm lượng vitamin C có trong nguyên liệu. - Sau khi cân mẫu xong, thêm HCl 1% vào cốc với lượng vừa đủ để mẫu thí nghiệm được ngâm kín hoàn toàn trong dung dịch acid (khoảng 4÷5ml HCl). Khi lấy mẫu tránh dùng dụng cụ bằng sắt hay bằng đồng. - Nghiền cẩn thận mẫu nguyên liệu (không nên nghiền quá lâu trên 10 phút). Chuyển toàn bộ hỗn hợp vào bình định mức 100ml. Định mức đến vạch bằng HCl 1%. - Nếu mẫu ở dạng dịch lỏng, không cần qua giai đoạn nghiền, chuyển ngay mẫu vào bình định mức. - Lấy vào erlen 10 ml dung dịch có chứa vitamin C từ bình định mức, thêm vài giọt hồ tinh bột và đem định phân bằng I2/KI 0,001N tới khi xuất hiện màu xanh. - Tiến hành song song các mẫu kiểm chứng - Chú ý: khi xác định viatmin C trong một vật phẩm nào đó phải tiến hành ít nhất 2 mẫu thí nghiệm, mỗi mẫu định phân 2 lần, kết quả định phân không được sai lệch quá 0,03ml 19
- IV. TÍNH KẾT QUẢ + Hàm lượng viatmin C trong mẫu thí nghiệm (x) được tính bằng công thức: x= ( a − b ) × 0,088 × 100 × 100 10 × m Trong đó: x: hàm lượng vitamin C mg/100g) a: số I2/KI 0,001N dùng định phân dịch chiết viatmin C b: số I2/KI 0,001N dùng định phân mẫu kiểm chứng 100: thể tích bình định mức m: lượng mẫu thí nghiệm 0,088 số mg vitamin C ứng với 1ml dung dịch I2/KI 0,001N + Trường hợp mẫu là dịch lỏng ta có thể tính như sau: x= ( a − b ) × 0,088 × 100 × 100 10 × V Với: V: thể tích mẫu (ml) x: hàm lượng viatmin C (mg/100ml) 20
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

Server: Apache/2.2.15 (CentOS)


text:
QUANG HỌC - LÝ THUYẾT
Chia sẻ: Cao Thi Nhu Kieu | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5
lượt xem 32
download
QUANG HỌC - LÝ THUYẾT
QUANG HỌC I Sự phản xạ ánh sáng : Định Luật: Tia phản xạ nằm trong mặt phẳng tới và ở bên kia pháp tuyến so tia tới. Góc phản xạbằng góc tới (i’ = i). 1)Gương phẳng: ♦Vật và ảnh luôn luôn cùng độ lớn , đối xứng và trái tính chất với nhau qua gương(vật thật qua gương cho ảnh ảo hoặc vật ảo qua gương cho ảnh thật ). ♦ Định lý gương quay: “ Tia tới cố định , khi gương quay một góc α quanh một trục vuông góc với mặt phẳng tới ,thì tia phản...
Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!
Nội dung Text: QUANG HỌC - LÝ THUYẾT
- QUANG HOÏC I Söï phaûn xaï aùnh saùng : Ñònh Luaät: Tia phaûn xaï naèm trong maët phaúng tôùi vaø ôû beân kia phaùp tuyeán so tia tôùi. Goùc phaûn xaïbaèng goùc tôùi (i’ = i). 1)Göông phaúng: ♦Vaät vaø aûnh luoân luoân cuøng ñoä lôùn , ñoái xöùng vaø traùi tính chaát vôùi nhau qua göông(vaät thaät qua göông cho aûnh aûo hoaëc vaät aûo qua göông cho aûnh thaät ). ♦ Ñònh lyù göông quay: “ Tia tôùi coá ñònh , khi göông quay moät goùc α quanh moät truïc vuoâng goùc vôùi maët phaúng tôùi ,thì tia phaûn xaï quay moät goùc 2 α cuøng chieàu quay vôùi göông ”. ♦ Nguyeân taéc chung:Tia tôùi qua vaät ( hoaëc coù ñöôøng noái daøi qua vaät) thì cho tia phaûn xaï(hay tia loù) qua aûnh (hoaëc coù ñöôøng noái daøi qua aûnh) ⇔ Vaät laø giao ñieåm cuûa chuøm tia tôùi ; aûnh laø giao ñieåm cuûa chuøm tia phaûn xaï(hay chuøm tia loù) . 2)Göông caàu: ♦ Ñöôøng ñi tia saùng: a) Tia tôùi qua taâm C cuûa göông caàu(hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua taâm) cho tia phaûn xaï truøng tia tôùi. b) Tia tôùi song song truïc chính cuûa göông caàu cho tia phaûn xaï qua tieâu ñieåm chính F (hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm chính F). c) Tia tôùi qua tieâu ñieåm chính F(hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm chính F ) cho tia phaûn xaï song song truïc chính. d) Tia tôùi qua ñænh O cuûa göông caàu , cho tia phaûn xaï ñoái xöùng vôùi tia tôùi qua truïc chính ( i’= i ) e) Neáu tia tôùi baát kyø , thì tia phaûn xaï qua tieâu ñieåm phuï FP(hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm phuï FP). ♦ Göông caàu loõm: f = R > 0 ; Göông caàu loài : f = – R < 0 2 2 ♦ Coâng thöùc xaùc ñònh vò trí vaät aûnh : 1 = 1 + 1 f d d' df d' f ⇔ f= d.d' ⇔ d’= ⇔ d= d + d' d−f d' − f -Vaät thaät (tröôùc göông) : d > 0 ; Vaät aûo(sau göông) : d < 0 -Aûnh thaät (tröôùc göông): d’ > 0 ; Aûnh aûo(sau göông) : d’ < 0 ♦ Ñoä phoùng ñaïi cuûa aûnh : k = A' B' = – d' = − f d d−f AB -Vaät aûnh cuøng chieàu (vaät thaät,aûnh aûo hoaëc vaät aûo, aûnh thaät): k > 0 -Vaät aûnh ngöôïc chieàu(vaät thaät,aûnh thaät hoaëc vaät aûo, aûnh aûo):k < 0 ♦ Vò trí töông ñoái giöõa vaät vaø aûnh qua göông caàu :
- II Söï khuùc xaï aùnh saùng : 1)Phaùt bieåu ñònh luaät: ♦ Tia khuùc xaï(IR) naèm trong maët phaúng tôùi vaø ôû beân kia phaùp tuyeán so vôùi tia tôùi (SI). ♦ Ñoái vôùi moät caëp moâi tröôøng trong suoát nhaát ñònh thì tæ soá giöõa sin goùc tôùi (sini) vaø sin goùc khuùc xaï (sinr) luoân luoân laø moät soá khoâng ñoåi. Soá khoâng ñoåi naøy phuï thuoäc vaøo baûn chaát cuûa hai moâi tröôøng goïi laø chieát suaát tæ ñoái cuûa moâi tröôøng chöùa tia khuùc xaï (moâi tröôøng 2) ñoái vôùi moâi tröôøng chöùa tia tôùi (moâi tröôøng 1), kyù hieäu n21 sin i = n21 = n2 = haèng soá ⇔ n1sini = n2sinr ⇔ n1 sin r vôùi: n1 laø chieát suaát tuyeät ñoái cuûa moâi tröôøng 1 (moâi tröôøng chöùa tia tôùi) n2 laø chieát suaát tuyeät ñoái cuûa moâi tröôøng 2(moâi tröôøng chöùa tia khuùc xaï) nv n1= c ; n2= c ⇒ n21 = 2 = 1 v2 v1 n1 v2 * Trong chaân khoâng hoaëc trong khoâng khí coù chieát suaát (tuyeät ñoái) n = 1 * Trong nhöõng moâi tröôøng khaùc coù chieát suaát (tuyeät ñoái) n > 1 2) Söï phaûn xaï toaøn phaàn: ♦ Tia saùng truyeàn töø moâi tröôøng chieát quang hôn sang moâi tröôøng chieát quang keùm hôn. chieát suaát nhoû ♦ Goùc tôùi lôùn hôn goùc giôùi haïn ( i > igh ) vôùi sinigh = <1 chieát suaát lôùn 3) Laêng kính : ♦ Caùc coâng thöùc(xeùt moâi tröôøng ngoaøi laø khoâng khí): sini = nsinr ; sini’= nsinr’ ; A = r + r’ ; D = i + i’– A Vôùi i : goùc tôùi ; i’: goùc loù ; A : goùc chieát quang ; D : goùc leäch ; SI : tia tôùi ; RK : tia loù. ♦ Neáu goùc tôùi (i) vaø goùc chieát quang (A) laø caùc goùc nhoû: ⇒ i = nr ; i’ =nr’ ; A = r + r’ ; D = (n - 1)A ♦ Goùc leäch D ñaït giaù trò cöïc tieåu khi : i = i’ ⇔ r = r’= A ⇔ Tia tôùi vaø tia 2 loù ñoái xöùng vôùi nhau qua maët phaúng phaân giaùc goùc chieát quang A D +A = n.sin A ⇔ D = Dmin = 2i – A ⇔ sin min 2 2 4) Löôõng chaát phaúng: ♦ Coâng thöùc : nsini = n’sinr
- ♦ Neáu i , r laø caùc goùc nhoû: h = n (1) h' n' ♦ Qua LCP vaät vaø aûnh luoân luoân cuøng ñoä lôùn , cuøng chieàu , cuøng phía vaø traùi tính chaát vôùi nhau , vì theá töø (1) ⇒ d + d' = O n n' 5) Baûn hai maët song song (baûn maët song song): ♦ sini = nsinr ♦ Neáu i , r laø caùc goùc nhoû: SS’= e(1 – 1 ) n vôùi n laø chieát suaát tæ ñoái cuûa BMSS ñoái vôùi moâi tröôøng beân ngoaøi. ♦ Qua baûn maët song song vaät vaø aûnh luoân luoân cuøng ñoä lôùn , cuøng chieàu vaø traùi tính chaát vôùi nhau (SI // RK) III Thaáu kính : 1) Ñöôøng ñi tia saùng : a/ Tia tôùi qua quang taâm O cuûa thaáu kính cho tia loù truyeàn thaúng . b/ Tia tôùi song song truïc chính cuûa TK cho tia loù qua tieâu ñieåm aûnh chính F’ (hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm aûnh chính F’). c/ Tia tôùi qua tieâu ñieåm vaät chính F (hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm vaät chính F ) cho tia loù song song truïc chính. d/ Neáu tia tôùi baát kyø, thì tia loù qua tieâu ñieåm aûnh phuï FP (hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm aûnh phuï FP). 2) Caùc coâng thöùc : a/ Ñoä tuï(tuï soá): ⎛ ⎞ D = 1 = ( n − 1 )⎜ 1 + 1 ⎟ f R1 R2 ⎠ ⎝ vôùi • D ñôn vò dioáp (Dp) khi f ,R1,R2 coù ñôn vò laø meùt (m). n thaáukính • n laø chieát suaát tæ ñoái cuûa thaáu kính ñoái vôùi moâi tröôøng beân ngoaøi hay: n = n ngoaøi • quy öôùc : * TKHT : f , D > 0 ; TKPK : f , D < 0 * Maët caàu loài : R1 , R2 > 0 * Maët caàu loõm : R1 , R2 < 0 R1 , R 2 = ∞ * Maët phaúng : b/ Coâng thöùc xaùc ñònh vò trí vaät aûnh : 1 = 1 + 1 ⇔ d’= df ⇔ d= d' f ⇔ f= d.d' d + d' f d d' d−f d' − f -Vaät thaät (tröôùc TK) : d > 0 ; Vaät aûo (sau TK) : d<0 -Aûnh thaät (sau TK): d’ > 0 ; Aûnh aûo (tröôùc TK) : d’ < 0 c/ Ñoä phoùng ñaïi cuûa aûnh : K = A' B' = – d' = − f d d−f AB -Vaät aûnh cuøng chieàu (vaät thaät,aûnh aûo hoaëc vaät aûo, aûnh thaät): k > 0 -Vaät aûnh ngöôïc chieàu(vaät thaät,aûnh thaät hoaëc vaät aûo, aûnh aûo):k < 0 Löu yù:
- 1) Neáu caùc thaáu kính gheùp saùt vôùi nhau thì ñoä tuï hay tieâu cöï töông ñöông cuûa heä laø : D = D1 + D2 + D3 + ... ⇔ 1 = 1 + 1 + 1 + ... f f1 f2 f3 2) Vò trí töông ñoái giöõa vaät vaø aûnh qua thaáu kính : IV. Maét vaø duïng cuï quang hoïc 1) Maét: ♦ Nhìn cöïc vieãn(CV) ⇔ nhìn khoâng ñieàu tieát ⇔ Vaät ôû xa maét nhaát. ♦ Nhìn cöïc caän(CC) ⇔ ñieàu tieát toái ña ⇔ Vaät ôû gaàn maét nhaát. ♦ Khoaûng caùch töø ñieåm cöïc caän ñeán maét khi khoâng mang kính , coøn goïi laø khoaûng cöïc caän : dC = Ñ ♦ Khoaûng caùch töø ñieåm cöïc vieãn ñeán maét khi khoâng mang kính , coøn goïi laø khoaûng cöïc vieãn : dV ♦ Maét khoâng coù taät ( maét bình thöôøng ) : dC ≈ 25cm ; dV = ∞ ♦ Maét caän thò coù ñieåm cöïc caän vaø cöïc vieãn gaàn hôn maét bình thöôøng, ñeå chöûa beänh caän thò phaûi mang thaáu kính phaân kyø coù ñoä tuï thích hôïp sao cho nhìn roõ vaät ôû xa voâ cuøng (d= ∞ ) maø maét khoâng ñieàu tieát , luùc naøy aûnh cuûa vaät hieän leân taïi ñieåm cöïc vieãn cuûa maét . ♦ Maét vieãn thò coù ñieåm cöïc caän xa hôn maét bình thöôøng , ñeå chöûa beänh vieãn thò phaûi mang thaáu kính hoäi tuï coù ñoä tuï thích hôïp sao cho nhìn roõ vaät ôû gaàn nhö maét bình thöôøng maø maét phaûi ñieàu tieát toái ña, luùc naøy aûnh cuûa vaät hieän leân taïi ñieåm cöïc caän cuûa maét . 2) Kính luùp: ♦ Ñoä phoùng ñaïi cuûa aûnh qua kính luùp : K = A' B' = – d' d AB ♦ Ñoä boäi giaùc: tg α = K Ñ = − d' . Ñ (coâng thöùc toång quaùt) G= tgαo d l − d' d' + l vôùi α laø goùc nhìn aûnh cuûa vaät qua kính luùp (hay qua duïng cuï quang hoïc) α o laø goùc nhìn tröïc tieáp vaät AB ( nhìn khoaûng cöïc caän )
- • Ngaém chöøng cöïc caän : GC = KC = d' d • Ngaém chöøng voâ cöïc : G∞ = Ñ f • Maét ñaët taïi tieâu ñieåm aûnh cuûa kính luùp: G = Ñ f 3) Kính hieån vi: ♦ Ñoä phoùng ñaïi cuûa aûnh qua kính hieån vi : d' d' K = K1K2 = 1 . 2 d1 d2 ♦ Ñoä daøi quang hoïc kính hieån vi : δ = O1O2 – f1 – f2 ♦ Ñoä boäi giaùc: tgα = K Ñ (coâng thöùc toång quaùt) G= tgαo d'2 + l • Ngaém chöøng cöïc caän : GC = KC = K1K2 G∞ = δÑ • Ngaém chöøng voâ cöïc : f1f2 4) Kính thieân vaên: (Duøng ñeå quan saùt vaät ôû xa voâ cuøng) Neáu ngaém chöøng voâ cöïc : ♦ Khoaûng caùch giöõa vaät kính vaø thò kính : O1O2 = f1 + f2 f tgα ♦ Ñoä boäi giaùc: G∞ = = 1 vôùi f1 >> f2 f2 tgαo Löu yù : Kính luùp vaø kính hieån vi : tg α o = AB • Ñ AB Kính thieân vaên : tg α o = 1 1 • f1 GV. Trần Ngọc Lân Trung taâm luyện thi ĐH chất lượng cao Vĩnh Viễn
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết trọng tâm về Nitơ và các hợp chất (Bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p | 67 | 33
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về cacbon và hợp chất (Bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p | 52 | 33
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về photpho và hợp chất (Bài tập tự luyện) - Thầy Ngọc
0 p | 51 | 26
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết trọng tâm về nhóm Halogen (Bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p | 38 | 24
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết trọng tâm về nhóm Halogen (Đáp án bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p | 43 | 21
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết trọng tâm về Nitơ và các hợp chất (Đáp án bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p | 37 | 16
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về photpho và hợp chất (Đáp án bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p | 28 | 12
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về silic và hợp chất (Bài tập tự luyện) - Thầy Ngọc
0 p | 21 | 12
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về cacbon và hợp chất (Đáp án bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p | 26 | 12
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về cacbon và hợp chất (Tài liệu bài giảng) - Vũ Khắc Ngọc
0 p | 20 | 10
-
Tài liệu luyện thi Đại học môn Hóa học Lý thuyết kim loại phản ứng với axit
18 p | 13 | 9
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về silic và hợp chất (Đáp án bài tập tự luyện) - Thầy Ngọc
0 p | 13 | 7
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết trọng tâm về Nitơ và các hợp chất (Tài liệu bài giảng)) - Vũ Khắc Ngọc
0 p | 15 | 6
-
Lý thuyết Vật lý ôn Đại học
79 p | 14 | 5
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về photpho và hợp chất (Tài liệu bài giảng) - Thầy Ngọc
0 p | 16 | 4
-
Luyện thi Đại học môn Hóa học: Lý thuyết và bài tập về silic và hợp chất - Thầy Ngọc
0 p | 12 | 4
-
Tài liệu luyện thi đại học môn: Hóa học (Lý thuyết chọn lọc)
32 p | 14 | 4

markdown:
# QUANG HỌC - LÝ THUYẾT
Chia sẻ: Cao Thi Nhu Kieu | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5
lượt xem 32
download
![](http://image.tailieu.vn/document/thumbnail/2011/20110424/ctnhukieu9/80x100/quanghoc_lythuyet_5486.jpg)
##
QUANG HỌC - LÝ THUYẾT
[Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ](javascript:void(0);)
Download
![](images/down16x21.png)
QUANG HỌC I Sự phản xạ ánh sáng : Định Luật: Tia phản xạ nằm trong mặt phẳng tới và ở bên kia pháp tuyến so tia tới. Góc phản xạbằng góc tới (i’ = i). 1)Gương phẳng: ♦Vật và ảnh luôn luôn cùng độ lớn , đối xứng và trái tính chất với nhau qua gương(vật thật qua gương cho ảnh ảo hoặc vật ảo qua gương cho ảnh thật ). ♦ Định lý gương quay: “ Tia tới cố định , khi gương quay một góc α quanh một trục vuông góc với mặt phẳng tới ,thì tia phản...
![](images/graphics/blank.gif)
Bình luận(0)
[Đăng nhập để gửi bình luận!](javascript:void(0);)
##
Nội dung Text: QUANG HỌC - LÝ THUYẾT
- QUANG HOÏC I Söï phaûn xaï aùnh saùng : Ñònh Luaät: Tia phaûn xaï naèm trong maët phaúng tôùi vaø ôû beân kia phaùp tuyeán so tia tôùi. Goùc phaûn xaïbaèng goùc tôùi (i’ = i). 1)Göông phaúng: ♦Vaät vaø aûnh luoân luoân cuøng ñoä lôùn , ñoái xöùng vaø traùi tính chaát vôùi nhau qua göông(vaät thaät qua göông cho aûnh aûo hoaëc vaät aûo qua göông cho aûnh thaät ). ♦ Ñònh lyù göông quay: “ Tia tôùi coá ñònh , khi göông quay moät goùc α quanh moät truïc vuoâng goùc vôùi maët phaúng tôùi ,thì tia phaûn xaï quay moät goùc 2 α cuøng chieàu quay vôùi göông ”. ♦ Nguyeân taéc chung:Tia tôùi qua vaät ( hoaëc coù ñöôøng noái daøi qua vaät) thì cho tia phaûn xaï(hay tia loù) qua aûnh (hoaëc coù ñöôøng noái daøi qua aûnh) ⇔ Vaät laø giao ñieåm cuûa chuøm tia tôùi ; aûnh laø giao ñieåm cuûa chuøm tia phaûn xaï(hay chuøm tia loù) . 2)Göông caàu: ♦ Ñöôøng ñi tia saùng: a) Tia tôùi qua taâm C cuûa göông caàu(hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua taâm) cho tia phaûn xaï truøng tia tôùi. b) Tia tôùi song song truïc chính cuûa göông caàu cho tia phaûn xaï qua tieâu ñieåm chính F (hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm chính F). c) Tia tôùi qua tieâu ñieåm chính F(hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm chính F ) cho tia phaûn xaï song song truïc chính. d) Tia tôùi qua ñænh O cuûa göông caàu , cho tia phaûn xaï ñoái xöùng vôùi tia tôùi qua truïc chính ( i’= i ) e) Neáu tia tôùi baát kyø , thì tia phaûn xaï qua tieâu ñieåm phuï FP(hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm phuï FP). ♦ Göông caàu loõm: f = R > 0 ; Göông caàu loài : f = – R < 0 2 2 ♦ Coâng thöùc xaùc ñònh vò trí vaät aûnh : 1 = 1 + 1 f d d' df d' f ⇔ f= d.d' ⇔ d’= ⇔ d= d + d' d−f d' − f -Vaät thaät (tröôùc göông) : d > 0 ; Vaät aûo(sau göông) : d < 0 -Aûnh thaät (tröôùc göông): d’ > 0 ; Aûnh aûo(sau göông) : d’ < 0 ♦ Ñoä phoùng ñaïi cuûa aûnh : k = A' B' = – d' = − f d d−f AB -Vaät aûnh cuøng chieàu (vaät thaät,aûnh aûo hoaëc vaät aûo, aûnh thaät): k > 0 -Vaät aûnh ngöôïc chieàu(vaät thaät,aûnh thaät hoaëc vaät aûo, aûnh aûo):k < 0 ♦ Vò trí töông ñoái giöõa vaät vaø aûnh qua göông caàu :
- II Söï khuùc xaï aùnh saùng : 1)Phaùt bieåu ñònh luaät: ♦ Tia khuùc xaï(IR) naèm trong maët phaúng tôùi vaø ôû beân kia phaùp tuyeán so vôùi tia tôùi (SI). ♦ Ñoái vôùi moät caëp moâi tröôøng trong suoát nhaát ñònh thì tæ soá giöõa sin goùc tôùi (sini) vaø sin goùc khuùc xaï (sinr) luoân luoân laø moät soá khoâng ñoåi. Soá khoâng ñoåi naøy phuï thuoäc vaøo baûn chaát cuûa hai moâi tröôøng goïi laø chieát suaát tæ ñoái cuûa moâi tröôøng chöùa tia khuùc xaï (moâi tröôøng 2) ñoái vôùi moâi tröôøng chöùa tia tôùi (moâi tröôøng 1), kyù hieäu n21 sin i = n21 = n2 = haèng soá ⇔ n1sini = n2sinr ⇔ n1 sin r vôùi: n1 laø chieát suaát tuyeät ñoái cuûa moâi tröôøng 1 (moâi tröôøng chöùa tia tôùi) n2 laø chieát suaát tuyeät ñoái cuûa moâi tröôøng 2(moâi tröôøng chöùa tia khuùc xaï) nv n1= c ; n2= c ⇒ n21 = 2 = 1 v2 v1 n1 v2 * Trong chaân khoâng hoaëc trong khoâng khí coù chieát suaát (tuyeät ñoái) n = 1 * Trong nhöõng moâi tröôøng khaùc coù chieát suaát (tuyeät ñoái) n > 1 2) Söï phaûn xaï toaøn phaàn: ♦ Tia saùng truyeàn töø moâi tröôøng chieát quang hôn sang moâi tröôøng chieát quang keùm hôn. chieát suaát nhoû ♦ Goùc tôùi lôùn hôn goùc giôùi haïn ( i > igh ) vôùi sinigh = <1 chieát suaát lôùn 3) Laêng kính : ♦ Caùc coâng thöùc(xeùt moâi tröôøng ngoaøi laø khoâng khí): sini = nsinr ; sini’= nsinr’ ; A = r + r’ ; D = i + i’– A Vôùi i : goùc tôùi ; i’: goùc loù ; A : goùc chieát quang ; D : goùc leäch ; SI : tia tôùi ; RK : tia loù. ♦ Neáu goùc tôùi (i) vaø goùc chieát quang (A) laø caùc goùc nhoû: ⇒ i = nr ; i’ =nr’ ; A = r + r’ ; D = (n - 1)A ♦ Goùc leäch D ñaït giaù trò cöïc tieåu khi : i = i’ ⇔ r = r’= A ⇔ Tia tôùi vaø tia 2 loù ñoái xöùng vôùi nhau qua maët phaúng phaân giaùc goùc chieát quang A D +A = n.sin A ⇔ D = Dmin = 2i – A ⇔ sin min 2 2 4) Löôõng chaát phaúng: ♦ Coâng thöùc : nsini = n’sinr
- ♦ Neáu i , r laø caùc goùc nhoû: h = n (1) h' n' ♦ Qua LCP vaät vaø aûnh luoân luoân cuøng ñoä lôùn , cuøng chieàu , cuøng phía vaø traùi tính chaát vôùi nhau , vì theá töø (1) ⇒ d + d' = O n n' 5) Baûn hai maët song song (baûn maët song song): ♦ sini = nsinr ♦ Neáu i , r laø caùc goùc nhoû: SS’= e(1 – 1 ) n vôùi n laø chieát suaát tæ ñoái cuûa BMSS ñoái vôùi moâi tröôøng beân ngoaøi. ♦ Qua baûn maët song song vaät vaø aûnh luoân luoân cuøng ñoä lôùn , cuøng chieàu vaø traùi tính chaát vôùi nhau (SI // RK) III Thaáu kính : 1) Ñöôøng ñi tia saùng : a/ Tia tôùi qua quang taâm O cuûa thaáu kính cho tia loù truyeàn thaúng . b/ Tia tôùi song song truïc chính cuûa TK cho tia loù qua tieâu ñieåm aûnh chính F’ (hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm aûnh chính F’). c/ Tia tôùi qua tieâu ñieåm vaät chính F (hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm vaät chính F ) cho tia loù song song truïc chính. d/ Neáu tia tôùi baát kyø, thì tia loù qua tieâu ñieåm aûnh phuï FP (hoaëc coù ñöôøng keùo daøi qua tieâu ñieåm aûnh phuï FP). 2) Caùc coâng thöùc : a/ Ñoä tuï(tuï soá): ⎛ ⎞ D = 1 = ( n − 1 )⎜ 1 + 1 ⎟ f R1 R2 ⎠ ⎝ vôùi • D ñôn vò dioáp (Dp) khi f ,R1,R2 coù ñôn vò laø meùt (m). n thaáukính • n laø chieát suaát tæ ñoái cuûa thaáu kính ñoái vôùi moâi tröôøng beân ngoaøi hay: n = n ngoaøi • quy öôùc : * TKHT : f , D > 0 ; TKPK : f , D < 0 * Maët caàu loài : R1 , R2 > 0 * Maët caàu loõm : R1 , R2 < 0 R1 , R 2 = ∞ * Maët phaúng : b/ Coâng thöùc xaùc ñònh vò trí vaät aûnh : 1 = 1 + 1 ⇔ d’= df ⇔ d= d' f ⇔ f= d.d' d + d' f d d' d−f d' − f -Vaät thaät (tröôùc TK) : d > 0 ; Vaät aûo (sau TK) : d<0 -Aûnh thaät (sau TK): d’ > 0 ; Aûnh aûo (tröôùc TK) : d’ < 0 c/ Ñoä phoùng ñaïi cuûa aûnh : K = A' B' = – d' = − f d d−f AB -Vaät aûnh cuøng chieàu (vaät thaät,aûnh aûo hoaëc vaät aûo, aûnh thaät): k > 0 -Vaät aûnh ngöôïc chieàu(vaät thaät,aûnh thaät hoaëc vaät aûo, aûnh aûo):k < 0 Löu yù:
- 1) Neáu caùc thaáu kính gheùp saùt vôùi nhau thì ñoä tuï hay tieâu cöï töông ñöông cuûa heä laø : D = D1 + D2 + D3 + ... ⇔ 1 = 1 + 1 + 1 + ... f f1 f2 f3 2) Vò trí töông ñoái giöõa vaät vaø aûnh qua thaáu kính : IV. Maét vaø duïng cuï quang hoïc 1) Maét: ♦ Nhìn cöïc vieãn(CV) ⇔ nhìn khoâng ñieàu tieát ⇔ Vaät ôû xa maét nhaát. ♦ Nhìn cöïc caän(CC) ⇔ ñieàu tieát toái ña ⇔ Vaät ôû gaàn maét nhaát. ♦ Khoaûng caùch töø ñieåm cöïc caän ñeán maét khi khoâng mang kính , coøn goïi laø khoaûng cöïc caän : dC = Ñ ♦ Khoaûng caùch töø ñieåm cöïc vieãn ñeán maét khi khoâng mang kính , coøn goïi laø khoaûng cöïc vieãn : dV ♦ Maét khoâng coù taät ( maét bình thöôøng ) : dC ≈ 25cm ; dV = ∞ ♦ Maét caän thò coù ñieåm cöïc caän vaø cöïc vieãn gaàn hôn maét bình thöôøng, ñeå chöûa beänh caän thò phaûi mang thaáu kính phaân kyø coù ñoä tuï thích hôïp sao cho nhìn roõ vaät ôû xa voâ cuøng (d= ∞ ) maø maét khoâng ñieàu tieát , luùc naøy aûnh cuûa vaät hieän leân taïi ñieåm cöïc vieãn cuûa maét . ♦ Maét vieãn thò coù ñieåm cöïc caän xa hôn maét bình thöôøng , ñeå chöûa beänh vieãn thò phaûi mang thaáu kính hoäi tuï coù ñoä tuï thích hôïp sao cho nhìn roõ vaät ôû gaàn nhö maét bình thöôøng maø maét phaûi ñieàu tieát toái ña, luùc naøy aûnh cuûa vaät hieän leân taïi ñieåm cöïc caän cuûa maét . 2) Kính luùp: ♦ Ñoä phoùng ñaïi cuûa aûnh qua kính luùp : K = A' B' = – d' d AB ♦ Ñoä boäi giaùc: tg α = K Ñ = − d' . Ñ (coâng thöùc toång quaùt) G= tgαo d l − d' d' + l vôùi α laø goùc nhìn aûnh cuûa vaät qua kính luùp (hay qua duïng cuï quang hoïc) α o laø goùc nhìn tröïc tieáp vaät AB ( nhìn khoaûng cöïc caän )
- • Ngaém chöøng cöïc caän : GC = KC = d' d • Ngaém chöøng voâ cöïc : G∞ = Ñ f • Maét ñaët taïi tieâu ñieåm aûnh cuûa kính luùp: G = Ñ f 3) Kính hieån vi: ♦ Ñoä phoùng ñaïi cuûa aûnh qua kính hieån vi : d' d' K = K1K2 = 1 . 2 d1 d2 ♦ Ñoä daøi quang hoïc kính hieån vi : δ = O1O2 – f1 – f2 ♦ Ñoä boäi giaùc: tgα = K Ñ (coâng thöùc toång quaùt) G= tgαo d'2 + l • Ngaém chöøng cöïc caän : GC = KC = K1K2 G∞ = δÑ • Ngaém chöøng voâ cöïc : f1f2 4) Kính thieân vaên: (Duøng ñeå quan saùt vaät ôû xa voâ cuøng) Neáu ngaém chöøng voâ cöïc : ♦ Khoaûng caùch giöõa vaät kính vaø thò kính : O1O2 = f1 + f2 f tgα ♦ Ñoä boäi giaùc: G∞ = = 1 vôùi f1 >> f2 f2 tgαo Löu yù : Kính luùp vaø kính hieån vi : tg α o = AB • Ñ AB Kính thieân vaên : tg α o = 1 1 • f1 GV. Trần Ngọc Lân Trung taâm luyện thi ĐH chất lượng cao Vĩnh Viễn
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết trọng tâm về Nitơ và các hợp chất (Bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p |
67 |
33
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về cacbon và hợp chất (Bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p |
52 |
33
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về photpho và hợp chất (Bài tập tự luyện) - Thầy Ngọc
0 p |
51 |
26
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết trọng tâm về nhóm Halogen (Bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p |
38 |
24
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết trọng tâm về nhóm Halogen (Đáp án bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p |
43 |
21
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết trọng tâm về Nitơ và các hợp chất (Đáp án bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p |
37 |
16
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về photpho và hợp chất (Đáp án bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p |
28 |
12
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về silic và hợp chất (Bài tập tự luyện) - Thầy Ngọc
0 p |
21 |
12
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về cacbon và hợp chất (Đáp án bài tập tự luyện) - Vũ Khắc Ngọc
0 p |
26 |
12
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về cacbon và hợp chất (Tài liệu bài giảng) - Vũ Khắc Ngọc
0 p |
20 |
10
-
Tài liệu luyện thi Đại học môn Hóa học Lý thuyết kim loại phản ứng với axit
18 p |
13 |
9
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về silic và hợp chất (Đáp án bài tập tự luyện) - Thầy Ngọc
0 p |
13 |
7
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết trọng tâm về Nitơ và các hợp chất (Tài liệu bài giảng)) - Vũ Khắc Ngọc
0 p |
15 |
6
-
Lý thuyết Vật lý ôn Đại học
79 p |
14 |
5
-
Luyện thi Đại học Hóa học: Lý thuyết và bài tập về photpho và hợp chất (Tài liệu bài giảng) - Thầy Ngọc
0 p |
16 |
4
-
Luyện thi Đại học môn Hóa học: Lý thuyết và bài tập về silic và hợp chất - Thầy Ngọc
0 p |
12 |
4
-
Tài liệu luyện thi đại học môn: Hóa học (Lý thuyết chọn lọc)
32 p |
14 |
4

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

Connection: close

Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0

Pragma: no-cache

Vary: Accept-Encoding

Content-Type: text/html; charset=UTF-8


text:
Khi bạn thấy thông báo này tức là bạn đã đăng ký và trỏ domain vào hệ thống VM thành công, bạn vui lòng vào Menu quản trị trang Web của bạn để thêm tên Website http://thuviencongdong.com vào hệ thống để Website chính thức hoạt động!
Bạn muốn sở hữu Tên Miền để làm Website
http://thuviencongdong.com
Vui lòng đăng ký trên trang chủ hệ thống
Thiết Kế Web
VungMien.VN
VungMien.Vn cung cấp dịch vụ
thiết kế Website Bán Hàng Online
và Website theo tên địa danh phục vụ cho Làng xã, Trường Học, Nhà Hàng, Khách Sạn, Du Lịch, Văn Hóa Vùng Miển, Ẩm Thực, Web Bán Hàng, Web Làng Xã...
Tham khảo các Website mẫu được tạo ra từ hệ thống VungMien
1
http://dulichchuahuong.myduc.hanoi.vn/
Chủ đề Giới thiệu địa danh du lịch tâm linh.
2
http://dulichbacgiang.vungmien.vn/
Chủ đề Giới thiệu địa danh du lịch văn hóa ẩm thực.
3
http://quanholanglim.tiendu.bacninh.vn
Chủ đề giới thiệu địa danh văn hóa văn hóa.
4
http://xathanhliet.thanhtri.hanoi.vn
Chủ đề website tin tức làng xã.
5
http://noithatvantu.thuongtin.hanoi.vn
Web bán hàng thủ công mỹ nghệ đồ gỗ.
6
http://nhahangkhanhlinh.thanhxuan.hanoi.vn/
Web giới thiệu nhà hàng.
7
http://nonlangchuong.thanhoai.hanoi.vn/
Web giới thiệu làng nghề thủ công.
8
http://langcoduonglam.sontay.hanoi.vn
Web giới thiệu về địa danh văn hóa làng cổ.
9
http://paper.thanhxuan.hanoi.vn
Web giới thiệu về doanh nghiệp sản xuất giấy.
10
http://phuonglienhotel.coto.quangninh.vn/
Web giới thiệu về khách sạn tại địa danh du lịch.
11
http://quatang.shop24.vn/
Web bán quà tặng Online.
12
http://truonghoctuoitho.sontay.hanoi.vn/
Web dành cho trường mầm non(giới thiệu trao đổi thông tin phụ huynh và nhà trường).
13
http://truonghaibatrung.thachthat.hanoi.vn/
Web dành cho trường học THPT.
14
http://vanphongpham.hoangmai.hanoi.vn/
Web bán hàng Online về bán văn phòng phẩm.
15
http://thanhnientinhnguyen.badinh.hanoi.vn
Web về tổ chức tình nguyện, từ thiện.
16
http://gps.thuongtin.hanoi.vn
Web giới thiệu 1 doanh nghiệp kinh doanh GPS.
VungMien.VN - Tôi Cũng Có Web
Quảng cáo:
dai ly do choi
,
may bay dieu khien tu xa
,
tau thuy dieu khien tu xa

markdown:
|1||http://dulichchuahuong.myduc.hanoi.vn/||Chủ đề Giới thiệu địa danh du lịch tâm linh.|
|2||http://dulichbacgiang.vungmien.vn/||Chủ đề Giới thiệu địa danh du lịch văn hóa ẩm thực.|
|3||http://quanholanglim.tiendu.bacninh.vn||Chủ đề giới thiệu địa danh văn hóa văn hóa.|
|4||http://xathanhliet.thanhtri.hanoi.vn||Chủ đề website tin tức làng xã.|
|5||http://noithatvantu.thuongtin.hanoi.vn||Web bán hàng thủ công mỹ nghệ đồ gỗ.|
|6||http://nhahangkhanhlinh.thanhxuan.hanoi.vn/||Web giới thiệu nhà hàng.|
|7||http://nonlangchuong.thanhoai.hanoi.vn/||Web giới thiệu làng nghề thủ công.|
|8||http://langcoduonglam.sontay.hanoi.vn||Web giới thiệu về địa danh văn hóa làng cổ.|
|9||http://paper.thanhxuan.hanoi.vn||Web giới thiệu về doanh nghiệp sản xuất giấy.|
|10||http://phuonglienhotel.coto.quangninh.vn/||Web giới thiệu về khách sạn tại địa danh du lịch.|
|11||http://quatang.shop24.vn/||Web bán quà tặng Online.|
|12||http://truonghoctuoitho.sontay.hanoi.vn/||Web dành cho trường mầm non(giới thiệu trao đổi thông tin phụ huynh và nhà trường).|
|13||http://truonghaibatrung.thachthat.hanoi.vn/||Web dành cho trường học THPT.|
|14||http://vanphongpham.hoangmai.hanoi.vn/||Web bán hàng Online về bán văn phòng phẩm.|
|15||http://thanhnientinhnguyen.badinh.hanoi.vn||Web về tổ chức tình nguyện, từ thiện.|
|16||http://gps.thuongtin.hanoi.vn||Web giới thiệu 1 doanh nghiệp kinh doanh GPS.|

Vary: Accept-Encoding,User-Agent

Content-Type: text/html


text:
08:09 | Thứ ba 29/01/2008 (GMT+7)
Bà trùm bất động sản Sài Gòn - Dương Thị Bạch Diệp vừa bỏ ra 13,056 tỷ đồng để đóng thuế cho chiếc Rolls-Royce Phantom đời 2008, dù chiều mai 29/1, siêu xe này mới có mặt tại sân bay Tân Sơn Nhất - TP HCM.
15:11 | Thứ tư 30/01/2008 (GMT+7)
Chiếc Rolls Royce Phantom, trị giá 1,5 triệu USD (tương đương khoảng ), đã chính thức có mặt tại Việt Nam lúc 17 giờ ngày 29 tháng 1 năm 2008. Đây là chiếc xe đầu tiên được VN đặt hàng sản xuất ngay tại chính hãng ở Anh. Chủ nhân của chiếc xe siêu sang đắt giá nhất tại Việt Nam (tính đến thời điểm này) là bà Dương Thị Bạch Diệp - Giám đốc Công ty Đầu tư Kinh doanh bất động sản Diệp Bạch Dương (TP.HCM). Trước khi đón xe tại sân bay Tân Sơn Nhất, chỉ riêng các..
15:03 | Thứ tư 12/12/2007 (GMT+7)
Căn nhà số 36 phố Nguyễn Thị Diệu có diện tích 533 m2 thuộc sở hữu Nhà nước. UBND TP.HCM cho bà Nguyễn Thị Thanh Tao thuê. Năm 1999 bà Tao ký hợp đồng bán căn nhà này cho Dương Thị Bạch Diệp (lúc này bà Tao chưa có giấy tờ sở hữu). Sau đó bà Tao lại ký giấy bán cho ông Lê Hồng Phương với giá 900 cây vàng. Do việc mua bán lằng nhằng, ông Phương kiện bà Tao yêu cầu thực hiện hợp đồng. Lúc này bà Tao cũng kiện bà Diệp yêu cầu huỷ hợp đồng mua bán. Thế là vụ việc..
19:03 | Thứ ba 29/01/2008 (GMT+7)
Mẫu xe siêu sang Phantom mà đại gia bất động sản Sài thành Dương Thị Bạch Diệp đặt hàng, đã kết thúc cuộc hành trình dài 2 ngày và hạ cánh xuống sân bay Tân Sơn Nhất - TP HCM lúc 5h30 chiều nay.>Rolls-Royce đầu tiên có mặt tại Sài Gòn \ Xe siêu sang kén người lái
17:05 | Thứ hai 28/01/2008 (GMT+7)
Bà trùm bất động sản Sài Gòn - Dương Thị Bạch Diệp vừa bỏ ra 13,056 tỷ đồng để đóng thuế cho chiếc Rolls-Royce Phantom đời 2008, dù chiều mai 29/1, siêu xe này mới có mặt tại sân bay Tân Sơn Nhất - TP HCM.> Nữ đại gia tậu xe siêu sang \ Sếp bà chịu chơi \ Tiêu tiền kiểu sếp bà
Những lần “trảm tướng” nhanh như chớp của Bộ trưởng Thăng; Hành trình vây bắt đối tượng có lệnh truy nã đặc biệt nguy hiểm; Hành lý của khách bị rạch ở sân bay: Thanh tra Bộ GTVT vào cuộc; Phá trọng án trong những ngày Tết nguyên đán đã cận kề;Câu chuyện giảm nghèo chưa bao giờ dừng lại;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 04/02/2016.
Sửa tàu Cát Linh-Hà Đông, Trung Quốc chưa nghe: Tội hình thức; “Ngáo đá” khống chế hai cháu bé, dọa dội nước sôi; "Choáng" với quy trình sản xuất chè Đinh 3 triệu đồng/kg; Sự thật sau lời đồn về cái chết bí ẩn của nam sinh trên cầu; Liên tiếp có nhiều trẻ em nhập viện vì ngộ độc chì trong thuốc cam;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 03/02/2016.
3/14 mẫu thực phẩm phục vụ Tết không đạt chất lượng; 102 người đi bộ bị xử phạt trong ngày đầu: "Cần nhưng chưa đủ"?; Bị phát hiện bột ngọt từ nguyên liệu TQ, chốt cửa tẩu tán; WHO ban bố tình trạng khẩn cấp toàn cầu về virus Zika;
Kẻ gian đào mộ mới chôn, trộm đi một phần cơ thể; Đã tháo dỡ hết biển báo dưới 50km/h sau 10 ngày; CSGT trưng dụng tài sản cá nhân, tổ chức: Luật quy định thế nào?; "Người dân đừng trộm hoa ven hồ Gươm nữa"; Đã có kết quả xét nghiệm gạo từ thiện gây ngộ độc;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 01/02/2016.
Nghi “ăn gạo từ thiện… ngộ độc”: Hội nạn nhân chất độc da cam lên tiếng; Hành trình phá đường dây ma túy hội quý tử con nhà giàu; Việt Nam lên phương án đối phó với virus Zika gây teo não; Sân bay Nội Bài lên tiếng vụ "vòi vĩnh": Người tố trên Facebook nói gì?; Coi chừng lỡ chuyến tàu Tết vì... vé không hợp lệ!;... là những tin tức thời sự nổi bật
Người Việt có thói quen quan tâm tới cuộc sống cá nhân của nhau. Nhưng điều này không phải phù hợp, thậm chí thành khiếm nhã. Tết là dịp điều này thể hiện rõ nhất.
Tai nạn giao thông chết người do người đi bộ gây ra ở TP.HCM và Hà Nội đáng báo động.
Showbiz Việt hôm qua (3/2) dậy sóng sau khi hình ảnh MC đắt show bậc nhất hiện nay "khóa môi", cõng người yêu cũ Đinh Tiến Đạt xuất hiện trên mạng.
Mỹ vừa ghi nhận ca lây nhiễm virus Zika gây bệnh teo não đầu tiên không phải do muỗi đốt mà dường như từ quan hệ tình dục.
Lợi dùng lòng tham và sự nhẹ dạ cả tin của người dân, một số đối tượng đã dùng thủ đoạn đổi tiền thật lấy tiền giả để chiếm đoạt tài sản. ------------ Xem thêm: Tiền giả công khai rao bán trên facebook, http://vietbao.vn/tp/Tien-gia-cong-khai-rao-ban-tren-facebook/13583762/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn
Đang giũa chìa khóa cho khách, anh bỏ ngang, cúi xuống góc tủ cầm lấy tấm biển, bước nhanh về phía một bà cụ, cẩn thận dắt bà qua đường.
Người dân phường Kim Mã, quận Ba Đình, TP. Hà Nội gọi ông Nguyễn Viết Vân với biệt danh là ông Vân 'ma túy'.
Đến huyện Duy Xuyên (tỉnh Quảng Nam) hỏi ông Tráng xây cầu hầu như ai cũng biết.
'Nước sâm lạnh ngon, bạn cứ lấy uống nhé. Cảm ơn! Miễn phí'.
Từ vỏ chai, gốm hỏng, đất cát ven sông… đều được chàng trai trẻ thu gom để bán nhằm gây quỹ từ thiện ủng hộ người dân vùng cao.
Lệnh Hoàn Thành tiết lộ cho tình báo Mỹ bí mật thâm cung của Bắc Kinh; Hoà đàm Syria tạm ngừng do giao tranh khốc liệt trên chiến trường; Bà Clinton chính thức giành chiến thắng 'sít sao nhất lịch sử'; Viễn cảnh nước Anh rời khỏi Liên minh châu Âu đã cận kề.... là những tin chính trong tuần qua.
Ngày 2/2/2016 diễn ra buổi họp báo Công bố giá thành sản xuất kinh doanh điện năm 2014, ông Đinh Quang Tri – Phó tổng giám đốc Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) khẳng định chưa có kế hoạch tăng giá điện, tuy nhiên tới mùa cao điểm, doanh nghiệp 'chưa nói trước được điều gì'. Cũng trong buổi họp này, tổng kết hoạt động kinh doanh của tập đoàn này, EVN lãi hơn
Xử phạt người đi bộ vi phạm giao thông ở HN; CSGT trưng dụng tài sản của dân gây tranh cãi; Đề xuất mua tàu Trung Quốc cũ; Hoa trang trí ở hồ Gươm bị ăn trộm; Các điểm bắn pháo hoa giao thừa Tết Bính Thân 2016 tại 64 tỉnh, thành... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.
Cảnh báo nạn trộm cắp, cướp giật dịp Tết; Phận tù 'mồ côi', Tết về rưng rưng nước mắt; Tiền giả công khai rao bán trên facebook; Rượu bia ngày Tết và những hệ lụy: Từ rượu giả đến tai nạn giao thông; Hành trình cảm động của người cha qua 15 tỉnh, thành đi tìm con; Phá án là trách nhiệm chứ không phải chiến công;.....là những tin đáng chú ý.
Thái Lan phát hiện virus Zika, Bộ Y tế Việt Nam họp khẩn; Ăn tiết canh ngày Tết, dễ chết như chơi; Trẻ nhập viện liên tiếp vì ngộ độc chì từ thuốc cam; Không biết bị lạc nội mạc tử cung: Nhiều phụ nữ vô sinh;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

markdown:
08:09 | Thứ ba 29/01/2008 (GMT+7)
Bà trùm bất động sản Sài Gòn -
** vừa bỏ ra 13,056 tỷ đồng để đóng thuế cho chiếc Rolls-Royce Phantom đời 2008, dù chiều mai 29/1, siêu xe này mới có mặt tại sân bay Tân Sơn Nhất - TP HCM. Dương Thị Bạch Diệp**
15:11 | Thứ tư 30/01/2008 (GMT+7)
Chiếc Rolls Royce Phantom, trị giá 1,5 triệu USD (tương đương khoảng ), đã chính thức có mặt tại Việt Nam lúc 17 giờ ngày 29 tháng 1 năm 2008. Đây là chiếc xe đầu tiên được VN đặt hàng sản xuất ngay tại chính hãng ở Anh. Chủ nhân của chiếc xe siêu sang đắt giá nhất tại Việt Nam (tính đến thời điểm này) là bà
** - Giám đốc Công ty Đầu tư Kinh doanh bất động sản Diệp Bạch Dương (TP.HCM). Trước khi đón xe tại sân bay Tân Sơn Nhất, chỉ riêng các.. Dương Thị Bạch Diệp**
15:03 | Thứ tư 12/12/2007 (GMT+7)
Căn nhà số 36 phố Nguyễn Thị Diệu có diện tích 533 m2 thuộc sở hữu Nhà nước. UBND TP.HCM cho bà Nguyễn Thị Thanh Tao thuê. Năm 1999 bà Tao ký hợp đồng bán căn nhà này cho
** (lúc này bà Tao chưa có giấy tờ sở hữu). Sau đó bà Tao lại ký giấy bán cho ông Lê Hồng Phương với giá 900 cây vàng. Do việc mua bán lằng nhằng, ông Phương kiện bà Tao yêu cầu thực hiện hợp đồng. Lúc này bà Tao cũng kiện bà Diệp yêu cầu huỷ hợp đồng mua bán. Thế là vụ việc.. Dương Thị Bạch Diệp**
19:03 | Thứ ba 29/01/2008 (GMT+7)
Mẫu xe siêu sang Phantom mà đại gia bất động sản Sài thành
** đặt hàng, đã kết thúc cuộc hành trình dài 2 ngày và hạ cánh xuống sân bay Tân Sơn Nhất - TP HCM lúc 5h30 chiều nay.>Rolls-Royce đầu tiên có mặt tại Sài Gòn \ Xe siêu sang kén người lái Dương Thị Bạch Diệp**
17:05 | Thứ hai 28/01/2008 (GMT+7)
Bà trùm bất động sản Sài Gòn -
** vừa bỏ ra 13,056 tỷ đồng để đóng thuế cho chiếc Rolls-Royce Phantom đời 2008, dù chiều mai 29/1, siêu xe này mới có mặt tại sân bay Tân Sơn Nhất - TP HCM.> Nữ đại gia tậu xe siêu sang \ Sếp bà chịu chơi \ Tiêu tiền kiểu sếp bà Dương Thị Bạch Diệp**
Những lần “trảm tướng” nhanh như chớp của Bộ trưởng Thăng; Hành trình vây bắt đối tượng có lệnh truy nã đặc biệt nguy hiểm; Hành lý của khách bị rạch ở sân bay: Thanh tra Bộ GTVT vào cuộc; Phá trọng án trong những ngày Tết nguyên đán đã cận kề;Câu chuyện giảm nghèo chưa bao giờ dừng lại;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 04/02/2016.
Sửa tàu Cát Linh-Hà Đông, Trung Quốc chưa nghe: Tội hình thức; “Ngáo đá” khống chế hai cháu bé, dọa dội nước sôi; "Choáng" với quy trình sản xuất chè Đinh 3 triệu đồng/kg; Sự thật sau lời đồn về cái chết bí ẩn của nam sinh trên cầu; Liên tiếp có nhiều trẻ em nhập viện vì ngộ độc chì trong thuốc cam;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 03/02/2016.
3/14 mẫu thực phẩm phục vụ Tết không đạt chất lượng; 102 người đi bộ bị xử phạt trong ngày đầu: "Cần nhưng chưa đủ"?; Bị phát hiện bột ngọt từ nguyên liệu TQ, chốt cửa tẩu tán; WHO ban bố tình trạng khẩn cấp toàn cầu về virus Zika;
Kẻ gian đào mộ mới chôn, trộm đi một phần cơ thể; Đã tháo dỡ hết biển báo dưới 50km/h sau 10 ngày; CSGT trưng dụng tài sản cá nhân, tổ chức: Luật quy định thế nào?; "Người dân đừng trộm hoa ven hồ Gươm nữa"; Đã có kết quả xét nghiệm gạo từ thiện gây ngộ độc;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 01/02/2016.
Nghi “ăn gạo từ thiện… ngộ độc”: Hội nạn nhân chất độc da cam lên tiếng; Hành trình phá đường dây ma túy hội quý tử con nhà giàu; Việt Nam lên phương án đối phó với virus Zika gây teo não; Sân bay Nội Bài lên tiếng vụ "vòi vĩnh": Người tố trên Facebook nói gì?; Coi chừng lỡ chuyến tàu Tết vì... vé không hợp lệ!;... là những tin tức thời sự nổi bật
Người Việt có thói quen quan tâm tới cuộc sống cá nhân của nhau. Nhưng điều này không phải phù hợp, thậm chí thành khiếm nhã. Tết là dịp điều này thể hiện rõ nhất.
Tai nạn giao thông chết người do người đi bộ gây ra ở TP.HCM và Hà Nội đáng báo động.
Showbiz Việt hôm qua (3/2) dậy sóng sau khi hình ảnh MC đắt show bậc nhất hiện nay "khóa môi", cõng người yêu cũ Đinh Tiến Đạt xuất hiện trên mạng.
Mỹ vừa ghi nhận ca lây nhiễm virus Zika gây bệnh teo não đầu tiên không phải do muỗi đốt mà dường như từ quan hệ tình dục.
Lợi dùng lòng tham và sự nhẹ dạ cả tin của người dân, một số đối tượng đã dùng thủ đoạn đổi tiền thật lấy tiền giả để chiếm đoạt tài sản. ------------ Xem thêm: Tiền giả công khai rao bán trên facebook, http://vietbao.vn/tp/Tien-gia-cong-khai-rao-ban-tren-facebook/13583762/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn
Đang giũa chìa khóa cho khách, anh bỏ ngang, cúi xuống góc tủ cầm lấy tấm biển, bước nhanh về phía một bà cụ, cẩn thận dắt bà qua đường.
Người dân phường Kim Mã, quận Ba Đình, TP. Hà Nội gọi ông Nguyễn Viết Vân với biệt danh là ông Vân 'ma túy'.
Đến huyện Duy Xuyên (tỉnh Quảng Nam) hỏi ông Tráng xây cầu hầu như ai cũng biết.
'Nước sâm lạnh ngon, bạn cứ lấy uống nhé. Cảm ơn! Miễn phí'.
Từ vỏ chai, gốm hỏng, đất cát ven sông… đều được chàng trai trẻ thu gom để bán nhằm gây quỹ từ thiện ủng hộ người dân vùng cao.
Lệnh Hoàn Thành tiết lộ cho tình báo Mỹ bí mật thâm cung của Bắc Kinh; Hoà đàm Syria tạm ngừng do giao tranh khốc liệt trên chiến trường; Bà Clinton chính thức giành chiến thắng 'sít sao nhất lịch sử'; Viễn cảnh nước Anh rời khỏi Liên minh châu Âu đã cận kề.... là những tin chính trong tuần qua.
Ngày 2/2/2016 diễn ra buổi họp báo Công bố giá thành sản xuất kinh doanh điện năm 2014, ông Đinh Quang Tri – Phó tổng giám đốc Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) khẳng định chưa có kế hoạch tăng giá điện, tuy nhiên tới mùa cao điểm, doanh nghiệp 'chưa nói trước được điều gì'. Cũng trong buổi họp này, tổng kết hoạt động kinh doanh của tập đoàn này, EVN lãi hơn
Xử phạt người đi bộ vi phạm giao thông ở HN; CSGT trưng dụng tài sản của dân gây tranh cãi; Đề xuất mua tàu Trung Quốc cũ; Hoa trang trí ở hồ Gươm bị ăn trộm; Các điểm bắn pháo hoa giao thừa Tết Bính Thân 2016 tại 64 tỉnh, thành... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.
Cảnh báo nạn trộm cắp, cướp giật dịp Tết; Phận tù 'mồ côi', Tết về rưng rưng nước mắt; Tiền giả công khai rao bán trên facebook; Rượu bia ngày Tết và những hệ lụy: Từ rượu giả đến tai nạn giao thông; Hành trình cảm động của người cha qua 15 tỉnh, thành đi tìm con; Phá án là trách nhiệm chứ không phải chiến công;.....là những tin đáng chú ý.
Thái Lan phát hiện virus Zika, Bộ Y tế Việt Nam họp khẩn; Ăn tiết canh ngày Tết, dễ chết như chơi; Trẻ nhập viện liên tiếp vì ngộ độc chì từ thuốc cam; Không biết bị lạc nội mạc tử cung: Nhiều phụ nữ vô sinh;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

WARC-Truncated: length

Content-Type: text/html; charset=utf-8


markdown:
|
|![]()
Cơ quan chủ quản: Công ty Cổ phần Quảng cáo Trực tuyến 24H Trụ sở: Tầng 12, Tòa nhà Geleximco, 36 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, TP Hà Nội Tel: (84-4) 73 00 24 24 hoặc (84-4) 3512 1806 - Fax: (84-4) 3512 1804 VPĐD: Tầng 5 – Toà nhà Hải Âu - 39B Trường Sơn, P2, Q.Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh Tel: (84-8) 73 00 24 24 hoặc (84-8) 3848 9845 - Fax: (84-8) 3848 6519 / Giấy phép số 2517/GP- TT ĐT ngày cấp 27/08/2013 SỞ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG HÀ NỘI. Chịu trách nhiệm xuất bản: Ngô Kỳ Lam.
|
|

X-Cache: QuickCache vv2.1.1rc1 - file

Cache-Control: public

Content-Type: text/html; charset=Utf-8


text:
- Cách phân biệt khá dễ và dễ dàng nhận rõ đâu là SH Việt và đâu là SH Nhập :
- Bạn hãy chú ý trong hình ảnh : <<<< Bên trái ( SH Nhập ) Bên phải>>>>( SH Việt )
- SH Nhập và SH Việt khác nhau ở cụm đèn đầu xe, và vành bánh xe
- Ở SH Việt vành được chia ra làm 10 chấu, còn SH nhập vành chia ra làm 5 chấu.
-
- Và 1 điều dễ nhận thấy nữa là cụm đèn sau của SH Việt "nhọn" hơn cụm đèn sau SH nhập
- Khi gạt chân chống càng của cả 2 xe như trong hình trên, ta thấy rõ ràng SH Việt có cao hơn 1 chút so với SH nhập !
SH VN có công tắc on/off đèn pha, lốp IRC
- SH 150i nhập ko có công tắc này (nếu có thì là do các bác ý chế vào để tiết kiệm điện), lốp Dunlop (loại 125i hình như cũng IRC giống VN thì phải)
- SH nhập thì logo "SH125/150i" đc dập nổi chữ "SH" và chữ "i", SH VN thì chỉ dập nổi chữ "SH" và ko có chữ "i" trong logo.
Ngoài ra để phân biệt dễ nhất thì các bác nhìn vào cái hướng dẫn sử dụng dán ở phía trước ý ạ, Vietnamese and English
hanggiare_tb11/09/2012 - 09:55

markdown:
**- Cách phân biệt khá dễ và dễ dàng nhận rõ đâu là SH Việt và đâu là SH Nhập :**
- Bạn hãy chú ý trong hình ảnh : <<<< Bên trái ( SH Nhập ) Bên phải>>>>( SH Việt )
- SH Nhập và SH Việt khác nhau ở cụm đèn đầu xe, và vành bánh xe
- Ở SH Việt vành được chia ra làm 10 chấu, còn SH nhập vành chia ra làm 5 chấu.
-
- Và 1 điều dễ nhận thấy nữa là cụm đèn sau của SH Việt "nhọn" hơn cụm đèn sau SH nhập
- Khi gạt chân chống càng của cả 2 xe như trong hình trên, ta thấy rõ ràng SH Việt có cao hơn 1 chút so với SH nhập !
SH VN có công tắc on/off đèn pha, lốp IRC
- SH 150i nhập ko có công tắc này (nếu có thì là do các bác ý chế vào để tiết kiệm điện), lốp Dunlop (loại 125i hình như cũng IRC giống VN thì phải)
- SH nhập thì logo "SH125/150i" đc dập nổi chữ "SH" và chữ "i", SH VN thì chỉ dập nổi chữ "SH" và ko có chữ "i" trong logo.
Ngoài ra để phân biệt dễ nhất thì các bác nhìn vào cái hướng dẫn sử dụng dán ở phía trước ý ạ, Vietnamese and English
hanggiare_tb11/09/2012 - 09:55

Set-Cookie: u_nologin_id=2474329383; expires=Fri, 20-May-2016 04:45:38 GMT; path=/; httponly

Server: Apache