markdown:
# iOS
[IOS (Apple)](/w/index.php?title=IOS_(Apple)&redirect=no)) [IOS (định hướng)](/wiki/IOS_(%C4%91%E1%BB%8Bnh_h%C6%B0%E1%BB%9Bng)).
|iOS|
|
|![]()
[300px](/w/index.php?title=%C4%90%E1%BA%B7c_bi%E1%BB%87t:T%E1%BA%A3i_l%C3%AAn&wpDestFile=Iphone-5s-black.png) [Công ty](/w/index.php?title=C%C3%B4ng_ty_ph%E1%BA%A7n_m%E1%BB%81m&action=edit&redlink=1)/ [Nhà phát triển](/wiki/Nh%C3%A0_ph%C3%A1t_tri%E1%BB%83n_ph%E1%BA%A7n_m%E1%BB%81m) [Apple Inc.](/wiki/Apple_Inc.) [Ngôn ngữ lập trình](/wiki/Ng%C3%B4n_ng%E1%BB%AF_l%E1%BA%ADp_tr%C3%ACnh) [C](/wiki/C_(ng%C3%B4n_ng%E1%BB%AF_l%E1%BA%ADp_tr%C3%ACnh)), [C++](/wiki/C%2B%2B), [Objective-C](/w/index.php?title=Objective-C&action=edit&redlink=1), [Swift](/wiki/Swift) [Mac OS X](/wiki/Mac_OS_X)/ [BSD](/wiki/BSD)/ [Unix-like](/w/index.php?title=Unix-like&action=edit&redlink=1) [Mã nguồn đóng](/w/index.php?title=M%C3%A3_ngu%E1%BB%93n_%C4%91%C3%B3ng&action=edit&redlink=1) [Ngôn ngữ phát hành](/wiki/Ng%C3%B4n_ng%E1%BB%AF_t%E1%BB%B1_nhi%C3%AAn) [64-](/wiki/64-bit)và [32-bit](/wiki/32-bit) [ARM](/w/index.php?title=ARM&action=edit&redlink=1)( [iPhone](/wiki/IPhone), [iPod](/wiki/IPod), [iPad](/wiki/IPad), [iPad Mini](/wiki/IPad_Mini), và thế hệ thứ hai. và cao hơn [Apple TV](/w/index.php?title=Apple_TV&action=edit&redlink=1)), [Apple A4](/w/index.php?title=Apple_A4&action=edit&redlink=1), [Apple A5](/w/index.php?title=Apple_A5&action=edit&redlink=1), [Apple A5X](/w/index.php?title=Apple_A5X&action=edit&redlink=1), [Apple A6](/w/index.php?title=Apple_A6&action=edit&redlink=1), [Apple A6X](/w/index.php?title=Apple_A6X&action=edit&redlink=1), [Apple A7](/w/index.php?title=Apple_A7&action=edit&redlink=1), [Apple A8](/w/index.php?title=Apple_A8&action=edit&redlink=1) [nhân](/wiki/Nh%C3%A2n_h%E1%BB%87_%C4%91i%E1%BB%81u_h%C3%A0nh) [Hybrid](/w/index.php?title=Hybrid&action=edit&redlink=1) [Giao diện người dùng](/wiki/Giao_di%E1%BB%87n_ng%C6%B0%E1%BB%9Di_d%C3%B9ng)
mặc định
[Cocoa Touch](/w/index.php?title=Cocoa_Touch&action=edit&redlink=1)( [Multi-touch](/w/index.php?title=Multi-touch&action=edit&redlink=1), [GUI](/w/index.php?title=Graphical_user_interface&action=edit&redlink=1)) [Giấy phép](/wiki/Gi%E1%BA%A5y_ph%C3%A9p_ph%E1%BA%A7n_m%E1%BB%81m) [EULA](/w/index.php?title=EULA&action=edit&redlink=1)ngoại trừ các thành phần mã nguồn mở [www.apple.com/ios](http://www.apple.com/ios) **iOS** là [hệ điều hành trên các thiết bị di động](/w/index.php?title=H%E1%BB%87_%C4%91i%E1%BB%81u_h%C3%A0nh_tr%C3%AAn_c%C3%A1c_thi%E1%BA%BFt_b%E1%BB%8B_di_%C4%91%E1%BB%99ng&action=edit&redlink=1) của [Apple](/wiki/Apple_Inc.). Ban đầu hệ điều hành này chỉ được phát triển để chạy trên [iPhone](/wiki/IPhone) (gọi là iPhone OS), nhưng sau đó nó đã được mở rộng để chạy trên các thiết bị của Apple như [iPod touch](/w/index.php?title=IPod_touch&action=edit&redlink=1), [iPad](/wiki/IPad) và [Apple TV](/w/index.php?title=Apple_TV&action=edit&redlink=1). Ngày 31 tháng 5, 2011, [App Store](/w/index.php?title=App_Store&action=edit&redlink=1) của Apple chứa khoảng 500 000 ứng dụng iOS, và được tải về tổng cộng khoảng 15 tỷ lần. Trong quý 4 năm 2010, có khoảng 26% [1] [điện thoại thông minh](/wiki/%C4%90i%E1%BB%87n_tho%E1%BA%A1i_th%C3%B4ng_minh)chạy hệ điều hành iOS, sau hệ điều hành [Android](/wiki/Android_(h%E1%BB%87_%C4%91i%E1%BB%81u_h%C3%A0nh))của [Symbian](/wiki/Symbian)của [Nokia](/wiki/Nokia). [[2]](#cite_note-2)
Giao diện người dùng của iOS dựa trên cơ sở thao tác bằng tay. Người dùng có thể tương tác với hệ điều hành này thông qua rất nhiều động tác bằng tay trên màn hình cảm ứng của các thiết bị của
[Apple](/wiki/Apple_Inc.).
Phiên bản mới nhất của iOS là 9.1 ra ngày 21 tháng 10 năm 2015, dành cho tất cả các thiết bị kể từ iPhone 4s, iPod 5, iPad 2, iPad Mini (thế hệ thứ nhất) trở lên.
## Lịch sử[
[sửa](/w/index.php?title=IOS&veaction=edit&vesection=1) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=IOS&action=edit§ion=1)]
Hệ điều hành này được tiết lộ tại
[Hội nghị và Triển lãm Macworld](/w/index.php?title=H%E1%BB%99i_ngh%E1%BB%8B_v%C3%A0_Tri%E1%BB%83n_l%C3%A3m_Macworld&action=edit&redlink=1) diễn ra vào 9 tháng 1 năm 2007 và được phát hành vào tháng 9 năm đó. Khi đó, hệ điều hành này chưa có một cái tên riêng nên chỉ đơn giản là "iPhone chạy OS X". [3] Ban đầu, ứng dụng bên thứ ba không được hỗ trợ. [[4]](#cite_note-4) [Steve Jobs](/wiki/Steve_Jobs)đã chỉ ra rằng những nhà phát triển có thể xây dựng các ứng dụng web mà "sẽ cư xử như những ứng dụng ban đầu trên iPhone". [[5]](#cite_note-5) Vào ngày 17 tháng 10 năm 2007, [[6]](#cite_note-6) [Apple](/wiki/Apple_Inc.)thông báo một bộ phát triển phần mềm đang được xây dựng và họ dự định sẽ đưa nó đến "tay của các nhà phát triển vào tháng 2". Ngày 6 tháng 3 năm 2008, Apple đã phát hành bản dùng thử đầu tiên, cùng với một cái tên mới cho hệ điều hành, đó là "iPhone OS". [[7]](#cite_note-7)
Tháng 6 năm 2010, Apple đổi cái tên iPhone OS thành iOS. Nhãn hiệu "IOS" đã được
[Cisco](/wiki/Cisco_Systems) dùng để đặt tên cho hệ điều hành của mình. Để tránh các vụ kiện cáo, Apple đã xin giấy phép sử dụng nhãn hiệu iOS từ Cisco. [[8]](#cite_note-ciscosuit-8)
## Tham khảo[
[sửa](/w/index.php?title=IOS&veaction=edit&vesection=2) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=IOS&action=edit§ion=2)] [^](#cite_ref-1) [“Apple Introduces New iPod touch”](http://www.apple.com/pr/library/2010/09/01ipodtouch.html). *Apple Press Release*. Ngày 1 tháng 9 năm 2010. Truy cập ngày 24 tháng 7 năm 2011. [^](#cite_ref-2) [“Google’s Android becomes the world’s leading smart phone platform”](http://www.canalys.com/pr/2011/r2011013.html). Canalys. Ngày 31 tháng 1 năm 2011. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2011. **Honan, Matthew (ngày 9 tháng 1 năm 2007).** [^](#cite_ref-3) [“Apple unveils iPhone”](http://www.macworld.com/article/54769/2007/01/iphone.html). *. Truy cập ngày 24 tháng 7 năm 2011.* [Macworld](/w/index.php?title=Macworld&action=edit&redlink=1) [^](#cite_ref-4) [“Apple – iPhone – Features – OS X”](http://web.archive.org/web/20080111051348/http://www.apple.com/iphone/features/index.html#macosx). [Bản gốc](http://www.apple.com/iphone/features/index.html#macosx)lưu trữ ngày 11 tháng 1 năm 2008. Truy cập ngày 24 tháng 7 năm 2011. **Gonsalves, Antone (ngày 11 tháng 10 năm 2007).** [^](#cite_ref-5) [“Apple Launches iPhone Web Apps Directory”](http://www.informationweek.com/news/hardware/mac/showArticle.jhtml?articleID=202401732). *. Truy cập ngày 24 tháng 7 năm 2011.* [InformationWeek](/w/index.php?title=InformationWeek&action=edit&redlink=1) **Ziegler, Chris (ngày 11 tháng 6 năm 2007).** [^](#cite_ref-6) [“Apple announces third-party software details for iPhone”](http://www.engadget.com/2007/06/11/apple-announces-third-party-software-details-for-iphone/). *. Truy cập ngày 24 tháng 7 năm 2011.* [Engadget](/w/index.php?title=Engadget&action=edit&redlink=1) **Nik Fletcher (ngày 17 tháng 10 năm 2007).** [^](#cite_ref-7) [“Apple: "we plan to have an iPhone SDK in developers' hands in February"”](http://www.tuaw.com/2007/10/17/apple-we-plan-to-have-an-iphone-sdk-in-developers-hands-in-fe/). TUAW. Truy cập ngày 24 tháng 7 năm 2011. **Tartakoff, Joseph (ngày 7 tháng 6 năm 2010).** [^](#cite_ref-ciscosuit_8-0) [“Apple Avoids iPhone-Like Trademark Battle Thanks To Cisco, FaceTime Deals [sic]”](http://paidcontent.org/article/419-deja-vu-apples-new-ios-brand-is-already-used-by-cisco/). *. Truy cập ngày 24 tháng 7 năm 2011.* [paidContent](/w/index.php?title=PaidContent&action=edit&redlink=1)
## Liên kết ngoài[
[sửa](/w/index.php?title=IOS&veaction=edit&vesection=3) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=IOS&action=edit§ion=3)] [Website chính thức](http://www.apple.com/ios) [iOS Dev Center](http://developer.apple.com/ios)– trên website Apple Developer Connection
|
|
|Phần mềm
||Ứng dụng đi kèm
||Ứng dụng ngoài của Apple
||Dịch vụ
||Khác
|

X-Cache: cp1065 hit(1), cp1055 frontend miss(0)


markdown:
# Ngũ trí Như Lai
**Ngũ Phật** còn gọi là **Ngũ Trí Như Lai**, **Ngũ Trí Phật**, **Ngũ Phương phật**, hay còn được gọi **Ngũ Thiền Định Phật**; là tên gọi chỉ năm vị [Phật](/wiki/Ph%E1%BA%ADt) trong [Mật Tông](/wiki/M%E1%BA%ADt_T%C3%B4ng), lấy [Đại Nhật Như Lai](/wiki/%C4%90%E1%BA%A1i_Nh%E1%BA%ADt_Nh%C6%B0_Lai) làm chủ tôn, có sự khu biệt giữa Ngũ Phật giới [Kim Cương](/wiki/Kim_c%C6%B0%C6%A1ng_th%E1%BB%ABa) và Ngũ Phật giới Thai Tạng. Năm đức Phật này đại diện cho 5 tính cách của con người và tạo ra sự tuyệt mỹ và hay nhất để phá bỏ những sai trái trong 5 tính cách đó. Mỗi đức Phật là 1 con đường tuyệt diệu để đi đến cảnh giới [1] [Niết Bàn](/wiki/Ni%E1%BA%BFt_B%C3%A0n)và Vô sanh. Tu theo những vị đó sẽ mau chóng vào được cung điện Niết Bàn. **Ngũ trí Như Lai** là 5 vị Phật tối cao của Phật giáo Tây Tạng: [Tỳ Lô Giá Na Như Lai](/wiki/%C4%90%E1%BA%A1i_Nh%E1%BA%ADt_Nh%C6%B0_Lai)( *Vairochana*)
- A Súc Bệ Như Lai (
*Akshobhya*)
- Bảo Sanh Như Lai (
*Ratnasambhava*) [A Di Đà Như Lai](/wiki/A-di-%C4%91%C3%A0)( *Amitabha*)
- Bất Không Thành Tựu Như Lai (
*Amoghasiddhi*)
## Mục lục
## Ngũ Phật giới Kim Cương[
[sửa](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&veaction=edit&vesection=1) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&action=edit§ion=1)]
Ngũ Phật giới Kim Cương gồm Phật Tỳ Lô Giá Na, Phật A Súc, Phật Bảo Sanh, Phật A Di Đà, Đức Phật Bất Không Thành Tựu. Năm vị Phật này cư trú ở năm vòng giải thoát ở chính giữa Mạn Đà La của giới Kim Cương.
## Nạm Đà La cửu Phật.[
[sửa](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&veaction=edit&vesection=2) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&action=edit§ion=2)]
Trong truyền thống Tạng Mật, Đức Phật Vô Lượng Thọ là ứng Báo thân Phật của Đức Phật A Di Đà, là tượng trưng của trường thọ và trí tuệ. Toàn thân Ngài có sắc đỏ hồng, như một ngọn núi quý được tạo thành bởi vô vàn đá quý màu đỏ, khoác thiên y đẹp đẽ có đủ 5 màu sắc, trang sức đủ cả 8 loại chân bảo và 13 loại trang nghiêm, ngồi kiết già nguy nga, đoan chính trên Nguyệt Luân giữa tòa sen.
## Ngũ Phật giới Thai Tạng[
[sửa](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&veaction=edit&vesection=3) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&action=edit§ion=3)]
Là tên gọi của năm Như Lai: Đại Nhật Như lai, Bảo Tràng Như Lai (Ratnaketu), Khai Phu Hoa Vương Như Lai (Samkusumita –Ràjia – Ta thãgata), Vô Lượng Thọ Như Lai (Amitayus Budtha), Thiên Cổ Lôi Như lai (Đivyađumubhi Meghanirghosa), cũng chính là năm vị Phật ngồi trên đài sen 8 lá ở giữa Nạm Đà La của giới Thai Tạng. Trongđó, giới Kim Cương là Mạn Đà La kết quả, biểu thị trí; giới Thai Tạng là Nạm Đà la nguyên nhân, biểu thị lý. Tuy chủng tử tự và sắc tướng của năm vị Phật khác nhau, nhưng về bản chất thì không có nhiều khác biệt.
## Xem thêm[
[sửa](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&veaction=edit&vesection=4) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&action=edit§ion=4)]
## Tham khảo[
[sửa](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&veaction=edit&vesection=5) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&action=edit§ion=5)] **Bogle (1999) pp. xxxiv-xxxv** [^](#cite_ref-1)
- Bogle, George; Markham, Clements Robert; and Manning, Thomas (1999)
*Narratives of the Mission of George Bogle to Tibet and of the Journey of Thomas Manning to Lhasa* [ISBN 81-206-1366-X](/wiki/%C4%90%E1%BA%B7c_bi%E1%BB%87t:Ngu%E1%BB%93n_s%C3%A1ch/812061366X)
- Bucknell, Roderick & Stuart-Fox, Martin (1986).
*The Twilight Language: Explorations in Buddhist Meditation and Symbolism*. Curzon Press: London. [ISBN 0-312-82540-4](/wiki/%C4%90%E1%BA%B7c_bi%E1%BB%87t:Ngu%E1%BB%93n_s%C3%A1ch/0312825404)
## Liên kết ngoài[
[sửa](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&veaction=edit&vesection=6) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Ng%C5%A9_tr%C3%AD_Nh%C6%B0_Lai&action=edit§ion=6)]
|
|![]()
|Wikimedia Commons có thêm thư viện hình ảnh và phương tiện truyền tải về
|[Five Dhyani Buddhas](http://www.religionfacts.com/buddhism/deities/five_dhyani_buddhas.htm)- chart of the Five Buddhas and their associations. [The Berzin Archives](http://www.berzinarchives.com/tantra/buddha_family_traits.html)- Buddha-Family Traits (Buddha-Families) and Aspects of Experience [Five Dhyani Buddhas](http://www.padmaloka.org.uk/aloka.html)- Painting of the Five Buddhas at Padmaloka. [Symbolism of the five Dhyani Buddhas](http://viewonbuddhism.org/5_dhyani_buddhas.html) [Color Symbolism In Buddhist Art](http://www.exoticindiaart.com/article/colors/)
- Mark Schumacher:
[Godai Nyorai (Japanese) - Five Buddha of Wisdom Five Buddha of Meditation Five Jina | Five Tathagatas](http://www.onmarkproductions.com/html/godai-nyorai.shtml) [The Five Buddha Families](http://web.archive.org/web/20071024194112/http://www.shambhala.org/teachings/view.php?id=114)- From *Journey Without Goal: The Tantric Wisdom of the Buddha*by Chögyam Trungpa, Shambhala.org (archived 2007)

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

Connection: close

X-Content-Type-Options: nosniff

Cache-Control: private, s-maxage=0, max-age=0, must-revalidate

Via: 1.1 varnish, 1.1 varnish

Content-Language: vi

X-UA-Compatible: IE=Edge

X-Cache: cp1053 miss(0), cp1055 frontend miss(0)

Vary: Accept-Encoding,Cookie

Accept-Ranges: bytes

Content-Type: text/html; charset=UTF-8


markdown:
# Thể loại:Hiến pháp Hoa Kỳ
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
|
|![]()
|Wikimedia Commons có thêm thư viện hình ảnh và phương tiện truyền tải về
|
|
|![]()
|
|*Bài chính thể loại:* [Hiến pháp Hoa Kỳ](/wiki/Hi%E1%BA%BFn_ph%C3%A1p_Hoa_K%E1%BB%B3)
## Các trang trong thể loại “Hiến pháp Hoa Kỳ”
5 trang sau nằm trong thể loại này, trên tổng số 5 trang.


markdown:
Đăng nhập
5giay - Mạng thương mại điện tử
Trang chủ
5Giay
>
Tìm kiếm bài viết theo id
5giay - Mạng thương mại điện tử
Trình duyệt của bạn không hỗ trợ iframe.
Login with Facebook
Tên tài khoản hoặc địa chỉ Email:
Bạn đã có tài khoản rồi?
Click vào đây để đăng ký
Vâng, Mật khẩu của tôi là:
Bạn đã quên mật khẩu?
Duy trì đăng nhập
5giay - Mạng thương mại điện tử
Trang chủ
5Giay
>
Tình hình diễn đàn
akerhameura
,
sbro
,
lucky74
,
Hung Stone
,
LpaLone
,
manh798
,
Guan Yu
,
quaden1977
,
Minhmovado
,
strantsert
,
imaxhd
,
arcdesign
,
dragonsea
,
ly_dieu_tuan
,
tonyphuongteo621
,
ATC FURNITURE
,
heytwins89
,
bakura123456
,
masker101
,
anhks1910
,
cuhyshop.com
,
ifanatiakane
,
thenho0938920393
,
dhung67
,
edtuih
,
chinhhanggiare
,
xBoy_sg
,
hoangvanbinh11
,
wake_up_98
,
TrauVang567
,
Mr.Bee...
,
nqht30
,
aibiet123
,
blitzer
,
chinhnguyen204th
,
idontlove
,
H2shop
,
mập địt
,
tuyetnga0802
,
Nhoc.pin92
,
mr.sang
,
4mat
,
lehao
,
ch_minhduc
,
ormaxwjosajo
,
conheomap
,
Babie™
,
alamantini154199
,
w.ie85
,
son_mobile99
...
and 27 more
Tổng: 656 (Thành viên: 82, Khách: 559, Robots: 15)
5Giay
5Giay
Liên kết nhanh
Bài viết của tôi
Chuyển đến box
Bài viết gần đây
SOHOT
WEBCALL
HARAPAGE
Menu
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Được gửi bởi thành viên:
Dãn cách tên bằng dấu phẩy(,).
Mới hơn ngày:
Tìm kiếm hữu ích
Bài viết gần đây
Thêm...

Vary: Accept-Encoding,User-Agent

Cache-control: private, max-age=0

Set-Cookie: 5s_session=f5d9fe681999068b3b2986413be48092; path=/; domain=www.5giay.vn; secure; httponly

X-Frame-Options: SAMEORIGIN

Server: Nhat Nguyet Websphere 12.3 build 3.456.234.2600

X-Powered-By: nhatnguyet-


markdown:
Bài 2: Các quá trình chuyển hoá yếm khí
Lên men là quá trình phân giải các hợp chất hữu cơ không chứa N2 trong điều kiện yếm khí. Sản phẩm của sự phân giải đường nhờ các quá trình lên men là những chất hữu cơ chưa được oxi hoá triệt để. Tuỳ theo những sản phẩm trung gian tích tụ lại trong môi trường mà người ta đặt tên cho quá trình lên men
1: Lên men êtylic
Cơ chế của quá trình là bằng cách phá vỡ tế bào nấm men giữ lại dịch chiết enzim của nấm men. Thực chất lên men là sự phân giải đường thành rượu xẩy ra dưới tác dụng của enzim gọi là zymaza do nấm men tổng hợp nên trong điều kiện yếm khí
Dưới tác dụng của enzim này glucoza được chuyển hoá theo con đường embem mayer hoff để tạo thành piruvat
Piruvat dưới tác dụng của enzim piruvat decacboxyla và các tiamin pirophotphat sẽ khử cacboxyl tạo thành axetandehit, axetandehit bị khử tạo thành rượu etylic.
Quá trình này ngoài tác dụng của hệ enzim do VSV tiết ra còn đòi hỏi sự tham gia của photphat vô cơ
Sự lên men rượu có thể tiến hành theo nhiều kiểu khác nhau tuỳ điều kiện môi trường
* Sự lên men rượu thông thường:
PH môi trường hơi axit ( trong khoảng 4-5)
C6H12O6
NAD NAD
NAD.H2
2CH3COCOOH
CO2
CH3CHO C2H5OH
Quá trình lên men trải qua 2 thời kì:
+ Thời kì cảm ứng
CH3CHO tạo ra từ axit piruvic còn ít, chưa đủ lượng để nhận hết H2 đã tạo thành trong giai đoạn đường phân. Do vậy 1 phần H2 được chuyển cho andehit griceric tạo thành glycerin
Như vậy trong giai đoạn đầu môi trường có glycerin, andehit axetic ( CH3CHO) và CO2
+ Thời kì tĩnh:
Được đánh dấu bằng lượng CH3CHO đủ nhiều để thực hiện phản ứng nhận hết H2. Phản ứng tạo glycerin bị đình chỉ và sản phẩm chủ yếu trong giai đoạn này là rượu etylic
* Sự lên men rượu trong môi trường kiềm
Nếu ta kiềm hoá môi trường bằng CaCO3, K... thì sự lên men rượu trong nấm men sẽ hình thành chủ yếu là glycerin, axit axetic cùng với rưọu etylic theo phường trình sau
C6H12O6 ----- C2H5OH + C3H8O3 + CH3COOH + CO2
Cơ chế: Do trong môi trường giầu kiềm nên 2 phân tử aldehit 1,3 diphotpho glycerit tạo thành aldehit và glycerin
Nếu ta kiềm hoá môi trường bằng NaHSO3 thì sự lên men rượu sẽ cho sản phẩm là glycerin vì NaHSO3 phản ứng với axetandehit ( CH3CHO) tạo 1 hợp chất khó tan
NaHSO3 + CH3CHO ----- CH3 CH CH3 O SO2 Na
Làm đình chỉ phản ứng nhận H2 của CH3CHO
* Sự tạo thành dầu khét fusel
Dầu khét là sản phẩm phụ của quá trình lên men rượu, đó là hỗn hợp của nhiều rượu bậc cao với các axít hữu cơ C3H7COOH, iso butilic. Ngoài gốc của rượu này là sự chuyển hoá protein, đường của nấm men. Nó được hình thành do sự đề amin (- NH2) hoặc đề cacboxyl hoá (- COOH) các aa dưới tác dụng của enzim phân giải protein của nấm men

WARC-Truncated: length

Set-Cookie: laravel_session=abfBM60NQBzYhUyr7YOGAVZE90KlWXrp43HkrHfG; expires=Mon, 08-Feb-2016 20:02:00 GMT; Max-Age=3600; path=/; httponly

Connection: Close

X-Powered-By: wp

Server: nginx

Vary: Accept-Encoding

Content-Type: text/html; charset=utf-8