text:
Đường dẫn truy cập
Tới nội dung chính
Tới điều hướng chính
Đi tới "Tìm"
Ngôn ngữ khác
Tìm
Tìm
Nghe
Xem
Trang chủ
Việt Nam
Hoa Kỳ
Biển Đông
Thế giới
Blog
Diễn đàn
Mục
Đời sống
Kinh tế
Khoa học
Sức khoẻ
Văn hoá
Thể thao
Giáo dục
Chuyên đề
APEC Việt Nam 2017
Trịnh Vĩnh Bình vs. Chính phủ Việt Nam
Vụ Trịnh Xuân Thanh
Ngư Dân Việt và Làn Sóng Trộm Hải Sâm
Bên Kia Quốc Lộ: Tiếng Vọng Từ Nông Thôn Mỹ
Thượng đỉnh Mỹ-Việt 2017
30/4: Ngày ấy - Bây giờ
Trump - 100 Ngày Đầu
VOA 75 năm
Bầu cử Hoa Kỳ 2016
Xung đột và Ngoại giao ở Biển Đông
Obama thăm Việt Nam
Học tiếng Anh
Video
Đăng nhập Facebook
Thêm
Chương trình mới nhất
Thêm
VOA Express
Phóng sự
Các chương trình khác
VOA Vietnamese Audio Tube
Chương trình mới nhất
VOA 4 giờ 30 sáng
Sắp tới
22:00 - 23:00
VOA 10 giờ khuya
04:30 - 05:00
VOA 4 giờ 30 sáng
Thêm
Chương trình 4 giờ 30 sáng
Chương trình 10 giờ khuya
Các chương trình khác
Tìm
Tìm
Trước
Kế tiếp
Tin mới
Trước
Kế tiếp
Trực tiếp
VOA Vietnamese Audio Tube
Sức khỏe
Hai bước trong chế độ ăn uống có thể làm hạ huyết áp
07/04/2013
Joe De Capua
Cơ thể cần một lượng muối ít hơn nửa gram mỗi ngày. Tuy nhiên người dân tại các nước đã phát triển ăn khoảng từ 8 đến 10 gram muối một ngày
WASHINGTON —
Ngày Chủ Nhật 7 tháng 4 là Ngày Y tế Thế giới, và chủ đề của năm nay là bệnh cao huyết áp. Tổ chức Y tế Thế giới đã khuyến cáo giảm bớt muối hay chất na-tri để làm giảm nguy cơ đột quị, bệnh tim mạch và hư thận. Tuy nhiên các nhà nghiên cứu nói lợi ích sẽ lớn hơn nếu chế độ ăn uống giàu chất ka-li được gia tăng cùng một lúc.
Tổ chức Y tế Thế giới WHO nói huyết áp cao ảnh hưởng đến một tỉ người trên toàn thế giới. Bệnh này dẫn đến tử vong hay tàn tật vĩnh viễn. Bệnh huyết áp cao được gọi là một bệnh giết người thầm lặng vì ít có những triệu chứng rõ rệt.
Nhưng đây là chứng bệnh có thể phòng ngừa được. Nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy giảm bớt tiêu thụ muối hay chất na-tri có thể giảm bớt nguy cơ bị đột quị hay các chứng bệnh liên hệ.
Giáo sư Graham MacGregor và các đồng nghiệp đã duyệt xét lại những cuộc nghiên cứu đã qua về tiêu thụ muối và đã tiến hành một cuộc nghiên cứu riêng.
“Khi ăn nhiều muối, muối được cơ thể hấp thụ và làm cho bạn khát nước. Bạn uống nước nhiều hơn. Như bạn biết, muối làm bạn khát nước. Việc này làm gia tăng lượng nước chung quanh các tế bào vì muối là chất điều chỉnh chính khối lượng nước trong việc tuần hoàn và nước chung quanh các tế bào - Khi số lượng này đạt đến một mức nào đó, một tín hiệu được gởi đến thận cho biết cơ thể của bạn có nhiều muối. Và bạn bắt đầu thải nhiều muối trong nước tiểu. Do đó cơ thể bạn trở nên cân bằng.”
Ông McGregor là một giáo sư về các chứng bệnh tim mạch tại Trường Y và Nha Barts and London.
“Khi bạn tiêu thụ nhiều muối, bạn luôn luôn có một số lượng muối thừa trong cơ thể và khối lượng máu nhiều hơn bình thường một ít. Và việc này làm tăng huyết áp. Có thể đưa ra một ví dụ tương tự như một hệ thống sưởi ấm trung ương. Nếu đưa thêm nước vào một hệ thống khép kín, áp lực sẽ tăng lên.”
Giáo sư McGregor nói tiếp cơ thể cần một lượng muối ít hơn nửa gram mỗi ngày. Tuy nhiên người dân tại các nước đã phát triển ăn khoảng từ 8 đến 10 gram muối một ngày.
“Do đó chúng ta ăn gấp 20 lần lượng muối chúng ta cần. Không có loài động vật có vú nào thêm muối vào thức ăn của chúng. Chúng ta là loài động vật có vú duy nhất làm việc này. Tuy nhiên chúng ta chỉ dùng muối cách đây khoảng 5.000 năm vì muối có tác dụng kỳ diệu bảo quản thực phẩm và rất quan trọng trong việc phát triển văn minh của nhân loại. Tuy nhiên nếu không có khám phá này, chúng ta sẽ không ăn muối.”
Nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn hiện nay chứa một lượng muối cao. Việc này cộng thêm nhiều đường làm cho các loại thực phẩm được gọi là quà vặt ngon hơn, nhưng không bổ dưỡng.
Giáo sư MacGregor nói giảm bớt muối có thể phải mất nhiều thời gian mới làm hạ huyết áp, nhưng ông cho rằng có thể làm được nhiều điều hơn nữa, như tăng việc tiêu thụ chất ka-li.
Các cuộc nghiên cứu cho thấy ăn nhiều chất ka-li có liên hệ đến việc hạ giảm 24% nguy cơ bị đột quị nơi người lớn và có thể có lợi ích cho huyết áp của trẻ em.
“Chất ka-li có trong rau quả và trong thịt và cá không chế biến trước. Có thể trong quá trình tiến hóa chúng ta ăn nhiều hơn hai hay ba lần chất ka-li hơn là hiện nay. Và dĩ nhiên công nghiệp thực phẩm, trong quá trình chế biến thức ăn đã loại chất ka-li và thêm muối, và đây là điều tệ hại nhất có thể làm.”
Giáo sư McGregor nói, chất ka-li làm mất tác dụng một số ảnh hưởng của muối. Chất này cũng quan trọng cho hoạt động của thần kinh và kiểm soát cơ bắp. Khuyến cáo tổng quát là hấp thụ chất này qua thực phẩm chứ không phải qua các chất bổ xung. Người dân tại các nước đã phát triển tiêu thụ khoảng 3 gram ka-li mỗi ngày qua các thức ăn.
“Khuyến cáo là chúng ta nên ăn khoảng 4 gram ka-li. Để tăng một gram chất ka-li bạn phải ăn hai hay ba xuất rau quả, tương đương với hai đến ba quả chuối, hoặc hai hay ba quả cam, hoặc một quả cam, một quả táo và một quả chuối hay một xuất rau và hai xuất trái cây.”
Việc này nghe có vẻ dễ dàng nhưng các giới chức y tế nói có thể khó khăn để làm cho mọi người ăn nhiều rau quả hơn. Giáo sư McGregor nói tại Anh, dù đã tiêu tốn hàng triệu đô la trong những chiến dịch giúp người dân nhận thức được điều này, mức tiêu thụ hàng ngày chất ka-li ít gia tăng. Tuy nhiên Anh có một số thành công trong việc giảm bớt muối hay na-tri trong các bữa ăn.
“80% muối chúng ta ăn là do công nghiệp thực phẩm cung cấp. Chúng ta không có lựa chọn nào khác. Muối đã có sẵn trong các loại thức ăn này. Và điều chúng ta làm ở Anh là yêu cầu công nghiệp thực phẩm dần dần giảm bớt muối thêm vào thức ăn. Do đó theo tôi nghĩ việc tiêu thụ muối tại Anh giảm từ 9,5 gram mỗi ngày xuống còn 8,1 gram tức là giảm khoảng 15%, có nghĩa là chúng ta sẽ giảm bớt 9.000 trường hợp tử vong một năm do đột quị hay đau tim gây ra.”
Giáo sư Macgregor nói bằng cách dần dần giảm muối trong thức ăn, mọi người sẽ ít nhận thấy sự khác biệt trong khẩu vị.
Các giới chức y tế đang nêu lên những quan ngại về các nước đang phát triển với nền kinh tế đang tăng trưởng. Những quốc gia này đang du nhập lối ăn uống của phương Tây, với những thức ăn nhiều muối, đường và chất béo. Các giới chức tiên đoán là tại những nước này sẽ có sự gia tăng mạnh mẽ các chứng bệnh tim mạch cùng với những chứng bệnh khác liên quan đến béo phì.
Liên quan
Xác định các gen có liên quan đến bệnh Alzheimer's
Công nghiệp thuốc Ấn Độ lợi lớn nhờ phán quyết về bằng sáng chế
Sắp tìm được thuốc chủng ngừa cúm phổ quát
Tòa án ở New York bác bỏ lệnh cấm bán các cốc nước có ga cỡ lớn
Hàng chục người ngộ độc thức ăn tại ‘Nhà hàng ngon nhất thế giới’
Tin mới nhất
Bộ Thương mại Mỹ đề xuất áp thuế nặng lên thép, nhôm từ Việt Nam
Người biểu tình tụ tập ở Florida kêu gọi luật kiểm soát súng nghiêm ngặt hơn
The New Yorker: Người mẫu Playboy ghi chép lại vụ ngoại tình với Trump
Cố vấn của Trump: Chuyện Nga can thiệp bầu cử là ‘không thể chối cãi’
Trung Quốc tuyên bố bảo vệ lợi ích nếu Mỹ áp đặt trừng phạt thương mại
Xem thêm
Đọc nhiều nhất
1
‘Thăm Nguyễn Tấn Dũng’: Ông Trọng trở nên đáng sợ đến thế nào?
2
Việt Nam quyết tâm tái cơ cấu quân đội trong năm mới
3
Mỹ truy tố 13 người Nga can thiệp bầu cử 2016 nhằm ủng hộ Trump
4
Quốc hội Hoa Kỳ điều trần về tù nhân lương tâm Việt Nam
5
The New Yorker: Người mẫu Playboy ghi chép lại vụ ngoại tình với Trump
Xem nhiều nhất
1
Kho đồ dân tộc của bà lão Việt Kiều không muốn bị "teo tim"
2
Người Việt ở Mỹ đón Tết
3
Người Việt với nguy cơ trục xuất
4
Như lá rụng về cội
5
Người trực tiếp chỉ huy cuộc hải chiến Hoàng Sa qua đời
Bình luận nhiều nhất
Không có mục nào
Back to top
XS
SM
MD
LG

Cache-Control: public, max-age=291


text:
Đường dẫn truy cập
Tới nội dung chính
Tới điều hướng chính
Đi tới "Tìm"
Ngôn ngữ khác
Tìm
Tìm
Nghe
Xem
Trang chủ
Việt Nam
Hoa Kỳ
Biển Đông
Thế giới
Blog
Diễn đàn
Mục
Đời sống
Kinh tế
Khoa học
Sức khoẻ
Văn hoá
Thể thao
Giáo dục
Chuyên đề
APEC Việt Nam 2017
Trịnh Vĩnh Bình vs. Chính phủ Việt Nam
Vụ Trịnh Xuân Thanh
Ngư Dân Việt và Làn Sóng Trộm Hải Sâm
Bên Kia Quốc Lộ: Tiếng Vọng Từ Nông Thôn Mỹ
Thượng đỉnh Mỹ-Việt 2017
30/4: Ngày ấy - Bây giờ
Trump - 100 Ngày Đầu
VOA 75 năm
Bầu cử Hoa Kỳ 2016
Xung đột và Ngoại giao ở Biển Đông
Obama thăm Việt Nam
Học tiếng Anh
Video
Đăng nhập Facebook
Thêm
Chương trình mới nhất
Thêm
VOA Express
Phóng sự
Các chương trình khác
VOA Vietnamese Audio Tube
Chương trình mới nhất
VOA 4 giờ 30 sáng
Sắp tới
22:00 - 23:00
VOA 10 giờ khuya
04:30 - 05:00
VOA 4 giờ 30 sáng
Thêm
Chương trình 4 giờ 30 sáng
Chương trình 10 giờ khuya
Các chương trình khác
Tìm
Tìm
Trước
Kế tiếp
Tin mới
Trước
Kế tiếp
Trực tiếp
VOA Vietnamese Audio Tube
Châu Á-Thái Bình Dương
Hội nghị biến đổi khí hậu Doha kéo dài hơn lịch trình đã định
08/12/2012
Các nhà hoạt động địa phương và quốc tế tuần hành bên ngoài trung tâm hội nghị ở Doha đòi phải nhanh chóng có hành động giải quyết tình trạng biến đổi khí hậu, 7/12/2012
Hội nghị Liên hiệp quốc về khí hậu ở Doha đã kéo dài thêm cho đến ngày hôm nay vì các phái đoàn tiếp tục chia rẽ về cách ngăn chận nạn biến đổi khí hậu và cách chi trả cho các phí tổn, và về cách thức xử lý những sự bất đồng.
Hội nghị vốn dự trù kết thúc hôm thứ sáu, nhưng các nhà thương thuyết đã không đạt được thỏa thuận.
Các nước đang phát triển muốn triển hạn Nghị định thư Kyoto, là hiệp ước buộc các nước phát triển phải cắt giảm lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính. Nghị định thư này sẽ hết hiệu lực vào ngày 31 tháng 12.
Các nước nghèo cũng muốn các nước giàu đưa ra cam kết cụ thể để gia tăng khoản viện trợ cho họ lên tới mức 100 tỉ đô la mỗi năm vào năm 2020. Đây là một cam kết tổng quát được đưa ra cách nay ba năm. Nhưng các nước giàu giờ đây không muốn đưa ra cam kết cho những mục tiêu cụ thể. Họ nêu ra vấn đề rối loạn tài chánh thế giới và áp lực đối với ngân sách chính phủ của họ.
Liên quan
Cuộc đàm phán về biến đổi khí hậu tiếp tục ở Doha
Các nước nghèo muốn các nước giàu chi trả cho biến đổi khí hậu
Tổng thư ký LHQ: Thời tiết bất thường trở nên quen thuộc
Tin thế giới mới nhất
Bộ Thương mại Mỹ đề xuất áp thuế nặng lên thép, nhôm từ Việt Nam
Người biểu tình tụ tập ở Florida kêu gọi luật kiểm soát súng nghiêm ngặt hơn
The New Yorker: Người mẫu Playboy ghi chép lại vụ ngoại tình với Trump
Cố vấn của Trump: Chuyện Nga can thiệp bầu cử là ‘không thể chối cãi’
Trung Quốc tuyên bố bảo vệ lợi ích nếu Mỹ áp đặt trừng phạt thương mại
Xem thêm
Đọc nhiều nhất
1
‘Thăm Nguyễn Tấn Dũng’: Ông Trọng trở nên đáng sợ đến thế nào?
2
Việt Nam quyết tâm tái cơ cấu quân đội trong năm mới
3
Mỹ truy tố 13 người Nga can thiệp bầu cử 2016 nhằm ủng hộ Trump
4
Quốc hội Hoa Kỳ điều trần về tù nhân lương tâm Việt Nam
5
The New Yorker: Người mẫu Playboy ghi chép lại vụ ngoại tình với Trump
Xem nhiều nhất
1
Kho đồ dân tộc của bà lão Việt Kiều không muốn bị "teo tim"
2
Người Việt ở Mỹ đón Tết
3
Người Việt với nguy cơ trục xuất
4
Như lá rụng về cội
5
Người trực tiếp chỉ huy cuộc hải chiến Hoàng Sa qua đời
Bình luận nhiều nhất
Không có mục nào
Recommended
Tường trình đặc biệt về Xung đột và Ngoại giao ở Biển Đông
Back to top
XS
SM
MD
LG

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

WARC-Identified-Payload-Type: text/html

Connection: close

X-UA-Compatible: IE=edge

Cache-Control: public, max-age=300

Vary: Accept-Encoding

X-XSS-Protection: 1; mode=block

Content-Language: vi

Content-Type: text/html; charset=utf-8