markdown:
# Hướng dẫn sử dụng phần mềm Solid Works
Chia sẻ: Nguyen Thi Ngoc Hoa | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:31
![](images/blank.gif)
![](images/blank.gif)
lượt xem 272
download
![](http://image1.tlvnimg.com/document/thumbnail/2010/20100719/ngochoa123/80x100/1232_solidwork_ve_vat_the_3_phuc_vu_giang_day_6976.jpg)
##
Hướng dẫn sử dụng phần mềm Solid Works
[Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ](javascript:void(0);)
Download
![](images/down16x21.png)
Sử dụng phần mềm solid works (v. 2004) để vẽ vật thể 3 chiều ứng dụng trong việc giảng dạy Đặng Hữu Tuý E.Mail : danghuutuy@yahoo.com.vn đ tập huấn cho GV vật lý khối THCS & THPT Tỉnh Thừa Thiên Huế tháng 8/2006 Tác giả đ dùng phần mềm thiết kế b i giảng dự thi “Giáo viên sáng tạo 2006 do Microsoft tổ chức - đạt giải Ba ) - Tác giả đ−ợc Microsoft mời báo cáo tại hội nghị tổng kết ng y 18/12/2006 Tại H Nội. ...
![](images/graphics/blank.gif)
Bình luận(0)
[Đăng nhập để gửi bình luận!](javascript:void(0);)
##
Nội dung Text: Hướng dẫn sử dụng phần mềm Solid Works
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 Sö dông phÇn mÒm solid works (v. 2004) ®Ó vÏ vËt thÓ 3 chiÒu øng dông trong viÖc gi¶ng d¹y §Æng H÷u Tuý E.Mail : danghuutuy@yahoo.com.vn ® tËp huÊn cho GV vËt lý khèi THCS & THPT TØnh Thõa Thiªn HuÕ th¸ng 8/2006 T¸c gi¶ ® dïng phÇn mÒm thiÕt kÕ b i gi¶ng dù thi “Gi¸o viªn s¸ng t¹o 2006 do Microsoft tæ chøc - ®¹t gi¶i Ba ) - T¸c gi¶ ®−îc Microsoft mêi b¸o c¸o t¹i héi nghÞ tæng kÕt ng y 18/12/2006 T¹i H Néi I./ Mét sè tÝnh n¨ng cña phÇn mÒm Solid Works: §©y lµ phÇn mÒm míi nhÊt ®Ó vÏ vËt thÓ 3 chiÒu, dÔ häc, thao t¸c ®¬n gi¶n, øng dông ®−îc trong nhiÒu lÜnh vùc nh−: H×nh häc kh«ng gian; VËt lý; C«ng nghÖ... Cã thÓ ®−îc dïng ®Ó gi¶ng d¹y trong tr−êng phæ th«ng, d¹y nghÒ. C¸c tÝnh n¨ng c¬ b¶n cña phÇn mÒm nµy: 1. VÏ vËt thÓ r¾n 3 chiÒu (tõng bé phËn: Parts). 2. Tæng hîp c¸c bé phËn (Parts) thµnh mét thùc thÓ phøc t¹p(Assembly). 3. Tõ mét thùc thÓ, vÏ c¸c h×nh chiÕu, mÆt c¾t cña nã (b¶ng vÏ kü thuËt). 4. T¹o thªm c¸c c«ng cô míi riªng cho ng−êi sö dông. 5. T¹o chuyÓn ®éng. 6. G¸n chÊt liÖu cho vËt thÓ, tõ ®ã cã thÓ biÕt thÓ tÝch, khèi l−îng, khèi l−îng riªng, träng t©m... cña vËt thÓ ®ã. 7. Cho gi¸ trÞ cña lùc (hay ¸p suÊt) t¸c dông lªn mét c¹nh (hay mét mÆt) cña vËt thÓ, tõ ®ã cã thÓ biÕt ®−îc vËt thÓ cã chÞu ®−îc t¸c dông nµy hay kh«ng, vËt thÓ sÏ bÞ biÕn d¹ng nh− thÕ nµo. 8. VËt thÓ ®−îc vÏ víi ®é chÝnh x¸c rÊt cao (tuú chän). 9. ThÝch hîp víi c¸c phÇn mÒm kh¸c (Microsoft Office). §Æc biÖt ®èi víi phÇn mÒm AutoCAD: cã thÓ chuyÓn tõ b¶ng vÏ 2D cña AutoCAD thµnh 3D cña Solid Works. 10. vµ mét sè tÝnh n¨ng kh¸c. II./ PhÇn néi dung: 1./ Yªu cÇu: - Ph¶i cã ®Üa CD cµi ch−¬ng tr×nh Solid Works. - M¸y tÝnh cña b¹n ph¶i cã cÊu h×nh t−¬ng ®èi m¹nh. 2./ H−íng dÉn cµi ®Æt: - Cho ®Üa CD vµo æ ®Üa. §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 1
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 - C¸c th− môc vµ c¸c file xuÊt hiÖn nh− sau: NhÊp ®óp vµo file nµy - NhÊp ®óp vµo file Serial.txt ®Ó xem sè sªri. Cã nhiÒu sªri, chän môc cuèi cïng (Solidworks Office Pro). Khi m n h×nh ®ßi hái sè sªri, m ... B¹n gâ chÝnh x¸c c¸c sè n y. - NhÊp ®óp tiÕp file Swsetup.exe. Tr¶ lêi theo h−íng dÉn cña mµn h×nh. §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 2
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 - Khi mµn h×nh ®ßi hái sè sªri, m·... B¹n gâ chÝnh x¸c c¸c sè trªn. 3./ Khëi ®éng ch−¬ng tr×nh: - Sau khi ®· cµi ®Æt ®óng, mµn h×nh Desktop sÏ cã biÓu t−îng nh− h×nh 1. Muèn khëi ®éng ch−¬ng tr×nh, b¹n nhÊp ®óp vµo biÓu t−îng nµy: H×nh. 1 - Mµn h×nh xuÊt hiÖn: H×nh 2 Chê vµi gi©y, mµn h×nh xuÊt hiÖn 3 lo¹i tïy chän sau: Dïng ®Ó vÏ mét ®èi t−îng 3 chiÒu. Dïng ®Ó ghÐp nhiÒu ®èi t−îng 3 chiÒu víi nhau. Dïng ®Ó t¹o c¸c b¶n vÏ kü thuËt (nh− h×nh chiÕu trªn, h×nh chiÕu d−íi... ) §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 3
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 - Chän tïy chän thø nhÊt. NhÊp OK. Mµn h×nh t−¬ng tù nh− sau xuÊt hiÖn: Cã thÓ mµn h×nh kh«ng hoµn toµn gièng nh− trªn. B¹n cã thÓ vµo: Menu Tools, chän Options. Më tõng ®Ò môc ®Ó thay ®æi. §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 4
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 4./ C¸ch sö dông mét sè nót lÖnh trªn c¸c thanh c«ng cô: Chän dông cô vÏ. VÏ mét ®−êng th¼ng. VÏ mét cung theo thø tù: t©m, ®iÓm ®Çu, ®iÓm cuèi. VÏ mét cung tiÕp xóc víi mét ®−êng th¼ng. VÏ mét cung víi 3 ®iÓm: ®Çu, cuèi vµ 1 ®iÓm trªn cung. VÏ ®−êng trßn víi t©m vµ b¸n kÝnh. VÏ ®−êng ellip kÝn. VÏ ®−êng ellip hë. VÏ Parabon. VÏ ®−êng bÊt kú. VÏ ®a gi¸c víi sè c¹nh theo chØ ®Þnh. VÏ h×nh ch÷ nhËt. VÏ h×nh b×nh hµnh. VÏ ®iÓm. T¹o ®−êng trung t©m (®−êng ®èi xøng). ChÌn v¨n b¶n vµo b¶n vÏ. ChuyÓn c¹nh cña vËt thÓ thµnh nÐt vÏ. T¹o nÐt vÏ däc theo giao tuyÕn cña c¸c vËt thÓ. §èi xøng qua ®−êng trung t©m. Lµm trßn gãc. V¹t xiªn gãc. VÏ nÐt lÖch víi nÐt chØ ®Þnh mét ®o¹n chØ ®Þnh. Lµm cho nÐt vÏ ¨n khíp víi ®−êng ®−îc chän. Xo¸ mét ®o¹n nÐt vÏ. KÐo dµi mét ®o¹n nÐt vÏ. Chia mét ®o¹n nÐt vÏ. Di chuyÓn toµn bé nÐt vÏ. ChuyÓn ®æi c¸c quan hÖ h×nh häc. Sao chÐp däc theo ®−êng th¼ng (ngang, däc). Sao chÐp däc theo ®−êng trßn (hay theo trôc quay). ChÌn h×nh ¶nh vµo nÒn. §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 5
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 Liªn kÕt nhiÒu nÐt vÏ thµnh mét. T¹o ®−êng cong qua nhiÒu ®iÓm bÊt kú. T¹o ®−êng cong 3-D qua c¸c ®iÓm ®−îc chØ ®Þnh. VÏ ®−êng xo¾n èc. Xem toµn bé vËt thÓ. Phãng lín b»ng c¸ch rª mét hép bao quanh. Phãng lín hay thu nhá b»ng c¸ch rª lªn hay xuèng. Xem tÊt c¶ c¸c phÇn ®−îc chän. Quay vËt ®Ó xem mäi h−íng. Di chuyÓn vËt. HiÓn thÞ vËt thÓ theo d¹ng khung thÐp. HiÓn thÞ c¸c ®−êng khuÊt b»ng mµu x¸m nh¹t. C¸c ®−êng khuÊt ®−îc lµm Èn. HiÓn thÞ vËt thÓ, cã ®−êng nÐt cña c¸c c¹nh. HiÓn thÞ vËt thÓ, Èn ®−êng nÐt cña c¸c c¹nh. ChuyÓn ®æi HLR/HLG HiÓn thÞ theo d¹ng phèi c¶nh. HiÓn thÞ cã bãng ®æ. HiÓn thÞ mét nöa vËt thÓ (dïng mÆt c¾t) T¹o mét mÆt ph¼ng T¹o mét trôc. Xem mÆt tr−íc. Xem mÆt sau. Xem mÆt tr¸i. Xem mÆt ph¶i. Xem mÆt trªn. Xem mÆt d−íi. Xem phèi c¶nh. Xem ®èi diÖn (®−a mÆt ®−îc chän ra phÝa tr−íc). §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 6
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 T¨ng chiÒu s©u cña mét h×nh ph¼ng. Quay mét h×nh theo mét trôc vµ mét gãc chØ ®Þnh. QuÐt mét h×nh theo mét ®−êng dÉn cho tr−íc. Vuèt ®Òu tõ h×nh nµy ®Õn h×nh kh¸c. T¨ng bÒ dµy cña mét bÒ mÆt. KhoÐt s©u vËt thÓ. C¾t vËt thÓ b»ng c¸ch quay mét h×nh ph¼ng. KhoÐt vËt thÓ b»ng c¸ch quÐt mét h×nh theo ®−êng dÉn. KhoÐt vËt thÓ b»ng c¸ch vuèt ®Òu tõ h×nh nµy ®Õn h×nh kh¸c. C¾t theo bÒ dµy cña h×nh. C¾t theo mÆt ph¼ng. Lµm trßn gãc. Lµm v¸t gãc. T¹o thanh ®ì. Thay ®æi tû lÖ theo hÖ sè chØ ®Þnh. Lµm cho vËt ®Æc trë thµnh rçng. Lµm cho tiÕt diÖn cña vËt kh«ng ®ång ®Òu (®Çu to, ®Çu nhá). Khoang lç trªn vËt. Khoang lç theo chØ dÉn. T¹o hiÖu øng vßm trªn bÒ mÆt T¹o chiÒu s©u cho tÊm kim lo¹i. T¹o gãc xÕp (khung ¶nh). Lµm cong tÊm kim lo¹i. Lµm th¼ng tÊm kim lo¹i. T¹o chç cong tõ mét ®−êng chØ ®Þnh. ChÌn thªm mÐp cho tÊm kim lo¹i b»ng c¸ch kÐo mét c¹nh lªn. ChÌn ®Çy gãc cho tÊm kim lo¹i. ChÌn ®−êng viÒn cho nh÷ng c¹nh chØ ®Þnh. C¾t v¸t (hay lµm trßn) gãc. §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 7
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 T¹o bÒ mÆt cho nÐt vÏ. T¹o bÒ mÆt b»ng phÐp quay. T¹o bÒ mÆt b»ng c¸ch quÐt mét nÐt vÏ. T¹o bÒ mÆt b»ng c¸ch vuèt ®Òu tõ nÐt vÏ nµy ®Õn nÐt vÏ kh¸c. T¹o bÒ mÆt lÖch víi bÒ mÆt chØ ®Þnh. Lµm to¶ réng mét bÒ mÆt. G¾n c¸c bÒ mÆt víi nhau. T¹o mét mÆt ph¼ng tõ nÐt vÏ (hoÆc tõ nhiÒu c¹nh) kÝn. Lµm réng mét bÒ m¨t. Xo¸ mét bÒ mÆt. Lµm kÝn mÆt tõ mét nÐt vÏ (hoÆc tõ nhiÒu c¹nh) kÝn. T¹o mét bÒ mÆt n»m chÝnh gi÷a hai bÒ mÆt chØ ®Þnh. Xo¸ phÇn giao nhau gi÷a c¸c bÒ mÆt. Thay thÕ mét mÆt b»ng mét bÒ mÆt kh¸c. V¸ nh÷ng lç trªn bÒ mÆt. §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 8
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 B i tËp 1: VÏ mét vËt r¾n ®¬n gi¶n. Sö dông c¸c nót Extruded Boss/Base vµ nót Extruded Cut 1.Chän Front plane tõ Feature Manager Tree. 2.NhÊp hoÆc chän Insert/Sketch. 3.NhÊp ®Ó vÏ h×nh sau: 4.NhÊp ta ®−îc b¶ng chän: Nót OK Nót Bá H−íng ChiÒu s©u Khi ®· chän xong, nhÊp nót OK, ta ®−îc khèi sau: NhÊp chän mÆt nµy §Ó ®−a mÆt ®−îc chän ra phÝa tr−íc, nhÊp nót §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 9
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 5.NhÊp vµo nót vÏ h×nh ch÷ nhËt ®Ó vÏ mét h×nh ch÷ nhËt trªn bÒ mÆt ®−îc chän, nh− h×nh d−íi: 6.NhÊp nót ta ®−îc b¶ng chän nh− h×nh bªn ph¶i : B¶ng nµy t−¬ng tù nh− b¶ng trªn. Chän sè thÝch hîp ta ®−îc h×nh xem tr−íc: 7. NÕu ®−îc ta chän OK. Ta ®−îc vËt thÓ sau: 8. L−u vËt thÓ nµy, b»ng c¸ch vµo menu File/ Save as/ Chän th− môc/ gâ tªn vËt thÓ. NhÊp nót Save. PhÇn më réng mÆc ®Þnh lµ .sldprt. NÕu cÇn cã thÓ ®æi phÇn më réng (vÝ dô .jpg) b»ng c¸ch vµo Type chän .jpg. §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 10
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 B i tËp 2: T¹o mét lç khoan phøc t¹p trªn mét vËt thÓ, xong sao chÐp tuyÕn tÝnh chóng thµnh nhiÒu lç khoan kh¸c. Sö dông c¸c nót Hole Wizard vµ nót Linear Pattern 1.Chän Top plane. NhÊp nót Sketch. Chän nÐt vÏ h×nh ch÷ nhËt ®Ó vÏ h×nh ch÷ nhËt víi kÝch th−íc 40mm x 80mm. Chó ý nhÊp chän nót Dimensions ®Ó nhËp kÝch th−íc. 2.NhÊp nót Extrude Base/Boss, nhËp chiÒu s©u 10mm vµo b¶ng chän. NhÊp OK. NhÊp chän mÆt nµy 3.NhÊp chän mÆt trªn nh− ®−îc chØ. Chó ý khi nhÊp chän, dÊu mòi tªn trá ®Ó l¹i trªn nÒn ®æi mµu, cã h×nh ch÷ thËp nhá. §iÓm nµy sÏ trë thµnh t©m cña mòi khoang. Ta cã thÓ thay ®æi to¹ ®é cña ®iÓm nµy . dÊu mòi tªn chuét ®Ó l¹i trªn nÒn 4.NhÊp nót Hole Wizard : XuÊt hiÖn b¶ng chän sau: §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 11
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 Thay ®æi cì mòi khoang Thay ®æi ®é s©u mòi khoang BÊm Next XuÊt hiÖn b¶ng th«ng b¸o nh¾c ta chän l¹i vÞ trÝ t©m lç khoan (kho¶ng c¸ch tõ ®iÓm trá chuét ®Õn 2 c¹nh h×nh ch÷ nhËt, dïng nót Dimensions) hoÆc nhÊp chän thªm c¸c ®iÓm ®Ó t¹o nhiÒu t©m lç khoan. 5.NhÊp nót Finish. Ta ®−îc 1 lç khoan nh− h×nh sau: 6.§Ó t¹o nhiÒu lç khoan theo chiÒu ngang, chiÒu däc, nhÊp nót Linear Pattern XuÊt hiÖn b¶ng chän Linear Pattern: §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 12
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 NhÊp chän c¹nh thø nhÊt (chiÒu dµi khèi ch÷ nhËt) NhËp kho¶ng c¸ch gi÷a c¸c t©m NhËp sè l−îng c¸c t©m NhÊp chän c¹nh thø hai (chiÒu réng khèi ch÷ nhËt) NhËp kho¶ng c¸ch gi÷a c¸c t©m NhËp sè l−îng c¸c t©m NhÊp chän lç khoang ®· t¹o hoÆc nhÊp chän tªn lç khoang trªn Feature Manager Tree. 7.NhÊp chän OK ta ®−îc h×nh sau: 8.L−u File nµy b»ng c¸ch: Chän File/Save As/Tªn th− môc / tªn file/ Save. §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 13
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 B i tËp 3: Sö dông phÐp quay quanh trôc vµ sao chÐp theo trôc quay. Sö dông c¸c nót Center Line; Mirror; Add Geometric Relations; Base/Boss Revolve; Circular Pattern: Center Line Mirror Add Geometric Relations Base/Boss Revolve Circular Pattern 1.Chän Front Plane. 2.NhÊp nót Sketch. NhÊp tiÕp nót Centerline. NhÊp trá chuét t¹i gèc råi vÏ ®−êng th¼ng ®øng (khi rª chuét chó ý mòi tªn chuét cã ch÷ V - ®−êng th¼ng ®øng; cã ch÷ H - ®−êng n»m ngang). 3.TiÕp tôc nhÊp nót Mirror. §−êng th¼ng ®øng võa vÏ sÏ xuÊt hiÖn dÊu g¹ch ®«i ë hai ®Çu (®iÒu nµy chøng tá nã sÏ trë thµnh trôc ®èi xøng). 4.NhÊp nót Line ®Ó vÏ nh− h×nh bªn ph¶i: Chó ý: chØ vÏ nöa bªn tr¸i, phÇn bªn ph¶i sÏ tù ®éng ®èi xøng qua trôc. 5.NhÊp chän 3 c¹nh xiªn NhÊp chän 3 c¹nh xiªn nµy (Ên Ctrl_nhÊp ®Ó chän nhiÒu ®èi t−îng) 6.NhÊp nót Add Geometric Relations, xuÊt hiÖn b¶ng chän: §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 14
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 C¸c thµnh phÇn ®−îc chän. Cïng n»m ngang. Cïng n»m däc. Cïng n»m trªn mét ®−êng th¼ng. Cïng song song víi nhau. B»ng nhau. Kh«ng thay ®æi. 7.Muèn cho c¸c c¹nh ®−îc chän dµi b»ng nhau, ta nhÊp nót Equal. Xong nhÊp OK. 8.NÕu muèn cã ®é dµi chÝnh x¸c theo chØ ®Þnh cã thÓ nhÊp nót Dimensions ®Ó nhËp sè ®o (®¬n vÞ mm) cho mçi ®o¹n. (C¹nh d−íi cïng c¸ch gèc kho¶ng 20mm). 9.NhÊp nót Center Line. Tõ gèc to¹ ®é vÏ ®−êng th¼ng n»m ngang (®Ó lµm trôc quay). 10. NhÊp nót Sketch (nót nµy ®ang ch×m xuèng, b©y giê sÏ næi lªn). 11.NhÊp nót Base/Boss Revolve. XuÊt hiÖn b¶ng chän: NhÊp chän ®−êng th¼ng dïng lµm trôc quay. Tuú chän: mét h−íng , hai h−íng... §æi h−íng kh¸c. Gãc quay. §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 15
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 12.NhÊp nót OK. NhÊp chän mÆt bªn (nh− mòi tªn chØ). Ta ®−îc h×nh sau: NhÊp chän mÆt nµy 13.NhÊp chän nót Normal-To tõ thanh c«ng cô Standard View. 14.NhÊp nót Sketch. NhÊp nót Centerline ®Ó vÏ ®−êng däc tõ gèc to¹ ®é. NhÊp tiÕp nót Mirror (®Ó vÏ ®èi xøng). NhÊp nót Line ®Ó vÏ nh− h×nh bªn ph¶i : (cã thÓ cho ®é dµi c¹nh d−íi 10mm; c¹nh trªn 30mm) Nªn vÏ c¹nh trªn h¬i qu¸ mÐp trªn cña vËt. 15.NhÊp chän nót Extrude Cut, xuÊt hiÖn b¶ng chän. NhËp c¸c sè liÖu thÝch hîp. Chó ý ë phÇn chän Direction, nhÊp dÊu tam gi¸c ng−îc ®Ó chän Through All. Xong nhÊp OK. Ta ®−îc h×nh sau: 16.§Ó vÏ thªm nhiÒu khe, tr−íc hÕt ta ph¶i chän trôc quay cho khe võa vÏ. Vµo menu View, nhÊp vµo môc Temporary Axis (nh− mòi tªn chØ). Lóc nµy ë t©m cña vËt xuÊt hiÖn mét trôc (h×nh g¹ch g¹ch). §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 16
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 17.NhÊp nót Circular Pattern, xuÊt hiÖn b¶ng chän : NhÊp chän trôc quay §æi chiÒu trôc quay Gãc quay Sè l−îng b¶n sao (kÓ c¶ ®èi t−îng lµm mÉu) Chän kho¶ng c¸ch ®Òu nhau Chän ®èi t−îng dïng lµm mÉu 18.NhÊp nót OK, xuÊt hiÖn h×nh sau: 19.L−u l¹i ®èi t−îng. 20.T−¬ng tù, b¹n cã thÓ vÏ rßng räc sau: §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 17
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 B i tËp 4: VÏ vËt thÓ cã gai èc vµ sö dông phÐp ®èi xøng g−¬ng. Sö dông c¸c nót Insert/Cut/Sweep; Convert Entities; Helix; Chamfer; Mirror Insert/Cut/Sweep Convert Entities Helix Chamfer Mirror 1.NhÊp chän Front Plane. 2.NhÊp nót Sketch. NhÊp chän nót Line ®Ó vÏ h×nh ph¸t th¶o d−íi ®©y (cã thÓ nhÊp thªm nót Dimensions ®Ó chØ ®Þnh c¸c gi¸ trÞ ®é dµi): NhÊp chän c¹nh nµy ®Ó lµm trôc quay 3.NhÊp nót Base/Boss Revolve, xuÊt hiÖn b¶ng chän. NhÊp c¹nh d−íi cïng ®Ó lµm trôc quay(nh− mòi tªn chØ); gãc quay 360 ®é. NhÊp OK. Ta ®−îc h×nh sau: 4.NhÊp vµo nót xoay (biÓu t−îng cã 2 mòi tªn cong ng−îc chiÒu) ®Ó d−a mÆt bªn tr¸i cña vËt ra phÝa tr−íc, nhÊp chän mÆt nµy. §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 18
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 NhÊp chän mÆt nµy Hai ®−êng trßn nµy cã b¸n kÝnh b»ng nhau vµ ®ång t©m 5.Trªn mÆt nµy, chóng ta muèn vÏ mét ®−êng trßn b»ng vµ ®ång t©m víi c¹nh cña vËt (®−îc chØ trong h×nh vÏ trªn). NhÊp nót Sketch. NhÊp chän nót Convert Entities: XuÊt hiÖn mét ®−êng trßn n»m trong mÆt ®−îc chän. 6.NhÊp nót Helix, xuÊt hiÖn b¶ng chän: Kho¶ng c¸ch gi÷a c¸c vßng. §æi h−íng (nÕu chän) Sè vßng (cã thÓ lµ sè thËp ph©n) Gãc b¾t ®Çu quay (tÝnh tõ gèc) Quay theo chiÒu kim ®ång hå Quay ng−îc chiÒu kim ®ång hå NhËp c¸c gi¸ trÞ thÝch hîp. Xong nhÊp OK. Ta ®−îc h×nh xo¾n èc nh− bªn ph¶i: 7.VÏ h×nh tam gi¸c tiÕp xóc víi ®−êng xo¾n èc: §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 19
- H−íng dÉn sö dông phÇn mÒm Solid Works v.2004 NhÊp chän Top Plane. Chän nót Sketch vµ nót Line ®Ó vÏ tam gi¸c nh− h×nh sau (nhÊp nót chuét gi÷a ®Ó phãng to - nÕu cÇn). Chó ý c¹nh ngang cña tam gi¸c trïng víi ®iÓm mót cña ®−êng xo¾n èc vµ cïng n»m ngang víi c¹nh cña vËt. Muèn vËy, nhÊp nót Add Relations. XuÊt hiÖn b¶ng chän. Chän 2 c¹nh nh− mòi tªn chØ h×nh bªn tr¸i. NhÊp nót Colinear trong menu míi xuÊt hiÖn: Chän hai c¹nh nµy 8.NhÊp l¹i nót Sketch ®Ó t¾t nã. 9.NhÊp nót Insert/Cut/Sweep: Chän h×nh tam gi¸c Chän ®−êng xo¾n èc XuÊt hiÖn b¶ng chän: Trong « Profile: nhÊp chän tam gi¸c. Trong « Path: nhÊp chän ®−êng xo¾n èc. NhÊp nót OK. Ta ®−îc h×nh sau: NhÊp chän mÆt nµy §Æng h÷u Tuý - THCS Phó D−¬ng, Phó Vang Trang 20
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD


markdown:
14:23 | Thứ hai 11/07/2005 (GMT+7)
Sau khi bài báo “ Ford không thể cho mình quyền ứng xử thế nào cũng được” đăng, Công ty TNHH TM-SX
** đã có thông báo chính thức tới toà soạn Dantri.com.vn: Thuận Phát**
09:11 | Thứ tư 22/06/2005 (GMT+7)
Dòng xe hơi cao cấp Ford Mondeo được quảng cáo là tiêu chuẩn 4 sao, với độ an toàn cao và nhiều ưu việt khác nữa. Tuy nhiên, sự cố nổ hệ thống làm mát của chiếc Ford Mondeo BKS 29U-2972 vào ngày 28/5/2005 tại Hà Nội, đã minh chứng không hoàn toàn như vậy.
16:55 | Thứ năm 10/01/2008 (GMT+7)
Công ty TNHH Thương mại
** vừa chính thức khởi công xây dựng nhà máy sản xuất bo mạch điện tử và điện thoại di động với dây chuyền thiết bị và công nghệ nhập khẩu từ BenQ-Siemens (CHLB Đức) tại Khu công nghệ cao Hòa Lạc. Thuận Phát**
17:02 | Thứ tư 05/03/2008 (GMT+7)
Kế hoạch xây dựng nhà máy sản xuất điện thoại của
**, hay di động ConnSpeed của Á Mỹ xuất hiện trên thị trường cuối năm ngoái đang hâm nóng chủ đề mobile thương hiệu Việt sau nhiều năm chờ đợi. Thuận Phát**
10:59 | Thứ tư 29/08/2001 (GMT+7)
Không thành lập doanh nghiệp mới để dễ vay vốn ngân hàng, bà Lưu Hải Thuý vẫn quyết tâm gây dựng lại công ty của mình dưới tên cũ
**. Thế nhưng, để giữ được tên tuổi trong 3 năm qua, khi tiến hành các hợp đồng xuất khẩu, bà Thuý phải đem L/C đến hiệu cầm đồ. Thuận Phát**
08:44 | Thứ ba 25/05/2004 (GMT+7)
Khoảng 4 giờ sáng 24-5, một đám cháy lớn đã xảy ra tại hộ ông Nguyễn Ngọc Thuận (
**) ở ấp Mới, xã Long Định, huyện Châu Thành. Thuận Phát**
08:00 | Thứ hai 19/01/2004 (GMT+7)
Có thể nói năm vừa qua là năm hàng Việt Nam "nô nức kéo nhau" lên đường xuất ngoại. Vấn đề thị trường, giành thị phần cho hàng Việt ở nước ngoài đã được không ít doanh nghiệp chú tâm.
23:01 | Thứ sáu 26/08/2005 (GMT+7)
Công ty TNHH Vạn An (đóng tại 8 Ngô Gia Tự, TP Đà Nẵng) mua 506,895m3 gỗ trắc lóng tròn của doanh nghiệp tư nhân (DNTN) Hoàng Đạt (đóng tại 70 Ỷ Lan, TP Quy Nhơn, Bình Định) để xuất khẩu qua Trung Quốc. Khi tàu chuẩn bị rời cảng Quy Nhơn thì bị cán bộ của Đội 3, Cục Điều tra chống buôn lậu (Tổng cục Hải quan) ách lại...
14:31 | Thứ hai 10/10/2005 (GMT+7)
UBND thành phố vừa cấp giấy chứng nhận ưu đãi đầu tư cho một số doanh nghiệp phải di dời cơ sở sản xuất kinh doanh gây ô nhiễm. Các đơn vị này được hỗ trợ từ 50 đến 100% lãi vay đối với số vốn vay dùng để xây dựng nhà xưởng trong thời hạn 2 năm.
23:56 | Thứ ba 22/06/2004 (GMT+7)
Ngày 22/6, Cục Hải quan TP Hồ Chí Minh đã ra quyết định buộc tái xuất hai lô hàng nhựa phế thải vừa nhập từ Mỹ về cảng ICD Phước Long. Hai lô hàng này có trọng lượng hơn 64 tấn do Công ty TNHH
** và Công ty Phú Lâm Thép nhập nhưng không đúng tiêu chuẩn cho phép của Bộ Tài nguyên - Môi trường và gây ô nhiễm môi trường. Thuận Phát**
10:09 | Thứ hai 17/09/2007 (GMT+7)
>>>Quyền lợi người tiêu dùng có được đảm bảo? >>>Nước cam ép của Coca Cola có… pin Con Thỏ ! Lực lượng kiểm tra liên ngành về thị trường tỉnh Bạc Liêu đã phát hiện tại đại lý bia nước giải khát Đức
** - số 152 đường Lộ Mới, phường 7, thị xã Bạc Liêu một số chai nước cam ép hiệu Splash - do Hãng CocaCola sản xuất có chứa tạp chất. Thuận Phát**
10:30 | Thứ bảy 15/09/2007 (GMT+7)
Lực lượng kiểm tra liên ngành về thị trường tỉnh Bạc Liêu đã phát hiện tại đại lý bia nước giải khát Đức
** - số 152 đường Lộ Mới, phường 7, thị xã Bạc Liêu một số chai nước cam ép hiệu Splash - do Hãng CocaCola sản xuất có chứa tạp chất. Thuận Phát**
Giảm gần 3 tỷ USD xây sân bay Long Thành; Bán sân bay Phú Quốc lấy vốn xây sân bay Long Thành; Thanh Hóa bắt xe giường nằm ‘nhồi" 117 khách; Hai PGĐ sở đánh nhau bị giáng chức, cảnh cáo;Đắk Nông: Đào được hòn đá quý 27 tấn...
ATM của Agribank bị phá, lấy đi gần 1 tỷ đồng; Vietjet muốn mua lại nửa sân bay quốc tế Nội Bài; Phá sàn vàng "hút" 180 tỷ đồng của nhà đầu tư; Ùn tắc kéo dài: Hà Nội tháo rào chắn; Tháng 3, có 4 đợt không khí lạnh...
Ông Nguyễn Quang Lập được tại ngoại điều tra; Siêu xe gây tai nạn đứng tên sở hữu Cường “đô la”; Sáp nhập ngân hàng: Những chuyện hậu trường; Cụ ông tử vong sau một giờ thuê khách sạn...
Hai xe khách tông nhau, 10 người chết; Đề nghị cách chức TBT báo Người cao tuổi; Sập hầm khai thác đá xanh, 3 người tử vong; 2 người Việt lọt danh sách tỷ phú thế giới; Nơi củ sâm to bằng… củ sắn... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 9/2.
Bác đề xuất tăng gần 200% thuế ôtô; Cây mai giá hơn nửa tỷ đồng ở SG; Bí thư Huyện ủy đi xe mượn, cán chết 3 người; Taxi hất cảnh sát lên nắp capo; Lộ diện nghi can giết chú rể sau đêm tân hôn...
Lễ cúng giao thừa được cử hành vào thời khắc kết thúc năm cũ chuyển sang năm mới (tức giờ Tý - từ 23 giờ ngày 30 tết đến 1 giờ mồng 1 tết).
Về vụ xe Audi đón Hồ Ngọc Hà gây tai nạn, ông Ngạch, một nạn nhân, đã tử vong sau 2 ngày điều trị.
Chỉ cần truy cập trang web cho thuê để xem danh sách "Người được thuê", chọn "người yêu" và gửi mail, hoặc liên hệ trực tiếp để ký thỏa thuận "thuê người yêu".
Trên 40% vụ tai nạn giao thông tại Việt Nam do chủ phương tiện sử dụng bia rượu, trong đó vụ tai nạn thảm khốc nhất khiến 6 người chết, 60 người bị thương.
Xuân về gọi bung nở những nụ đào e ấp. Vườn xuân rạng rỡ sắc tinh khôi của thiếu nữ tuổi căng tràn.
Cùng dõi theo những hình ảnh ngày làm việc của các nữ chiến sĩ CSGT vừa được Giám đốc Công an TP Hà Nội tặng bằng khen vì có thành tích xuất sắc.
Những ngày qua, cộng đồng mạng liên tục chia sẻ câu chuyện về đôi vợ chồng già bán xăng chịu cho người qua đường khi khách chẳng may "cháy túi" khiến nhiều người cảm động.
Trong khi chúng ta đang có một mùa đông ấm áp cùng gia đình, bạn bè thì ở ngoài kia biết bao em thơ và cụ già đang phải chống chọi với cái lạnh cắt da cắt thịt của tiết trời miền Bắc.
Đừng bao giờ nói câu "Năm sau con sẽ về" vì biết đâu đó là cái Tết cuối cùng ta còn được ở bên cha mẹ.
Và còn rất nhiều những lá thư, những dòng cảm tưởng được viết với nhiều tâm trạng và tình cảm khác nhau gửi đến ông lang vườn, nhưng ẩn trong tất cả những dòng chữ đó là một sự biết ơn, trân trọng.
Xe Audi “đại náo” sân bay Tân Sơn Nhất, 10 người bị thương; Ông Nguyễn Bá Thanh từ trần; Tai nạn xe khách ở Bình Thuận; Uống rượu bia không lái xe sẽ giảm TNGT; Những thay đổi lớn về chính sách tiền lương từ năm 2015... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (08/02 - 14/02), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-0802-1402/2147537717/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn
Ngày 11/2, Bộ Tài chính đã cho công bố tên của những doanh nghiệp, đơn vị "chây ì" giảm giá cước vận tải, thực tế là các DN này đã thỏa thuận ngầm với nhau không giảm giá cước, theo kế hoạch đến năm 2016 nợ công nước ta sẽ tăng lên mức 64,9% GDP, các năm sau đó sẽ giảm dần, đến năm 2020 còn khoảng 60,2% GDP, trong những ngày cận Tết thanh khoản các NH vẫn dồi dào, trong khi cầu tín dụng dần cải thiện...Cùng với đó, những thông tin về bất động sản và thị trường những ngày giáp Tết... tiếp tục là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 08/02 - 14/02/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-0802-14022015/2147537774/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn
Trúc Diễm đẹp ngọt ngào trong tiệc cưới, Sơn Tùng M-TP bị lên án vì 'nhái' cả G-Dragon và Bruno Mars, Tiệc cưới đậm màu cổ điển của Ngân Khánh, Xe hơi của Hồ Ngọc Hà gây tai nạn tại sân bay, Vợ Baggio từng bị sảy thai và đang điều trị rối loạn trầm cảm, Dư luận nghi ngờ Diễm Hương nói dối chuyện ‘tay trắng ra đi’, Mối thâm thù giữa Triệu Vy và Phạm Băng Băng, Á hậu Huyền My nộp phạt 3,5 triệu diễn nội y trong "Đêm hội chân dài 7" đầy tai tiếng, Ngô Thanh Vân "úp mở" Isaac bị đối xử bất công?, Châu Kiệt Luân chi hơn 4 tỷ cho đám cưới lần 2,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh Showbiz tuần (08/02 – 14/02), http://vietbao.vn/The-gioi-giai-tri/Toan-canh-Showbiz-tuan-0802-1402/2147537780/49/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn
Vụ nước ngọt Tân Hiệp Phát có ruồi; Rượu, bia và nỗi ám ảnh tai nạn giao thông; Những giây phút sinh tử của lính hình sự; Hàng nghìn người sập bẫy "cháu ông chú ở Viettel" vì lòng tham; Ấm tình phiên xử cuối năm; Chuyện của những nữ quản giáo;.......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (08/02 - 14/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-0802-1402/2147537714/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn
Một mùa Valentine nữa đã đến, những câu chuyện, lời chúc và gợi ý để bạn có một Valentine hạnh phúc. Tết Nguyên Đán đã cận kề, nhiều thông tin, chuyện mùa Tết được gửi tới độc giả. Bên cạnh đó là những câu chuyện tình yêu xúc động, những tấm gương sáng trong đời sống, nhiều vấn đề đáng suy ngẫm, và các thông tin thực phẩm bẩn rất đáng chú ý tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (8/2 - 14/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-82-142/2147537720/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

WARC-Truncated: length

Content-Type: text/html; charset=utf-8

Connection: close

Content-Encoding: gzip


markdown:
#
[Ai yêu nhi đồng bằng Bác Hồ Chí Minh](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=2706)
### Tin mới
[Anh phi công ơi](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=2707)- 25/04/2009 [Bèo dạt mây trôi](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=2708)- 25/04/2009 [Con chim non](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=2709)- 25/04/2009 [Chim bay](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=2710)- 25/04/2009 [Cò lả](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=2711)- 25/04/2009
### Các tin khác
[Tranh ảnh các hiện tượng tự nhiên](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=1857)- 09/03/2009 [Nhạc các bài hát trong chương trình giáo dục mầm non](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=2763)- 17/04/2009 [THƠ CHUYỆN CHỦ ĐIỂM](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=2620)- 18/04/2009 [Ai yêu nhi đồng bằng Bác Hồ Chí Minh](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=2706)- 25/04/2009 [Anh phi công ơi](http://truong-mn-quan-hoa.caugiay.edu.vn/?p=2707)- 25/04/2009

Content-Type: text/html; charset=UTF-8

Vary: Accept-Encoding


markdown:
**Không tìm thấy dữ liệu tin này!** **Nhà tuyển dụng không tồn tại!** [](http://www.24h.com.vn/cam-nang-tim-viec/5-ly-do-khong-nen-tu-bo-qua-trinh-tim-viec-c545a693097.html)
![ 5 lý do không nên từ bỏ quá trình tìm việc](http://24h-static.24hstatic.com//upload/1-2015/images/2015-02-27/1425026330-t---i-xu---ng--37-.jpg)
[5 lý do không nên từ bỏ quá trình tìm việc](http://www.24h.com.vn/cam-nang-tim-viec/5-ly-do-khong-nen-tu-bo-qua-trinh-tim-viec-c545a693097.html)Tìm kiếm công việc trở thành thách thức đối với nhiều... [](http://www.24h.com.vn/cam-nang-tim-viec/7-cach-pha-hong-mot-buoi-phong-van-xin-viec-c545a693077.html)
![ 7 cách phá hỏng một buổi phỏng vấn xin việc](http://24h-static.24hstatic.com//upload/1-2015/images/2015-02-27/1425027044-t---i-xu---ng--35-.jpg)
[7 cách phá hỏng một buổi phỏng vấn xin việc](http://www.24h.com.vn/cam-nang-tim-viec/7-cach-pha-hong-mot-buoi-phong-van-xin-viec-c545a693077.html)Đánh mất cơ hội nghề nghiệp vì sự sai sót của bản thân... [](http://www.24h.com.vn/cam-nang-tim-viec/Thang-tien-truoc-them-nam-moi-c545a692836.html)
![ Thăng tiến trước thềm năm mới](http://24h-static.24hstatic.com//upload/1-2015/images/2015-02-26/1424931672-t---i-xu---ng--26-.jpg)
[Thăng tiến trước thềm năm mới](http://www.24h.com.vn/cam-nang-tim-viec/Thang-tien-truoc-them-nam-moi-c545a692836.html)Thăng tiến trong nghề nghiệp chỉ đến với những ai biết...
|
|![]()
|0918 968 811 Ms.Ngọc 0919 290 889 Ms.Linh 0915 299 342 Ms.Trang 0918 968 799 Ms.Liên 0918968793 Nguyễn Dung 0918 968 790 Ms.Hưng 0919 290 896 Ms.Thu 0919 290 890 Ms.Lán 0915 299 344 Ms.Lý 0918 968 794 Ms.Thủy 0919 290 898 Ms.Minh 0919 290 891 Ms.Hường 0918 968 798 Ms.Dung 0919 290 892 Ms.Phong Thu 0915 299 343 Ms.Quỳnh|
|
|![]()
|0917 998 669 Mr.Tiến 0917 593 896 Ms.Vy 0918 968 808 Ms.Linh 0917 998 671 Ms.Tho 0917 998 676 Mr.Bình 0918 968 805 Ms.Trúc 0917 593 892 Ms.Bích 0917 998 673 Ms.Tuyền 0917 998 670 Ms.Ly 0918 968 806 Ms.Trâm 0917 588 672 Ms.Giàu 0917 998 677 Ms.Uyên 0918 968 804 Ms.Đoan 0918 968 800 Ms.Tuyết Lam 0914 913 088 Ms.Hiếu 0917 563 088 Ms.Trang 0917 278 575 Ms.Huyền 0917 593 897 Ms.Ngọc 0916 673 088 Mr.Tâm 0914 653 088 Mr.Phương 0917 593 898 Ms.Cúc 0917 593 890 Ms. Thùy Lâm 0917 998 674 Ms.Liên|**Đơn vị chủ quản:** Công ty Cổ phần Quảng cáo Trực tuyến 24H - Giấy phép số: 02/2015/LĐTBXH-CSLĐVL-GP, ngày cấp 15/01/2015. Sở lao động thương binh và xã hội TP Hà Nội.
**Đơn vị độc quyền khai thác thương mại: **Công ty Cổ phần Tìm Việc Nhanh
**Trụ sở:** Tầng 6, Bitexco Nam Long - 63A Võ Văn Tần, P.6, Q.3, TP.Hồ Chí Minh
**Điện thoại:** (08) 7308 2424| Fax: (08) 393 018 00 | __vieclam24h@timviecnhanh.com__
**Văn phòng đại diện:** Tầng 12A, Tòa nhà Center Building, số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội (GÓC đường Ngụy Như Kon Tum giao đường Vũ Trọng Phụng)
**Điện thoại:** (04) 7308 2424| **Email:** __vieclam24h@timviecnhanh.com__ **, tim viec lam** **,** [viec lam](http://vieclam.24h.com.vn/) **,** [viec lam 24h](http://vieclam.24h.com.vn/) **,** [tuyen dung](http://vieclam.24h.com.vn/nha-tuyen-dung) **,** [viec lam nhanh](http://vieclam.24h.com.vn/) **,** [tim viec lam them](http://vieclam.24h.com.vn/sinh-vien-lam-them-c46.html) [tìm việc làm](http://vieclam.24h.com.vn/), [viec lam them](http://vieclam.24h.com.vn/sinh-vien-lam-them-c46.html), [viec lam ban thoi gian](http://vieclam.24h.com.vn/lam-ban-thoi-gian-c48.html), **,** [việc làm](http://vieclam.24h.com.vn/) **,** [tuyển dụng](http://vieclam.24h.com.vn/nha-tuyen-dung) [tim viec ke toan](http://vieclam.24h.com.vn/ke-toan-kiem-toan-c30.html), [viec lam online](http://vieclam.24h.com.vn/), [tim viec lam nhanh](http://vieclam.24h.com.vn/),  [cuoi 24h](http://www.24h.com.vn/cuoi-24h-c70.html), [bao](http://www.24h.com.vn/), [hai hoai linh](http://www.24h.com.vn/hai-hoai-linh-va-danh-hai-viet-c70e1552.html), [tin tuc](http://www.24h.com.vn/), [the thao](http://www.24h.com.vn/the-thao-c101.html), [bong da](http://www.24h.com.vn/bong-da-c48.html), [ket qua xo so](http://ketquaxoso.24h.com.vn/), [game](http://game.24h.com.vn/), [game hay](http://game.24h.com.vn/game-hay-nhat-c131box55a1.html), [tin tuc trong ngay](http://www.24h.com.vn/tin-tuc-trong-ngay-c46.html), [lam dep](http://www.24h.com.vn/lam-dep-c145.html), [CƯỜI](http://www.24h.com.vn/cuoi-24h-c70.html), [thoi trang](http://www.24h.com.vn/thoi-trang-c78.html), [am thuc](http://www.24h.com.vn/am-thuc-c460.html), [bong da anh](http://www.24h.com.vn/bong-da-ngoai-hang-anh-c149.html), [gia vang](http://www.24h.com.vn/ttcb/giavang/giavang.php), [tin tức](http://www.24h.com.vn/), [Phap luat](http://www.24h.com.vn/an-ninh-hinh-su-c51.html)

Content-Type: text/html; charset=Utf-8

Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0

Pragma: no-cache

X-Cache: QuickCache vv2.1.1rc1 - file

Vary: Accept-Encoding,User-Agent


markdown:
[Nghành –](http://vieclam.24h.com.vn/ nha-tuyen-dung/-c39.html)> **Không tìm thấy dữ liệu hồ sơ ứng viên này!** [Quản lý tuyển dụng](/ntd-trang-quan-tri-tuyen-dung.html)| [Tin TD đã đăng](/ntd-trang-quan-tri-tin-tuyen-dung.html)| [Tạo tin TD mới](/ntd-trang-quan-tri-cap-nhat-tin-tuyen-dung.html)| [Quản lý hồ sơ ứng viên](/ntd-trang-quan-tri-ho-so-ung-vien.html)| [Phản hồi của NTV](/ntd-trang-quan-tri-xem-phan-hoi.html)| [Hướng dẫn](/huong-dan/huong-dan-ntd-dang-ky-tai-khoan.html)| [RSS](/rss-ntd.html) **Đơn vị chủ quản:** Công ty Cổ phần Quảng cáo Trực tuyến 24H - Giấy phép số: 02/2015/LĐTBXH-CSLĐVL-GP, ngày cấp 15/01/2015. Sở lao động thương binh và xã hội TP Hà Nội.
**Đơn vị độc quyền khai thác thương mại: **Công ty Cổ phần Tìm Việc Nhanh
**Trụ sở:** Tầng 6, Bitexco Nam Long - 63A Võ Văn Tần, P.6, Q.3, TP.Hồ Chí Minh
**Điện thoại:** (08) 7308 2424| Fax: (08) 393 018 00 | __vieclam24h@timviecnhanh.com__
**Văn phòng đại diện:** Tầng 12A, Tòa nhà Center Building, số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội (GÓC đường Ngụy Như Kon Tum giao đường Vũ Trọng Phụng)
**Điện thoại:** (04) 7308 2424| **Email:** __vieclam24h@timviecnhanh.com__ **, tim viec lam** **,** [viec lam](http://vieclam.24h.com.vn/) **,** [viec lam 24h](http://vieclam.24h.com.vn/) **,** [tuyen dung](http://vieclam.24h.com.vn/nha-tuyen-dung) **,** [viec lam nhanh](http://vieclam.24h.com.vn/) **,** [tim viec lam them](http://vieclam.24h.com.vn/sinh-vien-lam-them-c46.html) [tìm việc làm](http://vieclam.24h.com.vn/), [viec lam them](http://vieclam.24h.com.vn/sinh-vien-lam-them-c46.html), [viec lam ban thoi gian](http://vieclam.24h.com.vn/lam-ban-thoi-gian-c48.html), **,** [việc làm](http://vieclam.24h.com.vn/) **,** [tuyển dụng](http://vieclam.24h.com.vn/nha-tuyen-dung) [tim viec ke toan](http://vieclam.24h.com.vn/ke-toan-kiem-toan-c30.html), [viec lam online](http://vieclam.24h.com.vn/), [tim viec lam nhanh](http://vieclam.24h.com.vn/),  [cuoi 24h](http://www.24h.com.vn/cuoi-24h-c70.html), [bao](http://www.24h.com.vn/), [hai hoai linh](http://www.24h.com.vn/hai-hoai-linh-va-danh-hai-viet-c70e1552.html), [tin tuc](http://www.24h.com.vn/), [the thao](http://www.24h.com.vn/the-thao-c101.html), [bong da](http://www.24h.com.vn/bong-da-c48.html), [ket qua xo so](http://ketquaxoso.24h.com.vn/), [game](http://game.24h.com.vn/), [game hay](http://game.24h.com.vn/game-hay-nhat-c131box55a1.html), [tin tuc trong ngay](http://www.24h.com.vn/tin-tuc-trong-ngay-c46.html), [lam dep](http://www.24h.com.vn/lam-dep-c145.html), [CƯỜI](http://www.24h.com.vn/cuoi-24h-c70.html), [thoi trang](http://www.24h.com.vn/thoi-trang-c78.html), [am thuc](http://www.24h.com.vn/am-thuc-c460.html), [bong da anh](http://www.24h.com.vn/bong-da-ngoai-hang-anh-c149.html), [gia vang](http://www.24h.com.vn/ttcb/giavang/giavang.php), [tin tức](http://www.24h.com.vn/), [Phap luat](http://www.24h.com.vn/an-ninh-hinh-su-c51.html)


markdown:
Thông tin
Kiến thức
Địa điểm
Tiện ích
Đăng ký
|
Đăng nhập
Đọc nhanh theo tin
· Tin chính
· Thể thao
· Chính trị-xã hội
· Kinh tế
· Văn hóa
· Thế giới
· Khoa học công nghệ
· Pháp luật
· Đời sống sức khỏe
· Bạn đọc
· Giáo dục-Thanh niên
· Phóng sự-Chính luận
· Các mục khác
· Tin chứng khoán
Đọc nhanh theo báo
· Tuổi trẻ
· VnExpress
· Thanh Niên
· Nhân Dân
· Tiền Phong
· Lao Động
· Hà nội mới
· Dân Trí
· Ngôi Sao
· Pháp luật TPHCM
· Sài Gòn Giải Phóng
· Thời báo kinh tế
· Quân Đội Nhân Dân
· Gia đình và Xã hội
· VietNamNet
· VTC
Lịch truyền hình
· Theo từng kênh
· Theo ngày giờ
Chứng khoán
· Sàn HOSE
· Sàn HNX
Thông tin khác
· Giá vàng, ngoại tệ
· Dự báo thời tiết
Chuyên mục dinh dưỡng
· Khái quát chung
· Bảng dinh dưỡng
· Cơ sở tính toán
· Tính toán trực tuyến
· Phương pháp chế biến
· Sổ tay nội trợ
Việt Nam
· Niên biểu lịch sử
· Việt Nam sử lược
· Nhân vật lịch sử
· Các tôn giáo chính
· Dân cư
· Tỉnh thành
· Lễ hội - trò chơi
· Nghệ thuật biểu diễn
Thế giới
· Các nền văn minh
· Tôn giáo
· Triết học
· Các nước trên thế giới
Địa điểm ở Việt Nam
· Du lịch
· Điểm ăn uống
· Khách sạn
· Máy rút tiền (ATM)
Xổ số kiến thiết
· Dò kết quả xổ số
Bảo hiểm
· Chuyển đổi lương Gross - NET
· Luật Bảo hiểm xã hội
· Luật Bảo hiểm y tế
Tiện ích
· Chuyển đổi Font

Dinh dưỡng

Khái quát chung
Bảng dinh dưỡng
Cơ sở tính toán
Tính toán trực tuyến
Phương pháp chế biến
Sổ tay nội trợ
1USD = 20,845.00 VND
Giá vàng trong nước
10c = 46.420.000 VND
Giá vàng thế giới
1c = 4,162,037 VND
Thời tiết
Lịch truyền hình
Tìm theo kênh
Tìm theo ngày, giờ
Tính chỉ số cơ thể, năng
lượng và khẩu phần ăn
Tính lương Gross - Net
Nhân vật lịch sử
Địa diểm du lịch
Địa điểm ăn uống
Khách sạn
Điểm đặt máy ATM
Sổ tay nội trợ
Chỉ mở một mục
Mở tất cả
Đóng tất cả
Các phương pháp chế biến món ăn
Phương pháp chế biến món ăn bằng đun trong nước
Nguyên liệu được bỏ vào nước, được đun nóng cho tới khi nguyên liệu chín đạt yêu cầu chế biến. Quá trình truyền nhiệt diễn ra như sau: lửa truyền nhiệt cho dụng cụ, dụng cu truyền nhiệt cho nước. Nước hấp thu nhiệt và truyền nhiệt làm chín nguyên liệu. Môi trường truyền nhiệt để làm chín nguyên liệu là nước sôi và một phần hơi nước sôi.
Nhiệt độ môi trường luôn chủ yếu là 100oC ở điều kiện áp suất bình thường và cao hơn 100oC nếu nấu trong nồi áp suất. Thời gian làm chín bằng đun trong nước phụ thuộc vào kích thước nguyên liệu, đặc điểm, tính chất của mỗi loại nguyên liệu.
Sản phẩm của phương pháp này có các đặc điểm sau:
- Gia vị ngấm đều và có thủy phần cao do hút nước trong quá trình chế biến.
- Màu sắc nguyên liệu biến đổi ít, do nhiệt trong quá trình đun nấu không cao (hạn chế bởi 100oC).
- Cho phép chế biến những món ăn đòi hỏi độ mềm, nhừ.
1. Luộc
Luộc là phương pháp làm chín nguyên liệu bằng nhiệt, trong quá trình đun nấu nguyên liệu tiếp xúc một phần hay hoàn toàn trong nước. Các món luộc có thể sử dụng gia vị cho thêm trong khi luộc để tăng thêm hương vị cho sản phẩm. Nguyên liệu đã được sơ chế được cho vào nước lạnh, nước nóng hay nước sôi, tùy từng loại nguyên liệu, đun tới khi nguyên liệu chín đạt yêu cầu chế biến.
- Nguyên liệu
dùng để luộc tương đối phong phú, nguyên liệu non thời gian luộc nhanh, nguyên liệu già thời gian lâu hơn, thực tế thường chọn nguyên liệu có độ già vừa phải. Sơ chế nguyên liệu thịt gia súc pha miếng to, gia cầm thường để nguyên, thủy sản như cá để nguyên, nếu to quá thì cắt khúc. Các loại rau để nguyên hay cắt khúc, củ giàu tinh bột như (khoai lang, khoai tây, khoai sọ, sắn...) để nguyên. Các loại quả như bí, bầu, su hào, củ cải... thái miếng đều nhau.
- Lượng nước
dùng để luộc phải luôn ngập nước. Nước luộc rau có tỷ lệ 2,5-4 lít / 1kg tùy theo nhu cầu sử dụng nước nhưng nói chung nước phải ngập nguyên liệu. Nước luộc thịt gia súc, gia cầm, cá vừa đủ ngập nguyên liệu. Để luộc các loại củ giàu tinh bột như khoai, sắn chỉ cần 0,6-0,7 lít / 1kg, nguyên liệu dễ dàng chín do tính hồ hoá của tinh bột cao.
- Nhiệt độ
chế biến thường cao, nước được đun sôi đều, liên tục. Tuy nhiên tuỳ thuộc vào đặc điểm nguyên liệu nhiệt độ chế biến có khác nhau. Đối với nguyên liệu lâu chín sau khi sôi thường phải hạ nhiệt để nguyên liệu chín dần vào trong, đảm bảo bên trong chín mà bên ngoài không bị nát. Nguyên liệu thực vật nhanh chín nên duy trì đun sôi đều liên tục trong suốt thời gian chế biến.
- Thời gian
chế biến tương đối nhanh, phụ thuộc vào tính chất, kích thước và trạng thái của nguyên liệu khi đem vào chế biến.
- Sản phẩm
chín mềm hoặc chín tới, không nhũn, màu sắc biến đổi ít. Sản phẩm thường có thủy phần cao. Nguyên liệu sau khi luộc có thể sử dụng trực tiếp hoặc chế biến các món ăn khác. Trong ăn Á các nguyên liệu luộc ăn kèm cùng nước chấm phù hợp với từng loại nguyên liệu. Trong ăn Âu nguyên liệu luộc ăn kèm với thức đệm hoặc xốt.
2. Nấu canh
Nấu canh là phương pháp làm chín nguyên liệu bằng nhiệt nhận từ nước sôi, nguyên liệu ngập hoàn toàn trong nước khi nấu. Canh là món ăn lấy cả cái và nước. Có thể cho thêm gia vị, nguyên liệu phụ tùy thuộc vào từng loại canh. Nguyên liệu động vật bỏ vào từ lúc nước lạnh, thủy sản từ lúc nước sôi, thực vật vào nước sôi đã có gia vị cấp nhiệt đều đến khi nguyên liệu chín đạt yêu cầu.
- Nguyên liệu
như gia súc, gia cầm thường sử dụng phần thịt nạc, thái mỏng, thái sợi hoặc băm nhỏ để chất ngọt tiết nhiều vào trong nước. Thủy sản thường là cua, hến, trai... và các loại cá nên chọn loại nhiều nạc, ít tanh. Tùy từng loại cụ thể mà có cách xử lý khác nhau. Các loại rau ăn lá thường thái khúc hoặc thái nhỏ, các loại củ thường thái chỉ, thái lát mỏng.
- Lượng nước
để nấu canh thường nhiều hơn cái, có thể dùng nước lạnh hoặc nước dùng để nấu canh.
- Nhiệt độ
nấu canh thường duy trì sôi mạnh hay sôi vừa.
- Thời gian
chế biến tương đối nhanh.
- Sản phẩm
nấu canh thường có màu sắc, mùi vị đặc trưng của mỗi loại canh, vị ngon, ngọt của các loại nguyên liệu đem nấu.
3. Chần, nhúng, dội
Chần, nhúng, dội là phương pháp làm chín nguyên liệu bằng nhiệt nhận từ nước sôi trong thời gian ngắn. Nguyên liệu sau khi đã sơ chế bỏ vào nước sôi, đảo đều cho nguyên liệu tiếp xúc đều với nước hoặc dội nước sôi vào nguyên liệu đến khi nguyên liệu chín đạt yêu cầu chế biến.
- Nguyên liệu
dễ chín hoặc nhanh chín. Nguyên liệu động vật chọn loại non, mềm, nạc như (tim, gan, bầu dục). Nguyên liệu thực vật chọn loại bánh tẻ, ít xơ, nhanh chín. Nguyên liệu được cắt thái nhỏ, mỏng để dễ chín và chín đều.
- Lượng nước
sử dụng phải nhiều để khi bỏ nguyên liệu vào nhiệt lượng của nước giảm đi không đáng kể, không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng sản phẩm (Giảm dinh dưỡng, hay bị dai do chế biến lâu).
- Nhiệt độ
khi chần, nhúng, dội luôn luôn sôi mạnh, đều liên tục.
- Thời gian
sản phẩm tiếp xúc với nước sôi rất nhanh khoảng một vài phút hay chỉ vài chục giây.
- Sản phẩm
chần, nhúng, dội chín tới, hoặc chín tái, ăn giòn. Màu và mùi vị của nguyên liệu biến đổi ít. Sản phẩm có thể sử dụng ngay hay chế biến tiếp.
4. Ninh, hầm
Ninh, hầm là phương pháp chế biến làm chín nguyên liệu bằng nước trong thời gian dài, nguyên liệu chín mềm, nhừ. Món ninh chủ yếu là lấy nước thường được sử dụng làm nước dùng cho các món Á, Âu. Hầm được dùng chủ yếu để lấy nước dư cho chế biến xốt Âu. Nguyên liệu được sơ chế cụ thể tùy theo mỗi loại, được bỏ vào nước lạnh (xương thịt gia súc, gia cầm), nước sôi (thủy sản), đun sôi, hớt bọt rồi giảm nhiệt, đun sôi nhẹ tới khi các nguyên liệu chín đạt yêu cầu thì lọc lấy nước trong, đun sôi lại, nêm gia vị chờ chế biến tiếp. Gia vị thơm được xử lý, cho vào trong quá trình nấu.
- Nguyên liệu
để ninh, hầm khá phong phú. Nguyên liệu động vật bao gồm: gia súc, gia cầm, cá... Nguyên liệu thực vật bao gồm các loại củ giàu tinh bột, các loại rau, một số nguyên liệu khô và gia vị. Món ninh, hầm có thể nấu từ một loại hay nhiều loại nguyên liệu. Các gia vị thơm được sử dụng làm tăng thêm chất lượng cảm quan của món ăn như hành củ khô, gừng, hoa hồi, thảo quả, quế chi, nụ đinh, lá nguyệt quế... Thịt pha miếng to, xương chặt miếng, xương ống thì đập dập. Củ thái khối hay vát móng lợn. Món ninh cắt thái to hơn món hầm. Món ninh nguyên liệu thường được rửa sạch trước khi nấu để tránh làm nước dùng bị vẩn đục, món hầm nguyên liệu có thể được xào qua.
- Lượng nước
nhiều hơn cái do nhu cầu lấy nước của món ninh là chủ yếu. Tỷ lệ cái và nước món ninh là 1/8 hay 1/10, món hầm tỷ lệ 1/2 hay 1/3.
- Nhiệt độ
chế biến thường chia 2 giai đoạn. Giai đoạn đầu đun sôi, hớt bọt rồi đun nhỏ lửa, đối với món ninh việc hớt bọt đảm bảo cho nước dùng trong, không bị đục. Giai đoạn sau đun nhỏ lửa để nguyên liệu chín dần vào trong đạt đến độ cần thiêt.
- Thời gian
ninh, hầm thời gian kéo dài tùy theo từng loại nguyên liệu. Ví dụ: Ninh xương trâu, bò thời gian từ 8-10h; xương lợn, gia cầm từ 3-4h; cá từ 1,5-2h; rau củ 1-1,5h. Thời gian ninh lâu hơn hầm.
- Sản phẩm
đối với món ninh yêu cầu nước phải ngọt, trong, không đục, xương phải dóc thịt, nước dùng thơm mùi của các gia vị cho vào khi đun nấu. Đối với món hầm nhu cầu lấy cái là chủ yếu nước ít, hơi sánh; nguyên liệu chín mềm, nhừ, không nát, không bã (do các chất dinh dưỡng chuyển vào nước). Các món hầm nguyên liệu thường được tẩm ướp qua nên sản phẩm có màu, hương vị hấp dẫn. Sản phẩm món hầm sử dụng ngay, món ninh thường sử dụng chế biến tiếp.
5. Kho, rim
Kho và rim là phương pháp làm chín nguyên liệu bằng nước có gia vị tạo màu, có mùi, vị đặc trưng, sản phẩm chín mềm nhừ, có độ mặn cao. Nguyên liệu được xếp vào dụng cụ, (nguyên liệu động vật có thể được xào, rán qua). Gia vị cần thiết kết hơp với nước, gia vị tạo màu rồi cho vào nguyên liệu đun sôi kỹ giảm nhiệt độ để nguyên liệu chín mềm cạn hoặc còn nước sánh.
- Nguyên liệu
để kho, rim là động vật như: cá, tôm, thịt; nguyên liệu thực vật như củ cải, su hào, dưa cải; gia vị như: riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, gừng, ớt nước dừa, sả... Nguyên liệu động vật thái to (thịt) hay cắt khúc (cá), nguyên liệu thực vật thái khối to. Nguyên liệu đông vật có thể ướp gia vị, cá có thể rán trước. Các món kho có thể sử dụng nhiều nguyên liệu động vật hoặc kho lẫn nguyên liệu thực vật, các món rim chỉ dùng một loại nguyên liệu.
- Lượng nước
trong các món kho xăm xắp; rim ít hơn.
- Nhiệt độ
chỉ cần sôi nhẹ tới khi nguyên liệu chín mềm.
- Thời gian
chế biến các món kho thường lâu khoảng 1-2 h, rim từ 10-25 phút.
- Sản phẩm
kho và rim thường có màu vàng cánh gián, tới màu nâu thẫm, vị hơi mặn, nguyên liệu chín mềm, nguyên miếng. Món kho độ mặn cao hơn rim, nước kho thường ít hơn rim. Kho khô thường áp dụng với nguyên liệu có mùi tanh như cá. Kho còn nước sánh như thịt lợn kho tầu, thịt bò kho gừng...
6. Om
Om là phương pháp làm chín bằng nước có sự tham gia của gia vị chua, có mùi thơm của gia vị đặc trưng, nguyên liệu chín mềm. Nguyên liệu sơ chế cụ thể tùy theo từng loại, ướp gia vị, xào hoặc rán qua rồi xếp vào dụng cụ, thêm nước dùng hoặc đun sôi nước pha các loại gia vị vào, đun nhỏ lửa tới khi nguyên liệu chín mềm, nước xốt sánh.
- Nguyên liệu
om thường là nguyên liệu động vật như: thịt, cá, lươn... Nguyên liệu chọn những phần thịt mềm, để nguyên hoặc pha miếng đều nhau.
- Lượng nước
dùng để om tương đối ít thường lấy nước ướp nguyên liệu ban đầu.
- Nhiệt độ
đun nấu chỉ cần sôi nhẹ để nguyên liệu chín tới và ngấm gia vị.
- Thời gian
đun nấu nhanh vì nguyên liệu đã được xào, rán qua, chất lượng nguyên liệu loại non mềm, dễ chín.
- Sản phẩm
om chín mềm, không nát, có ít nước sánh. Vị hơi chua dịu, nổi màu và mùi thơm của gia vị đặc trưng.
Phương pháp chế biến món ăn bằng hơi nước
Nguyên liệu được làm chín bằng hơi nước nóng tạo thành từ nước sôi. Đặt nguyên liệu đã được sơ chế trong dụng cụ chuyên dụng sao cho không tiếp xúc với nước. Cung cấp nhiệt để đun sôi nước từ dụng cụ chứa, dùng hơi nước nóng trong dụng cụ kín để làm chín nguyên liệu.
Chế biến món ăn theo phương pháp này phải đun nước sôi lên, nước sôi bốc thành hơi để làm chín nguyên liệu. Quá trình truyền nhiệt chia làm 3 giai đoạn: lửa truyền nhiệt cho nước làm nước sôi, nước sôi chuyển thành hơi nước, hơi nước truyền vào nguyên liệu và làm chín nguyên liệu.
1. Hấp, đồ
Hấp, đồ là phương pháp làm chín nguyên liệu trực tiếp từ hơi nước nóng. Nguyên liệu sau khi đã sơ chế được đặt vào dụng cụ chuyên dùng, không tiếp xúc với nước. Nước trong dụng cụ được đun nóng tạo thành hơi nước, hơi nước nóng trực tiếp làm chín nguyên liệu.
- Nguyên liệu
chế biến động vật: thịt gia súc chọn phần mềm, gia cầm chọn con non, thủy sản chọn cá nạc, không tanh; thịt gia súc để miếng to, gia cầm thường để nguyên, cá để nguyên. Có thể phối hơp nguyên liệu động vật làm vỏ cho các món nhồi như: chân giò bó thỏ, cá quả nhồi hấp, giò gà. Nguyên liệu thực vật là những nguyên liệu nhiều tinh bột như: ngô, khoai, sắn, các loại bột ngũ cốc. Có thể kết hơp nguyên liệu động vật và thực vật như: bánh bao nhân mặn.
- Lượng nước
sử dụng phải đảm bảo cho nguyên liệu đủ để chín, không được thiếu, không nên thừa.
- Nhiệt độ
chế biến phụ thuộc vào độ kín của dụng cụ hấp và bản chất nước dưới đáy nồi, dụng cụ càng kín nhiệt độ trong nồi càng cao Nhiệt độ tỷ lệ thuận với áp suất.
- Thời gian
làm chín phụ thuộc vào kích thước nguyên liệu và loại nguyên liệu. Ví dụ: Món chân giò bó thỏ thời gian hấp 40-45 phút, trứng hấp vân 20 phút, ốc hấp 12-15 phút; cá hấp tam cấp: cá to loại 1,0-1,2 kg thời gian 40-45 phút, cá nhỏ 600-700 g thời gian 30-35 phút.
- Sản phẩm
thường giữ được màu sắc tự nhiên của nguyên liệu, độ ngọt đậm của nguyên liệu, sản phẩm khô, có ít nước dư tiết ra.
2. Tần
Tần là phương pháp làm chín nguyên liệu bằng nước và hơi nước trong dụng cụ kín. Nguyên liệu đã sơ chế như tẩm ướp, xào, rán qua, thêm một ít nước dùng (vừa đủ) đã nêm gia vị cho vào trong dụng cụ kín (thường là liễn sứ có nắp đậy). Có thể có một số nguyên liệu phụ như: thuốc bắc, nấm, hạt sen... Dụng cụ kín chứa nguyên liệu được cho vào dụng cụ to hơn chứa nước và đun nóng lên. Dụng cụ kín chứa nguyên liệu nóng lên làm cho nước bên trong bốc hơi, hơi nước sôi làm chín nguyên liệu.
- Nguyên liệu
để tần là những nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao (như chim bồ câu, ba ba, gà...). Nguyên liệu to thường pha miếng, nhỏ để nguyên.
- Lượng nước và nhiệt độ
phải duy trì để nước không cạn và luôn sôi.
- Thời gian
tần thường lâu từ 2-4 giờ, phụ thuộc vào kích thước và yêu cầu sản phẩm.
- Sản phẩm
tần có mùi thơm đặc trưng của nguyên liệu chính và nguyên liệu phụ, vị ngọt đậm không bị mất chất do bay hơi hay hòa tan vào môi trường đun nấu. Nguyên liệu chín mềm, không nát, nước dùng trong, ngọt đậm.
3. Tráng
Tráng là phương pháp làm chín nguyên liệu bằng hơi nước, sản phẩm ở dạng tấm mỏng, dai được chế biến từ những nguyên liệu ngũ cốc ở trạng thái lỏng. Dụng cụ đựng nguyên liệu là khung vải đặt trên miệng nồi. Phủ một lớp mỏng nguyên liệu ở trạng thái bột lỏng trên mặt tấm vải, đậy kín vung, hơi nước nóng bên dưới dụng cụ bốc hơi lên làm chín nguyên liệu. Khi nguyên liệu chín, mở vung cho nguyên liệu ra rồi tráng tiếp.
- Nguyên liệu
để tráng là các loại bột ngũ cốc như bột gạo, sắn lọc, bột tinh...
- Lượng nước
sử dụng phải đủ để cung cấp hơi nước làm chín nguyên liệu.
- Nhiệt độ
làm chín là nước sôi phải đều, liên tục.
- Thời gian
tráng nhanh từ 20-30 giây.
- Sản phẩm
dạng tấm, dẻo, dai, hơi giòn. Khi tráng có thể cho thêm một số nguyên liệu phụ khác như vừng, hành, thịt băm... Sản phẩm tráng thường ăn kèm với nhân và nước chấm tương ứng.
Phương pháp chế biến món ăn bằng đun trong chất béo
Phương pháp chế biến món ăn bằng đun trong chất béo là việc sử dụng dầu, mỡ ở nhiệt độ thích hợp để làm chín nguyên liệu thực phẩm. Để làm chín nguyên liệu bằng chất béo trước tiên đun chất béo đến nhiệt độ cần thiết, bỏ nguyên liệu vào, tiếp tục đun cho tới khi nguyên liệu tạo được lớp vỏ bên ngoài và chín tới yêu cầu cần thiết.
Nguyên liệu để làm chín bằng chất béo thường chọn loại non, béo hoặc phần mềm ít gân xơ. Để tạo điều kiện dễ chín và chín đều, nguyên liệu thường có dạng làm mỏng hay dàn mỏng hoặc thái khoanh, miếng cắt đều nhau.
Lượng chất béo sử dụng phụ thuộc vào phương pháp chế biến cụ thể từ 5-10 % (rán không ngập mỡ) cho đến gấp 3-4 lần nguyên liệu (rán ngập mỡ).
Nhiệt độ của chất béo trong quá trình chế biến duy trì các mức độ khác nhau từ 140-190oC tùy thuộc vào loại chất béo (bơ 110oC, dầu 160oC, mỡ 190oC) và vào việc cấp nhiệt (cấp nhiệt càng nhiều thì nhiệt độ càng cao).
1. Rán ngập mỡ
Rán ngập mỡ là phương pháp chế biến món ăn bằng dầu, mỡ. Nguyên liệu ngập hoàn toàn trong dầu, mỡ. Đun nóng dầu, mỡ, bỏ nguyên liệu ngập trong dầu, mỡ rán cho tới khi nguyên liệu tạo được lớp vỏ và độ chín đạt yêu cầu, vớt ra. Mỗi lần rán xong hay trong dầu, mỡ có nhiều tạp chất phải lọc kỹ tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Các nguyên liệu không có mùi vị đặc biệt rán trước.
- Nguyên liệu
để rán tương đối đa dạng. Nguyên liệu động vật như gia súc, gia cầm, cá. Nguyên liệu thực vật như các loại củ giàu tinh bột, quả... Nguyên liệu bao gói như nem, bọc bột. Sơ chế nguyên liệu thái miếng mỏng vừa cho dễ chín, cắt thái kích thước đồng đều. Những nguyên liệu có bao gói như nem phải có biện pháp chống bung nhân ra môi trường. Những nguyên liệu bao bột cần phải dính chắc vào nguyên liệu.
- Lượng chất béo
dùng để rán nhiều gấp 3-4 lần khối lượng nguyên liệu một lần rán. Tỷ lệ dầu mỡ nhiều đảm bảo nhiệt độ ổn định khi cho nguyên liệu vào rán, khi dầu, mỡ nóng già thì mới nên cho nguyên liệu vào.
- Nhiệt độ
khi rán phụ thuộc vào loại chất béo (dầu nhiệt độ tối đa là 160oC độ còn mỡ khoảng 190oC) và cấp nhiệt cho phù hợp với từng loại sản phẩm. Không nên cấp nhiệt nhiều quá dễ làm cháy nguyên liệu và oxy hóa chất béo.
- Thời gian
rán phụ thuộc vào kích thước của nguyên liệu và nhiệt độ của chất béo. Nếu nguyên liệu cùng loại, cùng kích thước thì rán ngập mỡ thời gian chín nhanh hơn rán không ngập mỡ.
- Sản phẩm
của rán ngập mỡ có lớp vỏ vàng đều đẹp, mùi thơm đặc trưng.
2. Rán không ngập mỡ
Rán không ngập mỡ là phương pháp chế biến món ăn bằng chất béo mà khi rán nguyên liệu chỉ ngập một phần trong chất béo. Cho dầu, mỡ vào dụng cụ, khoảng 10-15% lượng nguyên liệu. Đun dầu, mỡ nóng già, đặt lần lượt từng miếng nguyên liệu vào khắp mặt của dụng cụ lật trở các mặt nguyên liệu cho tiếp xúc đều với đáy dụng cụ tới khi nguyên liệu chín đạt yêu cầu chế biến. Dụng cụ sử dụng để rán phải sạch sẽ, phẳng mặt để dễ dàng tiếp xúc với bề mặt nguyên liệu. Đối với dụng cụ rán bằng lập là chống dính, không được sử dụng vật cứng để lật trở nguyên liệu hay đánh rửa, luôn bảo vệ tốt bề mặt chảo. Nguyên liệu đem rán cần có các mặt phẳng để dễ rán, cần cắt thái đồng đều để có thể rán từng mẻ nguyên liệu. Trong quá trình rán luôn luôn lọc bỏ các vẩn, tạp chất trong dầu, mỡ tránh làm cháy, khét làm giảm chất lượng của nguyên liệu.
- Nguyên liệu
rán bằng phương pháp này thường cắt lát nhỏ hoặc dàn mỏng với mục đích nhanh chín và chín đều.
- Nhiệt độ và thời gian
khi rán phụ thuộc vào loại chất béo, kích thước nguyên liệu và giai đoạn rán.
- Sản phẩm
rán không ngập mỡ có lớp vỏ màu vàng rơm đến vàng nâu nhưng màu không đều khắp do bề mặt nguyên liệu không tiếp xúc đều được với chất béo hay bề mặt dụng cụ. Độ giòn cũng không bằng rán ngập mỡ.
3. Quay trong nồi
Đun mỡ nóng già, cho nguyên liệu đã được sơ chế vào quay tạo màu đều, cho các gia vị thơm, nước dùng đun nhỏ lửa tới khi nguyên liệu chín mềm, ngấm đều gia vị. Dụng cụ dùng để quay có thể dùng chảo gang hay lập là để quay ban đầu, giai đoạn sau bắt buộc phải dùng nồi gang và phải có vung đậy kín.
- Nguyên liệu
là thịt gia súc pha miếng to, gia cầm để nguyên, bên trong ướp gia vị để ngấm, bên ngoài bôi gia vị tạo màu (mật ong, mạch nha, đường, hoặc có thể kết hợp với bột đao, dấm...).
- Lượng chất béo
để quay không cần nhiều, thường ít hơn rán ngập mỡ và nhiều hơn rán không ngập mỡ. Lượng nước vừa phải để không làm giảm độ ngọt của nguyên liệu.
- Nhiệt độ
khi đun qua 2 giai đoạn: giai đoạn đầu nhiệt độ môi trường là nhiệt độ của chất béo phụ thuộc vào loại chất béo, giai đoạn sau là nhiệt độ của nước dùng và gia vị.
- Thời gian
làm chín nguyên liệu tương đối lâu do nguyên liệu phải làm chín 2 lần, kích thước của nguyên liệu thường lớn và yêu cầu nguyên liệu phải đạt độ chín mềm.
- Sản phẩm
quay bằng nồi gang có màu cánh gián, mềm nhừ nhưng không nhũn nát, có thể có ít nước dư, thịt ngọt đậm, thủy phần cao hơn rán không ngập mỡ.
4. Quay bằng chảo
Đun mỡ nóng già, cho nguyên liệu đã ướp gia vị vào quay đến khi nguyên liệu tạo màu vàng đều và chín đạt yêu cầu. Khi quay tránh để nguyên liệu tiếp xúc nhiều với bề mặt dụng cụ, nên dùng dụng cụ đỡ để nguyên liệu không sát vào dụng cụ rán.
- Nguyên liệu
chọn loại non và béo thường là gia cầm, chim. Nguyên liệu trước khi quay là thịt sống hay đã luộc chín, được ướp gia vị và bên ngoài bôi gia vị tạo màu (mật ong, mạch nha, đường, hoặc có thể kết hợp với bột đao, dấm...). Nguyên liệu khi quay là sống cần được ướp kỹ gia vị, thời gian quay phải lâu, chú ý nhiều đến nhiệt để đảm bảo nguyên liệu vừa tạo mầu vừa có độ chín cần thiết. Nguyên liệu khi quay đã luộc, trong nước luộc đã có gia vị mặn và gia vị thơm tạo cho sản phẩm có sẵn mùi, vị và độ chín cần thiết nên khi quay nhanh, chỉ cần tạo lớp vỏ là được.
- Lượng chất béo
sử dụng có thể nhiều hay ít, nếu ít phải trở lật liên tục cho nguyên liệu chín đều.
- Nhiệt độ
giai đoạn đầu tạo màu nhanh nên cần dầu, mỡ nóng già, giai đoạn sau giảm nhiệt để nguyên liệu có thể chín sâu vào trong.
- Thời gian
quay lâu hay nhanh phụ thuộc vào kích thước, loại nguyên liệu, vào trạng thái của nguyên liệu (nguyên liệu sống hay đã luộc qua) và phụ thuộc vào lượng chất béo khi quay.
- Sản phẩm
quay chảo gang bao giờ cũng có lớp vỏ vàng, giòn, độ chín đồng đều màu vàng nâu, đẹp, thịt chín tới, vị ngọt đậm, thủy phần thấp.
5. Quay dội mỡ
Cho dầu, mỡ vào dụng cụ sâu đáy, đun nóng già, đặt nguyên liệu lên dụng cụ đỡ (phải chắc chắn để đảm bảo an toàn). Dùng muôi múc mỡ dội liên tục lên nguyên liệu cho tới khi sản phẩm chín đạt yêu cầu.
- Nguyên liệu
thường là gia cầm (chim chọn con non và béo) để nguyên con, mổ moi, không được làm rách da, được ướp gia vị (muối, tiêu, hành khô băm nhỏ...) vào trong bụng, bên ngoài bôi gia vị tạo màu trước khi quay.
- Lượng chất béo
để quay phải nhiều hơn rán không ngập mỡ. Nhiệt độ của mỡ luôn nóng già.
- Thời gian
quay lâu hơn so với quay trong nồi và chảo gang.
- Sản phẩm
quay dội mỡ màu sắc bóng, vàng đều chín tới, không khô xác.
6. Xào
Xào là phương pháp làm chín nguyên liệu bằng chất béo trong thời gian ngắn, sản phẩm ở trạng thái chín tới. Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi, cho nguyên liệu động vật vào xào trước (nếu có), xúc ra để riêng. Lần lượt cho các nguyên liệu phụ vào theo thứ tự lâu chín cho vào trước, chóng chín cho vào sau, đổ nguyên liệu động vật đã xào vào, nêm gia vị, đảo đều nhanh tay, cho nước bột đao (đối với xào có xốt) xúc ra rắc tiêu thêm rau gia vị trình bày ra đĩa.
- Nguyên liệu
xào sử dụng các phần mềm thịt gia súc, gia cầm, thịt cá to ít xương răm, các loại thủy sản khác như ốc, ba ba...; các loại rau, củ, quả non hoặc bánh tẻ. Các nguyên liệu cắt thái lát mỏng hay thái chỉ, hạt lựu… đồng đều nhau về kích thước và hình dạng.
- Lượng chất béo
sử dụng cần khoảng 10% so với nguyên liệu.
- Nhiệt độ
xào luôn luôn mạnh, to lửa để nguyên liệu không bị chảy nước, chín tới, tái. Thông thường nên dùng bếp ga công nghiệp.
- Dụng cụ
để xào nên dùng loại chảo sâu đáy, hạn chế dùng chảo bằng để xào tránh hiện tượng nước chích ly từ nguyên liệu lại ngấm trở lại nguyên liệu. Đối với chảo sâu đáy nước đọng ở đáy chảo không tiếp xúc nhiều với nguyên liệu.
- Sản phẩm
Đối với xào không có xốt phải ráo, thực phẩm chín mềm, giòn, không dai, không nát, nhũn, có mầu, mùi vị của nguyên liệu, đặc biệt có mùi thơm của nguyên liệu chín ở nhiệt độ cao (sém cạnh). Đối với xào có xốt yêu cầu xốt đủ bám một lượng nhỏ vào nguyên liệu, không đặc, không loãng, có độ bóng.
Phương pháp đun nóng khô không dùng chất béo
1. Quay nướng bằng đốt nóng trực tiếp
Quay nướng bằng đốt nóng trực tiếp là phương pháp chế biến nhiệt mà nguyên liệu được đặt trực tiếp trên nguồn nhiệt (có thể tiếp xúc hay không tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt). Đốt nóng nguồn nhiệt, đặt nguyên liệu đã được sơ chế cách nguồn nhiệt một khoảng cách nhất định hay đặt ngay trên bề mặt nguồn nhiệt để làm chín. Trong khi chế biến phải điều chỉnh nhiệt độ và thay đổi bề mặt của nguyên liệu liên tục để nguyên liệu được tiếp xúc đều với nguồn nhiệt đến khi đạt độ chín cần thiết.
- Nguyên liệu
để quay chủ yếu là nguyên liệu có nguồn gốc động vật. Sơ chế thịt gia súc, gia cầm để nguyên con hoặc miếng to, bên trong bôi, nhồi gia vị và lá thơm, bên ngoài bôi các gia vị tạo màu. Nguyên liệu để nướng là thịt động vật pha miếng nhỏ được tẩm ướp gia vị hay có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu bao gói vào nhau; nguyên liệu thực vật là những nguyên liệu giàu tinh bột như các loại củ khoai, sắn...
- Nhiệt độ
môi trường được điều chỉnh bằng tăng giảm nhiệt độ nguồn nhiệt hoặc bằng điều chỉnh khoảng cách từ nguyên liệu đến nguồn nhiệt. Phương pháp quay dùng kỹ thuật xoay để điều chỉnh bề mặt nguyên liệu tới nguồn nhiệt, phương pháp nướng bằng lật trở dụng cụ giữ nguyên liệu. Thông thường nhiệt độ chế biến ban đầu thường cao để tạo lớp vỏ cho nguyên liệu, sau đó giảm nhiệt cho nguyên liệu chín dần vào trong.
- Thời gian
làm chín phụ thuộc kích thước của nguyên liệu, loại nguyên liệu trạng thái của nguyên liệu và nhiệt độ môi trường truyền nhiệt. Thông thường làm chín bằng cách này lâu hơn quay bằng chất béo.
- Sản phẩm
có lớp vỏ vàng hoặc đỏ cánh gián, mùi thơm, vỏ giòn, bên trong chín tới, vị ngọt đậm. Trong quá trình quay, nướng có thể phết thêm mỡ lên bề mặt để nguyên liệu đỡ bị khô.
Quay nướng trong lò nướng còn gọi là bỏ lò, nguồn nhiệt để làm chín là dụng cụ kín được đốt nóng bằng điện, ga để tạo ra không khí nóng, không khí nóng làm chín nguyên liệu. Nguyên liệu để nướng đặt trong lò, để quay được xiên bằng trục bằng sắt có gá giữ nguyên liệu và trục này tự xoay đều bằng môtơ.
2. Rang
Rang là phương pháp chế biến nhiệt gián tiếp qua dụng cụ chứa đựng. Dụng cụ chứa đựng nguyên liệu được đốt nóng (xoong, chảo, lập là). Cho nguyên liệu vào và khuấy đảo liên tục tới khi nguyên liệu chín tới độ cần thiết. Khi rang có thể sử dụng một số chất dẫn nhiệt trung gian như cát, muối sạch để ổn định nhiệt độ khi rang. Khi đó nguyên liệu được trộn lẫn với chất dẫn nhiệt trung gian, khi rang xong phải sàng lọc để tách nguyên liệu ra.
- Nguyên liệu
dùng để rang thường là hạt ngũ cốc, hạt nông sản. Nguyên liệu có kích thước nhỏ, trạng thái tươi hoặc khô. Để đảm bảo nguyên liệu chín đều nên chọn nguyên liệu có cùng trạng thái, kích thước để rang cùng một lần.
- Nhiệt độ
khi rang cần đều, ổn định, không cần nhiệt độ cao.
- Thời gian
làm chín nguyên liệu phụ thuộc vào kích thước, trạng thái, độ tươi, khô của nguyên liệu.
- Sản phẩm
rang có màu vàng đến nâu sẫm, có mùi thơm, thủy phần thấp, có độ giòn.
3. Thui
Thui là phương pháp chế biến nóng khô bằng cách đốt nóng trực tiếp nguồn nhiệt xung quanh nguyên liệu để tạo màu và đạt đến độ chín cần thiết cho nguyên liệu. Nguyên liệu đã sơ chế đặt trực tiếp nguyên liệu lên trên nhiên liệu đang cháy hay đốt nhiên liệu xung quanh nguyên liệu. Vừa đốt vừa xoay đều nguyên liệu để tạo màu và độ chín cần thiết.
- Nguyên liệu
thui chủ yếu là gia súc như: chó, dê, chân giò, bê... Thịt chó thui rồi mới mổ; dê thì mổ, nhồi lá thơm (sả, ổi, hương nhu, khúc tần…) vào bụng, khâu lại rồi mới thui. Khi sơ chế phải cẩn thận không làm rách da vì khi thui chỗ sước, rách da dễ bị nứt làm giảm chất lượng sản phẩm.
- Nhiên liệu
thường dùng là rơm, cỏ khô, lá khô, than... phải đảm bảo không độc, không có mùi vị lạ lẫn vào nguyên liệu. Đối với các con vật to thường dùng rơm, rạ để thui, sản phẩm có màu và mùi thơm của chất đốt. Trong chế biến còn sử dụng giấy bản quấn vào nguyên liệu để đốt như thui chân giò.
- Thời gian
thui phụ thuộc vào yêu cầu thành phẩm, vào kích thước con vật, vào nguồn nhiệt. Thui để tạo màu, mùi thơm nhanh hơn thui để làm chín sản phẩm.
- Sản phẩm
có màu vàng đến màu nâu, có mùi thơm hấp dẫn. Sản phẩm thui thường để chế biến tiếp như: thịt chó, dê, chân giò... dùng cho các món luộc, nấu, hấp.
4. Vùi
Vùi là phương pháp làm chín nguyên liệu bằng cách đặt nguyên liệu bên trong nguồn nhiệt, nguyên liệu nhận được nhiệt và chín đến độ cần thiết.
- Nguyên liệu
sử dụng thường là nguyên liệu tươi; nguyên liệu thực vật giàu tinh bột (ngô, khoai, sắn); nguyên liệu động vật được bao gói bằng đất, bùn, trong dụng cụ chứa đựng khác như (nồi đất, nồi gang, quả dừa, tre, nứa tươi ). Nguyên liệu trước khi vùi có thể còn tươi hoặc đã được làm chín trước như: om cá, om ngô...
- Nhiệt độ
làm chín là nhiệt độ trực tiếp của than, nhiên liệu thường là than củi, rơm, rạ, trấu...
- Thời gian
vùi tương đối nhanh, phụ thuộc vào loại nguyên liệu, kích thước và trạng thái của nguyên liệu, nhiệt độ môi trường.
- Sản phẩm
có lớp vỏ màu đen, có mùi thơm hấp dẫn, thủy phần thấp. Một số sản phẩm vùi như: ngô, khoai, sắn, cá, gà, chim, cơm lam...
Phương pháp chế biến món ăn bằng sóng cao tần
Lò vi sóng tạo ra sóng vi ba với tần số 2450 MHz làm các phân tử nước trong thức ăn hấp thu năng lượng từ sóng vi ba gây ra dao động mạnh. Sự dao động này tạo ra nhiệt làm chín thức ăn. Ngoài chế độ nấu bằng sóng vi ba, một số loại còn có các chế độ khác như: nướng do đốt nóng, tạo hơi nóng đối lưu…
- Nguyên liệu
đem vào chế biến cắt thái, tẩm ướp như bình thường, đem vào lò, điều chỉnh các nút bấm cho các chức năng khác nhau như nướng, ninh, hầm, nấu... rồi bật nút khởi động.
- Thời gian
làm chín rất nhanh: thời gian khi nướng thịt bằng 2/5, khoai tây bằng 1/6 so với nướng bình thường.
- Sản phẩm
làm chín bằng sóng cao tần bảo vệ được các chất dinh dưỡng, vitamin có trong nguyên liệu, trạng thái phù hợp với từng nguyên liệu, từng cách nấu.
Môi trường làm chín là sóng cao tần, sóng này không gây độc hại cho con người, nhưng nếu không biết cách sử dụng cũng sẽ nguy hiểm. Một số lưu ý sau:
- Vật liệu chứa thức ăn phải trong suốt cho phép năng lượng có thể xuyên qua như thủy tinh chịu nhiệt, gốm, sứ, đá... Tuyệt đối không để vật chứa đựng bằng kim loại vào lò vì dễ gây ra nổ.
- Khi sử dụng lò phải để ở nơi bằng phẳng, thoáng, không khí lưu thông tốt. Không để gần bếp ga, gần các ổ điện, nơi ẩm ướt.
- Không để lò hoạt động không, sử dụng các chức năng theo đúng hướng dẫn.
- Điều chỉnh các chế độ nấu theo tính chất từng loại nguyên liệu và phương pháp chế biến.
Phương pháp muối chua rau quả
Chế biến món ăn bằng muối chua rau quả là phương pháp ứng dụng các quá trình thủy phân gluxit thành các chất hữu cơ đơn giản nhờ các hệ enzim (enzyme là chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là protein) tương ứng có trong vi sinh vật. Quá trình phân giải đó làm biến đổi nguyên liệu ở trạng thái sống thành sản phẩm ăn uống phù hợp với người tiêu dùng.
Nguyên liệu muối chua nên chọn như sau: dưa cải chọn loại dưa bánh tẻ, bẹ dày, xoắn lá; bắp cải chọn loại chắc, cuống nhỏ, lá dày; su hào chọn loại non, su hào bánh xe; hành kiệu chọn loại chắc, đều. Rau quả không nên quá già khi muối sẽ bị xác, loại non quá bị nẫu. Các nguyên liệu khác có thể cho thêm để tăng mùi vị, thơm, ngon hay đẩy nhanh quá trình muối như: thêm hành, răm, đường khi muối dưa. Muối thường dùng là muối ăn tỷ lệ phụ thuộc vào loại rau quả.
Dụng cụ chế biến gồm: dụng cụ chứa đựng là vại sành loại dung tích 10-50 lít, nếu sản xuất với khối lượng lớn dùng bể có lát gạch men; dụng cụ nén là vỉ tre, vật nặng và nắp đậy.
1. Kỹ thuật muối nén
- Sơ chế
Rau quả phơi héo thoáng mát, khi rửa tránh làm dập nát, dưa hành bỏ rễ, cà bỏ cuống, rau quả rửa sạch vớt ra để ráo nước. Hành cắt bỏ rễ ngâm vào nước tro khoảng 1 giờ rồi rửa sạch, để ráo. Dưa cải để nguyên tàu, su hào, cà bát để nguyên quả.
- Cách muối
Dưa trước khi muối nhúng qua nước muối 5%, rải một lớp muối xuống đáy vại trên để một lớp dưa, cứ như vậy một lớp dưa lại một lớp muối, dưa trở đầu và gốc.
Cà muối đắp muối vào núm, xếp đều vào vại trên cùng rải một lớp muối dày, lấy vỉ tre gài chặt và đặt dụng cụ nén lên trên.
Dưa nén cách miệng vại từ 5-10 cm, trời rét đưa vào phòng ấm, trời nóng để nơi thoáng mát. Dưa nén từ 7-10 ngày có thể ăn được, bảo quản từ 1-3 tháng nơi thoáng mát.
- Yêu cầu thành phẩm
Trạng thái: dưa nén nguyên cây, cà nguyên quả, hành nguyên củ hơi dẹt, ăn giòn. Màu sắc: dưa vàng đều, cà trắng đục, hành kiệu trắng, nước trong, hơi vàng, không váng đục. Mùi vị: dưa hơi chua, cà, kiệu không hăng.
2. Kỹ thuật muối xổi
- Sơ chế
Rau quả sau khi lựa chọn, phơi héo, rửa sạch, cắt thái tùy loại nguyên liệu: su hào thái lát, bắp cải thái chỉ, dưa cắt khúc, cà bát thái miếng...
- Cách muối
Pha 0,8 kg muối + 3 lít nước lã đun sôi để nguội cho 10 kg nguyên liệu đã sơ chế. Đổ rau quả vào vại, đổ dung dịch nước muối vào, lấy vỉ gài kỹ, cho ngập nước. Trời nóng có thể ngâm đường cùng với nước ấm hay nước dưa cũ để muối nhanh.
- Yêu cầu thành phẩm
Trạng thái: dưa ăn giòn, giữ nguyên hình dạng. Màu sắc: dưa vàng đều, cà trắng đục, nước dưa trong, vàng, không váng. Mùi vị: chua dịu, cà hơi mặn.
Phương pháp chế biến món ăn bằng cơ học
1. Phương pháp cắt, thái, xay, nghiền, giã
Xay, nghiền, giã, cắt, thái là phương pháp chế biến bằng cơ học, nhằm làm thay đổi nguyên liệu về hình dạng, kích thước, từ trạng thái nguyên liệu sống chưa ăn được thành thức ăn đồ uống. Nguyên liệu được sơ chế, rửa sạch, đưa vào cắt thái hoặc xay, giã, nghiền, tạo ra các sản phẩm mới phù hợp với món ăn về hình dạng, kích thước, trạng thái. Phương pháp này áp dụng cho các loại thực phẩm ăn được không qua chế biến nhiệt như: Các loại coktail làm từ hoa quả, nước uống từ hoa, quả, rau...
- Nguyên liệu
là những thực vật ăn sống được và một số nguyên liệu động vật có thể ăn sống (gỏi). Phần lớn nguyên liệu là các loại hoa quả, rau như: đu đủ, táo, cà rốt, cam, chanh, lê, hồng xiêm, rau má...
- Dụng cụ chế biến
là dao, chầy, cối, máy xay, nghiền.
- Sản phẩm
giữ được màu sắc tự nhiên của nguyên liệu, có hình dáng đẹp, kích thước phù hợp với từng món ăn cụ thể. Khi chế biến bằng phương pháp này thường sử dụng nhiều loại phụ gia phù hợp với từng loại nguyên liệu như đường, sữa chua, đá, rượu, xốt nguội (mayonnaise, vinaigrette)... Phần lớn sản phẩm sử dụng trong các đồ uống, ăn tráng miệng.
2. Phương pháp vắt, ép
Vắt, ép là phương pháp chế biến dùng lực ép của các dụng cụ nhằm tách và lấy cấc chất lỏng có trong nguyên liệu để sử dụng làm sản phẩm ăn uống. Nguyên liệu được sơ chế sạch, cắt thái thành từng phần nhỏ, đưa vào dụng cụ chuyên dùng để vắt hoặc ép để lấy hết phần chất lỏng có trong nguyên liệu sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn, đồ uống. Phương pháp ép sử dụng với hầu hết mọi nguyên liệu, vắt chỉ sử dụng với các loại quả có tép như cam, chanh... Phương pháp này sử dụng chủ yếu cho các đồ uống.
- Nguyên liệu
sử dụng chủ yếu có nguồn gốc thực vật, có thủy phần cao, có nhiều xơ. Các loại quả (trừ cam, chanh) thì gọt vỏ hay rửa sạch, pha thành từng miếng có kích thước phù hợp rồi đưa vào dụng cụ, đối với mía thì chặt dóng dài, hoa quả thái miếng vừa, chanh, cam bổ đôi.
- Dụng cụ
vắt, ép có thể là máy vắt, ép các kích cỡ, loại lớn như máy ép mía, có loại thủ công sử dụng bằng tay như máy xay tay.
- Sản phẩm
vắt ép trạng thái lỏng, sánh giữ được mùi vị sẵn có trong nguyên liệu. Có thể dùng làm đồ uống hoặc pha trực tiếp với nguyên liệu khác.
3. Phương pháp nhào, khuấy, trộn
Nhào, khuấy, trộn là phương pháp chế biến sử dụng các tác động cơ học tạo ra sự chuyển động liên tục của nguyên liệu trong khuôn khổ nhất định, làm cho nguyên liệu bị biến đổi kích thước, trạng thái và một số đặc tính ban đầu. Nguyên liệu được sơ chế sạch, cắt thái thành từng phần nhỏ rồi bỏ vào thiết bị, nhờ những lực được tạo ra do chuyển động liên tục của nguyên liệu với bộ phận cắt và thành thiết bị. Nguyên liệu bị biến đổi dần dần về hình dạng, kích thước và trạng thái để phù hợp với yêu cầu chế biến.
- Nguyên liệu
chế biến là những nguyên liệu mềm, không có gân xơ, dễ đánh, khuấy, cắt, xé và dễ chuyển sang trạng thái nhỏ, mịn, mượt hoặc sánh như: hồng xiêm, chuối, xoài, thanh long, trứng gà... Nguyên liệu trước khi chế biến phải làm sạch, gọt vỏ, loại bỏ những phần không ăn được.
- Dụng cụ
đánh khuấy là các máy đánh khuấy cơ khí hoặc bán cơ khí hoặc thủ công.
- Sản phẩm
giữ màu sắc cơ bản của nguyên liệu, hương vị có thể thay đổi, trạng thái nhỏ, mịn, đặc, sánh.Các sản phẩm chủ yếu là: đồ uống, kem, pha cocktail, kem trứng, xốt mayonnaise...
Nguồn:
"Lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống"
Nguyễn Hữu Thủy
Nhà xuất bản Hà Nội - 2006
Bản thử nghiệm
Về đầu trang

Server: Apache

Content-Type: text/html


markdown:
|
|
Giá:
|
|8.900.000 ₫
Cập nhật: 3 ngày 14 giờ trước
|Số lượng:||
|
Hiện có 1 sản phẩm
|
|Mua ngay
| Thanh toán
|
an toàn
| Giao hàng
|
đúng hẹn
| Hoàn tiền
|
nếu sai giá
| Nhiều ưu đãi
|
hấp dẫn
|Cập nhật: 24/02/2015 - 15:42||Tình trạng: Mới|
|Bảo hành: Không có||Xuất xứ: Chính hãng|
|Chất liệu: Gỗ,||Xuất xứ: Việt Nam|
|1 tuần gần đây||1 tháng gần đây||6 tháng gần đây||Lâu hơn 6 tháng||Tổng số đánh giá|
|Rất tốt||0||0||0||0||0|
|Bình thường||0||0||0||0||0|
|Tệ||0||0||0||0||0|
|Tổng số đánh giá||0||0||0||0||0|

Set-Cookie: history_product=1880410%7C0; path=/


markdown:
**Khách sạn gần Sân bay Dublin (DUB)**- Hotels.com cung cấp lựa chọn khách sạn tốt nhất gần Sân bay Dublin (DUB) với mức giá thấp cạnh tranh. So sánh các giá đặt phòng tốt nhất gần Sân bay Dublin (DUB) và tận hưởng các ưu đãi phút chót. Đặt phòng ngay hôm nay với công cụ đặt phòng trực tuyến bảo mật của Hotels.com và mong chờ sự tiện nghi & chất lượng.
# Khách sạn gần Sân bay Dublin (DUB)
![ Dublin, Ireland](http://a1.cdn-hotels.com/da/assets/s/9.0/images/brands/hcom/core/dio/widget/1.gif)
![ Dublin, Ireland](http://a1.cdn-hotels.com/da/assets/s/9.0/images/brands/hcom/core/dio/widget/1.gif)
Xem khách sạn gần Sân bay Dublin (DUB) trên bản đồ
## Phương tiện giao thông
## Khám phá Sân bay Dublin (DUB)
## Được nhiều khách từ Việt Nam quan tâm
#### Khách sạn trong phạm vi 1 km của Sân bay Dublin (DUB)
Radisson Blu Hotel, Dublin Airport
Tốt 3,8 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho135931/radisson-blu-hotel-dublin-airport-dublin-ireland/#reviews) **679**nhận xét )
250 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
Maldron Hotel Dublin Airport
Tốt 3,8 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho114526/maldron-hotel-dublin-airport-dublin-ireland/#reviews) **795**nhận xét )
175 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
Rowan Tree House
Chưa có nhận xét nào của khách
72 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
[Perfect Central 1 Bed Apartment Dublin](http://vi.hotels.com/ho494602/perfect-central-1-bed-apartment-dublin-dublin-ireland/)
Chưa có nhận xét nào của khách
26 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
Leitrim Lodge B&B
Chưa có nhận xét nào của khách
11 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
[Leitrim Lodge B&B](http://vi.hotels.com/ho499370/leitrim-lodge-b-b-dublin-ireland/)
Chưa có nhận xét nào của khách
9 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
#### Khách sạn trong phạm vi 2 km của Sân bay Dublin (DUB)
Carlton Hotel Dublin Airport Hotel
Tuyệt vời 4,2 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho240765/carlton-hotel-dublin-airport-hotel-dublin-ireland/#reviews) **702**nhận xét )
293 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
Glenmore House
Tốt 3,4 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho387064/glenmore-house-dublin-ireland/#reviews) **186**nhận xét )
104 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
#### Khách sạn trong phạm vi 3 km của Sân bay Dublin (DUB)
Bewleys Hotel Dublin Airport
Tuyệt vời 4,1 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho273655/bewleys-hotel-dublin-airport-dublin-ireland/#reviews) **2.468**nhận xét )
705 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
Crowne Plaza Dublin Northwood
Tuyệt vời 4,4 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho218677/crowne-plaza-dublin-northwood-dublin-ireland/#reviews) **266**nhận xét )
117 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua

Content-Language: vi-VN

X-UA-Compatible: IE=Edge

Cache-Control: max-age=0, no-cache, no-store

Set-Cookie: user=QSp2aV9WTnxIQ09NX1ZO; Domain=.hotels.com; Expires=Sat, 27-Feb-2016 22:51:17 GMT; Path=/


markdown:
**Khách sạn gần Hyeres Station**- Hotels.com cung cấp lựa chọn khách sạn tốt nhất gần Hyeres Station với mức giá thấp cạnh tranh. So sánh các giá đặt phòng tốt nhất gần Hyeres Station và tận hưởng các ưu đãi phút chót. Đặt phòng ngay hôm nay với công cụ đặt phòng trực tuyến bảo mật của Hotels.com và mong chờ sự tiện nghi & chất lượng.
# Khách sạn gần Hyeres Station
## Tìm khách sạn ở Hyeres Station, Hyeres, Pháp
## Khám phá Hyeres Station
## Được nhiều khách từ Việt Nam quan tâm
#### Khách sạn trong phạm vi 0,5 km của Hyeres Station
Best Western Europe Hyeres Hotel & Spa
Tuyệt vời 4,1 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho445526/best-western-europe-hyeres-hotel-spa-hyeres-phap/#reviews) **16**nhận xét )
64 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
#### Khách sạn trong phạm vi 1 km của Hyeres Station
ibis Hyères Centre
Tuyệt vời 4,2 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho181393/ibis-hyeres-centre-hyeres-phap/#reviews) **58**nhận xét )
58 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
H Hôtel Ex Les Printanières
Tốt 3,9 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho308523/h-hotel-ex-les-printanieres-hyeres-phap/#reviews) **76**nhận xét )
64 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
#### Khách sạn trong phạm vi 2 km của Hyeres Station
Mercure Hyeres Centre
Tốt 3,5 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho180466/mercure-hyeres-centre-hyeres-phap/#reviews) **37**nhận xét )
48 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
Casino Hotel des Palmiers
Tuyệt vời 4,3 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho308627/casino-hotel-des-palmiers-hyeres-phap/#reviews) **54**nhận xét )
70 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
Hotel du Soleil
Tốt 3,4 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho288636/hotel-du-soleil-hyeres-phap/#reviews) **38**nhận xét )
53 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
Hôtel du Portalet
Tốt 3,2 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho288634/hotel-du-portalet-hyeres-phap/#reviews) **15**nhận xét )
39 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
ibis budget Hyères centre ville
Tốt 3,3 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho288635/ibis-budget-hyeres-centre-ville-hyeres-phap/#reviews) **12**nhận xét )
38 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
#### Khách sạn trong phạm vi 4 km của Hyeres Station
Hôtel-Club Plein-Sud
Tốt 3,0 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho348368/hotel-club-plein-sud-hyeres-phap/#reviews) **11**nhận xét )
47 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua
Hôtel Port Hélène
Tốt 3,9 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho414209/hotel-port-helene-hyeres-phap/#reviews) **18**nhận xét )
37 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua

Set-Cookie: user=QSp2aV9WTnxIQ09NX1ZO; Domain=.hotels.com; Expires=Sat, 27-Feb-2016 22:40:44 GMT; Path=/


markdown:
Sign in to
**post new definitions, images, and sounds** and create lists of favorites.
[](/add.php) [](/random.php) [](/users.php)
Sign in to
**post new definitions, images, and sounds** and create lists of favorites.
Vui lòng cho biết email của bạn để nhận
**Từ vựng của Urban** mỗi sáng nhé!
Địa chỉ daily@urbandictionary.com sẽ gửi thư cho bạn. Chúng tôi cam kết sẽ không để xảy ra tình trạng gửi thư rác vào hộp mail của bạn.

Server: Cowboy

X-Frame-Options: SAMEORIGIN

X-Xss-Protection: 1; mode=block

X-Content-Type-Options: nosniff

Cache-Control: max-age=0, private, must-revalidate

Via: 1.1 varnish

Accept-Ranges: bytes

X-Cache: MISS


markdown:
Vui lòng cho biết email của bạn để nhận Từ vựng của Urban mỗi sáng nhé!
Địa chỉ daily@urbandictionary.com sẽ gửi thư cho bạn. Chúng tôi cam kết sẽ không để xảy ra tình trạng gửi thư rác vào hộp mail của bạn.

Cache-Control: max-age=3600, public


markdown:
**cyberbike**đến **Cyber Dyke**
-
[cyberbike](/define.php?term=cyberbike)
-
[Cyber Bill](/define.php?term=Cyber+Bill)
-
[Cyberbilly](/define.php?term=Cyberbilly)
-
[Cyber Binoculars](/define.php?term=Cyber+Binoculars)
-
[Cyber Bison](/define.php?term=Cyber+Bison)
-
[cyberbitch](/define.php?term=cyberbitch)
-
[cyber bitchslap](/define.php?term=cyber+bitchslap)
-
[cyberblaze](/define.php?term=cyberblaze)
-
[Cyber bling](/define.php?term=Cyber+bling)
-
[cyberblocker](/define.php?term=cyberblocker)
-
[Cyberbludging](/define.php?term=Cyberbludging)
-
[cyber blumpkin](/define.php?term=cyber+blumpkin)
-
[Cyber blush](/define.php?term=Cyber+blush)
-
[cyberbo](/define.php?term=cyberbo)
-
[cyberboarding](/define.php?term=cyberboarding)
-
[Cyberboating](/define.php?term=Cyberboating)
-
[Cyber-Bollocking](/define.php?term=Cyber-Bollocking)
-
[Cyberbomb](/define.php?term=Cyberbomb)
-
[cyberboner](/define.php?term=cyberboner)
-
[cyberbong](/define.php?term=cyberbong)
-
[cyber booty call](/define.php?term=cyber+booty+call)
-
[cyberbot](/define.php?term=cyberbot)
-
[cyber bowl](/define.php?term=cyber+bowl)
-
[cyber-boy](/define.php?term=cyber-boy)
-
[Cyberbrat](/define.php?term=Cyberbrat)
-
[Cyber bread](/define.php?term=Cyber+bread)
-
[Cyber Breast-Sex](/define.php?term=Cyber+Breast-Sex)
-
[cyber bullion](/define.php?term=cyber+bullion)
-
[Cyberbullshit](/define.php?term=Cyberbullshit)
-
[cyber bully](/define.php?term=cyber+bully)
-
[Cyber bullying](/define.php?term=Cyber+bullying)
-
[cyberbullying confusion](/define.php?term=cyberbullying+confusion)
-
[cyber bum](/define.php?term=cyber+bum)
-
[cyber bunnies](/define.php?term=cyber+bunnies)
-
[Cyberburp](/define.php?term=Cyberburp)
-
[cyber cafe](/define.php?term=cyber+cafe)
-
[cyber cafe gauntlet](/define.php?term=cyber+cafe+gauntlet)
-
[Cybercamps](/define.php?term=Cybercamps)
-
[Cybercarious](/define.php?term=Cybercarious)
-
[Cybercasm](/define.php?term=Cybercasm)
-
[cyber-castrated](/define.php?term=cyber-castrated)
-
[Cyber Castration](/define.php?term=Cyber+Castration)
-
[Cyberchase](/define.php?term=Cyberchase)
-
[cyberchastity](/define.php?term=cyberchastity)
-
[cyber cheating](/define.php?term=cyber+cheating)
-
[cyber cherry](/define.php?term=cyber+cherry)
-
[cyberchesty](/define.php?term=cyberchesty)
-
[CyberChink](/define.php?term=CyberChink)
-
[Cyberchondria](/define.php?term=Cyberchondria)
-
[cyberchondriac](/define.php?term=cyberchondriac)
-
[Cyber Church](/define.php?term=Cyber+Church)
-
[Cyber CIA](/define.php?term=Cyber+CIA)
-
[cybercidal](/define.php?term=cybercidal)
-
[cybercide](/define.php?term=cybercide)
-
[Cyber cigar](/define.php?term=Cyber+cigar)
-
[cybercillin](/define.php?term=cybercillin)
-
[Cybercise](/define.php?term=Cybercise)
-
[cybercitizens](/define.php?term=cybercitizens)
-
[cybercitizen's arrest](/define.php?term=cybercitizen%27s+arrest)
-
[cyberclap](/define.php?term=cyberclap)
-
[cyberclavin](/define.php?term=cyberclavin)
-
[Cyber Clone](/define.php?term=Cyber+Clone)
-
[cyberclutz](/define.php?term=cyberclutz)
-
[Cyber Cock](/define.php?term=Cyber+Cock)
-
[Cyber Cock Block](/define.php?term=Cyber+Cock+Block)
-
[cyber cockroach](/define.php?term=cyber+cockroach)
-
[cybercognizant](/define.php?term=cybercognizant)
-
[Cybercom](/define.php?term=Cybercom)
-
[Cybercompost](/define.php?term=Cybercompost)
-
[Cyber Condom](/define.php?term=Cyber+Condom)
-
[Cybercondria](/define.php?term=Cybercondria)
-
[Cybercondriac](/define.php?term=Cybercondriac)
-
[Cyber Confidence](/define.php?term=Cyber+Confidence)
-
[cybercountdown](/define.php?term=cybercountdown)
-
[cyber courage](/define.php?term=cyber+courage)
-
[cybercourse](/define.php?term=cybercourse)
-
[Cyber Coven](/define.php?term=Cyber+Coven)
-
[cyber crabs](/define.php?term=cyber+crabs)
-
[Cyber Crack](/define.php?term=Cyber+Crack)
-
[cyber cramp](/define.php?term=cyber+cramp)
-
[cybercrastinating](/define.php?term=cybercrastinating)
-
[cyber craving](/define.php?term=cyber+craving)
-
[Cyber Creep](/define.php?term=Cyber+Creep)
-
[cyber crime](/define.php?term=cyber+crime)
-
[Cybercriminal](/define.php?term=Cybercriminal)
-
[Cybercrisis](/define.php?term=Cybercrisis)
-
[cyber crusader](/define.php?term=cyber+crusader)
-
[cybercry](/define.php?term=cybercry)
-
[Cyber crying](/define.php?term=Cyber+crying)
-
[CyberCubed](/define.php?term=CyberCubed)
-
[cybercuddle](/define.php?term=cybercuddle)
-
[cyberculture](/define.php?term=cyberculture)
-
[cybercunt](/define.php?term=cybercunt)
-
[Cybercunting](/define.php?term=Cybercunting)
-
[cybercuntz](/define.php?term=cybercuntz)
-
[cybercurious](/define.php?term=cybercurious)
-
[CyberCurmudgeon](/define.php?term=CyberCurmudgeon)
-
[Cyber Cyphe](/define.php?term=Cyber+Cyphe)
-
[Cyber Czar](/define.php?term=Cyber+Czar)
-
[cyberdate](/define.php?term=cyberdate)
-
[CyberDead](/define.php?term=CyberDead)
-
[cyberdeath](/define.php?term=cyberdeath)
-
[Cyberdeck](/define.php?term=Cyberdeck)
-
[cyberdelic](/define.php?term=cyberdelic)
-
[cyberdelivery](/define.php?term=cyberdelivery)
-
[Cyber Delusion](/define.php?term=Cyber+Delusion)
-
[Cyberdemon](/define.php?term=Cyberdemon)
-
[Cyber Dick](/define.php?term=Cyber+Dick)
-
[Cyberdickery](/define.php?term=Cyberdickery)
-
[Cyber-diction](/define.php?term=Cyber-diction)
-
[cyber diet](/define.php?term=cyber+diet)
-
[cyberdildonics](/define.php?term=cyberdildonics)
-
[cyber dip](/define.php?term=cyber+dip)
-
[cyber disease](/define.php?term=cyber+disease)
-
[cyber diss](/define.php?term=cyber+diss)
-
[Cyber Docking](/define.php?term=Cyber+Docking)
-
[Cyberdog](/define.php?term=Cyberdog)
-
[cyber dojo](/define.php?term=cyber+dojo)
-
[Cyberdomestic](/define.php?term=Cyberdomestic)
-
[Cyberdong (aka Cyberdog)](/define.php?term=Cyberdong+%28aka+Cyberdog%29)
-
[Cyber doodoo](/define.php?term=Cyber+doodoo)
-
[cyberdork](/define.php?term=cyberdork)
-
[Cyber-Doubt](/define.php?term=Cyber-Doubt)
-
[Cyber Douche](/define.php?term=Cyber+Douche)
-
[cyberdouchery](/define.php?term=cyberdouchery)
-
[Cyber-Downs](/define.php?term=Cyber-Downs)
-
[cyberdrag](/define.php?term=cyberdrag)
-
[Cyber Dragon](/define.php?term=Cyber+Dragon)
-
[Cyberdramon](/define.php?term=Cyberdramon)
-
[cyberdrinking](/define.php?term=cyberdrinking)
-
[cyber driver](/define.php?term=cyber+driver)
-
[cyberdrunk](/define.php?term=cyberdrunk)
-
[cyberduce](/define.php?term=cyberduce)
-
[cyberduced](/define.php?term=cyberduced)
-
[cyberdude](/define.php?term=cyberdude)
-
[Cyber Dump](/define.php?term=Cyber+Dump)
-
[Cyber Dumped](/define.php?term=Cyber+Dumped)
-
[cyberdust](/define.php?term=cyberdust)
-
[cyberdux](/define.php?term=cyberdux)
-
[Cyber Dyke](/define.php?term=Cyber+Dyke)


markdown:
Top Definition
Dr00id or Drooid, derived from the name 'druid' on the game world of warcraft, commonly used as slang for the class of 'druid'.
Dr00id / Drooid 's are overpowered!
viết bởi
Vui lòng cho biết email của bạn để nhận
**Từ vựng của Urban** mỗi sáng nhé!
Địa chỉ daily@urbandictionary.com sẽ gửi thư cho bạn. Chúng tôi cam kết sẽ không để xảy ra tình trạng gửi thư rác vào hộp mail của bạn.


markdown:
Top Definition
When you're taking a shit, and it starts off pretty solid, but then quickly degenerates into a fucking mess.
Yo dude, I should've passed on the Ben & Jerry's last night. Stuff gave me some mad shitney spears this morning.
viết bởi
Vui lòng cho biết email của bạn để nhận
**Từ vựng của Urban** mỗi sáng nhé!
Địa chỉ daily@urbandictionary.com sẽ gửi thư cho bạn. Chúng tôi cam kết sẽ không để xảy ra tình trạng gửi thư rác vào hộp mail của bạn.


markdown:
2
A form of fisting where after the fist is inserted in to the orifice, the hand is opened like a claw.
Then you grab a prize and pull it out.
Then you grab a prize and pull it out.
I used the Toy Machine on that girl last night.
What did you win?
A piece of colon.
What did you win?
A piece of colon.
viết bởi
[Luthandrel](/author.php?author=Luthandrel)20 Tháng mười, 2010
1 more definition
Top Definition
Freakin' sweet skateboard company that makes hard-ass boards that last and last. the best Bloodsucking Skateboarding Co.
"Yo I split my shit blank deck so now I'm riding this tight Toy Machine.
viết bởi


markdown:
Top Definition
several skinheads teaming up on other individual(s) and kicking their ass.
If jesse jackson ever comes down to the southside, he will get the boot party of the century.
viết bởi
[southsiiiiide](/author.php?author=southsiiiiide)05 Tháng mười hai, 2003
4 more definitions
2
A term usually used by White Power Skinheads when a person is being beaten using their steel toe boots. They will kick simultaneously upon the victim inflicting a great deal of pain.
"Gather round and join in. Break his jaw and crack his chin. Watch his teeth fall on the floor. Smash his head against your toe! BOOTPARTY!" Intimidation One - Bootparty
viết bởi
[88](/author.php?author=88)27 Tháng tám, 2006
3
an awsome party where it is a time to invite minorities and say thank you for being you.... with boots
tyrone: hmmm.... those guys have awsome shaved heads and doc martins. but why do they have white laces. I might have to go over there and ask.
skinhead: lets go have a bootparty on that nigger peice of shit!!!!!!!
tyrone: Why are they all running over to me?? is this a party??? Why are they yelling 1488??? ill ask
you can tell where this ends up
skinhead: lets go have a bootparty on that nigger peice of shit!!!!!!!
tyrone: Why are they all running over to me?? is this a party??? Why are they yelling 1488??? ill ask
you can tell where this ends up
viết bởi
[angrywhiteamerican](/author.php?author=angrywhiteamerican)02 Tháng mười hai, 2009
4
nothing skin head related. nothing nazi related. nothing of the sort. just my boot, slamming down on your fat ignorant head, and cracking it wide open.
you keep flapping your fat fucking lip and i am going to find you and have a boot party on your head, asshole.
viết bởi
[anonymous](/author.php?author=anonymous)11 Tháng chín, 2005
5
This is something that
[nirt-nirts](/define.php?term=nirt-nirts)do when they are done mud running.Usually stand around with big rubber boots and drink miller beer. They tend to brag about the boots too!
See my boots they are as "bad" as my
[nirt-nirt truck](/define.php?term=nirt-nirt+truck).This is on fucking kickass boot party!
viết bởi


markdown:
# Books and calendars...
|
|![]()
[mo' urban dictionary](http://www.amazon.com/gp/product/0740768751/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=urbandictio08-20)Order on Amazon ![ 51gzvyz5rcl. sl500 aa300 ](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51gZvYZ5RCL._SL500_AA300_.jpg)
![ 51gzvyz5rcl. sl500 aa300 ](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51gZvYZ5RCL._SL500_AA300_.jpg)
|
|![]()
Vui lòng cho biết email của bạn để nhận
**Từ vựng của Urban** mỗi sáng nhé!
Địa chỉ daily@urbandictionary.com sẽ gửi thư cho bạn. Chúng tôi cam kết sẽ không để xảy ra tình trạng gửi thư rác vào hộp mail của bạn.


markdown:
# Sân bay quốc tế Alejandro Velasco Astete
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
|Sân bay quốc tế Alejandro Velasco Astete|
|
|
SPZO
|Vị trí|
|Thành phố||Cusco|
|Độ cao||10.860
|[13°32′8″N 71°56′37″T / 13,53556°N 71,94361°T](//tools.wmflabs.org/geohack/geohack.php?language=vi&pagename=S%C3%A2n_bay_qu%E1%BB%91c_t%E1%BA%BF_Alejandro_Velasco_Astete¶ms=13_32_8_S_71_56_37_W_type:airport)
|Hướng||Chiều dài||Bề mặt|
|
|[ft](/wiki/Foot) [nhựa đường](/wiki/Nh%E1%BB%B1a_%C4%91%C6%B0%E1%BB%9Dng) [CORPAC](/w/index.php?title=CORPAC&action=edit&redlink=1)S.A. **Sân bay quốc tế Alejandro Velasco Astete** ( [IATA](/wiki/M%C3%A3_s%C3%A2n_bay_IATA): **CUZ**, [ICAO](/wiki/M%C3%A3_s%C3%A2n_bay_ICAO): **SPZO**) là một sân bay phục vụ [Cusco](/w/index.php?title=Cusco&action=edit&redlink=1), [Peru](/wiki/Peru). [Cusco](/w/index.php?title=Cusco&action=edit&redlink=1) là địa điểm thu hút khách lớn nhất Peru. Sân bay này được đặt tên theo phi công Peru [Alejandro Velasco Astete](/w/index.php?title=Alejandro_Velasco_Astete&action=edit&redlink=1), người đầu tiên bay qua [Andes](/wiki/Andes) năm 1925 từ sân bay này. Năm sau, vào tháng 9, để tránh đâm vào khán giả ở thành phố [Puno](/w/index.php?title=Puno&action=edit&redlink=1), máy bay ông đã bị rơi, ông thiệt mạng. Sân bay này giúp du khách thăm di tích [Machu Picchu](/wiki/Machu_Picchu).
## Các hãng hàng không và các tuyến điểm[
[sửa](/w/index.php?title=S%C3%A2n_bay_qu%E1%BB%91c_t%E1%BA%BF_Alejandro_Velasco_Astete&veaction=edit&vesection=1) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=S%C3%A2n_bay_qu%E1%BB%91c_t%E1%BA%BF_Alejandro_Velasco_Astete&action=edit§ion=1)] [Aerosur](/wiki/Aerosur)(La Paz, Santa Cruz de la Sierra) [LAN Airlines](/wiki/LAN_Airlines) [LAN Perú](/w/index.php?title=LAN_Per%C3%BA&action=edit&redlink=1)(Arequipa, Juliaca, Lima, Puerto Maldonado)
-
[Star Perú](/wiki/Star_Per%C3%BA)(Lima) [TACA](/w/index.php?title=Grupo_TACA&action=edit&redlink=1) [TACA Peru](/wiki/TACA_Peru)(Lima)
-
## Tham khảo[
[sửa](/w/index.php?title=S%C3%A2n_bay_qu%E1%BB%91c_t%E1%BA%BF_Alejandro_Velasco_Astete&veaction=edit&vesection=2) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=S%C3%A2n_bay_qu%E1%BB%91c_t%E1%BA%BF_Alejandro_Velasco_Astete&action=edit§ion=2)]
## Liên kết ngoài[
[sửa](/w/index.php?title=S%C3%A2n_bay_qu%E1%BB%91c_t%E1%BA%BF_Alejandro_Velasco_Astete&veaction=edit&vesection=3) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=S%C3%A2n_bay_qu%E1%BB%91c_t%E1%BA%BF_Alejandro_Velasco_Astete&action=edit§ion=3)]
- Dữ liệu hàng không thế giới
[thông tin về sân bay cho SPZO](http://worldaerodata.com/wad.cgi?airport=SPZO)

Content-language: vi

Vary: Accept-Encoding,Cookie

Via: 1.1 varnish, 1.1 varnish

X-Cache: cp1054 miss (0), cp1066 frontend miss (0)

Cache-Control: private, s-maxage=0, max-age=0, must-revalidate


markdown:
# Sam biển
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
(đổi hướng từ
[Sesuvium](/w/index.php?title=Sesuvium&redirect=no))
|
|Sesuvium
|
|![]()
[Phân loại khoa học](/wiki/Ph%C3%A2n_lo%E1%BA%A1i_sinh_h%E1%BB%8Dc) [Giới](/wiki/Gi%E1%BB%9Bi_(sinh_h%E1%BB%8Dc))( *regnum*) [Plantae](/wiki/Th%E1%BB%B1c_v%E1%BA%ADt) [Angiospermae](/wiki/Th%E1%BB%B1c_v%E1%BA%ADt_c%C3%B3_hoa) [Eudicots](/wiki/Th%E1%BB%B1c_v%E1%BA%ADt_hai_l%C3%A1_m%E1%BA%A7m_th%E1%BA%ADt_s%E1%BB%B1) [Core eudicots](/w/index.php?title=Core_eudicots&action=edit&redlink=1) [Bộ](/wiki/B%E1%BB%99_(sinh_h%E1%BB%8Dc))( *ordo*) [Caryophyllales](/wiki/B%E1%BB%99_C%E1%BA%A9m_ch%C6%B0%E1%BB%9Bng) [Họ](/wiki/H%E1%BB%8D_(sinh_h%E1%BB%8Dc))( *familia*) [Aizoaceae](/wiki/H%E1%BB%8D_Phi%C3%AAn_h%E1%BA%A1nh) [Phân họ](/wiki/Ph%C3%A2n_h%E1%BB%8D)( *subfamilia*) [Sesuvioideae](/w/index.php?title=Sesuvioideae&action=edit&redlink=1) [Chi](/wiki/Chi_(sinh_h%E1%BB%8Dc))( *genus*) **Sesuvium** [L.](/wiki/Carl_Linnaeus) [Các loài](/wiki/Lo%C3%A0i)
Xem trong bài.
[Danh pháp đồng nghĩa](/wiki/T%C3%AAn_%C4%91%E1%BB%93ng_ngh%C4%A9a_(sinh_v%E1%BA%ADt_h%E1%BB%8Dc)) * là một chi Sesuvium* [thực vật có hoa](/wiki/Th%E1%BB%B1c_v%E1%BA%ADt_c%C3%B3_hoa)thuộc họ hoa đá, [Aizoaceae](/wiki/H%E1%BB%8D_Phi%C3%AAn_h%E1%BA%A1nh).
## Các loài tiêu biểu[
[sửa](/w/index.php?title=Sam_bi%E1%BB%83n&veaction=edit&vesection=1) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Sam_bi%E1%BB%83n&action=edit§ion=1)] *Welw. – Tropical Sea-purslane* [Sesuvium crithmoides](/wiki/Sesuvium_crithmoides) [Sesuvium edmonstonei](/wiki/Sesuvium_edmonstonei) [Hook.f.](/w/index.php?title=Joseph_Dalton_Hooker&action=edit&redlink=1) *(* [Sesuvium maritimum](/wiki/Sesuvium_maritimum) [Walter](/w/index.php?title=Thomas_Walter_(nh%C3%A0_th%E1%BB%B1c_v%E1%BA%ADt_h%E1%BB%8Dc)&action=edit&redlink=1)) B.S.P. – Slender Sea-purslane *Willd. – Galápagos Carpet Weed* [Sesuvium microphyllum](/w/index.php?title=Sesuvium_microphyllum&action=edit&redlink=1) *(L.) L. – Shoreline Sea-purslane* [Sesuvium portulacastrum](/wiki/H%E1%BA%A3i_ch%C3%A2u) *Pers. – Western Sea-purslane* [Sesuvium sessile](/w/index.php?title=Sesuvium_sessile&action=edit&redlink=1) *Correll – Texas Sea-purslane* [Sesuvium trianthemoides](/w/index.php?title=Sesuvium_trianthemoides&action=edit&redlink=1) *Raf. – Verrucose Sea-purslane* [Sesuvium verrucosum](/wiki/Sesuvium_verrucosum)
## Hình ảnh[
[sửa](/w/index.php?title=Sam_bi%E1%BB%83n&veaction=edit&vesection=2) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Sam_bi%E1%BB%83n&action=edit§ion=2)]
## Chú thích[
[sửa](/w/index.php?title=Sam_bi%E1%BB%83n&veaction=edit&vesection=3) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Sam_bi%E1%BB%83n&action=edit§ion=3)] [^](#cite_ref-GRIN_1-0) [“](http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/genus.pl?11105). *Sesuvium*L.” *Germplasm Resources Information Network*. United States Department of Agriculture. 9 tháng 6 năm 2009. Truy cập ngày 17 tháng 6 năm 2010.
## Tham khảo[
[sửa](/w/index.php?title=Sam_bi%E1%BB%83n&veaction=edit&vesection=4) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Sam_bi%E1%BB%83n&action=edit§ion=4)]
Phương tiện liên quan tới
[ tại Sesuvium](//commons.wikimedia.org/wiki/Category:Sesuvium) [Wikimedia Commons](/wiki/Wikimedia_Commons) ![ ](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Wikispecies-logo.svg/14px-Wikispecies-logo.svg.png)
[Sam biển](//species.wikimedia.org/wiki/Special:Search/Sam_bi%E1%BB%83n)tại [Wikispecies](/wiki/Wikispecies)

X-Cache: cp1053 miss (0), cp1053 frontend miss (0)