text:
Tài liệu thuyet minh do an doc
Gửi bình luận
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 23/02/2014, 17:20
Mô tả: TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongChương ITÍNH TOÁN CHU TRÌNH CÔNG TÁC CỦA ĐỘNG CƠ ĐỐT TRONG1.1 Trình tự tính toán :1.1.1 Số liệu ban đầu:1 - Công suất của động cơ Ne = 130.5 (mã lực)2 - Số vòng quay của trục khuỷu n = 5700 (vòng/phút)3 - Đường kính xilanh D = 82,5 (mm)4 - Hành trình của pittong S = 92,8 (mm)5 - Dung tích công tác Vh = 0,496 (dm3)6 - Số xilanh i = 47 - Tỷ số nén ε = 10,38 - Thứ tự làm việc cuả xilanh 1- 3 – 4 - 29 - Suất tiêu hao nhiên liệu ge =180 (g/ml.h)10 - Góc mở sớm và đống muộn của supap nạp α1 = 260 ;α2 = 48011 - Góc mở sớm và đóng muộn của supap thải β1 = 320 ;β2 = 8012- Góc đánh lửa sớm φ = 15º13 - Chiều dài thanh truyền ltt = 144 (mm)14 - Khối lượng nhóm pittong mpt = 0,36 (kg)15 - Khối lượng nhóm thanh truyền mtt = 0,64 (kg)1.1.2. Các thông số cần chọn:1. Áp suất môi trường : pkÁp suất môi trường pk là áp suất khí quyển trước khi nạp vào động cơ .Với động cơ không tăng áp thì áp suất khí quyển bằng áp suất trước supap nạp nên ta chọn pk = p0 .Ở nước ta chọn pk = p0 = 0,1 (MPa) 2. Nhiệt độ môi trường : Tk SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K11TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongNhiệt độ môi trường được lựa chọn theo nhiệt độ bình quân cả năm. với động cơ không tăng áp ta có nhiệt độ môi trưòng bằng nhiệt độ trước supap nạp nên :Tk = T0 = 240C = 2970K3. Áp suất cuối quá trình nạp : paÁp suất cuối quá trình nạp pa có thể chọn trong phạm vi :Pa = (0,8 ÷ 0,9).pkchọn pa = 0,9.pk = 0,9.0,1 = 0,09 (Mpa)4. Áp suất khí thải: prÁp suất khí thải cũng phụ thuộc vào các thông số như paPr =(1,05 ÷ 1,15).pkchọn pr =1,05.pk = 1,05.0,1 = 0,105 ( Mpa)5. Mức độ sấy nóng môi chất T∆ :Mức độ sấy nóng môi chất T∆ chủ yếu phụ thuộc vào quá trình hình thành khí hỗn hợp ở bên ngoài hay bên trong xilanh chọn T∆ =1 0C =2730K6. Nhiệt độ khí sót (khí thải) : Tr Nhiệt độ khí sót Tr phụ thuộc vào chủng loại động cơ. Nếu quá trình giản nở càng triệt để thì nhiệt độ Tr càng thấp.Tr =700 ÷ 1000 0Kchọn Tr = 8600K7. Hệ số hiệu đính tỉ nhiệt:tλHệ số hiệu đính tỉ nhiệt được chọn theo hệ số dư lượng không khí α để hiệu đính .Thông thường có thể chọn α theo bảng sau:α0,8 1,0 1,2 1,4tλ1,13 1,17 1,14 1,11SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K12TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongĐộng cơ xăng chọn 1=tλ8. Hệ số quét buồng cháy λ2 :Động cơ không tăng áp chọn λ2 =19. Hệ số nạp thêm λ1 :Hệ số nạp thêm λ1 phụ thuộc chủ yếu vào pha phân phối khí . thông thường λ1 =1,02 ÷ 1,07 chọn λ1 =1,0210. Hệ số lợi dụng nhiệt tại điểm z (ξz) :Hệ số lợi dụng nhiệt tại điểm z (ξz ) phụ thuộc vào chu trình công tác của động cơ, thể hiện lượng nhiệt phát ra đã cháy ở điểm z so với lượng nhiệt phát ra khi đốt cháy hoàn toàn 1kg nhiên liệu .Với động xăng chọn ξz =0,85÷0,92. Chọn ξz =0,9210. Hệ số lợi dụng nhiệt tại điểm b (ξb) : Với động cơ xăng ξb =0,85÷0,95. chọn ξb =0,9511. Hệ số hiệu đính đồ thị công ϕd :Thể hiện sự sai lệch khi tính toán lý thuyết chu trình công tác của động cơ so với chu trình công tác thực tế . ϕd =0,92÷0,97. chọn ϕd =0,971.2 . Tính toán các quá trình công tác :1.2.1 Tính toán quá trình nạp :1. Hệ số khí sót γr : Hệ số khí sót γr được tính theo công thức : γ r =TTTrk)(2∆+λ.PPar.. 12.111−arPPmλλλεSVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K13TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trong( )04353,009,0105,0.1.102,1.3,101.09,0105,0.8601297.15,11=−+=rγTrong đó : m là chỉ số giản nở đa biến trung bình của khí sótm =1,45÷1,5 chọn m =1,52. Nhiệt độ cuối quá trình nạp Ta :Nhiêt độ cuối quá trình nạp Ta được tính theo công thức :Ta =( )rmmrarrtkppTTTγγλ+++−∆1 1Ta=( )6,31904353,01105,009,0.860.04353,0.112975,115,1=+++− (0K)3. Hệ số nạp vη:Hệ số nạp vη được xác định theo công thức :( )+−=−∆martppppTTTkakkv121 11 λλλεεη8952,009,0105,0.1.102,1.3,10.1,009,0.1297297.13,1015,11=−+−=vη4. Lượng khí nạp mới M1 :SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K14TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongLượng khí nạp mới M1 được xác định theo công thức :M1 =Tkeevkpgp 10.4323η (kmol/kg nhiên liệu)Trong đó : ep là áp suất có ích trung bình được xác định theo công thức :inpVNhee 30τ=(MPa) Vh là thể tích công tác của động cơ được xác định theo công thức :4.2SDVhπ= (lít)49607,048,92.)5,82.(14,32==hV (lít)Nên:38,14.5700.49607,04.5,130.30==ep (MPa)V ậy M1=5242,0297.38,1.1808952,0.1,0.10.4323= (kmol/kg nhiên liệu)5. Lượng không khí lý thuyết cần để đốt cháy 1kg nhiên liệu M0:Lượng không khí lý thuyết cần để đốt cháy 1kg nhiên liệu M0 được tính theo công thức:M0 =−+32041221,01 HC(kmol/kg nhiên liệu)Đối với nhiên liệu của động cơ xăng ta có : C=0.855 ;H=0,145 ;O=0Mo=−+04126,01287,0.21,01 =0,5120 (kmol/kg nhiên liệu)6. Hệ số dư lượng không khí α :SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K15TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongĐối với động cơ xăng cần phải xét đến hơi nhiên liệu ,vì vậy:MMnl011µα−=0067,15120,011415242,0=−=αTrong đó nlµ : trọng lượng phân tử của xăng, thường chọn nlµ=1141.2.2 Tính toán quá trình nén:1. Tỷ nhiệt mol đẳng tích trung bình của không khí :vmc=19,806+0,00209.T2. Tỷ nhiệt mol đẳng tích trung bình cuả sản phẩm cháy : Khi hệ số dư lượng không khí α <1 ,tính theo công thức sau: ″vmc=(17,997+3.504α)+T510)4,25234,360(21−+α (kJ/kmol. độ) ( ) ( )Tmcv.10.9873,0.4,25224,360.219873,0.504,3997,175−+++=″=21,45634+0,00305.T (kJ/kmol. độ) 3. Tỉ nhiệt mol đẳng tích trung bình của hỗn hợp :Tỉ nhiệt mol đẳng tích trung bình của hỗn hợp trong quá trình nén tính theo công thức sau :′vmc=Tvvrvrvbamcmc.21.′+′=+″+γγ (kJ/kmol. độ)Tmcv.00213,0874,19+=′ (kJ/kmol. độ)4. Chỉ số nén đa biến trung bình n1 :SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K16TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongChỉ số nén đa biến trung bình phụ thuộc vào rất nhiều thông số kết cấu và thông số vận hành như kích thước xilanh, loại buồng cháy, số vòng quay, phụ tải trạng thái nhiệt độ của động cơ …Tuy nhiên n1 tăng giảm theo quy luật sau :Tất cả những nhân tố làm cho môi chất mất nhiệt sẽ làm cho n1 tăng .Chỉ số nén đa biến trung bình n1 được xác định bằng cách giải phương trình :( )1 2314.81111+′+′=−−navvTbanεChú ý : thông thường để xác định n1 ta phải chọn n1 trong khoảng 1,340 ÷ 1,390 .Chọn n1=1,3745. Ta có : vế trái =0,3745 sai số =0,0075 <0,2%vế phải =0,3723 thoả mãn điều kiện 5. Áp suất cuối quá trình nén pc :Áp suất cuối quá trình nén pc được xác định theo công thức sau :εnppac1.=339,27,10.09,03745,1==cp(MPa)6. Nhiệt độ cuối quá trình nén Tc :Được xác định theo công thức :ε11.−=nTTac9,7737,10.6,33313745,1==−cT (0K) 7. Lượng môi chất công tác của quá trình nén Mc Lượng môi chất công tác của quá trìng nén Mc được xác định theo công thức: Mc=M1+Mr=M1.(1+rγ)SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K17TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trong1.2.3. Tính toán quá trình cháy:1. Hệ số thay đổi phân tử lý thuyết 0β: Ta có hệ số thay đổi phân tửlý thuyết 0β được xác định theo công thức: 0β=12MM=1111MMMMM∆+=∆+ Trong đó độ tăng mol M∆của các loại động cơ được xác định theo công thức: =∆M0.21(1-α)M0 + (4H+nlµ132−Ο) ( )=−+−=∆11414145,0512,00067,1121,0M0,0267Với động cơ xăng : nlnlMOHMµαµαβ1.)1324()1(21,01000+−++−+=0510,11141512,0.0067,10267,010=++=β 2. Hệ số thay đổi phân tử thực tế β: (Do khí sót) Ta có hệ số thay đổi phân tử thực tế β được xác định theo công thức:rrγγββ++=10049,10412,010412,00510,1=++=β3. Hệ số thay đổi phân tử thực tế tại điểm z (zβ): (Do cháy chưa hết)Ta có hệ số thay đổi phân tử thưc tế tại điêm z (zβ) được xác định theo công thức:SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K18TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trong.1110rzγββ+−+=χ z0475,19684,0.0412,0110510,11=+−+=zβTrong đó : χ z=bzξξ=9684,095,,092,0=4. Lượng sản vật cháy M2 :Ta có lượng sản vật cháy M2 được xác định theo công thức :1012.Μ=∆Μ+Μ=Μβ (kmol/kg.nl)M2=1,051.0,5242=0,551 (kmol/kg.nl)5. Nhiệt độ tại điểm z (Tz ) :Đối với động cơ xăng ,nhiệt độ tại điểm z (Tz ) bằng cách giải phương trình cháy :( )( )zvzzcvrHHzTmcTmcMQQ 1.1″=′++∆−βγξTrong đó : HQ: nhiệt trị thấp của nhiên liệu, thông thường có thể chọn HQ=44000 (kJ/kgnl)HQ∆: nhiệt lượng tổn thất do nhiên liệu cháy không hết khi đốt 1 kg nhiên liệu , thông thường có thể xác định HQ∆theo α bằng công thức sau : 03).1.(10.120 MQHα−=∆ (KJ/kgnl)Vì α > 1 nên bỏ qua ΔQH tức là ΔQH =0″vzmc: Là tỉ nhiệt mol đẳng tích trung bình của sản vật cháy được xác định theo công thức:SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K19TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trong( )( )zvvrzvzvrzvzTbamcmcmc .1..1 20000′′+′′=−++++″+=″χβγχβχβγχβvvvvczmcmccmcmm 805,1''97,0)9684,01()051,1412,09684,0(051,1).9684,01('').051,10412,09684,0(051,1''+=−+++++=6. Áp suất tại điểm Z( pz) :Ta có áp suất tại điểm Z( pz) được xác định theo công thức :czpp .λ= Pz = λ.Pc = 3,991.2,3395=9,337 (MPa)Với λ là hệ số tăng áp : λ=czzTT.β=991,39,7739,28710475,1=Chú ý : Hệ số tăng áp λ được chọn sơ bộ ở phần thông số chọn ,sau khi tính toán hệ số giản nở ρ (ở quá trình giản nở) phải bảo đảm λρ<, λ được chọn sơ bộ trong khoảng 1,5÷21.2.4. Tính toán quá trình giản nở :1. Hệ số giản nở sớm ρ:czzTT..λβρ= Đối với động cơ xăng 1=ρ2. Hệ số giản nở sau δ:Ta có hệ số giản nở sau được xác định theo công thức : ρεδ=Đối với động cơ xăng εδ==10,7SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K110 . của nhiên liệu, thông thường có thể chọn HQ=44000 (kJ/kgnl)HQ∆: nhiệt lượng tổn thất do nhiên liệu cháy không hết khi đốt 1 kg nhiên liệu , thông. 0,496 (dm3)6 - Số xilanh i = 47 - Tỷ số nén ε = 10,38 - Thứ tự làm việc cuả xilanh 1- 3 – 4 - 29 - Suất tiêu hao nhiên liệu ge =180 (g/ml.h)10— Xem thêm —
Xem thêm: Tài liệu thuyet minh do an doc, Tài liệu thuyet minh do an doc, Tài liệu thuyet minh do an doc
-
Tài liệu mới nhất
-
Tài liệu mới bán
Tài liệu liên quan
-
- 442
- 0
- 0
-
- 2
- 0
- 0
-
- 7
- 0
- 0
-
- 34
- 0
- 0
-
- 151
- 13
- 0
-
- 6
- 0
- 0
-
- 16
- 0
- 0
-
- 8
- 0
- 0
-
- 12
- 1
- 0
-
- 23
- 1
- 0
-
- 9
- 0
- 0
-
- 15
- 0
- 0
-
- 11
- 1
- 0
-
- 6
- 0
- 0
-
- 12
- 0
- 0
-
- 65
- 3
- 0
-
- 0
- 0
- 0
-
- 2
- 0
- 0
-
- 8
- 0
- 0
-
- 6
- 1
- 0
Từ khóa liên quan

markdown:
# Tài liệu thuyet minh do an doc
![tailieuhay_1989 tailieuhay_1989](http://media.store123doc.com:8080/images/default/user_small.png)
![tailieuhay_1989 tailieuhay_1989](http://media.store123doc.com:8080/images/default/user_small.png)
[tailieuhay_1989](/trang-ca-nhan-424438-tailieuhay-1989.htm)(15491 tài liệu) [(Lịch sử tải xuống)](javascript:;)
Gửi bình luận
![ ](http://media.store123doc.com:8080/images/default/user_small.png)
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 23/02/2014, 17:20
Mô tả: TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongChương ITÍNH TOÁN CHU TRÌNH CÔNG TÁC CỦA ĐỘNG CƠ ĐỐT TRONG1.1 Trình tự tính toán :1.1.1 Số liệu ban đầu:1 - Công suất của động cơ Ne = 130.5 (mã lực)2 - Số vòng quay của trục khuỷu n = 5700 (vòng/phút)3 - Đường kính xilanh D = 82,5 (mm)4 - Hành trình của pittong S = 92,8 (mm)5 - Dung tích công tác Vh = 0,496 (dm3)6 - Số xilanh i = 47 - Tỷ số nén ε = 10,38 - Thứ tự làm việc cuả xilanh 1- 3 – 4 - 29 - Suất tiêu hao nhiên liệu ge =180 (g/ml.h)10 - Góc mở sớm và đống muộn của supap nạp α1 = 260 ;α2 = 48011 - Góc mở sớm và đóng muộn của supap thải β1 = 320 ;β2 = 8012- Góc đánh lửa sớm φ = 15º13 - Chiều dài thanh truyền ltt = 144 (mm)14 - Khối lượng nhóm pittong mpt = 0,36 (kg)15 - Khối lượng nhóm thanh truyền mtt = 0,64 (kg)1.1.2. Các thông số cần chọn:1. Áp suất môi trường : pkÁp suất môi trường pk là áp suất khí quyển trước khi nạp vào động cơ .Với động cơ không tăng áp thì áp suất khí quyển bằng áp suất trước supap nạp nên ta chọn pk = p0 .Ở nước ta chọn pk = p0 = 0,1 (MPa) 2. Nhiệt độ môi trường : Tk SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K11TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongNhiệt độ môi trường được lựa chọn theo nhiệt độ bình quân cả năm. với động cơ không tăng áp ta có nhiệt độ môi trưòng bằng nhiệt độ trước supap nạp nên :Tk = T0 = 240C = 2970K3. Áp suất cuối quá trình nạp : paÁp suất cuối quá trình nạp pa có thể chọn trong phạm vi :Pa = (0,8 ÷ 0,9).pkchọn pa = 0,9.pk = 0,9.0,1 = 0,09 (Mpa)4. Áp suất khí thải: prÁp suất khí thải cũng phụ thuộc vào các thông số như paPr =(1,05 ÷ 1,15).pkchọn pr =1,05.pk = 1,05.0,1 = 0,105 ( Mpa)5. Mức độ sấy nóng môi chất T∆ :Mức độ sấy nóng môi chất T∆ chủ yếu phụ thuộc vào quá trình hình thành khí hỗn hợp ở bên ngoài hay bên trong xilanh chọn T∆ =1 0C =2730K6. Nhiệt độ khí sót (khí thải) : Tr Nhiệt độ khí sót Tr phụ thuộc vào chủng loại động cơ. Nếu quá trình giản nở càng triệt để thì nhiệt độ Tr càng thấp.Tr =700 ÷ 1000 0Kchọn Tr = 8600K7. Hệ số hiệu đính tỉ nhiệt:tλHệ số hiệu đính tỉ nhiệt được chọn theo hệ số dư lượng không khí α để hiệu đính .Thông thường có thể chọn α theo bảng sau:α0,8 1,0 1,2 1,4tλ1,13 1,17 1,14 1,11SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K12TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongĐộng cơ xăng chọn 1=tλ8. Hệ số quét buồng cháy λ2 :Động cơ không tăng áp chọn λ2 =19. Hệ số nạp thêm λ1 :Hệ số nạp thêm λ1 phụ thuộc chủ yếu vào pha phân phối khí . thông thường λ1 =1,02 ÷ 1,07 chọn λ1 =1,0210. Hệ số lợi dụng nhiệt tại điểm z (ξz) :Hệ số lợi dụng nhiệt tại điểm z (ξz ) phụ thuộc vào chu trình công tác của động cơ, thể hiện lượng nhiệt phát ra đã cháy ở điểm z so với lượng nhiệt phát ra khi đốt cháy hoàn toàn 1kg nhiên liệu .Với động xăng chọn ξz =0,85÷0,92. Chọn ξz =0,9210. Hệ số lợi dụng nhiệt tại điểm b (ξb) : Với động cơ xăng ξb =0,85÷0,95. chọn ξb =0,9511. Hệ số hiệu đính đồ thị công ϕd :Thể hiện sự sai lệch khi tính toán lý thuyết chu trình công tác của động cơ so với chu trình công tác thực tế . ϕd =0,92÷0,97. chọn ϕd =0,971.2 . Tính toán các quá trình công tác :1.2.1 Tính toán quá trình nạp :1. Hệ số khí sót γr : Hệ số khí sót γr được tính theo công thức : γ r =TTTrk)(2∆+λ.PPar.. 12.111−arPPmλλλεSVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K13TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trong( )04353,009,0105,0.1.102,1.3,101.09,0105,0.8601297.15,11=−+=rγTrong đó : m là chỉ số giản nở đa biến trung bình của khí sótm =1,45÷1,5 chọn m =1,52. Nhiệt độ cuối quá trình nạp Ta :Nhiêt độ cuối quá trình nạp Ta được tính theo công thức :Ta =( )rmmrarrtkppTTTγγλ+++−∆1 1Ta=( )6,31904353,01105,009,0.860.04353,0.112975,115,1=+++− (0K)3. Hệ số nạp vη:Hệ số nạp vη được xác định theo công thức :( )+−=−∆martppppTTTkakkv121 11 λλλεεη8952,009,0105,0.1.102,1.3,10.1,009,0.1297297.13,1015,11=−+−=vη4. Lượng khí nạp mới M1 :SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K14TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongLượng khí nạp mới M1 được xác định theo công thức :M1 =Tkeevkpgp 10.4323η (kmol/kg nhiên liệu)Trong đó : ep là áp suất có ích trung bình được xác định theo công thức :inpVNhee 30τ=(MPa) Vh là thể tích công tác của động cơ được xác định theo công thức :4.2SDVhπ= (lít)49607,048,92.)5,82.(14,32==hV (lít)Nên:38,14.5700.49607,04.5,130.30==ep (MPa)V ậy M1=5242,0297.38,1.1808952,0.1,0.10.4323= (kmol/kg nhiên liệu)5. Lượng không khí lý thuyết cần để đốt cháy 1kg nhiên liệu M0:Lượng không khí lý thuyết cần để đốt cháy 1kg nhiên liệu M0 được tính theo công thức:M0 =−+32041221,01 HC(kmol/kg nhiên liệu)Đối với nhiên liệu của động cơ xăng ta có : C=0.855 ;H=0,145 ;O=0Mo=−+04126,01287,0.21,01 =0,5120 (kmol/kg nhiên liệu)6. Hệ số dư lượng không khí α :SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K15TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongĐối với động cơ xăng cần phải xét đến hơi nhiên liệu ,vì vậy:MMnl011µα−=0067,15120,011415242,0=−=αTrong đó nlµ : trọng lượng phân tử của xăng, thường chọn nlµ=1141.2.2 Tính toán quá trình nén:1. Tỷ nhiệt mol đẳng tích trung bình của không khí :vmc=19,806+0,00209.T2. Tỷ nhiệt mol đẳng tích trung bình cuả sản phẩm cháy : Khi hệ số dư lượng không khí α <1 ,tính theo công thức sau: ″vmc=(17,997+3.504α)+T510)4,25234,360(21−+α (kJ/kmol. độ) ( ) ( )Tmcv.10.9873,0.4,25224,360.219873,0.504,3997,175−+++=″=21,45634+0,00305.T (kJ/kmol. độ) 3. Tỉ nhiệt mol đẳng tích trung bình của hỗn hợp :Tỉ nhiệt mol đẳng tích trung bình của hỗn hợp trong quá trình nén tính theo công thức sau :′vmc=Tvvrvrvbamcmc.21.′+′=+″+γγ (kJ/kmol. độ)Tmcv.00213,0874,19+=′ (kJ/kmol. độ)4. Chỉ số nén đa biến trung bình n1 :SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K16TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trongChỉ số nén đa biến trung bình phụ thuộc vào rất nhiều thông số kết cấu và thông số vận hành như kích thước xilanh, loại buồng cháy, số vòng quay, phụ tải trạng thái nhiệt độ của động cơ …Tuy nhiên n1 tăng giảm theo quy luật sau :Tất cả những nhân tố làm cho môi chất mất nhiệt sẽ làm cho n1 tăng .Chỉ số nén đa biến trung bình n1 được xác định bằng cách giải phương trình :( )1 2314.81111+′+′=−−navvTbanεChú ý : thông thường để xác định n1 ta phải chọn n1 trong khoảng 1,340 ÷ 1,390 .Chọn n1=1,3745. Ta có : vế trái =0,3745 sai số =0,0075 <0,2%vế phải =0,3723 thoả mãn điều kiện 5. Áp suất cuối quá trình nén pc :Áp suất cuối quá trình nén pc được xác định theo công thức sau :εnppac1.=339,27,10.09,03745,1==cp(MPa)6. Nhiệt độ cuối quá trình nén Tc :Được xác định theo công thức :ε11.−=nTTac9,7737,10.6,33313745,1==−cT (0K) 7. Lượng môi chất công tác của quá trình nén Mc Lượng môi chất công tác của quá trìng nén Mc được xác định theo công thức: Mc=M1+Mr=M1.(1+rγ)SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K17TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trong1.2.3. Tính toán quá trình cháy:1. Hệ số thay đổi phân tử lý thuyết 0β: Ta có hệ số thay đổi phân tửlý thuyết 0β được xác định theo công thức: 0β=12MM=1111MMMMM∆+=∆+ Trong đó độ tăng mol M∆của các loại động cơ được xác định theo công thức: =∆M0.21(1-α)M0 + (4H+nlµ132−Ο) ( )=−+−=∆11414145,0512,00067,1121,0M0,0267Với động cơ xăng : nlnlMOHMµαµαβ1.)1324()1(21,01000+−++−+=0510,11141512,0.0067,10267,010=++=β 2. Hệ số thay đổi phân tử thực tế β: (Do khí sót) Ta có hệ số thay đổi phân tử thực tế β được xác định theo công thức:rrγγββ++=10049,10412,010412,00510,1=++=β3. Hệ số thay đổi phân tử thực tế tại điểm z (zβ): (Do cháy chưa hết)Ta có hệ số thay đổi phân tử thưc tế tại điêm z (zβ) được xác định theo công thức:SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K18TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trong.1110rzγββ+−+=χ z0475,19684,0.0412,0110510,11=+−+=zβTrong đó : χ z=bzξξ=9684,095,,092,0=4. Lượng sản vật cháy M2 :Ta có lượng sản vật cháy M2 được xác định theo công thức :1012.Μ=∆Μ+Μ=Μβ (kmol/kg.nl)M2=1,051.0,5242=0,551 (kmol/kg.nl)5. Nhiệt độ tại điểm z (Tz ) :Đối với động cơ xăng ,nhiệt độ tại điểm z (Tz ) bằng cách giải phương trình cháy :( )( )zvzzcvrHHzTmcTmcMQQ 1.1″=′++∆−βγξTrong đó : HQ: nhiệt trị thấp của nhiên liệu, thông thường có thể chọn HQ=44000 (kJ/kgnl)HQ∆: nhiệt lượng tổn thất do nhiên liệu cháy không hết khi đốt 1 kg nhiên liệu , thông thường có thể xác định HQ∆theo α bằng công thức sau : 03).1.(10.120 MQHα−=∆ (KJ/kgnl)Vì α > 1 nên bỏ qua ΔQH tức là ΔQH =0″vzmc: Là tỉ nhiệt mol đẳng tích trung bình của sản vật cháy được xác định theo công thức:SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K19TRƯỜNG ĐHSPKT VINH Đồ án động cơ đốt trong( )( )zvvrzvzvrzvzTbamcmcmc .1..1 20000′′+′′=−++++″+=″χβγχβχβγχβvvvvczmcmccmcmm 805,1''97,0)9684,01()051,1412,09684,0(051,1).9684,01('').051,10412,09684,0(051,1''+=−+++++=6. Áp suất tại điểm Z( pz) :Ta có áp suất tại điểm Z( pz) được xác định theo công thức :czpp .λ= Pz = λ.Pc = 3,991.2,3395=9,337 (MPa)Với λ là hệ số tăng áp : λ=czzTT.β=991,39,7739,28710475,1=Chú ý : Hệ số tăng áp λ được chọn sơ bộ ở phần thông số chọn ,sau khi tính toán hệ số giản nở ρ (ở quá trình giản nở) phải bảo đảm λρ<, λ được chọn sơ bộ trong khoảng 1,5÷21.2.4. Tính toán quá trình giản nở :1. Hệ số giản nở sớm ρ:czzTT..λβρ= Đối với động cơ xăng 1=ρ2. Hệ số giản nở sau δ:Ta có hệ số giản nở sau được xác định theo công thức : ρεδ=Đối với động cơ xăng εδ==10,7SVTH :…………………….… LỚP ĐHLT CNKT ÔTÔ – K110 . của nhiên liệu, thông thường có thể chọn HQ=44000 (kJ/kgnl)HQ∆: nhiệt lượng tổn thất do nhiên liệu cháy không hết khi đốt 1 kg nhiên liệu , thông. 0,496 (dm3)6 - Số xilanh i = 47 - Tỷ số nén ε = 10,38 - Thứ tự làm việc cuả xilanh 1- 3 – 4 - 29 - Suất tiêu hao nhiên liệu ge =180 (g/ml.h)10— Xem thêm —
Xem thêm:
[Tài liệu thuyet minh do an doc](/doc_search_title/1076880-tai-lieu-thuyet-minh-do-an-doc.htm), [Tài liệu thuyet minh do an doc](http://text.123doc.vn/document/1076880-tai-lieu-thuyet-minh-do-an-doc.htm), [Tài liệu thuyet minh do an doc](http://f.123doc.vn/1076880-tai-lieu-thuyet-minh-do-an-doc.htm)
-
Tài liệu mới nhất
-
Tài liệu mới bán
Tài liệu liên quan
-
- 442
- 0
- 0
-
- 2
- 0
- 0
-
- 7
- 0
- 0
-
- 34
- 0
- 0
-
- 151
- 13
- 0
-
- 6
- 0
- 0
-
- 16
- 0
- 0
-
- 8
- 0
- 0
-
- 12
- 1
- 0
-
- 23
- 1
- 0
-
- 9
- 0
- 0
-
- 15
- 0
- 0
-
- 11
- 1
- 0
-
- 6
- 0
- 0
-
- 12
- 0
- 0
-
- 65
- 3
- 0
-
- 0
- 0
- 0
-
- 2
- 0
- 0
-
- 8
- 0
- 0
-
- 6
- 1
- 0
Từ khóa liên quan

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

Server: Apache

Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0

Pragma: no-cache

Vary: Accept-Encoding

Content-Encoding: gzip

Connection: close

Content-Type: text/html; charset=UTF-8


text:
Bài viết về tấm gương nhà giáo
Gửi bình luận
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 20/10/2013, 10:11
Mô tả: Ngư CCCCCCCC CCC CCCCCCCC CCC CCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCÔNG ĐOÀN GIÁO DỤC ời thực hiện : CÔNG ĐOÀN Năm học : -2011 Tác giả : HOÀNG LAN –ĐÌNH QUÝ Nét đẹp nhà giáo ở làng Đa Phú 2 Về thăm làng Đa Phú 2 xã Tam Mĩ Đông hôm nay để thấy sự thay da đổi thịt của một làng quê yên ả này .Dọc theo đường cao thế giữa lòng khu dân cư đông đúc là những con đường bê tông mới được hoàn thiện năm gần đây. Là khu dân cư thuần nông nhưng ít ai ngờ lắm ! Nhà cửa khang trang bề thế san sát đông như một thị tứ nhỏ sầm uất ,dọc hai bên đường là các quán tạp hóa chưng bày đủ các mặt hàng nhu yếu phẩm ,quán ăn mọc lên nhan nhản ,đây dịch vụ internet ,kia là giải trí karaoke ,sân vận động ,sân bóng chuyền . Giữa làng là nhà văn hóa thôn luôn mở cửa sinh hoạt đều đặn hằng tuần để các đoàn thể nhân dân sinh hoạt hội họp ,Những ngày lễ kỉ niệm lớn trong năm , nơi đây là điểm diễn ra các lễ hội truyền thống của làng .Tất cả như chuyển mình theo để hòa nhập cùng với sự phát triển chung của đất nước . Khó ai hình dung được quê tôi trước đây -Một làng quê nghèo khó,nhà cửa tạm bợ, người dân một nắng hai sương để lo cho con ăn học, mùa mưa lũ phải lo sợ vì nhà dột ,trường học tốc mái ,hỏng ngói ,trẻ em đi học quần dài vắt vai vì phải lội nước ,vào lớp rét run vì thiếu áo mùa đông . Vâng, làng tôi hôm nay đang trở mình thay đổi từng giờ .Nhìn bề mặt bề thế bên ngoài thấy được cuộc sống đang bừng lên .Từ ngày phát động toàn dân đoàn kết XDĐS văn hóa KDC . Mọi tầng lớp nhân dân trong thôn đều tham gia tích cực, tham gia góp bàn tay vàng cho đời . Ai ai cũng mong muốn quê hương mình ngày một tươi đẹp hơn ,trù phú hơn . Chung tay, góp sức xây dựng thôn nhà một công sức không nhỏ của các thầy cô giáo của tổ giáo viên thôn chúng tôi. Qua bài viết này tôi xin tản mạn đôi nét về tập thể giáo viên thôn Đa Phú 2 chúng tôi .Tổ chúng tôi gồm 21 giáo viên từ bậc mầm non đến bậc trung học thuộc nhiều lứa tuổi khác nhau ,mỗi người một hoàn cảnh,nhưng có chung một cảnh ngộ -đa số đều bỏ lại tuổi thanh xuân nơi vùng cao lộng gió ,ít nhiều cũng có lần rét run vì cơn sốt rừng ,gian khổ ,vất vả lăn lộn những căn bệnh quái ác của núi rừng để đem ánh sáng văn hóa cho đồng bào miền núi Trà My ,Đông Giang ,Phước Sơn ,Đắc Nông. Có người sống miền núi 14 -15 năm … ít nhất cũng 5 năm . Có người hiện nay vẫn còn công tác tại miền núi Tam Trà tuyến đầu của huyện nhà .Có người nơi đây không phải là nơi chôn rau của họ nhưng họ chọn là quê hương thứ hai đó là những nàng dâu hiền ,những chàng rể thảo . Tuy khác nhau về tuổi tác khác nhau về hoàn cảnh nhưng chúng tôi có chung một chí hướng đều chung tay góp sức xây dựng thôn nhà bằng nhiều việc làm thiết thực . Mỗi thầy cô giáo đều xác định nhiệm vụ cao cả của mình ra sức thi đua dạy tốt tâm niệm lời nói của Bác Hồ: “Thi đua là yêu nước ,yêu nước thì phải thi đua” . Hàng năm đến ngày 20/ 11 ngày nhà giáo Việt Nam tổGV chúng tôi đầy ắp tiếng cười vui , hoa thành tích nở rộ là những chiến sĩ thi đua Cấp tỉnh , CSTĐCS, Đáng ghi nhận là thành tích của thầy Phương đương chức CTCĐ Trường THCS Nguyễn Trãi , cô Hoàng Lan nguyên CTCĐ trường tiểu học Đinh Bộ Lĩnh , thầy Trân ,cô Phượng trường tiểu học Nguyễn Thị Minh Khai ,cô Phúc ,cô Thu trường THCS Nguyễn Trãi ,côThu Ba ,cô Liễu trường mẫu giáo Hướng Dương thầy Hoa trường Phan Chu Trinh , Cô Phượng trường tiểu học Hoàng Hoa Thám ,đặc biệt có thầy Thường, Cô Hoa đang công tác xã Tam Trà nơi đầy khó khăn gian khổ nhưng vẫn hăng hái thi đua đạt CSTĐ CS năm vừa qua Đạt lao động tiến tiến như thầy Sanh ,thầy Qúy ,Thầy Cương ,Thầy Khai ,cô Hằng , thầy Hùng , thầy Chánh ,thầy Thiện ,Cô Phương… Nhiều thầy giáo ,cô giáo đã từng làm công tác quản lí nhiều năm ,như thầy Qúy , thầy Trường Sanh , thầy Cương , làm công tác công đoàn nhiều năm và đạt huy chương vì sự nghiệp công đoàn như cô Hoàng Lan .Niềm vui và hạnh phúc của mỗi người chúng tôi đầy tâm trạng và suy ngẫm,làm sao đây để góp những việc làm cụ thể xây dựng thôn nhà tiến lên ngày càng vươn xa theo kịp với các cao trào trong xã nhà nhất là từ khi phát động cuộc vận động học tập “Làm theo tấm gương đạo dức Hồ Chí Minh” Trong tâm hồn của mỗi con người nơi đây đã có nhiều đổi thay ngày còn được mở mang,ngày càng được trau dồi những mong muốn làm việc : “Mình vì mọi người” . Nhiều thầy giáo không quản thời gian ,không quản nhọc nhằn nhận trách nhiệm giúp Ban nhân dân làm công tác vận động tuyên truyền đường lối chủ trương của nhà nước đến nhân dân như thầy Trường Sanh , Thầy Thường, thầy Trân .Chúng tôi không khỏi ngậm ngùi nhắc đến thầy Đình Sanh đã quá cố, nếu không có sự vận động tâm huyết của thầy tổ GV chúng tôi khó thành công như ngày hôm nay . Giao tiếp với nhân dân người thầy được luôn chú trọng đến uy tín của mình từ cách ăn ở,cách nghĩ ,cách làm luôn tạo mọi sự thân thiện gần gũi để tìm tiếng nói chung trong cộng đồng khu dân cư .Lồng ghép việc tuyên truyền vận động XDĐSVH Từ năm 2004 đến năm 2010 thôn Đa Phú 2 được công nhận là thôn văn hóa cấp Huyện vinh dự được chọn báo cáo điển hình ở tỉnh . Vận động nhân dân xây dựng bê tông hóa giao thông nông thôn . Ngoài đóng góp theo quy định chung,tổ giáo viên vận động góp công lao động ,ủng hộ bữa ăn giữa buổi cho lao động làm đường cực nhọc .Đâu đó bắt gặp những gương mặt thầy giáo lấm tấm mồ hôi vì nắng gió ,bụi đường mịt mù thay cho bụi phấn hằng ngày .Tiếng cười đùa vang lên trong giờ giải lao,khó ai phân biệt đâu là thầy ,đâu là nông dân – tất cả như hòa quyện vào nhau để đóng góp hoàn thành công đoạn của con đường trước mùa mưa lũ,để em thơ đến trường ung dung ,không phải xắn quần lội bùn ,quần dài vắt vai như trước đây . Hằng năm đến ngày Đại đoàn kết dân tộc .anh chị em trong tổ tự nguyện đóng góp nhiều suất quà tặng học sinh vượt khó học tập trong thôn .Đặc biệt năm 2009 tổ GV đã tặng cho thôn “Tượng Bác Hồ” để trang trí trong các ngày lễ .Tổ xây dựng quỹ tương trợ để thăm hỏi gia đinh các thầy cô giáo có chuyện vui ,buồn .Các phong trào như văn nghệ ,báo chí ,thanh niên lập nghiệp được các thầy cô giáo hưởng ứng tích cực các thầy cô giáo luyện tập nhiều tiết mục công phu để biểu diễn trong đêm văn nghệ của làng chào mừng ngày lễ lớn, được nhân dân trong thôn hoan nghênh ủng hộ .Các thầy còn hướng cho thanh niên cách làm ăn mới hiệu quả như làm vườn .xây dựng mô hình vườn – ao - chuồng thay đổi vật nuôi cây trồng ,Ứng dụng chương trình 3 giảm ,3 tăng sản xuất nông nghiệp .Phong trào phụ nữ được các cô giáo chú trọng ,mỗi cô giáo đứng điểm một tổ đoàn kết để giúp đỡ chị em phụ nữ.Hội họp hằng tháng hằng kỳ các cô không hề vắng mặt mặc dù bận rộn công việc chuyên môn ở trường nhưng các cô sắp xếp để đến với chị em .Ngoài việc giúp đỡ về nữ công gia chánh các cô còn tư vấn cho chị em hướng nghiệp cho con em mình .Trao đổi ý tưởng “Tọa đàm” chuyên đề làm vợ,làm mẹ,làm dâu, làm thế nào để giữ hạnh phúc trong gia đình , giữ cho hòa khí gia đình trong ấm ngoài êm .Có thể nói mỗi cô giáo là chỗ dựa tinh thần đáng tin cậy cho chị em phụ nữ thôn nhà . Đó là những công việc thầm lặng đóng góp cho cộng đồng khu dân cư, còn mỗi nếp nhà của các thầy cô giáo thì sao ? Qua thực tiễn có thể nói tập thể giáo viên Đa Phú 2 đã và đang là những tấm gương sáng từng giờ ,từng phút làm theo lời Bác daỵ mẫu mưc từ trong mỗi gia đình, các thầy cô giáo vun đắp cho hạnh phúc gia đình . Vì hơn ai hết các thầy cô giáo nhận thức gia đình là tế bào của xã hội, gia đình có ấm no hạnh phúc,làng xóm yên vui, đất nước mới phồn vinh. Bởi vì lẽ đó các thầy cô đều dạy con ngoan hiếu thảo, học giỏi như con thầy Khai ,thầy Trân ,thầy Sanh ,thầy Thường thầy Cương,thầy Phương, cô Phúc ,côHoa , cô Liễu,cô Thu Ba .Có con thành đạt như thầy Sanh ,vượt lên số phận để thành đạt như con thầy Quý .Con đỗ đại hoc như con thầy Cương….Các thầy cô giáo là tấm gương hiếu thảo phụng dưỡng cha mẹ già chu đáo như cô Thu Ba ,cô Phượng ,côHằng ,Thầy Cương ,cô Lan ,thầy Chánh ,thầy Hoa .ngày đại đoàn kết hằng năm các hộ gia đình thầy cô giáo thôn Đa Phú 2 vinh dự được bình chọn là gia đinh văn hóa tiêu biểu .Đó là phần thưởng đáng trân trọng mà mỗi thầy cô giáo ra sức phấn đấu. Để kết thúc bài viết này tôi xin cám ơn và chia sẻ niềm hạnh phúc cùng các thầy cô giáo thôn Đa Phú 2 – những công viêc thầm lặng mà hết sức cao cả đầy trách nhiệm của người cán bộ công chức với cộng đồng dân cư .Mong mỗi thầy cô giáo mãi mãi là những đóa hoa tỏa ngát hương thơm trong nghĩa vụ góp phần công sức xây dựng làng Đa Phú quê hương chúng ta… Đa Phú2. những ngày cuối đông Quylan . dựng thôn nhà một công sức không nhỏ của các thầy cô giáo của tổ giáo viên thôn chúng tôi. Qua bài viết này tôi xin tản mạn đôi nét về tập thể giáo viên. CCCCCCCCCCCCCCCCCCÔNG ĐOÀN GIÁO DỤC ời thực hiện : CÔNG ĐOÀN Năm học : -2011 Tác giả : HOÀNG LAN –ĐÌNH QUÝ Nét đẹp nhà giáo ở làng Đa Phú 2 Về thăm làng Đa Phú— Xem thêm —
Xem thêm: Bài viết về tấm gương nhà giáo, Bài viết về tấm gương nhà giáo, Bài viết về tấm gương nhà giáo
-
Tài liệu mới nhất
-
Tài liệu mới bán
Tài liệu liên quan
-
- 26
- 1
- 0
-
- 21
- 1
- 0
-
- 91
- 1
- 0
-
- 28
- 0
- 0
-
- 14
- 0
- 0
-
- 7
- 0
- 0
-
- 197
- 2
- 0
-
- 12
- 0
- 0
-
- 11
- 0
- 0
-
- 118
- 4
- 0
-
- 16
- 0
- 0
-
- 28
- 2
- 0
-
- 19
- 1
- 0
-
- 20
- 0
- 0
-
- 218
- 8
- 0
-
- 7
- 0
- 0
-
- 23
- 0
- 0
-
- 22
- 0
- 0
-
- 2
- 0
- 0
-
- 671
- 24
- 0
Từ khóa liên quan

markdown:
# Bài viết về tấm gương nhà giáo
![Mark Zuckerberg Mark Zuckerberg](http://media.store123doc.com:8080/images/default/user_small.png)
![Mark Zuckerberg Mark Zuckerberg](http://media.store123doc.com:8080/images/default/user_small.png)
[Mark Zuckerberg](/trang-ca-nhan-179579-mark-zuckerberg.htm)(8746 tài liệu) [(Lịch sử tải xuống)](javascript:;)
Gửi bình luận
![ ](http://media.store123doc.com:8080/images/default/user_small.png)
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 20/10/2013, 10:11
Mô tả: Ngư CCCCCCCC CCC CCCCCCCC CCC CCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCÔNG ĐOÀN GIÁO DỤC ời thực hiện : CÔNG ĐOÀN Năm học : -2011 Tác giả : HOÀNG LAN –ĐÌNH QUÝ Nét đẹp nhà giáo ở làng Đa Phú 2 Về thăm làng Đa Phú 2 xã Tam Mĩ Đông hôm nay để thấy sự thay da đổi thịt của một làng quê yên ả này .Dọc theo đường cao thế giữa lòng khu dân cư đông đúc là những con đường bê tông mới được hoàn thiện năm gần đây. Là khu dân cư thuần nông nhưng ít ai ngờ lắm ! Nhà cửa khang trang bề thế san sát đông như một thị tứ nhỏ sầm uất ,dọc hai bên đường là các quán tạp hóa chưng bày đủ các mặt hàng nhu yếu phẩm ,quán ăn mọc lên nhan nhản ,đây dịch vụ internet ,kia là giải trí karaoke ,sân vận động ,sân bóng chuyền . Giữa làng là nhà văn hóa thôn luôn mở cửa sinh hoạt đều đặn hằng tuần để các đoàn thể nhân dân sinh hoạt hội họp ,Những ngày lễ kỉ niệm lớn trong năm , nơi đây là điểm diễn ra các lễ hội truyền thống của làng .Tất cả như chuyển mình theo để hòa nhập cùng với sự phát triển chung của đất nước . Khó ai hình dung được quê tôi trước đây -Một làng quê nghèo khó,nhà cửa tạm bợ, người dân một nắng hai sương để lo cho con ăn học, mùa mưa lũ phải lo sợ vì nhà dột ,trường học tốc mái ,hỏng ngói ,trẻ em đi học quần dài vắt vai vì phải lội nước ,vào lớp rét run vì thiếu áo mùa đông . Vâng, làng tôi hôm nay đang trở mình thay đổi từng giờ .Nhìn bề mặt bề thế bên ngoài thấy được cuộc sống đang bừng lên .Từ ngày phát động toàn dân đoàn kết XDĐS văn hóa KDC . Mọi tầng lớp nhân dân trong thôn đều tham gia tích cực, tham gia góp bàn tay vàng cho đời . Ai ai cũng mong muốn quê hương mình ngày một tươi đẹp hơn ,trù phú hơn . Chung tay, góp sức xây dựng thôn nhà một công sức không nhỏ của các thầy cô giáo của tổ giáo viên thôn chúng tôi. Qua bài viết này tôi xin tản mạn đôi nét về tập thể giáo viên thôn Đa Phú 2 chúng tôi .Tổ chúng tôi gồm 21 giáo viên từ bậc mầm non đến bậc trung học thuộc nhiều lứa tuổi khác nhau ,mỗi người một hoàn cảnh,nhưng có chung một cảnh ngộ -đa số đều bỏ lại tuổi thanh xuân nơi vùng cao lộng gió ,ít nhiều cũng có lần rét run vì cơn sốt rừng ,gian khổ ,vất vả lăn lộn những căn bệnh quái ác của núi rừng để đem ánh sáng văn hóa cho đồng bào miền núi Trà My ,Đông Giang ,Phước Sơn ,Đắc Nông. Có người sống miền núi 14 -15 năm … ít nhất cũng 5 năm . Có người hiện nay vẫn còn công tác tại miền núi Tam Trà tuyến đầu của huyện nhà .Có người nơi đây không phải là nơi chôn rau của họ nhưng họ chọn là quê hương thứ hai đó là những nàng dâu hiền ,những chàng rể thảo . Tuy khác nhau về tuổi tác khác nhau về hoàn cảnh nhưng chúng tôi có chung một chí hướng đều chung tay góp sức xây dựng thôn nhà bằng nhiều việc làm thiết thực . Mỗi thầy cô giáo đều xác định nhiệm vụ cao cả của mình ra sức thi đua dạy tốt tâm niệm lời nói của Bác Hồ: “Thi đua là yêu nước ,yêu nước thì phải thi đua” . Hàng năm đến ngày 20/ 11 ngày nhà giáo Việt Nam tổGV chúng tôi đầy ắp tiếng cười vui , hoa thành tích nở rộ là những chiến sĩ thi đua Cấp tỉnh , CSTĐCS, Đáng ghi nhận là thành tích của thầy Phương đương chức CTCĐ Trường THCS Nguyễn Trãi , cô Hoàng Lan nguyên CTCĐ trường tiểu học Đinh Bộ Lĩnh , thầy Trân ,cô Phượng trường tiểu học Nguyễn Thị Minh Khai ,cô Phúc ,cô Thu trường THCS Nguyễn Trãi ,côThu Ba ,cô Liễu trường mẫu giáo Hướng Dương thầy Hoa trường Phan Chu Trinh , Cô Phượng trường tiểu học Hoàng Hoa Thám ,đặc biệt có thầy Thường, Cô Hoa đang công tác xã Tam Trà nơi đầy khó khăn gian khổ nhưng vẫn hăng hái thi đua đạt CSTĐ CS năm vừa qua Đạt lao động tiến tiến như thầy Sanh ,thầy Qúy ,Thầy Cương ,Thầy Khai ,cô Hằng , thầy Hùng , thầy Chánh ,thầy Thiện ,Cô Phương… Nhiều thầy giáo ,cô giáo đã từng làm công tác quản lí nhiều năm ,như thầy Qúy , thầy Trường Sanh , thầy Cương , làm công tác công đoàn nhiều năm và đạt huy chương vì sự nghiệp công đoàn như cô Hoàng Lan .Niềm vui và hạnh phúc của mỗi người chúng tôi đầy tâm trạng và suy ngẫm,làm sao đây để góp những việc làm cụ thể xây dựng thôn nhà tiến lên ngày càng vươn xa theo kịp với các cao trào trong xã nhà nhất là từ khi phát động cuộc vận động học tập “Làm theo tấm gương đạo dức Hồ Chí Minh” Trong tâm hồn của mỗi con người nơi đây đã có nhiều đổi thay ngày còn được mở mang,ngày càng được trau dồi những mong muốn làm việc : “Mình vì mọi người” . Nhiều thầy giáo không quản thời gian ,không quản nhọc nhằn nhận trách nhiệm giúp Ban nhân dân làm công tác vận động tuyên truyền đường lối chủ trương của nhà nước đến nhân dân như thầy Trường Sanh , Thầy Thường, thầy Trân .Chúng tôi không khỏi ngậm ngùi nhắc đến thầy Đình Sanh đã quá cố, nếu không có sự vận động tâm huyết của thầy tổ GV chúng tôi khó thành công như ngày hôm nay . Giao tiếp với nhân dân người thầy được luôn chú trọng đến uy tín của mình từ cách ăn ở,cách nghĩ ,cách làm luôn tạo mọi sự thân thiện gần gũi để tìm tiếng nói chung trong cộng đồng khu dân cư .Lồng ghép việc tuyên truyền vận động XDĐSVH Từ năm 2004 đến năm 2010 thôn Đa Phú 2 được công nhận là thôn văn hóa cấp Huyện vinh dự được chọn báo cáo điển hình ở tỉnh . Vận động nhân dân xây dựng bê tông hóa giao thông nông thôn . Ngoài đóng góp theo quy định chung,tổ giáo viên vận động góp công lao động ,ủng hộ bữa ăn giữa buổi cho lao động làm đường cực nhọc .Đâu đó bắt gặp những gương mặt thầy giáo lấm tấm mồ hôi vì nắng gió ,bụi đường mịt mù thay cho bụi phấn hằng ngày .Tiếng cười đùa vang lên trong giờ giải lao,khó ai phân biệt đâu là thầy ,đâu là nông dân – tất cả như hòa quyện vào nhau để đóng góp hoàn thành công đoạn của con đường trước mùa mưa lũ,để em thơ đến trường ung dung ,không phải xắn quần lội bùn ,quần dài vắt vai như trước đây . Hằng năm đến ngày Đại đoàn kết dân tộc .anh chị em trong tổ tự nguyện đóng góp nhiều suất quà tặng học sinh vượt khó học tập trong thôn .Đặc biệt năm 2009 tổ GV đã tặng cho thôn “Tượng Bác Hồ” để trang trí trong các ngày lễ .Tổ xây dựng quỹ tương trợ để thăm hỏi gia đinh các thầy cô giáo có chuyện vui ,buồn .Các phong trào như văn nghệ ,báo chí ,thanh niên lập nghiệp được các thầy cô giáo hưởng ứng tích cực các thầy cô giáo luyện tập nhiều tiết mục công phu để biểu diễn trong đêm văn nghệ của làng chào mừng ngày lễ lớn, được nhân dân trong thôn hoan nghênh ủng hộ .Các thầy còn hướng cho thanh niên cách làm ăn mới hiệu quả như làm vườn .xây dựng mô hình vườn – ao - chuồng thay đổi vật nuôi cây trồng ,Ứng dụng chương trình 3 giảm ,3 tăng sản xuất nông nghiệp .Phong trào phụ nữ được các cô giáo chú trọng ,mỗi cô giáo đứng điểm một tổ đoàn kết để giúp đỡ chị em phụ nữ.Hội họp hằng tháng hằng kỳ các cô không hề vắng mặt mặc dù bận rộn công việc chuyên môn ở trường nhưng các cô sắp xếp để đến với chị em .Ngoài việc giúp đỡ về nữ công gia chánh các cô còn tư vấn cho chị em hướng nghiệp cho con em mình .Trao đổi ý tưởng “Tọa đàm” chuyên đề làm vợ,làm mẹ,làm dâu, làm thế nào để giữ hạnh phúc trong gia đình , giữ cho hòa khí gia đình trong ấm ngoài êm .Có thể nói mỗi cô giáo là chỗ dựa tinh thần đáng tin cậy cho chị em phụ nữ thôn nhà . Đó là những công việc thầm lặng đóng góp cho cộng đồng khu dân cư, còn mỗi nếp nhà của các thầy cô giáo thì sao ? Qua thực tiễn có thể nói tập thể giáo viên Đa Phú 2 đã và đang là những tấm gương sáng từng giờ ,từng phút làm theo lời Bác daỵ mẫu mưc từ trong mỗi gia đình, các thầy cô giáo vun đắp cho hạnh phúc gia đình . Vì hơn ai hết các thầy cô giáo nhận thức gia đình là tế bào của xã hội, gia đình có ấm no hạnh phúc,làng xóm yên vui, đất nước mới phồn vinh. Bởi vì lẽ đó các thầy cô đều dạy con ngoan hiếu thảo, học giỏi như con thầy Khai ,thầy Trân ,thầy Sanh ,thầy Thường thầy Cương,thầy Phương, cô Phúc ,côHoa , cô Liễu,cô Thu Ba .Có con thành đạt như thầy Sanh ,vượt lên số phận để thành đạt như con thầy Quý .Con đỗ đại hoc như con thầy Cương….Các thầy cô giáo là tấm gương hiếu thảo phụng dưỡng cha mẹ già chu đáo như cô Thu Ba ,cô Phượng ,côHằng ,Thầy Cương ,cô Lan ,thầy Chánh ,thầy Hoa .ngày đại đoàn kết hằng năm các hộ gia đình thầy cô giáo thôn Đa Phú 2 vinh dự được bình chọn là gia đinh văn hóa tiêu biểu .Đó là phần thưởng đáng trân trọng mà mỗi thầy cô giáo ra sức phấn đấu. Để kết thúc bài viết này tôi xin cám ơn và chia sẻ niềm hạnh phúc cùng các thầy cô giáo thôn Đa Phú 2 – những công viêc thầm lặng mà hết sức cao cả đầy trách nhiệm của người cán bộ công chức với cộng đồng dân cư .Mong mỗi thầy cô giáo mãi mãi là những đóa hoa tỏa ngát hương thơm trong nghĩa vụ góp phần công sức xây dựng làng Đa Phú quê hương chúng ta… Đa Phú2. những ngày cuối đông Quylan . dựng thôn nhà một công sức không nhỏ của các thầy cô giáo của tổ giáo viên thôn chúng tôi. Qua bài viết này tôi xin tản mạn đôi nét về tập thể giáo viên. CCCCCCCCCCCCCCCCCCÔNG ĐOÀN GIÁO DỤC ời thực hiện : CÔNG ĐOÀN Năm học : -2011 Tác giả : HOÀNG LAN –ĐÌNH QUÝ Nét đẹp nhà giáo ở làng Đa Phú 2 Về thăm làng Đa Phú— Xem thêm —
Xem thêm:
[Bài viết về tấm gương nhà giáo](/doc_search_title/683642-bai-viet-ve-tam-guong-nha-giao.htm), [Bài viết về tấm gương nhà giáo](http://text.123doc.vn/document/683642-bai-viet-ve-tam-guong-nha-giao.htm), [Bài viết về tấm gương nhà giáo](http://f.123doc.vn/683642-bai-viet-ve-tam-guong-nha-giao.htm)
-
Tài liệu mới nhất
-
Tài liệu mới bán
Tài liệu liên quan
-
- 26
- 1
- 0
-
- 21
- 1
- 0
-
- 91
- 1
- 0
-
- 28
- 0
- 0
-
- 14
- 0
- 0
-
- 7
- 0
- 0
-
- 197
- 2
- 0
-
- 12
- 0
- 0
-
- 11
- 0
- 0
-
- 118
- 4
- 0
-
- 16
- 0
- 0
-
- 28
- 2
- 0
-
- 19
- 1
- 0
-
- 20
- 0
- 0
-
- 218
- 8
- 0
-
- 7
- 0
- 0
-
- 23
- 0
- 0
-
- 22
- 0
- 0
-
- 2
- 0
- 0
-
- 671
- 24
- 0
Từ khóa liên quan


text:
- Tài liệu
- Giáo Dục - Đào Tạo
- Cao đẳng - Đại học
-
Chuyên ngành kinh tế
- Thị trường chứng khoán
- Nguyên lý kế toán
- Kế toán tài chính
- Kế toán ngân hàng thương mại
- Kế toán quản trị
- Thanh toán quốc tế
- Thuế
- Lý thuyết kiểm toán
- Kiểm toán hành chính sự nghiệp
- Quản trị tài chính doanh nghiệp
- Kiểm toán phần hành
- Tài chính công
- Đầu tư quốc tế
- Thẩm định dự án đầu tư
- Kinh tế công cộng
- Kinh tế môi trường
- Thị trường tài chính
- Phân tích tài chính doanh nghiệp
- Vận tải trong ngoại thương
- Giao dịch thương mại quốc tế
- Marketing quốc tế
- Bảo hiểm
- Hải quan
- Dịch vụ - Du lịch
- Thị trường chứng khoán
- Nguyên lý kế toán
- Kế toán tài chính
- Kế toán ngân hàng thương mại
Quản trị kinh doanh dịch vụ
Gửi bình luận
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 19/12/2013, 11:02
Mô tả: Quản trị kinh doanh dịch vụ ĐỀ CƯƠNG Trang Lời nói đầu 2 Nội dung 3 - 15 Chương I: Những lý luận cơ bản về quản lý cung dịch vụ 3 1.1.Cung dịch vụ 3 1.1.1.Khái niệm 3 1.1.2.Đặc điểm cung dịch vụ 1.2.Quản lý cung 3 1.2.1.Quản lý khả năng cung và những nhân tố ảnh hưởng đến cung 3 1.2.2.Quản lý chất lượng dịch vụ 4 1.2.3.Thiết kế và quản lý hệ thống phân phối 5 Chương II: Thực trạng về cung dịch vụ fast-food tại Hà Nội 6 2.1.Thực trạng 6 2.1.1.Khả năng cung 7 2.1.2.Chất lượng dịch vụ 7 2.1.3.Hệ thống phân phối 9 2.2.Đánh giá, nhận xét về quản lý cung dịch vụ fast-food hiện nay 11 Chương III: Đề xuất giải pháp quản lý cung dịch vụ hiện nay 12 3.1.Giải pháp từ phía nhà quản lý 12 3.2.Giải pháp từ phía doanh nghiệp dịch vụ 13 Kết luận 16 Tài liệu tham khảo 17 Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 1 Quản trị kinh doanh dịch vụ Lời nói đầu Ngày nay, người Hà Nội mà nhất là giới trẻ không còn xa lạ gì với các thương hiệu đồ ăn nhanh như KFC, BBQ…Nó quen thuộc đến nỗi chúng ta quên tò mò hỏi vì sao đồ ăn nhanh lại nhanh chóng xâm nhập vào cuộc sống của mỗi người đến vậy. Trước tiên phải kể đến lí do hội nhập: hội nhập kinh tế, hội nhập văn hóa và hội nhập cả ẩm thực. Bên cạnh đó thì người Việt vốn rất “sính ngoại’, không chỉ “sính” đồ dùng, thời trang,…mà còn cả các món ăn hấp dẫn và nhanh gọn nữa. Dù tình hình kinh tế khó khăn nhưng thị trường đồ ăn nhanh (fast-food) vẫn là một trong số ít ngành hàng có mức tăng trưởng cao. Năm 2009, tổng doanh số ngành fast-food tại Việt Nam ước đạt 500 tỉ đồng, tăng 35-40% so với năm 2008. Tuy nhiên, thị trường béo bở này hiện đang là “sân chơi” của các thương hiệu nước ngoài như KFC, Lotteria, Jollibee .Đây cũng là những điều khiến chúng ta phải bàn, phải lưu tâm. Vì vậy, nhóm 11 đã lựa chọn đề tài: “Đề xuất giải pháp quản lý cung dịch vụ fast-food trên địa bàn Hà Nội ” để phần nào làm rõ thực trạng quản lý cung dịch vụ fast-food hiện nay và đề xuất một số giải pháp cho việc quản lý cung. Với lượng kiến thức còn khá hạn hẹp và một sự nhìn nhận còn giản đơn, không chuyên ngành… nhưng nhóm 11 hi vọng chủ đề thảo luận này sẽ mang đến cho các bạn cái nhìn tổng quan, một sự hiểu biết chung nhất về quản lý cung dịch vụ fast-food trên địa bàn Hà Nội hiện nay. Dù đã rất cố gắng nhưng vẫn còn có những điều làm nên cái không hoàn thiện, vì vậy nhóm 11 mong được sự đóng góp ý kiến chia sẻ chân thành từ phía thầy giáo và các bạn để chủ đề thảo luận này được hoàn thiện hơn. Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 2 Quản trị kinh doanh dịch vụ Chương 1: Những lý luận cơ bản về quản lý cung dịch vụ 1.1. Cung dịch vụ 1.1.1. Khái niệm - Cung là số lượng hàng hoá người bán sẵn sàng bán ở 1 mức giá nhất định. - Cung dịch vụ là số lượng sản phẩm dịch vụ người bán sẵn sàng cung cấp ở một mức giá nhất định. 1.1.2. Đặc điểm cung dịch vụ - Cung dịch vụ thường được thực hiện bởi các nhà cung ứng dịch vụ mang tính cạnh tranh cao, do sản xuất tiêu dùng diễn ra đồng thời và do tính vô hình. Ý nghĩa với nhà quản trị kinh doanh dich vụ: + Đòi hỏi các doanh nghiệp phải luôn luôn đổi mới dịch vụ về chất lượng, giá cả, phương thức cung ứng, lợi ích cho khách hàng. + Cần tạo ra các suất dịch vụ trọn gói thoả mãn tối đa nhu cầu của khách hàng. - Quản trị cung ứng dịch vụ diễn ra theo nhiều giai đoạn, nhiều khâu khác nhau: từ phát hiện nhu cầu đến kết thúc quá trình tiêu dùng của khách hàng rồi đến chăm sóc khách hàng sau bán: Phát hiện nhu cầu → Thiết kế sản phẩm dịch vụ → Tổ chức nguồn lực → Sản xuất dịch vụ → Bán → Tổ chức tiêu dùng dịch vụ (quá trình tiêu dùng) → Kết thúc → Chính sách khách hàng sau bán. Việc cung ứng dịch vụ không chỉ chú trọng đến khâu bán sản phẩm mà còn chú trọng đến khâu chăm sóc khách hàng sau bán, không như trong sản xuất hàng hoá nhiều khi chỉ kết thúc quá trình bán là xong. Ý nghĩa với nhà quản trị kinh doanh dich vụ: Vì thời gian giữa các bước trong khâu dịch vụ ngắn nên đòi hỏi nhà cung ứng dịch vụ phải đưa ra sản phẩm nhanh để thoả mãn nhu cầu của khách hàng. - Cung ứng dịch vụ thường có khả năng hữu hạn một cách tương đối, do: + Cung dịch vụ sử dụng các nguồn lực tự nhiên, xã hội. + Do sự cố định về vị trí địa lý của các doanh nghiệp cung ứng dịch vụ. Chú ý: Tính chất cố định của cung dịch vụ ngày càng bị hạn chế cùng với sự phát triển của kinh tế, khoa học – kỹ thuật. - Cung dịch vụ được tổ chức theo nhiều phương thức, nhiều hình thức khác nhau. - Cung dịch vụ có thể có nhiều trạng thái khác nhau: + Cung dịch vụ thường xuyên đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, chất lượng đảm bảo. + Cung dịch vụ đáp ứng được nhu cầu. + Cung dịch vụ không đáp ứng được nhu cầu. 1.2. Quản lý cung 1.2.1. Quản lý khả năng cung và nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến cung a. Quản lý khả năng cung Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 3 Quản trị kinh doanh dịch vụ - Thiết kế công suất tối ưu và công suất có khả năng điều chỉnh + Công suất đạt tối ưu khi cung bằng cầu. Tuổi thọ trung bình của khách hàng khi đạt công suất tối là bằng: 1/ tỷ lệ khách hàng bỏ đi Ý nghĩa nhận thức đối với nhà quản trị kinh doanh dịch vụ: Nhà quản trị cần xác định được điểm chết trong kinh doanh dịch vụ (điểm mà khi doanh nghiệp cung ứng dịch vụ thì sẽ đem lại thiệt hại) + Công suất có khả năng điều chỉnh. Doanh nghiệp chủ động điều chỉnh công suất của mình sao cho phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Ý nghĩa nhận thức đối với nhà quản trị kinh doanh dịch vụ: Nhà quản trị cần đưa ra những biện pháp như là: • Trang bị máy móc, công nghệ hiện đại • Đào tạo, trao đổi chéo nhân viên • Thỏa thuận chế độ làm việc với người lao động • Mở rộng các hình thức cung ứng dịch vụ khác nhau, đa dạng hóa các loại dịch vụ. b. Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến cung - Cung của một doanh nghiệp: + Giá cả hàng hóa dịch vụ cung ứng + Giá cả hàng hóa dịch vụ liên quan: dịch vụ thay thế hay dịch vụ bổ sung + Kỳ vọng của nhà cung ứng + Chi phí sản xuất kinh doanh + Các chính sách của chính phủ - Cung của ngành: + Giá cả loại hàng hóa dịch vụ cung ứng + Giá cả hàng hóa dịch vụ liên quan + Kỳ vọng của nhà cung ứng + Tính cạnh tranh trên thị trường khi cạnh tranh gay gắt thì cung có xu hướng giảm ngược lại khi cạnh tranh lỏng thì cung tăng. + Các chính sách của chính phủ + Tình trạng khoa học và công nghệ 1.2.2. Quản lý chất lượng dịch vụ a. Khái niệm chất lượng dịch vụ - Khái niệm: + Theo ISO 8402: 1986 thì chất lượng dịch vụ là tập hợp đặc trưng của một sản phẩm hoặc một dịch vụ làm cho nó có khả năng thỏa mãn những nhu cầu đã nêu ra hoặc chưa nêu ra. + Theo tiêu chuẩn Việt Nam và ISO 9000 thì “Chất lượng dịch vụ là mức phù hợp của sản phẩm dịch vụ thỏa mãn các yêu cầu đề ra hoặc định trước của người mua”. - Các tiêu chí phản ánh chất lượng dịch vụ Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 4 Quản trị kinh doanh dịch vụ Chất lượng dịch vụ bao gồm 2 bộ phận là chất lượng kỹ thuật và chất lượng kỹ năng. Theo A. Parasuraman, Berry và Zeithaml có 10 tiêu chí về chất lượng dịch vụ là: 1 - Độ tin cậy 2 - Sự phản hồi, tinh thần trách nhiệm 3 - Năng lực 4 - Khả năng tiếp cận dịch vụ 5 - Tác phong, thái độ 6 - Truyền thông, giao tiếp 7 - Sự tín nhiệm vào nhà cung cấp 8 - An toàn 9 - Thấu hiểu khách hàng 10 - Tính hữu hình - Phương pháp đo lường: + Đo lường từ phía doanh nghiệp: nhà cung ứng sẽ đưa ra những tiêu thức để tự đánh giá mình. Phương pháp đo lường này mang tính chủ quan cao. + Đo lường từ phía khách hàng: lập các hòm phiếu điều tra ý kiến khách hàng, phát phiếu điều tra trực tiếp cho khách hàng, điều tra qua thư,…Phương pháp này mang tính khách quan cao. + Đo lường từ phía chuyên gia: hỏi ý kiến của các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực dịch vụ mình kinh doanh. Đây là phương pháp vừa mang tính khách quan vừa mang tính chủ quan. Khách quan vì doanh nghiệp không tự đánh giá mình, chủ quan vì nó mang tính chủ quan của mỗi chuyên gia. b. Nội dung quản trị chất lượng dịch vụ Quản trị chất lượng dịch vụ là tập hợp những hoạt động của chức năng quản trị nhằm xác định các ý tưởng và định hướng chung về chất lượng phân công trách nhiệm, đề ra các biện pháp về cơ cấu tổ chức, nguồn lực cụ thể mà doanh nghiệp sẽ thực hiện, thường xuyên kiểm soát, cải tiến ý tưởng và định hướng chất lượng đó. - Chiến lược quản trị chất lượng dịch vụ: + Chiến lược tập trung đáp ứng nhu cầu khách hàng: duy trì và giữ khách hàng, chủ động quan tâm đến khách hàng, xử lý các khiếu nại của khách hàng, đặt ra các chương trình đảm bảo chất lượng dịch vụ. + Chiến lược đáp ứng vượt quá mong đợi của khách hàng - Biện pháp quản trị chất lượng dịch vụ + Phân cấp quản trị: xác định rõ ràng vai trò và trách nhiệm của mỗi người + Kiểm tra giám sát chặt chẽ, thường xuyên + Khuyến khích vật chất và tinh thần 1.2.3. Thiết kế và quản lý hệ thống phân phối dịch vụ Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 5 Quản trị kinh doanh dịch vụ Hệ thống phân phối dịch vụ là hệ thống thiết kế để cung ứng dịch vụ cho khách hàng từ khi khách hàng bắt đầu bước vào hệ thống đến khi khách hàng rời khỏi hệ thống đến khi khách hàng rời khỏi hệ thống và quay trở lại. - Các yêu cầu đối với hệ thống phân phối dịch vụ + Đáp ứng nhu cầu của khách hàng + Phân định được các hoạt động + Xác định điểm quyết định + Thời gian biểu phải tương ứng với mọi hoạt động + Xác định điểm thất bại + Đảm bảo tính hiệu quả kinh tế Chương 2: Thực trạng về cung dịch vụ Fast-food tại Hà Nội 2.1 Thực trạng Cơn lốc thị trường đã tạo nên một cuộc sống hiện đại với nhịp sống hối hả khiến thời gian của mỗi người trở nên eo hẹp. Ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, tiện lợi và không tốn nhiều thời gian đã trở thành trong những tiêu chí hàng đầu của nguời dân và đó là lí do cho sự phát triển của thị trường đồ ăn nhanh Việt. Đồ ăn mới lạ mang một hương vị riêng biệt, phong phú, đa dạng, nhiều khẩu phần, và có sự thay đổi uyển chuyển phù hợp với khẩu vị của mỗi quốc gia, các món ăn kèm cơm khá phổ biến, đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp, cách trang trí cửa hàng sang trọng, ấm cúng mà vẫn khiến cho thực khách có cảm giác thoải mái . Có thể những yếu tố đó đã khiến cho các cửa hàng phục vụ đồ ăn nhanh đông khách nhưng có một yếu tố rất quan trọng mà hẳn ai cũng có thể nhận ra dễ dàng là vị trí đắc địa của các cửa hàng ở Việt Nam, khái niệm về đồ ăn nhanh còn đồng nghĩa với việc được phục vụ tại chỗ. Trong nhiều năm gần đây, mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, dân số trẻ và sự phát triển không ngừng của kinh tế, văn hóa, xã hội khiến cho xu hướng “Tây hoá” trong ẩm thực của người Việt rất mạnh mẽ, đặc biệt là trong giới trẻ. Tuy nhiên, sự khác nhau về những lợi thế kinh doanh đã khiến cho các cửa hàng đồ ăn nhanh Made in Vietnam trở nên thưa thớt và vắng bóng trên thị trường mới mẻ này, các nhà kinh doanh Việt cũng tỏ ra khá nhanh nhạy trong cách tạo dựng thương hiệu ăn nhanh kiểu Việt Nam, đáp ứng đối tượng khách hàng là những người ưa các món ăn truyền thống như bún, phở, bánh cuốn, chả, nem Fast-food (đồ ăn nhanh) ngày càng được ưa chuộng vì ăn fast-food vừa nhanh, gọn, ngon và không quá đắt, giá thành một suất ăn nhanh hiện không còn quá cao so với mức thu nhập giới trẻ: khoảng trên dưới 50 nghìn đồng có thể có một suất gà rán, pizza, mỳ ý . rất “ngon mắt, ngon miệng”. Những đồ ăn nhanh này khá hấp dẫn về hình thức cũng như hương vị độc đáo, mới lạ của nó. Hơn thế, giá cả của nó lại không quá cao và cũng phù hợp với túi tiền của thực khách. Nếu không ngon thì Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 6 Quản trị kinh doanh dịch vụ chắc chắn sẽ khó mà chinh phục được các thực khách Hà Thành vốn kĩ tính trong thưởng thức ẩm thực. 2.1.1. Khả năng cung Sau 8 năm xuất hiện tại Thành Phố Hồ Chí Minh, KFC - một thương hiệu gà rán nổi tiếng của Mỹ đã tiến quân ra Bắc đặt nền móng cho chuỗi cửa hàng fast-food tại Hà Nội. Ngay lập tức làn sóng KFC đã trở thành cơn sốt trong giới “teen”, sinh viên và công chức văn phòng. Khác với các quán ăn Việt có nhân viên phục vụ bưng bê tận nơi, đặc điểm chung của các quán ăn nhanh đó là tự phục vụ. Khách đến quầy đặt hàng, tự lấy đồ ăn, tự chọn chỗ ngồi. Sau thành công của KFC, các thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng của Hàn Quốc thi nhau mở các chuỗi cửa hàng như là: Gà rán Kentucky (KFC), BBQ Chicken, bánh Hamburger Lotteria, pizza Pepperonis . không chỉ là những món ăn khoái khẩu được nhiều bạn trẻ ưa thích, mà còn là cách giết thời gian. Trong đó, Lotteria có 2 cửa hàng, BBQ Chicken có 3 cửa hàng, Rich& Brown 1 cửa hàng . Ưu điểm - Với hình thức khách hàng tự phục vụ là chính, các cửa hàng đồ ăn nhanh đã tạo được sự tiện lợi và thoải mái cho khách hàng. Phong cách phục vụ này được nhiều bạn “teen” và các gia đình trẻ yêu thích vì khách hàng có thể lựa chọn nhiều món ăn hợp với khẩu vị riêng của mỗi người, từ nhiều quầy hàng khác nhau . - Đa phần các cửa hàng ăn nhanh đều có dịch vụ giao hàng tận nơi, đáp ứng cho các khách hàng không có thời gian hay ngại đi xa. Đơn giản, tiện lợi và tiết kiệm thời gian luôn là tiêu chí hàng đầu của các loại thức ăn dạng này. Thậm chí chỉ cần một cú điện thoại, bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. - Quán có không gian mát mẻ, được trang trí hiện đại lại chính là ưu điểm tạo nên cảm giác thoải mái, tiện nghi. Phong cách thiết kế và trang trí của fast-food thường rất bắt mắt bước vào cửa hàng thức ăn nhanh, khách hàng cảm nhận một không gian mát rượi, nội thất trang trí vui nhộn, ấm cúng, nhân viên thân thiện, nhiệt tình được đào tạo tác phong công nghiệp. Nhược điểm Với loại hình dich vụ này mức giá còn cao đối với nhừng người có thu nhập thấp. Nói là ăn nhanh nhưng thực sự vẫn tồn tại cảnh xếp hàng chờ vào giờ cao điểm, những ngày lễ tết. Nhiều khách hàng phản ánh khi vào các nhà hàng thức ăn nhanh đều phải chờ đợi lâu có khi hàng tiếng đồng hồ, bởi vậy nó mất đi bản chất của fast-food nhiều khi nhân viên vẫn chưa nhiệt tình với khách hàng, vẫn còn có thái độ không tôn trọng khách hàng. 2.1.2. Chất lượng dịch vụ Bước vào cửa hàng đồ ăn nhanh, khách hàng cảm nhận một không gian mát rượi, nội thất trang trí vui nhộn, ấm cúng, nhân viên thân thiện, nhiệt tình được đào tạo tác phong công nghiệp. Đặc biệt, thời gian gần đây các món ăn được Việt hóa theo Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 7 Quản trị kinh doanh dịch vụ đúng khẩu vị người Việt. Trước đây không ai bán cơm trong fast-food, nhưng giờ đây cơm trở thành món ăn chiếm doanh số cao nhất với 90% khách hàng là người Việt. Nắm bắt tâm lý ngại vào những nơi sang trọng của một bộ phận dân cư người Việt có mức thu nhập tuy ổn định nhưng không cao lắm và nhu cầu sở thích ưa các món ăn truyền thống của Việt Nam như bún, phở, bánh cuốn, chả, nem ., các nhà kinh doanh Việt rất nhanh nhạy khi nắm bắt cơ hội để tạo dựng những thương hiệu ăn nhanh kiểu Việt Nam vừa đảm bảo yếu tố vệ sinh, mỹ quan, an toàn thực phẩm với một mức chi phí khá hợp lý. So với một phần salad trộn, đĩa khoai tây sốt, gà chiên có giá trung bình từ 35 – 50.000đ/xuất ăn nhanh kiểu tây thì khoảng 20 – 35.000đ/ phần ăn nhanh kiểu ta có vẻ hấp dẫn hơn về mặt giá cả. Để cạnh tranh và giữ chân khách hàng, hiện nay các thương hiệu tung ra nhiều chiêu khuyến mãi giữ chân khách hàng. Tại KFC mới có thêm dịch vụ mới tổ chức sinh nhật trọn gói với 6 thực đơn từ 400.000 - 500.000 đồng cho 10 trẻ em, trong đó bao gồm dẫn chương trình, trang trí, bong bóng, thiệp mời, mũ sinh nhật, giải thưởng cho các trò chơi . Không ngoài cuộc, Lotteria cũng có ngay chương trình giảm giá đặc biệt từ 20- 30% cho 10 món. BBQ Chicken nhận vận chuyển miễn phí cho các hoá đơn từ 100.000 đồng. Một ví dụ cụ thể về chất lượng dịch vụ của BBQ chicken Khi nhắc đến BBQ, dân teen thường nghĩ đến “barbecue” (đồ nướng), nhưng không phải đâu nhé! Trước đây BBQ là viết tắt của Best Believable Quality, và hiện nay là Best of the Best Quality, nghĩa là họ rất tự tin khẳng định chất lượng món ăn của mình. Đó chính là slogan của BBQ. Khi thưởng thức món ăn của BBQ Chicken, teen sẽ không thể quên hương vị thơm giòn đặc trưng, hòa quyện của hơn 30 loại gia vị khác nhau kết hợp với vị ngọt, mềm của gà tươi nguyên chất, được chế biến theo đúng phong cách ẩm thực xứ sở Kim Chi. Sự tiện lợi, ngon miệng và hài lòng đã khiến cho thương hiệu BBQ Việt Nam ngày càng chiếm lĩnh được cảm tình của thực khách đặc biệt là giới trẻ. Bước chân vào nhà hàng BBQ, bạn sẽ cảm nhận được 100% không gian chỉ dành riêng cho teen. Nội thất được trang trí rất kool (kết hợp hài hoà giữa 2 gam nổi bật là màu xanh lá và đỏ cùng nhiều hình ảnh ngộ nghĩnh), là nơi cực kỳ lý tưởng dành cho những teen thích “pose” ảnh cùng bạn bè đấy. Các clip nhạc mới luôn được cập nhật để phục vụ thực khách “teen là thượng đế” nhà mình, này thì 13 anh chàng đẹp trai của Super Junior, hay Bi Rain manly, Big Bang trẻ trung, hay Lee Hyo Ri xinh đẹp . Tất cả các nhà hàng đều có dịch vụ giao hàng tận nơi miễn phí, tổ chức tiệc sinh nhật, họp lớp hay họp fan club, do vậy bạn chỉ cần gọi điện tới nhà hàng gần nhất, BBQ sẽ mang “Vị ngon nhất toàn cầu” đến với bạn. Thêm vào đó, thực khách sẽ rất hài lòng với menu đa dạng, hấp dẫn và thái độ phục vụ niềm nở, tận tình của nhân viên nhà hàng. Nếu khách hàng có yêu cầu, chỉ cần gọi điện nhân viên nhà hàng sẽ giao hàng tận nơi miễn phí mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon của món ăn. Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 8 Quản trị kinh doanh dịch vụ Ưu điểm - Hầu như các nhà hàng thức ăn nhanh ở Hà Nội đều mang phong cách phục vụ khách hàng tương đối giống nhau. Các cửa hàng đã đưa đựơc những phong cách phục vụ tốt nhất tới nhà hàng. Đội ngũ nhân viên ở các của hàng chủ yếu là nhân viên trẻ, năng động, sáng tạo, nhanh nhẹn… hợp với các bạn trẻ chủ yếu là sinh viên, học sinh hoặc những người dưới 30 tuổi. Mà đây là những khách hàng tiềm năng và chiếm số đông trong thành phố Hà Nội . - Trong những năm gần đây, thức ăn nhanh và dịch vụ giao hàng tận nơi dường như đã trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam. Hiện nay trong Thành phố có rất nhiều cửa hàng chuyên bán thức ăn nhanh của các thương hiệu nổi tiếng như: KFC, Lotteria, Jolibee, Chicken Town, … và còn rất nhiều các hệ thống phục vụ pizza, mì Ý khác. - Dịch vụ thức ăn nhanh đã trở nên quen thuộc với mỗi chúng ta , nói đến nó không một người dân nào trong thành phố không biết . Thức ăn nhanh không chỉ dành cho những người có ít thời gian mà giờ đây thức ăn nhanh cũng chiếm số đông những người dư thời gian, đặc biệt là giới trẻ. Đến với một số của hàng thức ăn nhanh như KFC, Lotteria… khách hàng cảm thấy mình đựoc bình đẳng đối xử, giàu cũng như nghèo phải xếp hàng theo thứ tự không như các nhà hàng kiểu khác các nhân viên ưu đãi phục vụ cho những người lắm tiền. Nhược điểm - Fast-food chứa nhiều muối sodium, chất béo, cholesterol .nên không tốt cho sức khỏe những ai thường xuyên dùng, lạm dụng nó, đặc biệt là trẻ em và người có tuổi, người mẫn cảm với các thành phần trong fast-food. Việc từ bỏ thói quen ăn uống này cũng chẳng đơn giản, vì fast-food ngon miệng, có nhiều món, lại tiện dụng, dễ khiến người ta nghiền cái ngọt, cái béo, đặc biệt là với trẻ em. Bên cạnh đó, để kích thích cảm giác hời khi mua, nhà sản xuất ngày càng tăng khối lượng và kích cỡ nhằm tạo thêm sức hấp dẫn mãnh liệt cho các dòng sản phẩm của fast-food của mình. Ngày nay vẫn còn nhiều các hãng fast-food “quên” ghi hàm lượng chất béo - Trans trên bao bì sản phẩm. 2.1.3. Hệ thống phân phối - Cửa hàng fast-food thường được mở ở các góc đường có mật độ người qua lại cao, hoặc tại các trung tâm thương mại ở Hà Nội, khái niệm về đồ ăn nhanh còn đồng nghĩa với việc được phục vụ tại chỗ. Sự cần thiết có một vị trí kinh doanh đẹp khiến cả Lotteria và KFC có một đội ngũ chuyên đi tìm mặt bằng mà thời hạn hợp đồng thuê mặt bằng trung bình là 10 năm. Ông lớn KFC (hãng gà rán Kentucky) đã đặt chân đầu tiên của mình vào thị trường ăn nhanh Việt Nam, tại địa điểm lý tưởng ở số 35 Tràng Tiền, Hà Nội. Chỉ trong vòng hơn chục năm, tính đến thời điểm này, trên cả nước đã có 46 cửa hàng KFC, trong đó nhiều nhất là TP Hồ Chí Minh với 30 cửa hàng, Hà Nội với 9 cửa hàng, bao gồm cả dịch vụ phục vụ tại quầy và dịch vụ giao hàng tận nơi. Đây là lợi thế không nhỏ mà các hệ thống bán đồ ăn nhanh Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 9 Quản trị kinh doanh dịch vụ của nước ngoài có được. Nhờ có nguồn lực về tài chính dồi dào mà họ có thể mạnh tay đầu tư và chấp nhận chịu lỗ trong nhiều năm nhằm quảng bá thương hiệu và chiếm lĩnh thị phần ở mỗi thị trường, thông qua nhiều hình thức . - Hiện có hai mô hình phục vụ đồ ăn nhanh chính: + Mô hình thứ nhất: là các cửa hàng ăn nhanh trên các đường phố, thường là các ngã ba, ngã tư sầm uất. Mô hình này thường được các thương hiệu của nước ngoài áp dụng vì có tiềm lực tài chính mạnh và bản thân thương hiệu đã có một sức hút khổng lồ với giới trẻ. + Mô hình thứ hai: là dịch vụ ăn nhanh gắn với các khu thương mại, khu vui chơi giải trí, rất phù hợp với các thương hiệu mới, đang trong quá trình gây dựng tên tuổi. Tại các trung tâm mua sắm cũng có hai loại hình phục vụ, mà theo giới kinh doanh fast-food, hiện chưa thể nói loại hình nào tốt hơn. Loại thứ nhất: là các trung tâm thương mại cho thuê hẳn một gian hàng tương đối rộng và chủ cửa hàng tự ý trang trí, bố trí gian hàng theo “gu” riêng của mình. Mô hình này hiện thông dụng hơn và xuất hiện tại hầu hết các trung tâm mua sắm lớn như Vincom, Intimex, Big C . Loại hình phục vụ thứ hai: tuy chưa phát triển mạnh (mới xuất hiện tại khu ẩm thực, trung tâm thương mại Parkson trên phố Thái Hà) nhưng được xem là “đậm chất” fast food hơn. Trong một diện tích chung lớn, chủ cửa hàng chỉ được thuê một gian hàng nhỏ, khoảng 30m 2 , đủ cho một bếp và một quầy bán hàng, và chỉ bán một món ăn nhất định. Diện tích còn lại là dành cho khách hàng với đội ngũ nhân viên phục vụ chung. Loại hình này có nhiều ưu điểm: chủ cửa hàng không mất quá nhiều tiền thuê mặt bằng, quảng bá thương hiệu, nhưng vẫn thu hút được lượng khách lớn. Phong cách phục vụ này được nhiều bạn “teen” và các gia đình trẻ yêu thích vì khách hàng có thể lựa chọn nhiều món ăn hợp với khẩu vị riêng của mỗi người, từ nhiều quầy hàng khách nhau . Ưu điểm - Hình thức khách hàng tự phục vụ là chính, các cửa hàng đồ ăn nhanh đã tạo được sự tiện lợi và thoải mái cho khách hàng. - Phong cách thiết kế và trang trí của fastfood thường rất bắt mắt, khác hẳn hình thức ăn nhanh của Việt Nam. Dùng các món ăn tại đây, cảm giác chung của người tiêu dùng là sang trọng, sạch sẽ và “Tây” hơn. Nhược điểm - Hà Nội đang thiếu những trung tâm thương mại “xứng tầm”, đa chức năng vừa là trung tâm mua sắm, vừa là khu vui chơi, giải trí để phát triển dịch vụ ăn nhanh chuyên nghiệp. Thực đơn fastfood thường chỉ quanh đi quẩn lại ở các món được làm từ gà, hamburger, khoai tây chiên… Nếu vào quán thường xuyên, khách hàng không thể gọi món mới để thay đổi khẩu vị. Vì thế, người trung thành nhất với thức ăn nhanh kiểu Tây cũng chỉ có thể ăn nhiều nhất vài ba lần một tuần. Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 10— Xem thêm —
Xem thêm: Quản trị kinh doanh dịch vụ , Quản trị kinh doanh dịch vụ , Quản trị kinh doanh dịch vụ
-
Tài liệu mới nhất
-
Tài liệu mới bán
Tài liệu liên quan
-
- 274
- 24
- 0
-
- 732
- 13
- 0
-
- 179
- 9
- 0
-
- 135
- 2
- 0
-
- 19
- 0
- 0
-
- 17
- 0
- 0
-
- 79
- 3
- 0
-
- 24
- 1
- 0
-
- 0
- 0
- 0
-
- 0
- 0
- 0
-
- 2
- 0
- 0
-
- 0
- 0
- 0
-
- 13
- 0
- 0
-
- 2
- 0
- 0
-
- 1
- 0
- 0
-
- 5
- 1
- 0
-
- 4
- 0
- 0
-
- 8
- 0
- 0
-
- 17
- 0
- 0
-
- 14
- 1
- 0
Từ khóa liên quan

markdown:
-
[Tài liệu](/doc-cat/0-tat-ca.htm)
-
[Giáo Dục - Đào Tạo](/doc-cat/99-giao-duc-dao-tao.htm)
-
[Cao đẳng - Đại học](/doc-cat/101-cao-dang-dai-hoc.htm)
-
[Chuyên ngành kinh tế](/doc-cat/471-chuyen-nganh-kinh-te.htm)
-
[Thị trường chứng khoán](/doc-cat/515-thi-truong-chung-khoan.htm)
-
[Nguyên lý kế toán](/doc-cat/516-nguyen-ly-ke-toan.htm)
-
[Kế toán tài chính](/doc-cat/517-ke-toan-tai-chinh.htm)
-
[Kế toán ngân hàng thương mại](/doc-cat/518-ke-toan-ngan-hang-thuong-mai.htm)
-
[Kế toán quản trị](/doc-cat/519-ke-toan-quan-tri.htm)
-
[Thanh toán quốc tế](/doc-cat/520-thanh-toan-quoc-te.htm)
-
[Thuế](/doc-cat/521-thue.htm)
-
[Lý thuyết kiểm toán](/doc-cat/522-ly-thuyet-kiem-toan.htm)
-
[Kiểm toán hành chính sự nghiệp](/doc-cat/523-kiem-toan-hanh-chinh-su-nghiep.htm)
-
[Quản trị tài chính doanh nghiệp](/doc-cat/524-quan-tri-tai-chinh-doanh-nghiep.htm)
-
[Kiểm toán phần hành](/doc-cat/525-kiem-toan-phan-hanh.htm)
-
[Tài chính công](/doc-cat/526-tai-chinh-cong.htm)
-
[Đầu tư quốc tế](/doc-cat/527-dau-tu-quoc-te.htm)
-
[Thẩm định dự án đầu tư](/doc-cat/528-tham-dinh-du-an-dau-tu.htm)
-
[Kinh tế công cộng](/doc-cat/529-kinh-te-cong-cong.htm)
-
[Kinh tế môi trường](/doc-cat/530-kinh-te-moi-truong.htm)
-
[Thị trường tài chính](/doc-cat/531-thi-truong-tai-chinh.htm)
-
[Phân tích tài chính doanh nghiệp](/doc-cat/532-phan-tich-tai-chinh-doanh-nghiep.htm)
-
[Vận tải trong ngoại thương](/doc-cat/533-van-tai-trong-ngoai-thuong.htm)
-
[Giao dịch thương mại quốc tế](/doc-cat/534-giao-dich-thuong-mai-quoc-te.htm)
-
[Marketing quốc tế](/doc-cat/535-marketing-quoc-te.htm)
-
[Bảo hiểm](/doc-cat/536-bao-hiem.htm)
-
[Hải quan](/doc-cat/537-hai-quan.htm)
-
[Dịch vụ - Du lịch](/doc-cat/538-dich-vu-du-lich.htm)
-
-
[Thị trường chứng khoán](/doc-cat/515-thi-truong-chung-khoan.htm)
-
[Nguyên lý kế toán](/doc-cat/516-nguyen-ly-ke-toan.htm)
-
[Kế toán tài chính](/doc-cat/517-ke-toan-tai-chinh.htm)
-
[Kế toán ngân hàng thương mại](/doc-cat/518-ke-toan-ngan-hang-thuong-mai.htm)
# Quản trị kinh doanh dịch vụ
![Huyen KT Huyen KT](http://media.store123doc.com:8080/images/user/small_fkw1386558531.JPG)
[Huyen KT](/trang-ca-nhan-506196-huyen-kt.htm)(1968 tài liệu) [(Lịch sử tải xuống)](javascript:;)
Gửi bình luận
![ ](http://media.store123doc.com:8080/images/default/user_small.png)
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 19/12/2013, 11:02
Mô tả: Quản trị kinh doanh dịch vụ ĐỀ CƯƠNG Trang Lời nói đầu 2 Nội dung 3 - 15 Chương I: Những lý luận cơ bản về quản lý cung dịch vụ 3 1.1.Cung dịch vụ 3 1.1.1.Khái niệm 3 1.1.2.Đặc điểm cung dịch vụ 1.2.Quản lý cung 3 1.2.1.Quản lý khả năng cung và những nhân tố ảnh hưởng đến cung 3 1.2.2.Quản lý chất lượng dịch vụ 4 1.2.3.Thiết kế và quản lý hệ thống phân phối 5 Chương II: Thực trạng về cung dịch vụ fast-food tại Hà Nội 6 2.1.Thực trạng 6 2.1.1.Khả năng cung 7 2.1.2.Chất lượng dịch vụ 7 2.1.3.Hệ thống phân phối 9 2.2.Đánh giá, nhận xét về quản lý cung dịch vụ fast-food hiện nay 11 Chương III: Đề xuất giải pháp quản lý cung dịch vụ hiện nay 12 3.1.Giải pháp từ phía nhà quản lý 12 3.2.Giải pháp từ phía doanh nghiệp dịch vụ 13 Kết luận 16 Tài liệu tham khảo 17 Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 1 Quản trị kinh doanh dịch vụ Lời nói đầu Ngày nay, người Hà Nội mà nhất là giới trẻ không còn xa lạ gì với các thương hiệu đồ ăn nhanh như KFC, BBQ…Nó quen thuộc đến nỗi chúng ta quên tò mò hỏi vì sao đồ ăn nhanh lại nhanh chóng xâm nhập vào cuộc sống của mỗi người đến vậy. Trước tiên phải kể đến lí do hội nhập: hội nhập kinh tế, hội nhập văn hóa và hội nhập cả ẩm thực. Bên cạnh đó thì người Việt vốn rất “sính ngoại’, không chỉ “sính” đồ dùng, thời trang,…mà còn cả các món ăn hấp dẫn và nhanh gọn nữa. Dù tình hình kinh tế khó khăn nhưng thị trường đồ ăn nhanh (fast-food) vẫn là một trong số ít ngành hàng có mức tăng trưởng cao. Năm 2009, tổng doanh số ngành fast-food tại Việt Nam ước đạt 500 tỉ đồng, tăng 35-40% so với năm 2008. Tuy nhiên, thị trường béo bở này hiện đang là “sân chơi” của các thương hiệu nước ngoài như KFC, Lotteria, Jollibee .Đây cũng là những điều khiến chúng ta phải bàn, phải lưu tâm. Vì vậy, nhóm 11 đã lựa chọn đề tài: “Đề xuất giải pháp quản lý cung dịch vụ fast-food trên địa bàn Hà Nội ” để phần nào làm rõ thực trạng quản lý cung dịch vụ fast-food hiện nay và đề xuất một số giải pháp cho việc quản lý cung. Với lượng kiến thức còn khá hạn hẹp và một sự nhìn nhận còn giản đơn, không chuyên ngành… nhưng nhóm 11 hi vọng chủ đề thảo luận này sẽ mang đến cho các bạn cái nhìn tổng quan, một sự hiểu biết chung nhất về quản lý cung dịch vụ fast-food trên địa bàn Hà Nội hiện nay. Dù đã rất cố gắng nhưng vẫn còn có những điều làm nên cái không hoàn thiện, vì vậy nhóm 11 mong được sự đóng góp ý kiến chia sẻ chân thành từ phía thầy giáo và các bạn để chủ đề thảo luận này được hoàn thiện hơn. Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 2 Quản trị kinh doanh dịch vụ Chương 1: Những lý luận cơ bản về quản lý cung dịch vụ 1.1. Cung dịch vụ 1.1.1. Khái niệm - Cung là số lượng hàng hoá người bán sẵn sàng bán ở 1 mức giá nhất định. - Cung dịch vụ là số lượng sản phẩm dịch vụ người bán sẵn sàng cung cấp ở một mức giá nhất định. 1.1.2. Đặc điểm cung dịch vụ - Cung dịch vụ thường được thực hiện bởi các nhà cung ứng dịch vụ mang tính cạnh tranh cao, do sản xuất tiêu dùng diễn ra đồng thời và do tính vô hình. Ý nghĩa với nhà quản trị kinh doanh dich vụ: + Đòi hỏi các doanh nghiệp phải luôn luôn đổi mới dịch vụ về chất lượng, giá cả, phương thức cung ứng, lợi ích cho khách hàng. + Cần tạo ra các suất dịch vụ trọn gói thoả mãn tối đa nhu cầu của khách hàng. - Quản trị cung ứng dịch vụ diễn ra theo nhiều giai đoạn, nhiều khâu khác nhau: từ phát hiện nhu cầu đến kết thúc quá trình tiêu dùng của khách hàng rồi đến chăm sóc khách hàng sau bán: Phát hiện nhu cầu → Thiết kế sản phẩm dịch vụ → Tổ chức nguồn lực → Sản xuất dịch vụ → Bán → Tổ chức tiêu dùng dịch vụ (quá trình tiêu dùng) → Kết thúc → Chính sách khách hàng sau bán. Việc cung ứng dịch vụ không chỉ chú trọng đến khâu bán sản phẩm mà còn chú trọng đến khâu chăm sóc khách hàng sau bán, không như trong sản xuất hàng hoá nhiều khi chỉ kết thúc quá trình bán là xong. Ý nghĩa với nhà quản trị kinh doanh dich vụ: Vì thời gian giữa các bước trong khâu dịch vụ ngắn nên đòi hỏi nhà cung ứng dịch vụ phải đưa ra sản phẩm nhanh để thoả mãn nhu cầu của khách hàng. - Cung ứng dịch vụ thường có khả năng hữu hạn một cách tương đối, do: + Cung dịch vụ sử dụng các nguồn lực tự nhiên, xã hội. + Do sự cố định về vị trí địa lý của các doanh nghiệp cung ứng dịch vụ. Chú ý: Tính chất cố định của cung dịch vụ ngày càng bị hạn chế cùng với sự phát triển của kinh tế, khoa học – kỹ thuật. - Cung dịch vụ được tổ chức theo nhiều phương thức, nhiều hình thức khác nhau. - Cung dịch vụ có thể có nhiều trạng thái khác nhau: + Cung dịch vụ thường xuyên đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, chất lượng đảm bảo. + Cung dịch vụ đáp ứng được nhu cầu. + Cung dịch vụ không đáp ứng được nhu cầu. 1.2. Quản lý cung 1.2.1. Quản lý khả năng cung và nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến cung a. Quản lý khả năng cung Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 3 Quản trị kinh doanh dịch vụ - Thiết kế công suất tối ưu và công suất có khả năng điều chỉnh + Công suất đạt tối ưu khi cung bằng cầu. Tuổi thọ trung bình của khách hàng khi đạt công suất tối là bằng: 1/ tỷ lệ khách hàng bỏ đi Ý nghĩa nhận thức đối với nhà quản trị kinh doanh dịch vụ: Nhà quản trị cần xác định được điểm chết trong kinh doanh dịch vụ (điểm mà khi doanh nghiệp cung ứng dịch vụ thì sẽ đem lại thiệt hại) + Công suất có khả năng điều chỉnh. Doanh nghiệp chủ động điều chỉnh công suất của mình sao cho phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Ý nghĩa nhận thức đối với nhà quản trị kinh doanh dịch vụ: Nhà quản trị cần đưa ra những biện pháp như là: • Trang bị máy móc, công nghệ hiện đại • Đào tạo, trao đổi chéo nhân viên • Thỏa thuận chế độ làm việc với người lao động • Mở rộng các hình thức cung ứng dịch vụ khác nhau, đa dạng hóa các loại dịch vụ. b. Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến cung - Cung của một doanh nghiệp: + Giá cả hàng hóa dịch vụ cung ứng + Giá cả hàng hóa dịch vụ liên quan: dịch vụ thay thế hay dịch vụ bổ sung + Kỳ vọng của nhà cung ứng + Chi phí sản xuất kinh doanh + Các chính sách của chính phủ - Cung của ngành: + Giá cả loại hàng hóa dịch vụ cung ứng + Giá cả hàng hóa dịch vụ liên quan + Kỳ vọng của nhà cung ứng + Tính cạnh tranh trên thị trường khi cạnh tranh gay gắt thì cung có xu hướng giảm ngược lại khi cạnh tranh lỏng thì cung tăng. + Các chính sách của chính phủ + Tình trạng khoa học và công nghệ 1.2.2. Quản lý chất lượng dịch vụ a. Khái niệm chất lượng dịch vụ - Khái niệm: + Theo ISO 8402: 1986 thì chất lượng dịch vụ là tập hợp đặc trưng của một sản phẩm hoặc một dịch vụ làm cho nó có khả năng thỏa mãn những nhu cầu đã nêu ra hoặc chưa nêu ra. + Theo tiêu chuẩn Việt Nam và ISO 9000 thì “Chất lượng dịch vụ là mức phù hợp của sản phẩm dịch vụ thỏa mãn các yêu cầu đề ra hoặc định trước của người mua”. - Các tiêu chí phản ánh chất lượng dịch vụ Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 4 Quản trị kinh doanh dịch vụ Chất lượng dịch vụ bao gồm 2 bộ phận là chất lượng kỹ thuật và chất lượng kỹ năng. Theo A. Parasuraman, Berry và Zeithaml có 10 tiêu chí về chất lượng dịch vụ là: 1 - Độ tin cậy 2 - Sự phản hồi, tinh thần trách nhiệm 3 - Năng lực 4 - Khả năng tiếp cận dịch vụ 5 - Tác phong, thái độ 6 - Truyền thông, giao tiếp 7 - Sự tín nhiệm vào nhà cung cấp 8 - An toàn 9 - Thấu hiểu khách hàng 10 - Tính hữu hình - Phương pháp đo lường: + Đo lường từ phía doanh nghiệp: nhà cung ứng sẽ đưa ra những tiêu thức để tự đánh giá mình. Phương pháp đo lường này mang tính chủ quan cao. + Đo lường từ phía khách hàng: lập các hòm phiếu điều tra ý kiến khách hàng, phát phiếu điều tra trực tiếp cho khách hàng, điều tra qua thư,…Phương pháp này mang tính khách quan cao. + Đo lường từ phía chuyên gia: hỏi ý kiến của các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực dịch vụ mình kinh doanh. Đây là phương pháp vừa mang tính khách quan vừa mang tính chủ quan. Khách quan vì doanh nghiệp không tự đánh giá mình, chủ quan vì nó mang tính chủ quan của mỗi chuyên gia. b. Nội dung quản trị chất lượng dịch vụ Quản trị chất lượng dịch vụ là tập hợp những hoạt động của chức năng quản trị nhằm xác định các ý tưởng và định hướng chung về chất lượng phân công trách nhiệm, đề ra các biện pháp về cơ cấu tổ chức, nguồn lực cụ thể mà doanh nghiệp sẽ thực hiện, thường xuyên kiểm soát, cải tiến ý tưởng và định hướng chất lượng đó. - Chiến lược quản trị chất lượng dịch vụ: + Chiến lược tập trung đáp ứng nhu cầu khách hàng: duy trì và giữ khách hàng, chủ động quan tâm đến khách hàng, xử lý các khiếu nại của khách hàng, đặt ra các chương trình đảm bảo chất lượng dịch vụ. + Chiến lược đáp ứng vượt quá mong đợi của khách hàng - Biện pháp quản trị chất lượng dịch vụ + Phân cấp quản trị: xác định rõ ràng vai trò và trách nhiệm của mỗi người + Kiểm tra giám sát chặt chẽ, thường xuyên + Khuyến khích vật chất và tinh thần 1.2.3. Thiết kế và quản lý hệ thống phân phối dịch vụ Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 5 Quản trị kinh doanh dịch vụ Hệ thống phân phối dịch vụ là hệ thống thiết kế để cung ứng dịch vụ cho khách hàng từ khi khách hàng bắt đầu bước vào hệ thống đến khi khách hàng rời khỏi hệ thống đến khi khách hàng rời khỏi hệ thống và quay trở lại. - Các yêu cầu đối với hệ thống phân phối dịch vụ + Đáp ứng nhu cầu của khách hàng + Phân định được các hoạt động + Xác định điểm quyết định + Thời gian biểu phải tương ứng với mọi hoạt động + Xác định điểm thất bại + Đảm bảo tính hiệu quả kinh tế Chương 2: Thực trạng về cung dịch vụ Fast-food tại Hà Nội 2.1 Thực trạng Cơn lốc thị trường đã tạo nên một cuộc sống hiện đại với nhịp sống hối hả khiến thời gian của mỗi người trở nên eo hẹp. Ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, tiện lợi và không tốn nhiều thời gian đã trở thành trong những tiêu chí hàng đầu của nguời dân và đó là lí do cho sự phát triển của thị trường đồ ăn nhanh Việt. Đồ ăn mới lạ mang một hương vị riêng biệt, phong phú, đa dạng, nhiều khẩu phần, và có sự thay đổi uyển chuyển phù hợp với khẩu vị của mỗi quốc gia, các món ăn kèm cơm khá phổ biến, đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp, cách trang trí cửa hàng sang trọng, ấm cúng mà vẫn khiến cho thực khách có cảm giác thoải mái . Có thể những yếu tố đó đã khiến cho các cửa hàng phục vụ đồ ăn nhanh đông khách nhưng có một yếu tố rất quan trọng mà hẳn ai cũng có thể nhận ra dễ dàng là vị trí đắc địa của các cửa hàng ở Việt Nam, khái niệm về đồ ăn nhanh còn đồng nghĩa với việc được phục vụ tại chỗ. Trong nhiều năm gần đây, mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, dân số trẻ và sự phát triển không ngừng của kinh tế, văn hóa, xã hội khiến cho xu hướng “Tây hoá” trong ẩm thực của người Việt rất mạnh mẽ, đặc biệt là trong giới trẻ. Tuy nhiên, sự khác nhau về những lợi thế kinh doanh đã khiến cho các cửa hàng đồ ăn nhanh Made in Vietnam trở nên thưa thớt và vắng bóng trên thị trường mới mẻ này, các nhà kinh doanh Việt cũng tỏ ra khá nhanh nhạy trong cách tạo dựng thương hiệu ăn nhanh kiểu Việt Nam, đáp ứng đối tượng khách hàng là những người ưa các món ăn truyền thống như bún, phở, bánh cuốn, chả, nem Fast-food (đồ ăn nhanh) ngày càng được ưa chuộng vì ăn fast-food vừa nhanh, gọn, ngon và không quá đắt, giá thành một suất ăn nhanh hiện không còn quá cao so với mức thu nhập giới trẻ: khoảng trên dưới 50 nghìn đồng có thể có một suất gà rán, pizza, mỳ ý . rất “ngon mắt, ngon miệng”. Những đồ ăn nhanh này khá hấp dẫn về hình thức cũng như hương vị độc đáo, mới lạ của nó. Hơn thế, giá cả của nó lại không quá cao và cũng phù hợp với túi tiền của thực khách. Nếu không ngon thì Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 6 Quản trị kinh doanh dịch vụ chắc chắn sẽ khó mà chinh phục được các thực khách Hà Thành vốn kĩ tính trong thưởng thức ẩm thực. 2.1.1. Khả năng cung Sau 8 năm xuất hiện tại Thành Phố Hồ Chí Minh, KFC - một thương hiệu gà rán nổi tiếng của Mỹ đã tiến quân ra Bắc đặt nền móng cho chuỗi cửa hàng fast-food tại Hà Nội. Ngay lập tức làn sóng KFC đã trở thành cơn sốt trong giới “teen”, sinh viên và công chức văn phòng. Khác với các quán ăn Việt có nhân viên phục vụ bưng bê tận nơi, đặc điểm chung của các quán ăn nhanh đó là tự phục vụ. Khách đến quầy đặt hàng, tự lấy đồ ăn, tự chọn chỗ ngồi. Sau thành công của KFC, các thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng của Hàn Quốc thi nhau mở các chuỗi cửa hàng như là: Gà rán Kentucky (KFC), BBQ Chicken, bánh Hamburger Lotteria, pizza Pepperonis . không chỉ là những món ăn khoái khẩu được nhiều bạn trẻ ưa thích, mà còn là cách giết thời gian. Trong đó, Lotteria có 2 cửa hàng, BBQ Chicken có 3 cửa hàng, Rich& Brown 1 cửa hàng . Ưu điểm - Với hình thức khách hàng tự phục vụ là chính, các cửa hàng đồ ăn nhanh đã tạo được sự tiện lợi và thoải mái cho khách hàng. Phong cách phục vụ này được nhiều bạn “teen” và các gia đình trẻ yêu thích vì khách hàng có thể lựa chọn nhiều món ăn hợp với khẩu vị riêng của mỗi người, từ nhiều quầy hàng khác nhau . - Đa phần các cửa hàng ăn nhanh đều có dịch vụ giao hàng tận nơi, đáp ứng cho các khách hàng không có thời gian hay ngại đi xa. Đơn giản, tiện lợi và tiết kiệm thời gian luôn là tiêu chí hàng đầu của các loại thức ăn dạng này. Thậm chí chỉ cần một cú điện thoại, bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. - Quán có không gian mát mẻ, được trang trí hiện đại lại chính là ưu điểm tạo nên cảm giác thoải mái, tiện nghi. Phong cách thiết kế và trang trí của fast-food thường rất bắt mắt bước vào cửa hàng thức ăn nhanh, khách hàng cảm nhận một không gian mát rượi, nội thất trang trí vui nhộn, ấm cúng, nhân viên thân thiện, nhiệt tình được đào tạo tác phong công nghiệp. Nhược điểm Với loại hình dich vụ này mức giá còn cao đối với nhừng người có thu nhập thấp. Nói là ăn nhanh nhưng thực sự vẫn tồn tại cảnh xếp hàng chờ vào giờ cao điểm, những ngày lễ tết. Nhiều khách hàng phản ánh khi vào các nhà hàng thức ăn nhanh đều phải chờ đợi lâu có khi hàng tiếng đồng hồ, bởi vậy nó mất đi bản chất của fast-food nhiều khi nhân viên vẫn chưa nhiệt tình với khách hàng, vẫn còn có thái độ không tôn trọng khách hàng. 2.1.2. Chất lượng dịch vụ Bước vào cửa hàng đồ ăn nhanh, khách hàng cảm nhận một không gian mát rượi, nội thất trang trí vui nhộn, ấm cúng, nhân viên thân thiện, nhiệt tình được đào tạo tác phong công nghiệp. Đặc biệt, thời gian gần đây các món ăn được Việt hóa theo Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 7 Quản trị kinh doanh dịch vụ đúng khẩu vị người Việt. Trước đây không ai bán cơm trong fast-food, nhưng giờ đây cơm trở thành món ăn chiếm doanh số cao nhất với 90% khách hàng là người Việt. Nắm bắt tâm lý ngại vào những nơi sang trọng của một bộ phận dân cư người Việt có mức thu nhập tuy ổn định nhưng không cao lắm và nhu cầu sở thích ưa các món ăn truyền thống của Việt Nam như bún, phở, bánh cuốn, chả, nem ., các nhà kinh doanh Việt rất nhanh nhạy khi nắm bắt cơ hội để tạo dựng những thương hiệu ăn nhanh kiểu Việt Nam vừa đảm bảo yếu tố vệ sinh, mỹ quan, an toàn thực phẩm với một mức chi phí khá hợp lý. So với một phần salad trộn, đĩa khoai tây sốt, gà chiên có giá trung bình từ 35 – 50.000đ/xuất ăn nhanh kiểu tây thì khoảng 20 – 35.000đ/ phần ăn nhanh kiểu ta có vẻ hấp dẫn hơn về mặt giá cả. Để cạnh tranh và giữ chân khách hàng, hiện nay các thương hiệu tung ra nhiều chiêu khuyến mãi giữ chân khách hàng. Tại KFC mới có thêm dịch vụ mới tổ chức sinh nhật trọn gói với 6 thực đơn từ 400.000 - 500.000 đồng cho 10 trẻ em, trong đó bao gồm dẫn chương trình, trang trí, bong bóng, thiệp mời, mũ sinh nhật, giải thưởng cho các trò chơi . Không ngoài cuộc, Lotteria cũng có ngay chương trình giảm giá đặc biệt từ 20- 30% cho 10 món. BBQ Chicken nhận vận chuyển miễn phí cho các hoá đơn từ 100.000 đồng. Một ví dụ cụ thể về chất lượng dịch vụ của BBQ chicken Khi nhắc đến BBQ, dân teen thường nghĩ đến “barbecue” (đồ nướng), nhưng không phải đâu nhé! Trước đây BBQ là viết tắt của Best Believable Quality, và hiện nay là Best of the Best Quality, nghĩa là họ rất tự tin khẳng định chất lượng món ăn của mình. Đó chính là slogan của BBQ. Khi thưởng thức món ăn của BBQ Chicken, teen sẽ không thể quên hương vị thơm giòn đặc trưng, hòa quyện của hơn 30 loại gia vị khác nhau kết hợp với vị ngọt, mềm của gà tươi nguyên chất, được chế biến theo đúng phong cách ẩm thực xứ sở Kim Chi. Sự tiện lợi, ngon miệng và hài lòng đã khiến cho thương hiệu BBQ Việt Nam ngày càng chiếm lĩnh được cảm tình của thực khách đặc biệt là giới trẻ. Bước chân vào nhà hàng BBQ, bạn sẽ cảm nhận được 100% không gian chỉ dành riêng cho teen. Nội thất được trang trí rất kool (kết hợp hài hoà giữa 2 gam nổi bật là màu xanh lá và đỏ cùng nhiều hình ảnh ngộ nghĩnh), là nơi cực kỳ lý tưởng dành cho những teen thích “pose” ảnh cùng bạn bè đấy. Các clip nhạc mới luôn được cập nhật để phục vụ thực khách “teen là thượng đế” nhà mình, này thì 13 anh chàng đẹp trai của Super Junior, hay Bi Rain manly, Big Bang trẻ trung, hay Lee Hyo Ri xinh đẹp . Tất cả các nhà hàng đều có dịch vụ giao hàng tận nơi miễn phí, tổ chức tiệc sinh nhật, họp lớp hay họp fan club, do vậy bạn chỉ cần gọi điện tới nhà hàng gần nhất, BBQ sẽ mang “Vị ngon nhất toàn cầu” đến với bạn. Thêm vào đó, thực khách sẽ rất hài lòng với menu đa dạng, hấp dẫn và thái độ phục vụ niềm nở, tận tình của nhân viên nhà hàng. Nếu khách hàng có yêu cầu, chỉ cần gọi điện nhân viên nhà hàng sẽ giao hàng tận nơi miễn phí mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon của món ăn. Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 8 Quản trị kinh doanh dịch vụ Ưu điểm - Hầu như các nhà hàng thức ăn nhanh ở Hà Nội đều mang phong cách phục vụ khách hàng tương đối giống nhau. Các cửa hàng đã đưa đựơc những phong cách phục vụ tốt nhất tới nhà hàng. Đội ngũ nhân viên ở các của hàng chủ yếu là nhân viên trẻ, năng động, sáng tạo, nhanh nhẹn… hợp với các bạn trẻ chủ yếu là sinh viên, học sinh hoặc những người dưới 30 tuổi. Mà đây là những khách hàng tiềm năng và chiếm số đông trong thành phố Hà Nội . - Trong những năm gần đây, thức ăn nhanh và dịch vụ giao hàng tận nơi dường như đã trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam. Hiện nay trong Thành phố có rất nhiều cửa hàng chuyên bán thức ăn nhanh của các thương hiệu nổi tiếng như: KFC, Lotteria, Jolibee, Chicken Town, … và còn rất nhiều các hệ thống phục vụ pizza, mì Ý khác. - Dịch vụ thức ăn nhanh đã trở nên quen thuộc với mỗi chúng ta , nói đến nó không một người dân nào trong thành phố không biết . Thức ăn nhanh không chỉ dành cho những người có ít thời gian mà giờ đây thức ăn nhanh cũng chiếm số đông những người dư thời gian, đặc biệt là giới trẻ. Đến với một số của hàng thức ăn nhanh như KFC, Lotteria… khách hàng cảm thấy mình đựoc bình đẳng đối xử, giàu cũng như nghèo phải xếp hàng theo thứ tự không như các nhà hàng kiểu khác các nhân viên ưu đãi phục vụ cho những người lắm tiền. Nhược điểm - Fast-food chứa nhiều muối sodium, chất béo, cholesterol .nên không tốt cho sức khỏe những ai thường xuyên dùng, lạm dụng nó, đặc biệt là trẻ em và người có tuổi, người mẫn cảm với các thành phần trong fast-food. Việc từ bỏ thói quen ăn uống này cũng chẳng đơn giản, vì fast-food ngon miệng, có nhiều món, lại tiện dụng, dễ khiến người ta nghiền cái ngọt, cái béo, đặc biệt là với trẻ em. Bên cạnh đó, để kích thích cảm giác hời khi mua, nhà sản xuất ngày càng tăng khối lượng và kích cỡ nhằm tạo thêm sức hấp dẫn mãnh liệt cho các dòng sản phẩm của fast-food của mình. Ngày nay vẫn còn nhiều các hãng fast-food “quên” ghi hàm lượng chất béo - Trans trên bao bì sản phẩm. 2.1.3. Hệ thống phân phối - Cửa hàng fast-food thường được mở ở các góc đường có mật độ người qua lại cao, hoặc tại các trung tâm thương mại ở Hà Nội, khái niệm về đồ ăn nhanh còn đồng nghĩa với việc được phục vụ tại chỗ. Sự cần thiết có một vị trí kinh doanh đẹp khiến cả Lotteria và KFC có một đội ngũ chuyên đi tìm mặt bằng mà thời hạn hợp đồng thuê mặt bằng trung bình là 10 năm. Ông lớn KFC (hãng gà rán Kentucky) đã đặt chân đầu tiên của mình vào thị trường ăn nhanh Việt Nam, tại địa điểm lý tưởng ở số 35 Tràng Tiền, Hà Nội. Chỉ trong vòng hơn chục năm, tính đến thời điểm này, trên cả nước đã có 46 cửa hàng KFC, trong đó nhiều nhất là TP Hồ Chí Minh với 30 cửa hàng, Hà Nội với 9 cửa hàng, bao gồm cả dịch vụ phục vụ tại quầy và dịch vụ giao hàng tận nơi. Đây là lợi thế không nhỏ mà các hệ thống bán đồ ăn nhanh Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 9 Quản trị kinh doanh dịch vụ của nước ngoài có được. Nhờ có nguồn lực về tài chính dồi dào mà họ có thể mạnh tay đầu tư và chấp nhận chịu lỗ trong nhiều năm nhằm quảng bá thương hiệu và chiếm lĩnh thị phần ở mỗi thị trường, thông qua nhiều hình thức . - Hiện có hai mô hình phục vụ đồ ăn nhanh chính: + Mô hình thứ nhất: là các cửa hàng ăn nhanh trên các đường phố, thường là các ngã ba, ngã tư sầm uất. Mô hình này thường được các thương hiệu của nước ngoài áp dụng vì có tiềm lực tài chính mạnh và bản thân thương hiệu đã có một sức hút khổng lồ với giới trẻ. + Mô hình thứ hai: là dịch vụ ăn nhanh gắn với các khu thương mại, khu vui chơi giải trí, rất phù hợp với các thương hiệu mới, đang trong quá trình gây dựng tên tuổi. Tại các trung tâm mua sắm cũng có hai loại hình phục vụ, mà theo giới kinh doanh fast-food, hiện chưa thể nói loại hình nào tốt hơn. Loại thứ nhất: là các trung tâm thương mại cho thuê hẳn một gian hàng tương đối rộng và chủ cửa hàng tự ý trang trí, bố trí gian hàng theo “gu” riêng của mình. Mô hình này hiện thông dụng hơn và xuất hiện tại hầu hết các trung tâm mua sắm lớn như Vincom, Intimex, Big C . Loại hình phục vụ thứ hai: tuy chưa phát triển mạnh (mới xuất hiện tại khu ẩm thực, trung tâm thương mại Parkson trên phố Thái Hà) nhưng được xem là “đậm chất” fast food hơn. Trong một diện tích chung lớn, chủ cửa hàng chỉ được thuê một gian hàng nhỏ, khoảng 30m 2 , đủ cho một bếp và một quầy bán hàng, và chỉ bán một món ăn nhất định. Diện tích còn lại là dành cho khách hàng với đội ngũ nhân viên phục vụ chung. Loại hình này có nhiều ưu điểm: chủ cửa hàng không mất quá nhiều tiền thuê mặt bằng, quảng bá thương hiệu, nhưng vẫn thu hút được lượng khách lớn. Phong cách phục vụ này được nhiều bạn “teen” và các gia đình trẻ yêu thích vì khách hàng có thể lựa chọn nhiều món ăn hợp với khẩu vị riêng của mỗi người, từ nhiều quầy hàng khách nhau . Ưu điểm - Hình thức khách hàng tự phục vụ là chính, các cửa hàng đồ ăn nhanh đã tạo được sự tiện lợi và thoải mái cho khách hàng. - Phong cách thiết kế và trang trí của fastfood thường rất bắt mắt, khác hẳn hình thức ăn nhanh của Việt Nam. Dùng các món ăn tại đây, cảm giác chung của người tiêu dùng là sang trọng, sạch sẽ và “Tây” hơn. Nhược điểm - Hà Nội đang thiếu những trung tâm thương mại “xứng tầm”, đa chức năng vừa là trung tâm mua sắm, vừa là khu vui chơi, giải trí để phát triển dịch vụ ăn nhanh chuyên nghiệp. Thực đơn fastfood thường chỉ quanh đi quẩn lại ở các món được làm từ gà, hamburger, khoai tây chiên… Nếu vào quán thường xuyên, khách hàng không thể gọi món mới để thay đổi khẩu vị. Vì thế, người trung thành nhất với thức ăn nhanh kiểu Tây cũng chỉ có thể ăn nhiều nhất vài ba lần một tuần. Nhóm 11- Lớp 0907TEMG0311 10— Xem thêm —
Xem thêm:
[Quản trị kinh doanh dịch vụ ](/doc_search_title/896455-quan-tri-kinh-doanh-dich-vu.htm), [Quản trị kinh doanh dịch vụ ](http://text.123doc.vn/document/896455-quan-tri-kinh-doanh-dich-vu.htm), [Quản trị kinh doanh dịch vụ ](http://f.123doc.vn/896455-quan-tri-kinh-doanh-dich-vu.htm)
-
Tài liệu mới nhất
-
Tài liệu mới bán
Tài liệu liên quan
-
- 274
- 24
- 0
-
- 732
- 13
- 0
-
- 179
- 9
- 0
-
- 135
- 2
- 0
-
- 19
- 0
- 0
-
- 17
- 0
- 0
-
- 79
- 3
- 0
-
- 24
- 1
- 0
-
- 0
- 0
- 0
-
- 0
- 0
- 0
-
- 2
- 0
- 0
-
- 0
- 0
- 0
-
- 13
- 0
- 0
-
- 2
- 0
- 0
-
- 1
- 0
- 0
-
- 5
- 1
- 0
-
- 4
- 0
- 0
-
- 8
- 0
- 0
-
- 17
- 0
- 0
-
- 14
- 1
- 0
Từ khóa liên quan


text:
- Tên phim: Phim Youtube Hay Cấm Trẻ Em Dưới 18 Tuổi Xem - 2012 18+
- Đạo diễn: Đang cập nhật
- Diễn viên: Đang cập nhật
- Nhà xản xuất: Đang cập nhật
- Thể loại: Tâm Lý, 18+
- Quốc gia: Đang cập nhật
- Thời lượng: Đang cập nhật
- Năm phát hành: 2012
Giới thiệu: Phim Youtube Hay Cấm Trẻ Em Dưới 18 Tuổi là tuyển tập những phim tâm lý sex cấp 3 18+ được đăng tải trên youtube một trang chia sẽ clip, video lớn nhất thế giới và được nhiều trang phim chiếu lại như phim 47, vuaphim, phimphim, phimtamly, phim88, phimcap3, .. Nội dung bộ phim tổng hợp này có nhiều tình tiết nóng tâm lý sex 18+ của nhiều nước như nhật bản, hàn quốc,.. các bạn nên cân nhắc kỹ trước khi xem. đặc biệt nghiêm cấm trẻ em dưới 18 tuổi xem.
Mời quý vị và các bạn Xem Phim Youtube Hay Cấm Trẻ Em Dưới 18 Tuổi Xem vietsub | phim youtobe hay cam tre em duoi 18 tuoi xem tap 1 2 3 4 5 tập 6 7 8 9,.. trọn bộ trực tuyến phim tâm lý sex người lớn 2012 Online vui vẽ.
Mời quý vị và các bạn Xem Phim xvideo, phim sex lauxanh loạn luân - Free Porn Videos | phim xvideos phim sex lauxanh loan luan vietsub tập 1 2 3 4 5 6 7 8 9.. trọn bộ trực tuyến Phim Tâm Lý Mỹ - Châu Âu 2012 Online
[id]Trailer;http://www.youtube.com/watch?v=4pFFulRlyTo|1;http://www.youtube.com/watch?v=j2ya3rUAK_s|6;http://www.youtube.com/watch?v=606UymS6XXc|1;http://www.youtube.com/watch?v=sMRrmkvi8h0|3;http://www.youtube.com/watch?v=clKuUidStuk|5;http://www.youtube.com/watch?v=kmDMZhqmyg0|7;http://www.youtube.com/watch?v=7-M4bwQB5Dw|9;http://www.youtube.com/watch?v=js-n8LLJpJI|11;http://www.youtube.com/watch?v=N66aqkr5G1I|13;http://www.youtube.com/watch?v=UYfCGiOr8JA|17;http://www.youtube.com/watch?v=xJueskH0q-g|19;http://www.youtube.com/watch?v=JF4Avt2XMNM|21;http://www.youtube.com/watch?v=3XPmJO18gFo|23-end;http://www.youtube.com/watch?v=v8dkzxPgKAA|Full;http://videozer.com/video/W9yS2dD|[/id]Bạn đang Xem Phim xvideo tuyển chọn, phim sex loạn luân, phim lầu xanh cực hot online Tại Thế Giới Phim Hot 2012 - 2011
0 nhận xét : Phim Youtube Lầu Xanh 100% Hay Dưới 18 Tuổi Online
Đăng nhận xét

markdown:
**Xem Phim SexYoutube Hay Cấm Trẻ Em Dưới 18 Tuổi Xem 18+ Vietsub | phim youtobe hay cam tre em duoi 18 tuoi xem trọn bộ trực tuyến phim tâm lý sex người lớn phụ đề tiếng Việt 2012 Online**
- Tên phim: Phim Youtube Hay Cấm Trẻ Em Dưới 18 Tuổi Xem - 2012 18+
- Đạo diễn: Đang cập nhật
- Diễn viên: Đang cập nhật
- Nhà xản xuất: Đang cập nhật
- Thể loại: Tâm Lý, 18+
- Quốc gia: Đang cập nhật
- Thời lượng: Đang cập nhật
- Năm phát hành: 2012
**Giới thiệu:**Phim Youtube Hay Cấm Trẻ Em Dưới 18 Tuổi là tuyển tập những phim tâm lý sex cấp 3 18+ được đăng tải trên youtube một trang chia sẽ clip, video lớn nhất thế giới và được nhiều trang phim chiếu lại như phim 47, vuaphim, phimphim, phimtamly, phim88, phimcap3, .. Nội dung bộ phim tổng hợp này có nhiều tình tiết nóng tâm lý sex 18+ của nhiều nước như nhật bản, hàn quốc,.. các bạn nên cân nhắc kỹ trước khi xem. đặc biệt nghiêm cấm trẻ em dưới 18 tuổi xem.
Mời quý vị và các bạn Xem Phim Youtube Hay Cấm Trẻ Em Dưới 18 Tuổi Xem vietsub | phim youtobe hay cam tre em duoi 18 tuoi xem tap 1 2 3 4 5 tập 6 7 8 9,.. trọn bộ trực tuyến phim tâm lý sex người lớn 2012 Online vui vẽ.
Mời quý vị và các bạn Xem Phim xvideo, phim sex lauxanh loạn luân - Free Porn Videos | phim xvideos phim sex lauxanh loan luan vietsub tập 1 2 3 4 5 6 7 8 9.. trọn bộ trực tuyến Phim Tâm Lý Mỹ - Châu Âu 2012 Online
[id]Trailer;http://www.youtube.com/watch?v=4pFFulRlyTo|1;http://www.youtube.com/watch?v=j2ya3rUAK_s|6;http://www.youtube.com/watch?v=606UymS6XXc|1;http://www.youtube.com/watch?v=sMRrmkvi8h0|3;http://www.youtube.com/watch?v=clKuUidStuk|5;http://www.youtube.com/watch?v=kmDMZhqmyg0|7;http://www.youtube.com/watch?v=7-M4bwQB5Dw|9;http://www.youtube.com/watch?v=js-n8LLJpJI|11;http://www.youtube.com/watch?v=N66aqkr5G1I|13;http://www.youtube.com/watch?v=UYfCGiOr8JA|17;http://www.youtube.com/watch?v=xJueskH0q-g|19;http://www.youtube.com/watch?v=JF4Avt2XMNM|21;http://www.youtube.com/watch?v=3XPmJO18gFo|23-end;http://www.youtube.com/watch?v=v8dkzxPgKAA|Full;http://videozer.com/video/W9yS2dD|[/id]Bạn đang Xem Phim xvideo tuyển chọn, phim sex loạn luân, phim lầu xanh cực hot online Tại Thế Giới Phim Hot 2012 - 2011
## 0 nhận xét : Phim Youtube Lầu Xanh 100% Hay Dưới 18 Tuổi Online
## Đăng nhận xét

WARC-Truncated: length

Cache-Control: private, max-age=0

X-Content-Type-Options: nosniff

X-XSS-Protection: 1; mode=block

Server: GSE


text:
Vai Trò Của Truyền Thông Mới Trong Xã Hội Hậu Hiện Đại
Nguyễn Xuân Hồng 4 video
Xem: 1.373
Xem sau
- Giới thiệu
- Kênh tương tự
- Báo cáo
Truyền thông là một lĩnh vực không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại, chúng ta nên có những hiểu biết đúng đắn và tích cực để đưa truyền thông trở thành một công cụ hữu ích phát triển xã hội.
MEDIA TALK là một chương trình vô cùng ý nghĩa đối với sinh viên, các bạn được tiếp cận từ nhiều góc độ khác nhau liên quan đến vấn đề truyền thông trong cuộc sống hiện đại.
Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn vai trò của truyền thông bằng cách click ngay nào
Xem thêm
Đang tải...

markdown:
# Vai Trò Của Truyền Thông Mới Trong Xã Hội Hậu Hiện Đại
[Nguyễn Xuân Hồng](/nguyenxuanhong)4 video
Xem: 1.373
Xem sau
- Giới thiệu
- Kênh tương tự
- Báo cáo
Truyền thông là một lĩnh vực không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại, chúng ta nên có những hiểu biết đúng đắn và tích cực để đưa truyền thông trở thành một công cụ hữu ích phát triển xã hội.
MEDIA TALK là một chương trình vô cùng ý nghĩa đối với sinh viên, các bạn được tiếp cận từ nhiều góc độ khác nhau liên quan đến vấn đề truyền thông trong cuộc sống hiện đại.
Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn vai trò của truyền thông bằng cách click ngay nào
Xem thêm
#### Có thể bạn sẽ xem
Đang tải...

Server: Apache/2.2.3 (CentOS)


text:
Tình yêu - Hôn nhân>Có thể bạn chưa biết
Trải qua 10 năm sống hạnh phúc của hôn nhân, niềm đam mê dần dần vơi đi, nếu như cả hai vợ chồng đều không có những điều chỉnh hợp lý sẽ rất dễ dẫn đến đổ vỡ đáng tiếc.
Ở phụ nữ quá trình “hồi xuân” cũng xảy ra khi 30 hoặc 40 tuổi. Người ta phân ra làm hai loại, một là giống với nam giới, những người phụ nữ cũng không hài lòng với cuộc sống hôn nhân trước đây và họ bắt đầu tìm sự thoải mái bên cạnh đồng nghiệp, bạn bè và tiến thêm một bước nữa là xảy ra ly hôn. Loại thứ hai là nhóm người có tính chịu đựng, họ đắn đo giữa các nhân tố ví dụ như vì con cái, vì gia đình để cố gắng cứu vãn hôn nhân hoặc kiên nhẫn chịu đựng.
Thêm vào đó khả năng làm chuyện ấy khác nhau cũng là một nguyên nhân khiến cho hôn nhân của các cặp vợ chồng khi ở độ tuổi 40 thường xuất hiện nhiều vấn đề. Người phụ nữ ở độ tuổi 30 đến 40 có nhu cầu làm chuyện ấy rất cao, thậm chí có những người đau khổ, tuyệt vọng khi thiếu chuyện đó. Chính điều này đã làm cho hai vợ chồng không hiểu nhau và nếu căng thẳng hơn có nhiều trường hợp chính người vợ đã đòi ly hôn.
Ngoài ra, ở một khía cạnh khác để nhìn nhận thì ở độ tuổi này do phải chăm sóc con vất vả, sức khỏe suy giảm khiến cho người phụ nữ trở nên nhạy cảm hơn với mọi cử chỉ hành động. Nếu người chồng không hiểu để chia sẻ mà chỉ đòi hỏi làm chuyện ấy, đó cũng là nguyên nhân khiến tình cảm hai vợ chồng "trật đường ray".
Bộ sưu tập váy cưới mùa Thu 2015 Delphine Manivet
Làm bánh Pancake hình mặt khỉ độc đáo
Tóc tết thác nước tuyệt đẹp cho quý cô
Afamily.vn
Email: info@afamily.vn
Tầng 18, Tòa nhà VTC, 18 Tam Trinh, Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Điện thoại: 04.39743410, máy lẻ 283.
VPĐD tại TP.HCM: Tầng 6 Tòa nhà 123
123 Võ Văn Tần, phường 6, quận 3, Tp. HCM
Điện thoại: 08.73077979, máy lẻ 217
Công ty cổ phần truyền thông Việt Nam - VC Corp
Tầng 16-17-18 Tòa nhà VTC, 18 Tam Trinh, Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Giấy phép số 1083/GP-STTTT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 16 tháng 4 năm 2014

Content-Type: text/html; charset=utf-8

Cache-Control: private

Server: af-rp

FilterID: ft