 மசாலா இல்லாத ஆவடி சிக்கன் பிரியாணி என்ன செய்முறை?
 பவுண்டு எலும்பில் சிக்கன் 2º கப் பாஸ்மதி அரிசி, கழுவி, கழுவி, தண்ணீரில் ஊறவைத்து, 30 நிமிடம் 2 டேபிள்ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் 2 பே இலைகள் 4 கிராம்பு 4 பச்சை ஏலக்காய் காய்கள் 2 கருப்பு ஏலக்காய் காய்கள் 10 கருப்பு மிளகுத்தூள் 1" குச்சி இலவங்கப்பட்டை கப் தயிர், அடித்த ½ கப் சிவப்பு வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட 2 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி விழுது உப்பு, ருசிக்க --- டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள் அல்லது ருசிக்க --- கப் சிவப்பு வெங்காயம் நறுக்கி வறுத்த 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள் ஆரஞ்சு நல்ல நிறம் - ஒரு சிட்டிகை 1 சிக்கன் பவுலன் க்யூப் (விரும்பினால்) கோழி தயார் செய்யவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். இதனுடன் 1 வளைகுடா இலை, 2 கிராம்பு, 2 பச்சை ஏலக்காய் காய்கள், 1 கருப்பு ஏலக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் 1/4" இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். மணம் வரும் வரை வதக்கவும். அடுத்து, வெங்காயத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சி விழுது சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுக்கவும்.கோழியை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மிளகாய் தூள், ½ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள் மற்றும் தயிர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. சிக்கன் வேகும் வரை மிதமான தீயில் மூடி வைத்து சமைக்கவும். சமைக்க தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இருப்பினும், இறுதியில், மீதமுள்ள கிரேவி ஆவியாக வேண்டும். அரிசியை தயார் செய்யவும், ஒரு பெரிய ஆழமான கனமான பானையில் 10 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீரில் 2 டீஸ்பூன் உப்பு, 1 வளைகுடா இலை, 2 கிராம்பு, 2 பச்சை ஏலக்காய் காய்கள், 1 கருப்பு ஏலக்காய், மற்றும் 1/4" இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பவுலனையும் சேர்க்கலாம். தண்ணீர் கொதித்ததும், ஊறவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கிளறவும். அரிசி 90% வேகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மெதுவாக கிளறி, அரிசியை வடிகட்டி, கோழி மற்றும் அரிசியை அடுக்கி வைக்கவும், அரிசியை வேகவைத்த பாத்திரத்தில், 1 சேர்க்கவும். /8 கப் தண்ணீர். 1/3 சமைத்த அரிசியை எடுத்து சமமாக ஒரு அடுக்கு பரப்பவும். பிறகு 1/2 சிக்கன் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். தாராளமாக வறுத்த வெங்காயம், எண்ணெய், கரம் மசாலா தூள் ஒரு சிட்டிகை தூவி பின்னர் அரிசி மற்றும் கோழி அடுக்குகளை மாறி மாறி மீண்டும் செய்யவும். கடைசி அடுக்கு மேலே அரிசி இருக்க வேண்டும். சிறிது எண்ணெய் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை மேல் அடுக்கில் சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு ஃபுட் கலரை தெளிக்கவும். மூடியை மூடி, பானையின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீர் தொடங்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும் வேகவைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மூடி மூடி வைக்கவும். 15-20 நிமிடம் ஆவியில் வேக விடவும். கோழி மற்றும் அரிசி அடுக்குகளின் மேல் மெதுவாக பி மடிப்புகளை கலக்கவும். பிரியாணி தயார்! வெள்ளரி "ரைதா" உடன் பரிமாறவும்