 வழங்கப்பட்ட பத்தியிலிருந்து, லேசான வறுத்தலுக்கும் இருண்ட வறுத்தலுக்கும் உள்ள காஃபின் வித்தியாசத்தைப் பிரித்தெடுக்கவும்.
 வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது சுக்ரோஸ் விரைவாக இழக்கப்படுகிறது, மேலும் இருண்ட வறுத்தலில் முற்றிலும் மறைந்துவிடும். வறுக்கும்போது, நறுமண எண்ணெய்கள் மற்றும் அமிலங்கள் வலுவிழந்து, சுவையை மாற்றும்; 205 °C (401 °F), மற்ற எண்ணெய்கள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. இந்த எண்ணெய்களில் ஒன்றான காஃபியோல், சுமார் 200ºC (392ºF) இல் உருவாக்கப்படுகிறது, இது காபியின் வாசனை மற்றும் சுவைக்கு பெரிதும் காரணமாகும். லேசான வறுத்தலுக்கும் இருண்ட வறுத்தலுக்கும் இடையிலான காஃபின் உள்ளடக்கத்தின் வேறுபாடு சுமார் 0.1% மட்டுமே.
 லைட் ரோஸ்ட்கள் மற்றும் டார்க் ரோஸ்ட்கள் காஃபின் உள்ளடக்கத்தில் சுமார் 0.1% வேறுபடுகின்றன.