 மேஜை நடத்தை பற்றி ஏன் பல விதிகள் உள்ளன?
ஒரு பெரிய காரணம் என்னவென்றால், மற்றவர்களுடன் சாப்பிடுவது ஒரு சமூக செயல்பாடு. எந்தவொரு சமூக நடவடிக்கையிலும், நடத்தைக்கான வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும் இந்த வழிகாட்டுதல்கள் சமூகச் செயல்பாடுகளை சம்பந்தப்பட்ட அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியாகவோ அல்லது வேடிக்கையாகவோ செய்ய வேண்டும். அட்டவணை பழக்கவழக்கங்களைப் பொறுத்தவரை, வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களில் விதிகள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபடுகின்றன. இருப்பினும், கலாச்சாரங்கள் முழுவதும் சில பொதுவான கருப்பொருள்கள் உள்ளன, உணவு உண்ணும் போது கண்ணியமான நடத்தை என்று கருதப்படுகிறது. உணவில் இருக்கும் ஒவ்வொரு நபரும் சாப்பிடுவதை உறுதி செய்வதே ஒரு பொதுவான தீம். ஒவ்வொரு நபருக்கும் உணவு வழங்கப்படும் வரை யாரும் சாப்பிடத் தொடங்கக்கூடாது என்ற அமெரிக்க அட்டவணை முறை விதியில் இதை நீங்கள் பார்க்கலாம். மெக்சிகன் கலாச்சாரத்தில், வெளிப்புற விருந்துக்கு அருகில் இருக்கும் எந்தவொரு குழந்தைக்கும் விருந்து உணவை வழங்க வேண்டும். பழக்கவழக்கங்களைப் பற்றிய மற்றொரு பொதுவான கருப்பொருள் என்னவென்றால், நீங்கள் உணவையும் நிறுவனத்தையும் அனுபவிக்க வேண்டும், மேலும் முடிந்தவரை உணவை வெறுமனே சாப்பிடுவது போல் தோன்றக்கூடாது. நாகரீகமாகக் கருதப்படுவதற்கு, அதிகமாக சாப்பிடுவது அல்லது மிக வேகமாக சாப்பிடுவது போன்ற நடத்தையை விவரிக்க நிறைய எதிர்மறை வார்த்தைகள் உள்ளன: பன்றித்தனமாக இருப்பது, உங்கள் உணவை ஓநாய் செய்வது, கோபிலிங், ஸ்கார்ஃபிங். மெதுவான உணவைச் செயல்படுத்த உதவும் ஒரு விதி, அமெரிக்க உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில், சாப்பிடுவதற்கு முன் முழு ரொட்டியையும் வெண்ணெய் செய்யக்கூடாது. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்க வேண்டும், அடுத்து நீங்கள் சாப்பிடும் துண்டில் வெண்ணெய் மட்டுமே. ரொட்டியை பாதியாக உடைப்பது குறைந்தபட்ச மரியாதையாகக் கருதப்படுகிறது. மேலும், உங்கள் தட்டில் ஒவ்வொரு உணவின் ஒரு கடியை விட்டுவிடுவது கண்ணியமாக கருதப்படுகிறது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டால், நீங்கள் பசியுடன் இருப்பதையும், கிடைக்கும் அனைத்தையும் சாப்பிடுவதையும் அது சமிக்ஞை செய்யலாம்! ஆனால் நீங்கள் ஒரு கடியை விட்டுவிட்டால், அது "எனக்கு பிடித்திருந்தது, ஆனால் போதுமானது" என்று சமிக்ஞை செய்கிறது. அமெரிக்கர்கள் தங்கள் வலது கைகளில் முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி இரண்டையும் பயன்படுத்தி சாப்பிடுவதை மெதுவாக்குகிறார்கள். இதன் பொருள் என்னவென்றால், நீங்கள் உங்கள் உணவை வெட்ட வேண்டிய போதெல்லாம், நீங்கள் உங்கள் முட்கரண்டியை கீழே வைத்து, அதை உங்கள் இடது கையில் எடுத்து, உங்கள் உணவை வெட்டுவதற்கு உங்கள் வலது கையில் உங்கள் கத்தியை எடுக்க வேண்டும். கடிப்பதற்கு முன், நீங்கள் எதிர்மாறாக செய்ய வேண்டும்: உங்கள் கத்தியை கீழே வைத்து, உங்கள் வலது கையில் உங்கள் முட்கரண்டியை எடுத்து, உங்கள் கடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இதனால் உணவு உண்ணும் வேகம் குறைகிறது. (இடது கையில் முட்கரண்டியையும், வலது கையில் கத்தியையும் வைத்துக் கொள்ளும் ஆங்கிலேயர்களுக்கு இந்த விதி, மேஜை நாகரீகத்திற்கு முரணானது). மேலும், சூப் சாப்பிடும் போது, ஸ்பூனை நிரப்பிய பின், அதை உங்களிடமிருந்து தள்ளிவிடுவது கண்ணியமானது. உங்கள் வாயில் ஸ்பூன்ஃபுல் சூப்பைக் கொண்டு வருவதற்கு முன், உங்கள் கிண்ணத்தின் தூரத்தில் உள்ள கரண்டியின் அடிப்பகுதியைத் துடைக்கவும். நீங்கள் சூப்பை இப்படிச் சாப்பிட்டால், கரண்டியை நேரடியாக உங்கள் வாயில் சுரண்டுவதைத் தவிர்க்கலாம் -- மீண்டும், ஒவ்வொரு வாய் உணவையும் ருசிப்பதற்குப் பதிலாக, முடிந்தவரை விரைவாக நீங்கள் உணவைக் கீழே சாப்பிடுவது போல் தோன்றும். வாய்மொழித் தொடர்புகள் தேவையில்லாமல், சேவையகங்கள் அல்லது காத்திருப்புப் பணியாளர்களுக்கு சிக்னல்களை வழங்கும் சில அட்டவணை முறை விதிகளும் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, 4:00 மணிக்கு முட்கரண்டியைக் கீழே வைத்தால் (கைப்பிடி உங்கள் தட்டின் கீழ் வலதுபுறம் உள்ளது), அது "நான் இன்னும் சாப்பிடுகிறேன்" என்று தெரிவிக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் 10:00 அல்லது 11:00 மணிக்கு உங்கள் ஃபோர்க்கை கீழே வைத்தால், அது "நான் இந்த உணவை முடித்துவிட்டேன்" என்று தெரிவிக்கிறது. குழு உரையாடலுக்கு இடையூறு விளைவிக்காமல் உங்கள் சேவையகம் உங்கள் தட்டுகளை எடுத்துச் செல்லலாம், இது சமூகச் செயல்பாட்டை பங்கேற்பாளர்களுக்கு மிகவும் இனிமையானதாக மாற்றுவதற்கான ஒரு எடுத்துக்காட்டு. ஒட்டுமொத்தமாக, ஒன்றாகச் சேர்ந்து உணவை உண்ணும் சமூக அனுபவத்தை அனைவருக்கும் இனிமையான அனுபவமாக மாற்றும் வகையில் மேசை பழக்கவழக்க விதிகள் உருவாகியுள்ளன.