கெட்ச்அப்பில் இனி என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படாது?
கெட்ச்அப் அல்லது கேட்ஸப் என்பது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் கூடிய டேபிள் காண்டிமென்ட் ஆகும். மாற்றப்படாத சொல் ("கெட்ச்அப்") இப்போது பொதுவாக தக்காளி கெட்ச்அப்பைக் குறிக்கிறது, இருப்பினும் ஆரம்பகால சமையல் குறிப்புகளில் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, காளான்கள், சிப்பிகள், திராட்சைகள், மஸ்ஸல்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் போன்ற பிற பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன. தக்காளி கெட்ச்அப் தக்காளி, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. மசாலா மற்றும் சுவைகள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் பொதுவாக வெங்காயம், மசாலா, கொத்தமல்லி, கிராம்பு, சீரகம், பூண்டு மற்றும் கடுகு ஆகியவை அடங்கும், சில சமயங்களில் செலரி, இலவங்கப்பட்டை அல்லது இஞ்சி ஆகியவை அடங்கும். ) மற்றும் யுனைடெட் கிங்டம் (82%) ஹெய்ன்ஸ் தக்காளி கெட்ச்அப் ஆகும். தக்காளி கெட்ச்அப் பொதுவாக சூடாக வழங்கப்படும் மற்றும் வறுத்த அல்லது க்ரீஸ் உணவுகளுக்கு ஒரு கான்டிமென்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் பிற உருளைக்கிழங்கு உணவுகள், ஹாம்பர்கர்கள், ஹாட் டாக், சிக்கன் டெண்டர்கள், சூடான சாண்ட்விச்கள், இறைச்சி துண்டுகள், சமைத்த முட்டைகள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த உணவுகள். இறைச்சி. கெட்ச்அப் சில சமயங்களில் மற்ற சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்குகளுக்கு அடிப்படையாக அல்லது ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இந்த சுவையானது உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் போன்ற தின்பண்டங்களுக்கு ஒரு சேர்க்கை சுவையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, காளான்கள், சிப்பிகள், திராட்சைகள், மஸ்ஸல்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் உள்ளிட்ட தக்காளி கெட்ச்அப்புடன் பாரம்பரியமாக தொடர்புடைய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை உருவாக்கும் பல்வேறு பொருட்கள் கெட்ச்அப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.