 Sauvignon blanc என்றால் என்ன?
Sauvignon blanc என்பது பிரான்சில் உள்ள போர்டியாக்ஸ் நகரத்திலிருந்து தோன்றிய பச்சை நிற திராட்சை வகையாகும். தென்மேற்கு பிரான்சில் உள்ள பழங்குடி திராட்சையின் ஆரம்ப தோற்றம் காரணமாக, திராட்சை அதன் பெயரை பிரெஞ்சு வார்த்தைகளான சாவேஜ் ("காட்டு") மற்றும் பிளாங்க் ("வெள்ளை") ஆகியவற்றிலிருந்து பெறலாம். இது சவாக்னினின் வழித்தோன்றலாக இருக்கலாம். Sauvignon blanc உலகின் பல ஒயின் பகுதிகளில் நடப்படுகிறது, இது மிருதுவான, உலர்ந்த மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெள்ளை வகை ஒயின் தயாரிக்கிறது. திராட்சை சாட்டர்னெஸ் மற்றும் பார்சாக்கின் பிரபலமான இனிப்பு ஒயின்களின் ஒரு அங்கமாகும். பிரான்ஸ், சிலி, ருமேனியா, கனடா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து, தென்னாப்பிரிக்கா, பல்கேரியா, அமெரிக்காவின் ஒரேகான், வாஷிங்டன் மற்றும் கலிபோர்னியா ஆகிய நாடுகளில் சாவிக்னான் பிளான்க் பரவலாகப் பயிரிடப்படுகிறது. சில நியூ வேர்ல்ட் சாவிக்னான் பிளாங்க்கள், குறிப்பாக கலிஃபோர்னியாவில் இருந்து, "ஃபும் பிளாங்க்" என்றும் அழைக்கப்படலாம், இது ராபர்ட் மொண்டவி என்பவரால் Pouilly-Fumó ஐக் குறிக்கும் வகையில் உருவாக்கப்பட்டது. காலநிலையைப் பொறுத்து, சுவையானது ஆக்ரோஷமான புல்லில் இருந்து இனிமையான வெப்பமண்டலமாக இருக்கும். குளிர்ந்த காலநிலையில், திராட்சை குறிப்பிடத்தக்க அமிலத்தன்மை மற்றும் "பச்சை சுவைகள்" புல், பச்சை மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் நெட்டில்ஸ் சில வெப்பமண்டல பழங்கள் (பாசிப்பழம் போன்றவை) மற்றும் மலர் (எல்டர்ஃப்ளவர் போன்றவை) குறிப்புகள் கொண்ட ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் போக்கு உள்ளது. வெப்பமான காலநிலையில், இது அதிக வெப்பமண்டல பழக் குறிப்புகளை உருவாக்கலாம், ஆனால் அதிக பழுத்ததால் அதிக நறுமணத்தை இழக்க நேரிடும், சிறிது திராட்சைப்பழம் மற்றும் மரப் பழங்கள் (பீச் போன்றவை) குறிப்புகள் மட்டுமே இருக்கும்.
Sauvignon blanc என்பது பிரான்சில் உள்ள போர்டியாக்ஸ் நகரத்திலிருந்து தோன்றிய பச்சை நிற திராட்சை வகையாகும். Sauvignon blanc உலகின் பல ஒயின் பகுதிகளில் நடப்படுகிறது, இது மிருதுவான, உலர்ந்த மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெள்ளை வகை ஒயின் தயாரிக்கிறது.