 சமைக்கும் போது நான் எந்த வகையான உப்பு பயன்படுத்த வேண்டும்?
சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் உப்பின் வகை, செய்முறை மற்றும் நோக்கத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். உப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில பரிந்துரைகள் இங்கே உள்ளன. ஒரு பொதுவான சால்ட் ஷேக்கரில் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு, அயோடின் கலந்த டேபிள் உப்பு மிகவும் பொதுவானது, ஏனெனில் இது சுதந்திரமாக பாயும் மற்றும் பெரும்பாலான உப்பு ஷேக்கர் மூடிகள் வழியாக எளிதாகப் பொருந்துகிறது. உப்பு மற்றும் சமையல் செயல்முறையின் போது பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் கோஷர் உப்பை மட்டுமே பயன்படுத்துவார்கள், ஏனெனில் அதன் செதில்களின் அளவு மற்றும் சமையல் முழுவதிலும் உள்ள நிலைத்தன்மை காரணமாக அவர்கள் பொதுவாக ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்டைத் தேர்ந்தெடுத்து அதனுடன் ஒட்டிக்கொள்வார்கள். ஒரு உணவை உப்புடன் முடிக்க, சமையல்காரர்கள் ஒரு பெரிய படிக கடல் உப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள், பொதுவாக பிரமிடு வடிவில் இருக்கும், ஏனெனில் இது இறுதி உணவுக்கு திருப்திகரமான நெருக்கடியையும் சுவையையும் தருகிறது. இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு ஒரு முடிக்கும் உப்பாக பயன்படுத்த பிரபலமாகிவிட்டது.