 நண்டு மீன் என்றால் என்ன, அவற்றை எப்படி சாப்பிடுவது?
க்ராஃபிஷ் காஜுன் உணவு வகைகளில் பிரதானமாக கருதப்படுகிறது. பல லூசியானா பூர்வீகவாசிகள் மற்றும் சுற்றியுள்ள தென் மாநிலங்கள் இந்த ஓட்டுமீன்களை சாப்பிடுகின்றன. சில நேரங்களில் crawdads அல்லது mudbugs என்று அழைக்கப்படும் crawfish ஐ சாப்பிட, நீங்கள் முதலில் அவற்றை வாங்க வேண்டும். கிராஃபிஷ் பொதுவாக 30-40 பவுண்டுகள் எடையுடன் சாக்கு மூலம் விற்கப்படுகிறது. நண்டு மீன்களின் இயற்கையான வாழ்விடங்கள் சேறு, சதுப்பு நிலங்கள் மற்றும் சகதிக்குள் இருப்பதால் அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அவற்றை தண்ணீரில் நன்கு கழுவுதல் அவசியம். பலர் இதை ஒரு நேரத்தில் ஒரு பையில் செய்வார்கள் மற்றும் அவர்கள் சுத்தமாக இருப்பதைக் குறிப்பிட்டு தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து துவைப்பார்கள். மற்றவர்கள் தூய்மைப்படுத்தும் செயல்முறையின் மூலம் ஒரு படி மேலே செல்கிறார்கள். இது கிராஃபிஷ் அதன் உட்புறத்தை சுத்தம் செய்ய உப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. பலர் சுத்திகரிப்பு ஒரு கட்டுக்கதை என்று நினைக்கிறார்கள் மற்றும் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும். சுத்தம் செய்தவுடன், நீங்கள் ஒரு பெரிய பானை (பொதுவாக 80+ குவார்ட்ஸ் அளவு) தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். தண்ணீரை சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும். 'கொதி' எனப்படும் மசாலாப் பொருட்களால் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட பைகளும் உள்ளன. கிராஃபிஷ் மேலே மிதந்து பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் சேர்க்கப்பட்ட மசாலாவை உறிஞ்சுவதற்கு கிராஃபிஷ் ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும். இந்த செயல்முறை ஒரு மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும், இருப்பினும் 30 நிமிடங்கள் மிகவும் பொதுவானது. பலர் உருளைக்கிழங்கு, சோளம், வெங்காயம் மற்றும் பிற பக்கங்களை தங்கள் கொதிப்பில் சேர்ப்பார்கள். ஒரு நண்டு மீனை உரிக்க கற்றுக்கொள்வது ஒரு கலை, ஆனால் வாலை முறுக்குவதன் மூலம் விரைவாகச் செய்யலாம். மீதமுள்ள ஓட்டை உரிக்கவும், வாலை உண்ணவும். பலர் சுவையை வெடிக்க தலையை உறிஞ்சுவார்கள்.