 சின்சினாட்டி ஸ்டைல் மிளகாய் என்றால் என்ன?
சின்சினாட்டி மிளகாய் (அல்லது சின்சினாட்டி-பாணி மிளகாய்) என்பது ஒரு மத்திய தரைக்கடல்-மசாலா இறைச்சி சாஸ் ஆகும், இது ஸ்பாகெட்டி அல்லது ஹாட் டாக் ("கோனிகள்"); இரண்டு உணவுகளும் 1920களில் குடியேறிய உணவகங்களால் உருவாக்கப்பட்டன. 2013 ஆம் ஆண்டில், ஸ்மித்சோனியன் ஒரு உள்ளூர் சில்லி பார்லரை "அமெரிக்காவின் 20 மிகச் சிறந்த உணவு இடங்கள்" என்று பெயரிட்டார். அதன் பெயர் சில்லி கான் கார்னுடன் ஒப்பிடுவதைத் தூண்டுகிறது, ஆனால் இரண்டும் நிலைத்தன்மை, சுவை மற்றும் பரிமாறும் முறை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன; சின்சினாட்டி மிளகாய் மிகவும் நெருக்கமாக கிரேக்க பாஸ்தா சாஸ்கள் மற்றும் அமெரிக்காவின் பிற பகுதிகளில் காணப்படும் மசாலா-இறைச்சி ஹாட் டாப் சாஸ்களை ஒத்திருக்கிறது. தேவையான பொருட்களில் மாட்டிறைச்சி, தண்ணீர் அல்லது பங்கு, தக்காளி விழுது, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், மசாலா, கிராம்பு, சீரகம், மிளகாய் தூள், வளைகுடா இலை போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சில வீட்டு சமையல் குறிப்புகளில் இனிக்காத டார்க் சாக்லேட் ஆகியவை அடங்கும். வழக்கமான மேல்புறங்களில் செடார் சீஸ், வெங்காயம் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்; டாப்பிங்ஸின் குறிப்பிட்ட சேர்க்கைகள் "வழிகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான ஆர்டர் "மூன்று வழி" ஆகும், இது மிளகாய்-தட்டப்பட்ட ஸ்பாகெட்டியில் (ஒரு "இரு வழி") துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் "நான்கு வழி" அல்லது "ஐந்து வழி" வெங்காயம் மற்றும்/அல்லது பீன்ஸ் சேர்க்கிறது. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மேலே. வழிகள் பெரும்பாலும் சிப்பி பட்டாசுகள் மற்றும் லேசான சூடான சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. சின்சினாட்டி மிளகாய் கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுவதோ அல்லது சாப்பிடுவதோ இல்லை. பல உள்ளூர் உணவகங்களில் சேவை செய்யும் போது, இது பெரும்பாலும் 250 க்கும் மேற்பட்ட சுயாதீன மற்றும் சங்கிலி "சில்லி பார்லர்களுடன்" (சின்சினாட்டி மிளகாயில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உணவகங்கள்) ஓஹியோ மற்றும் கென்டக்கி, இண்டியானா, புளோரிடா மற்றும் மத்தியப் பகுதிகள் முழுவதும் ஃபிரான்சைஸ் இடங்களுடன் தொடர்புடையது. கிழக்கு. இந்த உணவு சின்சினாட்டி பகுதியின் சிறந்த அறியப்பட்ட பிராந்திய உணவாகும்.
சின்சினாட்டி மிளகாய் என்பது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் சுவையூட்டப்பட்ட இறைச்சி சாஸ் ஆகும், இது ஒரு சூப்பி நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி நூடுல்ஸில் துண்டாக்கப்பட்ட செடார், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும்/அல்லது கிட்னி பீன்ஸ் மற்றும் சிப்பி பட்டாசுகளின் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது "கோனிஸ்" என்று அழைக்கப்படும் மினி ஹாட்டாக்ஸின் மேல் பரிமாறப்படுகிறது. உங்கள் ஆர்டரை "மூன்று வழி," "நான்கு வழி" அல்லது "ஐந்து வழி" என விவரிப்பதே, பூர்வீகமாக ஆர்டர் செய்வதற்கான வழி, விரும்பிய கூடுதல் டாப்பிங்ஸை பிரதிபலிக்கும் எண்ணாகும். எடுத்துக்காட்டாக, "நான்கு வழி பீன்" என்பது இறைச்சி சாஸ், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சிறுநீரக பீன்ஸ் கொண்ட ஸ்பாகெட்டியின் ஒரு தட்டு ஆகும், அதேசமயம் "மூன்று வழி" என்பது ஸ்பாகெட்டி, இறைச்சி சாஸ் மற்றும் சீஸ் மட்டுமே. ஸ்பாகெட்டி, இறைச்சி சாஸ், பாலாடைக்கட்டி, பீன்ஸ் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் - ஒரு 'ஐந்து வழி" எல்லாம்.