 ஒரு நல்ல கேக்கை பேக்கிங் செய்வதற்கான சில தந்திரங்கள் என்ன?
கேக் சுடும்போது பல விஷயங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வொன்றிலும் குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்துவது ஒரு நிலையான மற்றும் சுவையான விளைவை உருவாக்கும். முதலில், உங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலை சரியானது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இது இறைச்சி வெப்பமானி மூலம் எளிதாக செய்யப்படுகிறது. பெரும்பாலான உணவுகள் சமைக்கும் அடுப்பின் மைய ரேக்கின் நடுவில் தெர்மோமீட்டரை வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பை ஒரு பேக்கிங் வெப்பநிலையில் (எ.கா. 350 டிகிரி) சூடாக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கிய பிறகு, தெர்மோமீட்டரில் வெப்பநிலையை சரிபார்த்து, அது 350 டிகிரியில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இரண்டாவதாக, உங்கள் குளிர்சாதனப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள். உங்கள் செய்முறைக்கு வெண்ணெய் தேவை என்றால், குறுக்குவழியாக மைக்ரோவேவ் செய்ய வேண்டாம். அவ்வாறு செய்வது உங்கள் மாவின் நிலைத்தன்மையை மாற்றும். முன்கூட்டியே திட்டமிடுங்கள் மற்றும் நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கும் முன் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை கவுண்டரில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு வெளியே வைக்கவும். மூன்றாவதாக, சல்லடை மற்றும் மாவு அளவிடுதல் தொடர்பான செய்முறை வழிமுறைகளை கவனமாகக் கவனியுங்கள். "இரண்டு கப் சல்லடை மாவு" என்பது "இரண்டு கப் மாவு, சல்லடை" என்று அர்த்தம் அல்ல. முதல் அறிவுறுத்தலின் பொருள் மாவு சல்லடை, பின்னர் அளவிட; அதேசமயம் இரண்டாவது என்றால் முதலில் அளந்து, பிறகு அளந்ததை சலித்து. எந்த சூழ்நிலையிலும், அளவிடும் கோப்பையை நேரடியாக மாவுத் தொட்டியில் எடுக்க வேண்டாம். இது மாவு கோப்பையில் இறுக்கமாக அடைக்கப்படுவதற்கு காரணமாகிறது மற்றும் ஒரு செங்கல் அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு கேக்கை விளைவிக்கும். அதற்குப் பதிலாக, ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, தொட்டியில் இருந்து மாவை அளவிடும் கோப்பையில் லேசாக ஸ்கூப் செய்து, மேலே வெண்ணெய் கத்தியால் சமன் செய்யவும். இந்த முறை குழப்பமானது, ஆனால் சிறந்த முடிவுகளைத் தரும். நான்காவதாக, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை நன்கு கிரீம் செய்ய நேரம் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக மென்மையான மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இது ஒரு கவர்ச்சியான கேக்கை தயாரிப்பதற்கான மிக முக்கியமான படியாகும், மேலும் உருகிய வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் வேகப்படுத்த முடியாது! ஐந்தாவது, உங்கள் செய்முறையில் ஈரமான பொருட்கள் (மோர், சாறு போன்றவை) மற்றும் உலர் (மாவு கலவை) இரண்டும் தேவை எனில், அவற்றை வரிசையாகக் கொட்டுவதை விட, இரண்டையும் சிறிய அளவில் மாற்றவும். இந்த சிறிய படி உங்கள் கேக்கின் அமைப்பை பாதுகாக்கும். ஆறாவது, கேக் மாவை கடாயில் ஊற்றியதும், சட்டியைத் தூக்கி இரண்டு முதல் மூன்று அங்குல உயரத்தில் இருந்து கவுண்டரில் விடவும். இது இடியில் உருவாகியிருக்கும் காற்றுப் பைகளை அகற்றும். கடாயை மிகவும் கடினமாகத் தட்டாமல் கவனமாக இருங்கள், அல்லது நீங்கள் மாவைக் கொட்டுவீர்கள் மற்றும்/அல்லது உங்கள் செல்லப்பிராணிகளை சமையலறையிலிருந்து வெளியே பயமுறுத்துவீர்கள். கடைசியாக, செய்முறை குறிப்பிடும் வரை கேக்கை சுட வேண்டாம். உங்கள் அடுப்புடன் தொடர்புடைய ஏதேனும் தனித்தன்மையின் காரணமாக நீங்கள் அதிகமாகச் சுடாமல் இருக்க, சில நிமிடங்களுக்கு முன்னதாக டைமரை அமைக்கவும் (படி ஒன்றில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது). பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் அடுப்பு கதவை பல முறை திறந்து மூட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. நல்ல பேக்கர்கள் "நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், அது சமைக்கவில்லை" என்று தெரியும், எனவே உங்கள் டைமர் அணைக்கப்படும் வரை அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம். இந்த விதிக்கு விதிவிலக்கு நீங்கள் ஏதாவது எரியும் வாசனை இருந்தால் மட்டுமே. முரண்பாடுகள் என்னவென்றால், மாவு பான் மீதும் அடுப்பின் அடிப்பகுதியிலும் கொட்டியது. இது நடந்தால், அடுப்பு இப்போது புகைபிடித்திருந்தால், நீங்கள் கதவைத் திறந்து கசிவை அகற்ற முயற்சிக்க வேண்டும். எதுவும் புகைபிடிக்கவில்லை என்றால், கேக் வெளியேறி, அடுப்பு குளிர்ச்சியடையும் வரை குழப்பத்தை விட்டு விடுங்கள். டைமருக்குத் திரும்பு - அது அணைக்கப்படும்போது, கேக் அடுப்பில் இருக்கும் போது, பல்வேறு பகுதிகளில் பல டூத்பிக்கள் மூலம் கேக்கை விரைவாக ஆனால் கவனமாகச் சோதிக்கவும். (சோதனை செய்ய கேக்கை அடுப்பிற்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் எடுத்துச் செல்வது அடுப்பு மற்றும் கேக் இரண்டின் வெப்பநிலையை மாற்றும்). டூத்பிக்ஸ் ஈரமாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருந்தால், கேக்கிற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது. டூத்பிக்குகள் சுத்தமாக இருந்தால் (அல்லது சற்று ஈரமாக இருந்தால்), கேக் அடுப்பிலிருந்து வெளியே வர தயாராக உள்ளது. ஒரு ரேக்கில் கேக்கை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் உங்கள் உழைப்பின் பலனை அனுபவிக்கவும்!