 சேக் என்றால் என்ன, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
Sake என்பது பல நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஜப்பானில் தோன்றிய ஒரு மதுபானமாகும், அது இப்போது உலகம் முழுவதும் அனுபவிக்கப்படுகிறது. சில சமயங்களில் "அரிசி ஒயின்" என்று அழைக்கப்பட்டாலும், சாக் உண்மையில் ஒரு காய்ச்சப்பட்ட பானமாகும், இது மதுவை விட பீர் போன்றது. சேக் பொதுவாக 15% ஏபிவியைக் கொண்டுள்ளது. சாக் 4 பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: அரிசி, ஈஸ்ட், தண்ணீர் மற்றும் கோஜி. முதலில், அரிசி கழுவப்பட்டு பின்னர் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அரிசி ஒரு சிறப்பு அறைக்குள் செல்கிறது, அங்கு சுற்றுச்சூழலை இறுக்கமாக கட்டுப்படுத்துகிறது "கோஜி ரூம்", அங்கு கோஜி என்ற சிறப்பு நொதி அரிசியின் மீது தெளிக்கப்படுகிறது. கோஜி அரிசியில் உள்ள மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக மாற்றுகிறது. பின்னர், ஒரு பெரிய கொள்கலனில் அரிசியில் ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஆல்கஹால் சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கான நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்கும். ஒரு கலவையானது வலது ABV க்கு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் கலவையை அழுத்தி எச்ச அரிசியிலிருந்து திரவத்தை பிரிக்கிறது. பொதுவாக, பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட நீண்ட ஆயுளுக்கு.