 பிரான்சில் ஏன் பல வகையான சீஸ்கள் உள்ளன?
பிரான்சில் சீஸ் உற்பத்திக்கு நீண்ட வரலாறு உண்டு. ரோமானிய காலத்தில் சீஸ் முதன்முதலில் பிரான்சில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. ரோமானியப் பேரரசின் வீழ்ச்சிக்குப் பிறகு, மடங்கள் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியைத் தொடர்ந்தன. மடாலயங்களுக்குள் பரிசோதனை, பிராந்திய தனிமைப்படுத்தல் மற்றும் பிரான்ஸ் முழுவதும் காலநிலை மற்றும் தாவர வேறுபாடுகள் பிராந்திய வகை பாலாடைக்கட்டிகளை உருவாக்க வழிவகுக்கிறது (அவற்றில் சில இன்றும் உள்ளன). 13 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி பிரெஞ்சு பண்ணைகளில் உருவாகத் தொடங்கியது. காலப்போக்கில், பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு ஒப்படைக்கப்பட்டன (ஒவ்வொரு தலைமுறையினராலும் மாற்றப்பட்டு மேம்படுத்தப்பட்டன), மேலும் வகைகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரித்தது. இதன் விளைவாக, இன்று பொதுவாக 350 முதல் 400 வெவ்வேறு வகையான பிரஞ்சு சீஸ்கள் உள்ளன என்று பொதுவாகக் கருதப்படுகிறது - உண்மையில் கிட்டத்தட்ட 1,000 வகைகள் உள்ளன! இந்த பாலாடைக்கட்டிகள் பசுக்கள், செம்மறி ஆடுகள், ஆடுகள் அல்லது எருமைப் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிரபல பிரெஞ்சு ஜனாதிபதியான சார்லஸ் டி கோல் ஒருமுறை கேட்டார் - "246 வகையான பாலாடைக்கட்டிகளைக் கொண்ட ஒரு நாட்டை நீங்கள் எவ்வாறு ஆட்சி செய்ய முடியும்?" இன்று ஏறக்குறைய 1000 விதமான வகைகள் இருப்பதால் அவருடைய எண்ணங்கள் என்னவாக இருக்கும் என்பதைக் கேட்பது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.