 வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்க பின்வரும் திராட்சைகளில் எது பயன்படுத்தப்படுகிறது: சார்டொன்னே, சாவிக்னான் பிளாங்க், ரைஸ்லிங், பினோட் கிரிஸ், செமிலன், கெவர்ஸ்ட்ராமினர், வியோக்னியர், செனின் பிளாங்க், கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லாட், சிரா, பினோட் நோயர், ஜின்ஃபேன்டெல், சாங்கியோவெஸ், மெக்ரென், மெக்ரென்.
வெள்ளை ஒயின்கள் பொதுவாக Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Semillon, Gewurztraminer, Viognier மற்றும் Chenin Blanc ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள திராட்சைகள் பொதுவாக சிவப்பு ஒயின், கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லாட், சிரா, பினோட் நோயர், ஜின்ஃபான்டெல், சாங்கியோவீஸ், கிரெனேச் மற்றும் மால்பெக் ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன. சில சிவப்பு திராட்சைகளை ரோஸ் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், இது சிவப்பு ஒயின் ஆகும், இது குறைந்த நேரத்திற்கு புளிக்கவைக்கப்பட்டு பொதுவாக வெள்ளை ஒயின் போல குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் சிவப்பு திராட்சையிலிருந்து வருகிறது.