 பிரியாணி என்றால் என்ன?
பிரியாணி என்பது இந்திய துணைக்கண்டத்தின் முஸ்லிம்களிடையே தோன்றிய ஒரு கலப்பு அரிசி உணவாகும். இது இந்திய மசாலா, அரிசி மற்றும் பொதுவாக சில வகையான இறைச்சி (கோழி, மாட்டிறைச்சி, ஆடு, ஆட்டுக்குட்டி, இறால் மற்றும் மீன்) அல்லது சில சந்தர்ப்பங்களில் இறைச்சி இல்லாமல், சில சமயங்களில், கூடுதலாக, முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரியாணி தெற்காசியாவிலும், அப்பகுதியைச் சேர்ந்த புலம்பெயர்ந்த மக்களிடையேயும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஈராக், மியான்மர், தாய்லாந்து மற்றும் மலேசியா போன்ற உலகின் பிற பகுதிகளிலும் இதே போன்ற உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிரியாணி என்பது இந்திய ஆன்லைன் உணவு ஆர்டர் மற்றும் டெலிவரி சேவைகளில் அதிகம் ஆர்டர் செய்யப்பட்ட உணவாகும், மேலும் இது இந்தியாவில் ஒட்டுமொத்தமாக மிகவும் பிரபலமான உணவாக முத்திரையிடப்பட்டுள்ளது.
பிரியாணி என்ற சொல் பிரிஞ்ச் பிரியான் என்ற ஃபார்ஸி சொற்றொடரிலிருந்து வந்தது,   ஃப்ரைடு ரைஸ். . பிரியாணி இந்தியாவில் முதன்முதலில் தெற்கில் உள்ள டெக்கான் பகுதியில் பதிவு செய்யப்பட்டது, இது கடல் வழியாக வணிகர்களால் அங்கு கொண்டு வரப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. பிரியாணி பல உள்ளூர் மற்றும் பிராந்திய வேறுபாடுகளுடன் இந்திய துணைக்கண்டத்தின் அனைத்து பகுதிகளுக்கும் பரவியது. பிரியாணி வகைகள் இலங்கை, மலேசியா, தாய்லாந்து மற்றும் ஓமன் ஆகிய நாடுகளிலும் காணப்படுகின்றன.