 டெக்யுலாவும் மெஸ்கலும் அடிப்படையில் ஒன்றா?
மெஸ்கல் 30 நீலக்கத்தாழை இனங்கள், வகைகள் மற்றும் துணை வகைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது டெக்யுலாவிற்கு மாறாக நீல நீலக்கத்தாழையால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. மெஸ்கால் தயாரிக்கப் பயன்படும் பல நீலக்கத்தாழை இனங்களில், ஏழு குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கவை. விதிமுறைகள் எந்த நீலக்கத்தாழையையும் அனுமதிப்பதால் முழுமையான பட்டியல் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், நீல நீலக்கத்தாழையிலிருந்து mezcal ஐ உருவாக்க முடியாது என்று இந்த ஒழுங்குமுறையின் விளக்கம் தவறான மொழிபெயர்ப்பாக இருக்கலாம். சில்வெஸ்ட்ரே "காட்டு" என்ற சொல் சில நேரங்களில் காணப்படுகிறது, ஆனால் நீலக்கத்தாழைகள் காட்டு (தீவனம், பயிரிடப்படவில்லை) என்று பொருள்படும்; இது ஒரு தனி வகை அல்ல.
டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கால் சில வழிகளில் ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் அவற்றுக்கும் ஒரு தனித்துவமான வேறுபாடு உள்ளது. இரண்டு மதுபானங்களும் நீலக்கத்தாழையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், டெக்யுலா, அதன் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் நீல நீலக்கத்தாழையை மட்டுமே பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. தொழில்நுட்ப ரீதியாக டெக்யுலா என்பது ஒரு வகை மெஸ்கால் ஆகும், ஏனெனில் மெஸ்கால் எந்த வகையான நீலக்கத்தாழையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் அனைத்து மதுபானங்களையும் உள்ளடக்கியது. ஆனால் மதுபானம் தயாரிக்க நீல நீலக்கத்தாழை பயன்படுத்தப்பட்டாலொழிய, அது டெக்கீலா அல்ல.