ஒரு mirepoix என்றால் என்ன?
 ஒரு mirepoix பிரஞ்சு சமையலில் வேரூன்றியுள்ளது, ஆனால் பல உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சம அளவு சிறிய, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு mirepoix பெரும்பாலும் சூப் தயாரிப்பில் ஒரு அடிப்படை அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது மற்ற சுவைகளை அதிகரிக்கும் போது சுவை சேர்க்கிறது.