 வெள்ளை அரிசி எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?
 வெள்ளை அரிசி பழுப்பு அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பழுப்பு அரிசியின் வெளிப்புறத்தைச் சுற்றி ஒரு தவிடு அடுக்கு உள்ளது, அது அகற்றப்பட்டு, பின்னர் ஒரு கிருமி அகற்றப்படுகிறது. எஞ்சியிருப்பது மாவுச்சத்து கலவை. இந்த செயல்பாட்டின் போது பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அகற்றப்படுகின்றன. அதனால்தான் பழுப்பு அரிசி பொதுவாக வெள்ளை அரிசிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக விரும்பப்படுகிறது. வெள்ளை அரிசியில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை, ஏனெனில் வெள்ளை அரிசி தயாரிக்கும் போது அதிலிருந்து ஊட்டச்சத்து நீக்கப்பட்டது.