 சமையலில் உப்பு ஏன் முக்கியமானது?
சமையலில் உப்பு ஒரு முக்கிய மசாலாப் பொருள். உணவு அல்லது பானங்களில் சேர்க்கப்படும் போது, உப்பு மற்ற பொருட்களின் சுவைகளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இல்லையெனில் இழக்கக்கூடிய நுட்பமான சுவைகளை அதிகரிக்க உதவுகிறது. அதன் சொந்த உப்பு அதிகமாகவோ அல்லது ஒரு குறிப்பாகவோ இருக்கலாம், ஒரு உணவில் மிதமான அளவு உப்பு சேர்க்கப்படுவது ஒரு டிஷில் உள்ள மற்ற பொருட்களின் சுவைகளை வெளிப்படுத்த உதவும். சமையல்காரர்கள் பல்வேறு வகையான உப்புகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். பொதுவான டேபிள் உப்பு பொதுவாக சிறந்த படிகங்கள் ஆகும், அதே சமயம் பிரபலமான கோஷர் உப்பு பெரிய, தட்டையான செதில் போன்ற வடிவங்களைக் கொண்டிருக்கும், இது கிள்ளுதல், எடுப்பது மற்றும் உணவில் தெளிப்பதை எளிதாக்குகிறது. உப்பு வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், பொதுவான டேபிள் உப்பு என்பது வேதியியல் ரீதியாக சோடியம் குளோரைடு அல்லது NaCl ஆகும்.