 பின்வருவனவற்றில் ஒவ்வொன்றையும் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என வகைப்படுத்தவும் மற்றும் அவற்றின் கீழ் வரும் உணவு எது?
பின்வரும் ஒவ்வொன்றையும் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என வகைப்படுத்தலாம்: அதில் இறங்குவதற்கு முன், தண்ணீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் பற்றி விரிவாக அறிந்துகொள்வோம்: தண்ணீரில் கரைந்து இரத்த ஓட்டத்தில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. அவை நீண்ட காலத்திற்கு உடலில் சேமிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் அதிகப்படியான அளவு சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது, அதாவது உகந்த அளவை பராமரிக்க வழக்கமான உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது. நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன: வைட்டமின் சி: ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. இது கொலாஜன் தொகுப்பிலும் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் இருந்து இரும்பை உடல் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. வைட்டமின்கள் பி: தியாமின் (பி1), ரிபோஃப்ளேவின் (பி2), நியாசின் (பி3), பாந்தோதெனிக் அமிலம் (பி5), பைரிடாக்சின் (பி6), பயோட்டின் (பி7), ஃபோலேட் (பி9) மற்றும் கோபாலமின் (பி12) உட்பட எட்டு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. ) ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பி வைட்டமின்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, அத்துடன் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தி, மூளை செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான தோல், முடி மற்றும் கண்பார்வை ஆகியவற்றை பராமரிக்கின்றன. கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்: கொழுப்பில் கரையக்கூடியது மற்றும் சிறுகுடலில் உள்ள உணவுக் கொழுப்புடன் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த வைட்டமின்கள் கல்லீரல் மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களில் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அதிகப்படியான அளவு குவிந்து நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் பின்வருமாறு: வைட்டமின் ஏ: பார்வை, தோல் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கும் இது முக்கியமானது. வைட்டமின் டி: எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது, ஏனெனில் இது கால்சியத்தை உடல் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிலும் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய் மற்றும் தன்னுடல் தாக்க நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பது போன்ற பிற ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கலாம். வைட்டமின் ஈ: ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதிலும் இது ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கலாம். வைட்டமின் கே: இரத்தம் உறைதல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. உடலில் கால்சியம் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதிலும் இது பங்கு வகிக்கிறது. நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் கீழ் வரும் உணவு: வைட்டமின் ஏ: கல்லீரல், மீன் எண்ணெய், முட்டை, பால், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கீரை மற்றும் காலே போன்ற கருமையான இலை கீரைகளில் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் டி: சால்மன், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் சூரை போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களிலும், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் பால், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் தானியங்கள் போன்ற வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் ஈ: பாதாம், சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ் போன்ற கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளிலும், கோதுமை கிருமி எண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் குங்குமப்பூ எண்ணெய் போன்ற தாவர எண்ணெய்களிலும் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் கே: கீரை, காலே மற்றும் காலார்ட் கீரைகள் போன்ற இலை கீரைகளிலும், ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற சிலுவை காய்கறிகளிலும், சோயாபீன் எண்ணெய் மற்றும் கனோலா எண்ணெய் போன்ற தாவர எண்ணெய்களிலும் காணப்படுகிறது. கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் கீழ் வரும் உணவு: வைட்டமின் சி: ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம் மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களிலும், கிவி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பெல் பெப்பர்ஸ், ப்ரோக்கோலி மற்றும் கீரை ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது. தியாமின் (B1): முழு தானியங்களான பழுப்பு அரிசி, முழு கோதுமை ரொட்டி மற்றும் ஓட்ஸ், அத்துடன் பன்றி இறைச்சி, பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்றவற்றில் காணப்படுகிறது. ரிபோஃப்ளேவின் (B2): பால் மற்றும் தயிர் போன்ற பால் பொருட்களிலும், முட்டை, இறைச்சி, இலை கீரைகள் மற்றும் முழு தானியங்களிலும் காணப்படுகிறது. நியாசின் (B3): இறைச்சி, கோழி, மீன், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் காணப்படுகிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (B5): இறைச்சி, கோழி, மீன், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் காணப்படுகிறது. பைரிடாக்சின் (B6): இறைச்சி, கோழி, மீன், வாழைப்பழங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் காணப்படுகிறது. பயோட்டின் (B7): முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கல்லீரல், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளில் காணப்படுகிறது. ஃபோலேட் (B9): இலை கீரைகள், பருப்பு வகைகள், சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களில் காணப்படுகிறது. கோபாலமின் (B12): இறைச்சி, கோழி, மீன், முட்டை மற்றும் பால் போன்ற விலங்கு பொருட்களில் காணப்படுகிறது.