 வீட்டில் சிறந்த நியோபோலிடன் பீஸ்ஸா மாவை எப்படி செய்வது?
சிறந்த நியோபோலிடன் பீஸ்ஸாவை உருவாக்க உங்களுக்கு 4 பொருட்கள் தேவை. தண்ணீர், ஈஸ்ட், மாவு மற்றும் உப்பு. சிறந்த முடிவுகளுக்கு நீங்கள் எழுத்துப்பிழை "00" மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அத்தகைய மெல்லிய மாவைப் பயன்படுத்தும் போது 65% நீரேற்றம் மாவு, 3% உப்பு மற்றும் 0.5% உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும். அதாவது ஒவ்வொரு 1000 பங்கு மாவிற்கும் 650 பங்கு தண்ணீர் போட வேண்டும். பெரிய பீஸ்ஸா மாவை புளிக்க நேரம் எடுக்கும். இதைச் செய்ய சில வழிகள் உள்ளன, ஆனால் வீட்டிற்கு எளிதான ஒன்று, சம அளவு தண்ணீர் மற்றும் மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை முன்கூட்டியே புளிக்க வைக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, மொத்த பொருட்களைப் பிரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்: 1000 கிராம் மாவு, 650 கிராம் தண்ணீர், 30 கிராம் உப்பு, 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட். இது ~8 நடுத்தர பீஸ்ஸாக்களுக்கு போதுமான 1680 கிராம் மாவை விளைவிக்கும். 200 கிராம் தண்ணீர், மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை கலந்து ஒரு மணி நேரம் கவுண்டரில் வைக்கவும். பின்னர் மெதுவாக நொதித்தல் ~ 24 மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் செல்லவும். இதை வெளியே எடுத்து மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மண்டியிட்டு, அதை 1 மணிநேரத்திற்கு கவுண்டரில் விடவும். உலர்த்துவதைத் தவிர்க்க ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மூடி வைக்கவும். பந்துகளை வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மீண்டும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக மூடி, ஒட்டிக்கொண்ட படம். 1-2 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு, பந்துகள் இரட்டிப்பாகும் மற்றும் சில அற்புதமான பீட்சாவிற்கு தயாராக இருக்கும்.