 நீங்கள் எப்படி பீட்சா செய்கிறீர்கள்?
பீஸ்ஸா பல வகைகளில் வருகிறது. நான் நியோபோலிடன் பீட்சாவை செய்கிறேன், இதற்கு பொதுவாக அதிக நீரேற்றம் மற்றும் அதிக அடுப்பு வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது. மாவு நான்கு கப் மாவு, மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், ஒன்றரை கப் தண்ணீர், ஈஸ்ட் ஒரு பொட்டலம், சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு ஒரு அரை தேக்கரண்டி. நான் பொதுவாக ஈஸ்டை முதலில் வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சர்க்கரையில் செயல்படுத்துகிறேன், பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் மாவை இணைக்கவும். மாவு மிகவும் ஈரமாக இருக்கும் வரை நான் கூடுதல் தண்ணீரைச் சேர்ப்பேன், கலவை கிண்ணத்தில் ஒரு முறை உயரட்டும், பின்னர் மாவு தாராளமாக பூசப்பட்ட மேற்பரப்பில் மாவை மாற்றவும். பின்னர் நான் மாவை காலாண்டில், ஒரு சில முறை மடித்து, மீண்டும் உயர அனுமதிக்கிறேன். பைகளை உருவாக்குவது தந்திரமான பகுதியாகும். முதல் படி நன்றாக வேலை செய்யும் என்பதால், மாவை என் விரல்களால் தோராயமான வட்டத்திற்குள் தள்ளுவதை நான் கண்டேன், ஆனால் அவன் மாவு பின்வாங்கிவிடும். நான் சிறிய மாவை வட்டத்தை எடுத்து, பசையம் உடைக்க மற்றும் மெல்லிய அடித்தளத்துடன் ஒரு பெரிய பையை உருவாக்கத் தொடங்க அதை என் கைமுட்டிகளின் மேல் நீட்டுவேன். நான் ஒரு ஊனி அடுப்பை அதிக வெப்பத்தில் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நான் பீட்சாவை உள்ளே வைக்கத் தயாரானதும் வெப்பத்தைக் குறைப்பேன். அடுப்பில் நன்றாகச் செல்ல, தோலை மாவுடன் தாராளமாகப் பூச வேண்டும். சில வினாடிகளுக்குப் பிறகு, கீழே உள்ள மாவை போதுமான அளவு சமைக்கும், இதனால் பீட்சாவை கையாளுவது மிகவும் எளிதாகிறது. நான் டாப்பிங்ஸை எளிமையாக வைத்திருக்கிறேன், மொஸரெல்லா (குறைந்த ஈரப்பதம்), தக்காளி சாஸ், துளசி. மகிழுங்கள்!