 பிச்சைக்காரன் கோழி என்றால் என்ன?
 சீன மொழியில், பிச்சைக்காரன் கோழியை ������������ (ஜியோ ஹூ ஜி�) என்று அழைக்கப்படுகிறது. முழு கோழியைக் கொண்டு, பறவையை மரைனேட் செய்து, சுவையூட்டப்பட்டு, பின்னர் அடைத்து, அதன் பிறகு தாமரை இலைகளால் மூடப்பட்டு, பின்னர் களிமண்ணில் பூசப்பட்டு, இறுதியாக சுடப்படும். இந்த செய்முறையின் சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அது சமைத்து முடித்ததும், நீங்கள் ஒரு சுத்தியலை எடுத்து, களிமண்ணை உடைத்து உள்ளே சரியாகச் சமைத்த கோழியை வெளிப்படுத்த வேண்டும்.