உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் பேக்கேஜிங் செய்யும் போது நைட்ரஜன் வாயு ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது?
 ஆங்கிலேயர்கள் ஒரு காரணத்திற்காக அவர்களை "கிரிஸ்ப்ஸ்" என்று அழைக்கிறார்கள். 100% நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்துவதற்கு குறைந்தபட்சம் மூன்று காரணங்கள்: நைட்ரஜனில் காற்றைப் போல ஆக்ஸிஜன் இல்லை, இது உருளைக்கிழங்கை ஆக்ஸிஜனேற்றுகிறது மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. நைட்ரஜனில் தண்ணீர் இல்லை, இது சில்லுகளில் இருந்து மிருதுவான தன்மையை நீக்கி பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. நைட்ரஜன் சில்லுகளைப் பாதுகாக்கும் பையை உயர்த்துகிறது, ஆனால், நேர்மையாக, சுத்தமான நைட்ரஜனைக் காட்டிலும் குறைவான விலையுள்ள காற்றைக் கொண்டு இதைச் செய்யலாம். ஆனால் காற்றின் தீமைகள் நமக்குத் தெரியும், இல்லையா?