 பிரியாணியில் என்ன வகையான புரதம் பயன்படுத்தப்படுகிறது?
பிரியாணி (/பெர்ரோஜனி/) என்பது இந்திய துணைக் கண்டத்தின் முஸ்லிம்களிடையே தோன்றிய ஒரு கலவை அரிசி உணவாகும். இது இந்திய மசாலா, அரிசி மற்றும் பொதுவாக சில வகையான இறைச்சிகள் (கோழி, மாட்டிறைச்சி, ஆடு, ஆட்டுக்குட்டி, இறால் மற்றும் மீன்) அல்லது சில சந்தர்ப்பங்களில் இறைச்சி இல்லாமல், சில சமயங்களில், கூடுதலாக, முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. பிரியாணி என்பது தெற்காசியாவிலும், அப்பகுதியைச் சேர்ந்த புலம்பெயர்ந்த மக்களிடையேயும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஈராக், மியான்மர், தாய்லாந்து மற்றும் மலேசியா போன்ற உலகின் பிற பகுதிகளிலும் இதே போன்ற உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மற்றும் டெலிவரி சேவைகள், மற்றும் ஒட்டுமொத்த இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவாக பெயரிடப்பட்டுள்ளது.
 பிரியாணியில் புரதத்தின் தேர்வு கோழி, மாட்டிறைச்சி, ஆடு, ஆட்டுக்குட்டி, இறால், மீன் மற்றும்/அல்லது முட்டையாக இருக்கலாம்.