 ஐஸ்கிரீம் என்றால் என்ன
ஐஸ்கிரீம் என்பது உறைந்த இனிப்பு ஆகும், இது பொதுவாக பால் அல்லது க்ரீமில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இனிப்புடன், சர்க்கரை அல்லது மாற்று, மற்றும் கொக்கோ அல்லது வெண்ணிலா போன்ற மசாலா அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது பீச் போன்ற பழங்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. சுவையூட்டப்பட்ட கிரீம் பேஸ் மற்றும் திரவ நைட்ரஜனை ஒன்றாக துடைப்பதன் மூலமும் இதை உருவாக்கலாம். நிலைப்படுத்திகளுக்கு கூடுதலாக உணவு வண்ணம் சில நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கலவையானது தண்ணீரின் உறைபனிக்கு கீழே குளிர்ந்து, காற்று இடைவெளிகளை இணைக்கவும், கண்டறியக்கூடிய பனிக்கட்டி படிகங்கள் உருவாகாமல் தடுக்கவும் கிளறப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான, அரை-திடமான நுரை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் (2 ºC அல்லது 35ºF க்கு கீழே) திடமாக இருக்கும். அதன் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது இது மிகவும் இணக்கமானது.