 உரையின் அடிப்படையில், மக்கள் பழங்களை சாப்பிட சிறந்த வழிகள் யாவை?
அமெரிக்காவில், எங்கள் மளிகைக் கடைகளை ஆண்டு முழுவதும் நிரப்பும் மயக்கம் தரும் பழங்களின் வரிசையைப் பெறுவதில் நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள். அவை அனைத்து அளவுகள், வடிவங்கள் மற்றும் வண்ணங்களில் வருகின்றன, மேலும் ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் ஐந்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பற்றி நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். எனவே, நாம் எதற்காக அவற்றை சாப்பிடுகிறோம்? மற்றும் பழங்களுக்கு இடையே ஊட்டச்சத்து மதிப்பு எவ்வாறு மாறுபடுகிறது? முழு பழங்களுக்கும் சாறுக்கும், புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுக்கும் ஏதாவது வித்தியாசம் உள்ளதா? பார்ப்போம். பழங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் மற்ற உணவுகளைப் போலவே, வெவ்வேறு பழங்களும் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பொதுவாக, முழு பழங்கள் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரங்கள், ஆனால் பழச்சாறுகள் இல்லை. ஒரு கப் பழச்சாறு, 100% பழச்சாறு கூட, ஒரு துண்டு அல்லது முழு பழத்தின் ஒரு சேவையை விட நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. கூடுதலாக, முழு பழங்களும் பழச்சாறுகளை விட அதிக திருப்திகரமானவை. பரிந்துரைக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறி உட்கொள்ளலை சந்திக்கும் போது, அவற்றை (ஜூஸ்) குடிப்பதை விட (முழுதாக) சாப்பிடுவது நல்லது. இருப்பினும், 100% ஜூஸாக இருந்தால், சாறு குடிப்பதை முற்றிலும் தவிர்க்கக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 4 முதல் 8 அவுன்ஸ் அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டும். மளிகைக் கடையின் உறைவிப்பான் பகுதி பெரும்பாலும் பலவிதமான உறைந்த பழங்களுடன் சேமிக்கப்படுகிறது. இவை பெரும்பாலும் உரிக்கப்பட்டு ஏற்கனவே வெட்டப்படுகின்றன (மாம்பழம் போன்றவை), இது புதிய பழங்களை விட வசதியானது மற்றும் பெரும்பாலும் குறைந்த விலை. உறைந்த பழங்கள் பொதுவாக அறுவடைக்கு அருகில் விரைவாக உறைந்துவிடும், எனவே ஊட்டச்சத்துக்கள் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. மேலும், அவுரிநெல்லிகள் போன்ற சில பருவகால பழங்கள் உறைந்த வடிவத்தில் உடனடியாகக் கிடைக்கின்றன. சர்க்கரை சேர்க்காத வெற்று உறைந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதே தேர்வுக்கான திறவுகோலாகும். திராட்சை, ஆப்ரிகாட் மற்றும் அன்னாசிப்பழம் போன்ற பல பழங்கள் உலர்ந்த வடிவில் கிடைக்கின்றன. அவை நல்ல ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கின்றன, எடுத்துச் செல்ல வசதியாக உள்ளன, மேலும் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை மலையேறுபவர்களுக்கும் முகாமில் இருப்பவர்களுக்கும் பிடித்தமானவை. இருப்பினும், சில நேரங்களில் உலர்த்தும் செயல்பாட்டில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, குறிப்பாக மாம்பழம் மற்றும் அன்னாசி. உலர்ந்த குருதிநெல்லிகள் எப்பொழுதும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும், ஏனெனில் அவை இயற்கையாகவே மிகவும் புளிப்பு. சர்க்கரை சேர்க்காதவர்களுக்கும் கூட, கச்சிதமான அளவு மற்றும் இனிப்பு ஒரே உட்காரையில் நிறைய சாப்பிடுவதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது, மேலும் கலோரிகள் விரைவாகச் சேரலாம். திராட்சை மற்றும் பாதாமி போன்ற சில உலர்ந்த பழங்கள் புத்துணர்ச்சி மற்றும் நிறத்தை பாதுகாக்க சல்பர் டை ஆக்சைடுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலான மக்களுக்கு அது ஒரு கவலை இல்லை; இருப்பினும், சில நபர்கள் உணர்திறன் உடையவர்கள், குறிப்பாக ஆஸ்துமா உள்ளவர்கள். சல்பர் டை ஆக்சைடு சிகிச்சை தொகுப்பில் பெயரிடப்பட்டுள்ளது, எனவே தேவைப்பட்டால் அதைத் தவிர்ப்பது கடினம் அல்ல. ஆர்கானிக் வாங்குவது பற்றி என்ன? ஆர்கானிக் மற்றும் மரபுவழியாக வளர்க்கப்படும் பழங்கள் புதியதாகவோ, உறைந்ததாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ இருக்கும் போது, நமக்கு அதிக விருப்பத்தேர்வு உள்ளது. ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில், ஒன்றுக்கு மேல் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு போதுமான வித்தியாசம் இல்லை, இருப்பினும் நுகர்வோர் விவசாய நடைமுறைகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தின் அடிப்படையில் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம். அமெரிக்காவில் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிமுறைகள் உள்ளன, ஆனால் சில பழங்கள் மற்றவற்றை விட எஞ்சிய பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பழங்களை நன்கு கழுவ வேண்டும் என்று எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் உள்ள வேறுபாடுகள் வெவ்வேறு பழங்கள் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரங்கள். சிட்ரஸ் பழங்களில் வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது, மற்ற பழங்கள் ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரங்களாகவும் உள்ளன. கீழே உள்ள சில எடுத்துக்காட்டுகள்: ஊட்டச்சத்து: முக்கிய செயல்பாடுகள் - நல்ல பழ ஆதாரங்கள் பொட்டாசியம்: திரவம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலை, ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தை பராமரித்தல் - ஆரஞ்சு, ராஸ்பெர்ரி, வாழைப்பழங்கள், செர்ரிகள், மாதுளை, தேன்முலாம்பழம், வெண்ணெய் இரும்பு: சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உருவாக்கம், மூளை வளர்ச்சி குழந்தைகள் - உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை வைட்டமின் சி: ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, காயம் குணப்படுத்துதல், ஆக்ஸிஜனேற்றம் - சிட்ரஸ் பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், கிவி ஃபோலேட்: டிஎன்ஏ தொகுப்பு, இரத்த சிவப்பணுக்கள் உருவாக்கம், கருவில் ஆரம்ப நரம்பு குழாய் வளர்ச்சி - ஆரஞ்சு, மாம்பழம், வெண்ணெய் வைட்டமின் ப: இரவு பார்வை, செல் வளர்ச்சி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு - பாகற்காய் மேற்கண்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் தவிர, சில பழங்களில் ஃபிளாவனாய்டுகளும் அதிகம் உள்ளன. இது பல்வேறு வகையான சேர்மங்கள் ஆகும், அவற்றில் சில ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும், மேலும் இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற சில நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். குறிப்பாக, சிட்ரஸ் பழங்கள் ஃபிளாவனாய்டுகளின் ஃபிளவனோன்ஸ் வகுப்பிலும், ப்ளாக்பெர்ரிகள், புளுபெர்ரிகள், கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் செர்ரிகளில் ஃபிளாவனாய்டுகளின் அந்தோசயனிடின்கள் வகுப்பிலும் அதிகம். அப்படியானால், நாம் என்ன பழங்களை சாப்பிட வேண்டும்? நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்ட ஒரு பழம் இல்லை, எனவே பலவகைகளை சாப்பிடுவது நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமாகும். புதிதாக ஏதாவது முயற்சிக்கவும்! பெரும்பாலான பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 2 கப் பல்வேறு வண்ணங்களை சாப்பிட வேண்டும். பழச்சாறுகளை விட முழு பழங்களுக்கும் முன்னுரிமை கொடுங்கள். சீசனில் உள்ளதைச் சாப்பிடுங்கள், அது மலிவாக இருக்கும். உங்கள் பழங்களை அனுபவிக்கவும்: வாசனை, அமைப்பு மற்றும் சுவையை முழுமையாகப் பாராட்ட, கவனமாக சாப்பிடுங்கள். பொன் பசி!
 100% பழச்சாறு, நிகழ்வு 100% பழச்சாறு ஆகியவற்றைக் குடிப்பதற்குப் பதிலாக முழு பழங்களையும் சாப்பிடுங்கள், ஏனெனில் முழு பழங்களில் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைவான சூப்பர் - சீசன் பழங்களை சாப்பிடுங்கள். அவை புதியவை மற்றும் மலிவானவை. - புதிதாக உறைந்த பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லது. செயல்முறையின் போது சர்க்கரை சேர்க்கப்படாத உறைந்த பழங்களை எடுக்க கவனம் செலுத்துங்கள் - ஆர்கானிக் மற்றும் ஆர்கானிக் பழங்களுக்கு இடையே ஊட்டச்சத்து வேறுபாடு இல்லை. சாப்பிடுவதற்கு முன் எப்போதும் பழங்களை கழுவவும் - உலர்ந்த பழங்களில் ஒரு யூனிட் எடைக்கு அதிக சர்க்கரை உள்ளது. அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம். - வெவ்வேறு பழங்களில் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. பல்வேறு வகையான பழங்களை சாப்பிடுவது நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான திறவுகோல் - ஒரு ஆரோக்கியமான வயது வந்தோர் ஒரு நாளைக்கு 2 கப் பழங்களை வெவ்வேறு வகைகளுடன் சாப்பிட வேண்டும்.