 நீங்கள் எப்படி மது தயாரிக்கிறீர்கள்?
ஒயின் தயாரித்தல் (ஒயின் தயாரித்தல்) அல்லது வினிஃபிகேஷன் என்பது ஒயின் உற்பத்தி ஆகும், இது பழத்தின் தேர்வு, மதுபானமாக நொதித்தல் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட திரவத்தை பாட்டில் செய்வதன் மூலம் தொடங்குகிறது. ஒயின் தயாரிப்பின் வரலாறு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நீண்டுள்ளது. ஒயின் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் விஞ்ஞானம் ஓனாலஜி என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒயின் தயாரிப்பாளரை வின்ட்னர் என்றும் அழைக்கலாம். திராட்சை வளர்ப்பு திராட்சை வளர்ப்பு மற்றும் பல வகையான திராட்சைகள் உள்ளன. ஒயின் தயாரிப்பை இரண்டு பொதுவான வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: இன்னும் ஒயின் உற்பத்தி (கார்பனேற்றம் இல்லாமல்) மற்றும் ஒளிரும் ஒயின் உற்பத்தி (கார்பனேஷனுடன் ¸ இயற்கை அல்லது ஊசி மூலம்). சிவப்பு ஒயின், வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ரோஸ் ஆகியவை மற்ற முக்கிய வகைகளாகும். பெரும்பாலான ஒயின் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், அது மற்ற தாவரங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். (பழம் ஒயின் பார்க்கவும்.) இதே போன்ற லேசான மதுபானங்களில் (பீர் அல்லது ஸ்பிரிட்களுக்கு மாறாக) மீட், தேன் மற்றும் தண்ணீரை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, சைடர் ("ஆப்பிள் சைடர்"), ஆப்பிள் சாற்றை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் பெர்ரி ("பேரி" சைடர்"), பேரீச்சம்பழத்தின் சாற்றை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் குமிஸ், புளித்த மாரின் பாலால் ஆனது.
ஒயின் தயாரிப்பது என்பது பழங்களை நொதிக்க ஆல்கஹாலில் பயன்படுத்துவதாகும். ஒயின் தயாரிக்கும் விஞ்ஞானம் எனாலஜி என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒயின் உற்பத்தியில் இரண்டு பொதுவான வகைகள் உள்ளன: இன்னும் ஒயின் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின். சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் ரோஜா ஆகிய மூன்று வகை மது வகைகள். பெரும்பாலான ஒயின் திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்றவற்றில் ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் தேன் ஆகியவை அடங்கும்.