பிரேசிங் என்றால் என்ன?
 பிரேசிங் என்பது ஒரு கலவையான சமையல் முறையாகும், இது கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் பொருட்கள் மென்மையாக மாறும் வரை திரவத்தில் மெதுவாக சமைக்கப்படுகிறது. பிரேசிங் நுட்பம் இறைச்சிகள் அல்லது காய்கறிகளின் அனைத்து வெட்டுக்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் குறிப்பாக ப்ரிஸ்கெட்டுகள் போன்ற இறைச்சியின் கடுமையான வெட்டுக்களுடன். சுவைகள் ஊடுருவ அனுமதிக்க ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் பல மணிநேரங்களுக்கு மெதுவாக பிரேசிங் செய்யலாம். பிரஷர் குக்கரில் (Intsta Pot) நிமிடங்களில் பிரேசிங் செய்யலாம்.