 வெவ்வேறு பீஸ்ஸா பாணிகளை விளக்குங்கள்
நியூயார்க் பாணி பீஸ்ஸா ஒரு மெல்லிய மேலோட்டத்தால் ஆனது, இது மிருதுவான நிலைத்தன்மையுடன் சமைக்கப்படுகிறது. சாஸ் பொதுவாக சில சுவையூட்டிகளுடன் கூடிய அடிப்படை தக்காளி கூழ் ஆகும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாஸ் வட்ட மாவின் விளிம்பில் அரை அங்குலத்திற்குள் ஒரே சீராக பரவுகிறது. நியூயார்க் பீஸ்ஸாவின் துண்டுகள் எடுத்துச் செல்லக்கூடியவை மற்றும் பெரும்பாலும் பாத்திரங்கள் இல்லாமல் சாப்பிடுகின்றன. நியூயார்க் பீஸ்ஸாவில் பெப்பரோனி, காளான்கள், தொத்திறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் உள்ளிட்ட விருப்பமான மேல்புறங்களின் பாரம்பரிய தொகுப்பு உள்ளது. சிகாகோ பாணி பீஸ்ஸா பெரும்பாலும் ஆழமான, வட்டமான பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. மேலோடு ஒரு பேஸ்ட்ரியைப் போன்ற ஒரு மெல்லிய மாவைக் கொண்டது. சாஸ்கள் பெரும்பாலும் பணக்கார மற்றும் ஒரு சங்கி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். இந்த பீஸ்ஸாவின் துண்டுகள் பொதுவாக கத்தி மற்றும் முட்கரண்டியின் உதவியுடன் உண்ணப்படுகின்றன. டெட்ராய்ட் பாணி பீஸ்ஸா பெரும்பாலும் ஆழமான, செவ்வக பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. கடாயின் அடிப்பகுதி பெரும்பாலும் எண்ணெய் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்டிருக்கும், இதனால் மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதி பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி பான் விளிம்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு கேரமல் செய்யப்பட்ட சீஸ் விளிம்பை வழங்குகிறது. மாவு தடிமனாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும், மேலும் துண்டுகள் கையால் சாப்பிட போதுமானவை. நியோபோலிடன் பாணி பீஸ்ஸா நியூயார்க்கைப் போன்றது ஆனால் இயற்கையில் மிகவும் பழமையானது. மாவு பெரும்பாலும் நியூயார்க் பீட்சாவை விட தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் சில துளசி இலைகளுடன் சீஸ் துண்டுகள் அரிதாகவே பரவுகின்றன. கலிஃபோர்னியா ஸ்டைல் பீட்சா நியூயார்க் பாணி பீட்சாவைப் போன்றது ஆனால் தரமற்ற டாப்பிங்ஸ் மற்றும் சாஸ்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு கலிஃபோர்னியா பீட்சா சாஸாக பெஸ்டோ பேஸ் மற்றும் வால்நட்ஸுடன் ஆடு சீஸ் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.