 கொம்புச்சா தயாரிப்பில் SCOBY என்றால் என்ன?
 SCOBY என்பது பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் கூட்டுவாழ்வு கலாச்சாரமாகும். இது கொம்புச்சாவை உருவாக்க நொதித்தல் செயல்முறையை அனுமதிக்கிறது மற்றும் இது பெரும்பாலும் கொம்புச்சா ஸ்டார்டர் என குறிப்பிடப்படுகிறது. SCOBY இல் உள்ள பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் ஆல்கஹால் தயாரிக்கப் பயன்படும் இனிப்பு தேநீரில் இருக்கும் சர்க்கரையை மாற்றுகிறது, மேலும் கொம்புச்சாவில் வழக்கமான ஃபிஸியை உருவாக்குகிறது. கொம்புச்சா திரவத்தின் மேற்பகுதியில் உருவாகும் பெல்லிகல், SCOBY என குறிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் உங்கள் அடுத்த தொகுதி கொம்புச்சாவை காய்ச்சும் போது ஸ்டார்ட்டராக சேர்க்க வேண்டியது அவசியமானால், பல கொம்புச்சா தயாரிப்பாளர்களிடையே இது ஒரு சூடான தலைப்பு.