 පිසූ ආහාර ශීතකරණයේ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද?
සාමාන්‍ය දුර්මතයක් නම් ආහාර ශීතකරණයේ තැබූ විට "පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වී යයි" යන උපකල්පනයයි. ඒක ඔයා හිතන තරම් ඇත්තක් නෙවෙයි. පසු විපරම් ප්‍රශ්න 2ක් ඇසීම සැමවිටම හොඳයි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හරියටම මොනවාද? සහ කොපමණකින්ද? ජලයේ ද්‍රාව්‍ය විටමින් වඩාත් අස්ථායී සහ පහසුවෙන් නැති වී යන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බව පෙනේ, නමුත් විනෝදජනක කරුණ: බොහෝ පාඩු සිදුවන්නේ පිසීමේදී මිස ශීතකරණය තුළ නොවේ. එය විටමින් විනාශ කරන තාපය මිස සීතල නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වාතය රහිත භාජනයක, බොහෝ පිසූ ආහාර අවම වශයෙන් දින 2-3 ක් සහ බොහෝ අවස්ථාවලදී සතියක් දක්වා පවතිනු ඇත. ශීතකරණය තුළ, ආහාර මාස 6 ක් දක්වා පවතිනු ඇත (විදුලි කප්පාදුවක් නැතැයි උපකල්පනය කරයි). උෂ්ණත්වය සමඟ සියලුම ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් මන්දගාමී වේ. ව්‍යතිරේක කිහිපයක් තිබේ - සාමාන්‍ය පිසූ/තැම්බූ සහල් සමහර විට අඩු උෂ්ණත්වයන් ගණන් නොගන්නා බැක්ටීරියාවකින් ආසාදනය විය හැක, එබැවින් දින 1-2 ක් ඇතුළත එය පරිභෝජනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ප්‍රසාද ලක්ෂ්‍යය: ඉන්දියානු ආහාර, එය කුළු බඩු, ලුණු සහ ඇඹුල් ගතියක් ඇති බැවින්, එය අද්විතීය ලෙස ශීතකරණයට හිතකර වේ - මේවා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිකුල් කරන තත්වයන් තුනකි.