 සපයා ඇති ඡේදයෙන්, ප්‍රශස්ත කෝපි නිස්සාරණ උෂ්ණත්ව පරාසයේ අඩු අගය සෙල්සියස් වලින් උපුටා ගන්න.
පානයක් සෑදීම සඳහා කෝපි බෝංචි කුඩු කර පෙරන ලද යුතුය. ක්රමයක් තෝරාගැනීමේ නිර්ණායක රසය සහ ආර්ථිකය ඇතුළත් වේ. කෝපි පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රම සියල්ලටම පාහේ අවශ්‍ය වන්නේ බෝංචි අඹරා උණු වතුර සමග මිශ්‍ර කර රසය මතුවීමට ප්‍රමාණවත් වන නමුත් කටුක සංයෝග පිටතට ඇද ගැනීමට තරම් කාලයක් නොවේ. වියදම් කළ බිම් ඉවත් කිරීමෙන් පසු දියර පරිභෝජනය කළ හැකිය. පෙරන සලකා බැලීම්වලට ඇඹරීමේ සියුම් බව, රසය නිස්සාරණය කිරීමට ජලය භාවිතා කරන ආකාරය, කෝපි පිටිවල ජලයට අනුපාතය (බීර අනුපාතය), සීනි, කිරි සහ කුළුබඩු වැනි අතිරේක රසකාරක සහ භාවිතා කළ යුතු තාක්ෂණය ඇතුළත් වේ. වෙනම වියදම් කළ බිම්. ප්‍රශස්ත කෝපි නිස්සාරණය 91 සහ 96 °C (196 සහ 205 °F) අතර සිදුවේ. ප්‍රශස්ත රඳවා ගැනීමේ උෂ්ණත්වය 85 සිට 88 °C (185 සිට 190 °F) සිට 93 °C (199 °F) දක්වා පරාසයක පවතින අතර පරිපූර්ණ සේවා උෂ්ණත්වය 68 සිට 79 °C (154 සිට 174 °F) වේ.
 ප්‍රශස්ත කෝපි නිස්සාරණ උෂ්ණත්ව පරාසයේ පහළ අන්තය 91 °C වේ.