 Palmitic අම්ලය යනු කුමක්ද?
පැල්මිටික් අම්ලය (IUPAC නාමකරණයේ හෙක්සැඩෙකැනොයික් අම්ලය) යනු කාබන් 16 දාමයක් සහිත මේද අම්ලයකි. එය සතුන්, ශාක හා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ බහුලව දක්නට ලැබෙන සංතෘප්ත මේද අම්ලයයි. එහි රසායනික සූත්‍රය CH3(CH2)14COOH වන අතර එහි C:D (කාබන් පරමාණු සංඛ්‍යාව කාබන්-කාබන් ද්විත්ව බන්ධන ගණන දක්වා) 16:0 වේ. එය මුළු මේදවලින් 44% ක් පමණ වන ඔයිල් පාම් වල (පාම් ඔයිල්) පලතුරු වලින් ලැබෙන තෙල්වල ප්‍රධාන සංරචකයකි. මස්, චීස්, බටර් සහ අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදනවලද පැල්මිටික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය මුළු මේදයෙන් 50-60% පමණ වේ. පැල්මිටේට් යනු පැල්මිටික් අම්ලයේ ලවණ සහ එස්ටර වේ. palmitate anion යනු භෞතික විද්‍යාත්මක pH (7.4) හි palmitic අම්ලයේ නිරීක්ෂණය කරන ලද ආකාරයයි.