 ආහාර පිසීමේදී ලුණු වැදගත් වන්නේ ඇයි?
ලුණු ආහාර පිසීමේදී ප්රධාන කුළුබඩුවක් වේ. ආහාර හෝ බීම වලට පවා එකතු කළ විට, ලුණු අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍යවල රසයන් වැඩි දියුණු කරන අතර, වෙනත් ආකාරයකින් නැති විය හැකි සියුම් රසයන් වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. තමන්ගේම ලුණු මත අතිමහත් හෝ එක් සටහනක් තිබිය හැකි අතර, පිඟානකට එකතු කරන ලද මධ්‍යස්ථ ලුණු ප්‍රමාණයක් පිඟානේ ඇති අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍යවල රසයන් ගෙන ඒමට උපකාරී වේ. කුක් වලට විවිධ ලුණු වර්ග තෝරා ගත හැකිය. සාමාන්‍ය මේස ලුණු සාමාන්‍යයෙන් සියුම් ස්ඵටික වන අතර ජනප්‍රිය කොෂර් ලුණු විශාල, පැතලි පෙති වැනි හැඩයන් ඇති අතර එමඟින් ඇණ ගැසීම, අහුලා ගැනීම සහ ආහාර මත ඉසීම පහසු කරයි. ලුණු වර්ගය කුමක් වුවත්, පොදු මේස ලුණු රසායනිකව සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් හෝ NaCl වේ.