 කැරමල්කරණය යනු කුමක්ද?
 කැරමල්කරණය යනු කාබෝහයිඩ්රේට සහ සීනි යම් උෂ්ණත්වයකට රත් කළ විට සිදු වන රසායනික ක්රියාවලියකි. මෙම උෂ්ණත්වවලදී නව සංයෝග සෑදී දුඹුරු පැහැයක් ගනී. උදාහරණයක් ලෙස කැරමල්කරණයේදී සංකීර්ණ සීනි සරල සීනි බවට පත් වේ. කැරමල්කරණය ආහාර පිසීමේදී වැදගත් ක්‍රියාවලියක් වන අතර බොහෝ පොදු වට්ටෝරු වල දක්නට ලැබේ