පාඨයෙන් සෘජුව උපුටා දැක්වීමකින් තොරව, Key Lime Pie හි ඉතිහාසය පිළිබඳ සාරාංශයක් මට දෙන්න.
1931 දී උකු කිරි නිෂ්පාදකයෙකු වන බෝර්ඩන් විසින් ප්‍රවර්ධන අත් පත්‍රිකාවක ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද "මැජික් ලෙමන් ක්‍රීම් පයි" වෙතින් යතුරු දෙහි පයි ව්‍යුත්පන්න වී ඇත. වට්ටෝරුව බෝර්ඩන්ගේ ප්‍රබන්ධ ප්‍රකාශක ජේන් එලිසන්ට ආරෝපණය කර ඇති අතර එයට උකු කිරි, ලෙමන් යුෂ ඇතුළත් වේ. සහ පොත්ත, සහ බිත්තර කහ මදය. එය මෙරිංගු වලින් ආවරණය කර, බේක් කර, සීතල සේවය කරයි. පේස්ට්‍රි චෙෆ් ස්ටෙලා පාර්ක්ස් පවසන පරිදි, වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නන් දේශීය අමුද්‍රව්‍ය සමඟ එය වෙනස් කළේය; ඇය එය විස්තර කරන්නේ "ඇමරිකාවේ සම්ප්‍රදායන් වෙළඳ ප්‍රචාරණයෙන් කෙතරම් ගැඹුරට හැඩගස්වා තිබේද යන්න පිළිබඳ විශ්මයජනක මතක් කිරීමක්" ලෙසිනි. උකු කිරි සහ බිත්තර කහ මදය භාවිතා කරන "නිවර්තන දෙහි චිෆන් පයි" 1933 මියාමි පුවත්පත් ලිපියක ලේඛනගත කර ඇත. "අයිස් පෙට්ටි දෙහි පයි", 1935 දී ෆ්ලොරිඩා කීස් හි විශේෂත්වයක් ලෙස සඳහන් විය.[සම්පූර්ණ උපුටා දැක්වීමක් අවශ්‍යයි] සහ "කී ලයිම් පයි" නමින් වට්ටෝරුවක් 1940 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී. මහජනතාවගේ ආයාචනා නොතකා දන්නා. 1927 Key West Women's Club කුක් පොතක වට්ටෝරුව සඳහන් නොවේ. 1926 අවන්හල් මෙනුවක "ලයිම් පයි" ඇතුළත් වේ, නමුත් එය කුමක්ද යන්න පැහැදිලි නැත. විවිධ වාර්තා පවසන්නේ එය කලින් දැන සිටි නමුත් ඒවා කිසිවක් 1933 ට පෙර වාර්තා කර නොමැති බවයි. පුළුල් ලෙස වාර්තා වන කථාවක් පවසන්නේ විලියම් කරිගේ කුක් සාලි නැන්දා 19 වන සියවසේ අගභාගයේදී එය සොයා ගත් බවයි. නමුත් මේ සඳහා කිසිදු සාක්ෂියක් නොමැති අතර, මෙම කතාවේ පැරණිතම අනුවාදය 1895 දී පමණක්, කරිගේ කලින් නිවසේ ඇඳක් සහ උදෑසන ආහාරය සඳහා ප්‍රවර්ධන ද්‍රව්‍යවල ඇත. 1950 ගණන් වලදී කී ලයිම් පයි ෆ්ලොරිඩාවේ "වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සංග්‍රහය" ලෙසත් 1987 දී "සියලු කලාපීය ඇමරිකානු අතුරුපසවලින් විශිෂ්ටම" ලෙසත් ප්‍රවර්ධනය කරන ලදී.
කී දෙහි පයි යනු ඇමරිකානු අතුරුපස පයි වර්ගයකි. එය දෙහි යුෂ, බිත්තර කහ මදය සහ පැණිරස උකු කිරි වලින් සාදා ඇත. එය වඩාත් සුදුසු වන්නේ මෙරිංගු ටොපිං සමඟ වන අතර සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රැහැම් ක්‍රැකර් කබොලක පිසිනු ලැබේ. බිත්තර කහ මදය නිසා සාමාන්‍යයෙන් කහ පැහැයට හැරෙන පිරවුමට අනුපූරක වන කහ යුෂ ඇති කුඩා දෙහි ගෙඩියෙන් මෙම ආහාරය නම් කර ඇත. බිත්තර කහ මදය සහ උකු කිරි වල ප්‍රෝටීන සහ ආම්ලික දෙහි යුෂ කැඳුම පිසීමෙන් තොරව අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර, පිළිස්සීමකින් තොරව මිශ්‍රණය ඝණීකරමින් පිරවීම සිදු කෙරේ.