 ඔබ පීසා හදන්නේ කෙසේද?
පීසා බොහෝ මෝස්තර වලින් පැමිණේ. මම Neapolitan pizza සාදමි, සාමාන්‍යයෙන් ඉහළ හයිඩ්‍රේෂන් පිටි ගුලියක් සහ ඉතා ඉහළ උඳුනක උෂ්ණත්වයක් අවශ්‍ය වේ. පිටි කෝප්ප හතරක්, ඔලිව් තෙල් මේස හැදි තුනක්, වතුර කෝප්ප එකහමාරක්, යීස්ට් පැකේජයක්, සීනි මේස හැන්දක් සහ ලුණු තේ හැඳි එකහමාරකින් පිටි ගුලිය සාදා ඇත. මම සාමාන්‍යයෙන් යීස්ට් මුලින්ම ඇල්මැරුණු ජලය සහ සීනිවල සක්‍රිය කරන්නෙමි, පසුව සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් එකක ඇනූ ඇමිණුමක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. පිටි ගුලිය ඉතා තෙත් වන තුරු මම අමතර ජලය එකතු කරමි, එය මිශ්ර බඳුනේ එක් වරක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පිටිවලින් නොමසුරුව ආලේප කරන ලද මතුපිටක් මත ඇනූ හරවන්න. එවිට මම පිටි ගුලිය හතරෙන් එකක්, කිහිප වතාවක් පටලවා, නැවත නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. පයි සෑදීම උපක්‍රමශීලී කොටසකි. පළමු පියවර හොඳින් ක්‍රියාත්මක වන පරිදි මගේ ඇඟිලිවලින් පිටි ගුලිය රළු රවුමකට තල්ලු කරන බව මම සොයා ගත්තෙමි, නමුත් ඔහු පිටි ගුලිය ආපසු කඩා වැටෙනු ඇත. මම කුඩා ඇනූ රවුම ගෙන ග්ලූටන් බිඳීමට සහ තුනී පදනමක් සහිත විශාල පයි එකක් සෑදීමට පටන් ගැනීම සඳහා එය මගේ හස්තය මත දිගු කරමි. මම භාවිත කරන්නේ උස් ස්ථානයක පෙර රත් කළ Ooni උඳුනකි, නමුත් මම පීසා දැමීමට සූදානම් වූ විට තාපය අඩු කරමි. උඳුන තුලට හොඳ දියත් කිරීමක් ලබා ගැනීමට පොත්ත පිටිවලින් නොමසුරුව ආලේප කළ යුතුය. තත්පර කිහිපයකට පසු, පතුලේ ඇති පිටි ගුලිය ප්‍රමාණවත් ලෙස පිසිනු ඇත, පීසා හැසිරවීම වඩාත් පහසු වේ. මම ටොපිංස් සරල, මොසරෙල්ලා (අඩු තෙතමනය), තක්කාලි සෝස්, බැසිල් තබමි. භුක්ති විඳින්න!