 මේස ලුණු සහ කොෂර් ලුණු අතර වෙනස කුමක්ද?
බොහෝ ලුණු ෂේකර්වල මේස ලුණු අඩංගු වේ, බොහෝ විට අයඩින් ඇතුළු සියුම් ලුණු ලුණු - අයඩීකෘත ලුණු ලෙස හැඳින්වේ. ආහාර ගැනීමේදී මේස ලුණු සාමාන්‍යයෙන් යොදනු ලබන්නේ “මේසයේ”, කෙසේ වෙතත් බොහෝ ගෘහාශ්‍රිත ආහාර පිසීමේදී ලුණු වර්ග කිහිපයක් අතේ තබා ගැනීමට නැඹුරු නොවීම නිසා ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔවුන්ට මේස ලුණු සමඟ ඔවුන්ගේ ආහාර පදම් කළ හැක. කොෂර් ලුණු යනු වඩාත් පියලි සහිත ලුණු වන අතර සාමාන්‍යයෙන් ආහාර පිසීමට පෙර ප්‍රෝටීන් මත ලුණු කබොලක් සෑදීමට හෝ අති විශාල ප්‍රමාණවලින් භාවිතා වේ. බොහෝ වෘත්තීය සූපවේදීන් මේස ලුණු වලට වඩා කොෂර් ලුණු තෝරා ගන්නේ ඔවුන් වයනය සහ උපයෝගීතාවයට කැමති බැවිනි. මේස ලුණු, ඉතා සියුම් ලෙස, කොෂර් ලුණු වලට වඩා ඝනත්වයකින් යුක්ත වන අතර, වෙනත් ලුණු වර්ගයකින් වට්ටෝරුව විනාශ නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා පරිමාව මැනීමට වඩා ලුණු භාවිතා කරන වට්ටෝරු කිරා මැන බැලිය යුතුය.