 Sauvignon blanc යනු කුමක්ද?
Sauvignon blanc යනු ප්‍රංශයේ බෝඩෝ නගරයෙන් ආරම්භ වන කොළ පැහැති මිදි ප්‍රභේදයකි. නිරිතදිග ප්‍රංශයේ ස්වදේශික මිදි ලෙස එහි මුල් මූලාරම්භය හේතුවෙන් මිදි බොහෝ විට එහි නම ලබාගෙන ඇත්තේ සොවේජ් ("වල්") සහ බ්ලැන්ක් ("සුදු") යන ප්‍රංශ වචන වලින්. එය සැවැග්නින්ගෙන් පැවත එන්නෙකු විය හැක. Sauvignon blanc ලෝකයේ බොහෝ වයින් කලාපවල සිටුවනු ලබන අතර, හැපෙනසුළු, වියලි සහ ප්‍රබෝධමත් සුදු ප්‍රභේද වයින් නිෂ්පාදනය කරයි. මිදි සෝටර්නස් සහ බාර්සැක් වෙතින් සුප්‍රසිද්ධ අතුරුපස වයින්වල අංගයකි. ප්‍රංශය, චිලී, රුමේනියාව, කැනඩාව, ඕස්ට්‍රේලියාව, නවසීලන්තය, දකුණු අප්‍රිකාව, බල්ගේරියාව, ඔරිගන්, වොෂින්ටන් සහ එක්සත් ජනපදයේ කැලිෆෝනියා ප්‍රාන්තවල Sauvignon blanc බහුලව වගා කෙරේ. සමහර New World Sauvignon blancs, විශේෂයෙන්ම California වෙතින්, "Fumé Blanc" ලෙසද හැඳින්විය හැක, Pouilly-Fumé ගැන සඳහන් කරමින් Robert Mondavi විසින් නිර්මාණය කරන ලද අලෙවිකරණ යෙදුමකි. දේශගුණය මත පදනම්ව, රසය ආක්‍රමණශීලී තණකොළ සිට මිහිරි නිවර්තන කලාපය දක්වා වෙනස් විය හැකිය. සිසිල් දේශගුණයක් තුළ, මිදි සැලකිය යුතු ආම්ලිකතාවය සහිත වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමේ ප්‍රවණතාවක් ඇති අතර තණකොළ, හරිත බෙල් පෙපර් සහ නෙට්ල්ස් සමහර නිවර්තන පලතුරු (පැෂන් ෆෘට් වැනි) සහ මල් (එල්ඩර්ෆ්ලවර් වැනි) සටහන් සමඟ "කොළ රස" නිෂ්පාදනය කරයි. උණුසුම් දේශගුණයක් තුළ, එය වඩාත් නිවර්තන පළතුරු සටහන් වර්ධනය කළ හැකි නමුත් අධික ලෙස ඉදුණු නිසා බොහෝ සුවඳ නැති වී යාමේ අවදානමක් ඇති අතර, මිදි සහ ගස් පලතුරු (පීච් වැනි) සුළු සටහන් පමණක් ඉතිරි වේ.
Sauvignon blanc යනු ප්‍රංශයේ බෝඩෝ නගරයෙන් ආරම්භ වන කොළ පැහැති මිදි ප්‍රභේදයකි. Sauvignon blanc ලෝකයේ බොහෝ වයින් කලාපවල සිටුවනු ලබන අතර, හැපෙනසුළු, වියලි සහ ප්‍රබෝධමත් සුදු ප්‍රභේද වයින් නිෂ්පාදනය කරයි.