 ඔබ වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
වයින් සෑදීම (වයින් සෑදීම) හෝ vinification යනු වයින් නිෂ්පාදනය කිරීම, පළතුරු තෝරා ගැනීමෙන් ආරම්භ වන අතර, එය ඇල්කොහොල් බවට පැසවීම සහ නිමි දියර බෝතල් කිරීම. වයින් සෑදීමේ ඉතිහාසය වසර දහස් ගණනක් පුරා විහිදේ. වයින් සහ වයින් සෑදීමේ විද්‍යාව Oenology ලෙස හැඳින්වේ. වයින් නිෂ්පාදකයෙකු vintner ලෙසද හැඳින්විය හැක. මිදි වගා කිරීම viticulture වන අතර මිදි වර්ග බොහොමයක් ඇත. වයින් සෑදීම සාමාන්‍ය කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකිය: තවමත් වයින් නිෂ්පාදනය (කාබනීකරණය නොමැතිව) සහ දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය (කාබනීකරණය සමඟ - ස්වාභාවික හෝ එන්නත් කළ). රතු වයින්, සුදු වයින් සහ රෝස අනෙකුත් ප්‍රධාන වර්ග වේ. බොහෝ වයින් මිදි වලින් සාදනු ලැබුවද, එය වෙනත් ශාක වලින්ද සෑදිය හැක. (පළතුරු වයින් බලන්න.) වෙනත් සමාන සැහැල්ලු මධ්‍යසාර පාන වර්ග (බියර් හෝ ස්ප්‍රීතු වලට ප්‍රතිවිරුද්ධව) මී පැණි සහ ජලය පැසවීමෙන් සාදන ලද මීඩ්, ඇපල් යුෂ පැසවීමෙන් සාදන ලද සයිඩර් ("ඇපල් සයිඩර්") සහ පෙරී ("පෙයාර්ස්) ඇතුළත් වේ. සයිඩර්"), පෙයාර්ස් යුෂ පැසවීමෙන් සාදන ලද අතර, පැසුණු මාර කිරිවලින් සාදන ලද කුමිස්.
වයින් සෑදීම යනු පළතුරු පැසවීම සඳහා මත්පැන් බවට පත් කිරීමේ ක්‍රියාවලියයි. වයින් සෑදීමේ විද්‍යාව එනොලොජි ලෙස හැඳින්වේ. වයින් නිෂ්පාදනයේ සාමාන්‍ය වර්ග දෙකක් තිබේ: තවමත් වයින් සහ දීප්තිමත් වයින්. වයින් වර්ග තුන රතු, සුදු සහ රෝස වේ. බොහෝ වයින් මිදි වලින් සාදන නමුත් අනෙක් ඒවාට ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ මී පැණි ඇතුළත් විය හැකිය.