Braising යනු කුමක්ද?
 බ්‍රේසිං යනු මිශ්‍ර පිසීමේ ක්‍රමයක් වන අතර එය පෑන් බැදීමකින් ආරම්භ වන අතර පසුව අමුද්‍රව්‍ය මෘදු වන තෙක් දියරයක මන්දගාමී පිසීමකි. බ්‍රේසිං ක්‍රමය සියලුම මස් හෝ එළවලු කැපීමේදී භාවිතා කළ හැක, නමුත් විශේෂයෙන් බ්‍රිස්කට් වැනි දැඩි මස් කැපීම් සමඟ වේ. රසයන් විනිවිද යාමට ඉඩ සලසන බඳුනක හෝ උඳුනක පැය ගණනක් බ්‍රේස් කිරීම සෙමින් සිදු කළ හැකිය. පීඩන උදුනක (Intsta Pot) මිනිත්තු කිහිපයකින් බ්‍රේස් කිරීම ද කළ හැකිය.