බළලුන් තමන් කන දේ ගැන එතරම් උනන්දුවක් දක්වන්නේ ඇයි?
 මිනිසුන් හා සසඳන විට බළලුන්ට රස අංකුර ඇත්තේ ස්වල්පයකි (470 හෝ ඊට වඩා මිනිස් දිවේ 9,000 කට වඩා). ගෘහාශ්‍රිත සහ වල් බළලුන් රස ප්‍රතිග්‍රාහක ජාන විකෘතියක් බෙදා ගන්නා අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ මිහිරි රස අංකුර සීනි අණු සමඟ බන්ධනය වීම වළක්වයි, ඔවුන්ට පැණි රස බැලීමට හැකියාවක් නැත. ඔවුන්ගේ රස අංකුර වෙනුවට අම්ල, ප්‍රෝටීන් වැනි ඇමයිනෝ අම්ල සහ කටුක රස වලට ප්‍රතිචාර දක්වයි. බළලුන් ද තම ආහාර සඳහා වෙනස් උෂ්ණත්ව මනාපයක් දක්වන අතර, 38 °C (100 °F) පමණ උෂ්ණත්වයක් සහිත ආහාර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, එය නැවුම් ඝාතනයකට සමාන වන අතර සීතල හෝ ශීත කළ ආහාර පිළිගැන්වීම පුරුද්දක් ලෙස ප්‍රතික්ෂේප කරයි (එය බළලාට සංඥා කරනු ඇත. "ගොදුර" අයිතමය දිගු කලක් මිය ගොස් ඇති අතර එබැවින් විෂ සහිත හෝ දිරාපත් විය හැක).
බළලුන්ගේ රස අංකුර අම්ල, ප්රෝටීන් සහ කටුක රස වලට ප්රතිචාර දක්වයි. රස අංකුර පැණි රසට ප්‍රතිචාර නොදක්වයි. මීට අමතරව, බළලුන් 100 °F (38 °C) ආසන්න උෂ්ණත්වයක් සහිත ආහාර වලට කැමැත්තක් දක්වයි. වල් බළලුන් සඳහා, මෙම උෂ්ණත්වය දිරාපත් විය හැකි ආහාර වලට වඩා නැවුම් ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වේ.