 Chianti වයින් යනු කුමක්ද? එය කුමන මිදි වර්ගයක්ද?
චියන්ටි වයින් (/kiˈænti/, US: /-ˈɑːn-/, ඉතාලි: [ˈkjanti]) යනු මධ්‍යම ටස්කනි හි චියන්ටි ප්‍රදේශයේ නිපදවන ඕනෑම වයින් වර්ගයකි. එය ෆියස්කෝ ("ප්ලාස්ක්"; pl. fiaschi) ලෙස හැඳින්වෙන පිදුරු කූඩයක බහා තිබූ squat බෝතලයක් සමඟ ඓතිහාසිකව සම්බන්ධ විය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ චියැන්ටි දැන් වඩාත් සම්මත හැඩැති වයින් බෝතල්වල බෝතල් කර ඇති බැවින් ෆියස්කෝ වයින් සාදන්නන් කිහිප දෙනෙකු පමණක් භාවිතා කරයි. 19 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේ මැද භාගයේදී, බාරොන් බෙටිනෝ රිකාසෝලි (පසුව ඉතාලි රාජධානියේ අගමැති) සැන්ජියෝවේස් මිශ්‍රණයේ ප්‍රමුඛ මිදි ප්‍රභේදය ලෙස ස්ථාපිත කිරීමට උදව් කළ අතර, වර්තමාන චියන්ටි වයින් සඳහා සැලැස්ම නිර්මාණය කළේය. චියන්ටි නම් වයින් ප්‍රදේශය පිළිබඳ පළමු අර්ථ දැක්වීම 1716 දී සිදු කරන ලදී. ඊනියා Lega del Chianti සහ පසුව Provincia del Chianti (Chianti පළාත). 1932 දී චියන්ටි ප්‍රදේශය සම්පූර්ණයෙන්ම නැවත සකස් කර උප ප්‍රදේශ හතකට බෙදා ඇත: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano සහ Rùfina. 1932 දී අලුතින් නිර්වචනය කරන ලද Chianti Classico කලාපයට එකතු කරන ලද ගම් බොහෝමයක් ඔවුන්ගේ නම් වලට Chianti භාෂාවෙන් එකතු කරන ලදී, උදාහරණයක් ලෙස Greve in Chianti, එහි නම 1972 දී සංශෝධනය කරන ලදී. Chianti Classico ලෙස නම් කරන ලද වයින් පැමිණෙන්නේ Chianti හි විශාලතම උප ප්‍රදේශයෙන්, එහි මුල් චියැන්ටි හදවත ඇතුළත් වේ. මෙම උප කලාපයේ Chianti පමණක් බෝතලයේ ගෙලෙහි කළු කුකුළා (gallo nero) මුද්‍රාව ප්‍රදර්ශනය කළ හැකිය, එයින් ඇඟවෙන්නේ වයින් නිෂ්පාදකයා දේශීය නිෂ්පාදකයින්ගේ සංගමය වන Chianti Classico Consortium හි සාමාජිකයෙකු බවයි. ෆ්ලොරන්ස් හි ඊසාන දෙසින් පිහිටි රුෆිනා සහ පිස්ටෝයියාට දකුණින් පිහිටි මොන්ටල්බානෝ හැර අනෙකුත් ප්‍රභේද, නම් කරන ලද පළාත් වලින් ආරම්භ වේ: කොලි සෙනෙසි සඳහා සියෙනා, කොලි ෆියොරෙන්ටිනී සඳහා ෆ්ලෝරන්ස්, කොලි ඇරෙටිනි සඳහා ඇරෙසෝ සහ කොලින් පිසානේ සඳහා පීසා. 1996 දී Colli Fiorentini උප ප්‍රදේශයේ කොටසක් Montespertoli ලෙස නම් කරන ලදී. 1970 ගණන්වලදී නිෂ්පාදකයින් චියන්ටි හි සුදු මිදි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට පටන් ගත්හ. 1995 දී 100% Sangiovese සහිත Chianti නිෂ්පාදනය කිරීම නීත්‍යානුකූල විය. වයින් චියැන්ටිගේ නම රඳවා ගැනීමට නම් එය අවම වශයෙන් 80% Sangiovese මිදි සමඟ නිෂ්පාදනය කළ යුතුය. වයස්ගත චියන්ටි (මාස 4-7 වෙනුවට මාස 38) රිසර්වා ලෙස ලේබල් කළ හැක. වඩාත් දැඩි අවශ්‍යතා (අඩු අස්වැන්න, ඉහළ මධ්‍යසාර ප්‍රමාණය සහ වියළි සාරය) සපුරාලන Chianti, Chianti Superiore ලෙස ලේබල් කළ හැකි වුවද, Classico උප ප්‍රදේශයේ Chianti හට Superiore ලෙස ලේබල් කිරීමට කිසිම අවස්ථාවක අවසර නැත.
Chianti වයින් යනු ඉතාලියේ Tuscany හි Chianti ප්‍රදේශයේ සාදන ලද ඕනෑම වයින් වර්ගයකි. Sangiovese යනු Chianti වයින් වල භාවිතා වන මිදි වල ප්‍රමුඛ ප්‍රභේදයයි. එය Chianti වයින් ලෙස හැඳින්වීමට, එය අවම වශයෙන් 80% Sangiovese මිදි සමඟ නිෂ්පාදනය කළ යුතුය.