මෙම ඡේදය අනුව  ජර්මානු ආහාරයක් වන ගෝවා හටගත්තේ කොහෙන්ද?
"Sauerkraut" යනු ජර්මානු වචනයකින් (Sauerkraut) වුවද  මෙම ආහාරය ජර්මනියේ ආරම්භ වූවක් නොවේ. ඇතැමුන් පවසන්නේ ගෝවා සුවාන් කායි පැසවීම චීනයේ මහා ප්‍රාකාරය ගොඩනැගූ දිනවල දැනටමත් සිදු කර ඇති අතර එය චීනයේ සිට යුරෝපයට ටාටාර්වරුන් විසින් සම්ප්‍රේෂණය වන්නට ඇති බවයි. කෙසේ වෙතත්  රෝමවරුන්  කලින් සඳහන් කළ පරිදි  අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ආකාර සහ නූතන ගෝවා ගෝවා වල ප්‍රභවය විය  එය පසුව මධ්‍යම හා නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාරවල මුල් බැස ගත් නමුත් එය හැඳින්වෙන නෙදර්ලන්තය ඇතුළු අනෙකුත් රටවල ද මුල් බැස ඇත. zuurkool  සහ ප්‍රංශය  එහිදී චෞක්‍රූට් යන නම විය. ඉංග්‍රීසි නම ජර්මානු භාෂාවෙන් ලබාගෙන ඇති අතර එහි තේරුම "ඇඹුල් ගෝවා" යන්නයි. ස්ලාවික් සහ අනෙකුත් මධ්‍යම සහ නැගෙනහිර යුරෝපීය භාෂා වල නම් වලට ජර්මානු වචනය සමඟ සමාන අර්ථයක් ඇත: "පැසුණු ගෝවා" (ඇල්බේනියානු: lakër turshi  අසර්බයිජානියානු: kələm turşusu  Belarusian: квашаная капуста  චෙක්: kysané zelí  Lithuantiian:ūraugistai: ūraugistai : квашеная капуста  tr. kvašenaja kapusta  Turkısh: lahana turşusu  Romanian: varză murată  පර්සියානු: kalam torş  Ukrainian: квашена капуста) හෝ "ඇඹුල් ගෝවා:" (ඇඹුල් ගෝවා) : හපුකප්සාස්  ෆින්ලන්ත: හපන්කාලි  හංගේරියානු: savanyúkáposzta  ලැට්වියානු: skābēti kāposti  මැසිඩෝනියානු: расол / кисела зелка  පෝලන්ත: kapusta kiszona  රුසියානු: кислая капуста  tr. kislaya kapusta  иксулепуста елје  kiseli kupus / kiselo zelje  Slovak: kyslá kapusta  ස්ලෝවීනය: කිස්ලෝ සෙල්ජේ  යුක්රේනියානු: кисла капуста  kysla kapusta).
රෝමානුවන් ගෝවා නමින් හැඳින්වෙන ජර්මානු ආහාරයේ සම්භවය විය හැකි යැයි විශ්වාස කෙරේ.