ويتحدد شكل هذه التغييرات إلى حد كبير على ضوء العولمة وتوسع أسواق الأغذية، والمستويات المتواصلة التزايد من التوسع الحضري. وكل من هذين العاملين يحث على سلوك دائم سواء في المسكن أو في العمل، علاوة على تعديلات عميقة طرأت على العادات الغذائية.
These changes are determined, to a large extent, by the globalization and expansion of food markets, and by ever-greater levels of urbanization. Both of these factors incite sedentary behavior at home and at work, as well as profound alterations in dietary habits.
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ถูกกำหนดในระดับใหญ่โดยโลกาภิวัตน์และการขยายตัวของตลาดอาหารและโดยการขยายตัวของเมืองในระดับที่มากขึ้น ปัจจัยทั้งสองนี้กระตุ้นให้เกิดพฤติกรรมการนั่งนิ่งที่บ้านและที่ทำงาน รวมถึงการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคอาหารอย่างลึกซึ้ง