هاورد لم يعتقد فقط فيما يقوم به بل أخذه لمستوى اعلي, كان يقول أنه ببحثنا إكتشاف مبادئ عالمية في صناعة الطعام, نحن لا نرتكب خطأُ فحسب , بل في الواقع نسئ إلى أنفسنا إساءة كبيرة.
Howard not only believed that, but he took it a second step, which was to say that when we pursue universal principles in food, we aren't just making an error; we are actually doing ourselves a massive disservice.
ฮาวเวิร์ดไม่เพียงแต่เชื่อเช่นนั้นเท่านั้น แต่เขาได้ก้าวไปสู่ขั้นตอนที่สอง ซึ่งกล่าวได้ว่าเมื่อเราปฏิบัติตามหลักการสากลในอาหาร เราไม่ได้เพียงแค่ทำผิดพลาดเท่านั้น เรากำลังสร้างความเสียหายครั้งใหญ่ให้กับตัวเอง