وعندما يرطب العجين ندعوه " سوكير " وهذا الامر يدفع الانزيميات للعمل
It's hydrated dough we call "the soaker" -- that helps to start enzyme activity.
เป็นแป้งไฮเดรตที่เราเรียกว่า "ตัวแช่" ซึ่งช่วยในการเริ่มการทำงานของเอนไซม์