Food and Agriculture-Ghent: A city as a place of hope
Die connectie als burger moet we terug dichter bij die productie staan, want landbouw heeft een hele grote impact op ons planeet en we moeten daar ons bewust van zijn, welke impact dat dat heeft. Dus wij proberen echt wel in te zetten ook op die verbinding tussen mensen, om buren samen te gaan brengen en eigenlijk met voeding te gaan verbinden. Dit is geen marketing concept, dit is een markt die groeit en werkt en Frankert zit in de buurt. Dat brengt u dicht bij de producten, bij de producent, bij de andere consumenten, op een duur is dat zo één netwerk van mensen die elkaar helpt. En als we dat samen kunnen doen, dan kunnen we echt ook wel met zo'n klein mogelijke voetabruk produceren. Ik ben Maarten, één van de boeren van de goedingen, samen met Wim en Wouter, teelen wij hier groente, een beetje fruit en kruiden. Wij zijn een CSA-boerderij, communitieerd agriculture, wil dat zeggen, Engelse term en maar eigenlijk wil het dan niet meer zeggen dan landbouw gedragen door de gemeenschap. We zijn één van de zoveel korte keten, de boerderijen rondom Gent, en we doen dat via twee systemen, zelf-oogst en pakketten, dus een grootste deel komt zelf op veld hier, alles plukken, daarnaast wordt er een pakket gebracht naar drie afvalpunten. Dus daardoor hebben we eigenlijk echt een loontseekerheid ook, dus we deelen het risico samen. Doordat wij een oogstandheel verkopen, kunnen we ook veel doorgedrevener ecologisch gaan teelen, gevarieerder gaan teelen en dan hebben we eigenlijk vanuit een creatieve idee gezegd, misschien moeten we het gewoon via het water met een boot op zonne-energie brengen, omdat we eigenlijk ons akker slikken langs de lege. En sinds 2020 vervoeren wij dat nu, als groente pakketten en ons producten voor winkels en horeca, allemaal met zonne-energie, met fiets en boot. Maar als ik bijvoorbeeld naar de goeding ga, die boeren, die doen dat zelf, die hebben nog een tractorcube, heel weinig, maar best is hier een kunstmest gebruikend die niet, en die doen hun vervoer ook via de boot. Dus die verbruiken maar een heel kleine fractie van de fossiele brandstoffen in vergelijking met andere landbouw. Dus we hebben geen keuze, dat grootsaalig landbouwmodel, dat verslint zoveel fossiele brandstoffen, dat is onhoudbaar, dus we hebben geen keuze. De Loesbergmarkt is eigenlijk een verzameling van vier producenten.  Eén erzijds het winkelspel die kaas maken, dan heb je de vroenten, dat is een cooperatieve van drie boerdreien die hier samen een winkel begonnen zijn. Dan heb je ook nog bakkerij-copain, een bakker die hier ook brood bakt. En dan heb je ook nog de bergen, wat een horecazaak is, restaurant, roteur. Mijn naam is Sophie, ik werk hier samen met een team en mijn collega Stefanie in de Bergen. Dat is een restaurant hier in de Loesbergmarkt. En wij zijn open voor ontbijt en lunch, maar wij werken hier voluit met de producten van de Loesbergmarkt zelf. We proberen zoveel mogelijk groente aan te kopen bij de vroenten, we kopen onze kaas bij het Henkelspel en we kopen brood bij copain. En voor overal waar dat kan werken we zo lokaal mee. Woetzelteams is eigenlijk een korte ketenorganisatie die boeren en burgers met elkaar verdend. En waar dat burgers, rechtstreeks van de boeren lokale voeding kunnen aankopen. Die voeding is veel al duurzijm, dus is ook een agroecologische manier geteeld en gekweekt. Ja, dat is één van de vele depots van Woetzelteams in Gent. En dus alle mensen die hier besteld hebben, die hebben in de loop van vorige week online van alles besteld op het wetplak-vorm. Dat zijn allemaal producten van lokale producenten en dat gaat over een enorme variatie aan Woetzel. Dus we zijn 25 jaar geleden ontstaan in Leuven en dat waren burgers die zoiets hadden van ja, ik wil weer baas zijn over het eten in mijn eigen bord, omdat er heel veel voedselschandalen en dagelijken zijn. En dat stimuleren natuurlijk om bij burgers om weer het hefte in eigen handen te gaan nemen en om dus echt contacten gaan zoeken met de boer en de vragen van kijk kunnen we rechtstreeks van u kopen. En nu zitten wij met 120, 125-tal teams verspreid over heel Vlaanderen. Want Gent is op zich eigenlijk al een groene stad en ook sociale geangageerd. Dus ik denk dat er al wel een goede voedingsbodem is om ervoor te zorgen dat die voedselteams wel degelijk gaan floreren. Moet wel zeggen, in Gent zijn die geangageerde vrijwilligers wel goed vertegenwoordigd. Gent heeft wel een voortrekkersrol. Ik ben daar vrij zeker van. Ook op vlak van cooperatief samenwerking. Is Gent een belangrijke plaats? Gezond en vers voedsel, dat is een basisrecht. Iedereen moet daar toegang toe hebben. 