Kavarma
Kavarma (Bulgaars: каварма of кавърма) is een Bulgaars gerecht dat in de oven wordt bereid. Hiervoor worden typische ovenschotels gebruikt die precies één portie bevatten. Deze schotels worden op een schaal en met afgesloten deksel geserveerd. 

Hoewel het recept natuurlijk per streek en per kok verschilt, bestaat het in het algemeen uit:
 Stukjes vlees (varkens- of kippenvlees, afhankelijk van variant)
 Stukjes ui
 Tsjoebritsa (bonenkruid), een kruid uit het Balkan gebergte
 Stukjes peper en/of paprika
 Peper/zout

Vleesgerecht
Bulgaarse keuken