title: Klappertaart
text: Klappertaart is een custardgerecht afkomstig uit Manado in Noord-Celebes (Indonesië). De naam is een samenstelling van het Nederlandse woord klapper, uit Maleis kelapa (kəlapa), en het Nederlandse woord taart. De naam is ietwat verwarrend omdat het hier om een gerecht gaat dat het midden houdt tussen room en taart. Het is de bedoeling dat de custard zo gemaakt is dat deze in stevige vorm wordt opgediend maar smelt zodra men het in de mond neemt.
  
  Het recept is ontstaan in de 19e eeuw en geïnspireerd op Nederlandse taartrecepten. De basisingrediënten zijn kokos, tarwebloem, melk, boter, suiker en eieren. In 2013 werd er een lijst opgesteld door een werkgroep van het Ministerie van Toerisme en Creatieve Economie met dertig iconische gerechten uit de Indonesische keuken, waarin onder andere klappertaart is opgenomen.
  
  Gebak
  Indonesische keuken
  Zuivelproduct
  Noord-Sulawesi