title: Neohesperidine
text: Neohesperidine is een flavonoïde glycoside dat vooral voorkomt in citrusvruchten. De structuur bestaat uit een flavanongedeelte (hesperitine) gebonden aan het disacharide neohesperidose. De stof is, samen met tal van andere flavonoïden, verantwoordelijk voor de bittere smaak van citroenen.
  
  Neohesperidine wordt op industriële schaal geïsoleerd uit sinaasappelafval en omgezet in de belangrijke zoetstof neohesperidine dihydrochalcon.
  
  Flavonoïde
  Glycoside
  Fenolderivaat
  Anisolderivaat
  Cyclische ether
  Fenon