title: Klein Paardenburg
text: 
  Bistro Klein Paardenburg was een eetgelegenheid in Ouderkerk aan de Amstel, Nederland. Het had in de perioden 1976-1979 en 1985-1990 één Michelinster.
  
  Klein Paardenburg is in 1967 gekocht door Ton Fagel. Ton Fagel kocht het restaurant van Henk Beke. Ton Fagel was een oud-balletdanser bij Het Nationale Ballet. Hij stopte in 1997 als kok, waarna het restaurant "zijn ster en zijn glans" verloor. Fagel verkocht het restaurant in 1998.
  
  Als chef-kok tijdens de sterperioden worden naast Ton Fagel, ook Jean Jacques Desplanques (1977) en Erik de Boer (1992) genoemd. Paul Fagel heeft ook als chef-kok in het restaurant gewerkt maar was al vertrokken voor de ster toegekend werd.
  
  Zie ook
   Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster
  
  Restaurant in Noord-Holland
  Voormalig restaurant met Michelinster