title: De Graaf van het Hoogveen
text: De Graaf van het Hoogveen was een restaurant in Hotel Zeerust in Noordwijk aan Zee in Nederland. Het had een Michelinster in de periode 1982-1988.
  
  Het restaurant verloor zijn ster in 1989, als gevolg van een scheiding en het daaropvolgende vertrek van Ine Goossens uit het restaurant.
  
  De Graaf van het Hoogveen was een klein restaurant met acht tafels. Het restaurant was beroemd om zijn wijnlijst met 650 verschillende wijnen en zijn wijnkelder met 15.000 flessen wijn van hoge kwaliteit. Het verkreeg meerdere prijzen voor zijn wijnlijst en -collectie.
  
  Chef-koks
   1978-1980: Adriaan de Jong
   1981-1983: Henk Savelberg
   1983: Paul van der Meij
   1984-1986: Ricardo van Ede
   1987-1990: Nico Lijding
  
  Historie
  Badhotel Zeerust begon in 1934 als een klein gastenverblijf in een dubbele villa. In 1962 nam Joop Droogh de leiding over van zijn vader Lambert Droogh. Hij begon een programma van uitbreiding en verbetering en voegde verschillende faciliteiten en kamers toe. In 1969 huwde Joop Droogh met zijn voormalige receptioniste Ine Goossens. In 1977 werd een restaurant toegevoegd aan het tot hotel uitgegroeide gastenverblijf. Ine Droogh-Goossens nam vervolgens de rol van maitre en sommelier op zich. In 1978 bestond het hotel uit 32 luxe kamers, conferentieruimten, zwembad, sauna en solarium.
  
  Wijnonderscheidingen
   1980: Elsevier Bouquet Wijnkaart
   1981: Giscours-concours Beste Wijnkaart van Nederland
   Wine Spectator Grand Award: 1987
  
  Zie ook
  Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster
  
  Externe links
   Foto Adriaan de Jong
   Foto Henk Savelberg
   Foto Nico Lijding, 1988
  
  Referenties 
  
  Restaurant in Zuid-Holland
  Voormalig restaurant met Michelinster