title: Betanine
text: Betanine of bietenrood is een natuurlijke kleurstof, die vooral in rode biet voorkomt, maar ook in bloemen en vruchten van andere planten.
  
  Betanine is een in water oplosbare, licht- en warmtegevoelige, paarsrode kleurstof, die onder het E-nummer E 162 is toegelaten voor de kleuring van voedingsmiddelen, zoals yoghurt, frisdrank, soep, sauzen, consumptie-ijs, kauwgom, marmelade en jams.
  
  Betanine wordt in het menselijk lichaam niet afgebroken en via de urine weer uitgescheiden, wat de urine een kenmerkende paarsrode kleur kan geven.
  
  Plantenkleurstof
  Glycoside
  Fenolderivaat
  Dicarbonzuur
  Carboxylaatzout
  Iminiumzout
  Heterocyclische stikstofverbinding
  Bicyclische verbinding
  Cyclisch amine
  Geconjugeerd dieen
  Cycloalkeen
  Geconjugeerd systeem
  Alfa,bèta-onverzadigde carbonylverbinding
  Voedingskleurstof