title: Dulce de leche
text: Dulce de leche (Spaans; vertaling: melkzoet) is een karamelpasta die bekend is in grote delen van Latijns-Amerika (Argentinië, Chili, zuidelijk Brazilië, Paraguay, Uruguay, Venezuela, Bolivia, Colombia, Ecuador, Mexico, Peru en de Dominicaanse Republiek).
  
  Namen in verschillende landen 
   arequipe: in Colombia en Venezuela
   cajeta: in Mexico en Centraal-Amerika
   confiture de lait: in Frankrijk
   cremita de leche: in Cuba
   doce de leite: in Brazilië en Portugal
   dulce de leche: in Argentinië, Dominicaanse Republiek, Paraguay, Spanje en Uruguay
   majablanco: in Bolivia
   manjar: in Chili en Ecuador
   manjar blanco: in Panama
   manjarblanco: in Peru
  
  Gebruik 
  Dulce de leche wordt vooral gebruikt voor op brood, maar wordt ook veel verwerkt in taarten, koeken (alfajores), koffie, puddingen en ijs. De combinatie met chocolade is zeer populair. Verder wordt het vaak als nagerecht gegeten, puur of samen met biscuitjes.
  
  Dulce de leche is populair en veelgebruikt in heel Latijns-Amerika. Maar in Argentinië wordt het meeste verkocht en geconsumeerd.
  
  Samenstelling 
  Dulce de leche bestaat uit melk, suiker en bakpoeder (soms met toevoeging van vanille), wat lang en langzaam gekookt wordt.
  
  Ook ontstaat er na 3 uur koken van een gesloten blik gecondenseerde melk de pasta dulce de leche.
  
  Zie ook 
   Bebogeen
   Gecondenseerde melk 
   Blokmelk
  
  Referenties 
  
  Nagerecht
  Zuid-Amerikaanse keuken
  Melk
  Zuivelproduct