title: Tosti
text: De tosti (Nederland) of croque-monsieur (België/Frankrijk) is een sandwich-gerecht dat bereid wordt door twee dungesneden sneetjes brood samen met het tussenliggende beleg te roosteren. Het beleg kan sterk variëren, maar bestaat meestal uit kaas en ham. Volgens de Culinaire encyclopedie van Elseviers uit 1972 wordt het beleg van een tosti gevormd door kaas, leverpastei, ham of gerookte paling. In België bestaan veel varianten van de croque-monsieur.
  
  Kenmerken en naam 
  De croque-monsieur zou voor het eerst verschenen zijn op een Parijse menukaart in 1910.
  Een tosti of croque bereidt men in een tosti-ijzer (croque-monsieurmachine), grill, oven, speciaal broodrooster of koekenpan. Volgens het Etymologisch woordenboek van het Nederlands komt het woord van het Italiaanse tosti – geroosterde sneden brood – dat een 'veritaliaanst' meervoud van het Engelse toast is. Een Franse croque-monsieur kan getopt worden met een bechamelsaus.
  
  Varianten 
  Een tosti kan worden opgediend met sla en tomaat en een keuze van koude sauzen. Om ze uit het vuistje te kunnen eten, worden de tosti's of croques meestal schuin overlangs gesneden, zodat driehoeken ontstaan.
  Er bestaan vele varianten van de croque-monsieur waarvan de croque-madame (met een spiegelei erbovenop) het bekendst is.
  
  Zie ook 
   Bruschetta
  
  Referenties 
  
  Sandwich
  Gerecht met geroosterd brood