title: Paasbrood
text: Paasbrood is brood dat rond Pasen wordt gegeten. Afhankelijk van de regio of de religieuze context waarin het brood wordt genuttigd, heeft  het brood een andere betekenis, vorm of samenstelling. Zo is er de paasstol, zijn er ongerezen varianten (de matse) en bestaan er gevlochten vormen (vlechtbrood, met soms een gekookt ei).
  
  Ingrediënten 
  Kenmerkend voor het Nederlandse paasbrood is dat het naast gist en bloem, boter en vocht, eieren, suiker en krenten bevat, vaak ook sukade en specerijen zoals nootmuskaat en kaneel. In het kookboek De volmaakte Hollandsche keuken-meid uit 1752 werden de ingrediënten en de bereiding als volgt beschreven onder het kopje 'Paas-brood hoe men dat bakken zal':In moderne varianten worden ook wel rozijnen toegevoegd, en amandelen, als spijs of in geschaafde vorm.
  
  Tradities 
  Het paasbrood - niet te verwarren met het brood in de vorm van een haantje, dat het weekend vóór Pasen op Palmzondag wordt geserveerd - past binnen de rooms-katholieke traditie van het einde van de vastenperiode. Er werd na het vasten feestelijk en met veel ingrediënten gebakken. Paasbrood past daarbij. 
  
  De Joden eten hun paasbrood, of matse, tijdens Pesach, het joodse Paasfeest.
  
  Daarnaast zijn er regionale tradities. 
  In verschillende tradities was het gebruik elkaar een paasbrood cadeau te doen.
  
  Fotogalerij 
  
   
  
  Brood
  Pasen