Yama (restaurant)
Yama is een restaurant in Rotterdam, de zaak opende in 2013. Het restaurant heeft sinds 2023 een Michelinster.

Locatie 
De eetgelegenheid is gelegen aan de Eendrachtsweg in het centrum van Rotterdam, om de hoek van de levendige Witte de Withstraat. De begane grond van een statig herenhuis huisvest het restaurant. In het pand van Yama was voorheen restaurant Eendracht gevestigd.

Geschiedenis 
Op jonge leeftijd keek chef-kok Horoaki Yamamoto al naar Japanse kookprogramma's op televisie, hier ontstond zijn interesse voor koken. Hij volgde een koksopleiding in Japan. Op 20-jarige leeftijd gaat hij aan de slag in vijfsterrenhotel Okura in Amsterdam in het Michelinsterrestaurant Yamazoto. Hij ontmoet zijn huidige vrouw en de latere sommelier van het restaurant Yuko. Zij is woonachtig in Rotterdam en daarom besluit Hiroaki Yamamoto de hoofdstad te verlaten. Na enkele jaren als sushichef gewerkt te hebben in restaurant Huson, opent hij in 2013 zijn eigen restaurant.

In 2019 is Yama verbouwd en is het aantal zitplaatsen teruggebracht naar maximaal acht. Alle gasten zitten aan de bar en kijken uit op de keuken waar de chef werkt. In april 2023 is Yama onderscheiden met een Michelinster. De Franse gids GaultMillau kende het restaurant in 2023 15 van de maximaal 20 punten toe.

Zie ook 

 Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster

Restaurant in Rotterdam
Restaurant met Michelinster