title: Kantonese keuken
text: De Kantonese keuken is de keuken van de provincie Guangdong in China, voornamelijk de provinciehoofdstad Guangzhou (Kanton), en de omliggende gebieden in de Parelrivierdelta, waaronder Hongkong en Macau.
  
  Gerechten en ingrediënten 
  Hieronder een zeer onvolledige lijst.
  
   Congee (rijstepap) met magere varkensvlees en duizendjarig ei
   Kantonese gebakken rijst
   Ku lo yuk (Varkensvlees in zoetzure saus)
  
  Diem sam 
   Chaa siew paauw
   Custardbroodje
   Haa kaauw
   Mantou
   Siew maai
  
  Siu mei 
   Char siu (Kantonese geroosterde varkensvlees)
  
  Ingrediënten 
   Bittermeloen, ook sopropo genoemd: met soepen, gesmoorde/gebraiseerde gerechten of roerbakgerechten; als vulling of als verse sap
   Bosui, ook lente-ui genoemd
   Chinese suiker (冰糖 ; yellow rock sugar)
   Duizendjarig ei
   Gezouten eendenei (鹹鴨蛋 haam4 aap3 daan6 of simpelweg 鹹蛋 haam4 daan6)
   Koriander
   Laap tseung (Kantonese worst)
   Rijst: meestal langekorrelrijst
   Shaoxingwijn: gebruikt als kookwijn, er bestaan goedkopere varianten met een zoute smaak die enkel voor koken zijn bedoeld
   Sojasaus (Chinese): lichte en donkere sojasaus
   Tofoe: verschillende soorten
  
  Typische Cha chaan teng gerechten en drankjes 
  Cha chaan teng zijn gezellige eetgelegenheden, vaak vergeleken met westerse cafés wegens de informele sfeer en de menu's gecentreerd op koffie en thee.
   Wentelteefjes (verloren brood), Hongkongstijl: variant met drie sneden dik vierkant brood met afgesneden korst, vaak met pindakaas als "eetbare lijm".
  
  Zie ook 
   Chinese keuken
  
  Chinese keuken