title: Xanthofyl
text: Xanthofyl is naast caroteen de belangrijkste groep van carotenoïden (biologische kleurstoffen). Het is een groep van zuurstofhoudende derivaten van caroteen. 
  
  De xanthofyle kleurstoffen komen zowel bij planten als dieren voor, in tegenstelling tot caroteen, dat alleen bij planten voorkomt.
  
  De belangrijkste xanthofylle kleurstoffen zijn:
  Capsanthine (rood), de kleurstof in onder andere chilipeper
  Luteïne (geeloranje), een kleurstof die in chloroplasten voorkomt
  Violaxanthine (geel), een kleurstof in onder andere bladeren en gele vruchten en maïskorrels
  Astaxanthine (roodviolet), de belangrijkste carotenoïde bij zeefauna als zalm en kreeft. De kleurstof komt onder andere voor in algen die door de zalm worden gegeten, waardoor deze rood kleurt
  Zeaxanthine (oranje), een kleurstof die in bladgroente en in de gele vlek (macula) van het oog voorkomt
  
  Carotenoïde
  Pigment