title: Azijnzuurbacteriën
text: De azijnzuurbacteriën zijn een familie bacteriën die behoren tot de Acetobacteraceae. Genetisch onderzoek plaatst deze bacteriën bij de Proteobacteria en zij behoren tot de orde van de Rhodospirillales.
  
  Azijnzuurbacteriën zijn gramnegatief en heterotroof en werken enkel aeroob. Zij zijn alomtegenwoordigd in de natuur in de lucht. Zij kunnen worden geïsoleerd uit de nectar van bloemen en van beschadigde vruchten. De verspreiding van deze bacteriën gebeurt voornamelijk via fruitvliegen.
  
  Zij zijn actief aanwezig in omgevingen waar ethanol wordt gevormd door fermentatie van suikers. Azijnzuurbacteriën zetten suikers en ethanol om in azijnzuur, wat een negatief smaakeffect kan hebben (verzuring) bij het bierbrouwen.
  
  Geslachten en soorten 
  De azijnzuurbacteriën worden onderverdeeld in 5 geslachten:
   Acidomonas
   Asaia
   Gluconacetobacter
   Gluconobacter
   Acetobacter
  
  Externe link 
   Family Acetobacteraceae, LPSN
  
  Bacterie