title: Hollandia (matses)
text: Hollandia Matzes (voorheen: "Paaschbroodfabriek"), is de enige matzes-bakkerij van Nederland. Hij is gevestigd in de binnenstad van Enschede. Er wordt plat, niet gerezen brood gebakken volgens traditioneel recept. Veel van deze matzes verkoopt men in een zeskantige oranje verpakking die sinds de jaren 1930 weinig is veranderd.
  
  De fabriek staat onder rabbinaal toezicht van het Nederlands-Israëlitisch Kerkgenootschap (NIK). Dit biedt de garantie dat de daar gemaakte producten koosjer zijn. Ten behoeve van de Pesach-viering worden er jaarlijks, onder extra toezicht namens het opperrabbinaat, speciale matses gemaakt. Hoewel deze in heel Europa worden gegeten vormen ze niet meer dan 5 à 6 procent van de totale omzet van het bedrijf.
  
  Deegpers 
  De matzes worden gemaakt op een deegpers die door een van de stichters van de bakkerij in 1933 bij zijn vlucht voor de naziterreur werd meegenomen uit Burgsteinfurt.
  
  Externe link 
   Website Hollandia Matzes
  
  Hollandia
  Hollandia
  Hollandia
  Enschede