title: Capsicum
text: Capsicum is de botanische naam van een geslacht uit de nachtschadefamilie (Solanaceae). Het geslacht is van groot belang vanwege de paprika en de diverse chilipepers (zie ook Spaanse peper en cayennepeper).
  
  Soorten 
  De chilipeper kent vele soorten zoals hieronder wordt opgesomd, waarbij de vijf gedomesticeerde soorten vetgedrukt staan:
   Capsicum annuum — de meeste gewone soorten zoals jalapeño, cayenne en de paprika
   Capsicum anomalum
   Capsicum baccatum — de besachtige Zuid-Amerikaanse chilipepers, aji, peppadew
   Capsicum buforum
   Capsicum campylopodium
   Capsicum cardenasii
   Capsicum chacoense
   Capsicum chinense — waaronder de extreem hete habanero, Bhut Jolokia, Madame Jeanette, Trinidad Scorpion Butch Taylor en de Carolina Reaper
   Capsicum ciliatum
   Capsicum coccineum
   Capsicum cornutum
   Capsicum dimorphum
   Capsicum dusenii
   Capsicum exile
   Capsicum eximium
   Capsicum flexuosum
   Capsicum frutescens — struikpepers zoals tabasco, waar onder andere tabascosaus van wordt gemaakt
   Capsicum galapagoense
   Capsicum geminifolium
   Capsicum hookerianum
   Capsicum lanceolatum
   Capsicum leptopodum
   Capsicum microcarpum
   Capsicum minutiflorum
   Capsicum mirabile
   Capsicum parvifolium
   Capsicum praetermissum
   Capsicum pubescens — waaronder de Zuid-Amerikaanse rocotopepers (deze soorten hebben vaak zwart zaad)
   Capsicum schottianum
   Capsicum scolnikianum
   Capsicum tovarii
   Capsicum villosum
  
  Capsaïcine 
  De werkzame stof die de vruchten van een aantal van deze soorten zo pittig maakt is capsaïcine. Deze stof stimuleert dezelfde receptoren in de mond als die hitte (temperatuur) van voedsel detecteren. Vogels hebben deze receptoren niet. Een peper smaakt voor hen als een paprika voor de mens. Ze kunnen er zo voor zorgen dat in de natuur het zaad van de planten verder verspreid wordt.
  
  Zie ook 
   Scovilleschaal
  
  Externe links 
   
   
   
   
   Capsicum (www.ethno-botanik.org)
  
  Chilipeper