title: Lijst van E-nummers
text: Dit is een lijst van E-nummers. Een E-nummer is een code voor een stof die binnen de Europese Unie toegelaten is als voedingsadditief voor menselijke consumptie zijn bedoeld. In deze lijst staan ook additieven die inmiddels niet meer zijn toegestaan. De wettelijk vastgelegde maximaal te gebruiken hoeveelheden worden in deze lijst niet genoemd.
  
  Indeling 
  De E-nummers zijn naar toepassing ingedeeld:
  
  E100-181 Kleurstoffen 
  Kleurstoffen worden gebruikt om een product kleur te geven of de bestaande kleur te versterken.
  
  E200-252 Conserveermiddelen 
  Conserveer- of bewaarmiddelen verlengen de houdbaarheid van een voedingsmiddel. Zij remmen namelijk de groei van bacteriën, schimmels en gisten.
  
  E260-297 Voedingszuren 
  zie ook  E322-392 Voedingszuren 
   
  Voedingszuren verlagen de zuurgraad, de pH van een product, versterken in sommige gevallen de werking van antioxidanten en conserveermiddelen en kunnen soms kleurbehoudend werken.
  
  E300-321 Antioxidanten 
  Antioxidanten vergroten de houdbaarheid van een product door aantasting door zuurstof tegen te gaan. Die veranderingen omvatten onder andere kleurveranderingen en het ranzig worden van vetten.
  
  E322-392 Voedingszuren 
  zie ook  E260-297 Voedingszuren
  
  E400-495 Geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen 
  Emulgatoren, stabilisatoren, verdikkings- en geleermiddelen worden toegevoegd om de textuur van een product te verbeteren. Emulgatoren maken het bijvoorbeeld mogelijk twee niet-mengbare producten zoals water en olie te mengen wat nodig is om onder meer sauzen te kunnen bereiden. Stabilisatoren zorgen er dan weer voor dat die menging van twee niet-mengbare stoffen gehandhaafd blijft.
  
  E500-586 Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen 
  Buffers of zuurteregelaars zorgen ervoor dat de zuurgraad, of pH niet te hoog wordt, antiklontermiddelen voorkomen klonteren en rijsmiddel laat brood sneller rijzen.
  
  E620-650 Smaakversterkers 
  Smaakversterkers versterken de natuurlijke smaak van een product.
  
  E900-915 Glansmiddelen en anti-schuimmiddelen
  
  E920-928 Meelverbeteraars 
  Meelverbeteraars worden aan meel of deeg toegevoegd om de bakeigenschappen te verbeteren of het meel witter te maken.
  
  E938-949 Verpakkingsgassen en drijfgassen 
  Verpakkingsgassen verlengen de houdbaarheid van een product door de gassamenstelling te veranderen. Op het etiket staat dan vermeld 'verpakt onder beschermende atmosfeer'. Daarnaast is er drijfgas.
  
  E950-969 en 420-421 Zoetstoffen 
  Zoetstoffen geven een product een zoete smaak zonder de verbrandingswaarde sterk te verhogen. Zij worden vooral gebruikt in light-producten en kauwgum.
  
  E999-1300 Diverse hulpstoffen
  
  E1400-E1500 Gemodificeerde zetmelen
  
  E1500-1525 Kunstmatige smaakstoffen en oplosmiddelen voor aroma's 
  
  E-nummers
  Lijsten van voedsel
  Scheikundelijsten