title: Noble (restaurant)
text: Noble is een restaurant in 's-Hertogenbosch van Edwin Kats. De chef-kok van de eetgelegenheid is Bart Klomp. Noble had van 2017 tot 2023 een Michelinster en 15,5 van de 20 punten in de GaultMillau-gids.
  
  Locatie 
  De eetgelegenheid is gelegen in de Noord-Brabantse plaats 's-Hertogenbosch, in het zuiden van de stad. In het gebouw was voorheen restaurant Chalet Royal gevestigd. Vier Brabantse ondernemers: Robert van der Wallen, John Groenewoud, Bert Kersten en John van Deursen hebben het restaurant en het gebouw in 2012 overgenomen om hier samen met Edwin Kats een nieuw restaurant te vestigen.
  
  Geschiedenis
  
  Opening 
  Eigenaar en Meesterkok Edwin Kats werkte bij verschillende hoogwaardige restaurants. Waaronder De Swaen, Vermeer en La Rive in het Amstel Hotel, zaken met een of meerdere Michelinsterren. In 2013 opende hij in 's-Hertogenbosch zijn eigen restaurant Noble. Het restaurant heeft een concept waar je gerechten met elkaar deelt, de chef-kok is Bart Klomp.
  
  In 2018 opende eigenaar Edwin Kats een tweede restaurant onder de naam Noble Kitchen, ook deze zaak is onderscheiden met een Michelinster. Dit restaurant is gevestigd op een golfbaan die eigendom is van Robert van der Wallen, een van de oprichters van Noble.
  
  Erkenning 
  Op 12 december 2016 is bekendgemaakt dat Noble onderscheiden zou worden met een Michelinster, de eetgelegenheid dat een ster tot 2023. Het restaurant had in 2023 15,5 van de 20 punten in de GaultMillau-gids. De zaak staat in de top 100 van de Nederlandse culinaire gids Lekker, in 2023 stonden zij op plaats 81 van beste restaurants van het land.
  
  Zie ook 
   Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster
  
  Referenties 
  
  Restaurant in Noord-Brabant
  Restaurant met Michelinster