title: Keuken van de Savoie
text: De keuken van de Savoie is de wijze waarop gekookt wordt in de Savoie, een landstreek in het zuidoosten van Frankrijk die een deel van de westelijke Alpen beslaat. De traditionele Savoyaardse keuken wordt gekenmerkt door eenvoud en lokale producten. Er wordt veel gekookt met aardappel, kaas en vleeswaren. Net zoals in de Italiaanse keuken – de Savoie grenst aan het Aostadal – zijn pasta en polenta vaste kost. Veel gerechten uit de nationale Franse keuken of uit andere streekkeukens zijn intussen ook ingeburgerd in de Savoie. In de 20e eeuw hebben verschillende bereidingen uit andere Alpenstreken zich door het wintersporttoerisme verbreid naar de Savoie.
  
  Gerechten 
  
   Beignet de pommes de terre
   Berthoud
   Caïon
   Croûte au fromage
   Croziflette
   Diots au vin blanc
   Diots aux crozets
   Farçon
   Filet van baars of kleine marene
   Kaasfondue
   Gratin de crozets
   Gratin savoyard
   Matafan
   Matouille
   Omelette savoyarde
   Raclette
   Péla
   Poêlée montagnarde
   Polenta
   Potée savoyarde
   Taillerins
   Tartiflette
  
  Kazen 
  
   Abondance
   Beaufort
   Bleu de Sainte-Foy
   Bleu de Termignon
   Brebis de Bersend
   Chevrotin
   Emmental de Savoie
   Grataron du Beaufortain
   Raclette de Savoie
   Persillé des Aravis
   Reblochon
   Rigotte de Sainte-Colombe
   Sérac
   Tamié
   Thollon
   Tome des Bauges
   Tomme de chèvre de Savoie
   Tomme de Savoie
   Tomme forte de Savoie
   Tommette de Domessin
   Vacherin d'Abondance
   Vacherin de Savoie
  
  Vleeswaren 
  
   Atriaux
   Diot
   Longeole
   Pormonaise
   Saucisson (droge worst)
  
  Nagerechten en gebak 
  
   Bescoin
   Bosbessentaart
   Brioche de Saint-Genix
   Bugne
   Chocoladetruffel
   Confiture de lait
   Croquants de Savoie
   Croix de Savoie
   Cruche savoyarde
   Épogne
   Gâteau de Mégève
   Gâteau de Savoie
   Pain de Modane
   Prarion
   Rioute
   Rissole
   Rzules
   Sabayon
  
  Dranken 
  
   Chèvre
   Eau-de-vie de gentiane
   Génépi
   Liqueur des Aravis
   Marc de Savoie
  
  Wijnen 
   Roussette de Savoie (AOC)
   Seyssel (AOC)
   Vin des Allobroges (IGP)
   Vin de Savoie (AOC)
   Abymes
   Apremont
   Arbin
   Ayze
   Chautagne
   Chignin
   Chignin-Bergeron
   Crépy
   Cruet
   Frangy
   Jongieux
   Marignan
   Marin
   Montmélian
   Ripaille
   Saint-Jean-de-la-Porte
   Saint-Jeoire-Prieuré
  
   
  Cultuur in Savoie
  Cultuur in Haute-Savoie