Hydrolase
Een hydrolase is in de biochemie een enzym dat de hydrolyse van een chemische binding katalyseert.
Een enzym dat de volgende reactie katalyseert, is dus een hydrolase:

A–B + H2O → A–OH + B–H

Bij de mens (Homo sapiens) zijn er ± 419 hydrolasen bekend (werkzaam in het lichaam).

Nomenclatuur 
De systematische naam van hydrolasen heeft de vorm "substraat hydrolase", waarbij de substraat de stof is die door het enzym gesplitst wordt; in het voorbeeld hierboven dus de stof A-B. De triviale naam van hydrolases heeft gewoonlijk de vorm "substraatase". Zo is GTPase een hydrolase die GTP splitst.

Classificatie 
Hydrolasen worden in het EC-nummer-classificatiesysteem met het cijfer 3 aangeduid. Een hydrolase-enzym heeft derhalve het nummer 3.X.X.X. Hiervan bestaan 13 onderklassen. De tweede X geeft de over te dragen groep aan.
Zo heeft pectinase het EC-nummer 3.2.1.15

 EC 3.1: esterbindingen (esterasen: nucleasen, fosfodiesterasen, lipase, fosfatase) 
 EC 3.2: koolhydraten (glycosylasen/DNA-glycosylasen, glycosidehydrolase) 
 EC 3.3: etherbindingen 
 EC 3.4: peptidebindingen (proteasen/peptidasen) 
 EC 3.5: koolstof-stikstofbindingen, andere dan peptidebindingen 
 EC 3.6: zure anhydriden (zuuranhydridehydrolasen, met inbegrip van helicasen en GTPase) 
 EC 3.7: koolstof-koolstofbindingen
 EC 3.8: halogenidebindingen 
 EC 3.9: fosfor-stikstofbindingen
 EC 3.10: zwavel-stikstofbindingen
 EC 3.11: koolstof-fosforbindingen 
 EC 3.12: zwavel-zwavelbindingen 
 EC 3.13: koolstof-zwavelbindingen

Zie ook
Katalytische triade