title: Spiegelei
text: Een spiegelei, in Vlaanderen ook wel paardenoog genoemd, is een gebakken ei, waarvan de dooier heel blijft bij het bakken. Spiegeleieren zijn een onderdeel van een uitsmijter.
  
  Wordt het ei aan beide kanten gebakken, dan wordt het spiegelei 'doorbakken' genoemd.
  
  Eigerecht