Hermelín
Hermelín is een Tsjechische kaassoort. Het bevat witte schimmel en heeft gelijkenis met camembert en brie.

Toepassingen
 Smažený hermelín
 Gebakken hermelín-kaas in een jasje van paneermeel
 Nakládaný hermelín
 Gemarineerd in zonnebloemolie, verschillende pepersoorten en ui of knoflook
 Als borrelhapje
 Op brood

Tsjechische kaas