Mathieu Doby
Mathieu Doby (Grenoble, 3 mei 1982) is een geneutraliseerd Belgisch kajakker. Doby werd geboren in Frankrijk en verkreeg in augustus 2011 de Belgische nationaliteit. 

Mathieu Doby is gespecialiseerd op de slalom individueel (K-1). In die categorie plaatste hij zich in 2012 voor de Olympische Spelen. Hier strandde hij in de halve finales op de elfde plaats en net niet genoeg voor een plek in de finale.

Palmares 
Alle onderstaande resultaten werden behaald in de categorie slalom K1.

2012
 11e EK

2011
 20e EK
 12e WK

2010
 45e WK

2009
 15e EK

2007
9e EK

Belgisch kajakker
Belgisch olympisch deelnemer
Frans kanovaarder