1631
Het jaar 1631 is het 31e jaar in de 17e eeuw volgens de christelijke jaartelling.

Gebeurtenissen 
januari
 23 - Dertigjarige Oorlog: Frankrijk en Zweden sluiten het Verdrag van Bärwalde, waarin de Zweden zich verbinden om in Duitsland 36.000 militairen  op de been te houden, waarvoor Frankrijk ze 400.000 Rijksdaalders zal vergoeden.

mei
 30 - la gazette opgericht door Théophraste Renaudot De krant krijgt een monopoliepositie maar is niet meer dan een spreekbuis van de regering.

juni
 18 - In Amsterdam wordt de 'Zaagmolen Compagnie' opgericht, die direct begint met de bouw van de eerste van twaalf houtzaagmolens: De Otter. Het 'houtzagersgilde' heeft zich jarenlang verzet tegen de komst van de zaagmolen.
augustus
 Augustus - De Zweedse koning Gustaaf Adolf II arriveert in Duitsland met een groot leger om de bedreigde positie van de protestanten in de Dertigjarige Oorlog te versterken.
 augustus - Peter Minuit wordt wegens zijn conflicten met andere prominenten in Nieuw-Amsterdam door de leiding van de West-Indische Compagnie ontslagen als gouverneur van Nieuw-Nederland.

september
 12 - Slag op het Slaak: een aanval van de Spaanse vloot op de Westerschelde wordt door de Zeeuwse vloot afgeslagen.
 17 - Een gecombineerde strijdmacht van Zweden en Saksen vernietigt in de Slag bij Leipzig-Breitenfeld het keizerlijke leger onder de Graaf van Tilly.

november
 7 - Eerste waarneming van een Mercuriusovergang, door Pierre Gassendi. 
 24 - Nederlanders in Nederlands-Brazilië steken de stad Olinda in brand, nadat zij de rijkdommen hebben overgebracht naar hun nieuwe hoofdstad Mauritsstad.

december
 7 - Datum van de eerste, door Johannes Kepler voorspelde Venusovergang. Deze werd echter niet waargenomen.
zonder datum
De Westerkerk in Amsterdam wordt in gebruik genomen.
 Hugo de Groot keert uit Frankrijk terug naar Rotterdam.

Literatuur 
 Joost van den Vondel schrijft de gedichten Geuse-vesper en Decretum horribile
 Hugo de Groot publiceert Inleydinge tot de Hollantsche rechtsgeleertheit

Beeldende kunst

Bouwkunst

Geboren
januari
 17 - François Vatel, Frans maître d'hotel en intendant (overleden 1671)

februari
 19 - Christoffel Pierson, Nederlands kunstschilder en dichter (overleden 1714)

maart
 13 - Lodewijk Huygens, Nederlands politicus (overleden 1699)

augustus
 19 - John Dryden, Engels toneelschrijver en dichter (overleden 1700)

datum onbekend
 Nicolas Lebègue, Frans orgelkundige, componist, clavicinist en vermaard organist (overleden 1702)

Overleden
januari
 3 - Michelagnolo Galilei (55), Italiaans componist en luitspeler
maart
 31 - John Donne (~58), Engels dichter
oktober
 7 - Kato Yoshiaki (68), Japans daimyo, een van de Zeven Speren van Shizugatake
november
 30 - Jacob de Bondt (39), Nederlands arts en natuuronderzoeker
december
 23 - Michael Drayton (~68), Engels dichter