title: Niven Kunz
text: Niven Kunz is een Nederlandse chef-kok die in twee verschillende restaurants een Michelinster toegekend kreeg voor zijn werk als kok.
  
  Loopbaan 
  Kunz kreeg zijn praktijkopleiding bij De Bokkedoorns in Overveen en De Librije in Zwolle. Na zijn leertijd werd hij mede-vennoot in het restaurant van zijn ouders, 't Raethuys in Wateringen. Na een zakelijk conflict met zijn ouders stapte Kunz uit de vennootschap, waarna zij het restaurant sloten. In mei 2009 opende hij in Rijswijk een nieuw restaurant, genaamd Niven. Dit restaurant had een Michelinster van 2010 tot 2020. Kunz werd onderscheiden als GaultMillau Belofte van het Jaar 2011. Hij sloot het restaurant in maart 2020 als gevolg van de COVID-19-epidemie. In 2020 opende hij samen met zijn vrouw Virginie van Bronckhorst-Kunz een nieuw restaurant, Triptyque, in het voormalige pand van restaurant 't Raethuys in Wateringen.
  
  Boeken
   2011: Niven Basics Groenten; met Felicia Alberding en Inez Pleizier.
   2012: Niven Basics Vis
   2013: NIVEN 80/20
   2017: Groente!
   2021: Groente menu’s (Niven Kunz en Virginie van Bronckhorst-Kunz)
  
  Referenties
  
  Kunz, Niven