title: Bokkenpootje
text: Een bokkenpootje is een koekje, waarvan de vorm en het uiterlijk de aanleiding tot de benaming gaf. Het woord wordt bijna alleen gebruikt als verkleinwoord.
  
  Het is het product van de banketbakker en bestaat uit twee kleine meringues van amandelschuim die zijn verbonden door een vulling van botercrème. De uiteinden zijn in chocolade gedompeld. Vroeger werd voor de vulling vaak abrikozengelei gebruikt.
  
  Het bokkenpootje vindt haar oorsprong in Tuitjenhorn, bij de bakkerij van Jan Pieter Schellema en zonen. Het verhaal gaat dat op de begraafplaats bij de kerk jaarlijks over de overledenen werd gewaakt door middel van een traditioneel Tuitjehornse gewoonte; banket eten. Jan Pieter heeft de receptuur voor de bokkenpoot bedacht in opdracht van de lokale dominee, de bokkenpoot staat symbool voor de poten van de duivel; het eten van een bokkenpootje zou de herdachte overledenen beschermen tegen het kwaad in het hiernamaals.
  
  Koek