Zuivel
Zuivel is de algemene naam voor uit rauwe melk bereide producten. Deze melk is uitgescheiden door de melkklieren van zoogdieren. Mensen gebruiken vooral de melk van koeien, schapen, geiten, kamelen, paarden, waterbuffels en jaks.

Vroeger vond het verwerken van melk tot zuivelproducten vooral plaats op de boerderij, dit proces is verschoven naar een zuivelfabriek.

De oudste te dateren bron voor het woord 'zuivel' (Middelnederlands 'suvel') is een Latijnse oorkonde uit 1293, die vermeldt: nec vllam zuuel ('noch enige zuivel').

Zuivelproducten 
 boter, een emulsie van waterdruppels in vet.
 (margarine en halvarine zijn geen melkproducten)
 chocolademelk
 consumptie-ijs
 crème fraîche, aangezuurde room met 35% melkvet of meer
 hangop, yoghurt of karnemelk die in een thee- of kaasdoek heeft gehangen om dikker te worden
 jakmelk, de uiterst vette melk van de jakkoe
 jakboter, de zeer zoute gekarnde room van jakmelk
 kaas
 karnemelk (informeel ook: botermelk), een vetarm, licht zuur, drinkbaar product van afgeroomde melk
 kefir, een dik vloeibare, licht zure (koolzuurhoudende) en licht alcoholische melkdrank
 koffiemelk, ingedikte (geëvaporeerde), gehomogeniseerde en gesteriliseerde melk
 kwark
 lassi
 melk
 taptemelk
 melkpoeder
 pap
 pudding
 room
 koffieroom
 slagroom
 skyr, een oorspronkelijk IJslandse magere kwark met de textuur van yoghurt
 smetana, een Russisch/Oost-Europees roomproduct
 umer, een gefermenteerde ingedikte halfvolle melk (Deens: ymer)
 vla
 wei, de vloeistof die bij de kaasbereiding ontstaat door het stremmen van de melk
 yoghurt, een op gecontroleerde wijze gefermenteerd en verzuurd melkproduct
 zuiveldrank
 zure room

Zuivelproducenten 
Hier volgt een lijst van de 11 grootste zuivelproducenten ter wereld, gemeten naar de omzet:

Zie ook 
 Zuiveldrank
 Warenwetbesluit Zuivel

Externe link 
 Geschiedenis van de Belgische zuivelindustrie - hetvirtueleland.be

Noten 

 
Zuivel