Choi Min-jeong
Choi Min-jeong (Koreaans: 최민정) (Seoel, 9 september 1998) is een Zuid-Koreaans shorttrackster. Ze heeft drie Olympische gouden medailles en won vier keer de wereldtitel allround.

Carrière 
Bij de wereldkampioenschappen shorttrack 2015 won de op dat moment pas 16-jarige Choi de 1000 meter, de 3000 meter superfinale, het klassement en de aflossing. Een jaar later, bij de wereldkampioenschappen shorttrack 2016 in eigen land prolongeerde haar drie wereldtitels op de 1000 meter, het klassement en de aflossing. Ook in 2018 en 2022 won ze de wereldtitel.

Tijdens de Olympische Winterspelen 2018 won ze tweemaal goud, op de 1500 meter en met de aflossingsploeg. Vier jaar later prolongeerde ze haar titel op de 1500 meter.

In 2020 won ze vijf gouden medailles op de eerste editie van de viercontinentenkampioenschappen shorttrack in Montreal.

Zuid-Koreaans shorttracker
Zuid-Koreaans olympisch kampioen