Gang (maaltijd)
Een gang duidt een deel van een diner aan. Zo kan een diner worden opgesplitst in meerdere gangen. 
Deze gangen worden volgens inzicht van bijvoorbeeld een chef-kok zodanig gerangschikt dat zij uiteindelijk als één gastronomisch geheel een maaltijd vormen. De gangen verschillen doorgaans in omvang, bereidingswijze, kleur en ingredienten. De gewoonte om het eten niet allemaal tegelijk maar na elkaar op te dienen ontstond rond 1800 en heet wel de service à la russe.

De gangen samen vormen een menu dat eventueel op een menukaart wordt weergegeven.

Een diner bestaat vaak uit drie gangen. Een voorbeeld van een driegangendiner is
 Voorgerecht: groentesoep
 Hoofdgerecht: kip met aardappels en sperziebonen
 Nagerecht: ijs

Een gang kan bestaan uit diverse onderdelen - zoals hierboven de kip met de aardappels en de sperziebonen.

Benamingen van gangen 
Voor het samenstellen van een meergangenmaaltijd wordt wel het volgende menuschema van zeventien gangen gebruikt, waarbij het aantal en de volgorde van de hoofd- en tussengerechten kan variëren..

Voorgerechten
 Koud voorgerecht
 Soep
 Warm voorgerecht
Hoofd- en tussengerechten
 Hoofdgerecht van vis
 Hoofdgerecht van vlees
 Warm tussengerecht
 Koud tussengerecht
 Groenteschotel
 IJsdrank
 Gebraad (bijvoorbeeld wild of gevogelte)
Nagerechten
 Kaas
 Warm zoet nagerecht
 Koud zoet nagerecht
 IJs
 Gebak
 Vruchten
 Koffie met iets eetbaars

Op basis van dit schema kan een maaltijd worden opgebouwd, te beginnen met het standaardmenu van voor-, hoofd- en nagerecht, eventueel tot 5, 8 of meer gangen.
Aan de individuele gangen van een maaltijd kunnen bijgerechten worden toegevoegd.

Soms bevat een maaltijd een aperitief of een amuse, die net als koffie niet altijd als aparte gang worden beschouwd. 

Gastronomie
Maaltijd
Horeca