Indische keuken
De Indische keuken is een samensmelting van de Indonesische en Chinees-Indonesische keuken met de Europese keuken, die begon ten tijde van Nederlands-Indië. Hij is vergelijkbaar met de Kristang en Euraziatische keuken uit Maleisië en Singapore. In tegenstelling tot wat velen denken, is de Indische keuken niet hetzelfde als de Indonesische keuken.

De keuken ontstond doordat lokale gerechten naar Europese smaak werden gemaakt en Europese gerechten met lokale ingrediënten.
De gerechten werden gecreëerd en gegeten door Indische Nederlanders. Het koken ervan werd meestal verzorgd door een Indonesische kokkie.

Ook de manier waarop gerechten worden geserveerd kan Indisch genoemd worden. Zo is de Indische rijsttafel Indisch en niet Indonesisch en werd nasi goreng onder Indische invloed een hoofdgerecht in plaats van een gerecht van restjes dat 's ochtends werd gegeten.

Los van elkaar kunnen de Indische en Indonesische keuken niet worden gezien.
Niet alleen bevat de Indische keuken invloeden van de Indonesische keuken, de Indonesische keuken bevat ook Europese invloeden zoals het door Portugezen en mestiezen ingevoerde gebruik en teelt van Spaanse peper. Ook zijn sommige Indische gerechten op den duur onderdeel geworden van de Indonesische keuken. Enkele voorbeelden daarvan zijn spekkoek (Lapis legit of Spikoek), zwartzuur (Bebek Suwar-suwir), pastei (Pastel tutup) en pasteitjes (Panada). Nieuwe gerechten, zoals babi ketjap en nasi rames, ontstonden toen Indische Nederlanders na aankomst in Nederland na de Indonesische Onafhankelijkheidsoorlog met de toen nog weinige verkrijgbare Aziatische producten Nederlandse gerechten op smaak brachten. Zo werd in Indonesië nasi rames verkrijgbaar onder de naam Nasi Campur.

Indische restaurants 
In de traditionele Indische restaurants (niet te verwarren met de Indonesische en Indiase restaurants) worden maaltijden uit de Indische keuken geserveerd. Doordat er vrijwel geen Indische koks meer zijn, wordt deze keuken steeds meer verdrongen door de Indonesische keuken. Ook zijn veel Indische restaurants opgeheven. Zo is in Den Haag het uit 1949 stammende Restaurant Garoeda in 2020 gesloten en in 2022 heropend als Restaurant Garuda by Ron Gastrobar Indonesia met een Indonesisch keuken. Een ander in Den Haag opgeheven Indisch restaurant is Tampat Senang, dat uit 1919 stamde en in 2016 sloot.

Toko's 
In toko's worden vaak nog Indische gerechten aangeboden, maar dikwijls worden ook Oosterse, meestal Indonesisch en ook Surinaamse gerechten gepresenteerd.

Lijst van Indische gerechten

 Aardappelpuree met kerrie
 Aardappelpuree met rundertong
 Alursla
 Atjar biet
 Atjar ketimoen (frisse, mild pikante zoet zure komkommersalade)
 Atjar tjampoer (gemengde salade)
 Ajam kiesmies
 Ajam kodok
 Ajam masak mosterd
 Ajam pedis (pikant gekruide kip in kokossaus)
 Ajam smoor (gesmoorde kip)
 Babi ketjap (gestoofd varkensvlees in sojasaus)
 Bebaris tiga (gehaktballetjes in pindasaus)
 Bebotok kool (sterk gekruid rundergehakt met kool)
 Biefstuk lidah
 Biefstuk met mosterdsaus
 Bika Ambon-ijs (roomijs met Bika Ambonsmaak)
 Bistik
 Erwtensoep met rijst en sambal
 Fricassée babi
 Frikadel pan (gehaktschotel)
 GadoGado 
 Gekruide taart
 Gestoomd gehakt
 Gestoomde boterhamworst
 Gevulde paprika op z'n Indisch
 Goelee-boerenkool
 Gurame Asam Manis
 Hachee van tempé
 Hete bliksem van oebi
 Indische basoh (gevulde tahoe, aardappel, komkommer en kool)
 Indische hachee
 Indische hutspot
 Indische kruidkoek
 Ikan nikook
 Indische ragout
 Indische saucijsjes
 Indische slasaus
 Indische varkenskarbonade
 Kakap Kamleng
 Karmanatje portugees
 Kentang Blado (pittige, aardappelfrietjes)
 Kepitingcroquetten met macaroni (krabcroquetten)
 Kerrie soep
 Kimblo
 Klapperkoek (kokoskoek)
 Klappertaart (kokostaart)
 Koningskroon (Indische taart van lagen cake, afgewisseld door lagen jam, rum, banketbakkersroom)
 Macaronischotel
 Mesere
 Nasi goreng cornedbeef
 Nasi rames (bordgerecht)
 Oedang wotiap (garnaal)
 Pasteisoep
 Pastel tutup
 Perkedel (frikadel)
 Podomoro boerenkool
 Risolles (flensjes gevuld met ragout)
 Roedjak van rode bessen
 Rozen Stroop Selasih
 Rundertong in bruine ragoutsaus
 Sambal baloujak (milde gebakken sambal op basis van honing)
 Sausijs bakar
 Sambal goreng boontjes (sperzieboontjes in pikante kokossaus)
 Sambal goreng -spruitjes, -bruine bonen
 Sambal goreng telor (gekookte eitjes in saus)
 Sajoer lodeh (groenten in kokossaus)
 Seroendeng (geroosterde kokos met pinda's)
 Skoteng cina
 Sla van slablaatjes
 Sop ajam (Indische kippensoep)
 Sop anggur (Indische wijnsoep)
 Sop brunebon (Indische bruine bonensoep)
 Sop katjang polong (Indische erwtensoep)
 Spekkoek (cake in kruidige laagjes)
 Spekkoekijs (laagjes roomijs met spekkoekkruiden en eventueel rum-rozijnen- of pandanextract)
 Spekkoekvla (vla met spekkoekkruiden en eventueel rum-rozijnen- of pandanextract)
 Toemis -boerenkool, -broccoli, -andijvie (verse groente in olie gekookt en afgeblust met bouillon)
 Tong in wijn en lombok
 Zwartzuur