None
Einecs-nummer


283-291-9




Chemische naam


Extracten van rozemarijn (Rosmarinus officinalis)





Beschrijving



Extracten van rozemarijn worden bereid door extractie van de bladeren van Rosmarinus officinalis met een voor levensmiddelen goedgekeurd oplosmiddelsysteem. Vervolgens kunnen de extracten ontgeurd en ontkleurd worden. De extracten kunnen gestandaardiseerd zijn.
Identificatie





Referentieantioxidanten: fenolische diterpenen


Carnosinezuur (C20H28O4) en carnosol (C20H26O4)
(samen minimaal 90 % van de totale fenolische diterpenen)




Belangrijkste vluchtige stoffen


Borneol, bornylacetaat, kamfer, 1,8-cineol, verbenon




Dichtheid


> 0,25 g/ml




Oplosbaarheid


Onoplosbaar in water





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


< 5 %




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg






1 —   
Extracten van rozemarijn verkregen door acetonextractie uit gedroogde rozemarijnbladeren
















Beschrijving



Extracten van rozemarijn worden bereid door extractie van gedroogde rozemarijnbladeren met aceton, filtratie, zuivering en verdamping van het oplosmiddel, gevolgd door drogen en zeven zodat een fijn poeder of een vloeistof wordt verkregen.
 Identificatie





Gehalte referentieantioxidanten:


≥ 10 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol




Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen


(Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15
(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)*
(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD))





Zuiverheid





Oplosmiddelresten


Aceton: maximaal 500 mg/kg






2 —   
Extracten van rozemarijn verkregen door extractie met superkritisch koolstofdioxide uit gedroogde rozemarijnbladeren
















Beschrijving



Door extractie met superkritisch koolstofdioxide en een kleine hoeveelheid ethanol als entrainer uit gedroogde rozemarijnbladeren verkregen extracten





Identificatie





Gehalte referentieantioxidanten:


≥ 13 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol




Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen


(Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15
(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)*
(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD))





Zuiverheid





Oplosmiddelresten


Ethanol: maximaal 2 %






3 —   
Extracten van rozemarijn verkregen uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn
















Beschrijving



Uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn verkregen extracten van rozemarijn. De extracten kunnen verder gezuiverd worden, bijvoorbeeld door behandeling met actieve kool en/of moleculaire destillatie. Zij worden gesuspendeerd in geschikte, goedgekeurde draagstoffen of worden gesproeidroogd.
 Identificatie





Gehalte referentieantioxidanten:


≥ 5 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol




Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen


(Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15
(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)*
(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD))





Zuiverheid





Oplosmiddelresten


Ethanol: maximaal 500 mg/kg






4 —   
Extracten van rozemarijn, verkregen door tweetrapsextractie met hexaan en ethanol, ontkleurd en ontgeurd
















Beschrijving



Uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn dat een hexaanextractie heeft ondergaan verkregen extracten van rozemarijn. De extracten kunnen verder gezuiverd worden, bijvoorbeeld door behandeling met actieve kool en/of moleculaire destillatie. Zij kunnen worden gesuspendeerd in geschikte, goedgekeurde draagstoffen of worden gesproeidroogd.
Identificatie





Gehalte referentieantioxidanten:


≥ 5 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol




Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen


(Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15
(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)*
(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD))





Zuiverheid





Oplosmiddelresten


Hexaan: maximaal 25 mg/kg
Ethanol: maximaal 500 mg/kg






E 400 ALGINEZUUR















Synoniemen



 






Definitie



Lineair glycuronoglycan, hoofdzakelijk bestaande uit eenheden van β-(1-4)-gekoppeld D-mannuronzuur en α-(1-4)-gekoppeld L-guluronzuur in pyranosevorm. Hydrofiel colloïdaal koolhydraat, door middel van verdunde base verkregen uit verschillende soorten natuurlijk voorkomende bruinwieren (Phaeophyceae)




Einecs-nummer


232-680-1




Chemische naam


 





Molecuulformule


(C6H8O6)n





Relatieve molecuulmassa


10 000 -600 000  (typisch waardebereik)




Gehalte


Alginezuur produceert minimaal 20 % en maximaal 23 % koolstofdioxide (CO2) op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 91 % en maximaal 104,5 % alginezuur (C6H8O6)n (berekend op basis van een equivalent gewicht van 200)





Beschrijving



Alginezuur komt voor in vezel-, korrel- en poedervorm. Het is wit tot geelbruin en nagenoeg reukloos.
 Identificatie





Oplosbaarheid


Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen, langzaam oplosbaar in oplossingen van natriumcarbonaat, natriumhydroxide en trinatriumfosfaat




Neerslagtest met calciumchloride


Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxideoplossing één vijfde volumedeel 2,5 %-calciumchlorideoplossing toe. Er wordt een volumineus geleiachtig neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en Arabische gom, natriumcarboxymethylcellulose, carboxymethylzetmeel, carrageen, gelatine, ghattigom, karayagom, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en tragantgom




Neerslagtest met ammoniumsulfaat


Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxideoplossing een half volume van een verzadigde ammoniumsulfaatoplossing toe. Er wordt geen neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en agaragar, natriumcarboxymethylcellulose, carrageen, ontesterde pectine, gelatine, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en zetmeel




Kleurreactie


Los 0,01 g monster door schudden zo volledig mogelijk op in 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxide en voeg 1 ml aangezuurde ijzer(III)sulfaatoplossing toe. Binnen 5 minuten ontstaat een kersrode kleur die uiteindelijk dieppaars wordt




pH


2,0-3,5 (3 %-suspensie)





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)




Sulfaatas


Maximaal 8 % van de watervrije stof




In natriumhydroxide (1 M-oplossing) onoplosbare bestanddelen


Maximaal 2 % van de watervrije stof




Formaldehyde


Maximaal 50 mg/kg




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 5 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 5 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 500 kolonies per gram





Escherichia coli



Afwezig in 5 g





Salmonella spp.
 Afwezig in 10 g






E 401 NATRIUMALGINAAT















Synoniemen



 






Definitie





Einecs-nummer


 





Chemische naam


Natriumzout van alginezuur




Molecuulformule


(C6H7NaO6)n





Relatieve molecuulmassa


10 000 -600 000  (typisch waardebereik)




Gehalte


Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 90,8 % en maximaal 106,0 % natriumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 222)





Beschrijving



Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder





Identificatie





Test op natrium


Voldoet aan test




Test op alginezuur


Voldoet aan test





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)




In water onoplosbare bestanddelen


Maximaal 2 % van de watervrije stof




Formaldehyde


Maximaal 50 mg/kg




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 5 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 5 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 500 kolonies per gram





Escherichia coli



Afwezig in 5 g





Salmonella spp.
 Afwezig in 10 g






E 402 KALIUMALGINAAT















Synoniemen



 






Definitie





Einecs-nummer


 





Chemische naam


Kaliumzout van alginezuur




Molecuulformule


(C6H7KO6)n





Relatieve molecuulmassa


10 000 -600 000  (typisch waardebereik)




Gehalte


Produceert minimaal 16,5 % en maximaal 19,5 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 89,2 % en maximaal 105,5 % kaliumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 238)





Beschrijving



Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder





Identificatie





Test op kalium


Voldoet aan test




Test op alginezuur


Voldoet aan test





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)




In water onoplosbare bestanddelen


Maximaal 2 % van de watervrije stof




Formaldehyde


Maximaal 50 mg/kg




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 5 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 5 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 500 kolonies per gram





Escherichia coli



Afwezig in 5 g





Salmonella spp.
 Afwezig in 10 g






E 403 AMMONIUMALGINAAT















Synoniemen



 






Definitie





Einecs-nummer


 





Chemische naam


Ammoniumzout van alginezuur




Molecuulformule


(C6H11NO6)n





Relatieve molecuulmassa


10 000 -600 000  (typisch waardebereik)




Gehalte


Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 88,7 % en maximaal 103,6 % ammoniumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 217)





Beschrijving



Wit tot geelachtig, vezelig of korrelig poeder





Identificatie





Test op ammonium


Voldoet aan test




Test op alginezuur


Voldoet aan test





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)




Sulfaatas


Maximaal 7 % van de droge stof




In water onoplosbare bestanddelen


Maximaal 2 % van de watervrije stof




Formaldehyde


Maximaal 50 mg/kg




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 5 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 500 kolonies per gram





Escherichia coli



Afwezig in 5 g





Salmonella spp.
 Afwezig in 10 g






E 404 CALCIUMALGINAAT















Synoniemen



Calciumzout van alginezuur





Definitie





Einecs-nummer


 





Chemische naam


Calciumzout van alginezuur




Molecuulformule


(C6H7Ca1/2O6)n





Relatieve molecuulmassa


10 000 -600 000  (typisch waardebereik)




Gehalte


Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 89,6 % en maximaal 104,5 % calciumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 219)





Beschrijving



Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder





Identificatie





Test op calcium


Voldoet aan test




Test op alginezuur


Voldoet aan test





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15,0 % (4 uur bij 105 °C)




Formaldehyde


Maximaal 50 mg/kg




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 5 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 5 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 500 kolonies per gram





Escherichia coli



Afwezig in 5 g





Salmonella spp.
 Afwezig in 10 g






E 405 PROPYLEENGLYCOLALGINAAT















Synoniemen



Hydroxypropylalginaat, ester van propaan-1,2-diol met alginezuur, propaan-1,2-diolalginaat





Definitie





Einecs-nummer


 





Chemische naam


Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur; de samenstelling varieert naargelang van de veresteringsgraad en het percentage vrije en geneutraliseerde carboxylgroepen in het molecuul




Molecuulformule


(C9H14O7)n (veresterd)




Relatieve molecuulmassa


10 000 -600 000  (typisch waardebereik)




Gehalte


Produceert minimaal 16 % en maximaal 20 % koolstofdioxide (CO2) op basis van de watervrije stof





Beschrijving



Nagenoeg reukloos, wit tot geelbruin, vezelig of korrelig poeder





Identificatie





Test op propaan-1,2-diol


Voldoet aan test (na hydrolyse)




Test op alginezuur


Voldoet aan test (na hydrolyse)





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 20 % (4 uur bij 105 °C)




Propaan-1,2-diol totaal


Minimaal 15 % en maximaal 45 %




Vrije propaan-1,2-diol


Maximaal 15 %




In water onoplosbare bestanddelen


Maximaal 2 % van de watervrije stof




Formaldehyde


Maximaal 50 mg/kg




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 5 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 5 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 500 kolonies per gram





Escherichia coli



Afwezig in 5 g





Salmonella spp.
Afwezig in 10 g






E 406 AGARAGAR















Synoniemen



Gelose, kanten, Bengaalse, Ceylonse, Chinese of Japanse vislijm, Layor Carang





Definitie



Agaragar is een hydrofiele, colloïdale polysacharide die hoofdzakelijk bestaat uit galactose-eenheden, waarbij de L- en D-isomeer elkaar regelmatig afwisselen. Deze hexosen zijn in het copolymeer afwisselend α-(1-3)- en β-(1-4)-gekoppeld. Om de ongeveer tien D-galactopyranose-eenheden is een van de hydroxylgroepen veresterd met zwavelzuur dat door calcium, magnesium, kalium of natrium wordt geneutraliseerd. Het wordt verkregen uit bepaalde zeewieren van de families Gelidiaceae en Gracilariaceae en relevante roodwieren van de klasse Rhodophyceae.
 Einecs-nummer


232-658-1




Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


 





Gehalte


De gel-drempelconcentratie mag niet hoger zijn dan 0,25 %





Beschrijving



Agaragar verspreidt geen of een lichte karakteristieke geur. Ongemalen agaragar komt gewoonlijk voor in bundels van dunne, vliezige, geagglutineerde stroken, dan wel gesneden, gevlokt of korrelig. Het kan licht oranjegeel, grijsgeel tot lichtgeel of kleurloos zijn. In vochtige toestand voelt het taai aan, in droge toestand bros. Agaragar in poedervorm is wit tot gelig of lichtgeel. In water opgelost ziet agarpoeder er transparanter uit. In een chloraalhydraatoplossing lijkt poedervormig agar transparanter dan in water, min of meer korrelvormig, gestrieerd, hoekig en bevat het soms diatomeeënschelpen. De gelsterkte kan worden gestandaardiseerd door de toevoeging van dextrose en maltodextrinen of sacharose.
 Identificatie





Oplosbaarheid


Onoplosbaar in koud water, oplosbaar in kokend water





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 22 % (5 uur bij 105 °C)




As


Maximaal 6,5 % van de watervrije stof bij 550 °C




In zuur (circa 3 N zoutzuur) onoplosbare as


Maximaal 0,5 % van de watervrije stof bij 550 °C




Onoplosbare bestanddelen (na 10 minuten roeren in heet water)


Maximaal 1,0 %




Zetmeel


Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %-oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur




Gelatine en andere eiwitten


Los ongeveer 1 g agaragar op in 100 ml kokend water en laat afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 50 °C. Voeg aan 5 ml van de oplossing 5 ml trinitrofenoloplossing toe (1 g watervrij trinitrofenol in 100 ml warm water). Geen troebeling binnen 10 minuten




Waterabsorptie


Breng 5 g agaragar in een maatcilinder van 100 ml; vul met water aan tot de maatstreep, meng en laat 24 uur bij ongeveer 25 °C staan. Giet de inhoud over tevoren bevochtigde glaswol en vang het water in een tweede maatcilinder van 100 ml op. De opbrengst mag maximaal 75 ml water bedragen




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 5 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 5 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 300 kolonies per gram





Escherichia coli



Afwezig in 5 g





Salmonella spp.
 Afwezig in 5 g






E 407 CARRAGEEN















Synoniemen



Handelsproducten worden verkocht onder verschillende benamingen zoals:
gelose van Iers mos, eucheuman (van Eucheuma spp.) iridophycan (van Iridaea spp.) hypnean (van Hypnea spp.) furcelleran of Deense agar (van Furcellaria fastigiata) carrageen (van Chondrus en Gigartina spp.)





Definitie



Carrageen wordt door extractie met water of verdunde base verkregen uit zeewieren van de families Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae en Furcellariaceae van de klasse Rhodophyceae (roodwieren).
Carrageen bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-, natrium-, magnesium- en calciumsulfaatesters van een polysacharide bestaande uit galactose en 3,6-anhydrogalactose. Deze hexosen zijn in het copolymeer afwisselend α-(1-3)- en β-(1-4)-gekoppeld.
De belangrijkste polysachariden in carrageen worden aangeduid als kappa-, iota- en lambda-carrageen, afhankelijk van het aantal sulfaatgroepen per structuureenheid (1, 2 of 3). Tussen de uitersten kappa- en iota-carrageen kan de samenstelling continu variëren, waarbij het aantal sulfaatgroepen per structuureenheid tussen 1 en 2 ligt.
Bij de bereiding mogen geen andere organische neerslagmiddelen dan methanol, ethanol en propaan-2-ol worden gebruikt.
De naam carrageen mag alleen worden gebruikt voor het niet gehydrolyseerde of anderszins chemisch afgebroken polymeer.
Formaldehyde mag als onvoorziene verontreiniging aanwezig zijn tot maximaal 5 mg/kg.
 Einecs-nummer


232-524-2




Chemische naam


Sulfaatesters van polygalactose




Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


 





Gehalte


 






Beschrijving



Geelachtig tot kleurloos, grof tot fijn, vrijwel reukloos poeder





Identificatie





Test op galactose


Voldoet aan test




Test op anhydrogalactose


Voldoet aan test




Test op sulfaat


Voldoet aan test




Oplosbaarheid


Oplosbaar in heet water, onoplosbaar in ethanol (1,5 %-verdunning)





Zuiverheid





Oplosmiddelresten


Maximaal 0,1 % methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of in combinatie




Viscositeit


Minimaal 5 mPa·s (1,5 %-oplossing bij 75 °C)




Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 12 % (4 uur bij 105 °C)




Sulfaat


Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof, uitgedrukt als SO4





As


Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C




In zuur onoplosbare as


Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur)




In zuur onoplosbare bestanddelen


Maximaal 2 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (V/V) zwavelzuur)




Carrageen met lage molecuulmassa (kleiner dan 50 kDa)


Maximaal 5 %




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 5 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 2 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 5 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 300 kolonies per gram





Escherichia coli



Afwezig in 5 g





Salmonella spp.
Afwezig in 10 g






E 407a VERWERKT EUCHEUMA-WIER















Synoniemen



PES („processed eucheuma seaweed”). Uit Eucheuma cottonii verkregen PES wordt gewoonlijk kappa-PES genoemd en uit Eucheuma spinosum iota-PES.
 Definitie



Verwerkt Eucheuma-wier wordt verkregen uit de zeewiersoorten Eucheuma cottonii en Eucheuma spinosum van de klasse Rhodophyceae (roodwieren) door behandeling met een base (KOH) bij hoge temperatuur, gevolgd door wassen met zoet water om verontreinigingen te verwijderen en drogen. Door wassen met een alcohol kan het product verder worden gezuiverd. Hierbij mag alleen methanol, ethanol of propaan-2-ol worden gebruikt. Het product bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-, natrium-, magnesium- en calciumsulfaatesters van een polysacharide bestaande uit galactose en 3,6-anhydrogalactose. Het bevat tevens maximaal 15 % algencellulose. De naam verwerkt Eucheuma-wier mag alleen worden gebruikt voor het niet gehydrolyseerde of anderszins chemisch afgebroken polymeer. Formaldehyde mag aanwezig zijn tot maximaal 5 mg/kg.
 Beschrijving



Geelbruin tot geelachtig, grof tot fijn, vrijwel reukloos poeder





Identificatie





Test op galactose


Voldoet aan test




Test op anhydrogalactose


Voldoet aan test




Test op sulfaat


Voldoet aan test




Oplosbaarheid


Vormt een troebele viskeuze suspensie in water. Onoplosbaar in ethanol (1,5 %-verdunning)





Zuiverheid





Oplosmiddelresten


Maximaal 0,1 % methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of in combinatie




Viscositeit


Minimaal 5 mPa·s (1,5 %-oplossing bij 75 °C)




Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 12 % (4 uur bij 105 °C)




Sulfaat


Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof, uitgedrukt als SO4





As


Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C




In zuur onoplosbare as


Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur)




In zuur onoplosbare bestanddelen


Minimaal 8 % en maximaal 15 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (V/V) zwavelzuur)




Carrageen met lage molecuulmassa (kleiner dan 50 kDa)


Maximaal 5 %




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 5 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 2 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 5 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 300 kolonies per gram





Escherichia coli



Afwezig in 5 g





Salmonella spp.
Afwezig in 10 g






E 410 JOHANNESBROODPITMEEL















Synoniemen



Carobbegom, algarobagom





Definitie



Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de johannesbroodboom, Cerationia siliqua (L.) Taub. (familie Leguminosae). Het bestaat grotendeels uit een hydrocolloïdale hoogmoleculaire polysacharide, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, gekoppeld door glycosidebindingen, die chemisch als galactomannan kan worden omschreven.
 Einecs-nummer


232-541-5




Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


50 000 -3 000 000




Gehalte


Galactomannangehalte minimaal 75 %





Beschrijving



Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder





Identificatie





Test op galactose


Voldoet aan test




Test op mannose


Voldoet aan test




Microscopisch onderzoek


Breng een kleine hoeveelheid gemalen monster in een waterige oplossing van 0,5 % jood en 1 % kaliumjodide op een objectglaasje en bekijk dit onder de microscoop. Johannesbroodpitmeel bevat gescheiden of licht gespatieerde, langgerekte buisvormige cellen. De bruine inhoud ervan is minder regelmatig gevormd dan in guarpitmeel. Guarpitmeel vertoont hechte groepen ronde tot peervormige cellen met een geel tot bruine inhoud




Oplosbaarheid


Oplosbaar in heet water, onoplosbaar in ethanol





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C)




As


Maximaal 1,2 %, bepaald bij 800 °C




Eiwit (N × 6,25)


Maximaal 7 %




In zuur onoplosbare bestanddelen


Maximaal 4 %




Zetmeel


Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %-oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg




Ethanol en propaan-2-ol


Maximaal 1 %, afzonderlijk of in combinatie






E 412 GUARPITMEEL















Synoniemen



Cyamopsisgom, guargom





Definitie



Guarpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de guarplant, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familie Leguminosae). Het bestaat grotendeels uit een hydrocolloïdale hoogmoleculaire polysacharide, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, gekoppeld door glycosidebindingen, die chemisch als galactomannan kan worden omschreven. De gom mag gedeeltelijk gehydrolyseerd zijn door warmtebehandeling, milde behandeling met zuur of oxidatie in basisch milieu om de viscositeit aan te passen.
 Einecs-nummer


232-536-0




Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


50 000 -8 000 000




Gehalte


Galactomannangehalte minimaal 75 %





Beschrijving



Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder





Identificatie





Test op galactose


Voldoet aan test




Test op mannose


Voldoet aan test




Oplosbaarheid


Oplosbaar in koud water





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C)




As


Maximaal 5,5 %, bepaald bij 800 °C




In zuur onoplosbare bestanddelen


maximaal 7 %




Eiwit (N × 6,25)


Maximaal 10 %




Zetmeel


Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %-oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur




Organische peroxiden


Maximaal 0,7 meq actieve zuurstof/kg monster




Furfural


Maximaal 1 mg/kg




Pentachloorfenol


Maximaal 0,01 mg/kg




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg






E 413 TRAGANT















Synoniemen



Tragacanthgom, tragantgom





Definitie



Tragant is een gedroogd exsudaat uit de stammen en takken van Astragalus gummifer Labillardière en andere Aziatische Astragalus-soorten (familie Leguminosae). Het bestaat hoofdzakelijk uit hoogmoleculaire polysachariden (galactoarabanen en zure polysachariden) die bij hydrolyse worden omgezet in galacturonzuur, galactose, arabinose, xylose en fucose. Er kunnen eveneens kleine hoeveelheden van sporen zetmeel en/of cellulose afkomstige glucose en ramnose voorkomen.
Einecs-nummer


232-252-5




Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


Ongeveer 800 000




Gehalte


 






Beschrijving



Ongemalen tragantgom komt voor als platte, gelamelleerde, rechte of gebogen deeltjes dan wel als spiraalvormige ineengedraaide stukken met een dikte van 0,5-2,5 mm en een lengte tot 3 cm. De kleur is wit tot lichtgeel maar sommige stukken kunnen een rode tint hebben. De stukken hebben een hoornige structuur met een kort breukvlak. Het is reukloos en oplossingen hebben een flauwe slijmerige smaak. Tragantpoeder is wit tot lichtgeel of rozebruin (licht tanig).
 Identificatie





Oplosbaarheid


1 g monster in 50 ml water zwelt tot een zacht, stijf, opalescent slijm; onoplosbaar in ethanol; zwelt niet in 60 % (m/V)-ethanol in water





Zuiverheid





Test op karayagom


Negatief. Kook 1 g in 20 ml water tot er een slijm ontstaat. Voeg 5 ml zoutzuur toe en laat opnieuw 5 minuten koken. Er mag geen blijvende roze of rode kleur ontstaan




Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 16 % (5 uur bij 105 °C)




As (totaal)


Maximaal 4 %




In zuur onoplosbare as


Maximaal 0,5 %




In zuur onoplosbare bestanddelen


Maximaal 2 %




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg





Microbiologische criteria






Salmonella spp.
Afwezig in 10 g





Escherichia coli



Afwezig in 5 g






E 414 ARABISCHE GOM















Synoniemen



Acaciagom





Definitie



Arabische gom is een gedroogd exsudaat uit de stammen en takken van Acacia senegal (L.) Willdenow of van verwante acaciasoorten (familie Leguminosae). Het bestaat grotendeels uit hoogmoleculaire polysachariden en de calcium-, kalium- en magnesiumzouten daarvan die bij hydrolyse worden omgezet in arabinose, galactose, ramnose en glucuronzuur.
 Einecs-nummer


232-519-5




Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


Ongeveer 350 000




Gehalte


 






Beschrijving



Ongemalen Arabische gom komt voor als witte of geelwitte bolvormige druppels van uiteenlopende grootte of in brokken, soms gemengd met donkerder deeltjes. Voorts is het in de handel verkrijgbaar als witte of geelwitte vlokken, korrels, poeder of gesproeidroogd materiaal





Identificatie





Oplosbaarheid


1 g lost op in 2 ml koud water en vormt een goed vloeiende oplossing die zuur reageert op lakmoes. Onoplosbaar in ethanol





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 17 % (5 uur bij 105 °C) voor korrels en maximaal 10 % (4 uur bij 105 °C) voor gesproeidroogd materiaal




As (totaal)


Maximaal 4 %




In zuur onoplosbare as


Maximaal 0,5 %




In zuur onoplosbare bestanddelen


Maximaal 1 %




Zetmeel of dextrine


Kook een 2 %-oplossing van de gom en laat afkoelen. Voeg aan 5 ml 1 druppel joodoplossing toe. Er mag geen blauw- of roodachtige kleur ontstaan




Tannine


Voeg aan 10 ml van een 2 %-oplossing ongeveer 0,1 ml ijzer(III)chlorideoplossing (9 g FeCl3.6H2O met water aangevuld tot 100 ml) toe. Er mag geen zwarte verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg




Hydrolyseproducten


Mannose, xylose en galacturonzuur komen niet voor (bepaald met chromatografie)





Microbiologische criteria






Salmonella spp.
Afwezig in 10 g





Escherichia coli



Afwezig in 5 g






E 415 XANTHAANGOM















Synoniemen



 






Definitie



Xanthaangom is een hoogmoleculaire polysacharidegom die wordt bereid door fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur van Xanthomonas campestris, gezuiverd door extractie met ethanol of propaan-2-ol, gedroogd en gemalen. Het bevat D-glucose en D-mannose als dominerende hexose-eenheden, met daarnaast D-glucuronzuur en pyrodruivenzuur, en wordt bereid als natrium-, kalium- of calciumzout. De oplossingen ervan zijn neutraal.
 Einecs-nummer


234-394-2




Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


Ongeveer 1 000 000




Gehalte


Produceert (berekend voor de droge stof) minimaal 4,2 % en maximaal 5 % CO2, wat overeenkomt met 91 % tot 108 % xanthaangom





Beschrijving



Roomkleurig poeder





Identificatie





Oplosbaarheid


Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15 % (2,5 uur bij 105 °C)




As (totaal)


Maximaal 16 % van de watervrije stof, bepaald bij 650 °C na 4 uur drogen bij 105 °C




Pyrodruivenzuur


Minimaal 1,5 %




Stikstof


Maximaal 1,5 %




Ethanol en propaan-2-ol


Maximaal 500 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie




Lood


Maximaal 2 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 5 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 300 kolonies per gram





Escherichia coli



Afwezig in 5 g





Salmonella spp.
Afwezig in 10 g





Xanthomonas campestris



Geen levensvatbare cellen aanwezig in 1 g






E 416 KARAYAGOM















Synoniemen



Katilo, kadaya, sterculiagom, Sterculia, karaya, gom karaya kullo, kuterra





Definitie



Karayagom is een gedroogd exudaat uit stammen en takken van natuurlijke stammen van Sterculia urens Roxburgh en andere soorten uit het geslacht Sterculia (familie Sterculiaceae) of van Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle en andere soorten uit het geslacht Cochlospermum (familie Bixaceae). Het product bestaat voornamelijk uit geacetyleerde hoogmoleculaire polysachariden die bij hydrolyse worden omgezet in galactose, ramnose en galacturonzuur, alsmede kleine hoeveelheden glucuronzuur.
Einecs-nummer


232-539-4




Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


 





Gehalte


 






Beschrijving



Karayagom komt voor als brokken van uiteenlopende grootte en gebroken onregelmatige stukken met een karakteristiek semikristallijn voorkomen. Het is lichtgeel tot rozebruin van kleur, doorzichtig en hoornachtig. Poedervormige karayagom is lichtgrijs tot rozebruin. De gom heeft een duidelijke azijngeur.
 Identificatie





Oplosbaarheid


Onoplosbaar in ethanol




Opzwelling in ethanol


Karayagom zwelt in tegenstelling tot andere gommen op in 60 % ethanol





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 20 % (5 uur bij 105 °C)




As (totaal)


Maximaal 8 %




In zuur onoplosbare as


Maximaal 1 %




In zuur onoplosbare bestanddelen


Maximaal 3 %




Vluchtig zuur


Minimaal 10 %, uitgedrukt als azijnzuur




Zetmeel


Niet aantoonbaar




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg





Microbiologische criteria






Salmonella spp.
 Afwezig in 10 g





Escherichia coli



Afwezig in 5 g






E 417 TARAGOM















Definitie



Taragom is het gemalen endosperm van de zaden van Caesalpinia spinosa (familie Leguminosae). Het product bestaat voornamelijk uit hoogmoleculaire polysachariden, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactomannanen. Het belangrijkste bestanddeel is een onvertakte keten van (1-4)-gekoppelde β-D-mannopyranose-eenheden met (1-6)-gekoppelde α-D-galactopyranose-eenheden. De verhouding mannose:galactose in taragom is 3:1. (In johannesbroodpitmeel is deze verhouding 4:1 en in guarpitmeel 2:1)




Einecs-nummer


254-409-6




Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


 





Gehalte


 






Beschrijving



Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder





Identificatie





Oplosbaarheid


Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol




Gelvorming


Bij toevoeging van kleine hoeveelheden natriumboraat aan een waterige oplossing ontstaat een gel





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15 %




As


Maximaal 1,5 %




In zuur onoplosbare bestanddelen


Maximaal 2 %




Eiwit (N × 5,7)


Maximaal 3,5 %




Zetmeel


Niet aantoonbaar




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg






E 418 GELLANGOM















Synoniemen



 






Definitie



Gellangom is een hoogmoleculaire polysacharidegom die wordt bereid door fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur van Pseudomonas elodea, gezuiverd door extractie met propaan-2-ol, gedroogd en gemalen. De hoogmoleculaire polysacharide bestaat voornamelijk uit tetrasacharide-eenheden van één molecuul ramnose, één molecuul glucuronzuur, en twee moleculen glucose, gesubstitueerd met acylgroepen (glyceryl en acetyl) als O-glycoside-gebonden esters. Glucuronzuur is geneutraliseerd tot een mengsel van kalium-, natrium-, calcium- en magnesiumzouten.
 Einecs-nummer


275-117-5




Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


Ongeveer 500 000




Gehalte


Minimaal 3,3 % en maximaal 6,8 % CO2 op basis van de droge stof





Beschrijving



Gebroken wit poeder





Identificatie





Oplosbaarheid


Oplosbaar in water, waarbij een viskeuze oplossing wordt gevormd
Onoplosbaar in ethanol





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15 % na drogen (2,5 uur bij 105 °C)




Stikstof


Maximaal 3 %




Propaan-2-ol


Maximaal 750 mg/kg




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg





Microbiologische criteria





Totaal kiemgetal


Maximaal 10 000  kolonies per gram




Gisten en schimmels


Maximaal 400 kolonies per gram





Escherichia coli



Negatief in 5 g





Salmonella spp.
Negatief in 10 g






E 420 (i) SORBITOL















Synoniemen



D-glucitol, D-sorbitol





Definitie



Sorbitol wordt verkregen door hydrogenering van D-glucose. Het bestaat hoofdzakelijk uit D-sorbitol. Afhankelijk van het D-glucosegehalte bestaat de rest uit verwante stoffen, zoals mannitol, iditol en maltitol.
 Einecs-nummer


200-061-5




Chemische naam


D-glucitol




Molecuulformule


C6H14O6





Relatieve molecuulmassa


182,2




Gehalte


Minimaal 97 % glycitolen in totaal en minimaal 91 % D-sorbitol op basis van de droge stof (glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, waarbij n een geheel getal is)





Beschrijving



Hygroscopisch poeder, kristallijn poeder, vlokken of korrels, wit




Uiterlijk van de oplossing in water


Helder





Identificatie





Oplosbaarheid


Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol




Smelttraject


88-102 °C




Monobenzylideenderivaat van sorbitol


Voeg aan 5 g monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyde en 1 ml zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat, tot er kristallen verschijnen. Filtreer met een afzuigapparaat, los de kristallen op in 20 ml kokend water met 1 g natriumwaterstofcarbonaat en filtreer de hete oplossing; laat het filtraat afkoelen, filtreer met een afzuigapparaat, was met 5 ml methanol/watermengsel (1:2) en laat aan de lucht drogen. De zo verkregen kristallen smelten tussen 173 en 179 °C





▼M4






Zuiverheid





Watergehalte


Maximaal 1,5 % (Karl Fischer-methode)




Geleidingsvermogen


Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een temperatuur van 20 °C




Reducerende suikers


Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose




Suikers totaal


Maximaal 1 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose




Nikkel


Maximaal 2 mg/kg droge stof




Arseen


Maximaal 3 mg/kg droge stof




Lood


Maximaal 1 mg/kg droge stof





▼B







E 420 (ii) SORBITOLSTROOP















Synoniemen



D-glucitolstroop





Definitie



Sorbitolstroop, gevormd door hydrogenering van glucosestroop, bestaat uit D-sorbitol, D-mannitol en gehydrogeneerde sachariden.
Naast D-sorbitol bevat het product voornamelijk gehydrogeneerde oligosachariden, gevormd door de hydrogenering van de als grondstof gebruikte glucosestroop (in dat geval kristalliseert de stroop niet), of mannitol. Er kunnen kleine hoeveelheden glycitolen met n ≤ 4 aanwezig zijn (glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, waarbij n een geheel getal is).
 Einecs-nummer


270-337-8




Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


 





Gehalte


Minimaal 69 % vaste stof in totaal en minimaal 50 % D-sorbitol (op basis van de watervrij stof)





Beschrijving



Heldere, kleurloze waterige oplossing





Identificatie





Oplosbaarheid


Mengbaar met water, glycerol en propaan-1,2-diol




Monobenzylideenderivaat van sorbitol


Voeg aan 5 g monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyde en 1 ml zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat, tot er kristallen verschijnen. Filtreer met een afzuigapparaat, los de kristallen op in 20 ml kokend water met 1 g natriumwaterstofcarbonaat en filtreer de hete oplossing. Laat het filtraat afkoelen, filtreer met een afzuigapparaat, was met 5 ml methanol/watermengsel (1:2) en laat aan de lucht drogen. De zo verkregen kristallen smelten tussen 173 en 179 °C





▼M4






Zuiverheid





Watergehalte


Maximaal 31 % (Karl Fischer-methode)




Geleidingsvermogen


Maximaal 10 μS/cm (bij het product in ongewijzigde vorm) bij een temperatuur van 20 °C




Reducerende suikers


Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose




Nikkel


Maximaal 2 mg/kg droge stof




Arseen


Maximaal 3 mg/kg droge stof




Lood


Maximaal 1 mg/kg droge stof






E 421 (i) MANNITOL DOOR HYDROGENERING

▼B

I.   MANNITOL















Synoniemen



D-mannitol





▼M4






Definitie



Vervaardigd door katalytische hydrogenering van een koolhydraatoplossing die glucose en/of fructose bevat
Het product bevat minimaal 96 % mannitol. Voor de rest bestaat het hoodfdzakelijk uit sorbitol (maximaal 2 %), maltitol (maximaal 2 %) en isomalt (1,1 GPM: 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-mannitol-dihydraat): 2 % max and 1,6 GPS (6-O-alpha-D- Glucopyranosyl-D-Sorbitol): 2 % max). Niet-gespecificeerde verontreinigingen mogen elk niet meer dan 0,1 % uitmaken.
 ▼B





Einecs-nummer


200-711-8




Chemische naam


D-mannitol




Molecuulformule


C6H14O6





Relatieve molecuulmassa


182,2




Gehalte


Minimaal 96,0 % D-mannitol en maximaal 102 % op basis van de droge stof





Beschrijving



Wit, reukloos kristallijn poeder





Identificatie





Oplosbaarheid


Oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol, nagenoeg onoplosbaar in ether




Smelttraject


164-169 °C




Infraroodabsorptiespectrometrie


Vergelijking met een referentiestandaard, bv. EP of USP




Specifieke draaiing


[α]D
20 tussen + 23° en + 25° (boraatoplossing)




pH


5-8. Voeg 0,5 ml verzadigde kaliumchlorideoplossing toe aan 10 ml van een 10 %-oplossing (m/V) van het monster en meet vervolgens de pH





▼M4






Zuiverheid





Watergehalte


Maximaal 0,5 % (Karl Fischer-methode)




Geleidingsvermogen


Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een temperatuur van 20 °C




Reducerende suikers


Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose




Suikers totaal


Maximaal 1 %, uitgedrukt als glucose




Nikkel


Maximaal 2 mg/kg




Lood


Maximaal 1 mg/kg





▼B






II.   DOOR MIDDEL VAN FERMENTATIE VERVAARDIGDE MANNITOL















Synoniemen



D-mannitol





Definitie



Vervaardigd door middel van batchfermentatie onder aerobe omstandigheden met behulp van een conventionele stam van de gist Zygosaccharomyces rouxii. Het product bestaat naast mannitol voornamelijk uit sorbitol, maltitol en isomalt




Einecs-nummer


200-711-8




Chemische naam


D-mannitol




Molecuulformule


C6H14O6





Relatieve molecuulmassa


182,2




Gehalte


Minimaal 99 % van de droge stof





Beschrijving



Wit, reukloos kristallijn poeder





Identificatie





Oplosbaarheid


Oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol, nagenoeg onoplosbaar in ether




Smelttraject


164-169 °C




Infraroodabsorptiespectrum


Vergelijking met een referentiestandaard, bv. EP of USP




Specifieke draaiing


[α]D
20 tussen + 23° en + 25° (boraatoplossing)




pH


5-8
Voeg 0,5 ml verzadigde kaliumchlorideoplossing toe aan 10 ml van een 10 %-oplossing (m/V) van het monster en meet vervolgens de pH





▼M4






Zuiverheid





Arabitol


Maximaal 0,3 %




Watergehalte


Maximaal 0,5 % (Karl Fischer-methode)




Geleidingsvermogen


Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een temperatuur van 20 °C




Reducerende suikers


Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose




Suikers totaal


Maximaal 1 %, uitgedrukt als glucose




Lood


Maximaal 1 mg/kg





▼B






Microbiologische criteria





Aerobe mesofiele bacteriën


Maximaal 1 000  kolonies per gram




Coliformen


Afwezig in 10 g





Salmonella spp.
 Afwezig in 25 g





Escherichia coli



Afwezig in 10 g





Staphylococcus aureus



Afwezig in 10 g





Pseudomonas aeruginosa



Afwezig in 10 g




Schimmels


Maximaal 100 kolonies per gram




Gisten


Maximaal 100 kolonies per gram






E 422 GLYCEROL















Synoniemen



Glycerine





Definitie





Einecs-nummer


200-289-5




Chemische naam


Propaan-1,2,3-triol, glycerol, trihydroxypropaan




Molecuulformule


C3H8O3





Relatieve molecuulmassa


92,10




Gehalte


Minimaal 98 % van de watervrije stof





Beschrijving



Heldere, kleurloze hygroscopische en stroperige vloeistof met slechts een lichte karakteristieke geur, die niet scherp of onaangenaam is





Identificatie





Vorming van acroleïne bij verwarming


Verwarm enkele druppels van het monster in een reageerbuis met ongeveer 0,5 g kaliumwaterstofsulfaat. Er komen karakteristieke scherpe acroleïnedampen vrij




Dichtheid (25 °C/25 °C)


Minimaal 1,257




Brekingsindex


[n]D
20 1,471-1,474





Zuiverheid





Watergehalte


Maximaal 5 % (karlfischermethode)




Sulfaatas


Maximaal 0,01 %, bepaald bij 800 ± 25 °C




Butaantriolen


Maximaal 0,2 %




Acroleïne, glucose en ammoniumverbindingen


Verwarm een mengsel van 5 ml glycerol en 5 ml kaliumhydroxideoplossing (10 %) gedurende 5 minuten bij 60 °C. Het mengsel wordt niet geel en verspreidt geen ammoniakgeur




Vetzuren en esters daarvan


Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als boterzuur




Chloorverbindingen


Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als chloor




3-Monochloorpropaan-1,2-diol (3-MCPD)


Maximaal 0,1 mg/kg




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg




Kwik


Maximaal 1 mg/kg




Cadmium


Maximaal 1 mg/kg






▼M7


E 423 OCTENYLBARNSTEENZUURGEMODIFICEERDE ARABISCHE GOM















Synoniemen



Hydrogeenoctenylbutaandioaat van Arabische gom; hydrogeenoctenylsuccinaat van Arabische gom; OSA-gemodificeerde Arabische gom; OSA-gemodificeerde acaciagom.
Definitie



Octenylbarnsteenzuurgemodificeerde Arabische gom wordt geproduceerd door Arabische gom (Acacia seyal of Acacia senegal) te laten veresteren in een waterige oplossing van maximaal 3 % octenylbarnsteenzuuranhydride. Vervolgens wordt gesproeidroogd.
 Einecs-nummer


 





Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Massagemiddelde relatieve molecuulmassa


Fractie i): 3,105 g/mol
Fractie ii): 1,106 g/mol




Gehalte


 






Beschrijving



Gebroken wit tot lichtgeelbruin, vrijstromend poeder





Identificatie





Viscositeit van een 5 %-oplossing bij 25 °C


Maximaal 30 mPa.s




Neerslagreactie


Vormt vlokkig neerslag in loodsubacetaatoplossing (testoplossing)




Oplosbaarheid


Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol




pH van een waterige 5 %-oplossing


3,5-6,5





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C)




Veresteringsgraad


Maximaal 0,6 %




As (totaal)


Maximaal 10 % (530 °C)




In zuur onoplosbare as


Maximaal 0,5 %




In water onoplosbare bestanddelen


Maximaal 1,0 %




Test op zetmeel of dextrine


Kook een 1:50-waterige oplossing van het monster en voeg ongeveer 0,1 ml jood-testoplossing toe. Er mag geen blauw- of roodachtige kleur ontstaan.
Test op tanninehoudende gom


Voeg ongeveer 0,1 ml ijzer(III)chloride-testoplossing toe aan een 1:50-waterige oplossing van het monster. Er mag geen zwartachtige verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan.
Resten van octenylbarnsteenzuur


Maximaal 0,3 %




Lood


Maximaal 2 mg/kg





Microbiologische criteria






Salmonella spp.
Afwezig in 25 g





Escherichia coli



Afwezig in 1 g






▼B


E 425 (i) KONJACGOM















Synoniemen



 






Definitie



Konjacgom is een wateroplosbaar hydrocolloïde, dat door extractie met water uit konjacmeel wordt verkregen. Konjacmeel is het ongezuiverde ruwe product uit de wortel van de overblijvende plant Amorphophallus konjac. Het voornaamste bestanddeel van konjacgom is de wateroplosbare, hoogmoleculaire polysacharide glucomannan, die bestaat uit D-mannose- en D-glucose-eenheden in een molverhouding van 1,6:1,0, gekoppeld door β(1-4)-glycosidebindingen. Via β(1-3)-glycosidebindingen zijn daaraan kortere zijketens gebonden en op willekeurige plaatsen zijn er acetylgroepen in een verhouding van ongeveer 1 groep op 9 tot 19 suikereenheden.
 Einecs-nummer


 





Chemische naam


 





Molecuulformule


 





Relatieve molecuulmassa


Het hoofdbestanddeel, glucomannan, heeft een gemiddelde relatieve molecuulmassa van 200 000  tot 2 000 000




Gehalte


Minimaal 75 % koolhydraat





Beschrijving



Wit of roomkleurig tot licht geelbruin gekleurd poeder





Identificatie





Oplosbaarheid


Dispergeerbaar in warm of koud water, waarbij een zeer viskeuze vloeistof ontstaat met een pH tussen 4,0 en 7,0




Gelvorming


Voeg 5 ml van een 4 %-natriumboraatoplossing toe aan een 1 %-oplossing van het monster in een reageerbuis en schud krachtig. Er ontstaat een gel




Vorming van hittebestendige gel


Bereid een 2 %-oplossing van het monster door het gedurende 30 minuten in een kokendwaterbad onder voortdurend roeren te verwarmen en de oplossing vervolgens tot kamertemperatuur af te koelen. Voeg voor elke gram monster die gebruikt is om 30 g van de 2 %-oplossing te bereiden 1 ml 10 %-kaliumcarbonaatoplossing toe aan het volledig gehydrateerde monster bij kamertemperatuur. Verwarm het mengsel in een waterbad tot 85 °C en houdt het zonder roeren gedurende 2 uur op deze temperatuur. Onder deze condities ontstaat een hittebestendige gel





Zuiverheid





Gewichtsverlies bij drogen


Maximaal 12 % (5 uur bij 105 °C)




Zetmeel


Maximaal 3 %




Eiwit (N × 5,7)


Maximaal 3 %




Viscositeit (1 %-oplossing)


Minimaal 3 kg·m–1s–1 bij 25 °C




In ether oplosbare bestanddelen


Maximaal 0,1 %




As (totaal)


Maximaal 5,0 % (3-4 uur bij 800 °C)




Arseen


Maximaal 3 mg/kg




Lood


Maximaal 2 mg/kg





Microbiologische criteria






Salmonella spp.
 Afwezig in 12,5 g





Escherichia coli



Afwezig in 5 g






E 425 (ii) KONJACGLUCOMANNAAN















Synoniemen



Konjacglucomannan





Definitie



Konjacglucomannan is een wateroplosbaar hydrocolloïde, dat uit konjacmeel wordt verkregen door wassen met een mengsel van ethanol en water. Konjacmeel is het ongezuiverde ruwe product uit de wortelknollen van de overblijvende plant Amorphophallus konjac. Het voornaamste bestanddeel is de wateroplosbare, hoogmoleculaire polysacharide glucomannan, die bestaat uit D-mannose- en D-glucose-eenheden in een molverhouding van 1,6:1,0, gekoppeld door β(1-4)-glycosidebindingen, met een vertakking bij ongeveer elke 50e of 60e eenheid. Ongeveer elke 19e suikerrest is geacetyleerd.
