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Les cahiers de FranceAgriMer 2009 / Données statistiques / ÉLEVAGE. /59
/ échanges... /
60/Les filières de l’élevage français > ÉDITION septembre 2010. © FranceAgriMer 2010 /
Ile de France 6
Champagne-Ardennes 183
Picardie 174
Haute Normandie 158
Centre 367
Basse Normandie 570
Bourgogne 176
Nord Pas de Calais 519
Lorraine 110
Alsace 91
Franche Comté 114
Pays de la Loire 1 708
Bretagne 8 183
Poitou Charentes 350
Aquitaine 452
Midi-Pyrénées 469
Limousin 138
Rhône Alpes 302
Auvergne 288
Languedoc Roussillon 32
Provence-Alpes-Côte d'Azur 54
Corse 59
plus de 200 truies
Cheptel porcin en France en 2009
Structure des exploitations en 2007
44 % du cheptel sont détenus par 20 % des éleveurs.
1 million
50 - 100 truies 32,1 % 14,7 %
100 - 200 truies 47,3 % 40,7 %
> 200 truies 20,5 % 44,5 %
plus de 1 200 porcs
de 400 à 1 200 porcs
7,8 millions
50 - 400 porcs 37,9% 13,9%
400 - 1200 porcs 51,0% 52,8%
> 1200 porcs 11,0% 33,3%
Les cahiers de FranceAgriMer 2010 / Chiffres-clés / ÉLEVAGE. /61
Allemagne 26 719 2 296
Espagne 26 290 2 542
France 14 796 1 201
Pologne 14 242 1 279
Danemark 12 195 1 289
Pays-Bas 11 735 1 025
Italie 9 252 756
Belgique-Luxembourg 6 190 552
Roumanie 6 149 398
Royaume-Uni 4 550 488
Hongrie 3 383 314
Autriche 3 064 291
Portugal 2 339 303
Rép. Tchèque 2 135 212
Suède 1 703 168
Chine 462,9
Union européenne 153,0
(USA, Canada, Méxique)
Brésil 33,9
Russie + Ukraine 26,1
Japon + Corée du sud 18,1
Autres 2,4
Cheptel porcin dans l’Union européenne en 2009
La France détient 9,7 % du cheptel européen.
Cheptel en 2009
14,8 millions de têtes
785,7 millions de têtes
153,0 millions de têtes
Répartition du cheptel mondial de porcs en 2009
L’Union européenne dispose du 2ème cheptel mondial.
Cheptel porcin dans l’Union européenne
Chine 48,9
Union européenne 22,5
Amérique du Nord 12,5
20 % UE à 27
Japon + Corée du Sud
62/Les filières de l’élevage français > ÉDITION septembre 2010. © FranceAgriMer 2010 /
% abattage national (données 2009)
Cooperl Arcatlantique 20,3%
Bigard (Socopa) 17,4%
GAD/Europig 10,8%
Abattoir Bernard JF 5,2%
Kermene 6,0%
ABERA 4,3%
Gatine Viandes 3,7%
Forez Porc 3,5%
AIM 3,2%
TOTAL France 24,9 millions
Source : UNIPORC Ouest
en millions de tec
Union européenne 22,2
Brésil 3,1
Russie + Ukraine 2,8
Japon + Corée du sud 2,3
Vietnam 1,9
Autres 6,0
Groupes européens et français d’abattage et de découpe de porc en 2009
Production de porc dans le monde en 2009
100,2 millions de tec
Production mondiale en 2009
Japon + Corée du Sud 3 % Russie + Ukraine
VION Pays Bas +Allemagne (+ RU) 19,3
Les abattages de porcs dans l’Union européenne en 2009
Les cahiers de FranceAgriMer 2010 / Chiffres-clés / ÉLEVAGE. /63
Allemagne 4847
Espagne 2749
Italie 2415
France 2208
Pologne 1993
Royaume-Uni 1543
Pays-Bas 605
Belgique-Luxembourg 501
Portugal 501
Autriche 457
Hongrie 455
République tchèque 436
Grèce 328
Suède 313
Danemark 291
Consommation en 2009
20,4 millions de tec
100,0 millions de tec
Consommation française et européenne de viande porcine en 2009
64/Les filières de l’élevage français > ÉDITION septembre 2010. © FranceAgriMer 2010 /
Espagne 60,0
Allemagne 59,1
Autriche 54,7
Danemark 52,8
Pologne 52,3
Portugal 47,1
Hongrie 45,4
Belgique-Luxembourg 44,7
République tchèque 41,7
Italie 40,2
France 36,8
Pays-Bas 36,7
Finlande 34,1
Suède 33,8
Irlande 33,3
Les Espagnols et les Allemands sont les plus gros consommateurs de viande de porc de l’Union européenne.
Consommation par habitant de viande porcine en 2009
45 kg/hab./an
37 kg/hab./an
Autres 7,8 %
28,1 % Supermarchés
Supermarchés 28,8 %
Autres 4,8 %
Hypermarchés 44,8 %
16,4 %
42,7 %
Bouchers 6,5 %
26,2 % Supermarchés
8,2 % Autres
Bouchers 8,7% 6,5% 3,3%
Hard Discount 10,7% 16,4% 18,3%
Supermarchés 28,1% 26,2% 28,8%
Hypermarchés 44,7% 42,7% 44,8%
Autres 7,8% 8,2% 4,8%
Les cahiers de FranceAgriMer 2009 / Chiffres-clés / ÉLEVAGE. /65
66/Les filières de l’élevage français > ÉDITION septembre 2010. © FranceAgriMer 2010 /
Animaux vivants 57,3 8,1
Viandes fraîches et congelées 486,6 401,1
Produits transformés 113,3 149,7
Graisses 66,1 34,4
TOTAL 723,3 593,3
Espagne 48 %
Allemagne 20 %
5 % Pays-Bas
Pays tiers 0 %
Le solde commercial français est excédentaire (+ 130 000 tonnes).
723 milliers de tec
593 milliers de tec
Pays fournisseurs de la France en 2008
Espagne 626,6
Allemagne 260,4
Italie 163,8
Belgique+Luxembourg 95,3
Pays-Bas 70,9
Danemark 33,2
Pays Tiers 3,9
Autres pays UE 47,7
TOTAL 1301,7
Italie 292,4
Belgique+Luxembourg 149,2
Royaume-Uni 123,0
Allemagne 113,0
Pays-Bas 47,5
Espagne 53,4
Pays Tiers 195,6
Autres pays UE 219,9
TOTAL 1193,9
10 % Royaume-Uni
Espagne 4 %
13 % Belgique - Luxembourg
Pays tiers 16 %
Les cahiers de FranceAgriMer 2009 / Chiffres-clés / ÉLEVAGE. /67
Allemagne 1 755,7 1 144,5
Danemark 1 049,3 132,6
Espagne 934,9 166,3
Pays-Bas 864,5 355,5
Belgique-Luxembourg 790,1 171,9
France 517,1 526,1
Autriche 203,4 188,0
Italie 178,6 937,4
Pologne 169,7 537,8
Royaume-Uni 127,0 959,8
Irlande 123,6 70,0
Hongrie 90,3 125,4
République Tchèque 61,9 216,2
Suède 36,4 113,7
Slovaquie 15,3 84,0
Les échanges intra-communautaires de viande porcine en 2009
68/Les filières de l’élevage français > ÉDITION septembre 2010. © FranceAgriMer 2010 /
Russie 611,3
Japon 211,1
Chine (+HK) 132,2
Corée du sud 90,5
Croatie 68,5
Etats-Unis 58,3
Australie 55,0
Autres 446,0
TOTAL 1 672,9
Exportations européennes de viande porcine vers les pays tiers en 2009
36 milles de tec / 82 millions d’euros
8 % Chine + Hong-Kong
5% Corée du Sud
4 % Croatie
États-Unis 4 %
13 % Japon
Russie 37 %
3 % Australie
9 % Croatie
Serbie 1 %
21 % États-Unis
3 %Norvège
Autres 12 % %
1.67 million de tec / 3,8 milliards d’euros
Chili 19,7
Etats-Unis 7,7
Croatie 3,2
Norvège 1,2
Serbie 0,4
Autres 4,3
TOTAL 36,5
Les cahiers de FranceAgriMer 2009 / Chiffres-clés / ÉLEVAGE. /69
Etats-Unis 1872
UE 27 1414
Canada 1123
Brésil 707
Chine 232
Chili 152
Méxique 70
Australie 40
Principaux pays exportateurs de viande porcine en 2009
Principaux pays importateurs de viande porcine en 2009
5,6 millions de tec
1,4 million de tec
Japon 1138
Russie 845
Méxique 678
Chine + HK 563
Corée du sud 390
Etats-Unis 378
Australie 176
Singapour 97
Biélorussie 28
36 milliers de tec
70/Les filières de l’élevage français > ÉDITION septembre 2010. © FranceAgriMer 2010 /
2 047 700 tec
1 917 600 tec
Porcs charcutiers : 117 400 têtes ; 14,6 millions €
Porcelets : 160 800 têtes ; 5,8 millions €
401 100 tec ; 731 millions €
Produits transformés : 149 700 tec ; 527 millions €
Graisses : 34 400 tec ; 23 millions €
Porcs charcutiers : 575 700 têtes ; 80,7 millions €
Porcelets : 24 400 têtes ; 1,4 million €
486 600 tec ; 773 millions €
Produits transformés : 113 300 tec ; 296 millions €
Graisses : 66 100 tec ; 43 millions €
2 005 500 tec
1 941 800 tec
60 100 tec
Sortie de stock
1 368 000 tec
455 000 tec
1 507 500 tec
La filière porcine en France en 2009