Publication of a communication of approval of a standard amendment to a product specification for a name in the wine sector referred to in Article 17(2) and (3) of Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 2021/C 288/07
C_2021288FI. 01003101. xml 19. 7. 2021    FI Euroopan unionin virallinen lehti C 288/31 Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta) (2021/C 288/07) Tämä tiedonanto julkaistaan komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 (1) 17 artiklan 5 kohdan mukaisesti VAKIOMUUTOKSEN HYVÄKSYNNÄN TIEDOKSI ANTAMINEN ”BARDOLINO” PDO-IT-A0436-AM03 Toimituspäivä: 26. huhtikuuta 2021 HYVÄKSYTYN MUUTOKSEN KUVAUS JA PERUSTELUT 1. Nimi ja viinit KUVAUS: a) Uusia osa-alueita ”Montebaldo”, ”La Rocca” ja ”Sommacampagna” koskevat säännöt vahvistetaan tuote-eritelmän lopussa liitteessä 1, joka on erottamaton osa eritelmää. PERUSTELUT: a) Tällä muutoksella perinteistä tuotetta – päivittäistuotteeksi tarkoitettua kevyttä punaviiniä, joka tarjoillaan jäähdytettynä ja on suunnattu pääasiassa paikallisille markkinoille ja Keski-Eurooppaan – täydennetään kolmella erityisellä historiallisella osa-alueella. Näillä osa-alueilla voidaan tuottaa viinejä, jotka ovat elegantimpia ja hienostuneempia sekä kestävät pidempää säilyttämistä mutta jotka ilmentävät Bardolino-viineille ominaisia tyylillisiä seikkoja. Nimi ”Bardolino” otettiin vuonna 1968 käyttöön tarkistettuna alkuperänimityksenä (denominazione di origine controllata eli DOC). Tuote-eritelmän lähestymistapa ei ole nykyään tarpeeksi eriytetty, ja sitä halutaan muuttaa. Näin voidaan välittää kuva viineistä, jotka ilmentävät paremmin paikallista identiteettiä ja joiden säilyvyys on parempi. Tähän voidaan päästä hyödyntämällä täysipainotteisesti näiden kolmen osa-alueen viinien laatuominaisuuksia, jotka on tunnettu kautta aikojen. Näin saavutetaan uusia kohdemarkkinoita, joilla halutaan ostaa elegantimpia ja pidempään säilyviä punaviinejä, ja saadaan viineistä parempi hinta. Tuote-eritelmässä muutos vaikuttaa 1 kohtaan ja liitteeseen 1. Yhtenäisessä asiakirjassa tällä muutoksella lisätään viittaukset osa-alueisiin jaksoissa ”Viinin/viinien kuvaus”, ”Viininvalmistusmenetelmät” ja ”Yhteys maantieteellisen alueeseen”. 2. Lajikesekoitus KUVAUS: a) Corvina-rypäleiden osuus lajikeseoksessa on vastedes 95 prosenttia 80 prosentin sijasta, ja Rondinella-rypäleiden osuuden on oltava vähintään 5 prosenttia aiemman 10 prosentin sijasta. PERUSTELUT: a) Corvinan enimmäisosuuden nostaminen 95 prosenttiin mahdollistaa tämän lajikkeen paremman hyödyntämisen alueilla, jotka soveltuvat erityisen hyvin sen viljelyyn. Tämä koskee erityisesti kyseisiä osa-alueita. Kasvupaikan ominaisuuksien kartoitustutkimuksen tulokset osoittavat, että Corvina-rypälelajike tuottaa mukautumiskykynsä ansiosta parhaan laatutason viiniä ja samalla viinien kaikki erityispiirteet säilyvät. Tällä tavoin jäsennellyllä muutosehdotetulla, jonka tarkoituksena on edellä esitetyllä tavalla vahvistaa nimityksellä ”Bardolino” olevia kasvupaikan ominaisuuksia (”terroir”) , pyritään siihen, että aina oikeissa olosuhteissa, eli alueen kartoitustutkimuksen antamien ohjeiden mukaisesti, ”Bardolino” on kahden kotoperäisen rypälelajikkeen, Corvinan (Corvinonen) ja Rondinellan, sekoitus. Vaihtoehtoisesti tätä sekoitusta voidaan täydentää hyvinkin erilaisilla lajikkeilla, kuten alueella on tapana, jos se on tarpeen tai suositeltavaa olosuhteiden perusteella. Viinin halutaan aina ilmentävän kasvupaikan tyypillisiä ominaisuuksia. Jotta Corvinan osuus sekoituksesta olisi 95 prosenttia, Rondinellan vähimmäisosuutta on alennettava 5 prosenttiin. Tuote-eritelmässä muutos vaikuttaa 2 kohtaan. 3.  Viljelyalue KUVAUS: Osa-alueiden ”Montebaldo”, ”La Rocca” ja ”Sommacampagna” viinien valmistuksessa käytettäville rypäleille on vahvistettu viljelyalat. PERUSTELUT: Kasvupaikan ominaisuuksien kartoitustutkimuksen tulosten perusteella kunkin kolmen osa-alueen (Montebaldo, La Rocca ja Sommacampagna) hallinnolliset rajat on määritelty ottaen huomioon historialliset ja agronomiset tekijät. Tuote-eritelmässä muutos vaikuttaa 1 kohtaan ja liitteeseen 1. 4. Viininviljelysäännöt KUVAUS: a) Kasvatustapaa koskevia sääntöjä on tarkistettu. b) Hehtaarituotos on alennettu 12 tonniin. c) On lisätty neljä kohtaa, joiden mukaan alueelliset viranomaiset voivat suojeluyhdistyksen pyynnöstä ja ammattialajärjestöjä kuultuaan tehdä päätöksiä sen suhteen, mihin rypäleet lähetetään, mihin niitä voidaan käyttää ja mikä on rypäleiden hehtaarikohtainen enimmäiskäyttömäärä; alentaa sallittua rypäletuotosta ja viinin uuttamisastetta; ja nostaa hehtaarikohtaista ylijäämätuotosta, joka voidaan varata tulevaan käyttöön, enintään 20 prosenttia. PERUSTELUT: a) Tällä muutoksella mahdollistetaan yksisivuisen tukirakenteen (pergoletta) lisäksi kaltevan pergolan käyttö. Alueen maaperän ja ilmaston ansiosta tällä Gardajärvelle tyypillisellä kasvatustavalla pystytään tuote-eritelmän asettamissa rajoissa tuottamaan korkealaatuisia rypäleitä, jotka kypsyvät tasalaatuisesti. b) Viimeisten viiden vuoden aikana suojeluyhdistys ”Consorzio di tutela della Doc Bardolino” on noudattanut markkinoiden sääntelypolitiikkaa hintojen vakauttamiseksi ja niiden romahtamisen estämiseksi. Kun Veneton alueen viranomaiset kuulivat ammattialajärjestöjä valmistellessaan toimenpiteitä, joilla rajoitettiin tarkistetun alkuperänimityksen ”Bardolino” tuotosta satovuonna 2016 – viides peräkkäinen vuosi, jona tällaisia toimenpiteitä toteutettiin – kyseiset järjestöt kehottivat painokkaasti Bardolinon suojeluyhdistystä toteuttamaan tarkoituksenmukaisempia toimenpiteitä tarkistamalla tuote-eritelmää. Tämä ammattialajärjestöjen kuuleminen mainitaan Veneton alueen viranomaisten 8. syyskuuta 2016 antamassa asetuksessa, jolla kyseiset toimenpiteet hyväksyttiin. Tämä ehdotus hehtaarikohtaisen enimmäistuotoksen alentamisesta 13 tonnista 12 tonniin vastaa tuotannonalan, alan ammattijärjestöjen ja Veneton alueen viranomaisten kehotuksia. Hehtaarikohtaista tuotosta on pienennettävä nimityksen ”Bardolino” taloudellisen ja laadullisen arvon parantamiseksi. Joka tapauksessa tällä muutoksella ainoastaan yhdenmukaistetaan tuotanto viinitarhojen nykyisen hoitotavan kanssa, sillä vanha istutusjärjestelmä on korvattu kokonaan rivi-istutuksilla. Arvio osoittaa, että viinin pullotusmäärä on pysynyt suurin piirtein vakaana viimeisten viiden vuoden aikana ja että markkinat pystyvät ottamaan vastaan vain osan tuotetusta viinistä, mikä tarkoittaa, että vain pieni prosenttiosuus myy tuotteita hinnoilla, jotka todennäköisesti tuottavat viininvalmistajille voittoa ja kasvattavat osaltaan näiden viinien mainetta kansallisilla ja kansainvälisillä markkinoilla. Tämän vuoksi tuotannonala on päättänyt vähentää yleisellä tasolla viinimäärää, joka voidaan varustaa tarkistetulla alkuperänimityksellä ”Bardolino”. c) Teksti sisältää nyt joitakin viininviljelysääntöjä, joita sovelletaan tietyin edellytyksin. Tuote-eritelmässä muutos vaikuttaa 4 kohtaan. Yhtenäisessä asiakirjassa muutos koskee jakson ”Viininvalmistusmenetelmät” kohtaa ”Enimmäistuotokset”. 5. Viininvalmistussäännöt KUVAUS: a) Kuohuviinejä (”Bardolino”Chiaretto Spumante) ei enää tarvitse valmistaa pelkästään kyseisen tuotetyypin luokissa brut, extra dry ja dry. b) Aluetta, jolla perusviini muunnetaan kuohuviiniksi (”Bardolino”Chiaretto Spumanten valmistamiseksi), on tarkistettu. c) ”Bardolino”Novello -nimellä myytävän viinin hiilimaserointivaatimus on nostettu 85 prosentista 100 prosenttiin rypäleistä. d) Vuosikertasekoitukset sallitaan.  Sekoituksissa voidaan käyttää viinejä, jotka on tuotettu kaksi vuotta ennen viinivuotta, jolle viini on tarkoitus sertifioida, ja vuosi sen jälkeen. e) Tuote-eritelmässä todetaan nyt, että ”Bardolino”- ja ”Bardolino”Classico -viinit voidaan saattaa markkinoille korjuuvuoden jälkeisen vuoden tammikuun 15. päivästä. f) On lisätty kolme kohtaa, joiden mukaan alueelliset viranomaiset voivat suojeluyhdistyksen pyynnöstä ja ammattialajärjestöjä kuultuaan asettaa sertifioitavalle viinimäärälle tuote-eritelmässä vahvistettua raja-arvoa pienemmän enimmäismäärän, mikä tarkoittaa, että rypäleiden ylijäämistä saatu rypäleen puristemehu ja viini on säilytettävä irtotavarana ja ne voidaan sertifioida, jos suojeluyhdistys sitä pyytää. PERUSTELUT: a) Tämän muutoksen ansiosta ”Bardolino”Chiaretto Spumantea voidaan valmistaa mihin tahansa laissa sallittuun kuohuviiniluokkaan, makeaa kuohuviiniä lukuun ottamatta. Tuottajat pystyvät näin ollen vastaamaan eri tuotetyyppien kysyntään. Koska ”Bardolino”Chiaretto Spumante on roseekuohuviini, jossa on luonteenomaisesti pehmeitä piirteitä, eri vuosikerrat saattavat soveltua paremmin eri kuohuviiniluokkiin. b) Perusviini voidaan nyt muuntaa kuohuviiniksi missä tahansa Veneton alueella sekä Mantuan, Brescian ja Trenton maakunnissa. c) ”Bardolino”Novello oli ensimmäinen italialainen vino novello (nouveau-viini), joka sai tarkistetun alkuperänimityksen aseman (vuonna 1987). Alueen viininvalmistajat valmistavat tätä viiniä pelkästään hiilimaseroinnin avulla. ”Bardolino”Novello -viinin edellyttämän hiilimaseroinnin prosenttiosuutta on lisätty laadun parantamiseksi. d) Rajaamalla vuosikertasekoituksissa käytettävät viinit kahteen vuoteen ennen viinivuotta ja yhteen vuoteen sen jälkeen varmistetaan, että kaupan pidettävät SAN-viinit ”Bardolino” ovat aina raikkaita ja helposti juotavia Bardolino-viineille perinteikkäällä tavalla. e) Uutena sääntönä on, ettei ”Bardolino”- ja ”Bardolino”Classico -viinejä voi pitää kaupan ennen 15. päivää tammikuuta. Perusteena on halu parantaa laatua ja lisätä markkina-arvoa. f) Kyseessä on lainsäädännön muutos. Tuote-eritelmässä muutos vaikuttaa 5 kohtaan. Yhtenäisessä asiakirjassa muutos koskee jakson ”Viininvalmistusmenetelmät” kohtaa ”Erityiset viininvalmistusmenetelmät”. 6. Ominaisuudet kulutushetkellä KUVAUS: a) ”Bardolino”Chiaretton ja ”Bardolino”Chiaretto Classicon värin kuvaus on muutettu muotoon ”hennon vaaleanpunainen, oranssiin vivahtava”. b) ”Bardolino”Chiaretto Spumanten vaahdon kuvaus on muutettu muotoon ”hieno ja pitkäkestoinen”. c) ”Bardolino”Chiaretto Spumanten värin kuvaus on muutettu muotoon ”hennon vaaleanpunainen, oranssiin vivahtava”. d) ”Bardolino”Chiaretto Spumanten tuoksun kuvaus on muutettu muotoon ”hyvätuoksuinen ja hedelmäinen, kun kuohuviinin valmistuksessa on käytetty tankkimenetelmää; hieno pullokäymisen bukee, kun on käytetty perinteistä menetelmää”. e) ”Bardolino”Chiaretto Spumanten maun kuvaus on muutettu muotoon ”vaihtelee zero dosage -makeusasteesta puolikuivaan; raikas, maukas, pitkäkestoinen”. PERUSTELUT: a) Muutos tehdään, jotta ”Bardolino”Chiaretton väri on kuvattu oikein. b) Muutos tehdään, jotta vaahtoa määrittelevät ominaisuudet on kuvattu oikein. c) Muutos tehdään, jotta ”Bardolino”Chiaretto Spumanten väri on kuvattu oikein. d) Muutos tehdään, jotta ”Bardolino”Chiaretto Spumanten tuoksu on kuvattu oikein kunkin käytetyn valmistusmenetelmän osalta. e) Muutos tehdään, jotta ”Bardolino”Chiaretto Spumanten maku on kuvattu oikein sokeripitoisuutta ajatellen. Tuote-eritelmässä muutos vaikuttaa 6 kohtaan. Yhtenäisessä asiakirjassa muutos koskee jaksoa ”Viinin/viinien kuvaus”. 7.  Merkinnät, nimeäminen ja esillepano KUVAUS: a) Chiaretto-tyypin merkinnöissä voidaan nyt käyttää nimeä ”Chiaretto di Bardolino”. PERUSTELUT: Paikalliset ovat perinteisesti käyttäneet yleisesti nimeä ”Chiaretto di Bardolino”, koska sillä on suora assonanssi aiemmin käytettyyn nimeen ”Chiaretto del Garda”, jota alueella käytettiin ennen kuin Gardajärven alueen eri viinit tunnustettiin alkuperänimityksinä. ”Chiaretto di Bardolinosta” on vähitellen ajan mittaan ja erityisesti viimeisten viiden vuoden aikana tullut kuvaileva muoto ”Bardolino”Chiarettolle sekä Italiassa että ulkomailla. Sen käyttö on nykyään niin laajalle levinnyttä – sekä lehdistössä että ostajien, ravintoloiden ja suurten vähittäismyyjien kaltaisten toimijoiden keskuudessa – että se on käytännössä korvannut nimen ”Bardolino”Chiaretto jakelijoiden, ravintoloiden ja suurten vähittäismyyjien listauksissa sekä tuotannonalan tunnetuimmissa oppaissa sekä erikoislehdissä ja suurlevikkisissä lehdissä, mikä tarkoittaa, että puhekielessä sitä käyttää nykyään valtava määrä kuluttajia. Tämä merkitsee epäsuhtaa viinin merkinnöissä käytetyn ilmaisun (”Bardolino” DOC Chiaretto) ja käyttöön laajasti markkinoilla ja lehdistössä juurtuneen nimen (”Chiaretto di Bardolino”) välillä, millä voi olla vakava vaikutus tuottajille tarjoutuviin kaupallisiin ja kaupan pidon mahdollisuuksiin. Näin ollen muutosta pyydetään, jotta tuotannonalan toimittama tuotteen kuvaus vastaisi kysyntäpuolen todellisuutta. Tuote-eritelmässä muutos vaikuttaa 7 kohtaan. 8. Pakkaaminen KUVAUS: a) Kaikki viinien pakkaamista koskevan lainsäädännön muutokset otetaan vastedes automaattisesti käyttöön. PERUSTELUT: a) Suurin osa tarkistetun alkuperänimityksen ”Bardolino” viineistä tunnetaan raikkaudestaan. Ne on valtaosin tarkoitettu myytäviksi ja juotaviksi vuoden kuluessa. Jotta tuottajat voisivat heti vastata markkinakysyntään ja kilpailla kansainvälisesti, on ehdottoman tärkeää, että he voivat ottaa uutta teknologiaa heti käyttöön, kun laki sen sallii. Sen vuoksi tuottajien nimenomainen toive on, että kaikki uudet säännökset, jotka koskevat viinien pakkaamista, otetaan nimityksen osalta automaattisesti käyttöön. Tämä koskee erityisesti hanapakkausten käyttöä: alkuperänimityksellä varustetuille pakatuille roseeviineille on jatkuvaa ja nopeasti kasvavaa kansainvälistä kysyntää, mutta lainsäädännössä ei tällä hetkellä sallita tämän pakkausmuodon käyttöä Chiaretto-tyypissä. Tämä asettaa tarkistetun alkuperänimityksen ”Bardolino” suurimpia ulkomaisia kilpailijoita huonompaan asemaan. Siltä varalta, että hanapakkausten käyttöä koskevia sääntöjä höllennettäisiin toivotulla tavalla siten, että niiden käyttö ulotettaisiin koskemaan Chiaretto-tyyppiä, tuottajat haluaisivat pystyä reagoimaan heti tällaiseen muutokseen. Tuote-eritelmässä muutos vaikuttaa 8 kohtaan. YHTENÄINEN ASIAKIRJA 1. Tuotteen nimi Bardolino 2. Maantieteellisen merkinnän tyyppi SAN – Suojattu alkuperänimitys 3. Rypäletuotteiden luokat 1. Viini 4. Kuohuviini 5. Laatukuohuviini 4. Viinin/viinien kuvaus 1. ”Bardolino” LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS — Väri: rubiininpunainen, kirsikan sävyjä; muuttuu vanhetessaan granaatinpunaiseksi — Tuoksu: luonteenomainen, viinillinen — Maku: erittäin kuiva, maukas, harmoninen — Kokonaisalkoholipitoisuus enintään: 10,50 tilavuusprosenttia — Sokeriton uutos vähintään: 17,0 g/l Kaikki analyyttiset ominaisuudet, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.  YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):   — Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):   — Happopitoisuus vähintään:   4,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):   — Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)   — 2. ”Bardolino” Classico LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS — Väri: rubiininpunainen, kirsikan sävyjä; muuttuu vanhetessaan granaatinpunaiseksi — Tuoksu: luonteenomainen, viinillinen — Maku: erittäin kuiva, maukas, harmoninen — Kokonaisalkoholipitoisuus enintään: 10,50 tilavuusprosenttia — Sokeriton uutos vähintään: 17,0 g/l Kaikki analyyttiset ominaisuudet, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset. YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):   — Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):   — Happopitoisuus vähintään:   4,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):   — Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)   — 3. ”Bardolino” Chiaretto LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS — Väri: hennon vaaleanpunainen, oranssiin vivahtava — Tuoksu: luonteenomainen, hedelmäinen, hienostunut — Maku: maukas, harmoninen — Kokonaisalkoholipitoisuus enintään: 10,50 tilavuusprosenttia — Sokeriton uutos vähintään: 16,0 g/l — Pelkistävät jäännössokerit: enintään 9 g/l Kaikki analyyttiset ominaisuudet, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset. YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):   — Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):   — Happopitoisuus vähintään:   5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):   — Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)   — 4. ”Bardolino” Chiaretto Classico LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS — Väri: hennon vaaleanpunainen, oranssiin vivahtava — Tuoksu: luonteenomainen, hedelmäinen, hienostunut — Maku: maukas, harmoninen — Kokonaisalkoholipitoisuus enintään: 10,50 tilavuusprosenttia — Sokeriton uutos vähintään: 16,0 g/l — Pelkistävät jäännössokerit: enintään 9 g/l Kaikki analyyttiset ominaisuudet, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset. YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):   — Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):   — Happopitoisuus vähintään:   5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):   — Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)   — 5. ”Bardolino” Chiaretto Spumante LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS — Vaahto: hieno ja pitkäkestoinen — Väri: hennon vaaleanpunainen, oranssiin vivahtava — Tuoksu: hyvätuoksuinen ja hedelmäinen, kun kuohuviinin valmistuksessa on käytetty tankkimenetelmää; hieno pullokäymisen bukee, kun on käytetty perinteistä menetelmää — Maku: vaihtelee zero dosage -makeusasteesta puolikuivaan; raikas, maukas, pitkäkestoinen — Kokonaisalkoholipitoisuus enintään: 10,50 tilavuusprosenttia — Sokeriton uutos vähintään: 17,0 g/l Kaikki analyyttiset ominaisuudet, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset. YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):   — Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):   — Happopitoisuus vähintään:   5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):   — Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)   — 6.  ”Bardolino” Novello LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS — Väri: vaalean rubiininpunainen — Tuoksu: luonteenomainen, intensiivinen, hedelmäinen — Maku: erittäin kuiva, pehmeä, maukas, hieman raaka, raikas, joskus hieman helmeilevä — Kokonaisalkoholipitoisuus enintään: 11,00 tilavuusprosenttia — Sokeriton uutos vähintään: 17,0 g/l — Pelkistävät jäännössokerit: enintään 10,0 g/l Kaikki analyyttiset ominaisuudet, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset. YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):   — Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):   — Happopitoisuus vähintään:   5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):   — Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)   — 7. ”Bardolino” Classico Novello LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS — Väri: vaalean rubiininpunainen — Tuoksu: luonteenomainen, intensiivinen, hedelmäinen — Maku: erittäin kuiva, pehmeä, maukas, hieman raaka, raikas, joskus hieman helmeilevä — Kokonaisalkoholipitoisuus enintään: 11,00 tilavuusprosenttia — Sokeriton uutos vähintään: 17,0 g/l — Pelkistävät jäännössokerit: enintään 10,0 g/l Kaikki analyyttiset ominaisuudet, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset. YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):   — Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):   — Happopitoisuus vähintään:   5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):   — Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)   — 8. ”Bardolino” – Montebaldon osa-alue LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS — Väri: vaalean rubiininpunainen, kirkas — Tuoksu: luonteenomainen, tuoreiden marjojen ja mausteiden tuoksua, mahdollisesti ruohomaisia ja kukkaisia vivahteita — Maku: erittäin kuiva, hieno, maukas, harmoninen — Kokonaisalkoholipitoisuus enintään: 11,00 tilavuusprosenttia — Sokeriton uutos vähintään: 20,00 g/l Kaikki analyyttiset ominaisuudet, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset. YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):   — Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):   — Happopitoisuus vähintään:   4,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):   — Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)   — 9. ”Bardolino” – La Roccan osa-alue LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS — Väri: vaalean rubiininpunainen, kirkas — Tuoksu: luonteenomainen, tuoreiden marjojen ja mausteiden tuoksua, mahdollisesti ruohomaisia ja kukkaisia vivahteita — Maku: erittäin kuiva, hieno, maukas, harmoninen — Kokonaisalkoholipitoisuus enintään: 11,00 tilavuusprosenttia — Sokeriton uutos vähintään: 20,00 g/l Kaikki analyyttiset ominaisuudet, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset. YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):   — Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):   — Happopitoisuus vähintään:   4,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):   — Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)   — 10.  ”Bardolino” – Sommacampagnan osa-alue LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS — Väri: vaalean rubiininpunainen, kirkas — Tuoksu: luonteenomainen, tuoreiden marjojen ja mausteiden tuoksua, mahdollisesti ruohomaisia ja kukkaisia vivahteita — Maku: erittäin kuiva, hieno, maukas, harmoninen — Kokonaisalkoholipitoisuus enintään: 11,00 tilavuusprosenttia — Sokeriton uutos vähintään: 20,00 g/l Kaikki analyyttiset ominaisuudet, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset. YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):   — Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):   — Happopitoisuus vähintään:   4,5 grammaa litrassa viinihappona ilmaistuna Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):   — Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)   — 5. Viininvalmistusmenetelmät 5. 1. Erityiset viininvalmistusmenetelmät 1. Vino novello (nouveau-viini) Erityinen viininvalmistusmenetelmä Novello-viini on pullotettava viimeistään 31. joulukuuta rypäleiden kasvatusvuonna ja viini on valmistettava 100-prosenttisella hiilettömällä maseroinnilla. 5. 2. Enimmäistuotokset 1. ”Bardolino”, ”Bardolino” Classico, ”Bardolino” Chiaretto, ”Bardolino” Chiaretto Classico ja ”Bardolino” Chiaretto Spumente 12 000 kg rypäleitä hehtaaria kohden 2. ”Bardolino” Novello ja ”Bardolino” Classico Novello 12 000 kg rypäleitä hehtaaria kohden 3. ”Bardolino” Montebaldo, ”Bardolino” La Rocca ja ”Bardolino” Sommacampagna 10 000 kg rypäleitä hehtaaria kohden 6. Rajattu maantieteellinen alue Seuraavien kuntien hallinnollinen alue (joko koko alue tai osa siitä) muodostaa alueen, jolla tarkistetun alkuperänimityksen ”Bardolino” viinien valmistukseen käytetyt rypäleet on kasvatettava: Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo del Garda, Peschiera del Garda ja Valeggio sul Mincio. Montebaldon osa-alueelta peräisin olevat viinit on valmistettava rypäleistä, jotka on viljelty sillä osaa rajattua maantieteellistä aluetta (määriteltynä tarkistetun alkuperänimityksen ”Bardolino” tuote-eritelmän kohdassa 3(a) esitetyllä tavalla), joka kuuluu Affin, Cavaion Veronesen, Costermano sul Gardan ja Rivoli Veronesen kuntiin. La Roccan osa-alueelta peräisin olevat viinit on valmistettava rypäleistä, jotka on viljelty sillä osaa rajattua maantieteellistä aluetta (määriteltynä tarkistetun alkuperänimityksen ”Bardolino” tuote-eritelmän kohdassa 3(a) esitetyllä tavalla), joka kuuluu Bardolinon, Castelnuovo del Gardan, Gardan, Lazisen, Peschiera del Gardan ja Torri del Benacon kuntiin. Sommacampagnan osa-alueelta peräisin olevat viinit on valmistettava rypäleistä, jotka on viljelty sillä osaa rajattua maantieteellistä aluetta (määriteltynä tarkistetun alkuperänimityksen ”Bardolino” tuote-eritelmän kohdassa 3(a) esitetyllä tavalla), joka kuuluu Bussolengon, Pastrengon, Sommacampagnan, Soman ja Valeggio sul Mincion kuntiin. 7. Pääasiallinen rypälelajike/pääasialliset rypälelajikkeet Corvina N. - Cruina Corvinone N. Molinara N. Rondinella N. 8. Yhteyden/yhteyksien kuvaus 8. 1. ”Bardolino” – luokka 1: viini a)   Maantieteellisen alueen erityispiirteet Luontoon liittyvät tekijät ”Bardolino”-viinit valmistetaan Gardajärven itäpuolen moreenimailla. Alueen maaperää muokkasivat jäätiköt, jotka jättivät jälkeensä useita järvialtaan yläpuolella kohoavia samankeskisiä muodostumia. Maaperä alueella on vaihtelevaa – yleensä syvää ja soraista.  Se lämpenee nopeasti talven jälkeen, mikä mahdollistaa silmujen varhaisen kehityksen ja vakaan kasvukierron, mikä on välttämätöntä, jotta versot ja tertut voivat kehittyä ja kypsyä ihanteellisella tavalla myös kaikkein huonoimpina vuosina. Alueella vallitsee Välimeren ilmasto, jossa kesät ovat kuumia mutta eivät tukahduttavia ja talvet leutoja. Ilmastoon vaikuttavat vesistö (eli Gardajärvi) sekä Monte Baldon vuoristo ja Adigejoen laakso. Pienehkö osa viljelyalasta sijaitsee järven vieressä, ja siksi sillä on erityisiä ilmasto- ja ympäristöominaisuuksia. Tällä alalla rypäleitä on viljelty jo muuta aluetta varhemmin. Täällä valmistetaan Classico-viinejä. Kolme muuta osa-aluetta voidaan rajata maantieteellisen sijainnin, maaperän ja ilmaston perusteella: Monte Baldon lähistöllä sijaitseva sisämaa; Gardan rannikolla sijaitseva alue, joka tunnetaan La Rocca -kukkulasta; ja Sommacampagnan ympärillä sijaitseva eteläinen kukkulainen osa. Historialliset ja inhimilliset tekijät Pronssiaikaiset ja roomalaiskauden löydökset, keskiaikaisia kirkkoja koristavat rypäleterttujen kuvat, asiakirjoissa olevat maininnat viinitarhojen myynnistä ja maininnat viinitarhoista muinaisten kuuluisien kirjailijoiden teoksissa ovat kaikki osoitus viininviljelyn ja viininvalmistuksen pitkästä ja katkeamattomasta perinteestä tuotantoalueella. Nimiä ”Bardolino” (punaviinit) ja ”Chiaretto” (roseeviinit) käytettiin paikallisviineissä ensimmäisen kerran 1800-luvulla. Tuolloin määriteltiin myös kolme osa-aluetta: vuonna 1837 maataloustarkkailija Bernardino Angelini kuvaili satoa ”Caprinon, Bardolinon ja Villafrancan alueilla”, kun taas Giovanni Battista Perez kuvaili vuonna 1900 julkaistussa tekstissä, miten ”asiantuntijaviinien arvioijat” olivat kyseisen vuosisadan alusta lähtien asettaneet eri hinnat viineille, jotka olivat peräisin näiltä osa-alueilta, jotka siihen aikaan tunnettiin nimillä ”Valle di Caprino” tai ”distretto di Montebaldo”, ”distretto di Bardolino” ja ”Colli Morenici Meridionali” (nykyisin Sommacampagnan alue). Kansanperinteen mukaan Chiaretto-viinien valmistustavan kehitti Gardajärven alueella vuonna 1896 Venetsian senaattori Pompeo Molmenti, joka oli kuullut, että valkoviinejä valmistetaan punaisista rypäleistä Ranskassa. Zeffiro Bocci kirjoitti vuonna 1970, että ”Gardajärven viereiset veronalaiset viininviljelyalueet ovat aina tuottaneet selväpiirteisen Chiaretto del Gardan”. Inhimilliset tekijät ”Bardolino”-viininvalmistajien taito ilmenee ennen kaikkea kyvyssä tuoda esille kotoperäisten rypälelajikkeiden Corvina Veronese ja Rondinella erityisominaisuudet ja näiden rypäleiden muut piirteet: hedelmäisyys ja mausteisuus, tuoreus ja täyteläinen maku. Chiaretto-viinien valmistamiseksi rypäleet korjataan joko erikseen (varhaiskorjuu) tai käytetään roseeviinien saignée-valmistusmenetelmää, jolloin poistetaan tietty määrä Bardolino-viinien valmistuksessa käytettävää mehua. Molemmissa tapauksissa valmistajat huolehtivat siitä, että roseeviinit säilyttävät täyteläisen värinsä, joka on yksi niiden ominaispiirteistä. Alueella on myös hienosäädetty kuohuviinin valmistusmenetelmiä, ja Spumante-kuohuviinejä valmistetaan Chiaretton erityispiirteiden perusteella. 8. 2. ”Bardolino” – luokka 1: viini b)   Tuotteen erityisyys ”Bardolino”- ja ”Chiaretto”-viinien olennaisia ominaispiirteitä ovat raikkaus, marjojen ja mausteiden tuoksu, se, että viinit ovat helposti juotavia ja helposti eri ruokiin yhdisteltäviä, ja viinien nuorekas olemus, jolle on luonteenomaista hitunen suolaisuutta, jota kirjailijat kuvasivat jo 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa.  ”Bardolino” on kirkas rubiininpunainen viini, jossa on hedelmäisiä tuoksuja ja elegantteja häivähdyksiä mausteista. Kitalaella viini on erittäin kuivaa, pehmeää, tasapainosta ja raikasta, ja se on helposti juotava. Chiaretto-viineille on luonteenomaista kirkas hennon vaaleanpunainen väri. Nenässä ja kitalaella mieleen tulee marjojen ja mausteiden herkkiä tuoksuja. Myös viinien raikkaus erottaa ne muista viineistä. c)   Ympäristön ja tuotteen välinen syy-yhteys Viinitarhojen suotuisa sijainti, Gardajärven alueen leuto ja tuulinen ilmasto, kesäsateiden vähäisyys ja viinitarhojen taitava hoito muodostavat perustan sen varmistamiseksi, että ”Bardolinon” ja ”Chiaretton” valmistuksessa käytetyt rypäleet saavuttavat oikean kypsyysasteen. On kiittäminen myös järveltä puhaltavia tuulia, että päivä- ja yölämpötilat vaihtelevat suotuisalla tavalla, mikä edesauttaa fenolista kypsymistä ja selkeän hedelmäisten tuoksujen syntyä. Moreenimaaperän rakenne ja kemiallinen koostumus tuovat viineihin niille luonteenomaista maun täyteläisyyttä ja nuorekasta raikkautta, mikä erottaa nämä kuohuviinit samantyyppisistä naapurialueiden kuohuviineistä. Tämän yleisen luonnehdinnan lisäksi on tiettyjä vyöhykkeitä leimaavia erityisiä tekijöitä, jotka tuovat viineihin violettisia vivahteita, jos viini on viljelty sora- ja hiekkamaalla; kirsikan vivahteita, jos viini on tuotettu eteläisissä osissa, joissa ilmasto on alueen keskiarvoa lämpimämpi; ja mausteisia vivahteita ja hapokkuutta, jos viljelyalue sijaitsee kallioperällä, joka kulkee kohti Monte Baldon harjannetta ja Adigen laaksoa. 8. 3. Kuohuviini (luokka 4) ja Laatukuohuviini (luokka 5) a)   Maantieteellisen alueen erityispiirteet Luontoon liittyvät tekijät Alkuperänimityksen ”Bardolino” piiriin kuuluu myös kuohuviinin valmistusperinne, erityisesti Chiaretto-luokassa. Perusviinit jälkikäytetään joko perinteisellä pullomenetelmällä tai tankkimenetelmällä. Kuohuviinit (Chiaretto Spumante) ovat läheisessä kytköksessä tuotantoalueen erityisiin maantieteellisiin ominaisuuksiin sekä raikkauteen ja täyteläiseen makuun, joita maaperä ja ilmasto tuovat viineihin. Tuotantoalue sijaitsee moreenimailla Gardajärven itäpuolella. Alueen maaperää muokkasivat jäätiköt, jotka jättivät jälkeensä useita järvialtaan yläpuolella kohoavia samankeskisiä muodostumia. Alueen maaperä on vaihtelevaa, yleensä syvää ja soraista, ja siinä on runsaasti mineraalisuoloja. Ilmastoon vaikuttavat iso vesistö (eli Gardajärvi) sekä Monte Baldon vuoristo ja Adigejoen laakso. Kuumia kesiä, jotka eivät kuitenkaan ole tukahduttavia, ja leutoja talvia voidaan yleisesti ottaen luonnehtia Välimeren ilmastoksi. Näiden tekijöiden ansiosta maaperä lämpenee nopeasti talven jälkeen, mikä mahdollistaa silmujen varhaisen kehityksen ja vakaan kasvukierron. Historialliset ja inhimilliset tekijät Pronssiaikaiset ja roomalaiskauden arkeologiset löydökset, keskiaikaisia kirkkoja koristavat rypäleterttujen kuvat, asiakirjoissa olevat maininnat viinitarhojen myynnistä ja maininnat viinitarhoista muinaisten kirjailijoiden teoksissa ovat kaikki osoitus viininviljelyn ja viininvalmistuksen pitkästä ja katkeamattomasta perinteestä tällä alueella. Perinteen mukaan Chiaretto-viinien valmistustavan kehitti Gardajärven alueella vuonna 1896 senaattori Pompeo Molmenti, joka oli kuullut, että valkoviinejä valmistetaan punaisista rypäleistä Ranskassa. Zeffiro Bocci kirjoitti vuonna 1970, että ”Gardajärven viereiset veronalaiset viininviljelyalueet ovat aina tuottaneet selväpiirteisen Chiaretto del Gardan”.  C_2021288NL. 01003101. xml 19. 7. 2021    NL Publicatieblad van de Europese Unie C 288/31 Bekendmaking van een mededeling van de goedkeuring van een standaardwijziging van een productdossier voor een naam in de wijnsector als bedoeld in artikel 17, leden 2 en 3, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie (2021/C 288/07) Deze mededeling wordt bekendgemaakt overeenkomstig artikel 17, lid 5, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 (1) van de Commissie MEDEDELING VAN DE GOEDKEURING VAN EEN STANDAARDWIJZIGING “BARDOLINO” PDO-IT-A0436-AM03 Datum van mededeling: 26 april 2021 BESCHRIJVING VAN EN REDENEN VOOR DE GOEDGEKEURDE WIJZIGING 1. Naam en wijnen BESCHRIJVING: a) De deelgebieden “Montebaldo”, “La Rocca” en “Sommacampagna” worden toegevoegd en worden gereguleerd in bijlage 1, aan het eind van het productdossier, die integrerend deel uitmaakt van dat dossier. REDENEN: a) De in 1968 ingestelde gecontroleerde oorsprongsbenaming (denominazione di origine controllata, DOC) “Bardolino” is bedoeld om de productie van een van oudsher lichte rode wijn bestemd voor dagelijks gebruik en om jong te worden gedronken, die voornamelijk voorziet in de vraag naar wijn op de plaatselijke markt en in Midden-Europa, aan te vullen met de omschrijving van wijnen uit drie specifieke historische deelgebieden, waar elegantere, verfijndere en langer houdbare wijnen worden geproduceerd, zonder daarbij af te wijken van de kenmerkende stijl van de benaming. Het doel is het niet-onderscheidende karakter van het huidige productdossier te corrigeren met de beschrijving van een langer bewaarbare wijncategorie met een grotere territoriale identiteit. Dat kan door de historische bijzonderheden van de drie deelgebieden van het productiegebied te versterken, waardoor nieuwe doelmarkten kunnen worden veroverd waar belangstelling bestaat voor elegante rode wijnen die lang kunnen worden bewaard en een dienovereenkomstige prijs kan worden gerekend. Productdossier: de wijziging betreft artikel 1 van en bijlage 1 bij het productdossier. Enig document: de wijziging betreft de toevoeging van de deelgebieden in de punten “Beschrijving van de wijnen”, “Wijnbereidingsprocedés” en “Verband met het geografische gebied”. 2. Druivenrassen BESCHRIJVING: a) Het maximumgehalte voor corvina stijgt van 80 % naar 95 %, terwijl het minimumgehalte voor rondinella van 10 % naar 5 % daalt.  REDENEN: a) Door het maximumgehalte voor Corvina te verhogen naar 95 % kan dit druivenras beter worden benut op bijzonder geschikte plaatsen en met name in de deelgebieden, zoals blijkt uit de resultaten van de studie van de ruimtelijke ordening, volgens welke het ras corvina dankzij zijn aanpassingsvermogen gemiddeld de hoogste kwaliteitsstandaard oplevert, met volledige inachtneming van de typische kenmerken van de wijn. Het wijzigingsvoorstel, dat zoals gezegd is opgesteld om de terroirkenmerken van de benaming tot hun recht te laten komen, is in de eerste plaats bedoeld om (wanneer de omstandigheden het toelaten, rekening houdend met de uitkomsten van de studie van de ruimtelijke ordening) een alternatieve Bardolino te produceren met een blend of een cuvée samengesteld uit de twee autochtone druivenrassen corvina (corvinone) en rondinella, of, indien dat noodzakelijk of gepaster is om het typerende karakter van het terroir tot zijn recht te laten komen, om in de blend of de cuvée een keur aan rassen te gebruiken overeenkomstig de plaatselijke traditionele gebruiken. Om het gebruik van 95 % corvina mogelijk te maken, moet het minimumgehalte voor rondinella met 5 % worden verlaagd. Productdossier: de wijziging betreft artikel 2 van het productdossier. 3. Productiegebied van de druif BESCHRIJVING: Het productiegebied van de druiven die worden gebruikt voor de productie van wijnen in de deelgebieden “Montebaldo”, “La Rocca” en “Sommacampagna”. REDENEN: Voor elk van de drie deelgebieden, “Montebaldo”, “La Rocca” en “Sommacampagna”, zijn de gemeentelijke gebieden waar van oudsher agronomische activiteiten plaatsvinden, afgebakend op basis van de studie van de ruimtelijke ordening. Productdossier: de wijziging betreft artikel 1 van en bijlage 1 bij het productdossier. 4. Voorschriften voor de wijnbouw BESCHRIJVING: a) De leimethoden worden herzien. b) De opbrengst wordt verlaagd tot 12 ton per hectare. c) In vier nieuwe alinea’s wordt bepaald dat de regio, op verzoek van de belangenorganisatie en na raadpleging van de beroepsorganisaties, gerechtigd is te beslissen over de verschillende gebruiksdoelen/bestemmingen van de druiven en het maximale aantal druiven dat per hectare mag worden gebruikt, de toegestane druiven- en wijnopbrengst te verlagen en de maximumopbrengst per hectare met maximaal 20 % te verhogen om een oogstreserve aan te leggen. REDENEN: a) Door deze wijziging wordt het mogelijk om naast het eenzijdige leisysteem met latwerk ook een latwerksysteem met een schuine wand te gebruiken.  De bodem- en klimaatgesteldheid van het gebied maken het mogelijk om, overeenkomstig het productdossier, druiven van goede kwaliteit te produceren waarbij de trossen op regelmatige wijze rijpen, ook met deze leiwijze die kenmerkend is voor het gebied rond het Gardameer. b) In de afgelopen vijf jaar heeft de belangenorganisatie van de DOC Bardolino beleid uitgevoerd ter regulering van de markt om de prijzen te stabiliseren en de instorting ervan te voorkomen. In hun advies aan de regio Veneto over de vaststelling van beheersmaatregelen voor de productie van wijnen met de DOC Bardolino (voor de oogst 2016, het vijfde jaar op rij) hebben de beroepsorganisaties sterk bij de belangenorganisatie van Bardolino-wijnen aangedrongen op passende maatregelen in de vorm van een herziening van het bestaande productdossier. In het besluit van de regio Veneto van 8 september 2016 wordt naar deze adviezen verwezen. Het positieve antwoord op de verzoeken van de toeleveringsketen, de sectorale beroepsorganisaties en de regio Veneto krijgt in het onderhavige voorstel ook zijn weerslag in de structurele verlaging van de opbrengst van de DOC per hectare van 13 naar 12 ton. De verlaging van de opbrengst per hectare is noodzakelijk om de economische en kwalitatieve waarde van de benaming te verhogen en brengt de productie in overeenstemming met de manier waarop de wijnranken momenteel worden geplant, nu het oude systeem helemaal is vervangen door aanplant in rijen. Uit analyses blijkt dat de hoeveelheid wijn die de afgelopen vijf jaar is gebotteld, min of meer stabiel is en dat de markt slechts een deel van de geproduceerde wijn kan afnemen, waarbij slechts een klein percentage wordt verkocht tegen prijzen die waarschijnlijk een winst voor de wijnbouwers zullen opleveren en zullen bijdragen aan de vestiging van een reputatie als kwaliteitswijnen op nationale en internationale markten. De wijnbouwers hebben daarom resoluut besloten om de productie van de wijnen die met de DOC “Bardolino” op de markt worden gebracht, te verminderen. c) De gewijzigde tekst bevat een aantal wijnbouwvoorschriften die onder bepaalde specifieke omstandigheden moeten worden toegepast. Productdossier: de wijziging betreft artikel 4 van het productdossier. Enig document: deze wijziging betreft het punt “Wijnbereidingsprocedés” – “Maximumopbrengsten”. 5. Voorschriften voor de wijnbereiding BESCHRIJVING: a) Voor Bardolino Chiaretto Spumante wordt de beperking geschrapt dat deze categorie wijn alleen in de varianten brut, extra dry en dry in de handel mag worden gebracht. b) Het gebied waarin Bardolino Chiaretto Spumante moet worden gemousseerd, wordt bijgewerkt.  c) Het percentage druiven dat maceratie onder koolzuur ondergaat, wordt voor Bardolino Novello verhoogd van 85 tot 100 %. d) Het bijmengen met wijnen van een andere oorsprong of uit een ander oogstjaar wordt beperkt tot wijnen uit de twee onmiddellijk voorafgaande oogstjaren of wijnen uit het oogstjaar dat volgt op het jaar waarvoor het certificaat van geschiktheid is aangevraagd. e) Voor Bardolino- en Bardolino Classico-wijnen wordt de datum voor het in de handel brengen toegevoegd (15 januari van het jaar na de druivenoogst). f) In drie nieuwe alinea’s wordt bepaald dat de regio, op verzoek van de belangenorganisatie en na raadpleging van de beroepsorganisaties, gerechtigd is om een maximum te stellen aan de hoeveelheid wijn die kan worden gecertificeerd, dat lager is dan het maximum in het productdossier, om op die manier in bulkvorm de uit overtollige druiven verkregen most en wijn te bewaren, die, op verzoek van de belangenorganisatie, mogen worden gecertificeerd. REDENEN: a) Deze variatie biedt de mogelijkheid alle soorten Bardolino Chiaretto Spumante te produceren die bij de toepasselijke regelgeving zijn toegelaten, met uitzondering van de zoete variant, zodat de producenten kunnen voorzien in de vraag naar alle mogelijke soorten producten. Bardolino Chiaretto Spumante is een mousserende roséwijn met een zacht karakter waarvan de verschillende versies in sommige jaren uitgesprokener zijn. b) Het wordt mogelijk om de wijnen te mousseren op het grondgebied van de regio Veneto en de provincies Mantua, Brescia en Trente. c) Bardolino Novello was de eerste Italiaanse novello-wijn waaraan de DOC werd toegekend (1987) en die in de plaatselijke keten uitsluitend wordt geproduceerd door middel van maceratie onder koolzuur. Het percentage maceratie onder koolzuur bij de productie van Bardolino Novello is verhoogd om de kwaliteit te verbeteren. d) De beperking van het bijmengen met wijnen van een andere oorsprong of uit een ander oogstjaar tot de twee voorafgaande oogstjaren of het oogstjaar dat volgt op het jaar waarop de wijn in de handel wordt gebracht, waarborgt dat de wijnen met de DOC “Bardolino” steeds het frisse en drinkbare karakter hebben dat hoort bij de traditie van de benaming. e) De vroegste datum voor het in de handel brengen van Bardolino- en Bardolino Classico-wijnen (15 januari) is toegevoegd om de kwaliteit en de marktwaarde te verhogen. f) Met dit punt wordt de tekst in overeenstemming gebracht met de wetgeving. Productdossier: de wijziging betreft artikel 5 van het productdossier.  Enig document: deze wijziging betreft het punt “Wijnbereidingsprocedés” – “Specifieke oenologische procedés”. 6. Kenmerken met betrekking tot consumptie BESCHRIJVING: a) Voor Bardolino Chiaretto en Bardolino Chiaretto Classico is de kleurvermelding bijgewerkt: “lichtroze en neigend naar oranje”. b) Voor Bardolino Chiaretto Spumante zijn de kenmerken van het schuim bijgewerkt: “fijn en aanhoudend”. c) Voor Bardolino Chiaretto Spumante is de kleurvermelding bijgewerkt (“lichtroze en neigend naar oranje”). d) Voor Bardolino Chiaretto Spumante is het bouquet bijgewerkt (“geurig, en fruitig indien de wijn is gemousseerd door middel van de Charmat-methode”); verfijnd bouquet, typisch voor de gisting op fles die plaatsvindt wanneer de wijn volgens de traditionele methode mousserend wordt gemaakt. e) Voor Bardolino Chiaretto Spumante is de smaakvermelding bijgewerkt (“van “dosage zéro” tot “demi-sec”, fris, smaakvol, lang aanhoudend”). REDENEN: a) Toevoeging om de kleur van de categorie Bardolino Chiaretto correct te vermelden. b) Toevoeging om de kenmerken van het schuim correct te vermelden. c) Toevoeging om de kleur van de categorie Bardolino Chiaretto Spumante correct te vermelden. d) Toevoeging om het bouquet van de categorie Bardolino Chiaretto Spumante in verband met de productiemethode correct te vermelden. e) Toevoeging om de smaak van de categorie Bardolino Chiaretto Spumante correct te vermelden op basis van het suikergehalte. Productdossier: de wijziging betreft artikel 6 van het productdossier. Enig document: deze wijziging betreft het punt “Beschrijving van de wijnen”. 7. Etikettering, beschrijving en presentatie BESCHRIJVING: a) Toevoeging van de categorie “Chiaretto” op het etiket, onder vermelding van “Chiaretto di Bardolino”. REDENEN: “Chiaretto di Bardolino” is een term die lokaal sinds jaar en dag in de volksmond wordt gebruikt vanwege de sterke gelijkenis met de oude definitie “Chiaretto del Garda”, die plaatselijk reeds in gebruik was vóór de erkenning van de oorsprongsbenamingen van het Gardameer. In de loop der jaren, en vooral in de laatste vijf jaar, is term “Chiaretto di Bardolino” nationaal en internationaal bij de pers en bij exploitanten (inkopers, restauranthouders, grootwinkelbedrijven enz. ) zozeer in zwang geraakt als aanduiding van Bardolino Chiaretto, dat deze de meest gangbare aanduiding is geworden. In veel gevallen is de term “Bardolino Chiaretto” nagenoeg verdwenen uit de prijslijsten en menukaarten van distributeurs, restauranthouders en grootwinkelbedrijven, uit de belangrijkste wijnbouwgidsen en uit zowel de gespecialiseerde als de algemene pers, en zodoende ook uit het dagelijks taalgebruik van de meeste consumenten.  Hierdoor is er een aanzienlijke discrepantie ontstaan tussen de eenduidige term die verplicht op het etiket moet worden vermeld (Bardolino DOC Chiaretto) en de term die ondertussen algemeen wordt gebruikt op de markt en in de pers (Chiaretto di Bardolino). Deze discrepantie kan zeer schadelijk uitpakken voor de commerciële en afzetmogelijkheden van de sector. Daarom wordt verzocht om ook de beschrijving van de aangeboden wijnen in overeenstemming te brengen met de werkelijkheid aan de vraagzijde. Productdossier: de wijziging betreft artikel 7 van het productdossier. 8. Verpakking BESCHRIJVING: a) Automatische aanpassing van de voorschriften betreffende de verpakking van de wijn. REDENEN: a) De kenmerkende frisheid van het overgrote deel van de wijnen met de DOC “Bardolino”, die hoofdzakelijk bedoeld zijn om binnen een jaar in de handel te worden gebracht en te worden gedronken, vereisen tijdige aanpassingen aan de technologische innovaties die gaandeweg bij de geldende regelgeving worden toegestaan, teneinde onmiddellijk te kunnen voldoen aan de marktvraag en de buitenlandse concurrentie het hoofd te kunnen bieden. De sector heeft dan ook de uitdrukkelijke wens dat nieuwe regelgeving die wordt ingevoerd op het gebied van wijnverpakkingen, automatisch wordt overgenomen, met name wat betreft de bag-in-box-verpakking, die momenteel niet mag worden gebruikt vanwege de bestaande wettelijke beperkingen voor Chiaretto-wijnen, ondanks de almaar en sterk stijgende internationale vraag naar op die wijze verpakte roséwijnen met een oorsprongsbenaming. Door deze wettelijke onmogelijkheid ondervinden de wijnen met de DOC “Bardolino” momenteel een groot concurrentienadeel ten opzichte van hun voornaamste buitenlandse concurrenten. De sector treft daarom voorbereidingen om onmiddellijk in actie te komen zodra de gewenste aanstaande wijzigingen van de regelgeving worden doorgevoerd om het gebruik van de bag-in-box ook voor de categorie Chiaretto toe te staan. Productdossier: de wijziging betreft artikel 8 van het productdossier. ENIG DOCUMENT 1. Naam van het product Bardolino 2. Type geografische aanduiding BOB – beschermde oorsprongsbenaming 3. Categorieën wijnbouwproducten 1. Wijn 4. Mousserende wijn 5. Mousserende kwaliteitswijn 4. Beschrijving van de wijn(en) 1. Bardolino KORTE BESCHRIJVING — kleur: robijnrood, soms neigend naar kersenrood, overgaand in granaatappelrood naarmate de wijn ouder wordt; — geur: karakteristiek, vineus; — smaak: droog, vol, harmonieus; — maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): 10,50 %; — minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l. Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.  ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimale totale zuurgraad   4,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)   — Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)   — 2. Bardolino Classico KORTE BESCHRIJVING — kleur: robijnrood, soms neigend naar kersenrood, overgaand in granaatappelrood naarmate de wijn ouder wordt; — geur: karakteristiek, vineus; — smaak: droog, vol, harmonieus; — maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): 10,50 %; — minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l. Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving. ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimale totale zuurgraad   4,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)   — Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)   — 3. Bardolino Chiaretto KORTE BESCHRIJVING — kleur: lichtroze en neigend naar oranje; — geur: karakteristiek, fruitig, delicaat; — smaak: vol, harmonieus; — minimaal totaal alcoholgehalte: 10,50 %; — minimaal suikervrij extract: 16,0 g/l; — restsuikers: maximaal 9 g/l. Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving. ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimale totale zuurgraad   5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)   — Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)   — 4. Bardolino Chiaretto Classico KORTE BESCHRIJVING — kleur: lichtroze en neigend naar oranje; — geur: karakteristiek, fruitig, delicaat; — smaak: vol, harmonieus; — minimaal totaal alcoholgehalte: 10,50 %; — minimaal suikervrij extract: 16,0 g/l; — restsuikers: maximaal 9 g/l. Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving. ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimale totale zuurgraad   5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)   — Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)   — 5.  Bardolino Chiaretto Spumante KORTE BESCHRIJVING — schuim: fijn en aanhoudend; — kleur: lichtroze en neigend naar oranje; — geur: geurig, en fruitig indien de wijn is gemousseerd door middel van de Charmat-methode; verfijnd bouquet, typisch voor de gisting op fles die plaatsvindt wanneer de wijn volgens de traditionele methode mousserend wordt gemaakt. — smaak: van “dosage zéro” tot “demi-sec”, fris, smaakvol, lang aanhoudend; — maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): 10,50 %; — minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l. Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving. ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimale totale zuurgraad   5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)   — Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)   — 6. Bardolino Novello KORTE BESCHRIJVING — kleur: licht robijnrood; — geur: karakteristiek, intens, fruitig; — smaak: droog, soepel, vol, licht friszurig, soms licht prikkelend; — minimaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): 11,00 %; — minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l; — restsuikers: maximaal 10,0 g/l. Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving. ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimale totale zuurgraad   5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)   — Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)   — 7. Bardolino Classico Novello KORTE BESCHRIJVING — kleur: licht robijnrood; — geur: karakteristiek, intens, fruitig; — smaak: droog, soepel, vol, licht friszurig, soms licht prikkelend; — minimaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): 11,00 %; — minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l; — restsuikers: maximaal 10,0 g/l. Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving. ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimale totale zuurgraad   5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)   — Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)   — 8.  Bardolino uit het deelgebied “Montebaldo” KORTE BESCHRIJVING — kleur: licht robijnrood en helder; — geur: karakteristieke geur van kleine verse vruchten, specerijen, mogelijk met hints van kruiden en bloemen; — smaak: droog, verfijnd, vol, harmonieus; — minimaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): 11,00 %; — minimaal suikervrij extract: 20,00 g/l. Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving. ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimale totale zuurgraad   4,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)   — Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)   — 9. Bardolino uit het deelgebied “La Rocca” KORTE BESCHRIJVING — kleur: licht robijnrood en helder; — geur: karakteristieke geur van kleine verse vruchten, specerijen, mogelijk met hints van kruiden en bloemen; — smaak: droog, verfijnd, vol, harmonieus; — minimaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): 11,00 %; — minimaal suikervrij extract: 20,00 g/l. Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving. ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimale totale zuurgraad   4,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)   — Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)   — 10. Bardolino uit het deelgebied “Sommacampagna” KORTE BESCHRIJVING — kleur: licht robijnrood en helder; — geur: karakteristieke geur van kleine verse vruchten, specerijen, mogelijk met hints van kruiden en bloemen; — smaak: droog, verfijnd, vol, harmonieus; — minimaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): 11,00 %; — minimaal suikervrij extract: 20,00 g/l. Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving. ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)   — Minimale totale zuurgraad   4,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)   — Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)   — 5. Wijnbereidingsprocedés 5. 1. Specifieke oenologische procedés 1. Vino novello Specifiek oenologisch procedé De “novello”-wijn moet uiterlijk op 31 december van het oogstjaar van de druiven worden gebotteld, op voorwaarde dat de wijn voor 100 % wordt geproduceerd uit druiven die zijn onderworpen aan maceratie onder koolzuur. 5. 2. Maximumopbrengsten 1.  Bardolino, Bardolino Classico, Bardolino Chiaretto, Bardolino Chiaretto Classico, Bardolino Chiaretto Spumante 12 000 kg druiven per hectare 2. Bardolino Novello, Bardolino Classico Novello 12 000 kg druiven per hectare 3. Bardolino Montebaldo, Bardolino La Rocca, Bardolino Sommacampagna 10 000 kg druiven per hectare 6. Afgebakend geografisch gebied Het gebied waar de druiven worden geteeld die worden gebruikt voor de productie van wijnen met de gecontroleerde oorsprongsbenaming “Bardolino” omvat het gehele grondgebied of een deel van het grondgebied van de gemeenten Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo del Garda, Peschiera del Garda en Valeggio sul Mincio. Het gebied waar de druiven worden geteeld die worden gebruikt voor de productie van wijnen uit het deelgebied “Montebaldo”, omvat het grondgebied van de gemeenten Affi, Cavaion Veronese, Costermano sul Garda en Rivoli Veronese dat valt binnen het in artikel 3, punt a), van het productdossier van de DOC “Bardolino” gedefinieerde gebied. Het gebied waar de druiven worden geteeld die worden gebruikt voor de productie van wijnen uit het deelgebied “La Rocca”, omvat het grondgebied van de gemeenten Bardolino, Castelnuovo del Garda, Garda, Lazise, Peschera del Garda en Torri del Benaco dat valt binnen het in artikel 3, punt a), van het productdossier van de DOC “Bardolino” gedefinieerde gebied. Het gebied waar de druiven worden geteeld die worden gebruikt voor de productie van wijnen in het deelgebied “Sommacampagna”, omvat de negen gemeenten Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona en Valeggio sul Mincio die vallen binnen het in artikel 3, punt a), van het productdossier van de DOC “Bardolino” gedefinieerde gebied. 7. Voornaamste wijndruivenras(sen) Corvina N. – Cruina Corvinone N. Molinara N. Rondinella N. 8. Beschrijving van het (de) verband(en) 8. 1. “Bardolino” – categorie Wijn (1) a)   Specifieke bijzonderheden van het geografische gebied Natuurlijke factoren De wijnen met de oorsprongsbenaming “Bardolino” worden geproduceerd op de morenenheuvels langs de oostelijke oever van het Gardameer, die zijn ontstaan door de gletsjers die het gebied hebben gevormd. Daarbij zijn concentrische heuvels ontstaan langs het meerbekken, die worden gekenmerkt door een gevarieerde, doorgaans diepe grindbodem. Aan het eind van de winter warmt de bodem snel op, zodat de scheuten snel ontkiemen en de vegetatiecyclus een regelmatig verloop kent, hetgeen een voorwaarde is voor de optimale ontwikkeling en rijping van trossen en scheuten, ook in de moeilijkste jaren.  Het klimaat is mediterraan, met warme maar niet verzengend hete zomers en zachte winters, en wordt beïnvloed door de watermassa van het meer, en in het noorden door het Monte Baldo-massief en de Adige-vallei. Het gebied omvat een klassiek gebied, met traditie die langer teruggaat, in de buurt van het meer. Dat gebied heeft eigen klimaat- en omgevingskenmerken. Bovendien zijn er drie deelgebieden met kenmerkende geografische, bodem- en klimaatkenmerken, die als volgt gesitueerd zijn: het achterland van de Monte Baldo; de oevers van het Gardameer, met de kenmerkende heuvel La Rocca; het heuvelachtige gebied aan de zuidkant, rond Sommacampagna. Historische en menselijke factoren Vondsten uit de bronstijd en de Romeinse tijd, afbeeldingen van druiventrossen in middeleeuwse kerken, documenten met betrekking tot de aan- en verkoop van wijngaarden, alsmede teksten van beroemde schrijvers uit de oudheid getuigen van de lange en ononderbroken wijnbouwgeschiedenis in het gebied. In de negentiende eeuw werd de plaatselijk geproduceerde wijn aangeduid met de naam “Bardolino” (rode wijn) en “Chiaretto” (rosé). In de negentiende eeuw werden ook drie deelgebieden aangewezen: in 1837 beschreef de landbouwkundige Bernardino Angelini de oogst “in de districten Caprino, Bardolino en Villafranca”, terwijl Giovanni Battista Perez in een tekst uit 1900 opmerkt hoe de “taxateurs” sinds het begin van de negentiende eeuw verschillende prijzen vaststelden voor de wijnen uit de deelgebieden die destijds bekend stonden als “Valle di Caprino” of “distretto di Montebaldo”, “distretto di Bardolino” en “Colli Morenici Meridionali” (de huidige omgeving van Sommacampagna). De “Chiaretto” zou volgens de overlevering in 1896 aan het Gardameer zijn ontwikkeld door de Venetiaanse senator Pompeo Molmenti, die in Frankrijk een techniek zou hebben geleerd om “witte” wijnen te maken van rode druiven. In 1970 schreef Zeffiro Bocci dat in de wijnbouwgebieden rond Verona die grenzen aan het Gardameer, sinds jaar en dag een karakteristieke Chiaretto del Garda wordt geproduceerd. Menselijke factoren De vakkundigheid van de producenten van “Bardolino”-wijnen komt in de eerste plaats tot uiting in de optimale wijze waarop zij de kenmerken van de autochtone rassen corvina veronese en rondinella en de gunstige eigenschappen daarvan (fruitigheid en kruidigheid en een frisse en volle smaak) tot hun recht laten komen. Voor de “Chiaretto” oogsten de producenten de druiven van oudsher ofwel afzonderlijk (voortijdig), of zij onderwerpen de most die voor “Bardolino” bestemd is, aan de “saignée”-techniek.  In beide gevallen leveren de producenten veel inspanningen om de kleur te behouden, die een van de opvallende kenmerken van de roséwijnen is. In het gebied is voorts de productietechniek van de mousserende wijn verfijnd op basis van de bijzondere kenmerken van de “Chiaretto”. 8. 2. “Bardolino” – categorie Wijn (1) b)   Specificiteit van het product De essentiële kenmerken van “Bardolino” en “Chiaretto” zijn frisheid, aroma’s van klein fruit en specerijen, een vlotte drinkbaarheid, de talrijke wijn-spijscombinaties en het jeugdige karakter met een ziltige toets, die reeds aan het eind van de 19e en het begin van de 20e eeuw werd beschreven. “Bardolino” is een heldere robijnrode wijn, met fruitige aroma’s en elegante hints van specerijen. De smaak is droog, soepel, evenwichtig, fris; de wijn is vlot drinkbaar. “Chiaretto” heeft een karakteristieke heldere lichtroze kleur; in de neus en de mond zijn delicate aroma’s van kleine vruchten en specerijen waarneembaar; een ander gunstig kenmerk is de benijdenswaardige frisheid. c)   Oorzakelijk verband tussen de omgeving en het product De gunstige ligging van de terreinen, het milde en luchtige klimaat van het Gardameer, de beperkte neerslag in de zomer en een gericht wijnbouwbeheer vormen de basis voor de optimale rijping van de druiven die worden gebruikt voor “Bardolino” en “Chiaretto”. Het gebied kent, mede dankzij de briesjes vanaf het meer, gunstige temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de rijping van fenolen en de ontwikkeling van uitgesproken fruitige aroma’s ten goede komt. Bovendien verlenen de door gletsjers gevormde bodems en de structuur en chemische samenstelling ervan de wijnen een kenmerkende volle smaak en jeugdige frisheid die deze wijnen onderscheidt van soortgelijke wijnen uit aangrenzende gebieden. Ondanks hun gemeenschappelijke kenmerken hebben de wijnen als gevolg van specifieke territoriale factoren verschillende aroma’s, zoals de geur van viooltjes in de kiezel-zandbodems, kersen in het zuidelijke gebied met zijn gemiddeld warmere zomerklimaat, en hints van specerijen en een grotere zuurgraad in de gronden met rotsachtige substraten van de strook die grenst aan de bergkam van de Monte Baldo en de Adige-vallei. 8. 3. Categorie Mousserende wijn (4) en Mousserende kwaliteitswijn (5) a)   Specifieke bijzonderheden van het geografische gebied Natuurlijke factoren De oorsprongsbenaming “Bardolino”, en met de categorie “Chiaretto”, omvat ook de traditionele productie van mousserende wijn, die wordt gemousseerd op fles of in een autoclaaf.  De productie van “Chiaretto Spumante” benadrukt de nauwe band met de specifieke geografische kenmerken van het geografische gebied en met de frisheid en de volle smaak die worden bepaald door de bodem en het klimaat. Het productiegebied valt samen met de morenen aan de oostkant van het Gardameer, die zijn gevormd door gletsjers die het gebied hebben gevormd. Daarbij zijn concentrische heuvels langs het meerbekken ontstaan, die worden gekenmerkt door een gevarieerde, doorgaans diepe grindbodem die rijk is aan minerale zouten. Het klimaat wordt beïnvloed door de grote watermassa van het Gardameer, maar ook door het Monte Baldo-massief en de vallei van de rivier de Adige. Het klimaat van het gebied wordt over het algemeen gekenmerkt door warme maar niet verzengend hete zomers en zachte winters, zodat het als “mediterraan” wordt beschouwd. Door deze factoren warmt de bodem aan het eind van de winter snel op, zodat de scheuten snel ontkiemen en de vegetatie een regelmatig verloop kent. Historische en menselijke factoren Archeologische vondsten uit de bronstijd en de Romeinse tijd, afbeeldingen van druiventrossen in middeleeuwse kerken, documenten met betrekking tot de aan- en verkoop van wijngaarden, alsmede teksten van schrijvers uit de oudheid getuigen van de lange en ononderbroken wijnbouwgeschiedenis in het gebied. De methode voor de productie van “Chiaretto”-wijn zou volgens de overlevering in 1896 aan het Gardameer zijn ontwikkeld door senator Pompeo Molmenti, die in Frankrijk een techniek zou hebben geleerd om “witte” wijnen te maken van rode druiven. In 1970 schreef Zeffiro Bocci dat in de wijnbouwgebieden rond Verona die grenzen aan het Gardameer, sinds jaar en dag een karakteristieke Chiaretto del Garda wordt geproduceerd. De moderne geschiedenis van de wijnbouw in het gebied begon in 1968 met de instelling van de beschermde oorsprongsbenaming “Bardolino”, waartoe ook de mousserende variant “Chiaretto” behoort. Menselijke factoren De vakkundigheid van de producenten van “Bardolino”-wijnen komt tot uiting in optimale wijze waarop zij de kenmerken van de autochtone rassen corvina veronese en rondinella en de interactie ervan met de natuurlijke omgeving benutten. Dankzij hun ervaring zijn de wijnbouwers in staat te bepalen wanneer de druiven precies de juiste rijpheid hebben voor de beoogde producten, ook als het gaat om “Chiaretto Spumante”.  De producenten hebben hun capaciteit om de druiven te oogsten en te verwerken nader afgestemd op de ontwikkeling van het klimaat en de marktvraag; de druiven waarmee “Chiaretto” en met name de mousserende variant wordt gemaakt, worden vervroegd geoogst. De wijnbouwers leveren veel inspanningen om de kleur te behouden, die een van de opvallende kenmerken van roséwijnen is, de aroma’s van kleine bosvruchten over het voetlicht te brengen, die typerend zijn voor de traditionele druivenrassen van het gebied, en de wijn het typische zeer frisse karakter te geven. 8. 4. Categorie Mousserende wijn (4) en Mousserende kwaliteitswijn (5) b)   Specificiteit van het product De “Chiaretto”-wijn wordt verkregen door de druiven met de rosétechniek te bewerken, dat wil zeggen met een minimale maceratie van de schillen. Zo ontstaat de karakteristieke heldere roze kleur. Voor de mousserende variant van “Chiaretto” worden most of wijnen gebruikt die voldoen aan voorwaarden van het productdossier. Ze worden gemousseerd door middel van natuurlijke gisting, volgens de traditionele technieken van moussering op fles (de “klassieke methode”) of moussering in autoclaven (de zogenaamde “Charmat”- of “Martinotti”-methode). In de neus biedt “Chiaretto Spumante” delicate aroma’s van kleine bosvruchten, met subtiele hints van specerijen. De wijn smaakt naar sappige kleine rode vruchten en wordt in de mond gekenmerkt door een benijdenswaardige jeugdige frisheid. Vanwege zijn lichtheid, fruitigheid, kruidigheid en frisheid is de “Chiaretto Spumante” uitermate geschikt voor zowel de traditionele lokale keuken als de moderne of internationale keuken. c)   Oorzakelijk verband tussen de omgeving en het product De gunstige ligging van de terreinen, de structuur en de chemische samenstelling van de door gletsjers gevormde bodems in het productiegebied, het milde en luchtige klimaat van het Gardameer, de beperkte neerslag in de zomer en een gericht wijnbouwbeheer vormen de basis voor de optimale rijping van de druiven waarmee men de most en wijnen verkrijgt die worden gebruikt voor de productie van “Chiaretto Spumante”. Door de gevarieerde structuur en chemische samenstelling geven de door gletsjers gevormde bodems de wijnen een heel eigen smakelijk en zilt, fris, jeugdig en levendig karakter, dat bij uitstek past bij mousserende wijnen en dat de wijnen onderscheidt van soortgelijke wijnen uit de aangrenzende gebieden, zodat ze een uitgesproken typiciteit hebben. Bovendien kent het gebied, mede dankzij de briesjes vanaf het meer, gunstige temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de rijping van fenolen en de ontwikkeling van uitgesproken fruitige geuren ten goede komt. 9.  C_2021288PT. 01003101. xml 19. 7. 2021    PT Jornal Oficial da União Europeia C 288/31 Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17. o, n. os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (2021/C 288/07) A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17. o, n. o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 (1) da Comissão COMUNICAÇÃO DA APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA «BARDOLINO» PDO-IT-A0436-AM03 Data da comunicação: 26 de abril de 2021 DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA 1. Denominação e vinhos DESCRIÇÃO: a) Incluem-se as subzonas «Montebaldo», «La Rocca» e «Sommacampagna», regulamentadas no anexo 1, parte integrante do caderno de especificações. MOTIVOS: a) A DOC «Bardolino», criada em 1968, tem por objetivo complementar a produção de vinho tinto de uso corrente, leve, a consumir fresco, e dá sobretudo resposta à procura de vinho no mercado local e na região da Europa central. Os vinhos provêm de três subzonas históricas, capazes de oferecer vinhos de maior elegância, finura e longevidade, mantendo embora as características típicas da denominação. A alteração visa corrigir a estrutura indiferenciada do caderno de especificações em vigor, ficando-se, deste modo, com a perceção real de um tipo de vinho capaz de exprimir maior identidade territorial e longevidade. Este objetivo pode ser alcançado valorizando as características historicamente reconhecidas nas três subzonas da área de produção, o que permitirá conquistar novos mercados, interessados em vinhos tintos de maior elegância e longevidade, e alargar a gama de preços. A alteração diz respeito ao artigo 1. o do caderno de especificações e ao anexo 1. Documento único: a alteração diz respeito à inclusão de subzonas nas rubricas «Descrição dos vinhos», «Práticas de vinificação» e «Relação com a área geográfica». 2. Combinação de castas DESCRIÇÃO: a) O limite máximo da casta corvina passa de 80 % para 95 % e o da casta rondinella de 10 % para 5 %. MOTIVOS: a) O aumento do limite máximo da casta corvina para 95 % permite uma melhor utilização desta casta nas áreas mais vocacionadas, em particular nas subzonas, como indicam os resultados do estudo de delimitação do território efetuado, segundo os quais esta casta, pela sua capacidade de adaptação, produz, em média, vinhos de mais qualidade e maior tipicidade.  Assim estruturada, a alteração proposta, que, como já referido, visa reforçar as características do terroir da denominação, tem por objetivo, por um lado – quando as condições o permitam e de acordo com as indicações resultantes da delimitação do território efetuada – produzir um Bardolino alternativo a partir de um lote ou de um vinho de base composto pelas duas castas autóctones corvina (corvinone) e rondinella, e, por outro – sempre que seja necessário ou oportuno exaltar a tipicidade do terroir – utilizar no lote ou no vinho de base opções varietais mais diversificadas, de acordo com as práticas tradicionais. A fim de permitir a utilização de 95 % de corvina, reduz-se o limite mínimo da casta rondinella em 5 %. Caderno de especificações: a alteração diz respeito ao artigo 2. o do caderno de especificações. 3. Área de produção das uvas DESCRIÇÃO: Trata-se da área de produção das uvas utilizadas na produção de vinhos da subzona «Montebaldo», «La Rocca», «Sommacampagna». MOTIVOS: Para cada uma das três subzonas – «Montebaldo», «La Rocca» e «Sommacampagna» – definiram-se, com base nos resultados do estudo de delimitação do território, os territórios municipais de vocação histórico-agronómica. A alteração diz respeito ao artigo 1. o do caderno de especificações e ao anexo 1. 4. Normas vitícolas DESCRIÇÃO: a) Reveem-se os sistemas de condução; b) Reduz-se o rendimento por hectare para 12 toneladas; c) Acrescentam-se quatro parágrafos, nos quais se estabelece que a região, a pedido do consórcio de tutela e ouvidas as organizações profissionais, pode definir as diversas utilizações/destinos das uvas, o limite máximo de utilização de uvas por hectare, reduzir os rendimentos autorizados de uvas e vinho e aumentar até 20 % o rendimento máximo por hectare das uvas destinadas à vindima. MOTIVOS: a) Pretende-se com esta alteração permitir, além da forma de condução em pérgula unilateral, a condução em pérgula com parede inclinada. As características edafoclimáticas da área permitem, dentro dos limites do caderno de especificações, produzir uvas de boa qualidade, com maturação uniforme dos cachos, mesmo com este tipo de condução típica da região do lago de Garda. b) Nos últimos cinco anos, o consórcio de tutela da DOC «Bardolino» implementou uma série de políticas de regulação do mercado para estabilizar os preços e evitar a sua queda.  As organizações profissionais, que deram, pelo quinto ano consecutivo, o seu parecer à região do Veneto sobre a adoção de medidas de gestão para a produção da DOC Bardolino, incluindo a colheita de 2016, instaram vivamente o consórcio de tutela do vinho Bardolino a definir medidas mais adequadas, através da revisão do atual caderno de especificações. O decreto publicado pela Região do Veneto a 8 de setembro de 2016 faz referência a isto. A resposta positiva às exigências do setor, das organizações profissionais e da região do Veneto traduz-se igualmente, com esta proposta, na redução dos rendimentos por hectare da DOC, que passa de 13 para 12 toneladas por hectare. A redução dos rendimentos por hectare é necessária para aumentar o valor económico e qualitativo da denominação e resulta da adaptação das produções às práticas em vigor nas plantações vitícolas existentes, que foram integralmente replantadas em linha. A análise da evolução do volume total de vinho engarrafado nos últimos cinco anos indica uma relativa estabilidade; mostra que o mercado só tem capacidade para absorver uma parte da produção e, ainda, que só uma pequena percentagem pode ser vendida a preços capazes de compensar o setor e valorizar a denominação nos mercados nacionais e internacionais. O setor optou, assim, por reduzir drasticamente a produção destinada à DOC «Bardolino». c) São descritas em pormenor algumas regras vitícolas a adotar em condições particulares. Caderno de especificações: a alteração diz respeito ao artigo 4. o do caderno de especificações. Documento único: a presente alteração diz respeito à secção «Práticas de vinificação» – «Rendimentos máximos». 5. Normas de vinificação DESCRIÇÃO: a) É eliminada a restrição segundo a qual o «Bardolino» clarete espumante só pode ser comercializado nos tipos bruto, extrasseco e seco. b) A área onde são efetuadas as operações de transformação do vinho de base em vinho espumante, para a produção de «Bardolino» clarete espumante, foi atualizada. c) A percentagem de uvas por maceração carbónica do «Bardolino Novello» passa de 85 para 100 %. d) O lote do ano de colheita é limitado aos vinhos dos dois anos imediatamente anteriores ou aos vinhos do ano seguinte àquele para o qual foi solicitada a certificação. e) Acrescentou-se a data de comercialização dos vinhos «Bardolino» e «Bardolino Classico»: 15 de janeiro do ano seguinte ao da colheita das uvas.  f) Acrescentam-se três parágrafos nos quais se prevê que a região, a pedido do consórcio de tutela e ouvidas as organizações profissionais, pode estabelecer um limite máximo de vinho certificável inferior ao fixado no caderno de especificações e reservar à venda a granel os mostos e os vinhos obtidos de uvas excedentárias, podendo destiná-los, a pedido do consórcio, à certificação. MOTIVOS: a) Esta alteração permite produzir todos os tipos de «Bardolino» clarete espumante autorizados pela legislação em vigor, com exceção do tipo doce, dando assim aos produtores a possibilidade de satisfazer a procura de qualquer tipo de produto. O «Bardolino» clarete espumante é um vinho espumante rosado que se distingue por uma certa suavidade, apreciável, sobretudo em certos anos, nas suas diferentes versões. b) Passa a ser possível efetuar a segunda fermentação em garrafa no território da região do Veneto e nas províncias de Mântua, Bréscia e Trento. c) O «Bardolino Novello» foi o primeiro novello italiano a obter a DOC (1987). Produz-se apenas por maceração carbónica. Pretende-se com o aumento da percentagem de maceração carbónica na produção de «Bardolino Novello» melhorar a qualidade do vinho. d) A restrição imposta à lotação de vinhos – podem constar do lote os vinhos dos dois anos imediatamente anteriores ou do ano seguinte ao ano de comercialização – permite que os vinhos da DOP «Bardolino» sejam frescos e fáceis de beber, como são tradicionalmente os vinhos da denominação. e) Incluiu-se a data de 15 de janeiro como limite mínimo de comercialização dos vinhos «Bardolino» e «Bardolino Classico», tendo em vista a melhoria da qualidade e os valores de mercado. f) Trata-se de uma adaptação à legislação. Caderno de especificações: a alteração diz respeito ao artigo 5. o do caderno de especificações. Documento único: a presente alteração diz respeito à secção «Práticas de vinificação» – «Práticas enológicas específicas». 6. Características na fase de consumo DESCRIÇÃO: a) Atualizou-se a descrição da cor para o «Bardolino» clarete e o «Bardolino» clarete clássico: rosa-claro tendendo para o dourado. b) Atualizaram-se as características da espuma para o «Bardolino» clarete espumante: «fina e persistente». c) Atualizou-se a descrição da cor para o «Bardolino» clarete espumante: «rosa-claro tendendo para o dourado». d) Atualizou-se a descrição do aroma para o «Bardolino» clarete espumante: «perfumado, frutado, quando espumantizado pelo método Charmat. buquê fino, característico da fermentação em garrafa, quando espumantizado pelo método tradicional.  e) Atualizou-se a descrição do sabor para o «Bardolino» clarete espumante: «de bruto natural a meio-seco, fresco, sápido, persistente». MOTIVOS: a) Descrever corretamente a cor do tipo «Bardolino» clarete. b) Descrever corretamente as características específicas da espuma. c) Descrever corretamente a cor do tipo «Bardolino» clarete espumante. d) Descrever corretamente o aroma do tipo «Bardolino» clarete espumante em relação ao método de produção. e) Descrever corretamente o sabor do tipo «Bardolino» clarete espumante em função do teor de açúcares. Caderno de especificações: a alteração diz respeito ao artigo 6. o do caderno de especificações. Documento único: a alteração diz respeito à secção «Descrição dos vinhos». 7. Rotulagem, designação e apresentação DESCRIÇÃO: a) Inclusão no rótulo do tipo clarete como «Chiaretto di Bardolino» MOTIVOS: O termo «Chiaretto di Bardolino» era usado localmente, de forma coloquial, pela sua proximidade com a definição histórica do «Chiaretto del Garda», já em uso antes do reconhecimento das denominações de origem da região do Lago de Garda. Com o tempo e, sobretudo, nos últimos cinco anos, a definição de «Chiaretto di Bardolino» tem-se vindo progressivamente a impor a nível nacional e internacional como descritivo do «Bardolino» clarete, quer na imprensa quer entre os operadores (consumidores, restaurantes, grandes distribuidores, etc. ). Em muitos casos, a expressão «Bardolino Chiaretto» foi praticamente excluída, não só das listas de preços dos distribuidores, restaurantes e grandes distribuidores, como da imprensa especializada e generalista e, consequentemente, da linguagem familiar de muitos consumidores. Existe, com efeito, uma diferença significativa entre a locução unívoca que deve figurar no rótulo («DOC Bardolino Chiaretto») e a expressão agora consagrada pelo uso no mercado e na imprensa («Chiaretto di Bardolino»), situação que pode acarretar sérios prejuízos ao setor em termos de oportunidades comerciais e de marketing. Solicita-se, assim, a possibilidade de realinhar, também em termos descritivos, a capacidade de oferta do setor com a «experiência» da procura. Caderno de especificações: a alteração diz respeito ao artigo 7. o do caderno de especificações. 8. Acondicionamento Descrição: a) Adaptação automática das disposições regulamentares relativas ao acondicionamento dos vinhos. Motivos: a) A frescura particular que caracteriza a maior parte da produção da DOC «Bardolino», destinada a ser comercializada e consumida no prazo de um ano, exige a rápida adaptação às inovações tecnológicas que vão sendo autorizadas pela legislação. Só assim se possa dar resposta imediata à procura de mercado e fazer face à concorrência estrangeira.  É, portanto, do maior interesse para o setor que qualquer nova disposição regulamentar que possa vir a ser introduzida quanto ao acondicionamento de vinhos seja automaticamente adotada, sobretudo no que diz respeito ao acondicionamento do chamado «saco em caixa», atualmente proibido para o clarete por restrições regulamentares, apesar da procura internacional constante e crescente de vinhos DOP rosados nesta modalidade. Devido a esta restrição regulamentar, a DOC «Bardolino» apresenta atualmente uma considerável desvantagem comercial em relação aos principais concorrentes estrangeiros. O setor pretende, pois, estar em condições de reagir prontamente, caso seja autorizada a utilização do saco em caixa para o tipo clarete. Caderno de especificações: a alteração diz respeito ao artigo 8. o do caderno de especificações. DOCUMENTO ÚNICO 1. Nome do produto Bardolino 2. Tipo de indicação geográfica DOP – Denominação de origem protegida 3. Categorias de produtos vitivinícolas 1. Vinho 4. Vinho espumante 5. Vinho espumante de qualidade 4. Descrição dos vinhos 1. «Bardolino» BREVE DESCRIÇÃO — Cor: vermelho-rubi tendendo para o rosado; vermelho-granada com o envelhecimento; — Nariz: característico, vinoso; — Boca: seco, sápido, harmonioso; — Título alcoométrico total mínimo: 10,50 % vol. ; — Extrato não redutor mínimo: 17,0 g/l. Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS Título alcoométrico total máximo (% vol. ):   — Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol. ):   — Acidez total mínima:   4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro):   — Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro):   — 2. «Bardolino» Classico BREVE DESCRIÇÃO — Cor: vermelho-rubi tendendo para o rosado; vermelho-granada com o envelhecimento; — Nariz: característico, vinoso; — Boca: seco, sápido, harmonioso; — Título alcoométrico total mínimo: 10,50 % vol. ; — Extrato não redutor mínimo: 17,0 g/l. Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS Título alcoométrico total máximo (% vol. ):   — Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol. ):   — Acidez total mínima:   4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro):   — Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro):   — 3. «Bardolino» Chiaretto [clarete] BREVE DESCRIÇÃO — Cor: rosa-claro, tendendo, por vezes, para o dourado; — Nariz: característico, frutado, delicado; — Boca: sápido, harmonioso; — Título alcoométrico mínimo total: 10,50 % vol.  ; — Extrato não redutor mínimo: 16,0 g/l; — Açúcares redutores residuais: máx. 9 g/l. Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS Título alcoométrico total máximo (% vol. ):   — Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol. ):   — Acidez total mínima:   5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro):   — Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro):   — 4. «Bardolino» Chiaretto Classico BREVE DESCRIÇÃO — Cor: rosa-claro, tendendo, por vezes, para o dourado; — Nariz: característico, frutado, delicado; — Boca: sápido, harmonioso; — Título alcoométrico mínimo total: 10,50 % vol. ; — Extrato não redutor mínimo: 16,0 g/l; — Açúcares redutores residuais: máx. 9 g/l. Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS Título alcoométrico total máximo (% vol. ):   — Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol. ):   — Acidez total mínima:   5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro):   — Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro):   — 5. «Bardolino» Chiaretto Spumante [clarete espumante] BREVE DESCRIÇÃO — Espuma: fina e persistente; — Cor: rosa-claro, tendendo, por vezes, para o dourado; — Nariz: fragrante, frutado, quando espumantizado pelo método Charmat; buquê fino, característico da fermentação em garrafa, quando espumantizado pelo método tradicional. — Boca: bruto natural a meio-seco, fresco, sápido, persistente; — Título alcoométrico total mínimo: 10,50 % vol. ; — Extrato não redutor mínimo: 17,0 g/l. Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS Título alcoométrico total máximo (% vol. ):   — Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol. ):   — Acidez total mínima:   5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro):   — Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro):   — 6. «Bardolino» Novello [novo] BREVE DESCRIÇÃO — Cor: vermelho-rubi-claro; — Nariz: característico, intenso frutado; — Boca: seco, macio, sápido, acidulado, fresco, podendo apresentar alguma vivacidade; — Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 % vol; — Extrato não redutor mínimo: 17,0 g/l; — Açúcares redutores residuais: máximo: 10,0 g/l. Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS Título alcoométrico total máximo (% vol. 