None
L_202302749NL.000101.fmx.xml













Publicatieblad van de Europese Unie


NL
Serie L













2023/2749


18.12.2023







            UITVOERINGSBESLUIT (EU) 2023/2749 VAN DE COMMISSIE

van 11 december 2023

tot vaststelling van BBT-conclusies (beste beschikbare technieken) op grond van Richtlijn 2010/75/EU inzake industriële emissies, voor slachthuizen en verwerkers van dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten


(Kennisgeving geschied onder nummer C(2023) 8434)


(Voor de EER relevante tekst)


DE EUROPESE COMMISSIE,

Gezien het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie,


Gezien Richtlijn 2010/75/EU van het Europees Parlement en de Raad van 24 november 2010 inzake industriële emissies (geïntegreerde preventie en bestrijding van verontreiniging) (1), en met name artikel 13, lid 5,

Overwegende hetgeen volgt:







(1)


BBT-conclusies vormen de referentie voor de vaststelling van de vergunningsvoorwaarden voor installaties die vallen onder hoofdstuk II van Richtlijn 2010/75/EU. De bevoegde autoriteiten moeten emissiegrenswaarden vaststellen die waarborgen dat de emissies onder normale bedrijfsomstandigheden niet hoger zijn dan de emissieniveaus die met de beste beschikbare technieken zijn geassocieerd, zoals vastgesteld in de BBT-conclusies.
(2)


Overeenkomstig artikel 13, lid 4, van Richtlijn 2010/75/EU, heeft het bij besluit van de Commissie van 16 mei 2011 (2) opgerichte forum, dat bestaat uit vertegenwoordigers van de lidstaten, de betrokken industrietakken en niet-gouvernementele organisaties die zich inzetten voor milieubescherming, op 22 mei 2023 zijn advies over de voorgestelde inhoud van het BBT-referentiedocument voor slachthuizen en verwerkers van dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten bij de Commissie ingediend. Dat advies is publiek toegankelijk (3).
(3)


In de BBT-conclusies die in de bijlage bij dit besluit worden uiteengezet, is rekening gehouden met het advies van het forum omtrent de voorgestelde inhoud van het BBT-referentiedocument. Zij bevatten de belangrijkste bestanddelen van het BBT-referentiedocument.
 (4)


De in dit besluit vervatte maatregelen zijn in overeenstemming met het advies van het bij artikel 75, lid 1, van Richtlijn 2010/75/EU ingestelde comité,





HEEFT HET VOLGENDE BESLUIT VASTGESTELD:



Artikel 1
De BBT-conclusies voor slachthuizen en verwerkers van dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten zoals in de bijlage uiteengezet, zijn aangenomen.
Artikel 2
Dit besluit is gericht tot de lidstaten.
Gedaan te Brussel, 11 december 2023.
Voor de Commissie

Virginijus SINKEVIČIUS


Lid van de Commissie






(1)  
            PB L 334 van 17.12.2010, blz. 17.
(2)  Besluit van de Commissie van 16 mei 2011 tot oprichting van een forum voor de uitwisseling van informatie overeenkomstig artikel 13 van Richtlijn 2010/75/EU inzake industriële emissies (PB C 146 van 17.5.2011, blz. 3).
(3)  https://circabc.europa.eu/ui/group/06f33a94-9829-4eee-b187-21bb783a0fbf/library/e07eada3-2935-4ef4-b6d7-b7150f75e520?p=1&n=10&sort=modified_DESC




BIJLAGE
BBT-CONCLUSIES VOOR SLACHTHUIZEN EN VERWERKERS VAN DIERLIJKE BIJPRODUCTEN EN/OF EETBARE NEVENPRODUCTEN
TOEPASSINGSGEBIED
Deze BBT-conclusies hebben betrekking op de volgende in bijlage I bij Richtlijn 2010/75/EU omschreven activiteiten:






6.4.
a) De exploitatie van slachthuizen met een productiecapaciteit van meer dan 50 ton per dag karkassen.
6.5.
De destructie of verwerking van kadavers of dierlijk afval met een verwerkingscapaciteit van meer dan 10 ton per dag.
6.11.
Een niet onder het toepassingsgebied van Richtlijn 91/271/EEG van de Raad (1) vallende zelfstandig geëxploiteerde behandeling van afvalwater, mits de belangrijkste verontreinigingsbelasting afkomstig is van de onder deze BBT-conclusies vallende activiteiten.
 Deze BBT-conclusies hebben ook betrekking op:






—


de verwerking van dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten (zoals rendering, vetsmelten, verwerking van veren, vismeel- en visolieproductie, bloedverwerking en vervaardiging van gelatine) die vallen onder de beschrijving van de activiteit in punt 6.4, b), i), en/of punt 6.5 van bijlage I bij Richtlijn 2010/75/EU;










—


de verbranding van vlees- en beendermeel en/of dierlijk vet;










—


de verbranding (bv. in thermische oxidatoren of stoomketels) van onaangenaam geurende gassen (afkomstig van de activiteiten die onder deze BBT-conclusies vallen), met inbegrip van niet-condenseerbare gassen;










—


de verbranding van karkassen, wanneer deze activiteit rechtstreeks verband houdt met de activiteiten die onder deze BBT-conclusies vallen;










—


de conservering van huiden en vellen, wanneer deze activiteit rechtstreeks verband houdt met de activiteiten die onder deze BBT-conclusies vallen;










—


de behandeling van darmen en ingewanden;










—


compostering en anaerobe vergisting, voor zover deze activiteiten rechtstreeks verband houden met de activiteiten die onder deze BBT-conclusies vallen;










—


de gecombineerde behandeling van afvalwater van andere bronnen, mits de belangrijkste verontreinigingsbelasting afkomstig is van de activiteiten die onder deze BBT-conclusies vallen en die afvalwaterbehandeling niet onder het toepassingsgebied van Richtlijn 91/271/EEG valt.
 Deze BBT-conclusies hebben geen betrekking op:






—


stookinstallaties ter plaatse die niet onder de bovenstaande punten vallen en die hete gassen opwekken die niet worden gebruikt voor het via direct contact verwarmen, drogen of anderszins behandelen van voorwerpen of materialen. Deze activiteit valt mogelijk onder de BBT-conclusies voor grote verbrandingsinstallaties (LCP) of onder Richtlijn (EU) 2015/2193 van het Europees Parlement en de Raad (2);










—


de productie van levensmiddelen na het opdelen van karkassen van slachtdieren in standaard deelstukken en het versnijden van pluimvee. Dit kan worden behandeld in de BBT-conclusies voor de voedingsmiddelen-, drank- en melkindustrie (FDM);










—


het storten van afval. Deze activiteit wordt behandeld in Richtlijn 1999/31/EG van de Raad (3). Met name de ondergrondse permanente en langdurige opslag (≥ 1 jaar voor verwijdering, ≥ 3 jaar voor terugwinning) vallen onder Richtlijn 1999/31/EG.
Andere BBT-conclusies en -referentiedocumenten die relevant kunnen zijn voor de activiteiten waarop deze BBT-conclusies betrekking hebben, zijn onder meer de BBT-conclusies voor:






—


grote stookinstallaties (LCP — Large Combustion Plants);










—


voedingsmiddelen-, dranken-, en zuivelindustrie (FDM — Food, Drink and Milk Industries);










—


gangbare systemen voor gemeenschappelijk(e) behandeling en beheer van afvalwater en afvalgas in de chemiesector (CWW — Common Waste Water and Waste Gas Treatment/Management Systems in the Chemical Sector);










—


afvalbehandeling (WT — Waste Treatment);










—


afvalverbranding (WI — Waste Incineration);










—


looien van huiden en vellen (TAN — Tanning of Hides and Skins);










—


monitoring van emissies naar lucht en water afkomstig van installaties die onder de richtlijn industriële emissies vallen (ROM — Reference Report on Monitoring of Emissions from IED Installations);










—


economische aspecten en cross-media-effecten (ECM — Economics and Cross-Media Effects);










—


emissies uit opslag (EFS — Emissions from Storage);










—


energie-efficiëntie (ENE);










—


industriële koelsystemen (ICS — Industrial Cooling Systems).
 Deze BBT-conclusies gelden onverminderd andere relevante wetgeving, bijvoorbeeld inzake hygiëne, voedsel- en voederveiligheid, dierenwelzijn, bioveiligheid, energie-efficiëntie (“energie-efficiëntie eerst”-beginsel).
DEFINITIES
Voor de toepassing van deze BBT-conclusies zijn de volgende definities van toepassing.
Algemene termen




Gebruikte term


Definitie




Dierlijke bijproducten


Zoals gedefinieerd in Verordening (EG) nr. 1069/2009 van het Europees Parlement en de Raad van 21 oktober 2009 tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften inzake niet voor menselijke consumptie bestemde dierlijke bijproducten en afgeleide producten en tot intrekking van Verordening (EG) nr. 1774/2002 (verordening dierlijke bijproducten) (4)





Geleide emissies


Emissies van verontreinigende stoffen naar lucht via kanalen, leidingen, schoorstenen enz. Emissies afkomstig van biofilters die van boven open zijn, maken hier ook deel van uit.
Directe lozing


Lozing in een ontvangend waterlichaam zonder verdere stroomafwaartse afvalwaterbehandeling.
Eetbare nevenproducten


Voor menselijke consumptie bestemde nevenproducten van levensmiddelenkwaliteit.
Bestaande installatie


Een installatie die geen nieuwe installatie is.
FDM-activiteiten


Activiteiten die vallen onder de BBT-conclusies voor de voedingsmiddelen-, drank- en melkindustrie.
FDM-producten


Producten die verband houden met activiteiten die vallen onder de BBT-conclusies voor de voedingsmiddelen-, drank- en melkindustrie.
Gevaarlijke stof


Gevaarlijke stof als gedefinieerd in artikel 3, punt 18, van Richtlijn 2010/75/EU.
Indirecte lozing


Een lozing die geen directe lozing is.
Nieuwe installatie


Een installatie die voor het eerst wordt vergund op het terrein van de installatie na de publicatie van deze BBT-conclusies of een volledige vervanging van een installatie na de publicatie van deze BBT-conclusies.
Gevoelige receptor


Zones die speciale bescherming behoeven, zoals:






—


woonzones;










—


zones waar menselijke activiteiten worden verricht (bv. aangrenzende werkplekken, scholen, kinderdagverblijven, recreatiegebieden, ziekenhuizen of verpleegtehuizen).
Zeer zorgwekkende stoffen


Stoffen die voldoen aan de criteria van artikel 57 van de Reach-verordening (Verordening (EG) nr. 1907/2006 van het Europees Parlement en de Raad (5)) en in de kandidaatslijst van zeer zorgwekkende stoffen voor autorisatie zijn opgenomen.
 Verontreinigende stoffen en parameters




Gebruikte term


Definitie




AOX


Adsorbeerbare organische halogeenverbindingen, uitgedrukt als Cl, met inbegrip van adsorbeerbare organisch gebonden chloor, broom en jodium.
As, Cd, Co, Cr, Cu, Mn, Ni, Pb, Sb, Tl, V


Arseen, cadmium, kobalt, chroom, koper, mangaan, nikkel, lood, antimoon, thallium en vanadium.
Biochemisch zuurstofverbruik (BZVn)


De hoeveelheid zuurstof die nodig is voor de biochemische oxidatie van het organisch materiaal tot koolstofdioxide in n dagen (waarbij n doorgaans 5 of 7 is). Het BZV is een indicator voor de massaconcentratie van biologisch afbreekbare organische verbindingen.
Chemisch zuurstofverbruik (CZV)


De hoeveelheid zuurstof die nodig is voor de algehele chemische oxidatie van organisch materiaal tot koolstofdioxide met behulp van dichromaat. Het CZV is een indicator voor de massaconcentratie van organische verbindingen.
CO


Koolstofmonoxide.
Koper (Cu)


Koper, uitgedrukt als Cu, met inbegrip van alle anorganische en organische koperverbindingen, opgelost of aan deeltjes gebonden.
Stof


Totaal aan vaste deeltjes (in lucht).
HCl


Alle anorganische gasvormige chloorverbindingen, uitgedrukt als HCl.
HF


Alle anorganische gasvormige fluorverbindingen, uitgedrukt als HF.
Hg


De som van kwik en kwikverbindingen, uitgedrukt als Hg.
H2S


Waterstofsulfide.
Geurconcentratie


Aantal Europese geureenheden (ouE — European Odour Units) in een kubieke meter gas onder standaardomstandigheden voor olfactometrie overeenkomstig EN 13725.
NOX



De som van stikstofmonoxide (NO) en stikstofdioxide (NO2), uitgedrukt als NO2.
PCDD/F


Polychloordibenzo-p-dioxinen en -furanen.
SOX



De som van zwaveldioxide (SO2), zwaveltrioxide (SO3) en aerosolen van zwavelzuur, uitgedrukt als SO2.
Totaal aan stikstof (Totaal N)


De totale hoeveelheid stikstof, uitgedrukt als N, met inbegrip van vrije ammoniak en ammonium (NH4-N), nitrietstiktof (NO2-N), nitraatstikstof (NO3-N) en organisch gebonden stikstof.
Totaal aan organische koolstof (TOC)


De totale hoeveelheid organische koolstof (in water), uitgedrukt als C, met inbegrip van alle organische verbindingen.
 Totaal aan fosfor (Totaal P)


Totaal aan fosfor, uitgedrukt als P, met inbegrip van alle anorganische en organische fosforverbindingen, opgelost of aan deeltjes gebonden.
Totale hoeveelheid zwevende deeltjes (TSS)


Massaconcentratie van alle zwevende deeltjes (in water), gemeten door middel van filtratie door glasvezelfilters en gravimetrie.
Totaal aan vluchtige organische koolstof (TVOC)


Totaal aan vluchtige organische koolstof (in de lucht), uitgedrukt als C.
Zink (Zn)


Zink, uitgedrukt als Zn, met inbegrip van alle anorganische en organische zinkverbindingen, opgelost of aan deeltjes gebonden.
AFKORTINGEN
Voor de toepassing van deze BBT-conclusies worden de volgende afkortingen gebruikt.
Afkorting


Definitie




CIP


Cleaning-in-place (reiniging in situ)




CMS


Beheersysteem voor chemische stoffen (Chemicals Management System)




EMS


Milieubeheersysteem (Environmental Management System)




FDM


Voedingsmiddelen, dranken en melk (Food, Drink and Milk)




RIE


Richtlijn industriële emissies (2010/75/EU)




OTNOC


Andere dan normale bedrijfsomstandigheden (other than normal operating conditions)




SA.
Slachthuizen en verwerkers van dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten (Slaughterhouses, animal by-products and/or edible co-products industries)




ALGEMENE OVERWEGINGEN

Beste beschikbare technieken

De technieken die in deze BBT-conclusies worden opgesomd en beschreven, zijn prescriptief noch limitatief. Er mogen andere technieken worden gebruikt die ten minste een gelijkwaardig niveau van milieubescherming garanderen.
Tenzij anders aangegeven, zijn BBT-conclusies algemeen toepasbaar.
Met de beste beschikbare technieken geassocieerde emissieniveaus (BBT-GEN’s) voor emissies naar water

De BBT-GEN’s voor emissies naar water in deze BBT-conclusies hebben betrekking op concentraties (massa uitgestoten stoffen per volume water) uitgedrukt in mg/l.
De met de BBT-GEN’s geassocieerde middelingstijden hebben betrekking op een van de volgende gevallen:






—


in geval van continue lozingen, daggemiddelden, d.w.z. op 24 uur-debietsproportionele mengmonsters;










—


in geval van batchlozingen, gemiddelde waarden tijdens de duur van de lozing, genomen als debietsproportionele mengmonsters of, indien het effluent correct gemengd en homogeen is, als een steekproefmonster vóór de lozing.
 Tijdsproportionele mengmonsters kunnen worden gebruikt op voorwaarde dat een toereikende stabiliteit van het debiet is aangetoond. Als alternatief mogen steekproefmonsters worden genomen, op voorwaarde dat het effluent correct gemengd en homogeen is.
Voor het totaal aan organische koolstof (TOC), het totaal aan stikstof (TN) en het chemisch zuurstofverbruik (CZV) is de berekening van de gemiddelde verwijderingsefficiëntie zoals bedoeld in deze BBT-conclusies (zie tabel 1.1), gebaseerd op de influent- en effluentbelasting van de afvalwaterzuiveringsinstallatie.
De BBT-GEN’s zijn van toepassing op het punt waar de emissie de installatie verlaat.
Met de beste beschikbare technieken geassocieerde emissieniveaus (BBT-GEN’s) en indicatieve emissieniveaus voor geleide emissies naar lucht

De met de beste beschikbare technieken geassocieerde emissieniveaus (BBT-GEN’s) voor geleide emissies naar lucht in deze BBT-conclusies hebben betrekking op concentratieniveaus (hoeveelheid uitgestoten stof per volume afgas) onder de volgende standaardomstandigheden: droog gas met een temperatuur van 273,15 K (of nat gas met een temperatuur van 293 K in geval van geurconcentratie) en een druk van 101,3 kPa, zonder deze te corrigeren voor een referentiezuurstofgehalte, uitgedrukt in mg/Nm3 of ouE/m3

Voor de middelingstijden van BBT-GEN’s en het indicatieve emissieniveau voor geleide emissies naar lucht geldt de volgende definitie.
Type meting


Middelingstijd


Definitie




Periodiek


Gemiddelde van de bemonsteringsperiode


Gemiddelde waarde van drie opeenvolgende bemonsteringen/metingen van ten minste 30 minuten elk (6).
Wanneer de afgassen uit twee of meer bronnen (bv. drogers) via een gemeenschappelijke schoorsteen worden uitgestoten, zijn het BBT-GEN en het indicatieve emissieniveau van toepassing op de gecombineerde uitstoot via de schoorsteen.
 Indicatieve emissieniveaus voor verliezen aan koelmiddel

De indicatieve emissieniveaus voor verliezen aan koelmiddel hebben betrekking op een voortschrijdend gemiddelde over drie jaar van jaarlijkse verliezen. De jaarlijkse verliezen worden uitgedrukt als percentage (%) van de totale hoeveelheid koelmiddel in het koelsysteem (of de koelsystemen). Het jaarlijks verlies van een specifiek koelmiddel is gelijk aan de hoeveelheid van dat koelmiddel dat wordt gebruikt om het koelsysteem (of de koelsystemen) bij te vullen.
Andere met de beste beschikbare technieken geassocieerde milieuprestatieniveaus (BBT-GMPN’s)



BBT-GMPN’s voor specifieke lozing van afvalwater


De milieuprestatieniveaus in verband met specifieke lozing van afvalwater hebben betrekking op jaargemiddelden en worden berekend met de volgende formule:





waarbij







lozing afvalwater


:


de totale hoeveelheid afvalwater is dat door de betrokken specifieke processen is geloosd (directe lozing, indirecte lozing en/of verspreiding op het land), uitgedrukt in m3/jaar, exclusief koelwater en afstromend water dat afzonderlijk wordt geloosd;




activiteitsgraad


:


de totale hoeveelheid verwerkte producten of grondstoffen is, uitgedrukt in:






—


ton karkassen/jaar of dieren/jaar voor slachthuizen;










—


ton grondstoffen/jaar voor installaties die dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten verwerken.
Het karkasgewicht hangt af van de betrokken diersoort, en bedraagt






—


bij varkens: het koudgewicht van het gehele of overlangs in twee helften gesneden lichaam van een geslacht dier, uitgebloed en ontdaan van de ingewanden, na verwijdering van de tong, het haar, de hoeven, de geslachtsorganen, het buikvet, de nieren en het middenrif;










—


bij rundvee: het gewicht van het koude lichaam van het geslachte dier nadat het is onthuid, uitgebloed en ontdaan van de ingewanden en na verwijdering van de uitwendige geslachtsdelen, ledematen, kop, staart, nieren, het niervet en de uier;










—


bij kippen: het gewicht van het koude lichaam van het geslachte dier nadat het is uitgebloed, geplukt en van de ingewanden ontdaan. Het gewicht omvat slachtafval (ingewanden).
 BBT-GMPN’s voor specifiek netto-energieverbruik


De milieuprestatieniveaus in verband met specifiek netto-energieverbruik hebben betrekking op jaargemiddelden en worden berekend met de volgende formule:





waarbij







netto-eindenergieverbruik


:


de totale hoeveelheid door de installatie (in de vorm van warmte en elektriciteit) verbruikte energie is (exclusief de teruggewonnen energie), uitgedrukt in kWh/jaar;




activiteitsgraad


:


de totale hoeveelheid verwerkte producten of grondstoffen is, uitgedrukt in:






—


ton karkassen/jaar of dieren/jaar voor slachthuizen;










—


ton grondstoffen/jaar voor installaties die dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten verwerken.
Het karkasgewicht hangt af van de betrokken diersoort (zie algemene overwegingen voor BBT-GMPN’s voor specifieke lozingen van afvalwater).
Tenzij anders vermeld, mag bij de berekening van het energieverbruik van slachthuizen rekening worden gehouden met de door FDM-activiteiten verbruikte energie.
1.1.   
Algemene BBT-conclusies


1.1.1.   Algehele milieuprestaties










BBT 1.
De BBT om de algehele milieuprestaties te verbeteren, is het opstellen en uitvoeren van een milieubeheersysteem waarin alle volgende elementen zijn opgenomen:







i.
betrokkenheid, leiderschap en verantwoordingsplicht van het management, met inbegrip van het hoger management, bij de uitvoering van een effectief milieubeheersysteem;










ii.
een analyse waarin onder meer de context van de organisatie wordt vastgesteld, de behoeften en verwachtingen van de betrokken partijen worden bepaald, en de kenmerken van de installatie in verband met mogelijke risico’s voor het milieu en voor de menselijke gezondheid, alsmede de toepasselijke wettelijke milieuvoorschriften worden vastgesteld;










iii.
ontwikkeling van een milieubeleid dat de continue verbetering van de milieuprestaties van de installatie omvat;










iv.
vaststelling van doelstellingen en prestatie-indicatoren met betrekking tot belangrijke milieuaspecten, met inbegrip van het waarborgen van de naleving van toepasselijke wettelijke voorschriften;










v.
planning en uitvoering van de nodige procedures en maatregelen (met inbegrip van corrigerende en preventieve maatregelen, indien nodig) om de milieudoelstellingen te verwezenlijken en milieurisico’s te vermijden;










vi.
 vaststelling van structuren, taken en verantwoordelijkheden met betrekking tot milieuaspecten en -doelstellingen en beschikbaarstelling van de benodigde financiële en personele middelen;










vii.
waarborging van het vereiste niveau van deskundigheid en bewustzijn van werknemers wier werkzaamheden van invloed kunnen zijn op de milieuprestaties van de installatie (bv. door het aanbieden van informatie en opleiding);










viii.
interne en externe communicatie;










ix.
bevordering van de betrokkenheid van werknemers bij goede milieubeheerpraktijken;










x.
het opstellen en actueel houden van een beheerhandleiding en schriftelijke procedures voor de controle van activiteiten met aanzienlijke milieueffecten, alsmede van relevante gegevens;










xi.
doeltreffende operationele planning en procesbeheersing;










xii.
uitvoering van geschikte onderhoudsprogramma’s;










xiii.
paraatheid bij noodsituaties en rampenplannen, met inbegrip van het voorkomen en/of beperken van de nadelige (milieu)effecten van noodsituaties;










xiv.
het bij het (her)ontwerpen van een (nieuwe) installatie of een onderdeel daarvan in aanmerking nemen van de milieueffecten ervan gedurende de hele levensduur, inclusief de bouw, het onderhoud, de exploitatie en de ontmanteling ervan;










xv.
uitvoering van een monitoring- en meetprogramma; indien nodig is hierover informatie te vinden in het referentieverslag inzake de monitoring van emissies naar water en lucht afkomstig van RIE-installaties;










xvi.
het op regelmatige basis uitvoeren van een sectorale benchmarking;










xvii.
periodieke interne (en voor zover praktisch haalbaar) onafhankelijke audits, en periodieke externe onafhankelijke audits, om de milieuprestaties te beoordelen en vast te stellen of het milieubeheersysteem al dan niet aan de geplande regelingen voldoet en of het op de juiste wijze wordt uitgevoerd en gehandhaafd;










xviii.
evaluatie van de oorzaken van gevallen van niet-naleving, uitvoering van corrigerende maatregelen naar aanleiding van gevallen van niet-naleving, beoordeling van de doeltreffendheid van corrigerende maatregelen en vaststelling of soortgelijke gevallen van niet-naleving bestaan of zouden kunnen optreden;










xix.
periodieke evaluatie door het hoger management van het milieubeheersysteem en de blijvende geschiktheid, adequaatheid en doeltreffendheid ervan;










xx.
 het volgen en in aanmerking nemen van de ontwikkeling van schonere technieken.
Specifiek voor slachthuizen en de verwerking van dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten is de BBT om ook de volgende elementen in het milieubeheersysteem op te nemen:










xxi.
een geurbeheersplan (zie BBT 18);










xxii.
een inventaris van inputs en outputs (zie BBT 2);










xxiii.
een beheersysteem voor chemische stoffen (zie BBT 3);










xxiv.
een energie-efficiëntieplan (zie BBT 9, punt a);










xxv.
een waterbeheersplan (zie BBT 10, punt a);










xxvi.
een geluidsbeheerplan (zie BBT 16);










xxvii.
een OTNOC-beheersplan (zie BBT 4);










xxviii.
een beheerplan voor de koeling van slachthuizen (zie BBT 21, punt a), en BBT 23, punt a)).
Opmerking

Bij Verordening (EG) nr. 1221/2009 is het milieubeheer- en milieuauditsysteem van de Europese Unie (EMAS) vastgesteld, een voorbeeld van een milieubeheersysteem dat in overeenstemming is met deze BBT.
Toepasbaarheid

De mate van gedetailleerdheid en formalisering van het milieubeheersysteem zal in de regel afhangen van de aard, omvang en complexiteit van de installatie, en alle mogelijke milieueffecten ervan.
BBT 2.
De BBT om de algehele milieuprestaties te verbeteren, bestaat erin om als onderdeel van het milieubeheersysteem (zie BBT 1) een inventaris van de inputs en outputs op te stellen, bij te houden en regelmatig te herzien (ook wanneer er zich een belangrijke wijziging voordoet), waarin alle volgende elementen zijn opgenomen:







I.
informatie over het/de productieproces(sen), met inbegrip van:






a)


vereenvoudigde processtroomdiagrammen waaruit de herkomst van de emissies blijkt;










b)


beschrijvingen van procesgeïntegreerde technieken en technieken voor de behandeling van afvalwater/afgas ter voorkoming of vermindering van emissies, met inbegrip van de prestaties ervan (bv. verwijderingsefficiëntie);














II.
informatie over het energieverbruik;










III.
informatie over het waterverbruik (bv. stroomdiagrammen en watermassabalansen);










IV.
 informatie over de omvang en kenmerken van de afvalwaterstromen, zoals:






a)


gemiddelde waarden en variabiliteit van debiet, pH en temperatuur;










b)


gemiddelde concentratie en massastroomwaarden van de relevante stoffen/paramaters (bv. CZV/TOC, stikstofverbindingen, fosfor) en de variabiliteit daarvan;














V.
informatie over de eigenschappen van de afgasstromen, zoals:






a)


het/de emissiepunt(en);










b)


gemiddelde waarden en variabiliteit van debiet en temperatuur;










c)


gemiddelde concentratie en massastroomwaarden van de relevante stoffen/parameters (bv. stof, TVOC, NOX, SOX) en de variabiliteit daarvan;










d)


de aanwezigheid van andere stoffen die van invloed kunnen zijn op het afgasbehandelingssysteem of de veiligheid van de installatie (bv. zuurstof, waterdamp, stof);














VI.
informatie over de hoeveelheden en kenmerken van de gebruikte chemicaliën:






a)


de naam en kenmerken van de gebruikte chemicaliën, met inbegrip van de eigenschappen die nadelige gevolgen hebben voor het milieu en/of de gezondheid van de mens;










b)


de hoeveelheden gebruikte chemicaliën en de plaatsen waar zij zijn gebruikt.
Toepasbaarheid

De mate van gedetailleerdheid en formalisering van de inventaris zal in de regel afhangen van de aard, omvang en complexiteit van de installatie en alle mogelijke milieueffecten ervan.
BBT 3.
De BBT om de algehele milieuprestaties te verbeteren, is het opstellen en uitvoeren van een beheersysteem voor chemische stoffen (CMS) dat deel uitmaakt van het milieubeheersysteem (zie BBT 1) en waarin alle volgende elementen zijn opgenomen:







I.
 een beleid om het verbruik van chemicaliën en de aan chemicaliën verbonden risico’s te verminderen, met inbegrip van een inkoopbeleid om minder schadelijke chemicaliën en de leveranciers daarvan te selecteren, teneinde het gebruik van gevaarlijke stoffen en zeer zorgwekkende stoffen en de daarmee verbonden risico’s tot een minimum te beperken en de inkoop van een teveel aan chemicaliën te vermijden. De selectie van chemicaliën is gebaseerd op:






a)


een vergelijkende analyse van hun biologische afbreekbaarheid, hun ecotoxiciteit en hun potentiële uitstoot in het milieu, teneinde emissies in het milieu te verminderen;










b)


de karakterisering van de aan de chemicaliën verbonden risico’s op basis van de indeling naar gevarencategorie van de chemicaliën, de routes die zij door de installatie afleggen, de potentiële uitstoot en blootstellingsniveau’s;










c)


de regelmatige (bv. jaarlijkse) analyse van de mogelijkheid van vervanging om eventuele nieuwe beschikbare en veiligere alternatieven voor het gebruik van gevaarlijke stoffen en zeer zorgwekkende stoffen te identificeren (bv. gebruik van andere chemicaliën die geen of minder gevolgen op het milieu en/of de menselijke gezondheid hebben, zie BBT 11, punt a));










d)


de anticiperende monitoring van wijzigingen in de regelgeving met betrekking tot gevaarlijke stoffen en zeer zorgwekkende stoffen, en het waarborgen van de naleving van de toepasselijke wettelijke voorschriften.
De inventaris van chemicaliën (zie BBT 2) kan worden gebruikt om de nodige informatie voor de selectie van chemicaliën te verstrekken en bij te houden;










II.
doelstellingen en actieplannen om het gebruik van en de risico’s die verbonden zijn met gevaarlijke stoffen en zeer zorgwekkende stoffen te vermijden of te verminderen;










III.
ontwikkeling en uitvoering van procedures voor de inkoop, de hantering, de opslag en het gebruik van chemicaliën om emissies in het milieu te voorkomen of te verminderen.
 Toepasbaarheid

De mate van gedetailleerdheid en formalisering van het CMS zal in de regel afhangen van de aard, omvang en complexiteit van de installatie.
BBT 4.
De BBT om de frequentie van OTNOC en de emissies tijdens OTNOC te verminderen, is het opstellen en uitvoeren van een risicogebaseerd OTNOC-beheersplan als onderdeel van het milieubeheersplan (zie BBT 1), dat alle volgende elementen omvat:







i.
identificatie van potentiële OTNOC (bv. defecten van apparatuur die van cruciaal belang is voor de bescherming van het milieu (“kritieke apparatuur”)), van de onderliggende oorzaken en van de mogelijke gevolgen ervan;










ii.
een geschikt ontwerp van de cruciale apparatuur (bv. een afvalwaterzuiveringsinstallatie);










iii.
opstelling en uitvoering van een inspectieplan en programma voor preventief onderhoud van cruciale apparatuur (zie BBT 1, punt xii);










iv.
monitoring (d.w.z. schatten of, indien mogelijk, meten) en registratie van emissies tijdens OTNOC en van daarmee verband houdende omstandigheden;










v.
periodieke beoordeling van de emissies tijdens OTNOC (bv. frequentie van incidenten, duur, hoeveelheden uitgestoten verontreinigende stoffen) en waar nodig uitvoering van corrigerende maatregelen;










vi.
regelmatige evaluatie en actualisering van de lijst van geïdentificeerde OTNOC in punt i na de periodieke beoordeling van punt v;










vii.
regelmatig testen van de back-upsystemen.
Toepasbaarheid

De mate van gedetailleerdheid en formalisering van het OTNOC-beheersplan zal in de regel afhangen van de aard, omvang en complexiteit van de installatie en alle mogelijke milieueffecten ervan.
1.1.2.   Monitoring










BBT 5.
Voor afvalwaterstromen die zijn vastgesteld in de inventaris van inputs en outputs (zie BBT 2), is de BBT de monitoring van de belangrijkste procesparameters (bv. continue monitoring van debiet, pH en temperatuur van het afvalwater) op cruciale locaties (bv. aan de inlaat en/of uitlaat van de voorbehandeling van het afvalwater, aan de inlaat van de eindbehandeling van het afvalwater, op het punt waar de emissie de installatie verlaat).
BBT 6.
 De BBT is om ten minste eenmaal per jaar het volgende te monitoren:







—


het jaarlijkse verbruik van water en energie;










—


de jaarlijkse productie van afvalwater;










—


de jaarlijkse hoeveelheid koelmiddel(en) dat wordt gebruikt om het koelsysteem (de koelsystemen) in slachthuizen bij te vullen.
Beschrijving

Monitoring omvat bij voorkeur directe metingen. Berekeningen of registratie, bv. met behulp van geschikte meters of facturen, kunnen ook worden gebruikt. De monitoring wordt uitgevoerd op installatieniveau (en kan worden uitgesplitst naar het meest geschikte procesniveau) en houdt rekening met alle belangrijke veranderingen in de processen.
BBT 7.
De BBT is de monitoring van de emissies naar water met ten minste de onderstaande frequentie en overeenkomstig de EN-normen. Indien er geen EN-normen beschikbaar zijn, is toepassing van ISO-, nationale, of andere internationale normen die garanderen dat er gegevens van gelijkwaardige wetenschappelijke kwaliteit worden aangeleverd de BBT.
 Stof/parameter


Activiteiten


Norm(en)


Minimale monitoringfrequentie  (001)



Monitoring met betrekking tot




Adsorbeerbare organische halogeenverbindingen (AOX)  (002)
 (003)



Alle activiteiten


EN ISO 9562


Eenmaal per drie maanden  (004)



BBT 14




Biochemisch zuurstofverbruik (BZVn)  (005)



Verschillende EN-normen beschikbaar (bv. EN 1899-1, EN ISO 5815-1)


Eenmaal per maand




Chemisch zuurstofverbruik (CZV)  (005)
 (006)



Geen EN-norm beschikbaar


Eenmaal per week  (007)





Totaal aan stikstof (TN)  (005)



Verscheidene EN-normen beschikbaar (bv. EN 12260, EN ISO 11905-1)




Totaal aan organische koolstof (TOC)  (005)
 (006)



EN 1484




Totaal aan fosfor (TP)  (005)



Verscheidene EN-normen beschikbaar (bv. EN ISO 6878, EN ISO 15681-1 en -2, EN ISO 11885)




Totaal aan zwevende deeltjes (TSS)  (005)



EN 872




Metalen


Koper (Cu)  (002)
 (003)



Slachthuizen


Verscheidene EN-normen beschikbaar (bv. EN ISO 11885, EN ISO 17294-2, EN ISO 15586)


Eenmaal per zes maanden




Zink (Zn)  (001)
 (002)





Chloride (Cl-)  (002)
 (003)









—


Slachthuizen










—


Zouting van huiden/vellen










—


Vervaardiging van gelatine waarbij beenderen als grondstof worden gebruikt






Verscheidene EN-normen beschikbaar (bv. EN ISO 10304-1, EN ISO 15682)


Eenmaal per maand  (004)



—

















BBT 8.
De BBT is om geleide emissies naar lucht met ten minste de onderstaande frequentie en overeenkomstig de EN-normen te monitoren. Indien er geen EN-normen beschikbaar zijn, is toepassing van ISO-, nationale, of andere internationale normen die garanderen dat er gegevens van gelijkwaardige wetenschappelijke kwaliteit worden aangeleverd de BBT.
 Stof/
parameter


Activiteiten/processen


Norm(en)


Minimale monitoringfrequentie  (7)



Monitoring met betrekking tot




CO


Verbranding (bv. in thermische oxidatoren of stoomketels) van onaangenaam geurende gassen, met inbegrip van niet-condenseerbare gassen


EN 15058


Eenmaal per jaar


BBT 15




Verbranding van karkassen


—




Stof


Verbranding (bv. in thermische oxidatoren of stoomketels) van onaangenaam geurende gassen, met inbegrip van niet-condenseerbare gassen


EN 13284-1


BBT 15




Verbranding van karkassen


—




NOX



Verbranding (bv. in thermische oxidatoren of stoomketels) van onaangenaam geurende gassen, met inbegrip van niet-condenseerbare gassen


EN 14792


BBT 15




Verbranding van karkassen


—




SOX



Verbranding (bv. in thermische oxidatoren of stoomketels) van onaangenaam geurende gassen, met inbegrip van niet-condenseerbare gassen


EN 14791


BBT 15




Verbranding van karkassen


—




H2S


Rendering, vetsmelten, verwerking van bloed en/of veren  (8)



Geen EN-norm beschikbaar


BBT 25




NH3



Rendering, vetsmelten, verwerking van bloed en/of veren


EN ISO 21877




Verbranding (bv. in thermische oxidatoren of stoomketels) van onaangenaam geurende gassen, met inbegrip van niet-condenseerbare gassen




Verbranding van karkassen


—




TVOS


Rendering, vetsmelten, verwerking van bloed en/of veren


EN 12619


BBT 25




Verbranding (bv. in thermische oxidatoren of stoomketels) van onaangenaam geurende gassen, met inbegrip van niet-condenseerbare gassen




Verbranding van karkassen


—




Geurconcentratie


Slachthuizen  (9)
 (10)



EN 13725


—


 




Verbranding van karkassen  (9)



—




Vervaardiging van gelatine  (9)



—




Vismeel- en visolieproductie  (9)



BBT 25




Rendering, vetsmelten, verwerking van bloed en/of veren  (9)





HCl


Verbranding van karkassen


EN 1911


—




HF


Geen EN-norm beschikbaar




Hg


EN 13211




Metalen en metalloïden met uitzondering van kwik (As, Cd, Co, Cr, Cu, Mn, Ni, Pb, Sb, Tl, V)


EN 14385




PCDD/F


EN 1948-1, EN 1948-2, EN 1948-3








1.1.3.   Energie-efficiëntie










BBT 9.
De BBT om de energie-efficiëntie te verhogen, is om beide onderstaande technieken te gebruiken.
 Techniek


Beschrijving


Toepasbaarheid




a


Energie-efficiëntieplan en -audits


Het milieubeheersysteem (zie BBT 1) omvat een energie-efficiëntieplan waarin het specifieke energieverbruik van de activiteit(en) worden gedefinieerd en berekend, jaarlijkse essentiële prestatie-indicatoren (bijvoorbeeld voor het specifieke energieverbruik) worden vastgesteld en periodieke doelstellingen voor verbetering en daarmee verband houdende acties worden gepland.
Ten minste eenmaal per jaar wordt een audit uitgevoerd om ervoor te zorgen dat de doelstellingen van het energie-efficiëntieplan worden verwezenlijkt en de aanbevelingen van de energieaudit worden opgevolgd en uitgevoerd.
De mate van gedetailleerdheid van het energie-efficiëntieplan en de bijbehorende audits zal in de regel afhangen van de aard, omvang en complexiteit van de installatie.
b


Algemene energiebesparende technieken


Hiertoe behoren technieken zoals:






—


warmteterugwinning met warmtewisselaars en/of warmtepompen;










—


energie-efficiënte motoren;










—


frequentieomzetters op motoren;










—


systemen voor procesbeheersing;










—


gecombineerde opwekking van warmte en energie (warmtekrachtkoppeling);










—


isolatie van leidingen, vaten en andere uitrusting;










—


regulering en controle van de verbranding;










—


voorverwarming van voedingswater (met inbegrip van het gebruik van economisers);










—


minimalisering van het afblazen van ketels;










—


optimalisering van stoomdistributiesystemen;










—


vermindering van lekken in persluchtsystemen;










—


verlichtingsbeheersystemen;










—


energie-efficiënte verlichting;










—


optimalisering van het ontwerp en de werking van koelsystemen.
Het ontbreken van een passende warmtevraag en/of de lay-out van de installatie/ruimtegebrek kan de toepasbaarheid van warmtekrachtkoppeling op bestaande installaties beperken




Verdere sectorspecifieke technieken om de energie-efficiëntie te verbeteren, zijn opgenomen in de punten 1.2.1 en 1.3.1 van deze BBT-conclusies.
1.1.4.   Waterverbruik en de productie van afvalwater










BBT 10.
De BBT om het waterverbruik en de hoeveelheid geproduceerd afvalwater te verminderen, is het gebruik van zowel de onderstaande technieken a) en b) als een geschikte combinatie van de technieken c) tot en met k).
 Techniek


Beschrijving


Toepasbaarheid





Beheer-, ontwerp- en bedrijfstechnieken





a


Waterbeheersplan en wateraudits


Een waterbeheersplan en wateraudits maken deel uit van het milieubeheersysteem (zie BBT 1) en omvatten:






—


stroomdiagrammen en watermassabalansen van de installatie en processen als onderdeel van de in BBT 2 vermelde inventaris van inputs en outputs;










—


vaststelling van doelstellingen op het gebied van de waterefficiëntie;










—


toepassing van technieken voor de optimalisering van het water (bv. controle van het waterverbruik, hergebruik/recycling, opsporing en reparatie van lekken).
Ten minste eenmaal per jaar worden wateraudits uitgevoerd om ervoor te zorgen dat de doelstellingen van het waterbeheersplan worden verwezenlijkt en de aanbevelingen van de wateraudits worden opgevolgd en uitgevoerd.
De mate van gedetailleerdheid en de aard van het waterbeheersplan en van de wateraudits zijn in het algemeen gerelateerd aan de aard, omvang en complexiteit van de installatie.
b


Scheiding van waterstromen


Waterstromen die geen behandeling nodig hebben (bv. niet-verontreinigd koelwater of niet-verontreinigd afstromend water) worden gescheiden van afvalwater dat moet worden behandeld, hetgeen recycling van niet-verontreinigd water mogelijk maakt.
De indeling van het waterwinningsysteem en het gebrek aan ruimte voor tanks voor tijdelijke opslag kan de toepasbaarheid op bestaande installaties beperken




c


Hergebruik en/of recycling van water


Recycling en/of hergebruik van waterstromen (al dan niet voorafgegaan door waterbehandeling), bv. voor reinigen, wassen, koelen of voor het proces zelf.
Mogelijk niet toepasbaar op grond van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
d


Optimalisering van het waterdebiet


Gebruik van regelapparatuur, bv. fotocellen, stroomkleppen, thermostatische kleppen, om de waterstroom automatisch aan te passen aan de minimaal benodigde hoeveelheid.
Algemeen toepasbaar.
e


Optimalisering en passend gebruik van waterspuitmonden en -slangen


Gebruik van het juiste aantal spuitmonden en een juiste plaatsing daarvan; aanpassing van de waterdruk van spuitmonden en slangen.
 Technieken in verband met reinigingsactiviteiten






f


Droog reinigen


Verwijdering van zo veel mogelijk restmateriaal uit grondstoffen en apparatuur, bijvoorbeeld door gebruik te maken van perslucht, vacuümsystemen of opvangkorven met zeefdeksel.
Algemeen toepasbaar.
g


Reiniging onder hoge druk


Bespuiten met schoonmaakwater bij een druk van 15 bar tot 150 bar.
Mogelijk niet toepasbaar wegens gezondheids- en veiligheidsvoorschriften.
h


Optimalisering van de chemische dosering en het waterverbruik bij cleaning-in-place (CIP)


De gebruikte hoeveelheden warm water en chemicaliën worden geoptimaliseerd door bijvoorbeeld troebelheid, geleidbaarheid, temperatuur en/of pH te meten.
Algemeen toepasbaar.
i


Reiniging met behulp van schuimvormende detergenten en/of gel onder lage druk


Gebruik van schuim en/of gel onder lage druk voor het reinigen van muren, vloeren en/of de oppervlakken van apparatuur.
j


Optimalisering van ontwerp en bouw van apparatuur en procesruimten


De apparatuur en de procesruimten worden zo ontworpen en gebouwd dat zij gemakkelijk kunnen worden schoongemaakt. Bij de optimalisering van het ontwerp en de bouw wordt rekening gehouden met hygiënevoorschriften.
k


Snelle reiniging van de apparatuur


De apparatuur wordt zo snel mogelijk na het gebruik gereinigd om verharding van de reststoffen te voorkomen.
Verdere sectorspecifieke technieken om het waterverbruik en de hoeveelheid geproduceerd afvalwater te verminderen, worden beschreven in de punten 1.2.2 en 1.3.2 van deze BBT-conclusies.
1.1.5.   Schadelijke stoffen










BBT 11.
Ter voorkoming of, wanneer dat niet mogelijk is, beperking van het gebruik van schadelijke stoffen bij reiniging en ontsmetting, is de BBT om één of een combinatie van de onderstaande technieken te gebruiken.
Techniek


Beschrijving




a


Juiste selectie van reinigingschemicaliën en/of ontsmettingsmiddelen


Het gebruik van reinigingschemicaliën en/of ontsmettingsmiddelen die schadelijk zijn voor het aquatisch milieu, met name die welke prioritaire stoffen bevatten die onder de kaderrichtlijn water (11) vallen, vermijden of tot een minimum beperken.
 Bij het selecteren van de reinigingschemicaliën en/of ontsmettingsmiddelen wordt rekening gehouden met hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften.
Deze techniek maakt deel uit van het CMS (zie BBT 3).
b


Hergebruik van reinigingschemicaliën bij cleaning-in-place (CIP)


Inzameling en hergebruik van reinigingschemicaliën bij CIP. Bij hergebruik van reinigingschemicaliën wordt rekening gehouden met hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften.
c


Droog reinigen


Zie BBT 10 punt f).
d


Optimalisering van ontwerp en bouw van apparatuur en procesruimten


Zie BBT 10, punt j).
1.1.6.   Efficiënt gebruik van hulpbronnen










BBT 12.
De BBT om de hulpbronnen efficiënter te gebruiken, is de toepassing van beide technieken a) en b), indien passend in combinatie met een of beide van de onderstaande technieken c) en d).
Techniek


Beschrijving


Toepasbaarheid




a


Minimalisering van de biologische afbraak van dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten


Dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten worden onmiddellijk verzameld in slachthuizen en worden zo kort mogelijk opgeslagen in gesloten vaten of ruimten in SA-installaties, voordat zij verder worden behandeld. Grondstoffen voor menselijke consumptie (bv. vet, bloed), voedermiddelen of voeder voor gezelschapsdieren zullen mogelijk gekoeld bewaard moeten worden.
Algemeen toepasbaar.
b


Scheiding en recycling/terugwinning van residuen


Residuen worden gescheiden, bijvoorbeeld door middel van nauwkeurig geplaatste spatschermen, flappen, vangkorven, lekbakken en kuipen, met het oog op recycling en terugwinning.
c


Anaerobe vergisting


De behandeling van biologisch afbreekbare residuen met micro-organismen in afwezigheid van zuurstof, met de productie van biogas en digestaat als resultaat. Het biogas wordt gebruikt als brandstof, bv. in een gasmotor of in een ketel. Het digestaat kan ter plaatse of elders worden gebruikt, bijvoorbeeld als bodemverbeteraar.
Mogelijk niet toepasbaar vanwege de hoeveelheid en/of aard van de residuen.
d


Terugwinning van fosfor als struviet


Zie punt 1.4.1.
Alleen toepasbaar op afvalwaterstromen met een hoog totaal fosforgehalte (bv. boven 50 mg/l) en een significant debiet.
1.1.7.   Emissies naar water










BBT 13.
 De BBT om ongecontroleerde emissies naar water te voorkomen, is het bieden van een passende bufferopslagcapaciteit voor geproduceerd afvalwater.
Beschrijving

De passende bufferopslagcapaciteit wordt bepaald door middel van een risicobeoordeling (waarbij rekening wordt gehouden met de aard van de verontreinigende stof(fen), de effecten van deze verontreinigende stoffen op de verdere behandeling van afvalwater, het ontvangende milieu, de hoeveelheid geproduceerd afvalwater enz.).
Een buffertank is doorgaans ontworpen om de hoeveelheden afvalwater op te slaan die tijdens meerdere piekuren worden geproduceerd.
Het afvalwater uit deze bufferopslag wordt pas geloosd nadat passende maatregelen zijn genomen (bv. monitoring, behandeling, hergebruik).
Toepasbaarheid

Voor bestaande installaties is de techniek mogelijk niet toepasbaar door een gebrek aan ruimte en/of door de indeling van het systeem voor de inzameling van afvalwater.
BBT 14.
De BBT om emissies naar water te verminderen, is de toepassing van een geschikte combinatie van de onderstaande technieken.
Techniek  (12)



Verontreinigende stoffen waarop de maatregelen doorgaans zijn gericht


Toepasbaarheid





Voorbereidende, primaire en algemene behandeling





a


Egalisatie


Alle verontreinigende stoffen


Algemeen toepasbaar.
b


Neutralisatie


Zuren, alkaliën




c


Fysieke scheiding, bv. schermen, zeven, zandafscheiders, vetafscheiders of primaire bezinkingsbekkens


Grove vaste stoffen, zwevende deeltjes, olie/vet





Fysisch-chemische behandeling





d


Precipitatie


Precipiteerbare opgeloste niet biologisch afbreekbare of remmende verontreinigende stoffen, bv. metalen.
Algemeen toepasbaar.
e


Chemische oxidatie (bv. met ozon)


Reduceerbare opgeloste niet biologisch afbreekbare of remmende verontreinigende stoffen, bv. AOX, bacteriën die resistent zijn tegen antimicrobiële stoffen





Aerobe en/of anaerobe behandeling (secundaire behandeling)





f


Aerobe en/of anaerobe behandeling (secundaire behandeling), bv. actiefslibproces, aerobe lagune, anaerobe contactproces, membraanbioreactor


Biologisch afbreekbare organische verbindingen


Algemeen toepasbaar.
Stikstofverwijdering





g


Nitrificatie en/of denitrificatie


Totaal aan stikstof, ammonium/ammoniak


Nitrificatie is mogelijk niet toepasbaar bij hoge chlorideconcentraties (bv. boven 10 g/l).
Nitrificatie is mogelijk niet toepasbaar wanneer de temperatuur van het afvalwater laag is (bv. lager dan 12 °C).
 Fosforverwijdering





h


Precipitatie


Totaal fosfor


Algemeen toepasbaar.
i


Verbeterde biologische fosforverwijdering




j


Terugwinning van fosfor als struviet


Alleen toepasbaar op afvalwaterstromen met een hoog totaal fosforgehalte (bv. boven 50 mg/l) en een significant debiet.
Verwijdering van overblijvende vaste stoffen





k


Coagulatie en flocculatie


Zwevende deeltjes en deeltjesgebonden niet biologisch afbreekbare of remmende verontreinigende stoffen


Algemeen toepasbaar.
l


Sedimentatie




m


Filtratie (bv. zandfiltratie, microfiltratie, ultrafiltratie, omgekeerde osmose)




n


Flotatie





Tabel 1.1


Met de BBT geassocieerde emissieniveaus (BBT-GEN’s) voor directe lozingen









Stof/parameter


Eenheid


BBT-GEN  (13)
 (14)





Chemisch zuurstofverbruik (CZV)  (15)



mg/l


25 -100  (16)
 (17)





Totaal aan organische koolstof (TOC)  (15)



7 -35  (17)
 (18)





Totale hoeveelheid zwevende deeltjes (TSS)


4 -30  (17)
 (19)
 (20)





Totaal aan stikstof (Totaal N)


2 -25  (17)
 (21)
 (22)





Totaal aan fosfor (Totaal P)


0,25 -2  (17)





Adsorbeerbare organische halogeenverbindingen (AOX)  (23)



0,02 -0,3




Metalen


Koper (Cu)  (23)



0,01 -0,2  (24)





Zink (Zn)  (23)



0,05 -0,5  (24)





De bijbehorende monitoring is beschreven in BBT 7.
Tabel 1.2


Met de BBT geassocieerde emissieniveaus (BBT-GEN’s) voor indirecte lozingen









Stof/parameter


Eenheid


BBT-GEN  (25)
 (26)





Adsorbeerbare organische halogeenverbindingen (AOX)  (27)



mg/l


0,02 -0,3




Metalen


Koper (Cu)  (27)



0,01 -0,2  (28)





Zink (Zn)  (27)



0,05 -0,5  (28)









De bijbehorende monitoring is beschreven in BBT 7.
1.1.8.   Emissies naar lucht










BBT 15.
De BBT om de emissies naar lucht van CO, stof, NOX en SOX afkomstig van de verbranding (bv. in thermische oxidatoren of stoomketels) van onaangenaam geurende gassen, met inbegrip van niet-condenseerbare gassen, te verminderen, is de toepassing van de onderstaande techniek a) en één of een geschikte combinatie van de onderstaande technieken b), c) en d).
 Techniek


Beschrijving


Verbindingen waarop de maatregelen doorgaans zijn gericht


Toepasbaarheid




a


Optimalisering van thermische oxidatie of verbranding in ketels


Optimalisering van het ontwerp en de werking van ketels of thermische oxidatoren om de oxidatie van organische verbindingen te bevorderen en de productie van verontreinigende stoffen zoals NOX en CO te verminderen.
CO, NOX



Algemeen toepasbaar.
b


Verwijdering van hoge concentraties stof en NOX- en SOX-precursoren


Verwijdering (indien mogelijk voor hergebruik) van hoge concentraties stof, NOX- en SOX-precursoren vóór verbranding van onaangenaam geurende gassen of thermische oxidatie, bv. door condensatie. Na verbranding kan verdere verwijdering van stof, NOX en SOX plaatsvinden, bv. met natte gaswassing.
Stof, NOX, SOX





c


Brandstofkeuze


Gebruik van brandstof (waaronder steun/hulpbrandstof) met een laag gehalte aan verbindingen die verontreinigende stoffen kunnen genereren (bv. een laag zwavel-, as-, stikstof-, fluor- of chloorgehalte in de brandstof).
Stof, NOX, SOX





d


Low-NOX-brander


Deze techniek berust op het beginsel van het verlagen van de piektemperaturen van de vlam. Door lucht en brandstof te mengen, vermindert de beschikbaarheid van zuurstof en daalt de piektemperatuur van de vlam, waardoor de omzetting van brandstofgebonden NOX in stikstof en de vorming van thermische NOX wordt vertraagd, terwijl de verbrandingsefficiëntie hoog blijft. Dit kan samenhangen met een aangepast ontwerp van de verbrandingskamer van de oven.
NOX



Bij bestaande installaties kan/kunnen het ontwerp en/of operationele beperkingen de toepasbaarheid beperken.
Tabel 1.3


Met de BBT geassocieerde emissieniveaus (BBT-GEN’s) voor geleide emissies van stof, NOX en SOX afkomstig van de verbranding in thermische oxidatoren van onaangenaam geurende gassen, waaronder niet-condenseerbare gassen naar lucht








Stof/parameter


Eenheid


BBT-GEN (gemiddelde van de bemonsteringsperiode)




Stof


mg/Nm3



< 1 -5  (29)





NOX



50 -200  (29)
 (30)





SOX



6 -100




De bijbehorende monitoring is beschreven in BBT 8.
 Tabel 1.4


Indicatief emissieniveau voor geleide CO-emissies afkomstig van de verbranding in thermische oxidatoren van onaangenaam geurende gassen, met inbegrip van niet-condenseerbare gassen naar lucht








Stof


Eenheid


Indicatief emissieniveau (gemiddelde over de bemonsteringsperiode)




CO


mg/Nm3



3 -30




De bijbehorende monitoring is beschreven in BBT 8.
1.1.9.   Geluid










BBT 16.
Om geluidsemissies te voorkomen of, indien dat niet haalbaar is, te verminderen, is de BBT het opzetten, uitvoeren en regelmatig evalueren van een geluidsbeheerplan, als onderdeel van het milieubeheersysteem (zie BBT 1), dat alle volgende elementen omvat:







—


een protocol met passende acties en termijnen;










—


een protocol voor de monitoring van geluidsemissies;










—


een protocol voor de reactie op geconstateerde geluidsincidenten, bv. klachten;










—


een programma ter vermindering van geluid om de bron(nen) te bepalen, de blootstelling aan geluid te meten/ramen, de bijdragen van de bronnen te karakteriseren en preventieve en/of beperkende maatregelen te nemen.
Toepasbaarheid

De toepasbaarheid is beperkt tot gevallen waarin geluidshinder bij gevoelige receptoren wordt verwacht of zich heeft voorgedaan.
BBT 17.
De BBT om geluidsemissies te voorkomen of, indien dat niet haalbaar is, te verminderen, is om één of een combinatie van de onderstaande technieken te gebruiken.
Techniek


Beschrijving


Toepasbaarheid




a


Een goede locatie van apparatuur en gebouwen


Vergroting van de afstand tussen de geluidsbron en de ontvanger, gebruik van gebouwen als geluidschermen en verplaatsing van de apparatuur en/of de in- of uitgangen van gebouwen.
Voor bestaande installaties is de verplaatsing van apparatuur en in- of uitgangen van gebouwen mogelijk niet toepasbaar door een gebrek aan ruimte en/of buitensporige kosten.
b


Operationele maatregelen


Hiertoe behoren technieken zoals:






i.
inspectie en onderhoud van apparatuur;










ii.
deuren en ramen van omsloten zones sluiten, indien mogelijk;










iii.
apparatuur door ervaren personeel laten bedienen;










iv.
‘s nachts lawaaierige activiteiten vermijden, indien mogelijk;










v.
 maatregelen treffen voor geluidsbeheersing, bv. tijdens productie- en onderhoudswerkzaamheden;










vi.
beperking van het lawaai van dieren in slachthuizen (bv. door zorgvuldig vervoer en zorgvuldige verwerking).
Algemeen toepasbaar.
c


Geluidsarme apparatuur


Dit omvat technieken zoals geluidsarme compressoren, pompen en ventilatoren.
d


Apparatuur voor geluidsbeheersing


Dit omvat technieken zoals:






i.
geluidsdempers;










ii.
akoestische isolatie van apparatuur;










iii.
omhulling van lawaaierige apparatuur;










iv.
geluidsisolatie van gebouwen.
Mogelijk niet toepasbaar op bestaande installaties door een gebrek aan ruimte.
e


Geluidsvermindering


Barrières tussen zenders en ontvangers plaatsen (bv. geluidswallen, ophogingen).
Algemeen toepasbaar.
1.1.10.   Geur










BBT 18.
De BBT om geuremissies te voorkomen of, indien dat niet haalbaar is, te verminderen, is om als onderdeel van het milieubeheersysteem (zie BBT 1) een geurbeheersplan op te zetten, uit te voeren en regelmatig te evalueren dat alle volgende elementen omvat:







—


een protocol met passende acties en termijnen;










—


een protocol voor de monitoring van geur. Dit kan worden aangevuld met de meting/schatting van de blootstelling aan geur of de schatting van de geuroverlast;










—


een protocol voor de reactie op geconstateerde geurincidenten, bv. klachten;










—


een programma voor geurpreventie en -vermindering om de bron(nen) op te sporen, de blootstelling aan geur te meten/ramen, de bijdragen van de bronnen te karakteriseren en preventieve en/of verminderende maatregelen te nemen.
Toepasbaarheid

De toepasbaarheid is beperkt tot gevallen waarin geurhinder bij gevoelige receptoren wordt verwacht of zich heeft voorgedaan.
BBT 19.
De BBT om geuremissies te voorkomen of, indien dat niet haalbaar is, te verminderen, is de toepassing van een passende combinatie van de onderstaande technieken.
Techniek


Beschrijving


Toepasbaarheid




a


Regelmatige reiniging van installaties en apparatuur


Regelmatige reiniging (bv. dagelijks) van installaties en apparatuur, met inbegrip van ruimten waar dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten worden opgeslagen en verwerkt.
Algemeen toepasbaar.
 b


Reiniging en ontsmetting van voertuigen en uitrusting die worden gebruikt voor het vervoeren en leveren van dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten


Reiniging en ontsmetting van transportvoertuigen en leveringsmateriaal (bv. containers) nadat ze zijn geleegd.
c


Omsluiting van dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten tijdens vervoer, ontvangst, laden/lossen en opslag


De laad-, los- en ontvangstplaatsen bevinden zich in gesloten geventileerde gebouwen. Voor het vervoer en de opslag van de dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten wordt passende apparatuur gebruikt.
Mogelijk niet toepasbaar op bestaande installaties door een gebrek aan ruimte.
d


Minimalisering van de biologische afbraak van dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten


Zie BBT 12, punt a).
Algemeen toepasbaar.
e


Luchtafzuiging zo dicht mogelijk bij de bron van de geur


Luchtafzuiging zo dicht mogelijk bij de bron van de geur met gehele of gedeeltelijke omsluiting. Geëxtraheerde lucht mag worden behandeld (zie BBT 25).
Algemeen toepasbaar.
De BBT-GEN’s voor geleide emissies naar lucht van geur zijn vermeld in tabellen 1.10 en 1.11.
1.1.11.   Gebruik van koelmiddelen










BBT 20.
De BBT om van het koelen en invriezen afkomstige emissies van stoffen die de ozonlaag aantasten en stoffen met een hoog aardopwarmingsvermogen te voorkomen, is het gebruik van koelmiddelen die de ozonlaag niet kunnen aantasten en die een laag aardopwarmingsvermogen hebben.
Beschrijving

Geschikte koelmiddelen zijn bijvoorbeeld water, koolstofdioxide, propaan en ammoniak.
1.2.   
BBT-conclusies voor slachthuizen


De BBT-conclusies in dit punt zijn van toepassing in aanvulling op de algemene BBT-conclusies in punt 1.1.
1.2.1.   Energie-efficiëntie










BBT 21.
De BBT om de energie-efficiëntie te verhogen, is de toepassing van beide technieken van BBT 9, in combinatie met beide onderstaande technieken.
Techniek


Beschrijving


Toepasbaarheid




a


Beheerplan voor de koeling


Zie punt 1.4.3


Algemeen toepasbaar.
 b


Technieken voor het efficiënt broeien van varkens en/of pluimvee


Hiertoe behoren technieken zoals:






—


het broeien door middel van stoom van varkens;










—


het broeien door onderdompelen van varkens en/of pluimvee met geoptimaliseerde waterstroomsystemen.
De indeling van de installaties/ruimtegebrek kan de toepasbaarheid op bestaande installaties beperken





Tabel 1.5


Met de BBT geassocieerde milieuprestatieniveaus (BBT-GMPN’s) voor specifiek netto-energieverbruik in slachthuizen








Geslachte dieren


Eenheid  (31)



Specifiek netto-energieverbruik
(jaargemiddelde)  (32)





Rundvee


kWh/ton karkassen


116 -240  (33)





kWh/dier


30 -80  (34)





Varkens


kWh/ton karkassen


65 -370  (35)





kWh/dier


4 -35  (35)





Kippen


kWh/ton karkassen


170 -490  (35)





kWh/dier


0,25 -0,90  (35)





De bijbehorende monitoring is beschreven in BBT 6.
1.2.2.   Waterverbruik en de productie van afvalwater










BBT 22.
De BBT om het waterverbruik en de hoeveelheid geproduceerd afvalwater te verminderen, is de toepassing van zowel techniek a) als b) van BBT 10, samen met een geschikte combinatie van de technieken c) tot en met k) van BBT 10 en van de volgende technieken.
Techniek


Beschrijving


Toepasbaarheid




a


Droge leging van rundvee-/varkensmagen


Magen van rundvee/varkens worden geleegd met machines zonder water.
Algemeen toepasbaar.
b


Droge verzameling van de inhoud van de dunne darmen van varkens


De dunne darmen van varkens worden geleegd door ze tussen een paar walsen te trekken. De inhoud ervan wordt in een lekbak verzameld en in een container gepompt.
c


Technieken voor efficiënt broeien


Zie BBT 21, punt b).
De indeling van de installaties/ruimtegebrek kan de toepasbaarheid op bestaande installaties beperken





Tabel 1.6


Met de BBT geassocieerde milieuprestatieniveaus (BBT-GMPN’s) voor specifieke lozing van afvalwater








Geslachte dieren


Eenheid  (36)



Specifieke lozing van afvalwater
(jaargemiddelde)  (37)





Runderen


m3/ton karkassen


1,85 -3,90  (38)





m3/dier


0,30 -1,30  (39)





Varkens


m3/ton karkassen


0,70 -3,50




m3/dier


0,07 -0,30




Kippen


m3/ton karkassen


1,45 -6,30




m3/dier


0,002 -0,013




De bijbehorende monitoring is beschreven in BBT 6.
 1.2.3.   Gebruik van koelmiddelen










BBT 23.
De BBT om verliezen aan koelmiddel te voorkomen of, indien dat niet haalbaar is, te verminderen, is toepassing van techniek a) samen met techniek b) of c), of alle drie.
Techniek


Beschrijving




A


Beheerplan voor de koeling


Zie punt 1.4.3




B


Preventief en correctief onderhoud


De correcte werking van de koelapparatuur wordt regelmatig geëvalueerd en eventuele afwijkingen/storingen worden tijdig gecorrigeerd/verholpen.
c


Gebruik van koelmiddellekdetectoren


Er wordt een gecentraliseerd alarmsysteem gebruikt om koelmiddellekken snel op te sporen.
Tabel 1.7


Indicatief emissieniveau voor verliezen aan koelmiddel








Soort koelmiddel


Eenheid


Indicatief emissieniveau
(voortschrijdend gemiddelde over 3 jaar)




Ongeacht het type koelmiddel


Percentage (%) van de totale hoeveelheid koelmiddel in het koelsysteem (de koelsystemen)


< 1 -5




De bijbehorende monitoring is beschreven in BBT 6.
1.3.   
BBT-conclusies voor installaties die dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten verwerken


De BBT-conclusies in dit punt zijn van toepassing in aanvulling op de algemene BBT-conclusies in punt 1.1.
1.3.1.   Energie-efficiëntie










BBT 24.
De BBT om de energie-efficiëntie te verhogen, is de toepassing van beide technieken van BBT 9, indien passend in combinatie met meertrapsverdampers.
Beschrijving

Meertrapsverdampers worden gebruikt om water te verwijderen uit vloeibare mengsels die bijvoorbeeld ontstaan bij het vetsmelten, de rendering en bij de vismeel- en visolieproductie. Stoom wordt ingebracht in een reeks opeenvolgende vaten waarin telkens een lagere temperatuur en druk heerst dan in het voorgaande vat.
Tabel 1.8


Met de BBT geassocieerde milieuprestatieniveaus (BBT-GMPN’s) voor specifiek netto-energieverbruik in installaties die dierlijke bijproducten en/of eetbare nevenproducten verwerken








Type installatie/proces(sen)


Eenheid


Specifiek netto-energieverbruik
(jaargemiddelde)




Rendering, vetsmelten, verwerking van bloed en/of veren


kWh/ton grondstof


120 -910




Vismeel- en visolieproductie


420 -710




Vervaardiging van gelatine


1 380 -2 500  (40)





De bijbehorende monitoring is beschreven in BBT 6.
