https://www.franceagrimer.fr/fam/content/download/66097/document/SYN-VIN-2021-CHR_EtudeQuanti-A21M01.pdf?version=2
Restaurants Service à Table
Restauration Rapide
Cafés & Coffee Shops
CA Repas
(mrds € HT) (mios)
Restauration Rapide 19,5 1 871
dont Fast-Food Hamburger 8,1 1 019
Prix Moyen
= 3,95 €/L
- 0,3 pts
1 708 824
Mios d’€uros HT
-10 629 Hl
+12,0 Mios €
91,5% du total vin 78,5% du total vin
TOTAL VT VT Rouge VT Rosé VT Blanc Sec VT Blanc Doux
28% 16%
19% 12%
7% 9% 6% 7%
Autres Etranger
VSIG France
Pays d'Oc IGP
1 709
703 520 467 19
-11 279 Hl
+21 789 Hl
-13 885 Hl
+8 480 Hl
-12 209 Hl
-3 525 Hl
-21 564 Hl
+9 229 Hl
+980 Hl
-371 Hl
-13 026 Hl
-15 061 Hl
+9 099 Hl
-5 100 Hl
+2 896 Hl
-11 624 Hl
+33 712 Hl
-2 476 Hl
-2 026 Hl
-3 953 Hl
+4 404 Hl
+969 Hl
+1 116 Hl
+2 726 Hl
+1 297 Hl
-3 123 Hl
-2 005 Hl
Volume en (‘000 HL)
+/-% = Evol volume 19/18
+/- = gain/perte volume HL
Bouteille 75 cl
Bouteille >75 cl
Bouteille <75 cl
1 867 500
BIB 38%
-7,5% -7,2%
en Volume
Milliers HL
Blanc Sec
Blanc Doux
+726 Hl
0,2% 0,2%
8,3% 7,6%
91,5% 92,2%
Total Secteurs Hôtels
= 4,60 €/L
3,95 €/L
11,75 €/L
6,43 €/L
Vins Tranquilles Vins Effervescents Vins Doux Naturels
1 867 490 181 905
-7 907
-7 571
= 5,04 €/L
4,43 €/L
12,38 €/L
6,88 €/L
Volume (HL)
+3,3 %
+4 991
-10 629
-5 782