Ein Omelett-Soufflé ist eine Kombination aus einem herzhaften Omelett und einem süßen Soufflé. Es kann mit einer Vielfalt an Zutaten, sowohl herzhaft als auch süß, zubereitet werden. Dazu gehören Gemüse, Pilze, Schinkenspeck, Käse, Fisch, Krebsen, Fleisch, Früchte, Marmelade, Eiscreme oder Vanillecreme. Um ein Omelett-Soufflé zuzubereiten, müssen Sie zunächst Eier trennen und das Eigelb und Eiweiß getrennt verquirlen. Dann müssen Sie die Hälfte des Eischnees mit dem Eigelb vermengen und den Rest vorsichtig unterheben. Anschließend die Mischung in eine beschichtete Pfanne geben, glattstreichen und mit Käse bestreuen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Omelette ca. 3 Min. garen. Zum Schluss das Omelette umklappen und auf einen Servierteller geben. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit Brot und Salat servieren. Guten Appetit!
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