Der Effekt beruht darauf, dass in der Flüssigkeit Luftblässchen eingeschlossen sind, die nach gewisser Zeit wieder ausgasen.

Somit kann der Effekt auch bei einen Glas heißem Wasser mit Salz oder bei kaltem Bier beobachtet werden, da diese Flüssigkeiten dem Cappuccino in den relevanten Hinsichten physikalisch ähnlich sind.
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