Примеры диалогов для Open Assistant, создаются силами пользователей сайта https://open-assistant.io. Вероятно, они создают примеры, которые им интересны. Возможно, с появлением большего количества пользователей характер диалогов будет изменяться. 

Рассуждения и общение интересуют вас больше, чем практические вопросы?
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence