Vous pouvez trouvez différent type de pain de mie sans sans gluten pour ne pas trop vous éloigner de la recette d'origine.
Vous devriez aussi faire attention au fromage à raclette et n'en prendre que de petite portion, toutes les intolérances alimentaires
peuvent varier celons les individus.

Je peu cependant vous proposer une recette qui remplacera le pain par des roestis de pomme de terre et le fromage à raclette par du lard grillé:

**Ingrédients:**

- 4-5 pommes de terre
- 1 oignon 
- 1-2 cas d'huile d'olive
- 8 tranches de lard extra fine
- sel, poivre

**préparation**

- préchauffer le four a 180°C
- faite dorer l'oignon émincé dans une poêle avec une noix de beurre 
- éplucher et râper finement les pommes de terre les laver 
- égoutter et presser les pommes de terre râpées dans un torchon pour enlever l'eau
- Verser dans un saladier les pommes de terres, l'oignon, l'huile d'olive mélangez bien et assaisonnez
- faire 8 boules avec le mélange sur un papier sulfurisé et les écraser pour obtenir des galettes d'environ 1cm d'épaisseur
- enfourner 25-30 minute jusqu’à ce que les bord commence à griller
- dans une poêle faite revenir le lard afin qu'il soit bien croustillant
- quand vos roestis et votre lard est prêt vous n'avez plus qu'à les remplacer dans la recette précédente à la place du pain et du fromage.

Bon appétit !
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