Prinzipell kommt es auf die jeweilige Aufgabe an.
Da jedoch die Modelle GPT3 und ChatGPT von OpenAI entwickelt wurden und mit nicht Öffentlichen Daten, trainiert wurden. Ist
OpenAssistent hingegen mit dem Training von Freiwilligen als auch Öffentlichen Daten, welche die Freiwilligen zur Verfügung stellen, in der Entwicklung, um das Beste aus allen Bereichen zu erzielen.

Der Unterschied besteht darin das ChatGPT für Konversationsaufgaben entwickelt wurde. 
GPT3 ebenso, nur mit kleineren Daten Fragmenten.
OpenAssistent ist ein Sprachmodell, was nicht nur mit kleinen sondern auch Komplexen Eingaben, Freiwilliger trainiert und weiter verbessert wird.  

Was das Beste ist, muss man für sich selbst entscheiden. 
Für mich ist es OpenAssistent bzw. wird es.
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