Primero debes estudiar la zona, en general se suele necesitar de permisos especiales para cualquiera de las opciones y el lugar en el que lo vayas a hacer puede tener restucciones, no existe una opción netamente funcional. Una opción que no depende mucho de los permisos de lugar puede ser vender a domicilio los productos ofrecidos por internet, yo te recomiendo que averigües la legislación para food truck y para locales de comida rápida en tu zona, y tomes la desicion con base en ello
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