Para hacer una tortilla de patatas para una persona tienes que seguir los siguientes pasos:

1. Prepara los ingredientes. 2 huevos, 2 patatas, Aceite de oliva virgen extra, Sal y Pimienta negra molida.
2. Prepara las patatas. Pela las dos patatas y córtalas en láminas finas. Echa abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añade la patata y la cebolla en la sartén. Salpimiéntalo y déjalo que se haga a fuego lento.
3. En un bol, casca los dos huevos, añádeles un poco de sal y bátelos. Cuando la patata esté tierna, escurre el aceite y con la ayuda de un colador vuelca la mezcla en el bol con el huevo batido. Remueve con suavidad un par de minutos y vuelca la mezcla en la sartén. Sálteala brevemente la tortilla y cuando esté retírala del fuego.

Se recomienda que no se le añada cebolla.
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