Die Nummern auf den Mehltüten geben die „Mehltype“ an und beschreiben den Mineralstoffgehalt des Mehls. Die Typenzahl gibt an, wie viele Mineralstoffe in Milligramm pro 100 Gramm Mehl enthalten sind. Je niedriger die Typenzahl des Mehls, desto feiner wurde es gemahlen.
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