Der Cappuccino-Effekt beruht auf der Veränderung der Schallgeschwindigkeit in der Flüssigkeit durch die Luftbläschen im Milchschaum. Beim Rühren werden die Bläschen kleiner und verteilen sich gleichmäßiger. Dadurch erhöht sich die Schallgeschwindigkeit und damit auch die Frequenz des Tons, den man hört. Die Tonhöhe hängt also von der Größe und der Anzahl der Bläschen ab.
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