壺身一詞「侍香說浴」頗有禪味，不過佛學之事不合小弟，若改為「侍主說理」恐怕是主對我的提醒，更有意思。陳年米酒蛋白蒸蟹鉗 配 紐西蘭 Pinot Noir 玫瑰紅酒同樣是餐廳的新菜式，棄用花雕，改用5-10陳年的米酒，蒸出來的蛋白挺滑溜，且滲出微微酒香，含蓄得恰到好處；唯可惜蟹鉗吃來有點肉實，恐怕是因為同時要處理48份蒸蟹鉗，總有時間前後，小弟所吃到的可能就是稍微蒸煮過火的出品，不過，厚厚鮮甜的蟹肉拌了薑蓉、洋蔥粒，味道也是很不錯的。