料理中はどんな塩を使えばいいのでしょうか？
料理で使う塩の種類は、レシピや目的によって異なります。 ここでは、使用する塩の種類をいくつか提案します。 一般的なソルト・シェーカーで日常的に使用する場合は、ヨウ素添加された食卓塩が最も一般的で、流動性が高く、ほとんどのソルト・シェーカー(salt shaker)の蓋に簡単に収まるように加工されています。 塩漬けや料理の工程では、フレークの大きさやレシピの一貫性からコーシャー・ソルト(kosher salt)を使うことが多いようですが、一般的には1つのブランドを選び、それを使い続けます。 また、料理の仕上げに使う塩には、ピラミッド型の大きな結晶の海塩を選びます。 また、ヒマラヤ(Himalayan)のピンク・ソルトも仕上げ用の塩として人気があります。