なぜ人々はイースターに卵を食べるのだろうか？
イースター・エッグは、パッシェルエッグとも呼ばれ、イエスの復活を祝うキリスト教の祝日「イースター」に向けて装飾された卵のことです。そのため、イースター・エッグはイースタータイド（復活祭シーズン）の季節によく見かけます。中・東欧では、染めたり塗ったりした鶏卵を使う伝統が最も古く、現在も続いている。

一般的に卵は豊穣や再生の象徴とされてきましたが、キリスト教ではイースター（復活祭）を祝うために、イースター・エッグはイエスが復活した空の墓を象徴しています。また、古くからの伝統として、イースター・エッグを「キリストの磔の時のように流した血を記念して」赤い色に染めることがあります。

このイースター・エッグの習慣は、多くの資料によると、メソポタミアの初期キリスト教徒にまでさかのぼり、そこから正教会を通じて東欧やシベリアに、さらにカトリック教会やプロテスタント教会を通じてヨーロッパに広まったとされています。中世の学者たちは通常、イースター・エッグの習慣のルーツは、四旬節に卵を禁じ、その後、イースターに際して卵を祝福したことにあると結論付けている。

最近では、カラーホイルに包まれたチョコレートの卵や、手彫りの木の卵、チョコレートなどのお菓子が入ったプラスチックの卵で代用するところもあるようです。