シンシナティ・スタイル・チリ(Cincinnati style chili)とは何ですか？
シンシナティ・チリ（またはシンシナティ・スタイル・チリ）は、スパゲティやホットドッグ（「コニー」）のトッピングとして使われる地中海風のスパイス入りミート・ソースで、どちらも1920年代に移民のレストラン経営者が開発した料理である。2013年、スミソニアンは、地元のチリパーラーを「アメリカで最も象徴的な20の食の目的地」のひとつに選びました。シンシナティのチリは、ギリシャのパスタソースや、アメリカの他の地域で見られるホットドッグのトッピングソースに似ているのだそうです。

材料は、ひき肉、水またはブイヨン、トマト・ペースト(tomato paste)、シナモン(cinnamon)、ナツメグ(nutmeg)、オールスパイス(allspice)、クローブ(clove)、クミン(cumin)、チリ・パウダー(chili powder)、ベイ・リーフ(bay leaf)などのスパイス、家庭用レシピでは無糖のダーク・チョコレートで、スープ状の粘度があります。トッピングはチェダー・チーズ(cheddar cheese)、オニオン、ビーンズが一般的で、トッピングの組み合わせは「ウェイ(ways)」と呼ばれます。最もポピュラーなのは、チリをトッピングしたスパゲッティにシュレッド・チーズを加える「スリー=ウェイ（three-way）」、チーズをトッピングする前にオニオンや豆を加える「フォー=ウェイ」、「ファイブ=ウェイ」である。ウェイには、オイスター・クラッカー(oyster crackers)とマイルドなホットソースが添えられることが多い。シンシナティ・チリは、ボウルで食べることはほとんどない。

地元の多くのレストランで提供されていますが、最もよく知られているのは、シンシナティ市内に250以上ある独立系およびチェーン系の「チリパーラー」（シンシナティ・チリ専門店）で、オハイオ州全域、ケンタッキー、インディアナ、フロリダ、中東にフランチャイズ店を展開しています。この料理は、シンシナティ地域で最もよく知られた郷土料理です。
シンシナティ・チリは、シナモンとナツメグで味付けされたミート・ソース(meat sauce)で、スープ状の粘度があり、プレーンスパゲティヌードルにかけられ、オプション(optional)で細切りチェダー、角切り白ネギ、キドニー(kidney)豆をトッピングし、オイスター・クラッカーを添えて食べます。 また、"コニー(coneys)"と呼ばれるミニ・ホットドッグ(mini hotdogs)の上にのせて食べることもあります。 ネイティブのような注文の仕方は、「3ウェイ」、「4ウェイ」、「5ウェイ」と、トッピングの追加を数字で表現することです。例えば、「4ウェイビーン」はスパゲッティにミート・ソース、チーズ、キドニービーンズを盛り合わせたもので、「3ウェイ」はスパゲッティ、ミート・ソース、チーズのみです。5ウェイ」はスパゲティ、ミート・ソース、チーズ、ビーンズ、ダイス・オニオン(diced onion)のすべてです。