ポロ・アサード(Pollo Asado)とは何か？
ポロ・アサード(Pollo Asado)は、スペイン語で「焼かれた鶏肉」を意味するアルゼンチンの料理です。アサードは、アルゼンチンで食べられる肉料理で、主に日曜日の昼に家族や友人と集まり、会話を楽しみながら食します。アサードは時間をかけてじっくりと焼くのが特徴で、塩もしくはチミチュリ（お酢とオリーブ・オイルを混ぜたピリ辛ソース）をつけます。アサードには様々な肉が使われますが、ポロ・アサードは鶏肉を使ったバリエーションです。アルゼンチンの赤ワインと相性が良く、アサードを食べる上で欠かせないのは赤ワインです。