卵はどのように調理するのですか？
卵の調理法はいろいろありますが、私のお気に入りはオーバー・イージーです。 理想は、直径8～9インチ程度のノン=スティック・ソース・パン(non-stick sauce pan)を使うことです。 コンロでソース・パンを中火で熱します。 水滴が鍋の表面でジュージューと音を立てるようになったら、焼き上がりがわかります。 ノン=スティック・スプレーやバターを使って、フライパンをコーティングしておくとよいでしょう。 卵を丁寧に半分に割り、熱したフライパンにゆっくりと卵の中身を流し込む。 卵の透明な部分がほとんど白っぽくなり、縁がしっかりと見えるようになるまで1～2分待つ。 ターナーで卵の側面に滑り込ませ、静かにひっくり返す。 卵の裏側はすぐに火が通る。 1分後、ターナーを使って卵を皿の上に丁寧にすくい上げる。